Đậu trắng được xem như thần dược cho vóc dáng thon gọn. Ngoài tác dụng giảm cân, đậu trắng còn có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường, tim mạch, giảm bớt các triệu chứng viêm khớp, hỗ trợ phòng chóng ung thư ruột kết. Khoai môn chứa nhiều vitamin rất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, E, B6.
Ngoài vitamin, chất xơ… khoai môn còn chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho sự điều hòa chức năng tim và huyết áp, tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể con người chống lại các chất gây lão hóa da, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Sự kết hợp của đậu trắng và khoai môn sẽ mang đến cho bạn món chè thơm ngon và bổ dưỡng. Dưới đây sẽ là cách hướng dẫn để bạn làm được món chè đậu trắng khoai môn bùi bùi, ngọt thanh tự nhiên mới nhất 11/2024 nhé.
Đậu trắng là gì
Đậu trắng là một trong những loại thực phẩm được trồng phổ biến ở Bắc và Nam Mỹ. Đậu trắng chứa hàm lượng dinh dưỡng và vitamin cao. Đây chính là lựa chọn tuyệt vời để làm phong phú thêm bữa ăn hàng ngày của bạn.
Chè đậu trắng là gì
Chè đậu trắng là một món ăn dân dã truyền thống của người Việt Nam, với hương vị thanh mát, ngọt nhẹ nhàng của đậu hòa quyện tuyệt vời cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa nên chè đậu trắng luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều phụ nữ khi muốn nấu một món chè gì đó cho gia đình thưởng thức vào những ngày cuối tuần hoặc những khi rảnh rỗi.
Một vài lợi ích của đậu trắng đối với sức khỏe
Đậu trắng được xem như thần dược cho vóc dáng thon gọn. Ngoài tác dụng giảm cân, đậu trắng còn có tác dụng phòng chống bệnh tiểu đường, tim mạch, giảm bớt các triệu chứng viêm khớp, hỗ trợ phòng chống ung thư ruột kết.
Khoai môn chứa nhiều vitamin rất cần thiết cho cơ thể như vitamin C, E, B6. Ngoài vitamin, chất xơ… khoai môn còn chứa rất nhiều khoáng chất quan trọng cho sự điều hòa chức năng tim và huyết áp, tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể con người chống lại các chất gây lão hóa da, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Dung nạp kali thường xuyên là yêu cầu quan trọng để gìn giữ sức khỏe cho tim và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
- Tăng cường sức khỏe cho da, móng, tóc và cơ: Đậu trắng là nguồn cung cấp dồi dào prôtêin – thành phần cơ bản cấu tạo cơ thể và là dưỡng chất cần thiết giúp tăng cường sức khỏe cho da, móng, tóc và cơ, cũng như hỗ trợ phục hồi những tế bào bị “xuống cấp” tự nhiên.
- Tăng cường thị lực: Loại đậu phổ biến trong chế biến nhiều món ăn này còn giúp tăng cường thị lực, nhờ cung cấp vitamin A cho mắt và sản xuất sắc tố trong võng mạc. Hàm lượng vitamin A trong đậu trắng còn cao hơn cả trong cải bó xôi và bông cải xanh
- Cải thiện tiêu hóa: Đậu trắng giàu chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa chỉ trong thời gian ngắn sau khi tiêu thụ. Loại đậu này còn làm sạch lượng cholesterol tích tụ trong ruột non và ruột già, đồng thời giảm nguy cơ phát triển chứng vữa xơ động mạch, tình trạng gây ra các biến chứng sức khỏe như nhồi máu cơ tim, đột quỵ và đau thắt ngực.
- Đẩy lùi nguy cơ ung thư tụy: Việc tiêu thụ thực phẩm giàu axit folic (hay folate) được chứng minh giúp làm giảm nguy cơ ung thư tụy.
