Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Chè đậu đỏ với hương vị béo bùi không những thơm ngon mà còn giúp bồi bổ sức khỏe nữa đó. Vì thế chúng tôi sẽ bật mí cách biến tấu món chè đậu đỏ thêm đặc sắc để bạn làm mới thêm sổ tay nấu ăn của mình. Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay để học cách nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ mới nhất 07/2022 nhé!

Chè đậu đỏ hạt sen là gì

Chè đậu đỏ hạt sen là một món ăn giải nhiệt mùa hè được nhiều bạn yêu thích, sự kết hợp giữa đậu đỏ và hạt sen tạo nên hương vị thơm ngon, ngọt lịm giúp chúng ta sảng khoái tinh thần tạo nên  một ngày ;làm việc thật hiệu quả

Chè đậu đỏ bí đỏ là gì

Chè đậu đỏ đường phèn là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu chính, bao gồm đậu đỏ và bí đỏ . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

Chè hạt sen đậu đỏ có tác dụng gì?

– Theo Đông y, đậu đỏ được xem là một trong những vị thuốc bài thuốc tuyệt vời. Đậu đỏ có tính ấm, vị ngọt, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu.

– Chè đậu đỏ hạt sen có chứa vitamin B12 giúp bổ máu, làm thúc đẩy vòng tuần hoàn máu được thuận lợi.

– Đậu đỏ hỗ trợ giảm cân, tốt cho tiêu hóa và thận. Ngoài ra đậu đỏ cũng giúp bảo vệ tim mạch và ổn định huyết áp.

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen: tác dụng

– Sắn dây trong chè hạt sen đậu đỏ là loại thực phẩm phổ biến ở nhiều gia đình người Việt. Nó có tính trung, ngọt mát, tính bình, có tác dụng thanh nhiệt, thông đại tiểu tiện, giải độc mát gan nên được sử dụng để chữa cảm sốt do cảm nắng.

– Trong khi đó hạt sen giúp điều hòa cholesterol trong máu, hỗ trợ điều trị mất ngủ, giảm lượng đường trong máu, kháng viêm, điều hoa kinh nguyệt,…

Với rất nhiều tác dụng tuyệt với đến sức khỏe trên đây, chè hạt sen đậu đỏ là một món ăn bổ dưỡng bạn nên thêm vào thực đơn mỗi ngày của gia đình.

Lợi ích của đậu đỏ

Giảm cân

Đậu đỏ giàu chất xơ làm giảm quá trình chuyển hóa tinh bột. Bên cạnh đó, đậu đỏ còn có công dụng giảm hàm lượng glucose trong máu và giảm cảm giác thèm ăn. Do đó, ăn chè đậu đỏ có thể kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể và mang lại vóc dáng thon gọn.

Tăng cường sức khỏe thận

Chè đậu đỏ chứa nhiều chất xơ và hợp chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và proanthocyanidins. Sự kết hợp của các chất này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các gốc tự do và cải thiện sức khỏe thận, đặc biệt là chứng suy thận.

Giúp xương và cơ bắp chắc khỏe

Theo tuổi tác, xương và cơ có xu hướng mất dần sức mạnh cũng như sự săn chắc. Điều này dẫn đến tình trạng loãng xương và giảm khối lượng cơ, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh.

Chè đậu đỏ chứa nhiều hoạt tính sinh học như saponin và catechin. Những thành phần này giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Thêm vào đó, chè đậu đỏ còn chứa nhiều protein giúp tăng năng lượng và mang lại sự săn chắc cho cơ bắp.

Tốt cho gan

Ăn chè đậu đỏ có thể làm giảm nồng độ chất béo trung tính trong huyết thanh và ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol xấu. Thêm vào đó, chè đậu đỏ còn có tác dụng thải độc, hỗ trợ điều trị xơ gan và ung thư gan.

