Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Ngày đầu thu nắng dịu, thưởng thức ly chè củ sen đường phèn thanh ngọt sẽ đem lại cảm giác dễ chịu lẫn thích thú cho bạn và cả gia đình!

Củ sen giòn mát kết hợp cùng các nguyên liệu khác chắc chắn sẽ là một món giải nhiệt không thể thiếu trong những ngày nắng nóng này! Cùng chúng tôi vào bếp để tự tay nấu món chè củ sen thanh mát nhé!

Cách nấu chè củ sen  mới nhất 07/2022 rất đơn giản và dễ làm, chỉ mất tầm 10 phút là bạn đã có ngay 1 chén chè củ sen ngọt giòn với mùi thơm dịu mát quyến rũ. Ngoài ra, chè củ sen còn rất tốt cho sức khỏe của bạn đấy.

Cách nấu chè củ sen kết hợp các loại nho khô và táo sẽ mang đến cho bạn một món ăn hết sức ngon miệng và thú vị. Cái hương vị giòn giòn, ngọt ngọt mà nó mang lại chắc chắn sẽ làm bạn thấy hài lòng khi thưởng thức. Không chỉ là món ăn ngon, mà chè củ sen nấu theo phương pháp của chúng tôi hướng dẫn còn là bài thuốc bổ giúp loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể, làm sạch máu nữa đấy. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không học ngay cách chế biến món chè củ sen bổ dưỡng này, chúng ta cùng vào bếp ngay bây giờ để cùng tìm hiểu nhé!

Chè củ sen là gì

Chè củ sen là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm củ sen và tác tàu và các nguyên liệu khác . các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

Tác dụng tuyệt vời của chè củ sen đối với sức khỏe

Công dụng lớn nhất của chè củ sen là cải thiện chức năng hệ miễn dịch. Củ sen chứa nhiều khoáng chất quan trọng như kẽm, mangan, sắt đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của các enzim, trực tiếp cải thiện hệ miễn dịch. Ngoài ra, sắt còn giúp tái sinh các tế bào máu, hỗ trợ làm giảm suy nhược thần kinh. Nhờ vậy mà món chè củ sen còn giúp bạn kiểm soát đau đầu, căng thẳng, lo lắng.

Cùng với đó, chè củ sen còn có tác động lớn đối với hệ tiêu hóa. Ngoài việc cung cấp chất xơ tự nhiên làm giảm lượng cholesterol trong máu, hỗ trợ giảm cân, chè củ sen còn có tác dung điều hòa hoạt động của dạ dày. Như vậy, món chè củ sen còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh tổn thương đại tràng và ruột hư, táo bón hay tiêu chảy.

Ngoài các tác động sâu tới hệ thần kinh hay hệ tiêu hóa mà bạn khó có thể nhận ra ngay, món chè củ sen còn giúp điều hòa nhiệt độ cơ thể. Nếu như cảm thấy cơ thể bị nóng trong, gây khó chịu thì 1 cốc chè củ sen có thể giúp bạn thanh nhiệt đấy.

Cách nấu Chè củ sen siêu đơn giản

Chè củ sen

Nguyên liệu làm Chè củ sen: Cho 4 người

  •  Sen 2 củ
  •  Lá dứa 4 lá
  •  Đường 200 gr
  •  Muối 1 ít
  •  Nước 750 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn chè củ sen, chè củ sen đậu xanh, chè củ sen củ năng, chè củ sen khoai lang

Cách chế biến Chè củ sen

Sơ chế củ sen

Rửa sạch củ sen dưới vòi nước, sau đó để ráo nước. Tiếp theo, bào sạch vỏ rồi rửa sạch củ sen lại 1 lần nữa cho sạch lớp nhựa bên ngoài.

Kế đến, cắt củ sen thành nhiều lát dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.

Lá dứa rửa sạch và để ráo nước.

Bước 1 Sơ chế củ sen Chè củ sen

Bước 1 Sơ chế củ sen Chè củ sen

Bước 1 Sơ chế củ sen Chè củ sen

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho vào 750ml nước rồi nấu đến khi nước sôi lăn tăn. Sau đó, cột chặt lá dứa lại thành bó và cho vào nồi nấu đến khi nước sôi mạnh.