- Kiểm soát nồng độ đường huyết: Chất xơ có trong đậu trắng giúp giảm nồng độ đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường típ 1, cũng như cải thiện nồng độ insulin và lipid. Bệnh nhân tiểu đường típ 2 cũng được khuyên nên tiêu thụ loại đậu này.
- Hỗ trợ giảm cân: Nếu đang tìm kiếm một chế độ ăn uống giúp kiểm soát cân nặng, bạn nên bổ sung đậu trắng vào thực đơn ăn uống của mình. Chất xơ có trong đậu trắng giúp bạn thấy no lâu hơn và cũng hạn chế cảm giác muốn ăn nhiều hơn.
- Hỗ trợ giảm cân: Nếu đang tìm kiếm một chế độ ăn uống giúp kiểm soát cân nặng, bạn nên bổ sung đậu trắng vào thực đơn ăn uống của mình. Chất xơ có trong đậu trắng giúp bạn thấy no lâu hơn và cũng hạn chế cảm giác muốn ăn nhiều hơn
- Trị thiếu máu: Nếu bạn bị thiếu hụt huyết sắc tố, bạn nên tiêu thụ các thực phẩm giàu chất sắt như đậu trắng
- Cải thiện sức khỏe xương: Sức khỏe xương thường giảm dần theo tuổi tác – điều này khiến xương dễ bị gãy. Trong khi đó, bổ sung đậu trắng trong chế độ ăn sẽ cung cấp cho cơ thể các khoáng chất khác nhau – trong đó có canxi, phot pho, kali, magiê, natri, vốn có tác dụng củng cố mật độ xương, mang lại lợi ích cải thiện sức khỏe xương.
- Ngoài những lợi ích sức khỏe nói trên, đậu trắng còn có lợi ích ngăn ngừa lão hóa sớm nhờ cung cấp cho cơ thể đủ chất dinh dưỡng thiết yếu.
- Đậu trắng còn tốt cho tim mạch, giảm triệu chứng của bệnh viêm khớp và phòng chống ung thư ruột. Giàu chất đạm, xơ và ít chất béo, đậu trắng dùng tốt cho người nhiễm mỡ trong máu, kén ăn, khí huyết hư, làm giảm mệt mỏi, đau nhức.
Chè đậu trắng khoai môn là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu chính, bao gồm đậu trắngvà khoai môn . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích.
Tổng hợp 8 cách nấu chè đậu trắng khoai môn siêu đơn giản
Cách nấu Chè đậu trắng khoai môn nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Chè đậu trắng khoai môn nước cốt dừa: Cho 4 người
- Đậu trắng 400 gr
- Nếp 300 gr
- Khoai môn 300 gr
- Nước cốt dừa 600 ml
- Đường 4 muỗng canh
- Muối nở 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè đậu trắng khoai môn nước cốt dừa
Sơ chế nguyên liệu
Đậu trắng mua về nhặt bỏ những hạt lép sau đó ngâm với nước trong khoảng 4 – 6 tiếng.
Nếp vo với nước khoảng 2 – 3 lần cho sạch bẩn rồi ngâm khoảng 20 phút cho hạt mềm nhưng không quá nát.
Khoai môn đã luộc chín gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài ngoài sau đó cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Nấu mềm đậu, nấu nhừ hạt nếp
Cho đậu trắng và nước lọc vào nồi, đun với lửa lớn đến khi nước sôi thì điều chỉnh chỉnh lửa nhỏ xuống và nấu trong khoảng 30 phút để hạt đậu nở.
Tiếp theo cho vào nồi đậu 1 muỗng canh muối nở, đảo đều và nấu thêm trong khoảng 15 phút đến khi đậu vừa mềm thì tắt bếp.
Tiếp đến chắt bỏ phần nước luộc sau đó rửa đậu sạch lại với nước lạnh rồi để ráo, nhặt bỏ lớp mài đậu.
Bắc 1 cái nồi khác lên bếp rồi cho nếp vừa ngâm và 1 lít nước lọc vào, đảo đều và nấu trong khoảng 30 – 40 phút với lửa vừa cho hạt nếp chín nhừ.
