Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu chè đậu đỏ với nêp mới nhất 07/2022 vô cùng thơm ngon. Trong những ngày mưa lạnh hoặc mùa đông mà có được bát chè đậu đỏ nếp thơm nóng hổi thì còn gì tuyệt hơn. Hương thơm ngào ngạt của nếp theo hơi nóng bốc lên làm cho người ta khó lòng chối từ được.

Chè đậu đỏ là một món ăn rất dân dã và quen thuộc với chúng ta. Gạo dẻo quánh với vị thơm bùi của lạc hòa quyện trong vị béo ngậy của nước cốt dừa khiến món chè trở nên vô cùng hấp dẫn.

Chè đậu đỏ với nếp là gì

Chè đậu đỏ với nếp là một trong những món ăn dân dã quá đỗi quen thuộc với người Việt từ xưa đến nay. Hương thơm ngào ngạt của nếp theo hơi nóng bốc lên làm cho người ta khó lòng chối từ được. Gạo dẻo quánh với vị thơm bùi của lạc hòa quyện trong vị béo ngậy của nước cốt dừa khiến món chè trở nên vô cùng hấp dẫn.

Lợi ích của đậu đỏ

Giảm cân

Đậu đỏ giàu chất xơ làm giảm quá trình chuyển hóa tinh bột. Bên cạnh đó, đậu đỏ còn có công dụng giảm hàm lượng glucose trong máu và giảm cảm giác thèm ăn. Do đó, ăn chè đậu đỏ có thể kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể và mang lại vóc dáng thon gọn.

Tăng cường sức khỏe thận

Chè đậu đỏ chứa nhiều chất xơ và hợp chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và proanthocyanidins. Sự kết hợp của các chất này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các gốc tự do và cải thiện sức khỏe thận, đặc biệt là chứng suy thận.

Giúp xương và cơ bắp chắc khỏe

Theo tuổi tác, xương và cơ có xu hướng mất dần sức mạnh cũng như sự săn chắc. Điều này dẫn đến tình trạng loãng xương và giảm khối lượng cơ, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh.

Chè đậu đỏ chứa nhiều hoạt tính sinh học như saponin và catechin. Những thành phần này giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Thêm vào đó, chè đậu đỏ còn chứa nhiều protein giúp tăng năng lượng và mang lại sự săn chắc cho cơ bắp.

Tốt cho gan

Ăn chè đậu đỏ có thể làm giảm nồng độ chất béo trung tính trong huyết thanh và ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol xấu. Thêm vào đó, chè đậu đỏ còn có tác dụng thải độc, hỗ trợ điều trị xơ gan và ung thư gan.

Tốt cho sức khỏe phụ nữ và thai nhi

Chè đậu đỏ rất giàu folate và axit folic có thể ngăn ngừa hiện tượng dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Đồng thời, chè đậu đỏ cũng giàu sắt, mangan, phốt pho giúp điều hòa chu kỳ kinh nguyệt và cải thiện chứng đau bụng kinh.

chè đậu đỏ với nếp là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu chính, bao gồm đậu đỏ và nếp . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích.

Tổng hợp 6 cách nấu chè đậu đỏ với nếp siêu ngon

Cách nấu Chè đậu đỏ tây với nếp truyền thống

Chè đậu đỏ tây với nếp

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ tây với nếp: Cho 4 người

  •  Đậu đỏ tây 250 gr
  •  Gạo nếp trắng 200 gr
  •  Đường vàng 120 gr
  •  Nước cốt dừa 200 ml
  •  Bột sắn dây 50 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè đậu đỏ với nếp

Cách chế biến Chè đậu đỏ tây với nếp

Rửa sạch và hầm đậu đỏ

Đầu tiên, với 250gr đậu đỏ bạn ngâm với nước trong 3 tiếng để đậu đỏ nở mềm.

Mách nhỏ: Nếu có thời gian, bạn hãy ngâm đậu đỏ qua đêm để đậu ngậm nước hoàn toàn, đậu sẽ nở hết, khi luộc sẽ mau chín hơn nhé.