Tốt cho sức khỏe phụ nữ và thai nhi

Chè đậu đỏ rất giàu folate và axit folic có thể ngăn ngừa hiện tượng dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Đồng thời, chè đậu đỏ cũng giàu sắt, mangan, phốt pho giúp điều hòa chu kỳ kinh nguyệt và cải thiện chứng đau bụng kinh.

lợi ích của bánh lọt

Bánh lọt được dùng để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn, đặc trưng khác nhau của vùng Nam Bộ như chè bánh lọt cốt dừa, chè bánh lọt đậu xanh, chè bánh lọt lá dứa hay bánh lọt xào… Bánh lọt xào là món ngon, tổng hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau: bánh lọt, tôm nõn, xá xíu, chao đỏ, đậu hà lan, giá đỗ và các loại gia vị: …

chè đậu đỏ bánh lọt là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu chính, bao gồm đậu đỏ và bánh lọt . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

Lợi ích của bí đỏ

  1. Bí đỏ giúp sáng mắt
  2. Tốt cho tim mạch
  3. Giảm cân
  4. Ngăn ngừa tiểu đường
  5. Tăng cường phát triển não bộ
  6. Tăng cường hệ thống miễn dịch
  7. Tẩy giun
  8. Làm đẹp da
  9. Ngăn ngừa ung thư
  10. Ngừa loét dạ dày tá tràng

Tổng hợp 8 cách nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ

Cách nấu Chè đậu đỏ hạt sen truyền thống

Chè đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ hạt sen: Cho 2 người

  •  Đậu đỏ 150 gr
  •  Hạt sen tươi 80 gr
  •  Đường nâu 100 gr
  •  Baking soda 1/2 muỗng cà phê
  •  Muối 1/2 muỗng cà phê
  •  Dừa nạo 20 gr
  •  Nước cốt dừa 50 ml

Cách chọn mua hạt sen tươi ngon

  • Để đảm bảo độ tươi ngon, bạn nên mua hạt sen chưa tách vỏ.
  • Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
  • Để mua được loại hạt sen đảm bảo tươi ngon, chất lượng nhất, bạn nên mua tại các đầm sen. Khi đó, đài sen vừa mới được hái và bạn có thể thoải mái lựa chọn.

Nguyên liệu món ăn chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ

Cách chế biến Chè đậu đỏ hạt sen

Ngâm nguyên liệu

Bạn đổ nước ấm xăm xắp phần đậu đỏ, ngâm trong khoảng 8 tiếng cho đậu mềm rồi vớt ra, để ráo.

Tương tự với hạt sen, nếu bạn chọn mua hạt sen khô thì ngâm cùng với đậu trong khoảng 8 tiếng. Còn với hạt sen tươi bạn không cần ngâm mà có thể dùng để nấu chè luôn nhé.

Mách bạn: Bạn có thể ngâm đậu đỏ vào đêm hôm trước để ngày hôm sau có thể bắt tay vào nấu chè để tiết kiệm thời gian chế biến hơn nhé.

Bước 1 Ngâm nguyên liệu Chè đậu đỏ hạt sen

Bước 1 Ngâm nguyên liệu Chè đậu đỏ hạt sen

Ninh đậu đỏ và hạt sen

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ và hạt sen vào nồi, cho thêm 1/2 muỗng cà phê baking soda vào, trộn đều. Sau đó đổ nước ngập phần đậu đỏ. Nấu ở lửa vừa trong khoảng 1 tiếng đến khi nước trong nồi sôi và nước bắt đầu cạn dần thì tắt bếp.

Đổ nồi nước qua một cái rây lọc để chắt riêng phần xác và phần nước ra 2 tô riêng.

Mách bạn: Nếu bạn sử dụng nồi áp suất để ninh đậu đỏ và hạt sen thì nấu khoảng 30 phút là được nhé.

Bước 2 Ninh đậu đỏ và hạt sen Chè đậu đỏ hạt sen

Bước 2 Ninh đậu đỏ và hạt sen Chè đậu đỏ hạt sen

Bước 2 Ninh đậu đỏ và hạt sen Chè đậu đỏ hạt sen

Bước 2 Ninh đậu đỏ và hạt sen Chè đậu đỏ hạt sen

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho xác đậu đỏ và hạt sen vào nồi, cho thêm 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan ra.

