Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Chè đậu đen kiểu Thái là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè rất hiệu quả. Bài viết thuộc chuyên mục vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn 6 cách nấu chè đậu đen kiểu Thái bùi béo thơm ngon ngọt mê ly được cập nhật mới nhất 07/2022, cùng tham khảo công thức nhé!

Chè đậu đen là gì

Chè đậu đen là loại chè truyền thống của người dân Việt Nam, là món ăn giải nhiệt ngày hè được nhiều người ưa chuộng. Với việc sử dụng nguyên liệu chính là hạt đậu đen, nhiều người có thể tự chế biến món ăn này một cách dễ dàng nhưng không phải ai cũng biết cách nấu một chén chè đậu đen với hạt đậu mềm bùi, mà không nát, ngọt nhưng không quá sắc. Dưới đây là hướng dẫn cách nấu chè đậu đen ngon nhất mà chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn.

Lợi ích của đậu đen

Đậu đen là nguyên liệu dễ kím, giá rẻ nhưng rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Bên cạnh việc dùng đậu đen để nấu chè, nấu nước uống,… Nó còn được quý như “siêu thực phẩm” dành cho sức khoẻ của người Việt như một số lợi ích của đậu đen sau:

  • Tốt cho tim mạch
  • Nguồn dinh dưỡng tốt cho phụ nữ
  • Thanh lọc cơ thể, đẹp da
  • Tốt cho tiêu hóa
  • Tốt cho xương
  • Giúp hạ huyết áp
  • Ngăn ngừa ung thư
  • Kiểm soát bệnh tiểu đường
  • Giảm cân

Đậu đen mang đến nhiều lợi ích đến cho sức khoẻ

Chè Đậu Đen Bùi Ngậy Mang Đến Nhiều Lợi Ích Tuyệt Vời

Chè đậu đen là một loại chè ngọt, có thể nấu loãng hoặc đặc sệt tùy sở thích mỗi người. Món ăn này vừa bổ dưỡng vừa thích hợp dùng để giải khát vào mùa hè nắng nóng. Cách chế biến khá đơn giản và bạn còn thể biến tấu, kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên nhiều công thức chè mới. Chúng ta cùng điểm qua một số tác dụng của đậu đen đối với sức khỏe con người.

Hiện nay, thực phẩm chúng ta sử dụng hàng ngày đều có nguy cơ chứa dư lượng chất trừ sâu và hóa chất bảo quản. Trong đậu đen có chứa Molybdenum (thành phần của những enzym oxydase) giúp cơ thể khử các chất độc hại nói trên. Tác dụng chính là chống oxy hóa, tăng lượng hồng cầu, làm đẹp da hiệu quả nhờ hợp chất anthocyanins và khoáng chất sắt. Còn nhóm vitamin B sẽ làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride. Thực phẩm này giúp bảo vệ tim mạch và điều trị các bệnh về đường tiết niệu rất tốt. Hạt đậu đen có hàm lượng Natri vô cùng thấp, lại giàu Canxi, Magie và Kali. Những chất này đều giúp ổn định và giảm huyết áp trong cơ thể một cách tự nhiên và nhanh.

Ngoài ra, sử dụng đậu đen chính là cách để phòng chống ung thư hiệu quả và đơn giản hiện nay vì có chứa hợp chất Selenium. Chất này giúp tăng cường chức năng gan và thải độc tố ra bên ngoài một cách tự nhiên. Nhờ đó, những tế bào ác tính không có cơ hội phát triển, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về ung thư, gan.

hạt đậu đen

Tổng hợp 6 cách nấu chè đậu đen kiểu Thái siêu đơn giản 07/2022

Cách Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Nguyên liệu làm Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi: Cho 4 người

  •  Đậu đen 100 gr
  •  Dừa non 200 gr
  •  Đường thốt nốt 100 gr
  •  Đường 3 muỗng canh
  •  Muối 3 gr
  •  Bột báng 200 gr
  •  Lá dứa 10 gr

Dụng cụ: nồi, bếp, tô, muỗng,…

Đậu đen và bột báng bạn nên ngâm qua đêm để khi nấu đậu được ngọt bùi hơn nhé!

