Chè đậu đen bột khoai được làm từ hai nguyên liệu chính là đậu đen và bột khoai. Sự kết hợp hài hòa của hai nguyên liệu này sẽ mang đến một hương vị rất riêng mà cuốn hút vô cùng. Không những vậy, giá trị dinh dưỡng trong đó còn rất tốt cho sức khỏe và phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.
Món chè sau khi hoàn thành có vị ngọt thanh rất vừa miệng và không gây cảm giác ngán. Những hạt đậu đen bùi bùi cùng bột khoai dai dai quyện với vị ngọt vừa phải của đường rất hấp dẫn. Do đó, chè đậu đen bột khoai là một trong những gợi ý tuyệt vời cho gia đình không nên bỏ lỡ đặc biệt là mỗi khi mùa hè tới. Cùng mình khám phá cách nấu chè đậu đen bột khoai mới nhất 04/2024 nhé.
Chè đậu đen bột khoai là gì?
Chè đậu đen bột khoai giải nhiệt cho mùa hè luôn là món ăn quen thuộc của nhiều người từ bao đời nay. Tuy rằng theo thời gian sẽ có nhiều cách biến tấu khác nhau nhưng về sức hấp dẫn thì chưa bao giờ hết hot. Nếu bạn còn chưa biết nên nấu như thế nào thì có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết của chúng tôi trong bài viết dưới đây.
Lợi ích của chè đậu đen bột khoai
Cả đậu đen và bột khoai đều là nguồn nguyên liệu mang lại giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe con người. Trong đó, một số lợi ích nổi bật của chè đậu đen bột khoai có thể kể đến như:
Cân bằng đường huyết trong máu
Tuy trong chè có vị ngọt nhưng lại là thực phẩm tốt cho những người bị tiểu đường. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trong thành phần của bột khoai có những chất làm giảm sự kháng của insulin, góp phần cân bằng và ổn định đường huyết.
Giảm cân hiệu quả
Bột khoai và đậu đen đều có hàm lượng chất xơ cao, nhưng tinh bột lại khá thấp. Do đó, những ai đang muốn giảm cân có thể thêm món chè này vào khẩu phần ăn và sử dụng đúng cách để đạt hiệu quả cao.
Cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào
Nhiều dưỡng chất có trong hai thực phẩm này như vitamin B, vitamin C, vitamin D, sắt, magie, kali… góp phần cải thiện hệ miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, các thành phần này còn giúp phòng ngừa bệnh ung thư, tim mạch, xương khớp.
Cải thiện chức năng tiêu hóa
Thành phần chống oxy hóa cũng như nguồn chất xơ dồi dào trong đậu đen và bột khoai được biết đến là tốt cho hệ tiêu hóa. Bởi vậy, việc bổ sung món chè này vào khẩu phần ăn hàng ngày sẽ thúc đẩy quá trình tiêu hóa hoạt động trơn tru và hiệu quả.
Tăng cường chức năng thị lực
Trong bột khoai có chứa nhiều carotene, giúp tăng cường chức năng thị lực, chống oxi hóa. Ngoài ra, hai nguyên liệu chính trong chè còn có vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy hệ miễn dịch tự nhiên của cơ thể và ngăn ngừa lão hóa theo thời gian.
Làm đẹp da
Đậu đen có tới 10 loại acid amin khác nhau, đóng vai trò quan trọng giúp cơ thể tăng cường sản sinh collagen. Trong khi đó, collagen lại là thành phần thiết yếu làm tăng cường độ đàn hồi, săn chắc và giúp da khỏe mạnh hơn. Vì thế, việc bổ sung chè đậu đen bột khoai vào khẩu phần ăn hàng ngày góp phần hỗ trợ làm đẹp da hiệu quả.
Tổng hợp 4 cách nấu chè đậu đen bột khoai siêu đơn giản mới nhất 04/2024
Cách nấu Chè đậu đen bột khoai truyền thống
Nguyên liệu làm Chè đậu đen bột khoai: Cho 4 người
- Đậu đen 200 gr
- Bột khoai 100 gr
- Cơm dừa 100 gr
- Đường 4 muỗng canh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc 1 lít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè đậu đen bột khoai
Ngâm đậu đen và bột khoai
200gr đậu đen và 100gr bột khoai bạn hãy rửa sạch, ngâm 2 tiếng để đậu đen và bột khoai mềm.
Hầm đậu đen
Đậu đen sau khi ngâm bạn hãy vớt ra và cho vào nồi cùng với 1 lít nước và 1/2 muỗng cà phê muối.
Đặt nồi lên bếp, đậy nắp và nấu với lửa lớn, khi đậu sôi thì hạ lửa nhỏ và hầm đậu trong 40 phút cho đậu chín mềm nhé.