Đổ vào nồi nước nấu đậu đỏ và đổ thêm khoảng 100ml nước lọc vào nồi. Đậy nắp lại và nấu trong khoảng 10 – 15 phút ở lửa vừa thì tắt bếp. Đợi chè nguội là có thể múc ra chén để thưởng thức rồi nhé.

Bước 3 Nấu chè Chè đậu đỏ hạt sen

Bước 3 Nấu chè Chè đậu đỏ hạt sen

Bước 3 Nấu chè Chè đậu đỏ hạt sen

Bước 3 Nấu chè Chè đậu đỏ hạt sen

Thành phẩm

Chén chè với hương thơm đặc trưng của hạt sen cùng vị bùi bùi của đậu đỏ, cho thêm chút dừa nạo và nước cốt dừa để tăng thêm vị beo béo cho chén chè. Những nguyên liệu tưởng chừng đơn giản nhưng khi kết hợp với nhau lại cực kì “ăn ý” sẽ khiến cả gia đình bạn phải thích mê ngay lần thử đầu tiên.

Bước 4 Thành phẩm Chè đậu đỏ hạt sen

Cách nấu Chè đậu đỏ bí đỏ

Chè đậu đỏ bí đỏ

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ bí đỏ: Cho 4 người

  •  Đậu đỏ 100 gr
  •  Bí đỏ 150 gr
  •  Bột nếp 50 gr
  •  Nước dừa dảo 150 ml
  •  Nước cốt dừa 50 ml
  •  Nước bột năng 40 ml
  •  Đường 100 gr
  •  Muối 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn mua bí đỏ ngon

  • Nên lựa những quả bí đỏ nặng, cầm lên chắc tay. Ngoài ra, bí dẻo và ngon thường có 2 lớp da (dưới lớp vỏ ngoài là lớp da xanh), ruột có màu cam đỏ.
  • Tránh mua những quả có các nốt, vết trên vỏ. Ngoài ra, bạn nên chú ý chọn những quả có cuốn dài khoảng 2 – 5cm (những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối rữa nhanh hơn).

Nguyên liệu món ăn chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ

Cách chế biến Chè đậu đỏ bí đỏ

Sơ chế nguyên liệu

Bạn gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.

Ngâm đậu đỏ với nước ấm trong khoảng 8 tiếng rồi vớt ra, để ráo.

Mách bạn:

  • Để gọt vỏ bí đỏ nhanh, bạn có thể cắt bí thành từng khúc nhỏ rồi bắt đầu gọt vỏ. Ngoài ra, sử dụng dao bào để bào cũng rất nhanh đó!
  • Nếu không muốn mất thời gian, bạn có thể cho bí vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè đậu đỏ bí đỏ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè đậu đỏ bí đỏ

Hấp bí đỏ

Bạn cho xửng hấp lên bếp, khi xửng nóng, cho bí đỏ vào và hấp trên lửa lớn trong 10 phút. Khi bí đỏ đã mềm, bạn lấy bí ra rồi nghiền nhuyễn.

Bước 2 Hấp bí đỏ Chè đậu đỏ bí đỏ

Bước 2 Hấp bí đỏ Chè đậu đỏ bí đỏ

Bước 2 Hấp bí đỏ Chè đậu đỏ bí đỏ

Bước 2 Hấp bí đỏ Chè đậu đỏ bí đỏ

Làm viên bí đỏ dẻo

Cho 50gr bột nếp vào tô bí đỏ nghiền, trộn đều và nhồi bột đến khi thành một khối bột mịn, đồng nhất. Sau đó vo thành các viên nhỏ vừa ăn.

Bắc lên bếp một nồi nước. Nấu sôi ở lửa vừa rồi cho viên bí đỏ vào luộc chín, khi thấy bột nổi lên trên thì tắt bếp, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh để các viên bí đỏ không bị dính vào nhau.