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu chè đậu đen kiểu thái

Cách chế biến Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Nấu đậu

Đậu đen sau khi ngâm đem rửa sạch với nước rồi cho đậu vào nồi và đổ nước ngập nửa nồi để nấu đậu. Nấu trong vòng 1 tiếng thì đậu sẽ chín mềm, khi đó hạt đậu sẽ bị nứt ra một xíu.

Đổ nước đi và chỉ giữ lại phần xác đậu. Bột báng vo sạch rồi đổ chung đậu đen vào.

Bắc nồi nước luộc trên bếp, đổ đậu đen và bột báng vào nồi. Khi nấu khuấy nhẹ để nguyên liệu không dính vào đáy nồi. Khi sôi thì tắt bếp đổ bột báng và đậu đen đậu ra một cái rổ có lỗ nhỏ thoát nước.

Ngâm bột báng và đậu đen vừa luộc trong một tô nước lạnh.

Bước 1 Nấu đậu Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Bước 1 Nấu đậu Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Bước 1 Nấu đậu Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Bước 1 Nấu đậu Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Sơ chế các nguyên liệu khác

Đường thốt nốt cắt nhỏ, dừa cắt sợi.

Cho đường thốt nốt và đường cát vào nồi, cho vào một ít muối và lá dứa vào rồi cho nước cốt dừa vào. Khi đường tan thì cho bột báng và đậu đen vào và khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa độ ngọt theo khẩu vị, cuối cùng cho dừa vào và tắt bếp.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Thành phẩm

Chè đậu đen kiểu Thái có vị ngọt thanh của đường thốt nốt, bột báng dai nhẹ, kết hợp cùng hạt đậu bùi thơm và nước cốt dừa thơm béo tạo nên hương vị rất hấp dẫn.

Bước 3 Thành phẩm Chè đậu đen kiểu Thái ngọt bùi

Cách nấu Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Nguyên liệu làm Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái: Cho 2 người

  •  Đậu đen 100 gr
  •  Khoai mì 400 gr
  •  Cốt dừa 200 gr
  •  Đường 70 gr
  •  Muối 3 gr
  •  Bột năng 50 gr
  •  Lá dứa 10 gr

Dụng cụ: nồi, tô, bếp,…

Cách chọn khoai mì ngon:

  • Khi chọn khoai mì thì các bạn chú ý nên chọn loại khoai mì đồi, loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm. Phải chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.
  • Bạn nào cẩn thận thì nên dùng móng tay cạo cạo thử lớp vỏ mỏng phía bên ngoài để kiểm tra màu của lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng.

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu chè đậu đen kiểu thái

Cách chế biến Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Nấu đậu

Đậu đen sau khi ngâm qua đêm cùng nước thì cho vào nồi kể cả phần nước, cho thêm một ít nước ngập khoảng nửa nồi để nấu cùng.

Bước 1 Nấu đậu Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Làm viên khoai mì

Vớt một ít xác đậu đen đã chín trong nồi vào bát nhỏ, vo tròn thành viên phần khoai mì trắng và xanh cho hạt đậu đen vào chính giữa khi vo.

Bước 2 Làm viên khoai mì Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Nấu chè

Cho phần viên tròn khoai mì vào nấu cùng nồi đậu trên bếp, nấu cho đến khi sôi thì cho vào lá dứa, để một lát cho sôi thì gắp lá dứa ra để chè không bị đắng.

Tiếp tục cho 70 gram đường, nước cốt dừa vào nồi, cho thêm bột năng đã hòa tan trong nước vào nồi nấu cho đến khi chè sệt lại. Cho một ít muối vào khuấy đều và tắt bếp, múc chè ra thưởng thức

Bước 3 Nấu chè Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Bước 3 Nấu chè Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Thành phẩm

Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái có vị ngọt thơm, đậu đen mềm kết hợp cùng viên khoai mì dai ngon rất hấp dẫn. Nước chè không quá ngọt lại có vị thơm béo của nước cốt dừa và có độ sánh đẹp mắt bởi bột năng.

