Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Nếu bạn là tín đồ hảo ngọt thì không thể bỏ qua các món chè vừa ngọt vừa béo rồi. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm chè đậu trắng nấu với nếp, vị ngọt bùi dẻo mềm của đậu trắng và gạo nếp, thêm nước cốt dừa beo béo chắc chắn làm cả nhà thích mê. Vào bếp ngay nhé để cùng chúng tôi nấu chè đậu trắng nấu với nếp mới nhất 07/2022!

Đậu trắng là gì

Đậu trắng là một trong những loại thực phẩm được trồng phổ biến ở Bắc và Nam Mỹ. Đậu trắng chứa hàm lượng dinh dưỡng và vitamin cao. Đây chính là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày của bạn.

Nếp là gì?

Gạo nếp hay gạo sáp, gạo ngọt là một loại lương thực được tách lấy hạt từ cây lúa nếp. Loại gạo này thường được trồng chủ yếu ở khu vực Đông Nam Á, Đông Á, Đông Bắc Ấn Độ và Bhutan.

Cây gạo nếp thường được trồng theo hai phương pháp khác nhau là trồng trên đất khô còn được gọi là nếp nương và trồng dưới nước hay còn gọi là lúa nếp nước.

Hạt gạo nếp thường có màu trắng đục, hàm lượng amylose rất thấp và đặc biệt dính khi được nấu chín. Nó hầu như được tiêu thụ ở các nước khu vực Châu Á, ước tính khoảng 85% sản lượng gạo của Lào là loại này. Ở mỗi quốc gia, loại gạo này được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau, tạo thành nét đặc trưng riêng.

Chè đậu trắng là gì

Chè đậu trắng là một món ăn dân dã truyền thống của người Việt Nam, với hương vị thanh mát, ngọt nhẹ nhàng của đậu hòa quyện tuyệt vời cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa nên chè đậu trắng luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều phụ nữ khi muốn nấu một món chè gì đó cho gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần hoặc những khi rảnh rỗi.

Một vài lợi ích của đậu trắng đối với sức khỏe

Đậu trắng được xem như thần dược cho vóc dáng thon gọn.

Đậu trắng được xem như thần dược cho vóc dáng thon gọn. Ngoài tác dụng giảm cân, đậu trắng còn có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường, tim mạch, giảm bớt các triệu chứng viêm khớp, hỗ trợ phòng chống ung thư ruột kết. Khoai môn chứa nhiều vitamin rất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, E, B6. Ngoài vitamin, chất xơ… khoai môn còn chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho sự điều hòa chức năng tim và huyết áp, tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể con người chống lại các chất gây lão hóa da, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

