Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Truyền thuyết ăn chè đậu đỏ vào ngày lễ Thất Tịch có lẽ đã không còn quá xa lạ với các dân FA rồi nhỉ? Hãy để chúng tôi giúp bạn tăng cơ hội tìm được nửa kia của mình bằng cách chỉ bạn cách nấu chè đậu đỏ đường phèn mới nhất 07/2022 thơm ngon, cực đơn giản nhé!

Chè đậu đỏ là gì

Chè đậu đỏ là một món ăn phổ biến tại Trung Quốc, thường thấy tại Trung Quốc đại lục, Hồng Kông và Đài Loan. Món ăn này thường được ăn lạnh vào mùa hè và ăn nóng vào mùa đông. Chè đậu đỏ còn sót lại cũng có thể được đông lạnh thành đá viên và là một món tráng miệng phổ biến.

Đường phèn là gì

Nguyên liệu chính tạo ra đường phèn là mía, củ cải, cây cọ hoặc cây thốt nốt… Trong thành phần của đường phèn có chứa saccharose cùng một số nguyên tố vi lượng góp phần trong quá trình phân giải thành đường fructose và glucose.

Đường phèn thường được sử dụng để thay thế cho đường tinh luyện và được coi là tốt cho sức khỏe, ít đường hơn so với đường trắng.

Lợi ích của đậu đỏ

Giảm cân

Đậu đỏ giàu chất xơ làm giảm quá trình chuyển hóa tinh bột. Bên cạnh đó, đậu đỏ còn có công dụng giảm hàm lượng glucose trong máu và giảm cảm giác thèm ăn. Do đó, ăn chè đậu đỏ có thể kiểm soát lượng thức ăn nạp vào cơ thể và mang lại vóc dáng thon gọn.

Tăng cường sức khỏe thận

Chè đậu đỏ chứa nhiều chất xơ và hợp chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và proanthocyanidins. Sự kết hợp của các chất này giúp ngăn chặn sự xâm nhập của các gốc tự do và cải thiện sức khỏe thận, đặc biệt là chứng suy thận.

Giúp xương và cơ bắp chắc khỏe

Theo tuổi tác, xương và cơ có xu hướng mất dần sức mạnh cũng như sự săn chắc. Điều này dẫn đến tình trạng loãng xương và giảm khối lượng cơ, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh.

Chè đậu đỏ chứa nhiều hoạt tính sinh học như saponin và catechin. Những thành phần này giúp duy trì mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương. Thêm vào đó, chè đậu đỏ còn chứa nhiều protein giúp tăng năng lượng và mang lại sự săn chắc cho cơ bắp.

Tốt cho gan

Ăn chè đậu đỏ có thể làm giảm nồng độ chất béo trung tính trong huyết thanh và ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol xấu. Thêm vào đó, chè đậu đỏ còn có tác dụng thải độc, hỗ trợ điều trị xơ gan và ung thư gan.

Tốt cho sức khỏe phụ nữ và thai nhi

Chè đậu đỏ rất giàu folate và axit folic có thể ngăn ngừa hiện tượng dị tật ống thần kinh ở thai nhi. Đồng thời, chè đậu đỏ cũng giàu sắt, mangan, phốt pho giúp điều hòa chu kỳ kinh nguyệt và cải thiện chứng đau bụng kinh.

Lợi ích của đường phèn

  1. Điều trị cảm lạnh và ho thông thường
  2. Ăn đường phèn giúp thúc đẩy tiêu hóa
  3. Tăng cường năng lượng
  4. Nước giải khát

Chè đậu đỏ đường phèn là sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu chính, bao gồm đậu đỏ và đường phèn . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

12 Cách nấu chè đậu đỏ đường phèn thơm ngon siêu chuẩn vị

Cách làm chè đậu đỏ đường phèn truyền thống

Nguyên liệu làm Chè đậu đỏ đường phèn: Cho 6 người

  •  Đậu đỏ 400 gr
  •  Đường phèn 350 gr
  •  Vani 1 ống
  •  Muối 1 ít
  •  Nước 2 lít
  •  Thạch rau câu giòn 1 ít

Cách chọn mua đậu đỏ bi hạt mẩy, ngon

  • Bạn chú ý chọn mua đúng những hạt đậu đỏ bi có kích thước nhỏ, tròn thay vì đậu đỏ thận hạt to nhé.
  • Nên chọn hạt đậu có màu đỏ tươi, không bị sâu mọt và không có dấu hiệu mốc hay mùi khó chịu.
  • Chọn những hạt căng tròn, dùng móng tay bấm vào hạt đậu đỏ thấy còn cứng không bị tạo mùn là hạt đậu đỏ mới.
  • Không nên chọn những hạt quá to, vì những hạt này thường ăn không ngon, ít chất dinh dưỡng hơn những hạt nhỏ và đặc biệt thường tạo ra vị chát nhẹ khi ăn.