Có thể rắc thêm mè và hạt đậu lên bên trên để hương vị chè thêm hấp dẫn.

Bước 4 Thành phẩm Chè đậu đen bột lọc kiểu Thái

Cách chọn đậu đen ngon:

  • Đậu đen ngon là đậu đen xanh lòng, vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp và hạt tròn đều. Chọn đậu đen nên lựa hạt có kích cỡ vừa phải, vỏ ngoài đen bóng, không bị sâu bọ, ẩm mốc.
  • Cầm trên tay cảm thấy chắc ruột, bóp mạnh vào hạt đậu vẫn như cũ. Nếu bóp mạnh mà nghe tiếng kêu thì chắc chắn bị rỗng ruột, không nên mua. Khi ngửi sẽ thấy thơm mùi đặc trưng của đậu đen.
  • Tránh mua phải hạt đậu lép, thối,màu sắc nhợt nhạt, đó là dấu hiệu để lâu ngày, sắp ẩm mốc. Khi mua nhớ để ý hạn sử dụng vì nếu quá hạn, chúng sẽ chứa những độc tố nguy hiểm.

Mẹo nấu chè đậu đen nhanh mềm:

Để nấu chè đậu đen nhanh mềm hơn, bạn dùng nồi áp suất để nấu có thể giảm một nửa thời gian nấu.

Trước khi ngâm đậu đen, bạn rang đỗ đen khoảng 10 phút cho đến khi mặt vỏ ngoài của đỗ đen hơi nhăn lại, lúc này mới cho nước vào. Đây là bí quyết giúp đỗ đen nhanh nhừ và nước chè đen sánh hơn.

Hướng dẫn cách nấu chè đậu đen đặc sánh kiểu Thái tại nhà

Món chè đậu đen đặc sánh kiểu Thái này có sự kết hợp của nhiều nguyên liệu nên các bước nấu khá chi tiết và tỉ mỉ. Tuy mất chút thời gian so với nhiều cách nấu chè khác, nhưng cách nấu này mang đến hương vị lạ miệng, thơm và ngọt đặc trưng. Dưới đây là công thức đầy đủ về cách nấu này.

Hầm đậu đen và luộc bột báng

  • Đậu đen sau khi ngâm qua đêm thì đem đi rửa sạch vài lần với nước. Sau đó vớt ra để ráo nước vào cho vào nồi nấu cùng nửa nồi nước. Bật bếp và nấu khoảng 1 tiếng để đậu chín mềm. Bước này nếu bạn đọc có nồi áp suất thì nên dùng để nấu nhanh hơn nhé.
  • Nấu đến khi hạt đậu chín mềm thì đổ ra rổ, chỉ lấy phần hạt, bỏ phần nước. Sau đó rửa đậu lại với nước lạnh và vớt ra để thật ráo nước.
  • Bột báng ngâm xong thì vớt ra vò rửa với nước lạnh cho thật sạch. Sau đó vớt ra để thật ráo nước.
  • Cho đậu đen vào phần bột báng. Bắc một nồi nước sôi lên bếp và luộc đậu đen cùng bột báng. Luộc đến khi đậu cùng bột báng nổi lên thì vớt ra rổ. Sau đó cho rổ đậu đen, bột báng vào ngâm trong nước lạnh để không bị dính vào nhau. Ngâm khoảng 15 phút thì vớt ra, để ráo.