Bước 3 Làm viên bí đỏ dẻo Chè đậu đỏ bí đỏ

Bước 3 Làm viên bí đỏ dẻo Chè đậu đỏ bí đỏ

Bước 3 Làm viên bí đỏ dẻo Chè đậu đỏ bí đỏ

Bước 3 Làm viên bí đỏ dẻo Chè đậu đỏ bí đỏ

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho đậu đỏ cùng 500ml nước vào nồi. Đậy nắp lại, nấu ở lửa vừa trong vòng 1 tiếng cho đậu đỏ chín nhừ.

Kế đến cho 150ml nước dừa dảo, 100gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu trong khoảng 5 phút rồi cho tiếp 50ml nước cốt dừa và viên bí đỏ vào nồi. Vừa khuấy vừa đổ từ từ 40ml nước bột năng cho chè hơi sệt lại, nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Đợi chè nguội là có thể thưởng thức rồi nhé.

Bước 4 Nấu chè Chè đậu đỏ bí đỏ

Bước 4 Nấu chè Chè đậu đỏ bí đỏ

Thành phẩm

Đậu đỏ bùi bùi ăn cùng các viên bí đỏ dẻo, mềm thêm chút beo béo từ nước cốt dừa. Món chè không những đẹp mắt mà còn kích thích vị giác bởi hương vị lạ miệng từ sự kết hợp của các nguyên liệu với nhau. Chắc chắn món ăn sẽ làm siêu lòng gia đình bạn ngay lần thử đầu tiên đấy nhé.

Bước 5 Thành phẩm Chè đậu đỏ bí đỏ

Cách chọn mua đậu đỏ ngon

  • Bạn nên chọn những hạt đậu đỏ có kích thước nhỏ vừa, tròn đều nhau, không có vết đốt do mọt gây ra, có màu đỏ sẫm. Tốt nhất nên chọn những hạt có kích thước to hơn một ít so với hạt đậu xanh, hạt đậu như vậy sẽ bùi, mềm và ngon hơn.
  • Không nên chọn những hạt quá to, chúng thường ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt khi nấu những hạt to, chúng thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ hạt sen thanh mát mùa hè

Nguyên liệu làm chè đậu đỏ và hạt sen

– 150gr hạt sen khô hoặc tươi

– 100gr đậu đỏ (để chè thơm ngon, mang vị bùi bùi bạn nên chọn đậu đỏ có hạt to, bóng mẩy)

– 2 thìa bột sắn dây (nếu không có bột sắn dây bạn có thể thay thế bằng bột năng)

– Đường cát trắng, nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen: Nguyên liệu

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen giải nhiệt mùa hè

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn tiến hành rửa sạch đậu đỏ và hạt sen. Sau đó ngâm riêng 2 loại vào nước lạnh trong khoảng 6 – 8 tiếng cho đậu và hạt sen được mềm thì vớt ra để ráo.

– Bạn có thể ngâm nguyên liệu vào đêm hôm trước để ngày hôm sau chế biến sẽ tiết kiệm thời gian rất nhiểu.

– Nếu là hạt sen tươi bạn không cần ngâm mà chỉ cần lấy tâm sen cho chè không bị đắng là có thể dùng để nấu chè luôn.

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen: Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Tiếp theo bạn cho hạt sen vào nồi ninh khoảng 10 phút, sau đó cho đậu đỏ vào ninh cùng trong 20 phút nữa rồi cho đường vào (tùy theo khẩu vị bạn muốn dùng ít ngọt, ngọt vừa hay ngọt đậm thì thêm đường cho phù hợp) ninh tiếp 10 phút nữa cho đến khi thấy hạt đậu đỏ và hạt sen mềm nhừ, nứt đôi ra.

Bước 3: Tiếp tục cách nấu chè đậu đỏ hạt sen, bạn cho 2 thìa bột sắn dây đã hòa cùng 2 thìa nước vào nồi và khuấy đều thật nhanh tay đến khi bột sắn dây chín, trong và sóng sánh là được.

– Đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè đậu đẻ hạt sen rồi, tắt bếp và múc chè ra ly là có thể thưởng thức bạn nhé.

– Món chè đậu đỏ nấu với hạt sen ngon hơn khi thưởng thức lúc còn hơi ấm, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm thanh nhẹ quyện cùng vị bùi bùi của đậu đỏ, dẻo ngon của sắn dây và ngọt mát của hạt sen. Có thể cho thêm cốt dừa vào để tăng hương vị bạn nhé.

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen: thành phẩm

Cách làm chè đậu đỏ đường phèn truyền thống

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ đường phèn: Cho 6 người

  •  Đậu đỏ 400 gr
  •  Đường phèn 350 gr
  •  Vani 1 ống
  •  Muối 1 ít
  •  Nước 2 lít
  •  Thạch rau câu giòn 1 ít

Cách chọn mua đậu đỏ bi hạt mẩy, ngon

  • Bạn chú ý chọn mua đúng những hạt đậu đỏ bi có kích thước nhỏ, tròn thay vì đậu đỏ thận hạt to nhé.
  • Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
  • Chọn những hạt căng tròn, dùng móng tay bấm vào hạt đậu đỏ thấy còn cứng không bị tạo mùn là hạt đậu đỏ mới.
  • Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Nguyên liệu món ăn chè đậu đỏ đường phèn

Cách chế biến Chè đậu đỏ đường phèn

Vo và ngâm đậu đỏ

Đầu tiên, bạn vo sạch đậu đỏ, nhặt bỏ những hạt sâu lép, sau đó ngâm nước ấm khoảng 4 – 5 tiếng cho đậu được nở ra.

Mách nhỏ: Để đậu đỏ mau nở, trong lúc ngâm, bạn nhớ thay nước ấm thường xuyên nhé!

Bước 1 Vo và ngâm đậu đỏ Chè đậu đỏ đường phèn

Bước 1 Vo và ngâm đậu đỏ Chè đậu đỏ đường phèn

Nấu chè đậu đỏ đường phèn

Bắc nồi lên bếp, cho vào đậu đỏ đã ngâm, 2 lít nước, đậy nắp và nấu đậu trên lửa lớn cho nước trong nồi sôi.

Kế đến, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục nấu đậu thêm khoảng 1 tiếng 15 phút đến khi đậu chín mềm.

Sau khi đậu chín mềm, bạn cho vào thêm 350gr phèn đường, 1 ít muối, 1 ống vani, khuấy đều cho đường tan là hoàn tất.

Mách nhỏ: Nếu muốn chè có độ sánh, bạn có thể pha loãng khoảng 1 muỗng canh bột năng với nước, sau đó cho từ từ vào nồi chè đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn.

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ đường phèn Chè đậu đỏ đường phèn

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ đường phèn Chè đậu đỏ đường phèn

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ đường phèn Chè đậu đỏ đường phèn

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ đường phèn Chè đậu đỏ đường phèn

Thành phẩm

Múc chè ra chén, cho lên mặt 1 ít rau câu giòn để ăn kèm là có thể thưởng thức ngay.

Chè đậu đỏ được ninh kỹ nên hạt đậu có độ mềm bùi rất vừa ăn cùng vị ngọt dịu, thanh mát từ đường phèn. Đây là một món chè lý tưởng, vừa ngon vừa bổ dưỡng lại dễ làm để bạn tham khảo nấu cho cả nhà đấy!