Nguyên liệu món ăn chè đậu đỏ đường phèn

Cách chế biến Chè đậu đỏ đường phèn

Vo và ngâm đậu đỏ

Đầu tiên, bạn vo sạch đậu đỏ, nhặt bỏ những hạt sâu lép, sau đó ngâm nước ấm khoảng 4 – 5 tiếng cho đậu được nở ra.

Mách nhỏ: Để đậu đỏ mau nở, trong lúc ngâm, bạn nhớ thay nước ấm thường xuyên nhé!

Bước 1 Vo và ngâm đậu đỏ Chè đậu đỏ đường phènBước 1 Vo và ngâm đậu đỏ Chè đậu đỏ đường phèn

Nấu chè đậu đỏ đường phèn

Bắc nồi lên bếp, cho vào đậu đỏ đã ngâm, 2 lít nước, đậy nắp và nấu đậu trên lửa lớn cho nước trong nồi sôi.

Kế đến, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục nấu đậu thêm khoảng 1 tiếng 15 phút đến khi đậu chín mềm.

Sau khi đậu chín mềm, bạn cho vào thêm 350gr phèn đường, 1 ít muối, 1 ống vani, khuấy đều cho đường tan là hoàn tất.

Mách nhỏ: Nếu muốn chè có độ sánh, bạn có thể pha loãng khoảng 1 muỗng canh bột năng với nước, sau đó cho từ từ vào nồi chè đến khi chè đạt được độ sánh mong muốn.

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ đường phèn Chè đậu đỏ đường phèn

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ đường phèn Chè đậu đỏ đường phèn

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ đường phèn Chè đậu đỏ đường phèn

Bước 2 Nấu chè đậu đỏ đường phèn Chè đậu đỏ đường phèn

Thành phẩm

Múc chè ra chén, cho lên mặt 1 ít rau câu giòn để ăn kèm là có thể thưởng thức ngay.

Chè đậu đỏ được ninh kỹ nên hạt đậu có độ mềm bùi rất vừa ăn cùng vị ngọt dịu, thanh mát từ đường phèn. Đây là một món chè lý tưởng, vừa ngon vừa bổ dưỡng lại dễ làm để bạn tham khảo nấu cho cả nhà đấy!

Bước 3 Thành phẩm Chè đậu đỏ đường phèn

Cách nấu chè đậu đỏ thạch trà xanh

Cách nấu chè đậu đỏ thạch dừa ngon

Nguyên liệu

  • Kem tươi : 250 mg
  • Sữa tươi ( không đường ) : 130 ml
  • Bột trà xanh : 2 thìa cà phê
  • Đường kính trắng : 60 gr ( tùy theo khẩu vị bạn có thể tăng giảm tùy ý )
  • Gelatine : 15 gr
  • Hạnh nhân
  • Đậu đỏ : 250 gr
  • Muối trắng

Cách nấu

Bước 1

– Đậu đỏ rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 60 phút cho mềm. Tiếp theo bỏ đậu đỏ vào nồi thêm nước và một chút muối trắng đun đến khi đậu nở mềm. Đây là bước quan trọng nhất trong cách nấu chè đậu đỏ ngon quyết định chè đậu đỏ có ngon hay không.

– Khi đậu chín bạn lọc nước đậu và cái đậu đỏ để riêng. Phần cái đậu đỏ bạn đem ướp với đường khoảng 30 phút cho ngấm. Sau đó đổ cái lại bắc lên bếp khuấy đều đun tới khi nước sôi đường tan đều là được.

– Trộn kem tươi, sữa không đường, đường kính  ( tùy khẩu vị nếu vừa rồi thì không cần cho thêm )rồi đun với lửa nhỏ,đảo đều để các nguyên liệu hòa quện với nhau.

Bước 2

– Để gelatine mềm các bạn đem lá ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút . Tiếp theo cho lá gelatine đem hấp cách thủy đen khi tan hẳn.