Mẹo hay: Bước luộc đậu đen và bột báng nên khuấy nhẹ để tránh bị cháy khét. Ngoài ra bạn đọc nhớ luộc đến khi đậu đen và bột báng nổi lên để món chè không bị chua nhé.

nấu chè đậu đen đặc

Cách nấu chè đậu đen đặc sánh ngon, ngọt

  • Đường thốt nốt đem thái mỏng để nấu nhanh tan hơn.
  • Dừa non đem thái sợi mỏng, nhỏ.
  • Bắc nồi lên bếp, cho đường thốt nốt và đường cát, lá dứa vào cùng. Nêm thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối trắng. Đổ hết phần 700 ml nước cốt dừa vào. Nấu đến khi đường tan hết. Bước này khoảng 10 – 15 phút tùy vào số lượng.
  • Khi đường tan hết thì cho phần bột báng và đậu đen ở bước trên vào cùng. Đảo đều hỗn hợp bột báng, đậu đen cho thấm vị ngọt của đường.
  • Tiếp tục cho phần dừa non thái sợi vào nấu cùng. Nếu thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

nấu chè đậu đen đặc kiểu Thái

Hoàn thành và thưởng thức

  • Nếu muốn món chè bắt mắt, ấn tượng hơn, bạn đọc tận dụng quả dừa non và múc chè trực tiếp vào quả dừa này nhé.
  • Chè đậu đen đặc sánh kiểu Thái có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích.
  • Yêu cầu thành phẩm: Bột báng mềm, trong, hơi dai và không bị chua. Đậu đen nở mềm, ăn bùi, béo. Nước cốt dừa thơm, có vị ngọt thanh nhờ hòa chung đường thốt nốt.

Một số mẹo nấu chè đậu đen đặc sánh, mềm, ngon:

  • Bột báng và đậu đen nên ngâm qua đêm cho nở mềm và khi nấu sẽ tiết kiệm được thời gian.
  • Nếu có nồi áp suất bạn đọc nên tận dụng để hầm đậu khoảng 30 phút là được.
  • Bột báng và đậu đen khi luộc chung thì cần luộc đến khi cả hai nổi lên. Bước này giúp đậu và bột báng không bị chua khi nấu chè.
  • Trong cách nấu chè đậu đen đặc này không sử dụng nước hầm đậu để món chè không bị chát nhé.
  • Tùy vào khẩu vị mà bạn đọc có thể thêm đường cát nếu thấy nhạt. Và ở bước nấu đường thốt nốt và đường cát, nhớ thêm 1 muỗng cà phê muối trắng cho món chè ngọt đậm đà hơn nhé.

chè ngon

Cách nấu Chè đậu đen nước cốt dừa

Chè đậu đen nước cốt dừa

Nguyên liệu làm Chè đậu đen nước cốt dừa: Cho 3 người

  •  Đậu đen 250 gr
  •  Đậu phộng rang 1 ít
  •  Nước cốt dừa 400 ml
  •  Lá dứa 2 nhánh
  •  Bột khoai 100 gr
  •  Bột bắp 2.5 muỗng canh
  •  Vani 1 ống
  •  Đường/ muối 1 ít

Mua bột khoai ở đâu?

Bột khoai bạn có thể tìm mua ở nhiều siêu thị, cửa hàng tạp hoá hoặc chợ trên toàn quốc. Bạn có thể đến siêu thị Bách Hóa XANH gần nhất để mua hoặc để tiện lợi hơn, bạn có thể đặt mua online trên trang web bachhoaxanh.com.

Nguyên liệu món ăn 3 cách nấu chè đậu đen

Cách chế biến Chè đậu đen nước cốt dừa

Luộc đậu đen

Đậu đen mua về bạn vo 2 – 3 lần với nước cho sạch sau đó ngâm nước khoảng 4 – 5 tiếng, sau đó vớt ra để ráo.

Cho vào nồi 1.5 lít nước và đậu đen đã ngâm vào bắc lên bếp đậy nắp lại nấu với lửa lớn cho thật sôi. Sau đó, bạn mở hé nắp nồi hạ lửa vừa nấu thêm khoảng 20 phút nữa.
Sau khi đậu đen đã chín, bạn đậy nắp kín lại tắt bếp ủ thêm 15 phút cho đậu mềm và ngon hơn.

Mách nhỏ: Ngâm đậu đen giúp đậu khi luộc nhanh chín mềm.

Bước 1 Luộc đậu đen Chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 1 Luộc đậu đen Chè đậu đen nước cốt dừa

Luộc bột khoai

Bột khoai bạn rửa sạch vài lần với nước sau đó ngâm nước khoảng 30 phút.