Nấu chè
Khi nếp đã nhừ thì bạn cho 300ml nước cốt dừa vào, đảo đều đến khi nước sôi lần nữa thì cho đậu đã nấu mềm vào rồi trộn đều lên.
Cho tiếp phần khoai môn cắt nhỏ vào, trộn đều rồi thêm tiếp 300ml nước cốt dừa và 4 muỗng canh đường vào, đảo đều đến khi chè sôi lên, nêm nếm vị ngọt lại cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Món chè đậu trắng khoai môn nước cốt dừa hoàn thành dậy hương thơm lừng nức mũi kích thích vị giác cực kỳ.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được đậu trắng chín mềm, vị bùi bùi kết hợp với những hạt nếp dẻo ngon, khoai môn thơm bùi hòa quyện cùng nước cốt dừa béo ngậy, vị ngọt dịu mà không tạo cảm giác dễ ngấy, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê luôn đấy!
Cách nấu Chè đậu trắng khoai môn với dừa nạo
Nguyên liệu làm Chè đậu trắng khoai môn với dừa nạo: Cho 4 người
- Khoai môn 300 gr
- Đậu trắng 300 gr
- Bột năng 50 gr
- Dừa nạo 200 gr
- Vani 2 ống
- Đường 100 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè đậu trắng khoai môn với dừa nạo
Sơ chế đậu trắng
Đậu trắng sau khi mua về thì lựa bỏ các hạt bị vỡ, bị hư sau đó cho vào thau, chế nước xâm xấp mặt và ngâm từ 2 – 3 tiếng cho mềm.
Sau khi thấy đậu đã mềm thì đãi sạch vỏ rồi rửa sạch lại và cho ra rổ để ráo.
Cho đậu trắng đã ngâm mềm vào nồi, chế nước ngập mặt đậu rồi bắc bên bếp để ninh nhừ trong khoảng 20 – 25 phút ở lửa vừa. Trong lúc ninh đậu, nếu thấy nước cạn mà đậu chưa mềm thì thêm vào nồi 1 ít nước để tránh bị cháy nhé!
Sơ chế khoai môn
Với khoai môn, đầu tiên chúng ta sẽ dùng dao gọt sạch vỏ và các chỗ bị hư hay bị thâm đen rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
Sau đó, ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi mang khoai môn đi rửa với 2 – 3 lần nước cho sạch mủ.
Vớt khoai môn ra rổ để ráo nước, trong lúc đó thì chuẩn bị nồi xửng hấp. Cho khoai môn đã cắt vào xửng hấp tầm 10 – 15 phút đến khi khoai môn chín mềm là được. Nếu không có nồi xửng hấp thì bạn cũng có thể mang khoai đi luộc chín cũng được nhé!
Nấu hỗn hợp đậu trắng với khoai môn
Trước tiên, bạn sử dụng dừa nạo chế khoảng 200ml nước ấm vào rồi dùng muỗng khuấy đều. Tiếp đó cho hỗn hợp dừa nạo và nước ấm vào một miếng vải khô rồi vắt lấy phần nước cốt dừa.
Cho hỗn hợp nước cốt dừa vào nồi, bắc lên bếp và bật lửa vừa. Tiếp theo, cho 50gr bột năng vào nồi rồi dùng vá khuấy đều đến khi bột tan hết.
Cuối cùng, thêm đậu trắng, khoai môn và 100gr đường vào nồi, hạ nhỏ lửa và khuấy đều tay để đường thấm đều vào các nguyên liệu. Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể gia giảm lượng đường cho phù hợp hơn nhé!
Nấu thêm tầm 5 phút nữa thấy phần chè sôi lại thì thêm vani vào để tăng độ thơm rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Múc chè đậu trắng khoai môn ra chén, nếu thích thì bạn có thể rắc thêm một ít mè trắng rang hoặc đậu phộng rang lên trên cho thơm là có thể thưởng thức rồi đó.