– Cho bột trà xanh vào một bát nhỏ thêm sữa tươi không đường rồi khuấy đều cho trà xanh tan hẳn.

– Tiếp tục đổ bột trà xanh và gelatine vào hỗn hợp kem, sữa tươi trộn được ở bước 2 rồi khuấy cho thật đều. Bạn có thể thêm đường theo khẩu vị nhé. Như vậy là chúng ta đã làm được hỗn hợp thạch trà xanh rồi đó.

Bước 3

– Bỏ hỗn hợp thạch trà xanh đã làm được ở bước 2 vào hộp rồi bỏ vào tử lạnh khoảng 2 -3 tiếng tới khi thạch đông lại

Múc chè đậu đỏ vào cốc, cắt thạch trà xanh thành những miếng nhỏ bỏ lên trên, thêm hạnh nhân và đá xay rồi thưởng thức nhé.

Cách nấu chè đậu đỏ bánh giầy

cách nấu chè đậu đỏ bánh giầy thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu

  • Đậu đỏ : 120 gr
  • Bột nếp : 100 gr
  • Nước cốt cam : 50 ml
  • Đường kính trắng : 130 gr
  • Muối trắng : 5 gr

Cách nấu

Bước 1 : Đâu đỏ đem rửa sạch rồi ngâm trong khoảng 3 tiếng cho mềm.

Bước 2 : Đổ bột nếp vào bát , thêm nước ấm, đường và nước cam đảo đều đến khi bột quện lại ( bạn cũng có thể dùng máy để bột được sánh hơn ). Sau đó dùng màng bọc thức phẩm bọc kín và ủ khoảng 45 phút.

Bước 3 : Dùng tay nặn bột thành những viên nhỏ tựa bánh dầy. Sau đó đem chúng hấp khoảng 15 phút, bắc ra để nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Bước 4 : Bỏ đậu đỏ và 1000 ml,100 gr đường kính, 4 gr muối trắng nước vào nồi áp suất và tiến hành hầm trong khoảng 1 tiếng. Đậu chín bắc xuống để nguội và để vào ngăn mát.

Bước 5 : Bỏ chè đậu đỏ và viên bánh dầy vào bát và thưởng thức.

Cách làm chè đậu đỏ yến mạch

Cách nấu chè đậu đỏ yến mạch

Nguyên liệu

  • Đậu đỏ : 250 gr
  • Sữa không đường : 260ml
  • Hạnh nhân : 2-3 hạt
  • Mật ong : 50 ml
  • Yến mạch : 110 gr

Cách làm

Bước 1 : Đậu đỏ mang ninh mềm bằng nồi áp suất. Hanh nhân đem thái nhỏ cỡ hạt lựu. Để yến mạch giữ nguyên giá trị dinh dưỡng thì ta không nên luộc mà chỉ ngâm với nước nóng cho mềm

Bước 2 : Bỏ đậu đỏ, sữa và yến mạch vào nồi rồi tiến hành đun sôi. Khi hỗn hợp sôi thì bạn giảm nhỏ lửa và đun trong khoảng 8-10 phút nữa. Khi chè nguội bạn mới bỏ mật ong vào và khuấy đều.

Bước 3 : Múc chè đậu đỏ ra bát rắc hạnh nhân lên trên rồi thưởng thức.

Để đa dạng món ăn bạn cũng có thể thay đâu đỏ bằng các loại đậu khác.  Với cách nấu chè đậu đỏ hạt nhân tương tự cũng có thể thay thế bằng lạc hoặc quả óc chó.

Cách nấu chè đậu đỏ bí ngô

cách nấu chè đậu đỏ bí ngô

Nguyên liệu

  • Bí đỏ : 110 gr
  • Đậu đỏ : 110 gr
  • Bột nếp : 100 gr
  • Đường phèn : Tùy theo khẩu vị của bạn

Cách nấu

Bước 1 : Bí đỏ gọt bỏ vỏ rửa sạch và thái miếng nhỏ. Nấu chè đậu đỏ ngon để cho mềm bạn có thể lựa chọn ngâm từ đêm hom trước.

Bước 2 : Đun đậu đỏ tới khi chín mềm, thêm đường phèn vào và tiếp tục đun trong khoảng 10 phút cho đường tan

Bước 3 : Bí đỏ đem hấp cho chín rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Bỏ thêm đường nước và bột gạo nếp nhào thành khối bột mịn ,dẻo.