Tiếp theo, cho vào nồi 1 lít nước rồi cho bột khoai đã ngâm vào luộc trên lửa vừa khoảng 10 phút cho bột khoai trong lại chín mềm thì bạn vớt ra để ráo.

Bước 2 Luộc bột khoai Chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 2 Luộc bột khoai Chè đậu đen nước cốt dừa

Rim đậu đen

Đậu đen đã ủ đủ thời gian bạn vớt ra cho vào chảo, thêm 200gr đường vào trộn đều. Phần nước luộc đậu đen giữ lại nhé!

Tiếp theo, bắc chảo lên bếp rim đậu đen ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đậu đen thấm hết nước đường hơi sệt lại là được nhé!

Bước 3 Rim đậu đen Chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 3 Rim đậu đen Chè đậu đen nước cốt dừa

Nấu nước cốt dừa

Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 50gr đường, 1/3 muỗng cà phê muối bậc bếp nấu ở lửa nhỏ.

Để tạo độ thơm, bạn cho vào 2 nhánh lá dứa (cuộn lại) sau đó bạn khuấy nồi nước cốt dừa theo 1 chiều nhất định đến khi sôi lăn tăn.

Tiếp theo, bạn pha loãng 1/2 muỗng canh bột bắp rồi cho vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh, nấu thêm 1 phút thì tắt bếp nha.

Bước 4 Nấu nước cốt dừa Chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 4 Nấu nước cốt dừa Chè đậu đen nước cốt dừa

Nấu chè đậu đen nước cốt dừa

Cho đậu đen đã rim vào nồi nước luộc đậu, thêm 300ml nước và bột khoai đã chín, bắc lên bếp nấu ở lửa lớn cho chè sôi bùng lên.

Sau đó, bạn hạ lửa nhỏ thêm vào 1 ống vani, 1/3 muỗng cà phê muối, rồi bạn pha loãng 2 muỗng canh bột bắp từ từ cho vào nồi chè để tạo độ sánh và sệt nấu thêm 2 phút thì tắt bếp nha.

Múc chè ra tô thêm ít nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức được rồi bạn nha!

Bước 5 Nấu chè đậu đen nước cốt dừa Chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 5 Nấu chè đậu đen nước cốt dừa Chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 5 Nấu chè đậu đen nước cốt dừa Chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 5 Nấu chè đậu đen nước cốt dừa Chè đậu đen nước cốt dừa

Thành phẩm

Chè đậu đen nước cốt dừa có mùi thơm nhẹ của nước cốt dừa. Hạt đậu đen thấm vị ngọt chín mềm không bị sượng, nước chè ngọt vừa ăn kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Bạn có thể thêm ít đậu phộng rang để chè thêm ngon.

Cuối tuần chiêu đãi gia đình món chè này vô cùng tuyệt với bạn nhé!

Bước 6 Thành phẩm Chè đậu đen nước cốt dừa

Bước 6 Thành phẩm Chè đậu đen nước cốt dừa

Cách Nấu Chè Đậu Đen Truyền Thống Thơm Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đậu đen: 300g
  • Đường cát: 200g
  • Lá dứa: 5 lá
  • Bột năng: 100g
  • Dầu chuối: 1 ống
  • Dừa khô nạo: 150g hoặc Nước cốt dừa: 200ml
  • Dừa tươi bào sợi: 50g

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

Bạn nên chọn đậu đen xanh lòng, các hạt có kích cỡ đều nhau, màu sắc đen bóng, vỏ láng đẹp và không bị sâu mọt. Sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, loại bỏ những hạt lép rồi ngâm đậu khoảng 2-3 tiếng để khi nấu, đậu sẽ mau mềm và chín đều hơn.

ngâm hạt đậu đen

Cơm dừa nạo rửa nhanh qua nước sạch rồi ngâm với 300ml nước ấm (80 độ C) và dùng tay hoặc túi vải mỏng để vắt lấy nước cốt. Nếu bạn sử dụng nước cốt dừa đóng gói sẵn thì có thể bỏ qua bước này.