Sau khi ngâm, bạn cho đậu đỏ ra rây để loại bỏ nước rồi để ráo.

Tiếp đến, bạn cho đậu đỏ vào nồi rồi đổ ngập nước và hầm đậu đỏ trong 60 phút cho đậu mềm. Sau đó, bạn đổ đậu đỏ ra rây và để nguội.

Bước 1 Rửa sạch và hầm đậu đỏ Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 1 Rửa sạch và hầm đậu đỏ Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 1 Rửa sạch và hầm đậu đỏ Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 1 Rửa sạch và hầm đậu đỏ Chè đậu đỏ tây với nếp

Vo sạch và nấu nếp

Với 200gr gạo nếp trắng, bạn vo sạch nếp nhiều lần để loại bỏ cặn sau đó đổ nếp ra rây, để ráo.

Bạn cho nếp vào nồi và nấu nếp với 1 lít nước trong vòng 15 – 20 phút.

Bước 2 Vo sạch và nấu nếp Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 2 Vo sạch và nấu nếp Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 2 Vo sạch và nấu nếp Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 2 Vo sạch và nấu nếp Chè đậu đỏ tây với nếp

Nấu chè đậu đỏ với nếp

Khi nồi nếp sôi, bạn dùng muỗng đảo nhẹ rồi cho phần đậu đỏ vào, dùng đũa hoặc muỗng trộn đều nếp với đậu đỏ.

Tiếp theo, bạn 100gr đường vàng vào nồi rồi khuấy đều.

Mách nhỏ: Bạn có thể cho 120 – 150gr đường nếu bạn muốn chè ngọt hơn nhé.

Trong lúc nấu chè, bạn pha 50gr bột sắn dây với 1 ít nước rồi khuấy tan, cho từng muỗng vào chè rồi khuấy đều và tắt bếp.

Bước 3 Nấu chè đậu đỏ với nếp Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 3 Nấu chè đậu đỏ với nếp Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 3 Nấu chè đậu đỏ với nếp Chè đậu đỏ tây với nếp

Hoàn thành

Với 200gr nước cốt dừa đóng lon, bạn cho vào chảo đảo 5 phút ở lửa nhỏ đến khi hơi sệt thì cho thêm 20gr đường để nước cốt dừa béo, ngọt nhẹ, khi ăn sẽ ngon hơn.

Bạn cho chè ra chén rồi rưới một ít nước cốt dừa lên ăn kèm.

Bước 4 Hoàn thành Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 4 Hoàn thành Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 4 Hoàn thành Chè đậu đỏ tây với nếp

Bước 4 Hoàn thành Chè đậu đỏ tây với nếp

Thành phẩm

Chén chè với hương thơm đặc trưng của nếp cùng vị bùi bùi của đậu đỏ, cho thêm chút nước cốt dừa càng tăng thêm vị thơm ngon cho chén chè. Những nguyên liệu đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại cực kì “ăn ý” sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê ngay lần thử đầu tiên.

Bước 5 Thành phẩm Chè đậu đỏ tây với nếp

Cách nấu Chè đậu đỏ với nếp siêu đơn giản

Chè đậu đỏ với nếp

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ với nếp: Cho 4 người

  •  Đậu đỏ 200 gr
  •  Gạo nếp 100 gr
  •  Đường phèn 200 gr
  •  Nước dừa tươi 330 ml
  •  Đường/ muối 1 ít
  •  Lá dứa 2 cái

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè đậu đỏ với nếp

Cách chế biến Chè đậu đỏ với nếp

Ngâm đậu và nếp

Đậu đỏ sau khi mua về, bạn vo sạch đậu với nước, bỏ đi hạt lép và bị hư. Tiếp theo, bạn ngâm đậu với nước trong vòng 4 tiếng hoặc để luôn qua đêm để đậu đỏ mềm và nở.

Đối với gạo nếp, bạn cũng có thể ngâm như đậu đỏ nếu muốn nấu chè nhanh nhừ. Còn không, bạn chỉ cần vo gạo với nước sạch và để cho ráo nước là được rồi.