Bước 4 : Đun 1/2 lượng bột luộc tới khi bột chín và nổi trên mặt nước là được. Trộn đều bột chín và bột sống rồi nhào cho thật mềm và mịn. Dùng tay viên bột thành những viên nhỏ cỡ hạt trân châu.

Bước 5 : Những viên bột bí đem luộc đến khi chín nổi trên mặt nước thì vớt ra rồi xả qua với sôi cho săn lại.

Bước 6 : Múc chè đậu đỏ ra bát, bỏ viên bột bí lên và thưởng thức thôi.

Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

cách nấu chè đậu đỏ hạt sen

 Nguyên liệu

  • Đậu đỏ : 110 gr
  • Đỗ xanh : 110 gr
  • Hạt sen : 160 gr  – Bạn có thể lựa chọn hạt
  • Đường kính trắng : Lượng tùy khẩu vị
  • Nước cốt dừa, vani

Cách làm

Bước 1 : Hạt sen, đậu đỏ, đậu xanh sơ chế qua và rửa sạch, ngâm riêng mỗi thứ khoảng 1 tiếng.

Bước 2 : Sử dụng nồi áp suất hâm chín hạt sen và đậu đỏ, sau đó thêm đậu xanh vào ninh tiếp ( vì đậu xanh dễ chín hơn ). Sau khi chè đậu đỏ chín bạn thêm đường theo khẩu vị nhé.

Bước 3: Múc chè ra bát rồi thêm một chút nước cốt dừa ,vani rồi thưởng thức nhé.

Hướng dẫn nấu chè đậu đỏ nước cốt dừa

Chè đậu đỏ ngon ở những hạt đậu chín mềm, ngọt mà không bị nát. Thêm một chút nước cốt dừa béo ngậy nữa là chúng ta đã có một ly chè thơm ngon giải nhiệt trong thời tiết nắng nóng rồi!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 300 gr đậu đỏ
  • Đường cát (Bạn có thể dùng thêm đường phèn để món chè ngọt thanh và bổ dưỡng hơn nhé)
  • 2 muỗng bột sắn dây
  • 50ml nước cốt dừa

Chi tiết các bước làm chè đậu đỏ nước cốt dừa

– Hạt đậu đỏ khá cứng nên để nấu được chè ngon bạn phải rửa sạch rồi ngâm chè qua đêm hoặc ngâm ít nhất là 6 tiếng, sờ thấy lớp vỏ đậu mượt, hơi mềm tay là được.

Hạt đậu đỏ

– Sau khi ngâm đậu xong, bạn cho cả đậu cùng nước lạnh dùng ngâm đậu vào nồi ninh nhừ nhé! Bạn ninh dưới lửa nhỏ trong khoảng 30-45 phút cho hạt đậu nở, chín mềm nhé!

– Đậu đã mềm thì bạn cho khoảng 3 muỗng đường và khuấy đều để đường tan và đậu ngấm đường. Tùy vào khẩu vị bạn cân đối lượng đường sao cho phù hợp nhé, có thể nấu hơi ngọt chút khi cho thêm đá lạnh vào là vừa miệng.

– Tiếp đó, bạn pha 2 muỗng bột sắn dây (nếu không có bột sắn dây có thể thay bằng bột năng) cùng ½ bát con nước, đổ từ từ vào nồi chè đang nấu. Lưu ý quan trọng là bạn vừa đổ bột sắn dây vừa khuấy đều nồi chè nhé, nếu không khuấy bột sắn dây sẽ bị vón cục lại, không tạo độ kết dính cho chè. Khuấy đến khi chè sánh lại, vị ngọt vừa ăn thì bạn thêm 1-2 ống vani để tạo mùi thơm hấp dẫn, khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp.

– Khi ăn, bạn múc chè ra chén hoặc ly, rưới nước cốt dừa lê trên là có thể thưởng thức được rồi. Chè đậu đỏ ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon, nếu muốn ăn lạnh bạn cho thêm đá hoặc ướp lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng nhé!

Lưu ý trong quá trình làm chè đậu đỏ nước cốt dừa

–  Lượng đường nấu chè bạn chủ động tăng giảm để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé. Tuy nhiên bạn đừng nêm đường ngọt quá nhé vì thức ăn chứa nhiều đường thời tiết nắng nóng dễ hỏng và ăn ngọt cũng không tốt cho sức khỏe đâu.

