Chè đậu đen nước cốt dừa bột báng siêu ngon 11/2024 được nhiều người yêu thích để giải nhiệt mỗi khi hè đến. Đậu đen cùng với bột báng là hai nguyên liệu dễ tìm mua với giá thành rẻ nên ai cũng có thể thực hiện được. Thêm chút nước cốt dừa thơm nức, béo ngậy nữa thì còn tuyệt vời hơn. Chính vì thế mà nhiều dân công sở còn tự nấu tại nhà để mang đi làm nhằm giải nhiệt, hỗ trợ làm mát cơ thể.
Món chè thành phẩm là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị bùi bùi của đậu đen với sự dai dai của bột báng. Thêm chút nước cốt dừa phảnh phất thơm nhẹ vô cùng kích thích. Đặc biệt, bạn còn có thể thêm một vài nguyên liệu phụ như dừa tươi, lạc rang… để làm tăng thêm sức hút của món ăn.
Chè đậu đen bột báng nước cốt dừa là gì
Vào ngày hè oi bức thì các món chè thanh nhiệt luôn được nhiều người yêu thích và lựa chọn. Tuy nhiên, có quá nhiều loại chè khác nhau khiến bạn phân vân không biết nên chế biến theo công thức nào để vừa đơn giản mà vẫn có được món chè chất lượng. Một gợi ý nho nhỏ đáp ứng được tiêu chí này chính là chè đậu đen bột báng.
Cách nấu chè đậu đen bột báng không quá cầu kỳ mà chỉ cần tập trung và cẩn thận từng bước là bạn đã có thể hoàn thiện món chè đúng chuẩn vị. Do đó, dù bạn không siêng vào bếp cũng đừng ngần ngại mà hãy cùng chúng tôi khám phá chi tiết công thức làm món chè thơm ngon này dưới đây để tự tin mỗi khi thực hiện.
Lợi ích của chè đậu đen bột báng
Trong đông y, đậu đen có vị ngọt, tính hơi ôn, thiên hàn. Còn bột báng có tính bình và vị ngọt. Cả hai nguyên liệu này đều có tác dụng bổ huyết, bổ thận, thanh nhiệt, giải độc, bồi bổ cơ thể và chữa trị một số bệnh. Vì thế, chè đậu đen bột báng mang đến rất nhiều lợi ích cho người dùng, bao gồm:
Cải thiện đau đầu mất ngủ
Thay vì uống nước đậu đen rang hàng ngày, các bạn có thể biến tấu thành chè đậu đen bột báng để đổi vị và cải thiện tình trạng mất ngủ. Đồng thời, món chè còn cung cấp năng lượng cho cơ thể thêm thoải mái, sảng khoái hơn.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Trong đậu đen có hàm lượng chất xơ khá dồi dào, góp phần thúc đẩy quá trình tiêu hóa của cơ thể diễn ra đều đặn hơn. Nhờ đó, giúp cải thiện các vấn đề về đường tiêu hóa như: Đầy bụng, khó tiêu, táo bón,…
Thanh nhiệt, giải độc
Đậu đen có thành phần molybdenum, có tác dụng giải độc cho cơ thể. Nếu như các thực phẩm được chế biến sẵn hiện nay có nhiều chất bảo quản chứa sulfites thì đậu đen được coi là cứu cánh cho cơ thể để đào thải sulfites.
Phòng ngừa ung thư
Trong đậu đen có tới 8 loại flavonoid – đây là một trong những chất chống oxy hóa vô cùng hiệu quả và cần thiết cho cơ thể. Chúng sẽ làm cho các gốc tự do bị kiềm nên giúp kìm hãm sự hình thành của các tế bào ung thư.
Tổng hợp 3 Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng siêu đơn giản
Cách làm chè đậu đen bột báng nước cốt dừa
Nguyên liệu làm chè đậu đen bột báng
- Đậu đen: 300g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Bột báng: 100g
- Đường
- Vani
- Dừa nạo sợi
- Muối trắng: 1 thìa
- Nước
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế đậu đen
Đậu đen các bạn đổ ra rổ, nhặt bỏ hạt lép, hạt mốc, hạt bị sâu mọt, dập nát. Cho đậu vào một chậu nước nhỏ và kiểm tra xem có hạt nào nổi lên trên mặt nước hay không. Nếu có thì vớt bỏ đi vì những hạt này thường bị hỏng và không có giá trị dinh dưỡng, thậm chí còn làm cho món chè mất đi hương vị thơm ngon vốn có.