Chè có vị ngọt dịu, béo nhẹ vừa phải, khoai môn thì dẻo bùi, đậu trắng thì vừa thơm vừa ngậy. Trời se se lạnh mà có chén chè ấm lòng như vậy thì còn gì bằng.
Cách chọn mua khoai môn không bị sượng dẻo ngon
- Bạn nên chọn những củ khoai môn tròn đều, có hình dáng như quả trứng gà. Bên ngoài lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và đất vẫn còn bám trên vỏ.
- Quan sát thấy kích thước củ khoai vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ, cầm lên có cảm giác nhẹ thì nên mua.
- Nếu thấy khoai môn càng có nhiều lỗ trũng, khi cắt ra thấy lớp ruột khoai có nhiều vân tím và màu đỏ đậm thì khoai càng bùi, vị càng ngon.
- Tránh mua những củ khoai môn đã bị mọc mầm, ít lỗ trũng, bị sứt mẻ hay lớp vỏ bị trầy xước.
Nơi mua nước cốt dừa?
- Bạn có thể tìm mua nước cốt dừa ở các siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ hay đến siêu thị Bách hóa XANH gần nhất. Hoặc để tiện lợi hơn, bạn có thể mua nước cốt dừa online trên trang web bachhoaxanh.com.
- Ngoài ra để an tâm và đảm bảo chất lượng hơn khi sử dụng, bạn có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo hướng dẫn đơn giản của Điện máy XANH nhé!
Cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
Nguyên liệu
- 200g đậu trắng
- ½ chén gạo nếp
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 chén nước cốt dừa
- 150g dừa nạo
- 200g đường
Các bước nấu chè đậu trắng nước cốt dừa
– Bước 1: Gạo nếp khi mua về, bạn vo thật sạch rồi ngâm với nước khoảng 4 tiếng cho gạo nở. Tương tự, đậu trắng cũng vậy, bạn vo sạch rồi ngâm nước trong 4 tiếng trước khi nấu để đậu nở mềm.
– Bước 2: Bạn cho dừa nạo vào thau, rồi cho nước ấm vào, vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, cho nước cốt dừa nạo vào nồi cùng với nước cốt dừa. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn, bạn cho thêm ít muối, đường cho vừa ăn, rồi khuấy đều. Rồi từ từ cho hỗn hợp bột năng hòa với nước vào, liên tục khuấy cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
– Bước 3: Khi ngâm xong, bạn cho đậu trắng vào nồi nước và nấu mềm.
– Bước 4: Bạn cho gạo nếp vào nồi, nấu đến khi hạt gạo nở bung, thì bạn cho tiếp phần đậu trắng vào và nấu cùng. Sau đó, cho ít đường, muối vào nồi chè nấu đến khi chè đặc lại.
– Bước 5: Bạn cho chè ra bát nhỏ, rồi chan nước cốt dừa lên trên cùng và thưởng thức.
Vậy là hoàn thành cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa dẻo bùi rồi đấy!
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu chè đậu trắng khoai môn
- 300g khoai môn cao
- 300g đậu trắng
- 200g đường
- 50g bột năng
- 2 ống vani
- 200g dừa nạo
Cách làm chè đậu trắng khoai môn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu trắng bạn mua về, vo sạch, đãi bỏ các hạt lép, hư rồi vớt để ráo. Tiếp theo, cho đậu trắng vào ngâm mềm. Sau đó, cho đậu vào nồi nấu đến khi chín mềm thì vớt ra rổ.
– Khoai môn mua về bạn gọt sạch vỏ, cắt miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn ngâm khoai môn vào nước muối pha loãng để khoai ra bớt nhựa. Rồi bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước. Sau đó, đem khoai môn hấp chín.