  • Tăng cường sức khỏe tim mạch: Dung nạp kali thường xuyên là yêu cầu quan trọng để gìn giữ sức khỏe cho tim và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
  • Tăng cường sức khỏe cho da, móng, tóc và cơ: Đậu trắng là nguồn cung cấp dồi dào prôtêin – thành phần cơ bản cấu tạo cơ thể và là dưỡng chất cần thiết giúp tăng cường sức khỏe cho da, móng, tóc và cơ, cũng như hỗ trợ phục hồi những tế bào bị “xuống cấp” tự nhiên.
  • Tăng cường thị lực: Loại đậu phổ biến trong chế biến nhiều món ăn này còn giúp tăng cường thị lực, nhờ cung cấp vitamin A cho mắt và sản xuất sắc tố trong võng mạc. Hàm lượng vitamin A trong đậu trắng còn cao hơn cả trong cải bó xôi và bông cải xanh
  • Cải thiện tiêu hóa: Đậu trắng giàu chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa chỉ trong thời gian ngắn sau khi tiêu thụ. Loại đậu này còn làm sạch lượng cholesterol tích tụ trong ruột non và ruột già, đồng thời giảm nguy cơ phát triển chứng vữa xơ động mạch, tình trạng gây ra các biến chứng sức khỏe như nhồi máu cơ tim, đột quỵ và đau thắt ngực.
  • Đẩy lùi nguy cơ ung thư tụy: Việc tiêu thụ thực phẩm giàu axit folic (hay folate) được chứng minh giúp làm giảm nguy cơ ung thư tụy.
  • Kiểm soát nồng độ đường huyết: Chất xơ có trong đậu trắng giúp giảm nồng độ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường típ 1, cũng như cải thiện nồng độ insulin và lipid. Bệnh nhân tiểu đường típ 2 cũng được khuyên nên tiêu thụ loại đậu này.
  • Hỗ trợ giảm cân: Nếu đang tìm kiếm một chế độ ăn uống giúp kiểm soát cân nặng, bạn nên bổ sung đậu trắng vào thực đơn ăn uống của mình. Chất xơ có trong đậu trắng giúp bạn thấy no lâu hơn và cũng hạn chế cảm giác muốn ăn nhiều hơn.
  • Hỗ trợ giảm cân: Nếu đang tìm kiếm một chế độ ăn uống giúp kiểm soát cân nặng, bạn nên bổ sung đậu trắng vào thực đơn ăn uống của mình. Chất xơ có trong đậu trắng giúp bạn thấy no lâu hơn và cũng hạn chế cảm giác muốn ăn nhiều hơn
  • Trị thiếu máu: Nếu bạn bị thiếu hụt huyết sắc tố, bạn nên tiêu thụ các thực phẩm giàu chất sắt như đậu trắng
  • Cải thiện sức khỏe xương: Sức khỏe xương thường giảm dần theo tuổi tác – điều này khiến xương dễ bị gãy. Trong khi đó, bổ sung đậu trắng trong chế độ ăn sẽ cung cấp cho cơ thể các khoáng chất khác nhau – trong đó có canxi, phot pho, kali, magiê, natri, vốn có tác dụng củng cố mật độ xương, mang lại lợi ích cải thiện sức khỏe xương.
  • Ngoài những lợi ích sức khỏe nói trên, đậu trắng còn có lợi ích ngăn ngừa lão hóa sớm nhờ cung cấp cho cơ thể đủ chất dinh dưỡng thiết yếu.
  • Đậu trắng còn tốt cho tim mạch, giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp và phòng chống ung thư ruột. Giàu chất đạm, xơ và ít chất béo, đậu trắng dùng tốt cho người nhiễm mỡ trong máu, kén ăn, khí huyết hư, làm giảm mệt mỏi, đau nhức.

Chè đậu trắng nấu nếp là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu chính, bao gồm đậu trắng và nếp . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

Tổng hợp 6 Cách nấu chè đậu trắng nấu với nếp

Cách nấu chè đậu trắng nấu với nếp mềm dẻo, béo bùi

Nguyên liệu làm Chè nếp đậu trắng: Cho 3 người

  •  Đậu trắng mắt cua 300 gr
  •  Gạo nếp 150 gr
  •  Nước cốt dừa đóng lon 1 hộp
  •  Bột năng 30 gr
  •  Đường cát trắng 220 gr
  •  Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua đậu trắng ngon, không bị sâu

  • Đậu trắng ngon có hạt mẩy, đều nhau, có độ sáng bóng, đậu khô ráo và không có mùi ẩm mốc.
  • Nên mua đậu trắng tại các cửa hàng bán thực phẩm uy tín để đảm bảo mua được đậu chất lượng tốt nhất.
  • Tránh mua đậu bị lép, vỏ nhăn lại, sạm màu, có nốt mọt đục, đậu mềm ẩm.
  • Ngoài ra, không nên mua đậu nếu ngửi thấy mùi lạ, mùi ẩm mốc.

Cách chọn mua nếp thơm ngon, chất lượng

  • Hạt gạo nếp ngon sẽ tròn đều, căng bóng, màu trắng đục và không bị gãy nát.
  • Gạo nếp có mùi thơm đặc trưng, mùi càng thơm là nếp càng mới, khi nấu chè sẽ dẻo thơm hơn.
  • Không mua nếp để lâu ngày, xỉn màu hoặc nếp bị chà xát quá kỹ, không ngon.

Nguyên liệu món ăn chè đậu trắng nấu với nếp

Dụng cụ thực hiện

Bếp, nồi áp suất, thau, rổ, phới lồng, thìa,…

Cách chế biến Chè nếp đậu trắng

Ngâm và nấu đậu trắng

Đậu trắng mắt cua và gạo nếp cho vào nước ngâm từ 4 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm.

Đậu sau khi ngâm xong thì chắt bỏ nước ngâm, rửa lại 1 lần nữa với nước sạch. Cho đậu và 1 lít nước vào nồi áp suất, đậy nắp nồi và ninh đậu.

Kể từ khi nghe tiếng “xì” của nồi thì hạ lửa vừa và ninh 40 phút cho đậu chín mềm. Đậu sau khi ninh chín thì chắt bỏ nước đi.