Nấu bột khoai
Khi đậu đen đã chín mềm, bạn hãy vớt phần đậu ra tô và giữ lại phần nước trong nồi.
Bạn hãy cho phần bột khoai đã ngâm vào nồi nước vừa nấu đậu và tiếp tục nấu bột khoai trong 15 phút với lửa vừa cho chín mềm.
Nấu chè
Phần đậu đen vừa vớt ra, bạn hãy cho vào 4 muỗng canh đường và trộn đều cho đường tan hết.
Sau 15 phút nấu bột khoai đã mềm, bạn hãy cho phần đậu đen vừa trộn đường vào nồi bột khoai, nấu sôi tiếp 1 phút nữa thì tắt bếp.
100gr cơm dừa bạn hãy cắt sợi, khi ăn sẽ cho vào chén chè để món chè được ngon hơn bạn nhé!
Thành phẩm
Vậy là món chè đậu đen bột khoai đã hoàn thành rồi! Múc chè ra chén, cho phần cơm dừa cắt sợi vào và thưởng thức ngay thôi nào.
Chè có vị ngọt ngọt, bùi bùi, với bột khoai dẻo dai và cơm dừa sần sật. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn mà cả gia đình bạn sẽ yêu thích đấy!
Cách nấu Chè đậu đen bột khoai nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Chè đậu đen bột khoai nước cốt dừa: Cho 4 người
- Đậu đen 500 gr
- Bột khoai 100 gr
- Bột cốt dừa 150 gr
- Gừng 1 nhánh
- Đường 215 gr
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Nước lọc 2 lít
Bột cốt dừa mua ở đâu?
- Bạn có thể mua nước cốt dừa tại các sạp bán dừa tươi hoặc mua nước cốt dừa đóng lon sẵn tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay trang thương mại điện tử. Sản phẩm này cũng hiện đang có bán tại bachhoaxanh.com.
- Khi mua, bạn nhớ chú ý hạn sử dụng và bao bì bên ngoài phải còn nguyên vẹn nhé!
Cách chế biến Chè đậu đen bột khoai nước cốt dừa
Ngâm đậu đen và bột khoai
500gr đậu đen và 100gr bột khoai bạn hãy rửa sạch và ngâm với nước lạnh trong 2 tiếng cho mềm và khi nấu sẽ nhanh chín hơn nhé!
Hầm đậu đen
Đậu đen sau khi ngâm, bạn hãy vớt ra và cho vào nồi và rang trong 2 phút với lửa vừa cho đậu đen thơm và khi nấu chè đậu không bị bở.
Sau khi rang hạt đậu vừa khô, bạn cho vào nồi đậu 2 lít nước lọc và nấu sôi với lửa vừa trong 1 tiếng để đậu chín mềm.
Nấu chè
Đậu đen được nấu sau 1 tiếng đã chín mềm, bạn hãy cho phần bột khoai đã ngâm và 200gr đường vào và khuấy đều.
Tiếp tục nấu sôi với lửa vừa trong 5 phút nữa thì cho 1 nhánh gừng đã gọt vỏ, cắt lát vào và tắt bếp.
Nấu nước cốt dừa ăn chè
Bạn hãy cho vào nồi 150gr bột cốt dừa và 50ml nước lọc, khuấy cho bột tan đều.
Tiếp theo bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường và khuấy đều trên bếp với lửa vừa trong 2 phút khi phần nước cốt dừa vừa sánh đặc lại nhé!
Thành phẩm
Chè đậu đen bột khoai thơm ngon thanh mát đã hoàn thành, khi ăn bạn hãy múc chè ra chén và chan một ít nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức được rồi đấy!
Món chè với vị ngọt thơm, bùi bùi của đậu đen, dẻo dai của bột khoai, nước cốt dừa siêu béo rất hấp dẫn. Vào bếp thực hiện ngay cho cả nhà thưởng thức thôi nào!
Cách nấu chè đậu đen nước cốt dừa bột báng ngon ngọt, thanh mát
Món chè đậu đen nước cốt dừa bột báng ngoài sự thơm ngon, thú vị vốn có, món ăn này còn giúp cơ thể giải nhiệt trong cái nắng và nóng của mùa nắng. NGUYÊN LIỆU LÀM CHÈ ĐẬU ĐEN NƯỚC CỐT DỪA BỘT BÁNG CHO 2 LY
Đậu đen 180 gr Bột báng 30 gr Bột năng 22 gr Đường vani 5 gr (hoặc bột vani) Nước cốt dừa 260 ml Đường 295 gr
Cách chọn mua đậu đen tươi ngon
- Bạn chọn mua những hạt đậu đen còn nguyên vẹn, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng, như vậy sau khi chế biến, món ăn sẽ được thơm và ngon.