Bước 2: Bạn cho dừa nạo vào tô rồi cho nước ấm vào vắt lấy nước cốt. Tiếp theo, bạn cho nước cốt vào nồi cùng một ít muối rồi nấu sôi thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, bạn cho bột năng vào chén hòa với 3 muỗng nước, rồi cho từ từ nước bột năng vào nước cốt, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 3: Bạn cho nước ấm vào phần dừa nạo lúc nãy rồi vắt để lấy nước dão nấu chè. Tiếp theo, bạn đun sôi rồi cho đậu trắng, khoai môn cùng 200g đường vào khuấy đều để đường ngấm vào nguyên liệu. Nấu đến khi chè sôi thì cho vani vào rồi tắt bếp.
Vậy là hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm. Bạn chỉ việc cho chè ra chén rồi chan nước cốt dừa lên là thưởng thức được rồi đấy.
Hướng dẫn nấu chè đậu đậu trắng khoai môn giảm cân
Hướng dẫn nấu chè đậu đậu trắng khoai môn giảm cân
Nguyên liệu
- 300gr khoai môn cao
- 300gr đậu trắng
- 200gr đường kính, 50 gam bột năng, 2 ống vani
- 200gr dừa nạo
Cách thực hiện món chè đậu trắng khoai môn:
Bước 1: Sơ chế
Đậu trắng ngâm mềm, đãi sạch, bỏ các hạt lép, hư, vớt ra rổ để ráo. Cho đậu vào nồi nước hầm đến khi đậu mềm. Khi đậu chín, đổ ra rổ để thật ráo nước.
Khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Ngâm khoai môn vào nước muối khoảng 1 giờ để khoai ra bớt nhựa. Tiếp theo, bạn vớt khoai ra rổ, để ráo nước, sau đó đem khoai đi hấp chín.
Bước 2: Cho dừa nạo vào 1 túi vải với 2 chén nước ấm để vắt lấy nước cốt, để riêng. Bạn cho nước cốt dừa vào nồi, đun cho tới khi nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, để nước cốt dừa nguội. Sau đó, hòa bột năng với 3 muỗng canh nước, sau đó trút từ từ bột năng vào nước cốt dừa, khuấy đều tay để tạo độ sánh cho nước cốt dừa.
Bước 3: Tiếp tục cho thêm 5 chén nước ấm vào chỗ dừa nạo vừa sử dụng để vắt lấy nước dão nấu chè. Sau đó đun sôi nước cốt dừa dão và cho đậu trắng, khoai môn cùng 200 gam đường kính vào khuấy đều tay để đường thấm vào nguyên liệu. Đun cho đến khi chè sôi trở lại thì cho vani vào và tắt bếp.
Thế là bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng khoai môn dẻo thơm rồi đấy. Khi thưởng thức bạn múc chè ra ly và cho nước cốt dừa lên trên để tăng vị béo cho món ăn. Nếu những bạn nào thích có thêm bị giòn thơm có thể cho đậu phụng đập dập vào. Món chè đậu trắng khoai môn ngon là phải béo mềm của từng hạt đậu trắng, của từng miếng khoai môn bở ngọt hòa quyện vào sự béo ngậy của nước cốt dừa. Đây chắc chắn sẽ là món ăn được tất cả các thành viên trong gia đình yêu thích.
Cách nấu chè đậu trắng nếp nước cốt dừa dẻo bùi
Đây là cách nấu món chè đậu trắng cơ bản nhất và chuẩn vị nhất. Đậu trắng bùi bở kết hợp với nếp dẻo thơm và nước cốt dừa béo ngậy chắc chắn sẽ đem lại một trải nghiệm tuyệt vời khi thưởng thức món chè đậu trắng nếp nước cốt dừa. Có lẽ vì vừa thơm ngon lại vừa bổ dưỡng nên đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa tiệc cúng thôi nôi cho bé. Món chè đậu trắng cúng thôi nôi chình là mong muốn bé sẽ có đủ dinh dưỡng và phát triển thật tốt. Nếu bạn chưa biết cách nấu món chè này đạt tiêu chuẩn nhà hàng thì hãy tìm hiểu công thức nấu giới thiệu ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g Đậu trắng
- 100g Gạo nếp
- 200ml Nước cốt dừa
- Đường, Muối, Bột năng
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu trắng rửa sạch và ngâm trong nước từ 6-8 tiếng để hạt đậu mềm hơn. Bạn cũng nên nhạt loại bỏ các hạt lép hạt hỏng nổi tren mặt nước nhé. Gạo nếp bạn cần phải ngâm qua đêm thì khi nấu mới dẻo quạnh được. Bạn có thể cho thêm 1 nhúm muối vào nước ngâm để hạt gạo nếp đậm đà hương vị và thơm hơn nhé!