Bước 3 Thành phẩm Chè đậu đỏ đường phèn

Cách nấu chè đậu đỏ thạch trà xanh

Cách nấu chè đậu đỏ thạch dừa ngon

Nguyên liệu

  • Kem tươi : 250 mg
  • Sữa tươi ( không đường ) : 130 ml
  • Bột trà xanh : 2 thìa cà phê
  • Đường kính trắng : 60 gr ( tùy theo khẩu vị bạn có thể tăng giảm tùy ý )
  • Gelatine : 15 gr
  • Hạnh nhân
  • Đậu đỏ : 250 gr
  • Muối trắng

Cách nấu

Bước 1

– Đậu đỏ rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 60 phút cho mềm. Tiếp theo bỏ đậu đỏ vào nồi thêm nước và một chút muối trắng đun đến khi đậu nở mềm. Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu chè đậu đỏ ngon quyết định chè đậu đỏ có ngon hay không.

– Khi đậu chín bạn lọc nước đậu và cái đậu đỏ để riêng. Phần cái đậu đỏ bạn đem ướp với đường khoảng 30 phút cho ngấm. Sau đó đổ cái lại bắc lên bếp khuấy đều đun tới khi nước sôi đường tan đều là được.

– Trộn kem tươi, sữa không đường, đường kính  ( tùy khẩu vị nếu vừa rồi thì không cần cho thêm )rồi đun với lửa nhỏ,đảo đều để các nguyên liệu hòa quện với nhau.

Bước 2

– Để gelatine mềm các bạn đem lá ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút . Tiếp theo cho lá gelatine đem hấp cách thủy đen khi tan hẳn.

– Cho bột trà xanh vào một bát nhỏ thêm sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho trà xanh tan hẳn.

– Tiếp tục đổ bột trà xanh và gelatine vào hỗn hợp kem, sữa tươi trộn được ở bước 2 rồi khuấy cho thật đều. Bạn có thể thêm đường theo khẩu vị nhé. Như vậy là chúng ta đã làm được hỗn hợp thạch trà xanh rồi đó.

Bước 3

– Bỏ hỗn hợp thạch trà xanh đã làm được ở bước 2 vào hộp rồi bỏ vào tử lạnh khoảng 2 -3 tiếng tới khi thạch đông lại

Múc chè đậu đỏ vào cốc, cắt thạch trà xanh thành những miếng nhỏ bỏ lên trên, thêm hạnh nhân và đá xay rồi thưởng thức nhé.

Cách nấu chè đậu đỏ bánh giầy

cách nấu chè đậu đỏ bánh giầy thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu

  • Đậu đỏ : 120 gr
  • Bột nếp : 100 gr
  • Nước cốt cam : 50 ml
  • Đường kính trắng : 130 gr
  • Muối trắng : 5 gr

Cách nấu

Bước 1 : Đâu đỏ đem rửa sạch rồi ngâm trong khoảng 3 tiếng cho mềm.

Bước 2 : Đổ bột nếp vào bát , thêm nước ấm, đường và nước cam đảo đều đến khi bột quện lại ( bạn cũng có thể dùng máy để bột được sánh hơn ). Sau đó dùng màng bọc thức phẩm bọc kín và ủ khoảng 45 phút.

Bước 3 : Dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ tựa bánh dầy. Sau đó đem chúng hấp khoảng 15 phút, bắc ra để nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4 : Bỏ đậu đỏ và 1000 ml,100 gr đường kính, 4 gr muối trắng nước vào nồi áp suất và tiến hành hầm trong khoảng 1 tiếng. Đậu chín bắc xuống để nguội và để vào ngăn mát.

Bước 5 : Bỏ chè đậu đỏ và viên bánh dầy vào bát và thưởng thức.

Cách làm chè đậu đỏ yến mạch

Cách nấu chè đậu đỏ yến mạch

Nguyên liệu

  • Đậu đỏ : 250 gr
  • Sữa không đường : 260ml
  • Hạnh nhân : 2-3 hạt
  • Mật ong : 50 ml
  • Yến mạch : 110 gr

Cách làm

Bước 1 : Đậu đỏ mang ninh mềm bằng nồi áp suất. Hanh nhân đem thái nhỏ cỡ hạt lựu. Để yến mạch giữ nguyên giá trị dinh dưỡng thì ta không nên luộc mà chỉ ngâm với nước nóng cho mềm

Bước 2 : Bỏ đậu đỏ, sữa và yến mạch vào nồi rồi tiến hành đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì bạn giảm nhỏ lửa và đun trong khoảng 8-10 phút nữa. Khi chè nguội bạn mới bỏ mật ong vào và khuấy đều.