Tiếp theo, cho vào phần củ sen đã sơ chế rồi nấu chín trong 30 phút trên lửa vừa.

Vớt lá dứa ra, cho vào thêm 200gr đường và tiếp tục nấu chè thêm 10 phút là hoàn tất.

Bước 2 Nấu chè Chè củ sen

Bước 2 Nấu chè Chè củ sen

Thành phẩm

Múc chè ra ly, thưởng thức ngay khi còn nóng hoặc bạn cũng có thể cho thêm đá viên.

Chè củ sen có vị ngọt thanh, thơm mát từ nước chè, ăn thêm củ sen giòn giòn, bùi bùi, đem đến một món ăn giải nhiệt bổ dưỡng cho cả nhà.

Bước 3 Thành phẩm Chè củ sen

Bước 3 Thành phẩm Chè củ sen

Cách nấu Chè củ sen đậu xanh chỉ trong 15 phút

Chè củ sen đậu xanh

Nguyên liệu làm Chè củ sen đậu xanh: Cho 6 người

  •  Hạt sen tươi 200 gr
  •  Củ sen 500 gr
  •  Đậu xanh 200 gr
  •  Nha đam 100 gr
  •  Đường phèn 200 gr
  •  Táo đỏ 50 gr
  •  Chanh 1/2 quả
  •  Muối 1/4 muỗng cà phê
  •  Nước 2 lít

Cách chọn mua đậu xanh ngon

  • Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt có màu xanh sáng, căng tròn và bóng, khi ngửi có mùi thơm tự nhiên của đậu xanh.
  • Khi cầm lên tay cảm giác chắc và không có lớp bụi phấn để lại.
  • Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc khác lạ, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc mối mọt, khi ngửi có mùi lạ.
  • Ở món chè này bạn có thể sử dụng đậu xanh nguyên hạt hoặc đậu xanh đã bóc vỏ đều được nhé!

Nguyên liệu món ăn chè củ sen, chè củ sen đậu xanh, chè củ sen củ năng, chè củ sen khoai lang

Cách chế biến Chè củ sen đậu xanh

Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch 200gr đậu xanh, sau đó ngâm trong nước từ 7 – 8 tiếng cho mềm.

Hạt sen, táo đỏ rửa sạch và để ráo nước. Nha đam gọt vỏ và rửa với chanh và muối loãng cho sạch nhớt, cạo lấy phần thịt rồi cắt sợi vừa ăn.

Chuẩn bị 1 thau nước, cho vào nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 ít muối.

Tiếp theo, cắt củ sen thành nhiều lát mỏng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ. Sau khi cắt, bạn ngâm sen vào hỗn hợp chanh muối trong 5 phút. Sau 5 phút, rửa sạch lại củ sen và để ráo nước.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè củ sen đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè củ sen đậu xanh

Nấu đậu xanh và củ sen

Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước, đậu xanh đã ngâm mềm rồi nấu trên lửa lớn cho sôi.

Tiếp theo, cho vào nồi thêm củ sen và nấu trên lửa vừa 15 phút.

Bước 2 Nấu đậu xanh và củ sen Chè củ sen đậu xanh

Bước 2 Nấu đậu xanh và củ sen Chè củ sen đậu xanh

Nấu chè

Sau 15 phút, bạn cho vào hạt sen, táo đỏ, 1/4 muỗng cà phê muối, 200gr đường phèn. Tiếp tục nấu khoảng 15 phút đến khi hạt sen chín mềm.

Cuối cùng, cho vào 100gr nha đam, khuấy đều rồi nấu sôi chè lại là hoàn tất.

Mách nhỏ:

  • Để nước chè được trong, bạn nhớ vớt bỏ bọt bẩn trong quá trình nấu nhé!
  • Nếu bạn thích ăn chè lạnh có đá thì nên nêm nếm nhiều đường 1 chút để món chè được vừa miệng hơn.

Bước 3 Nấu chè Chè củ sen đậu xanh

Bước 3 Nấu chè Chè củ sen đậu xanh

Thành phẩm

Chè củ sen đậu xanh là sự kết hợp hài hòa giữa vị bùi bùi của đậu xanh và hạt sen, vị mát của nha đam cùng vị ngọt thanh tự nhiên của nước chè và táo đỏ, củ sen thì giòn giòn nhai cực kỳ vui miệng.