Bước 2: Chế biến đậu trắng
Bạn cho đậu trắng vào nồi cùng với 1 lít nước và bắc lên bếp đun với lửa to. Sau khi nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa và đun liu diu để hạt đậu chín mềm. Bạn ninh đậu trong khoảng 30 phút đến 45 phút là đạt nhé! Bạn lưu ý không nên đun tới khi đậu chín bở do trong bước tiếp theo bạn vẫn tiếp tục cho đậu vào đun.
Bước 3: Chế biến gạo nếp
Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi và chế thêm nước tới khi mặt nước cách mặt gạo khoảng một đốt ngón tay rồi bắc lên bếp đun. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để gạo nở bung và lưu ý trong thời gian nấu gạo nếp thỉnh thoảng bạn nên dùng thìa đảo nồi gạo tránh gạo bị cháy dưới đáy nồi. Bạn cũng có thể cho thêm 1 ít đường và muối vào để gạo khi chín đậm đà hương vị hơn tùy theo khẩu vị.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Trong lúc chờ gạo chín bở bạn cho nước cốt dừa vào 1 cái nồi nhỏ và bắt đầu đun. Cùng lúc đó, bạn hòa tan 50g bột năng trong nước và khi nước cốt dừa sôi, bạn chế dần dần hỗn hợp này vào nồi. Bạn cho thêm muối và đường vừa khẩu vị và dùng thìa khuấy đều. Khi nước cốt dừa đặc lại, bạn tắt bếp và bắc nồi xuống.
Bước 5: Hoàn thiện món chè đậu trắng nếp nước cốt dừa
Khi gạo đã chín nở bung thì bạn cho đậu vào đun tiếp. Sau khoảng 15-20 phút thì cả nếp và đậu trắng đã chín mềm thì bạn tắt bếp. Bạn lưu ý sau khi cho đậu vào nồi bạn dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu hòa trộn thật kỹ và chỉ tắt bếp khi phần chè đã đặc quánh lại nhé!
Như vậy là bạn đã hoàn thành món chè đậu trắng với nếp và nước cốt dừa. Bạn múc phần chè đặc quánh ra bát và chan 1-2 muỗng nước cốt dừa đã chế biến là đã có thể thưởng thức món chè ngon tuyệt này rồi. Chè đậu trắng nếp nước cốt dừa vừa có độ dẻo của nếp quyện theo độ bùi của hạt đậu trắng thơm lừng và nhấn nhá bằng vị ngọt ngậy của nước cốt dừa chắc chắn làm hài lòng cả những khẩu vị khó tính nhất. Chúc bạn thành công với món chè này nhé!
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn thơm ngon
Đây là một cách nấu biến tấu của món chè đậu trắng ngọt bùi. Không chỉ ngon mà không bị quá ngấy như công thức cơ bản, chè đậu trắng khoai môn còn vô cùng bổ dưỡng khi cung cấp thêm các vitamin C, B6, E… bổ sung cho nhu cầu dưỡng chất của người ăn. Quả là một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng phải không? Nếu bạn chưa biết tới cách nấu món chè đậu trắng khoai môn thơm ngon này thì hãy tìm hiểu công thức giới thiệu ngay sau đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g Đậu trắng
- 300g Khoai môn
- 200g Đường
- 50g Bột năng
- 1 Hộp nước cốt dừa
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hạt đậu trắng bạn ngâm trong nước lạnh từ 6-8 tiếng hoặc nếu có thời gian bạn nên ngâm qua đêm để hạt đậu thật mềm bở nhé! Trong thời gian ngâm bạn chú ý nhạt loại bỏ các hạt lép, hạt hỏng nổi trên bề mặt nước.