Bước 1 Ngâm và nấu đậu trắng Chè nếp đậu trắng

Bước 1 Ngâm và nấu đậu trắng Chè nếp đậu trắng

Bước 1 Ngâm và nấu đậu trắng Chè nếp đậu trắng

Nấu chè đậu trắng với nếp

Cho vào nồi (loại nồi bình thường) phần gạo nếp đã ngâm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 lít nước, bắc nồi lên bếp nấu trên lửa lớn.

Khi nước sôi thì hạ lửa vừa, nấu thêm khoảng 5 phút, trong thời gian nấu thi thoảng khuấy đều để tránh gạo bị cháy khét dưới đáy nồi.

Mách nhỏ: Để chè thơm hơn thì bạn có thể cho thêm 1 bó lá dứa (lá nếp) nấu chung với nếp.

Sau 5 phút thì cho đậu trắng đã ninh mềm cùng 200gr đường cát trắng vào, khuấy đều và hạ lửa vừa nấu thêm khoảng 15 phút, lúc này bạn hạ nhỏ lửa.

Để tạo độ sánh cho chè, hòa tan 10gr bột năng với 20ml nước và cho vào nồi chè, vừa cho vừa khuấy đều tay.

Nấu thêm khoảng 5 phút thì cân chỉnh độ ngọt cho hợp khẩu vị và tắt bếp.

Bước 2 Nấu chè đậu trắng với nếp Chè nếp đậu trắng

Bước 2 Nấu chè đậu trắng với nếp Chè nếp đậu trắng

Bước 2 Nấu chè đậu trắng với nếp Chè nếp đậu trắng

Nấu nước cốt dừa ăn kèm

Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa đóng hộp, 20gr đường cát trắng, 1/4 muỗng cà phê muối, 300ml nước lọc.

Đặt nồi lên bếp, dùng phới lồng khuấy trên lửa vừa đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi và sánh lại thì tắt bếp.

Múc chè ra bát và chan thêm nước cốt dừa lên trên ăn kèm.

Bước 3 Nấu nước cốt dừa ăn kèm Chè nếp đậu trắng

Bước 3 Nấu nước cốt dừa ăn kèm Chè nếp đậu trắng

Thành phẩm

Chè nếp đậu trắng với phần hạt đậu chín mềm, bùi bùi hòa cùng gạo nếp dẻo thơm ngọt lịm và nước cốt dừa sánh beo béo khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi!

Tùy vào sở thích mà bạn có thể ăn chè nóng hoặc để tủ lạnh ăn lạnh cũng ngon nhé!

Cách nấu chè đậu trắng với nếp hấp dẫn

Nguyên liệu

  • 200g đậu trắng (đậu mắt cua)
  • 1/2 bát con gạo nếp
  • Muối, đường
  • 200ml nước cốt dừa đóng hộp, 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.

Cách làm món chè đậu trắng nấu nếp ngon:

Bước 1:

– Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.

Bước 2:

– Đậu trắng rửa sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.

– Hôm sau rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

Bước 3:

– Hòa tan bột năng với một ít nước lọc.

– Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Bước 4:

– Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi.

Bước 5:

– Thỉnh thoảng dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.

Bước 6:

– Tiếp theo cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.

– Để nguội, phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa.

Cách nấu chè đậu trắng với gạo nếp và nước cốt dừa tại nhà ngon nhất

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng

nguyên liệu nấu chè đậu trắng

Phần nguyên liệu được chia làm 2 phần: Phần nấu chè và phần làm nước cốt rưới lên trên.

Phần nguyên liệu nấu chè

  • Đậu trắng: 200 gram
  • Gạo nếp: 150 gram
  • Baking soda (muối nở): 1 thìa
  • Lá dứa: 1 cây
  • Đường phèn: 300 gram
  • Nước cốt dừa: 500ml
  • Vani: 2 ống
  • Muối: 1 muỗng

Phần nguyên liệu nấu nước cốt

  • Nước cốt dừa: 300ml
  • Nước lọc: 100ml
  • Đường phèn: 1.5 thìa
  • Muối: 1/4 thìa
  • Bột năng: 2 thìa
  • Bột gạo: 2 thìa

Lưu ý

Với lượng nguyên liệu bên trên, nếu bạn dùng vani dạng nước thì sử dụng 1 muỗng cafe. Nếu dùng vani dạng bột thì cho ít hơn kẻo bị đắng nhé.

Lượng đậu trắng, gạo nếp cũng như lượng đường bạn có thể tùy chỉnh sao cho phù hợp với sở thích của mình khi thích ăn nhiều đậu hoặc ăn nhiều nếp hơn.