Bước 1 Ngâm đậu và nếp Chè đậu đỏ với nếp

Bước 1 Ngâm đậu và nếp Chè đậu đỏ với nếp

Nấu chè đậu đỏ với nếp

Bạn vớt đậu đỏ ra và để cho ráo nước.

Bạn bắc nồi lên bếp, sau đó cho gạo nếp và nước dạo cốt dừa vào nồi và ninh cho đến khi gạo chín nhừ.

Tiếp theo, bạn cho vào nồi 2 muỗng canh đường rồi đảo đều. Bạn cho đậu đỏ và lá dứa vào nồi để nấu cho đậu ngấm đường. Ở bước này, bạn có thể gia giảm lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bản thân và gia đình là được.

Khi nước trong nồi đã sôi, bạn nấu chè đậu đỏ với nếp thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ với nếp Chè đậu đỏ với nếp

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ với nếp Chè đậu đỏ với nếp

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ với nếp Chè đậu đỏ với nếp

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ với nếp Chè đậu đỏ với nếp

Hoàn thành

Bạn đổ nước cốt dừa và một ít nước lạnh vào nồi, nêm thêm một ít đường và muối tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình rồi bật bếp, đun sôi chè.

Bạn có thể thêm bột đao vào nồi nếu bạn thích ăn nước chè đặc sánh nhé!

Khi chè sôi, bạn có thể múc chè ra chén (loại chén ăn cơm), rưới một ít nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức rồi!

Bước 3 Hoàn thành Chè đậu đỏ với nếp

Thành phẩm

Chè đậu đỏ với nếp có màu sắc thật hài hòa. Đậu đỏ được nấu mềm nhừ được đắm trong nước cốt dừa béo ngậy, mặn mặn ngọt ngọt và phảng phất mùi thơm của lá dứa tươi mát.

Một thức chè quá phù hợp cho những ngày nóng bức, oi ả đúng không nào? Vào bếp và thực hiện ngay bạn nhé!

Bước 4 Thành phẩm Chè đậu đỏ với nếp

Bước 4 Thành phẩm Chè đậu đỏ với nếp

Cách chọn mua đậu đỏ tây (đậu thận) ngon

  • Đậu đỏ tây còn có tên là đậu thận, bạn cần lưu ý để mua đúng loại nhé.
  • Nếu bạn chọn mua đậu tươi, cần mua các hạt đậu có lớp vỏ đỏ đẹp, căng bóng, to đều. Đậu không bị mốc hay trộn lẫn với hạt lép.
  • Nếu chọn mua đậu đóng lon, bạn nên mua những lon còn hạn sử dụng, lon không bị căng phồng hay biến dạng.
  • Bên cạnh đó, bạn cũng có thể thay đậu đỏ tây bằng đậu đỏ thường cũng được nhé, món chè vẫn rất thơm ngon và hấp dẫn.

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

  • Đậu đỏ ngon thường có màu đỏ tự nhiên, căng tròn, bóng mẩy.
  • Bạn tránh mua đậu đỏ bị lép, sứt mẻ và xuất hiện mùi lạ hoặc mùi ẩm mốc.
  • Hơn hết, bạn nên đến những nơi bán đậu đỏ có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, uy tín và chọn mua những hạt đậu tự nhiên, không chứa chất bảo quản để bảo vệ sức khỏe của bản thân và cả gia đình.

Mua nước cốt dừa ở đâu?

Bạn có thể mua nước cốt dừa đóng lon tại các siêu thị, tiêm tạp hóa hoặc các cửa hàng Bách hóa XANH. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức của Điện máy XANH.