Khoai môn bạn gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn rồi thả ngay vào nước muối pha loãng để khoai ra bớt nhựa và tránh tình trạng khoai bị thâm lại mất thẩm mỹ của món ăn nhé! Sau khoảng 30 phút bạn vớt khoai ra để ráo nước.
Bước 2: Chế biến khoai môn
Bạn cho khoai môn lên đĩa hấp và hấp trong khoảng 30 phút để khoai chín bở. Bạn lưu ý không hấp khoai quá chín mềm khi nấu chè dễ bị nát, không ngon miệng.
Bước 3: Chế biến nước cốt dừa
Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào một nồi nhỏ và bắc lên bếp đun. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi thì bạn hòa tan phần bột năng trong công thức với nước rồi chế dần dần vào nồi nước cốt dừa, vừa chế vừa khuấy đều tay. Bạn khuấy và đun thêm khoảng 2 phút tới khi nước cốt dừa sánh đặc thì tắt bếp và bắc nồi xuống để nước cốt dừa nguội dần.
Bước 4: Chế biến đậu trắng và hoàn thiện món chè đậu trắng khoai môn
Bạn cho đậu trắng vào nồi và chế thêm khoảng 1 lít nước và bắc lên bếp đun. Khi nước bắt đầu sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để ninh đậu. Sau khoảng 30 phút, hạt đậu trắng đã chín tới và mềm ra thì bạn cho khoai môn cùng 100ml nước cốt dừa vào và tiếp tục đun. Tại bước này bạn có thể cho phần đường trắng vào nồi và khuấy đều. Khi nước sôi lại thì bạn tắt bếp.
Cách nấu Chè đậu trắng nấu nếp
Nguyên liệu làm chè đậu trắng nấu nếp
- Đậu trắng: 300g
- Gạo nếp: 250g
- Đường: 300g
- Nước cốt dừa: 400ml
- Nước dừa dảo: 1 lít
- Lá dứa
- Muối
Các bước làm chè đậu trắng nấu nếp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu trắng rửa sạch, cho vào bát, đổ nước vào bát cho thêm ¼ thìa cà phê muối nở khuấy đều ngâm đậu trắng 4 tiếng cho nở. Sau đó rửa sạch để ráo
Gạo nếp vo sạch, cho vào bát ngâm với nước 10 phút. Sau đó đem gạo nếp rửa sạch lại với nước.
Lá dứa rửa sạch, bó thành 1 bó. Phần còn lại để nguyên lá.
Bước 2: Luộc đậu trắng
Cho đậu trắng vào nồi luộc cùng với 2 lít nước.
Bật bếp lửa nhỏ đun khoảng 20 phút. Đun được 20 phút hạt đậu trắng đã chín bở.
Các bạn đổ đậu trắng ra rổ rửa lại với nước vo nhẹ để phần đầu mày của hạt đỗ rơi ra.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Cho 400ml nước cốt dừa vào nồi, cho thêm 50g đường, ⅔ thìa canh bột năng khuấy đều cho hỗn hợp tan ra, cho thêm 1 bó lá dứa và 1 xíu muối.
Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho nước cốt dừa sánh sệt lại là được nhé.
Bước 4: Nấu chè đậu trắng
Để chè đậu trắng nấu nếp thơm ngon các bạn lót 1 lớp lá dứa xuống đáy nồi.
Cho đậu trắng vào, dàn đều ra xung quanh nồi, đổ lên trên 300g đường dàn đều lên bề mặt đậu trắng, tiếp tục dàn thêm 1 lớp gạo nếp.