Phần bã dừa bạn tiếp tục thêm khoảng 500ml nước nóng vào ngâm một lúc rồi lọc thêm 1 lần nữa để lấy nước dão nấu chè, giúp thành phẩm có vị béo thơm tự nhiên. Lá dứa rửa sạch, cột lại thành bó nhỏ.

Nấu chè

Đậu đen sau khi ngâm bạn vớt ra để ráo, sau đó đặt lên bếp rang sơ đến khi vỏ hơi nhăn lại và có mùi thơm. Tiếp theo, bạn cho phần nước dão dừa vào xâm xấp mặt đậu để nấu cùng, nếu thấy ít thì bạn có thể thêm nước lạnh. Khi nước sôi, bạn cho đường vào và giảm nhỏ lửa, đun tiếp cho đến khi hạt đầu mềm thì tắt bếp, cho dầu chuối vào để có hương thơm.

Bạn nước cốt dừa vào nồi nấu, thêm lá dứa và một ít muối vào giúp hương vị thơm ngon hơn. Để tạo độ sệt, bạn pha 1 muỗng canh bột năng với nước lạnh rồi cho vào nồi khuấy đều. Khi hỗn hợp sôi được 3 phút thì bạn vớt lá dứa ra và tắt bếp, để nguội.

Bạn cho bột năng vào tô thêm một ít nước nóng rồi dùng tay nhồi đến khi thu được một khối bột mịn. Sau đó, chia bột thành những phần nhỏ và vo tròn như những viên trân châu thường thấy. Nấu nước sôi và tiến hành luộc chín phần trân châu dai dai này để ăn kèm với chè.

Thưởng thức

Cho chè vào ly, thêm một ít viên trân châu và nước cốt dừa vào là bạn có thể thưởng thức ngay. Nếu thích ăn lạnh, bạn hãy thêm đá viên vào. Chè đậu đen đạt yêu cầu khi hạt đậu mềm, không bị nát, vị ngọt thanh, có độ béo nhẹ của nước cốt dừa.

chè đậu đen thơm ngon

Hướng dẫn nấu chè đậu đen hạt sen ngọt bùi

Nguyên liệu nấu chè đậu đen với hạt sen ngọt bùi

– Hạt sen: 200g

– Đậu đen: 200g

– Muối: 1/4 muỗng cà phê

– Đường: 150g

– Bột năng: 1 muỗng canh

– Nguyên liệu ăn kèm: Dừa bào sợi, đậu phộng, nước cốt dừa

Cách nấu chè đậu đen hạt sen: Nguyên liệu

Cách nấu chè đậu đen hạt sen ngọt bùi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Với hạt sen: Bạn ngâm hạt sen với nước 30 phút rồi rửa sạch để ráo. Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi chỉ cần rửa sạch thôi.

– Với đậu đen: Bạn vo sạch rồi đem đậu đi luộc sơ qua với nước trong 2 phút rồi chắt nước đi để loại bỏ độ chát của đậu.

Bước 2: Ninh đậu đen và hạt sen

– Bạn bắc nồi nước lên bếp cho đậu đen và 1/4 muỗng cà phê muối vào nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa lại, ninh 20 phút. Tiếp đó cho hạt sen vào, ninh thêm 10 phút nữa.

Cách nấu chè đậu đen hạt sen: Ninh mềm

Bước 3: Nấu chè hạt sen đậu đen

– Để tiếp tục cách nấu chè đậu đen hạt sen, sau khi ninh đậu đen và hạt sen, bạn chắt nước luộc đậu, hạt sen ra tô để riêng.

– Phần cái còn lại cho 150g đường vào, trộn đều. Bắc lên bếp nấu 10 phút phút cho đường thấm vào đậu và hạt sen. Cho nước luộc đậu đen vào lại nồi mà bạn mới sên phần cái, nấu sôi.

Cách nấu chè đậu đen hạt sen: Trộn đường

Bước 4: Hoàn thành chè hạt sen đậu đen

– Cuối cùng bạn khuấy tan 1 muỗng canh bột năng với nước, rưới từ từ vào chè để tạo độ sánh xong tắt bếp đi là xong.