Cách nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa ngon như hàng quán

– Nguyên liệu

  • 300 gam đậu đỏ
  • 200 gam đường nâu
  • 1 lon nước cốt dừa
  • 100 gam dừa nạo
  • Baking soda

– Hướng dẫn thực hiện

  • Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, loại bỏ hạt sâu, lép, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 4 5 tiếng.
  • Bước 2: Rửa lại đậu với nước sạch. Cho đậu đỏ vào trong nồi, thêm nước, chút muối và baking soda, ninh nhừ.
  • Bước 3: Ninh đậu đỏ cho tới khi chín nhừ rồi vớt phần đậu ra.
  • Bước 4: Cho đậu đỏ vào một nồi khác, xào với đường trên lửa nhỏ. Khi đường tan, thấm đều vào đậu thì tắt bếp.
  • Bước 5: Đổ đậu đỏ vào nồi nước, thêm phần đường còn lại vào tiếp tục nấu.
  • Bước 6: Hòa bột năng với nước cho tan đều, đổ vào nồi đậu. Đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay tới khi nồi chè đậu hơi sánh lại.
  • Bước 7: Đổ chè ra bát, thêm nước cốt dừa + dừa nạo lên và thưởng thức.

Cách nấu Chè đậu đỏ nấu nếp chỉ trong 20 phút

– Nguyên liệu

  • 200 gam đậu đỏ
  • 100 gam gạo nếp
  • 100 gam đậu phộng
  • 1 lon nước cốt dừa

– Cách thực hiện

  • Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, bỏ hạt lép, ngâm nước 6 tiếng rồi đãi sạch. Gạo nếp ngâm nước 2 tiếng cho mềm, vớt ra để ráo nước.
  • Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi, thêm nước, ninh trong 40 phút cho đậu chín nhừ.
  • Bước 3: Đặt một nồi khác lên bếp, rang đậu phộng cho chín đều. Ủ đậu voiws khăn khô, chờ tới khi hết nóng thì bỏ vỏ, giã dập.
  • Bước 4: Cho gạo nếp vào nồi ninh cùng đậu đỏ. Thời gian ninh vừa đủ là khoảng 15 phút.
  • Bước 5: Thêm đường vào nồi đậu và nếp, khuấy đều cho đường tan. Đun tiếp 5 phút rồi tắt bếp.
  • Bước 6: Thêm nước lạnh + nước cốt dừa + đường + muối vào một nồi khác. Đun tới khi hỗn hợp sôi.
  • Bước 7: Cho chè đậu đỏ ra bát, rưới phần hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 6 lên trên, rắc thêm đậu phộng giã và thưởng thức.

Cách nấu  chè đậu đỏ bột năng siêu hấp dẫn

– Nguyên liệu:

  • 100 gam đậu đỏ
  • 100 gam bột năng
  • 1 nhánh gừng
  • ½ thìa cà phê muối

– Hướng dẫn thực hiện:

  • Bước 1: Đậu đỏ ngâm với nước trong 4 tiếng. Nếu có thời gian thì bạn nên ngâm qua đêm. Sau đó vớt đậu, rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước và chút muối. Đặt lên bếp, đun nhỏ lửa, ninh cho đậu nhừ, chín đều.
  • Bước 2: Sau khi ninh đậu 30 phút, cho đường vào nồi, ninh lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đường tan và thấm vào đậu.
  • Bước 3: Hòa tan bột năng với nước sôi, nhào thành khối dẻo, tạo thành các viên nhỏ. Hoặc nếu muốn hình thù lạ mắt thì bạn có thể làm thành các sợi bột.
  • Bước 4: Đun sôi nước, cho viên bột năng vào. Khi viên bột nổi lên thì vớt ra, cho vào nước lạnh.
  • Bước 5: Gừng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát.
  • Bước 6: Cho gừng + viên bột năng vào trong nồi đậu đỏ, đun 5 phút.
  • Bước 7: Múc đậu đỏ ra bát và thưởng thức. Nếu muốn ăn lạnh thì thêm đá vào. Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu đỏ bột năng rồi.