Bước 4 Thành phẩm Chè củ sen đậu xanh

Bước 4 Thành phẩm Chè củ sen đậu xanh

Cách nấu Chè củ sen củ năng

Chè củ sen củ năng

Nguyên liệu làm Chè củ sen củ năng: Cho 6 người

  •  Củ sen 5 củ
  •  Củ năng 10 củ
  •  Táo đỏ 14 quả
  •  Bắp ngọt 1 quả
  •  Bột năng 3 muỗng canh
  •  Đường phèn 200 gr
  •  Muối 1/4 muỗng cà phê
  •  Nước lọc 2 lít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua củ năng ngon

  • Nên chọn những củ năng nguyên vẹn, chắc thịt và không bị mềm, bạn có thể dùng tay ấn vào củ để kiểm tra độ cứng.
  • Chọn những củ đều nhau, cầm vào nặng tay mà không cần quá to.
  • Không nên chọn củ bị dập nát hay ẩm mốc vì những củ này rất dễ nhiễm ký sinh có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua bắp (ngô) ngon ngọt

  • Vỏ: Nên chọn bắp có vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô và râu bắp vẫn còn độ mềm mượt, cuống không bị thâm hoặc héo. Ngoài ra, các lớp vỏ ngoài cần ôm chặt lấy bắp.
  • Hạt bắp: Bắp ngon sẽ có hạt mẩy, đều, bóng và thẳng tắp. Bạn không nên chọn bắp quá to, chỉ chọn những trái thon dài vừa phải.
  • Không chọn bắp có vỏ ngoài khô hoặc màu trắng đục vì những quả như thế thường quá già hoặc là bắp cũ khô héo.

Nguyên liệu món ăn chè củ sen, chè củ sen đậu xanh, chè củ sen củ năng, chè củ sen khoai lang

Cách chế biến Chè củ sen củ năng

Sơ chế nguyên liệu

Bắp mỹ lột vỏ, tách hạt, rửa sơ lại với nước rồi để ráo. Củ năng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ thành nhiều miếng vừa ăn.

Củ sen gọt sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành nhiều lát có độ dày 1/2 lóng tay nhỏ.

Mách nhỏ: Để củ sen không bị thâm đen, trong quá trình cắt, bạn nhớ ngâm củ sen vào thau nước nhé!

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè củ sen củ năng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè củ sen củ năng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè củ sen củ năng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè củ sen củ năng

Làm trân châu bắp

Cho vào tô 3 muỗng canh bột năng, 2 muỗng canh nước sôi rồi trộn đều cho bột kết dính. Tiếp theo, dùng tay nhào đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn.

Chia bột thành nhiều viên nhỏ với kích thước vừa ăn. Cho 1 hạt bắp vào giữa mỗi viên rồi vo tròn lại.

Thực hiện cho đến khi hết 1/2 số hạt bắp.

Nấu sôi 1 nồi nước, cho trân châu bắp vào luộc trên lửa vừa đến khi vỏ ngoài chuyển màu trong và nổi lên mặt nước là chín.

Cuối cùng, vớt trân châu ra tô nước lạnh cho nguội và để ráo nước.

Bước 2 Làm trân châu bắp Chè củ sen củ năng

Bước 2 Làm trân châu bắp Chè củ sen củ năng

Bước 2 Làm trân châu bắp Chè củ sen củ năng

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho vào khoảng 2 lít nước, 14 quả táo đỏ rồi đun sôi.

Khi nước sôi, bạn cho vào thêm 1/2 số hạt bắp còn dư, củ sen và củ năng, 200gr đường phèn, 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu chè trên lửa vừa khoảng 20 – 25 phút đến khi củ sen và củ năng chín.

Cuối cùng, cho vào nồi phần trân châu bắp, đảo đều 1 lần nữa là hoàn tất.

Bước 3 Nấu chè Chè củ sen củ năng

Bước 3 Nấu chè Chè củ sen củ năng

Bước 3 Nấu chè Chè củ sen củ năng

Thành phẩm

Chè củ sen củ năng có phần nước chè ngọt thanh, thơm nhẹ. Cắn thử củ năng và củ sen thì giòn giòn, hấp dẫn kết hợp cùng chút dai dai lạ miệng từ trân châu bắp, ăn thử là thích ngay!