–  Bột sắn dây phải hòa tan với nước trước rồi mới cho vào nồi nấu. Nếu muốn ăn chè hơi đặc bạn có thể tăng lượng bột sắn dây lên.

–  Đậu đỏ khá lâu chín nên bạn có thể dùng nồi áp suất hoặc nồi cơm điện để nấu sẽ nhanh hơn nhé!

–  Chè đậu đỏ có thể kết hợp với nhiều món ăn khác như sữa chua đậu đỏ hay tào phớ đậu đỏ, kem đậu đỏ đều ngon.

–  Đậu đỏ bạn chọn loại ngon, còn mới, hạt đều, sờ chắc tay và không bị móp méo hay sâu mốc.

–  Đậu đỏ rất tốt cho sức khỏe, hỗ trợ chữa nhiều bệnh như trĩ, quai bị, suy nhược đồng thời cũng giúp tăng cường đề kháng, bổ sung năng lượng cho cơ thể, cấp nước, bổ khí huyết…

Cách nấu chè đậu đỏ với trân châu làm từ bột năng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu đỏ: 300g
  • Đường phèn: 400g
  • Nước cốt dừa: 1 hộp
  • Bột năng: 200g

Cách thực hiện

  • Ngâm đậu đỏ với nước khoảng 5-6 tiếng để đậu mềm.
  • Đậu sau khi đã ngâm xong, đậu lúc này các bạn sẽ thấy nở to và mềm hơn mà chúng ta có thể bẻ làm đôi được, sau đó bạn vớt đậu ra cho ráo nước.
  • Cho đậu và nước vào nồi đun, nước ngập đậu.
  • Đun đến khi đậu sôi thì giảm lửa để ninh nhừ đậu. Đậu chín thì cho đường phèn vào khuấy tan. tùy khẩu vị mỗi người có thể gia giảm đường. Ninh thêm 15’ nữa thì tắt bếp.
  • Với bột năng, bạn có thể tham khảo cách làm trân châu tại nhà để có được những viên trân châu dẻo, thơm ngon.
  • Múc chè ra bát, cho thêm trân châu vừa nấu, cốt dừa là đã có một món ăn thơm ngon. Bạn có thể thêm đậu phộng để chè được béo ngậy hơn.

Cách nấu chè đậu đỏ với gạo nếp

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu đỏ: 300g
  • Gạo nếp: 100g
  • Đường phèn: 400g
  • Nước cốt dừa: 1 hộp

Cách thực hiện

  • Đậu đỏ và gạo nếp ngâm trong nước 7-8 tiếng cho mềm và nhanh chín, sau đó rửa sạch, để ráo.
  • Cho đậu đỏ và gạo nếp vào ninh cho chín nhừ, thêm đường phèn vào khuấy đều rồi bắc ra. Có thể gia giảm đường tùy khẩu vị.
  • Múc chè ra bát, cho nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức.
  • Chè đậu đỏ gạo nếp ăn với đá sẽ ngon hơn, rất hợp với khẩu vị mùa hè.

Cách nấu chè đậu đỏ bánh nếp

Đậu đỏ là loại hạt có công dụng thanh nhiệt giải độc cơ thể, đặc biệt có tác dụng giảm cân và tốt cho hệ tiêu hóa thường được tận dụng để nấu chè. Khi kết hợp đậu đỏ với bánh nếp, đường phèn và một chút vỏ cam sẽ tạo nên một món chè đậu đỏ có vị ngọt thanh vừa phải rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ bánh nếp gồm có:

  • 920 ml nước  (120ml nước nóng, 800 nước lạnh)
  • 250 gr đậu đỏ
  • 120 gr bột nếp
  • 8 gr vỏ cam
  • 30 gr đường phèn

Hướng dẫn nấu chè đậu đỏ bánh nếp:

Bước 1: Vo sạch đậu sau đó ngâm đậu với nước trong khoảng 4 giờ cho đậu nở. Vỏ cam khô rửa sạch, ngâm với nước cho nở.

Bước 2: Cho bột gạo nếp vào tô, thêm nước ấm vào nhào cho thành khối bột mềm dẻo. Viên bột thành những viên tròn nhỏ.