Đặc điểm của đậu trắng là có lớp vỏ khá cứng và có vị chát. Khi nấu thì dễ mềm nhưng khi cho đường vào nấu và để nguội thì dễ bị cứng lại. Cách sơ chế để khắc phục tình trạng này bạn hãy ngâm đậu với 1 thìa cafe baking soda như bước sơ chế bên dưới.

Bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng đều được. Ở đây mình sử dụng đường phèn.

Về nước cốt dừa: Ở cả 2 phần nguyên liệu bên trên đều cần sử dụng nước cốt dừa. Món chè này không thể thiếu nước cốt dừa, do đó, để làm nước cốt dừa vừa đủ với công thức này, bạn mua 500gram cùi dừa về xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước cốt. Khi lọc lần đầu (thu được loại nước cốt đặc) thì bạn sử dụng để nấu nước cốt, các lần sau loãng hơn thì để ngâm gạo nếp ở bước 2 nhé.

Các bước nấu chè đậu trắng

Bước 1: Sơ chế và luộc đậu trắng

Vo sạch gạo nếp và để riêng, ngâm 3h cho mềm (không ngâm cũng được).

Đậu trắng rửa sạch. Hòa tan 1 muỗng cafe baking soda trong chậu nước rồi ngâm đậu trắng 6 tiếng.

ngâm đậu trắng với baking soda

Bắc nồi lên bếp và luộc đậu trắng với lửa nhỏ khoảng 40 phút hoặc hơn với 1/2 thìa muối để khi ăn đậu không bị nhạt, khi ăn thử thấy đậu chín mềm là được.

luộc chín đậu trắng

Sau đó đổ đậu ra rổ và rửa lại với nước 1 lần.

Luộc đậu trắng

Bước 2: Nấu nước cốt chè

Trước khi nấu nước cốt chè, bạn cho gạo nếp vào tô, lần lượt cho: 1/4 thìa muối, 500ml nước cốt dừa vào ngâm 15 phút.

ngâm gạo nếp với nước cốt dừa

Để nấu nước cốt, bạn bắp nồi lên bếp. Sau đó cho 100ml nước cốt dừa vào, nếu nước cốt khá đặc thì nên cho thêm 100ml nước lọc vào cho vừa, 1.5 thìa đường, 1/4 thìa muối và khuấy đều. Trước khi đun, bạn múc vài thìa nước cốt này vào 1 bát nhỏ và hòa thêm 2 thìa bột năng + 2 thìa bột gạo. Bát nước bột năng này bạn sẽ cho vào nồi chè khi vừa nấu xong để tạo độ dẻo, sẽ sử dụng ở bước sau.

pha bột năng

Bắt đầu bật bếp ở mức lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều khi thấy hỗn hợp hơi đặc và quyện lại thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát.

Đến đây, bạn đã có đậu xanh luộc chín ở bước 1, nước cốt dừa đã nấu ở bước này (bước 2) và 1 chén nhỏ hỗn hợp bột năng. Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành nấu chè đậu trắng.

Bước 3: Nấu chè đậu trắng

Ở cách nấu chè đậu trắng này chúng ta sẽ sắp xếp các nguyên liệu theo thứ tự như những hình bên dưới đây:

xếp lá dứa vào nồi

Xếp lá dứa xuống dưới đáy nồi. Lá dứa có tác dụng cho món chè được thơm hơn và quan trọng là chống cháy dưới đáy nồi

xếp đậu trắng lên trên

Tiếp theo là đậu trắng đã luộc chín ở bước 1

nấu chè đậu trắng 3

Lớp tiếp theo là đường phèn

nấu chè đậu trắng

Cuối cùng là gạo nếp

nấu chè đậu trắng

Dưới nhẹ tay nước cốt dừa lên trên và thêm nước lọc. Mức nước cao hơn mức gạo khoảng 2 đốt ngón tay là được nhé.

Đậy vung, bật bếp đun sôi rồi hạ lửa ở mức thấp nhất. Nấu chè khoảng 60 phút, khi thấy gạo nếp chín, chuyển sang màu trong là được. Trong quá trình nấu không nên đảo hoặc khuấy.

chè đậu trắng đã chín

Khi chè chín bạn vớt ra dứa ra. Múc chè ra bát đợi nguội và chuẩn bị thưởng thức

món chè đậu trắng

Rưới nước cốt lên trên và thưởng thức thành quả. Chè đậu trắng ăn nguội mới ngon nha.