Bước 4 Thành phẩm Chè củ sen củ năng

Bước 4 Thành phẩm Chè củ sen củ năng

Cách nấu Chè củ sen khoai lang

Chè củ sen khoai lang

Nguyên liệu làm Chè củ sen khoai lang: Cho 6 người

  •  Củ sen 1 củ
  •  Khoai lang 1 củ
  •  Gừng 1 củ
  •  Lá dứa 5 lá
  •  Hạt sen 20 gr
  •  Đường mía 10 muỗng canh
  •  Nước cốt dừa 1/2 chén
  •  Dừa bào sợi 1 chén
  •  Bột năng 20 gr
  •  Nước 1.6 lít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua khoai lang ngon

  • Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
  • Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
  • Nếu thấy khoai bị rỗ, có vết bị cắn hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng và không nên mua.

Cách chọn mua gừng tươi

  • Để món chè có mùi thơm và cay ấm vị gừng, bạn nên chọn những củ gừng già, bên ngoài có lớp vỏ màu vàng nâu.
  • Ngoài ra, nên chọn những củ gừng có mùi thơm nồng ngay kể cả khi chưa cạo vỏ. Nếu củ gừng nào khi ngửi không có mùi thơm thì có khả năng đó là gừng Trung Quốc.
  • Không nên mua những củ gừng có dấu hiệu bị úng, dập nát để tránh làm ảnh hưởng đến hương vị của thức uống.

Nguyên liệu món ăn chè củ sen, chè củ sen đậu xanh, chè củ sen củ năng, chè củ sen khoai lang

Cách chế biến Chè củ sen khoai lang

Sơ chế nguyên liệu

Bào sạch vỏ củ sen, khoai lang, gừng rồi rửa sạch.

Tiếp theo, cắt khoai lang và củ sen thành nhiều khúc có độ dài khoảng 3 lóng tay lớn. Gừng cắt thành miếng nhỏ.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè củ sen khoai lang

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè củ sen khoai lang

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè củ sen khoai lang

Luộc các nguyên liệu

Nấu sôi 500ml nước, cho vào củ sen, khoai lang, gừng, 2 cái lá dứa cột thành bó rồi luộc sơ trong 5 phút.

Sau đó, vớt khoai lang, củ sen vào tô nước lạnh cho nguội rồi để ráo nước.

Tiếp tục cho hạt sen vào nồi và luộc trong 5 phút rồi vớt ra.

Mách nhỏ: Bạn nhớ giữ lại phần nước luộc củ để nấu chè cho món chè ngọt nước, thơm ngon hơn nhé!

Bước 2 Luộc các nguyên liệu Chè củ sen khoai lang

Bước 2 Luộc các nguyên liệu Chè củ sen khoai lang

Ướp đường

Củ sen cắt lát, khoai lang thì cắt hạt lựu.

Cho 2 loại củ vào 2 tô riêng biệt, kế đến cho vào mỗi tô 2 muỗng canh đường mía. Trộn đều cho ngấm rồi ướp trong 15 phút.

Đối với hạt sen, bạn cũng trộn đều với 1 muỗng canh đường mía rồi ướp 15 phút.

Bước 3 Ướp đường Chè củ sen khoai lang

Bước 3 Ướp đường Chè củ sen khoai lang

Bước 3 Ướp đường Chè củ sen khoai lang

Bước 3 Ướp đường Chè củ sen khoai lang

Xào củ sen, hạt sen, khoai lang

Lần lượt cho củ sen, hạt sen và khoai lang đã ướp đường xào trên lửa vừa trong 10 phút cho săn lại.

Bước 4 Xào củ sen, hạt sen, khoai lang Chè củ sen khoai lang

Bước 4 Xào củ sen, hạt sen, khoai lang Chè củ sen khoai lang

Bước 4 Xào củ sen, hạt sen, khoai lang Chè củ sen khoai lang

Nấu chè

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước, phần nước luộc củ đã để lại, 3 lá dứa cột thành bó, 5 muỗng canh đường mía, và toàn bộ củ sen, khoai lang, hạt sen đã xào.