Đến đây bạn đã hoàn thành món chè đậu đen hạt sen rồi. Để thưởng thức bạn cho thêm chút dừa bào sợi, đậu phộng rang, nước cốt dừa vào sẽ giúp món ăn béo ngậy hấp dẫn hơn. Nếu muốn ăn mát bạn có thể cho thêm đá hoặc để vào tủ lạnh một lúc là có thể ăn nhé!

Cách nấu chè đậu đen hạt sen: thành phẩm

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè đậu đen kiểu Thái

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè đậu đen kiểu Thái

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè đậu đen kiểu Thái ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu đen, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

 Lưu ý khi ăn đậu đen

– Đậu đen bổ thận nhưng nếu người mắc bệnh thận nặng lại không nên ăn. Vì đây là thực phẩm không dễ tiêu hoá, nếu người mắc bệnh ăn nhiều có thể dẫn đến tình trạng bệnh thận tăng nặng hơn.

– Trẻ em nhỏ tuổi, người bị thận dương hư, người dị ứng với đậu đen cũng không nên ăn.

– Món đậu đen rang nóng sẽ chuyển sang tính nhiệt, ăn nhiều dễ gây bốc hỏa, khuyến cáo món này nên ăn với lượng vừa phải.

– Đậu đen không nên kết hợp sử dụng với cách trộn cùng sữa, rau bina, đậu thầu dầu, ngũ sâm….

– Người đang sử dụng thuốc đông y cũng không nên ăn đậu đen và đậu nành đề phòng ngộ độc hoặc ảnh hưởng đến tiêu hoá. Đông y nói đậu đen là thực phẩm tốt “ngoài tưởng tượng”, nhưng nhóm người này không nên ăn.

Kiêng kỵ khi ăn đậu đen chè đậu đen

1, Những người thuộc nhóm cơ thể hàn lạnh (ví dụ như tứ chi lạnh, mệt mỏi, eo và chân đau do lạnh, tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng…), nếu ăn đậu đen sẽ làm tăng thêm vào các triệu chứng, và thậm chí dẫn đến các bệnh khác.

2, Những người đang dùng nhiều loại thuốc cần chú ý, do đậu đen có tác dụng giải độc khi các thành phần protein và phốt pho hữu cơ, các kim loại nặng này kết hợp thành chất kết tủa, vì vậy chúng cũng có tác dụng phản ứng với các thành phần có liên quan trong thuốc, làm giảm hiệu quả của việc uống thuốc.

3, Người già, trẻ em (thức ăn cho trẻ em có chứa đậu đen) và những người có thể chất yếu ớt cần lưu ý hàm lượng protein của đậu đen còn cao hơn thịt gà với các phần tử protein lớn trong quá trình tiêu hoá phải được chuyển đổi thành các peptide nhỏ dưới tác động của enzyme, axit amin (amino axit thực phẩm) thì cơ thể mới có thể hấp thụ.

Lưu ý nấu chè đậu đen thơm ngon

Để làm món chè đậu đen được ngon, chuẩn hương vị các bạn cũng cần lưu ý một số điều sau:

  • Trước khi nấu đậu đen cần phải loại bỏ hạt đậu hỏng và rang đậu khoảng 10 phút đến khi bề ngoài của hạt đậu hơi nhăn lại
  • Khi nấu đậu cần cho một chút muối vào giúp đậu nhanh nhừ và làm chè đậm hơn
  • Khi nấu đậu đã đủ nhừ thì lấy phần đậu xào với đường giúp đậu ngon hơn khi ăn

Một số lưu ý giúp nấu chè đậu đen thơm ngon

Tổng kết

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món chè đậu đen kiểu Thái mát lạnh mới nhất 07/2022 để giải nhiệt trong những ngày hè này. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay món ăn hấp dẫn này cho cả nhà thưởng thức đi nào. Chúng tôi chúc bạn thành công nhé!

 

5/5 - (10 votes)