Rửa sạch đậu vài lần để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất, sau đó đem ngâm với nước ấm khoảng 4 giờ đồng hồ. Nếu không có thời gian chờ đợi thì có thể ngâm qua đêm đến sáng hôm sau đem nấu cũng được. Làm như vậy thì khi ninh đậu sẽ nhanh nhừ và mềm hơn.
Sơ chế bột báng
Bột báng các bạn đem ngâm với một chút nước trong vòng 10 phút cho đến khi thấy nở thì vớt ra, để ráo nước.
Chế biến chè đậu đen bột báng
Sau khi đã sơ chế xong bột báng và đậu đen, các bạn cùng tiến hành theo các bước sau để thực hiện nấu chè đậu đen bột báng ngon, đúng chuẩn vị.
Bước 1: Ninh đậu đen
Cho đậu đen đã ngâm rửa sạch 1 lần với nước. Sau đó, cho đậu vào nồi. Đổ nước ngập khoảng 2 – 3 đốt ngón tay rồi đậy vung kín. Không nên cho quá nhiều nước vì sẽ khiến chè bị loãng.
Bật bếp đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn lửa riu riu. Trong quá trình đun, các bạn thường xuyên hớt phần bọt nổi lên trên. Đun cho đến khi hạt đậu chín mềm, bở thì tắt bếp.
Bước 2: Tẩm đường với đậu đen
Các bạn chắt lấy nước chè ra một cái âu riêng. Phần hạt đậu còn lại thì cho đường đã chuẩn bị vào. Dùng thìa đảo nhẹ nhàng đều tay cho đường tan hết và thấm đều với đậu. Bạn đợi khoảng 15 phút cho đường tan hết thì đem sên với lửa.
Cho phần đậu tẩm đường vừa làm vào một cái chảo sâu lòng rồi bắc lên bếp. Đun với lửa nhỏ trong vòng 10 phút, đồng thời đảo đều cho đến khi hỗn hợp trong nồi sền sệt. Cách làm này sẽ giúp chè không bị hắc mà có vị ngọt thơm, hạt đậu không bị sượng mà bở hơn.
Bước 3: Nấu chè đậu đen bột báng
Các bạn đổ phần đậu đen vừa làm vào nồi nước chè ở bước 1. Sau đó, đun sôi thì hạ lửa vừa.
Trong quá trình đợi nồi chè sôi, bạn lấy một cái nồi riêng cho thêm chút nước vào đun sôi. Khi sôi, trút hết phần bột báng vào nấu. Khi thấy bột báng chín mềm thì vớt ra, để ráo rồi cho vào âu nhỏ, tẩm chút đường cho ngọt trong vòng 10 phút.
Cuối cùng đổ bột báng vào nồi chè, cho nước cốt dừa vào khuấy đều tay, thêm chút muối vào. Khuấy đều và đợi nồi chè sôi trở lại thì tắt bếp.
Thưởng thức chè đậu đen bột báng
Sau khi đã nấu chè đậu đen bột báng xong, các bạn múc ra cốc hoặc ra bát rồi rưới vani, rắc chút dừa tươi nạo sợi lên trên là có thể thưởng thức.
Cốc chè có độ sánh mịn, ngọt vừa phải, đậu đen mềm mềm, bùi bùi được ninh nhừ cùng bột báng dai dai hấp dẫn vô cùng. Chè vị ngọt thanh và có màu sắc sóng sánh. Thoang thoảng là mùi thơm của nước cốt dừa và vani.
Nếu ăn vào mùa đông, các bạn nên dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị ngọt ngào, thơm lừng và giúp làm ấm cơ thể. Còn nếu thưởng thức vào mùa hè thì nên để cho nguội rồi cho thêm chút đá lạnh cũng rất hợp vị.