Nấu sôi hỗn hợp trên lửa vừa trong 10 phút, sau đó bạn vớt bỏ lá dứa ra ngoài.

Hòa tan 20gr bột năng với 100ml nước, cho từ từ vào nồi chè rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp đạt được độ sánh mong muốn.

Bước 5 Nấu chè Chè củ sen khoai lang

Bước 5 Nấu chè Chè củ sen khoai lang

Bước 5 Nấu chè Chè củ sen khoai lang

Bước 5 Nấu chè Chè củ sen khoai lang

Thành phẩm

Múc chè ra chén, cho lên mặt 1 ít nước cốt dừa và dừa sợi là có thể thưởng thức.

Chè củ sen khoai lang sánh mịn, có độ giòn tươi từ củ sen, mềm bùi từ hạt sen và khoai lang. Nếm thử 1 miếng cũng đủ để lại dư vị thơm ngon trên đầu lưỡi, đảm bảo ai cũng sẽ tấm tắc khen đấy!

Bước 6 Thành phẩm Chè củ sen khoai lang

Bước 6 Thành phẩm Chè củ sen khoai lang

Cách chọn mua củ sen ngon

  • Củ sen có 2 loại 7 lỗ và 9 lỗ, loại 7 lỗ hay dùng để hầm xương nên có vị bùi, còn loại 9 lỗ có độ giòn thì thường dùng để nấu chè.
  • Bạn nên chọn củ sen có những đốt vừa to, vừa ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài đó là củ sen vừa chín tới sẽ có hương vị thơm ngon.
  • Củ sen ngon sẽ đầy đặn, không có vết lồi lõm trên bề mặt, thường có màu vàng và không có mùi lạ.
  • Không mua củ sen có vỏ quá trắng, vì đây là những củ sen đã được ngâm hóa chất.

Cách chọn mua hạt sen tươi

  • Nên chọn hạt sen già, có hình dáng tròn, màu trắng ngà hoặc vàng đậm. Hạt sen già khi nấu lên sẽ thơm ngon hơn hạt sen non.
  • Tránh chọn hạt sen bị thâm, vỏ xanh bên ngoài nhăn nheo. Ngoài ra, cũng không nên chọn hạt sen bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.

Cách chọn mua táo đỏ (táo tàu) ngon

  • Nên chọn mua táo đỏ được đóng gói trong bao bì có nhãn mác và còn hạn sử dụng.
  • Không mua khi thấy táo đỏ có dấu hiệu ẩm ướt hay nổi mốc để tránh gây ảnh hưởng cho sức khỏe.
  • Để đảm bảo an toàn, bạn nên mua táo đỏ ở các cửa hàng thực phẩm uy tín, siêu thị, hệ thống cửa hàng Bách hóa XANH hoặc mua trực tuyến tại trang web bachhoaxanh.com.

Cách nấu chè củ sen cơ bản

Chè củ sen chinh phục người ăn với vị ngọt thanh mát và độ giòn sật sật của củ sen. Món chè này vừa có thể trở thành 1 công cụ đánh bay cái nóng mùa hè và có thể trở một phần thưởng ấm nóng để nhâm nhi trong ngày đông lạnh giá.

Bật mí 5 cách nấu chè củ sen giải nhiệt thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 50g Củ sen
  • 100g Hạt sen: Bạn nên dùng hạt sen tươi để tăng mùi thơm cho món chè nhưng hoàn toàn có thể thay thế bằng hạt sen khô nhé. Nếu dùng hạt sen khô bạn giảm lượng hạt xuống còn khoảng 80g.
  • 4 thìa cà phê Hạt Chia
  • 4 thìa cà phê Đường nâu: Lượng đường bạn có thể thay đổi tùy khẩu vị ăn nhé.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sen mua về bạn thái nhỏ theo khoanh tròn, rửa sạch với nước. Sau đó ngâm củ sen trong nước muối cùng với vài giọt giấm trong 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước. Công đoạn này giúp bạn rửa được sạch nhựa của củ sen.