Bước 3 : Múc chè đậu đỏ ra bát rắc hạnh nhân lên trên rồi thưởng thức.

Để đa dạng món ăn bạn cũng có thể thay đâu đỏ bằng các loại đậu khác.  Với cách nấu chè đậu đỏ hạt nhân tương tự cũng có thể thay thế bằng lạc hoặc quả óc chó.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè đậu đỏ hạt sen và đậu đỏ bí đỏ ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu đỏ hạt sen và chè đậu đỏ bí ngô, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Một số lưu ý khi sử dụng chè đậu đỏ

– Chè đậu đỏ có tác dụng bổ máu, ổn định huyết áp, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Không những vậy chè đậu đỏ còn có tác dụng làm đẹp. Ăn chè đậu đỏ thường xuyên giúp làn da của bạn hồng hào, mịn màng và khử độc. Không những vậy hàm lượng calo trong đậu đỏ rất ít nên chè đậu đỏ hỗ trợ giảm cân rất tốt.

– Nếu bạn không muốn ăn chè ngọt thì có thể rang đậu đỏ rồi hãm với nước uống cũng rất tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của đậu đỏ và những điều lưu ý

– Theo Đông y thì chè đậu đỏ rất tốt cho hệ tim mạch và tiêu hóa; điều chỉnh và kiểm soát huyết áp; bổ sung các loại vitamin cho cơ thể… Ngoài ra trong đậu đỏ còn có các chất dinh dưỡng giúp cơ thể khử độc và làm làn da trở khỏe mạnh, chống mụn hiệu quả cũng như trong nó chứa ít calo nên hiệu quả trong việc giảm cân.

– Khi nấu nước đậu đỏ uống thì bạn nên bỏ ít đường hoặc không bỏ đường sẽ giúp bạn giảm cân rất tốt và bạn chỉ nên sử dụng 4 – 5 ly/ tuần.

– Nên chọn những hạt đậu đỏ còn nguyên, bóng, chắc, không bị ẩm mốc hay hư hỏng gì. Nếu bạn sử dụng những loại hạt đậu hư hỏng này sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe đồng thời trong nhiều trường hợp còn có thể gây ngộ độc cho con người.

– Ngoài cách sử dụng nồi áp suất thì bạn có thể nấu chè đậu đỏ với nồi cơm điện nhưng sẽ mất thời gian hơn một chút.

– Bạn nên chọn mua những hạt đậu đỏ to đều, mẩy và bóng.

Đậu đỏ

Ăn đậu đỏ có tốt không?

– Đậu đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng ăn đậu đỏ hàng ngày có tốt không? là những thắc mắc của nhiều người chứ không riêng gì ai.

– Nhiều người thường nấu nước hoặc ninh đậu đỏ thay cho nước uống hằng ngày nhưng việc ngâm đậu đỏ quá lâu hoặc sử dụng nước đậu đỏ hằng ngày sẽ khiến cho cơ thể bạn cung cấp quá nhiều chất dinh dưỡng, dẫn đến hiện tượng tăng cân.

– Việc sử dụng đậu đỏ hàng ngày vì sẽ khiến cho cơ thể thừa chất, điều này cũng không hề tốt cho sức khỏe. Nếu như nấu nước đậu đỏ thì bạn chỉ nên sử dụng 4 – 5 ly/ tuần.

Ăn chè đậu đỏ có mập không?

Ăn chè đậu đỏ sẽ gây mập bởi hàm lượng calo trong chè đậu đỏ khá cao. Do đó, các bạn không nên ăn quá thường xuyên nếu không muốn bị tăng cân

Lưu ý khi làm món chè đậu đỏ bí ngô.