Cách làm chè đậu đen bột khoai
Nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè cho 2 – 3 người ăn:
– Đậu đen : 300gam (Chọn loại hạt đậu đen mẩy, không bị sâu, không bị hỏng)
– Gói bột khoai: 100gam
– Nước cốt dừa: 300ml
– Đường cát trắng: 200gam
Cách làm
Công thức nấu cũng khá đơn giản, không khác nhiều các món chè đậu đen khác chỉ cần một gói bột khoai mà sơ chế một chút là bạn đã có một bát chè với hương vị đậm đà hoàn toàn mới lạ khác rồi.
BƯỚC 1: SƠ CHẾ ĐẬU ĐEN
– Ngâm đậu đen bằng nước lạnh qua đêm hoặc ít nhất là 3, 4 tiếng. Khi này hạt đậu sẽ trương nước và mềm ra, hạt đậu sẽ nhanh bở hơn, bạn có thể tiết kiệm được thời gian nấu tối đa. Sau khi ngâm xong bạn đãi lại môt lượt nước nữa cho thật sạch, vớt những hạt hỏng, không đẹp bỏ đi nhé
– Sơ chế cơ bản khâu làm sạch đậu bạn cho vào nồi với khoảng 1 lít nước và đun lửa lớn đến lúc sôi thì vặn lửa nhỏ lại một chút và chờ đến khi đậu bở ra là được ( khoảng 30 phút ).
BƯỚC 2: SƠ CHẾ BỘT KHOAI
– Bột khoai không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon miệng, vừa mềm vừa dai lại có màu sắc hấp dẫn đảm bảo bạn sẽ mê liền sự kết hợp khéo léo này. Có thể ngâm chúng cùng đậu nhưng chỉ từ 1,2 tiếng thôi là đã nở mềm rồi, sau đó bạn vớt ra và để ráo nhé.
BƯỚC 3: NẤU HỖN HỢP CHÈ ĐẬU ĐEN BỘT KHOAI
– Lúc này món chè đã nhừ thì bạn cho tiếp bột khoai vào nấu nhỏ lửa khoảng 10 phút là đã mềm rồi.
– Nếu bạn không ngâm sẵn từ trước thì không chỉ phải tăng thời gian nấu mà rất có thể đỗ không chín đều. Do vậy để có món chè ngon đúng chuẩn bạn nên thực hiện đúng các bước nhé.
– Tiếp đến cho thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều tay để nước cốt dừa quyện với đậu và bột khoai.
Cách nấu Chè đậu đen bột báng mát lịm
Nguyên liệu:
– Đậu đen + đỏ: 200gr
– Đường: tùy khẩu vị
– Bột báng: 20 – 30gr
– Bột thạch: 10gr (dùng loại bất kì mà bạn có thể mua được)
– Sữa tươi: 50ml
– Cơm dừa tươi nạo sợi: 20 – 30gr
– Nước hoa bưởi (hoặc vani)
– Muối
Thực hiện:
Bước 1: Hòa khoảng 1 thìa cà phê muối với 1L nước sau đó cho đậu vào ngâm vài tiếng cho đậu nở mềm. Đãi đậu cho thật sạch và nhặt bỏ những hạt lép.
Bước 2: Cho đậu vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi thì đổ bỏ nước đó đi rồi lại thêm nước cho ngập mặt đậu. Cho thêm vào nồi tí xíu muối, ninh tiếp cho đến khi hạt đậu hơi mềm (muối sẽ có tác dụng làm đậu nhanh nhừ hơn và vị của chè cũng thêm phần đậm đà hơn).
Bước 3: Bột báng rửa sạch, ngâm nước cho nở mềm, sau vớt ra để ráo.
Bước 4: Vớt đậu ra chảo, thêm đường theo khẩu vị. Xào đường với đậu, vừa xào vừa dùng đũa đảo nhẹ để đường thấm đều vào đậu. Cứ thấy nước cạn bớt thì lại thêm vào chảo một tí xíu nước ninh đậu. Xào đậu trong khoảng 15 – 20 phút rồi tắt bếp, cứ để đậu trên thêm khoảng 30 phút nữa cho đậu ngấm đường.