Hạt sen bạn rửa sạch, tách loại bỏ tâm hạt sen và cuống đen. Bạn ngâm hạt sen trong nước lạnh từ 2-3 tiếng để khi luộc hạt sen nhanh chín hơn nhé. Nếu sử dụng hạt sen khô bạn cần ngâm qua đêm hoặc ngâm bằng nước nóng.

Bước 2: Chế biến hạt sen

Bắc một ngồi nước lên bếp rồi đổ hạt sen vào ninh. Lưu ý bạn nên cho hạt sen vào từ lúc nước còn lạnh để sen chín đều, không bị sượng cùng với đó là không được cho đường từ lúc này để tránh hạt sen chín không đều.

Bước 3: Chế biến củ sen

Bật mí 5 cách nấu chè củ sen giải nhiệt thơm ngon chuẩn vị

Sau khi đổ hạt sen vào và nước bắt đầu sôi lại thì bạn đổ củ sen vào. Củ sen chỉ nhanh chín hơn hạt sen 1 thời gian rất ngắn nên bạn có thể cho luôn củ sen vào cùng với hạt sen nếu muốn chế biến đơn giản hơn. Lưu ý là bạn ninh củ sen và hạt sen với lửa nhỏ và trong khoảng từ 10-15 phút.

Bước 4: Hoàn thiện món chè củ sen

Sau 15 phút, bạn cho hạt chia vào cùng với đó là nêm nếm đường cho vừa khẩu vị ăn. Tiếp tục đun trong 2-3 phút nữa để các nguyên liệu ngấm vị rồi tắt bếp. Múc ra bát và thưởng thức.

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè củ sen chỉ với 4 bước đơn giản. Chè củ sen không đặc sánh, ngọt lịm như các món chè khác mà nổi bật với vị thanh mát, ngọt nhẹ. Hạt chia cũng làm tăng sự thú vị khi ăn.

Cách nấu chè củ sen với đường phèn đơn giản

Nếu bạn là một người có khẩu vị ăn không ưa ngọt thì đây là một cách nấu chè củ sen vô cùng phù hợp với bạn. Chè củ sen vốn có hương vị thanh mát nên việc sử dụng đường cát có thể làm chè bị quá ngọt, mất đi hương vị đặc trưng.

Ngoài việc giữ được vị ngọt mát của món chè, sử dụng đường phèn còn có tác dụng trị viêm họng hiệu quả nấu chè được ăn nóng. Hãy tìm hiểu công thức nấu chè củ sen đường phèn thơm ngon mà Zicxa.com giới thiệu ngay sau đây nhé!

Bật mí 5 cách nấu chè củ sen giải nhiệt thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 củ sen khoảng 150g
  • 100g đậu xanh tách vỏ
  • 120g đường phèn (Có thể điều chỉnh phù hợp với người ăn)
  • 1 ống vani

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sen mua về bạn rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành các khoanh nhỏ. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cắt khoanh dày hay mỏng nhưng trung bình mỗi khoanh nên dày từ 3 đến 4cm để có thể cảm nhận được độ giòn của củ sen. Sau khi cắt bạn ngâm ngay củ sen trong nước lạnh

Đậu xanh bạn cần ngâm với nước qua đêm để hat đậu mềm hơn cũng như khi nấu dễ chín hơn. Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể ngâm đạu xanh chỉ trong 2-3 tiếng nhưng với nước nóng ấm và thêm chút muối.

Bước 2: Chế biến đậu xanh

Bạn vớt đậu xanh lên để ráo nước. Bắc một nồi hấp đặt lên bếp và đặt đĩa đậu xanh lên trên. Bạn điều chỉnh lửa to để nước nhanh sôi, lượng hơi nóng nhiều choáng đều nồi hấp để hạt đậu nhanh chín và chín đều hơn. Bạn sử dụng tay miết hạt đậu, nếu hạt đậu mềm mịn thì đậu xanh đã được hấp chín. Lúc này bạn tắt bếp và lấy đĩa đậu xanh ra.