Cách nấu chè đậu trắng với gạo nếp ngon nhất

Nguyên liệu cần có

– Đậu trắng: 200g

– Gạo nếp: ½ bát con

– Nước cốt dừa: 200ml hoặc ½ lon

– Muối: ½ thìa cà phê

– Đường: 200g

– Bột năng: 1 thìa canh

– Lá nếp: vài cái

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 1

Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa với nếp

Bước 1: Gạo nếp và đậu trắng làm sạch, sau đó ngâm với nước để qua đêm từ 6-8 tiếng để khi nấu sẽ nhanh nhừ và mềm.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 3

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho đậu trắng vào nồi rồi đổ nước, thêm lá dứa và một xíu muối, tiến hành ninh cho đến khi hạt chín mềm thì vớt ra để cho ráo.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 4

Bước 3: Cho nước cốt dừa cùng với một chút đường, muối, bột năng để đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại là được.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 5

Bước 4: Cho gạo nếp vào nồi cùng với 1 bát nước để tiến hành nấu chín. Đến khi hạt gạo mềm và nở bung ra thì đổ chỗ đậu trắng đã nấu trước đó vào để nấu chè. Nêm thêm đường và muối cho phù hợp với khẩu vị ngọt của bạn.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 6

Bước 5: Tiếp tục nấu nồi chè thêm 15 phút cho đến khi nước chè sánh đặc lại là được. Tắt bếp rồi múc chè ra bát, chan nước cốt dừa đã nấu lên trên để thưởng thức.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 7

Cách nấu chè đậu trắng khoai môn béo ngậy

Nguyên liệu cần có

– Khoai môn: 300g

– Đậu trắng: 200g

– Đường: 200g

– Bột năng: ½ bát con

– Vani: 1-2 ống

– Nước cốt dừa: 200ml (có thể thay bằng dừa nạo)

– Muối: 1 thìa cà phê

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 8

Cách nấu chè đậu trắng với khoai môn

Bước 1: Đậu trắng mua về làm sạch hạt lép, sau đó đem ngâm nước để qua đêm khoảng 6 tiếng cho hạt nở và mềm ra.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 9

Bước 2: Khoai môn gọt vỏ, cắt thành các miếng vuông vừa ăn, sau đó đem ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút để làm sạch vi khuẩn và nhựa trong khoai.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 10

Bước 3: Khoai môn sau khi ngâm xong, vớt ra để cho ráo rồi đem hấp chín.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 11

Bước 4: Bắc nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa, bột năng, một chút đường và muối vào và đun với lửa nhỏ. Khuấy đều tay cho đến khi nước dừa sánh lại là được.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 12

Bước 5: Cho đậu trắng và khoai môn vào cùng một nồi, đổ nước vừa đủ dùng rồi tiến hành ninh cho đến khi đậu và khoai chín nhừ. Thêm đường cho vừa với sở thích ăn ngọt của bạn.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 13

Bước 6: Múc chè ra bát, cho nước cốt dừa lên trên để thưởng thức. Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn thơm ngon béo ngậy rồi.

2 cách nấu chè đậu trắng mau mềm đơn giản tại nhà - 14

Hướng dẫn nấu chè đậu trắng cốt dừa

Nguyên liệu nấu chè đậu trắng cốt dừa

Cách nấu chè đậu trắng cốt dừa: Nguyên liệu

– 200g đậu trắng (đậu mắt cua)

– 1/2 bát con gạo nếp

– 200ml nước cốt dừa đóng hộp

– 1 thìa nhỏ bột năng, nửa thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng.

– Muối, đường

Cách nấu chè đậu trắng cốt dừa

Bước 1: Gạo nếp bạn tiến hành đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo vào âu nước lạnh có pha một ít muối và ngâm qua đêm.

Cách nấu chè đậu trắng cốt dừa: Ngâm gạo nếp

Bước 2: Tiếp theo bạn tiến hành sơ chế đậu trắng bằng cách rửa sạch, lặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu qua đêm từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ. Sau thời gian ngâm bạn rửa đậu lại cho thật sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước lạnh, ninh đến khi đậu mềm. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể ninh đậu bằng nồi áp suất. Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, đổ đậu ra rổ cho ráo nước.

Bước 3: Tiếp theo bạn tiến hành nấu nước cốt dừa bằng cách hòa tan bột năng với một ít nước lọc. Cho nước cốt dừa, bột năng đã hòa nước, muối, đường vào nồi nhỏ, bắc lên bếp, đun sôi đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp.