- Dùng tay nắm chắc đậu, nếu cảm xúc hạt đậu đen cứng, chắc ruột thì là đậu đen ngon, không như những hạt đậu đen bị lúc nào cũng ẩm ướt sẽ dễ bị vỡ.
- Tránh mua những hạt đậu đen có xuất hiện lớp phấn màu trắng mỏng bên phía ngoài, đó thường là những hạt đậu đen đã bị mốc, khi chế biến sẽ làm liên quan đến chất lượng món ăn.
Thông tin về bột báng
- Bột báng được làm từ bột của củ khoai mì, vo tròn thành những viên nhỏ có màu trắng đục. Khi nấu chín sẽ có màu trắng trong và khi ăn sẽ có cảm xúc dai dai.
- Thông thường người ta sử dụng bột báng trong những món chè, món bánh,… Bạn nên ngâm nở mềm khoảng nửa tiếng trước khi nấu sẽ tiết kiệm thời gian hơn.
- Bạn cũng có thể mua bột báng ở những shop thực phẩm, siêu thị, chợ hoặc trên những trang thương mại điện tử,…Khi mua bạn nên quan sát hạt không bị mốc, chảy nhớt hoặc có màu sắc bất thưởng.
- Chọn sản phẩm được đóng trong vỏ hộp nguyên vẹn, có rõ nguồn gốc, thành phần và thời hạn sử dụng
Dụng cụ thực hiện
Nồi áp suất, muỗng, rây lọc, tô, vá canh,…
Cách chế biến
Ngân đậu đen và bột báng
Với 180gr đậu đen sau khi mua về, bạn ngâm đậu trong nước từ 4 – 6 tiếng hoặc để qua đêm cho đậu đen được mềm, giúp dễ dàng chế biến, sau đó bạn chắt bỏ sạch nước.
Còn lại, 30gr bột báng bạn vo sạch, sau đó ngâm với nước trong 15 phút để bột báng được nở.
Hầm đậu đen
Trước tiên, bật bếp với lửa vừa, cho 2 lít nước lọc vào nồi áp suất song song với phần đậu đen rồi tiến hành hầm đậu trong 15 phút đến khi nghe tiếng xì của nồi thì hạ lửa nhỏ, để hầm tiếp tục trong thời gian 45 phút.
Nấu chè
Dùng rây lọc để vớt đậu ra, cho vào nồi khác song song với 280gr đường, nhẹ nhàng trộn đều rồi để ướp trong khoảng 15 phút sau đó bật bếp với lửa nhỏ, bạn rim đậu trong 15 phút.
Tiếp theo, cho thêm 80gr bột báng cùng 5gr đường vani vào, tiếp tục đun trong 10 phút.
Lưu ý: Bạn kiểm tra bằng cách thức cắn thử, nếu cảm thấy được hạt đậu chín mềm bùi thì bạn mới cho đường vào, nếu không hạt đậu sẽ bị sượng.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp 15gr bột năng đã hòa tan với 50ml nước vào nồi đậu, để hâm sôi trở lại trong khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại độ ngọt cho vừa miệng là có thể tắt bếp.
Làm nước cốt dừa
Bật bếp với lửa vừa, bạn cho 260ml nước cốt dừa, 15gram đường, 1gr muối vào nồi, khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi khoảng 5 – 7 phút.
Tiếp theo, hòa tan 7gr bột năng với 50ml nước lọc, sau đó cho vào hỗn hợp nước cốt dừa, tiếp tục hâm sôi trong 5 phút để tạo độ sánh sệt cho phần nước cốt dừa.
Thành phẩm
Vậy là món chè đậu đen nước cốt dừa bột báng đã hoàn thành. Khi dùng, bạn cho chè đậu đen vào song song với 1 lượng nước cốt dừa vừa đủ, vị ngọt bùi thơm ngon của đậu kết hợp song song với vị béo ngậy của nước cốt dừa rất thú vị.
Cách nấu chè đậu đen với bột sắn dây
Nguyên liệu nấu chè đậu đen bột sắn dây
- 200g bột sắn dây
- 300g đậu đen
- Nước cốt dừa, đậu phộng rang
- Đường, muối
Các bước nấu chè đậu đen bột sắn dây
Bước 1 Sơ chế đậu đen
Loại bỏ những hạt bị lép, hỏng, sâu đi. Sau đó cho chỗ đậu đã nhặt vào nước ấm ngâm trong khoảng 2 tiếng.
Bước 2 Nấu đậu đen
Ngâm đậu đen trong nước tới khi trương lên, giữ lại những hạt chắc bị chìm xuống đáy.