Bước 5: Cho đậu, bột báng trở lại nồi nước ninh đậu, đun sôi nước thì nếm thử xem nước đã đủ ngọt chưa. Nếu chưa ngọt thì cho thêm đường và đun tới khi bột báng chuyển hết sang màu trong thì tắt bếp, thêm chút nước hoa bưởi vào, cứ để yên chờ chè nguội.
Bước 6: Hòa tan bột thạch, đường (cho đường theo khẩu vị) với 500ml nước trong một cái nồi. Đặt nồi lên bếp, đun sôi trong 2 -3 phút, hớt bỏ bọt, tắt bếp.
Bước 7: Để yên thạch trong nồi, thêm sữa vào quấy đều, chờ cho nguội và thạch đông lại (hoặc đổ thạch vào khuôn chờ nguội). Sau đó dùng dao cắt thạch thành những miếng nhỏ.
Bước 8: Khi ăn múc chè vào cốc (bát), thêm thạch, thêm đá (nếu thích) rồi rắc chút dừa nạo sợi lên trên.
Tải file PDF hướng dẫn Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng
Video hướng dẫn Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng
Mua nguyên liệu nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu đen nước cốt dừa bột báng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Lưu ý khi nấu và thưởng thức chè đậu đen bột báng
Chè đậu đen bột báng tuy là dễ thực hiện, nhưng các bạn cũng cần chú ý một số vấn đề sau để có món chè ngon và đảm bảo an toàn khi sử dụng:
- Khi lựa chọn đậu đen, các bạn nên lựa hạt xanh lòng, mẩy, chắc đều. Hạt đậu có màu đen óng và vỏ mỏng. Đậu không bị sâu bệnh hay hư hỏng và lẫn tạp chất. Tốt nhất nên tìm mua ở những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng để món chè được đúng vị và mang lại giá trị dinh dưỡng cao nhất.
- Hạt đậu đen nấu chè đạt chuẩn phải có vị ngọt vừa phải, đậu chín mềm, bở nhưng không nát.
- Nếu muốn ăn chè cùng với đá, các bạn nên để chè nguội hẳn. Nếu chè vẫn còn ấm hay nóng thì sẽ làm đá nhanh tan làm mất đi hương vị đặc trưng.
- Bạn có thể dùng loại đường nào cũng được nhưng nên cho với lượng vừa phải và phù hợp với khẩu vị của mình. Tránh cho quá nhiều sẽ làm cho chè ngọt quá, khi ăn sẽ không được nhiều.
- Những người bị tiểu đường có thể nấu chè đậu đen bột báng để thưởng thức nhưng không nên cho đường.
- Các bạn có thể mua dừa tươi về tự chế biến nước cốt dừa. Hoặc cũng có thể chọn mua nước cốt dừa sẵn ở siêu thị để tiết kiệm thời gian cũng được.
Tác dụng bất ngờ của việc ngâm đậu đen và cách bảo quản bạn nên biết
Trong hướng dẫn nấu chè đậu đen cũng như nhiều món ăn có đậu đen khác, bạn sẽ cần phải ngâm đậu đen trong nhiều giờ liên tục. Việc ngâm đậu đen vừa giúp đậu mềm, khi nấu sẽ nhanh chín và dễ tiêu hóa hơn, vừa có tác dụng tăng cường dinh dưỡng trong hạt đậu. Bởi lẽ, quá trình ngâm đậu sẽ giúp hạt tăng trưởng dinh dưỡng thậm chí nhiều gấp đôi và đây là điều mà không phải ai cũng biết.
Đối với món chè đậu đen, bạn có thể dùng được 2 – 3 ngày với điều kiện không nấu chè cùng nước cốt dừa (chỉ khi ăn mới chan nước cốt dừa vào cùng), không dùng muỗng đã sử dụng múc vào nồi chè, không đổ chè còn thừa vào nồi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Tổng kết
Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng mới nhất 11/2024 vừa hấp dẫn lại tốt cho sức khỏe nên bạn có thể thưởng thức mỗi tuần 2 – 3 lần với lượng vừa đủ. Tuy nhiên, cần tìm mua nguyên liệu đảm bảo chất lượng để món chè được đúng chuẩn và đảm bảo nguồn dinh dưỡng cao nhất.