Sau đó các bạn đổ 1,5 lít nước dừa dảo, bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ trong thời gian 40 phút.
Sau khi đun được 40 phút, phần chè và gạo nếp đã chín mềm các bạn vớt phần lá dứa bỏ ra ngoài.
Dùng đũa khuấy đều đậu trắng và gạo nếp, cho vào nồi chè đậu đỏ 1 chút bột năng để nồi chè sánh lại, các bạn đun thêm 3 phút là các bạn có thể tắt bếp.
Đợi cho chè nguội, chè nguội các bạn múc chè đậu trắng nấu nếp ra bát, cho lên bề mặt chè 1 chút nước cốt dừa khuấy đều lên và thưởng thức thôi các bạn.
Trộn đều lên và thưởng thức, mùi béo ngậy của nước cốt dừa hoà quyện với mùi thơm của lá dứa, vị bùi bùi của đỗ trắng và dẻo dẻo của khoai môn tạo nên một bát chè đặc biệt.
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Video hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng khoai môn
Mua nguyên liệu nấu chè đậu trắng khoai môn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu trắng bằng khoai môn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Yêu cầu về thành phẩm món chè đậu trắng
Thành phẩm món chè đậu trắng có được chuẩn nhất sẽ đạt yêu cầu như sau:
- Gạo nếp và đậu trắng sau khi nấu xong sẽ không bị nát.
- Khi thưởng thức chè, các bạn sẽ thấy đậu trắng mềm, ăn bùi bùi và không bị chát.
- Gạo nếp sẽ dẻo và trong.
- Món chè sẽ không quá đặc và cũng không quá loãng. Độ ngọt sẽ vừa đủ với khẩu vị của bạn và cả gia đình.
- Nước cốt dừa sẽ vô cùng thơm ngon và béo ngậy.
Một số lưu ý khi nấu chè đậu trắng
- Khi nấu chè đậu trắng, nếu như các bạn sử dụng vani dạng nước thì có thể dùng khoảng 1 muỗng cafe. Còn nếu như dùng vani dạng bột thì dùng ít hơn để tránh trường hợp làm cho món chè bị đắng nhé!
- Lượng đậu trắng, gạo nếp và đường các bạn có thể điều chỉnh theo sở thích và khẩu vị của cả gia đình sao cho phù hợp nhất.
- Đặc điểm của đậu trắng là có lớp vỏ ngoài cứng và chát. Trong khi nấu thì đậu sẽ rất nhanh mềm, tuy nhiên khi cho đường vào nấu rồi để nguội thì đậu rất dễ bị cứng lại. Bởi thế, cách để khắc phục tình trạng này đó là: các bạn cho đậu ngâm với 1 thìa cafe baking soda pha nước nhé!
- Khi nấu món chè đậu trắng này, các bạn có thể sử dụng đường phèn hoặc đường kính trắng đều được.
- Về phần nước cốt dừa: Cả 2 món chè đậu trắng này các bạn đều cần phải sử dụng đến nước cốt dừa. Và các bạn có thể mua nước cốt dừa sẵn ngoài siêu thị hoặc có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà để sử dụng đều được.
Chè đậu trắng có bao nhiêu calo?
Các bạn cũng biết, món chè đậu trắng có 2 nguyên liệu chính đó là đậu trắng và gạo nếp. Đây là 2 trong nhiều nguyên liệu có lượng calo khá cao. Lượng calo của món chè đậu trắng này là khoảng độ 400 calo. Vậy nên, những bạn nào mà sợ tăng cân thì không nên ăn món chè đậu trắng này quá nhiều nhé!
Tổng kết
Hy vọng với cách nấu chè đậu trắng khoai môn thơm béo mới nhất 11/2024 mà chúng tôi đã chia sẻ phía trên sẽ giúp bạn bỏ túi thêm các công thức làm món chè hấp dẫn để chiêu đãi cho gia đình nhé. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này!