Bước 3: Đậu đỏ sau khi ngâm cho vào nồi cùng với vỏ cam và đường phèn, thêm nước và đun cho sôi, sau đó hạ nhỏ lửa đun liu riu khoảng 30-40 phút cho nồi chè đậu đỏ chín nhừ. Khi đậu chín thêm bánh nếp đã viên vào nấu cho đến khi bánh chín nổi lên trên là được.

Bước 4: Khi kết hợp đậu đỏ với bánh nếp, đường phèn và một chút vỏ cam sẽ tạo nên một món chè đậu đỏ có vị ngọt thanh vừa phải rất tốt cho sức khỏe.

Cách nấu chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa

Đây là một món chè bùi bùi thơm thơm thích hợp trong ngày nắng nóng. Chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa thơm ngon, bổ dưỡng, giải nhiệt lại cực đơn giản để chế biến. Hãy cùng thử nhé!

Nguyên liệu nấu chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa gồm có:

  • 200 gr đậu đỏ
  • 20 gr bột báng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • Đường trắng
  • 150 ml nước cốt dừa
  • 1 muỗng cà phê bột bắp
  • 50 gr đậu phộng

Hướng dẫn thực hiện món chè đậu đỏ bột báng nước cốt dừa:

Bước 1: Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đậu xấu. Đổ nước lạnh ngập mặt đậu, ngâm qua đêm.

Bước 2: Hôm sau xả lại nước cho sạch, đổ đậu vào nồi, thêm nước, đun đến khi ăn thử hạt đậu mềm, từ từ đổ đường vào. Đun sôi, lửa nhỏ để đậu thấm đường.

Bước 3: Bột báng ngâm vào thố nước lạnh, ngâm từ 15-20 phút đến khi bột báng nở hết. Sau khi đậu đỏ đã thấm đường, đổ từ từ bột báng vào nồi chè đậu đỏ. Dùng muôi khuấy nhẹ tay để hạt đậu đỏ không bị vỡ, đun đến khi bột báng nổi trong là chín. Nêm nếm lại vị ngọt tùy theo khẩu vị.

Bước 4: Đổ nước cốt dừa, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột bắp vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi nước cốt dừa đặc lại.

Bước 5: Khi ăn múc chè ra cốc hay ly, bên trên chan nước cốt dừa, thêm đá lạnh, rắc ít đậu phộng rang đập nhỏ lên bề mặt. Trộn đều là bạn đã có ly chè đậu đỏ ngọt mát, bùi bùi của đậu và của đậu phộng.

Cách nấu chè đậu đỏ thạch trà

Món chè này vừa có vị bùi ngọt của đậu đỏ kèm theo những miếng thạch trà xanh giòn ngon mát mắt. Món ăn tuy chế biến đơn giản nhưng lại có sức hấp dẫn không thể nào có thể cưỡng lại được đấy nhé!

Nguyên liệu nấu món chè đậu đỏ thạch trà gồm có: 

  • 60 ml sữa tươi
  • 15 gr bột trà xanh
  • 12 gr gelatine
  • 50 gr đường trắng
  •  130 gr đậu đỏ (đậu đã sên đường)
  • 300 ml nước

Hướng dẫn chi tiết cách nấu chè đậu đỏ thạch trà:

Bước 1: Cho sữa tươi vào nồi, thêm 50g đường vào đun ấm đến khoảng 80 độ C thì tắt bếp. Cho 15g bột trà xanh vào thố, thêm một ít sữa vừa đun vào hòa tan.

Bước 2: Khuấy cho bột trà xanh tan hoàn toàn thì đổ toàn bộ sữa vào hòa chung. Để nguội đến khoảng 40 độ. Ngâm gelatin với nước cho mềm rồi cho gelatin vào thố sữa và trà xanh.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa trà xanh đã hòa qua 1 cái rây lọc vào khay. Cho khay thạch trà vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 4 giờ cho đông đặc lại. Đậu đỏ đã sên đường cho vào nồi với 300ml nước rồi đun nhỏ lửa đến sôi và nước chè đã ngọt là được. (Nếu không có sẵn đậu đã sên đường thì bạn cho đậu đỏ hầm với nước rồi thêm đường với độ ngọt vừa ăn là được).

Bước 4: Múc chè đậu đỏ ra bát, thêm thạch trà xanh thái miếng vừa ăn vào là xong.

Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè đậu đỏ đường phèn

Tải ngay

Video hướng dẫn Cách nấu chè đậu đỏ đường phèn

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè đậu đỏ đường phèn ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu đỏ đường phèn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Một số lưu ý khi sử dụng chè đậu đỏ

– Chè đậu đỏ có tác dụng bổ máu, ổn định huyết áp, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Không những vậy chè đậu đỏ còn có tác dụng làm đẹp. Ăn chè đậu đỏ thường xuyên giúp làn da của bạn hồng hào, mịn màng và khử độc. Không những vậy hàm lượng calo trong đậu đỏ rất ít nên chè đậu đỏ hỗ trợ giảm cân rất tốt.

– Nếu bạn không muốn ăn chè ngọt thì có thể rang đậu đỏ rồi hãm với nước uống cũng rất tốt cho sức khỏe.

Tác dụng của đậu đỏ và những điều lưu ý

– Theo Đông y thì chè đậu đỏ rất tốt cho hệ tim mạch và tiêu hóa; điều chỉnh và kiểm soát huyết áp; bổ sung các loại vitamin cho cơ thể… Ngoài ra trong đậu đỏ còn có các chất dinh dưỡng giúp cơ thể khử độc và làm làn da trở khỏe mạnh, chống mụn hiệu quả cũng như trong nó chứa ít calo nên hiệu quả trong việc giảm cân.

– Khi nấu nước đậu đỏ uống thì bạn nên bỏ ít đường hoặc không bỏ đường sẽ giúp bạn giảm cân rất tốt và bạn chỉ nên sử dụng 4 – 5 ly/ tuần.

– Nên chọn những hạt đậu đỏ còn nguyên, bóng, chắc, không bị ẩm mốc hay hư hỏng gì. Nếu bạn sử dụng những loại hạt đậu hư hỏng này sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe đồng thời trong nhiều trường hợp còn có thể gây ngộ độc cho con người.

– Ngoài cách sử dụng nồi áp suất thì bạn có thể nấu chè đậu đỏ với nồi cơm điện nhưng sẽ mất thời gian hơn một chút.

– Bạn nên chọn mua những hạt đậu đỏ to đều, mẩy và bóng.

Đậu đỏ

Ăn đậu đỏ có tốt không?

– Đậu đỏ có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nhưng ăn đậu đỏ hàng ngày có tốt không? là những thắc mắc của nhiều người chứ không riêng gì ai.

– Nhiều người thường nấu nước hoặc ninh đậu đỏ thay cho nước uống hằng ngày nhưng việc ngâm đậu đỏ quá lâu hoặc sử dụng nước đậu đỏ hằng ngày sẽ khiến cho cơ thể bạn cung cấp quá nhiều chất dinh dưỡng, dẫn đến hiện tượng tăng cân.

– Việc sử dụng đậu đỏ hàng ngày vì sẽ khiến cho cơ thể thừa chất, điều này cũng không hề tốt cho sức khỏe. Nếu như nấu nước đậu đỏ thì bạn chỉ nên sử dụng 4 – 5 ly/ tuần.

Ăn chè đậu đỏ có mập không?

Ăn chè đậu đỏ sẽ gây mập bởi hàm lượng calo trong chè đậu đỏ khá cao. Do đó, các bạn không nên ăn quá thường xuyên nếu không muốn bị tăng cân

Một số lưu ý nhỏ để món chè bánh lọt của bạn được ngon hơn.

  • Bạn không nên cho quá nhiều đường sẽ làm cho món chè bị khé, vị ngọt sẽ át hết đi vị thơm và béo ngậy của nước cốt dừa.
  • Ngoài màu xanh của lá dứa ra bạn cũng có thể thay đổi màu sắc cho phần bánh lọt bằng những loại bột khác để tạo màu sắc lôi cuốn hơn.
  • Nên cho phần nước cốt dừa ngọt hơn một chút nếu bạn thích ăn chè với đá vì khi nước đá chảy ra sẽ làm cho món ăn bị nhạt hơn rất nhiều đấy. Ngoài ra bạn cũng có thể để nước cốt dừa vào trong ngăn mát tủ lạnh thì sẽ không cần phải cho thêm đá mà món ăn vẫn được mát.

Tổng kết

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu đỏ đường phèn mát lạnh mới nhất 07/2022 để giải nhiệt trong những ngày hè này. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức đi nào. Chúng tôi chúc bạn thành công nhé!

5/5 - (10 votes)