–        Cách chọn đậu đỏ như sau, các bạn tham khảo nhé: các bạn chọn loại hạt vừa phải không chọn loại quá to ăn sẽ không ngon. Chọn loại hạt mới không mua hạt đã cũ để lâu, màu đỏ tươi đẹp, không sâu mọt, không có mùi húc.

–        Khi mua bí ngô các bạn nên chọn loại bí nhật, loại bí này có vỏ xanh quả nhỏ. Bí nhật rất ngọt ăn bùi như khoai như vậy món chè của chúng ta  sẽ ngon hơn rất nhiều.

–        Một số người thích ăn kiểu chè đặc một chút, nếu bạn cũng thích như vậy thì bạn có thể pha một ít bột với nước, rồi cho vào nồi đậu khi đang sủi nhé.

–        Trong cách làm này mình hấp bí ngô để giữ được nhiều nhất nước ngọt nhưng nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể luộc bí cho nhanh nhé.

–        Đậu đỏ có rất nhiều tác dụng trong việc giải nhiệt và giải độc, bạn nào đang đau đầu vì mụn trứng cá thì nên cho ngay món này vào thực đơn ăn vặt đi nhé rất hữu ích đó. Đậu đỏ còn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, giúp ngủ tốt, sáng mắt,…. Đặc biệt đậu đỏ có tác dụng an thai nên các bà mẹ đang mang thai nên ăn món này nhé.

Những lưu ý khi chọn nguyên liệu nấu chè

Cách chọn mua hạt sen tươi

– Bạn nên mua sen vừa được hái. Khi ấy hạt sen vẫn đang còn trên đài sen và bạn có thể lựa chọn những hạt sen ngon và chất lượng.

– Hạt sen già nấu chè đậu đỏ hạt sen sẽ ngon hơn. Điểm nhận biết là hạt sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, lớp ngoài căng tròn. Những hạt sen này ăn rất thơm ngon mà không bị sượng. Khi nấu cũng sẽ có mùi thơm đặc trưng.

– Để hạt sen vẫn còn giữ được độ tươi ngon, bạn nên chọn mua loại hạt sen chưa tách vỏ. Hạt sen sau khi mua về bạn mang đi phơi nắng, tránh làm ướt hạt sen. Khi khô bỏ vào lọ để bảo quản được lâu hơn.

– Khi mua hạt sen vẫn còn tâm sen, phần hạt sen để ăn hoặc chế biến các món ngon còn tâm sen sẽ dùng để pha trà rất tốt cho sức khỏe. Trà tâm sen có tác dụng thanh nhiệt, an thần, hạ huyết áp rất tốt.

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen: Cách chọn sen tươi

– Bạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.

– Đối với hạt sen khô đã làm thành phẩm, nên chọn mua loại được chế biến thủ công và có thể dùng tay bóc được. Loại này không chứa chất bảo quản nên hương vị vẫn còn nguyên vẹn, khi nấu ăn sẽ giữ được hương sen trong các món ăn.

– Hạt sen khô dùng để nấu chè đậu đỏ hạt sen ngon cần đảm bảo thường có xuất xứ rõ ràng, thường là từ các tỉnh thành miền Bắc như Hưng Yên, Hà Tây, Hà Nam,… miền Tây như Đồng Tháp và miền Trung là Huế.

Cách chọn đậu đỏ

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen: Cách chọn đậu đỏ

– Nên chọn hạt đậu vừa phải, đừng ham hạt to vì hạt to ăn không ngon như bạn nghĩ đâu. Nhớ lưu ý lựa hạt mới, tránh chọn phải hạt cũ để lâu.

– Đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt, không hư hỏng và không có mùi khó chịu chính là những hạt đậu thích hợp nhất để nấu được một nồi chè ngon.

Tổng kết

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu đỏ hạt sen và chè đậu đỏ bí ngô mới nhất 07/2022 mát lạnh để giải nhiệt trong những ngày hè này. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức đi nào. chúng tôi chúc bạn thành công nhé!

5/5 - (10 votes)