Bước 3: Chế biến củ sen và hoàn thiện món chè

Cho củ sen với 1 lít nước vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa to. Sau khi nước đã sôi bạn vặn nhỏ lửa để nước sôi liu diu và củ sen có thể chín đều. Sau khi củ sen đã chín bạn bỏ đậu xanh đã chế biến từ bước trước vào. Lúc này bạn cho thêm đường phèn tùy theo khẩu vị của người ăn. Đun thêm 5 phút cho nguyên liệu thấm được vị ngọt rồi tắt bếp. Bạn có thể cho thêm 1 ống vani dể món chè dậy mùi hương hơn.

Như vậy bạn đã hoàn thành món chè củ sen đường phèn với 3 bước đơn giản. Tuy đơn giản nhưng món chè lại mang đậm hương vị đặc trưng của củ sen, độ ngọt bùi của đậu xanh và vị ngọt thanh cũng như mùi thơm đặc trưng của đường phèn. Đây chắc chắn là một món chè có thể khiến cả gia đình bạn tấm tắc khen ngon.

Cách nấu chè củ sen nhãn nhục

Chè củ sen nhãn nhục là một món chè ngọt thanh đáng thử trong mùa hè. Vị ngọt của nhãn không chỉ cô đọng trong cùi nhãn mà còn được tiết ra, họa quyện với nước chè.

Cùng với đó là củ sen thanh mát, trung hòa tính nóng của nhãn làm cho món chè không chỉ ngọt thơm mà còn bổ dưỡng cho cơ thể. Sau đây là công thức nấu chè củ sen nhãn nhục thơm ngon.

Bật mí 5 cách nấu chè củ sen giải nhiệt thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1-2 củ sen
  • 100 g nhãn nhục
  • 50 g đường ( điều chỉnh theo khẩu vị)
  • Lá dứa.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sen gọt bỏ vỏ, cắt thành từng khoanh 3-4cm vừa ăn. Bạn cũng có thể cắt mỏng hơn nhưng cần lưu ý cho củ sen vào muộn hơn, tránh để củ sen bị chín quá, mất độ giòn.

Nhãn nhục bạn rửa sạch rồi ngâm với nước khaongr 30 phút để nhãn nhục nở ra, ngậm nước.

Lá dứa rửa sạch rồi lấy 1 lá buộc các lá còn lại thành 1 bó.

Bước 2: Chế biến củ sen

Đặt nồi lên bếp và đổ thêm 500ml nước vào nồi. Bạn thả lá dứa và củ sen vào ninh. Lưu ý khi nước bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa lại để lửa ở mức trung bình, đun trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Hoàn thành món chè củ sen nhãn nhục

Sau khi cho củ sen vào ninh khoảng 5 phút thì bạn cho nhãn nhục vào đun cùng. Sau khoảng 10 phút bạn sẽ thấy nhãn nhục nở ra và nước chè có dậy thêm mùi ngọt thanh của nhãn.

Lúc này bạn thêm 1 lượng đường vừa ăn rồi đun tiếp trong khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu thấm đều vị ngọt của đường rồi tắt bếp để chè nguội dần, vớt lá dứa ra.

Thật đơn giản phải không? Chè củ sen nấu với nhãn nhục và lá dứa không chỉ giữ được sự giòn sần sật của củ sen mà còn tăng thêm mùi vị ngọt thanh của nhãn nhục. Miếng nhãn mềm, mọng nước khi ăn cùng củ sen cũng tạo ra cảm giác vô cùng thú vị, kích thích vị giác người ăn. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay thôi.

Cách nấu chè củ sen táo đỏ

Nếu bạn muốn có một món chè biến tấu cực ngon miệng từ củ sen thì đây là công thức bạn đang tìm kiếm. Chè củ sen táo đỏ là sự kết hợp của nhiều hương vị như vị ngọt mát của củ sen, ngọt thanh của nhãn nhục, vị ngọt hắc đặc trưng của táo đỏ.

Không chỉ ngon, món chè này còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc cũng như bổ sung khí huyết, bổ não và cực kỳ có lợi trong quá trình hồi phục sức khỏe sau khi ốm dậy. Vậy còn chần chừ gì mà không cùng Zicxa.com chế biến món chè vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng này ngay thôi.