Cho đậu vào nồi nước đun chín tới khi đậu mềm nhừ rồi mới nêm nếm muối, đường.
Bước 3 Pha bột sắn dây
Quấy bột sắn dây cùng nước lọc cho tới khi được nước màu trắng ngà và mịn. Đổ nước này vào nồi chè đậu đen đang sôi quấy tới khi hỗn hợp quyện vào nhau thì tắt bếp.
Bước 4 Hoàn tất món chè
Múc chè ra chén và đổ nước cốt dừa, đậu phộng (tùy khẩu vị) lên trên và thường thức thôi.
Thành phẩm
Chè đậu đen nấu bột sắn dây là món ăn vừa bổ dưỡng, vừa giải nhiệt hiệu quả trong thời tiết oi nóng hiện tại. Món ăn cũng giàu chất xơ và vitamin rất tốt cho sức khỏe.
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè đậu đen bột khoai
Video hướng dẫn cách nấu chè đậu đen bột khoai
Mua nguyên liệu nấu chè đậu đen bột khoai ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè đậu đen bột khoai, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Cách chọn mua đậu đen ngon
- Bạn nên chọn mua những hạt đậu đen có màu sắc đen đậm, đều màu, kích thước các hạt đều nhau không quá to cũng không quá lép.
- Nên chọn mua những hạt đậu khi bóp mạnh thấy chắc ruột, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên, không có dấu hiệu ẩm mốc hay mùi lạ.
- Tránh chọn mua những hạt đậu đen có lớp phấn trắng mỏng bên ngoài, có vết lạ hoặc có dấu hiệu bị côn trùng xâm nhập.
Lưu ý khi nấu chè đậu đen bột khoai
Để món chè đậu đen bột khoai ngon đúng chuẩn, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Nên chọn đậu đen xanh lòng để đảm bảo đậu đen bở và giàu dưỡng chất hơn.
- Nếu không có đường phèn, bạn có thể sử dụng đường nâu, đường cát trắng, đường hoa mai đều được.
- Lượng đường cho vào nấu chè cần được điều chỉnh phù hợp theo khẩu vị ăn ngọt của gia đình. Tuy nhiên, không nên ăn quá ngọt.
- Trong khi ninh đậu đen mà thấy cạn nước, bạn có thể chế thêm nước sôi để đậu đen nhừ, bở và giúp món chè không quá khô.
- Chỉ cho đường vào nồi chè khi đậu đen đã bở và nhừ hoàn toàn. Vì nếu đậu đen chưa mềm mà đã cho đường sẽ khiến hạt đậu bị sượng, giảm chất lượng của món ăn.
Những người không nên ăn chè đậu đen bột khoai
Chè đậu đen bột khoai rất tốt cho sức khỏe nhưng những người sau đây cần hạn chế sử dụng đó là:
Người mắc bệnh dạ dày
Các thành phần trong bột khoai sẽ khiến dạ dày tăng tiết acid dịch vị, khiến triệu chứng của bệnh dạ dày ngày càng trở nên trầm trọng hơn, nhất là khi bụng đói. Vì thế, người bị bệnh về dạ dày nên ăn với số lượng ít khi bụng no để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Người mắc bệnh lý về thận
Chất xơ, vitamin, kali… trong món chè đậu đen bột khoai sẽ khiến cho quá trình đào thải độc tố của thận bị ảnh hưởng. Tình trạng này kéo dài còn làm ảnh hưởng đến chức năng hoạt động của tim mạch.
Người đang dùng thuốc
Nếu đang dùng bất kỳ loại thuốc nào, bạn cần cân nhắc sử dụng chè đậu đen. Có nhiều loại thuốc khi kết hợp với đậu đen sẽ không mang lại hiệu quả như mong muốn, thậm chí còn làm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Người có thể trạng hàn
Do đậu đen có tính hàn nên những người đang bị các vấn đề như: Tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng, tứ chi lạnh hay đang mệt mỏi không nên ăn. Trường hợp ăn chè mà có bất kỳ biểu hiện bất thường nào cần đến các cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám, điều trị kịp thời.
Ngoài ra, trẻ nhỏ hoặc người lớn tuổi có thể trạng kém, yếu cũng không nên ăn món chè này để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Tổng kết
Cách nấu chè đậu đen bột khoai mới nhất 04/2024 vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Đặc biệt, món ăn này còn rất bổ dưỡng và ngon miệng nên các bạn hãy thường xuyên chế biến chiêu đãi cả nhà. Chắc hẳn những giây phút trò chuyện, quây quần cùng cốc chè thơm mát sẽ càng thêm ý nghĩa và hạnh phúc hơn.