Cách nấu Chè đậu đỏ hạt sen

Món chè đậu đỏ này không chỉ có tác dụng giải nhiệt, thải độc mà còn rất tốt cho những người mất ngủ, mới ốm dậy. Đặc biệt là phụ nữ mang thai. Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen như sau:

– Nguyên liệu:

  • 150 gam hạt sen tươi
  • 2 thìa bột sắn dây
  • 100 gam đậu đỏ
  • 1 lon nước cốt dừa
  • Đường cát trắng

– Hướng dẫn thực hiện

  • Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch, ngâm 1 tiếng. Hạt sen tươi bóc bỏ vỏ ngoài, loại bỏ tâm, ngâm nước 1 tiếng.
  • Bước 2: Đặt nồi lên bếp, cho hạt sen, thêm nước ninh trong 10 phút. Tiếp đó cho đậu đỏ vào, tiếp tục ninh trên lửa nhỏ khoảng 10 phút.
  • Bước 3: Khi hỗn hợp hạt sen và đậu đỏ đã chín nhừ thì bạn cho đường. Đun thêm 10 phút.
  • Bước 4: Đặt một nồi khác lên bếp, cho sắn dây và nước vào. Khuấy đều tay để bột sắn tan hết và sánh lại.
  • Bước 5: Cho chè đậu đỏ ra bát, rưới lên trên phần bột sắn dây rồi thưởng thức. Món chè này dẻo, mát rất dễ ăn.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ với nếp

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ với nếp

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè đậu đỏ với nếp ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu đỏ với nếp, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Ăn đậu đỏ có tốt không?

– Đậu đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng ăn đậu đỏ hàng ngày có tốt không? là những thắc mắc của nhiều người chứ không riêng gì ai.

– Nhiều người thường nấu nước hoặc ninh đậu đỏ thay cho nước uống hằng ngày nhưng việc ngâm đậu đỏ quá lâu hoặc sử dụng nước đậu đỏ hằng ngày sẽ khiến cho cơ thể bạn cung cấp quá nhiều chất dinh dưỡng, dẫn đến hiện tượng tăng cân.

– Việc sử dụng đậu đỏ hàng ngày vì sẽ khiến cho cơ thể thừa chất, điều này cũng không hề tốt cho sức khỏe. Nếu như nấu nước đậu đỏ thì bạn chỉ nên sử dụng 4 – 5 ly/ tuần.

Ăn chè đậu đỏ có mập không?

Ăn chè đậu đỏ sẽ gây mập bởi hàm lượng calo trong chè đậu đỏ khá cao. Do đó, các bạn không nên ăn quá thường xuyên nếu không muốn bị tăng cân

Một số điều cần lưu ý khi ăn chè đậu đỏ

Như đã chia sẻ, chè đậu đỏ rất tốt cho tim mạch, giúp đẹp da từ sâu bên trong, ổn định huyết áp. Ngoài ra, loại chè này còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố, mang lại một làn da khỏe, trắng sáng mịn màng. Tuy nhiên, đậu đỏ nói chung và chè đậu đỏ nói riêng cần phải sử dụng, nấu đúng cách mới phát huy được hiệu quả. Vì vậy, bạn hãy lưu ý một số điều sau khi áp dụng cách nấu chè đậu đỏ.

  • Nếu nấu nước đậu đỏ uống thì nên hạn chế đường. Với những người giảm cân thì nước đậu đỏ rang mang lại hiệu quả rất tuyệt vời. Tuy nhiên, chỉ nên uống 4 5 ly trong 1 tuần.
  • Để chè được ngon thì chọn loại đậu đỏ có hạt bóng, chắc, không lép hay sâu, ẩm mốc. Nếu dùng đậu kém chất lượng, thấm hóa chất sẽ ảnh hưởng rất lớn tới sức khỏe.
  • Bạn hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện, nồi áp suất để nấu chè đậu đỏ.
  • Nên ngâm đậu đỏ trước khi nấu ít nhất 1 2 tiếng để ninh đậu nhanh mềm hơn.

Tổng kết

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu đỏ với nếp mát lạnh mới nhất 07/2022 để giải nhiệt trong những ngày hè này. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức đi nào. chúng tôi chúc bạn thành công nhé!

5/5 - (10 votes)