Cách nấu chè đậu trắng cốt dừa: nấu nước cốt dừa

Bước 4: Phần gạo nếp sau khi ngâm, để ráo, đổ gạo nếp vào nồi, thêm vào khoảng hai đốt tay nước lạnh, đun sôi. Thỉnh thoảng bạn dùng thìa gỗ lớn khuấy đều để hạt gạo không bị dính vào đáy nồi, đun đến khi hạt gạo nở bung ra thì thêm đường cát trắng vào nồi, liều lượng đường tùy theo sở thích của bạn ngọt nhiều hay ít.

Bước 5: Để tiếp tục cách nấu chè đậu trắng, bạn cho đậu vào đun cùng, vừa đun vừa khuấy, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường, đun tiếp khoảng từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại đường tùy theo khẩu vị của bạn, đun đến khi phần gạo nếp hơi sánh đặc thì tắt bếp.

Cách nấu chè đậu trắng cốt dừa: nấu chè

Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành chè đậu trắng thôi nôi rồi. Để thưởng thức bạn để nguội cho phần chè đậu sẽ đặc lại, múc ra bát, bên trên chan nước cốt dừa là có thể bắt đầu thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi.

Cách nấu chè đậu trắng cốt dừa: thành phẩm

Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè đậu trắng nấu với nếp

Tải ngay

Video hướng dẫn Cách nấu chè đậu trắng nấu với nếp

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè đậu trắng nấu với nếp ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu trắng nấu với nếp, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Yêu cầu về thành phẩm món chè đậu trắng

Thành phẩm món chè đậu trắng có được chuẩn nhất sẽ đạt yêu cầu như sau:

  • Gạo nếp và đậu trắng sau khi nấu xong sẽ không bị nát.
  • Khi thưởng thức chè, các bạn sẽ thấy đậu trắng mềm, ăn bùi bùi và không bị chát.
  • Gạo nếp sẽ dẻo và trong.
  • Món chè sẽ không quá đặc và cũng không quá loãng. Độ ngọt sẽ vừa đủ với khẩu vị của bạn và cả gia đình.
  • Nước cốt dừa sẽ vô cùng thơm ngon và béo ngậy.

Yêu cầu về thành phẩm món chè đậu trắng có được

Một số lưu ý khi nấu chè đậu trắng

  • Khi nấu chè đậu trắng, nếu như các bạn sử dụng vani dạng nước thì có thể dùng khoảng 1 muỗng cafe. Còn nếu như dùng vani dạng bột thì dùng ít hơn để tránh trường hợp làm cho món chè bị đắng nhé!
  • Lượng đậu trắng, gạo nếp và đường các bạn có thể điều chỉnh theo sở thích và khẩu vị của cả gia đình sao cho phù hợp nhất.
  • Đặc điểm của đậu trắng là có lớp vỏ ngoài cứng và chát. Trong khi nấu thì đậu sẽ rất nhanh mềm, tuy nhiên khi cho đường vào nấu rồi để nguội thì đậu rất dễ bị cứng lại. Bởi thế, cách để khắc phục tình trạng này đó là: các bạn cho đậu ngâm với 1 thìa cafe baking soda pha nước nhé!
  • Khi nấu món chè đậu trắng này, các bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng đều được.
  • Về phần nước cốt dừa: Cả 2 món chè đậu trắng này các bạn đều cần phải sử dụng đến nước cốt dừa. Và các bạn có thể mua nước cốt dừa sẵn ngoài siêu thị hoặc có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà để sử dụng đều được.

Một số lưu ý khi nấu chè đậu trắng 0 cách nấu chè đậu trắng cúng thôi nôi

Chè đậu trắng có bao nhiêu calo?

Các bạn cũng biết, món chè đậu trắng có 2 nguyên liệu chính đó là đậu trắng và gạo nếp. Đây là 2 trong nhiều nguyên liệu có lượng calo khá cao. Lượng calo của món chè đậu trắng này là khoảng độ 400 calo. Vậy nên, những bạn nào mà sợ tăng cân thì không nên ăn món chè đậu trắng này quá nhiều nhé!

Tổng kết

Hy vọng với cách nấu chè đậu trắng nấu với nếp thơm béo được cập nhật 07/2022 mà chúng tôi đã chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm các công thức làm món chè hấp dẫn để chiêu đãi cho gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!

 

5/5 - (10 votes)