Bật mí 5 cách nấu chè củ sen giải nhiệt thơm ngon chuẩn vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 củ sen tầm 150g
  • 2-3 trái táo đỏ: Bạn có thể sử dụng nhiều hơn nhưng tốt nhất là không quá 5 quả để tránh vị táo đỏ át đi mùi vị các nguyên liệu khác. Bạn cũng cần chú ý khi chọn táo đỏ nên cắn thử 1 quả để cảm nhận được mùi thơm và quan trọng là không có mùi mốc khó chịu.
  • 100g nhãn nhục
  • 3 củ năng
  • Đường phèn điều chỉnh tùy theo khẩu vị

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Củ sen bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành các khoanh nhỏ. Bạn cũng có thể cắt đôi củ năng để tạo thành các miếng nhỏ vừa miệng hơn nhé! Sau khi cắt củ sen bạn cho vào nước pha muối loãng để củ sen không bị đen.

Nhãn nhục bạn ngâm với nước lạnh trong 30 phút để nhãn ngậm mọng nước rồi vớt ra để ráo nước. Củ năng bạn rửa sạch và gọt bỏ vỏ. Táo đỏ và củ năng bạn cắt làm đôi thành các miếng vừa ăn nhé!

Bước 2: Chế biến củ sen

Bạn vớt củ sen ra để ráo nước rồi cho vào nồi. Bạn cho thêm nhãn nhục và củ năng vào và đun với lửa to. Khi nước sôi bạn vặn nhỏ lửa để đun riu riu cho củ sen chín đều, nhãn nhục đã tiết được nước ngọt ra nước chè.

Bước 3: Hoàn thành món chè củ sen táo đỏ

Khi củ sen và củ năng đã chín mềm thì bạn cho táo đỏ vào. Lưu ý không nên cho táo đỏ vào từ sớm sẽ dễ bị nát, mất thẩm mỹ của món ăn. Sau khi cho táo đỏ khoảng 5 phút, bạn thêm đường phèn sao cho phú hợp với khẩu vị người ăn rồi tắt bếp.

Bật mí 5 cách nấu chè củ sen giải nhiệt thơm ngon chuẩn vị

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè củ sen

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè củ sen

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè củ sen ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè củ sen, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Một số lưu ý khi nấu chè củ sen

1. Cách chọn củ sen

Bạn nên chọn củ sen tươi để giữ được độ ngọt giòn của củ sen và đừng ngại ngùng khi chọn các củ còn phủ bùn nhé! Ngoài ra, bạn cũng nên chọn các củ có khoảng 7 lỗ vì đó là các củ sen có hàm lượng tinh bột cao, bổ dưỡng và dẻo mềm.

Bật mí 5 cách nấu chè củ sen giải nhiệt thơm ngon chuẩn vị

2. Cách sơ chế để củ sen không bị đen

Củ sen sau khi gọt vỏ và để tiếp xúc với không khí trong 1 thời gian dễ bị thâm đen lại không hề đẹp mắt nên sau đây Zicxa.com bật mí cho bạn 2 cách sơ chế để cải thiện tình trạng này nhé!

Cách 1: Sử dụng nước muối

Củ sen sau khi gọt vỏ và cắt thành miếng thì bạn ngâm trong nước muối pha loãng. Trong muối có tác dụng làm ức chế quá trình oxi hóa của tinh bột, giúp củ sen giữ được màu trắng ngà tự nhiên.

Cách 2: Luộc qua củ sen với nước sôi

Sau khi gọt vỏ bạn có thể cho củ sen vào luộc qua với nước sôi trong khoảng 1 phút để tránh làm củ sen bị đen khi tiếp xúc với không khí. Việc làm này còn giúp tiêu diệt được các vi khuẩn bám trên củ sen do củ sen là cây thủy sinh, sống tại các vùng đầm lầy.

Tổng kết

Vậy là bạn đã hoàn thành món chè củ sen vừa ngon ngọt vừa bổ dưỡng. Thành phẩm sẽ có mùi thơm đặc trưng của táo đỏ hòa quyện với củ sen; nước chè có màu nâu vàng óng đẹp mắt; các nguyên liệu không nát, thấm đều hương vị. Chỉ nghe thôi đã thấy thật hấp dẫn rồi phải không? Vậy hãy dành cuối tuần này chiêu đãi cả nhà món chè củ sen với cách làm mới nhất 07/2022 ngay nhé!

5/5 - (10 votes)