Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Chè cốm khoai lang và chè cốm khoai môn dẻo bùi, nóng hổi, cốm chín thơm phức cùng khoai ngọt dịu, cùng vào bếp với chúng tôi để trổ tài xem cách nấu chè cốm khoai lang và cốm khoai môn cập nhật 06/2022 này nhé!

Những lợi ích sức khỏe không thể ngờ của ăn khoai lang hàng ngày

  • Rất bổ dưỡng. Khoai lang là một nguồn cung cấp dinh dưỡng tuyệt vời: chất xơ, vitamin và khoáng chất. …
  • Thúc đẩy sức khỏe đường ruột. …
  • Hỗ trợ thị lực khỏe mạnh. …
  • Có thể tăng cường chức năng não. …
  • Có thể hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn.

Lợi ích của khoai môn

Khoai môn có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường trong máu, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, hỗ trợ hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch…

Lợi ích của cốm

  • Da căng mịn, sáng khỏe
  • Xương chắc khỏe
  • Tốt cho hệ tiêu hóa
  • Tốt cho cho người bệnh tim mạch, huyết áp
  • Giảm cân hiệu quả

Chè cốm khoai lang và cốm khoai môn là sự kết hợp giữa nguyên liệu chính, bao gồm cốm và khoai lang, cốm và khoai môn . Cả hai thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

Cách nấu Chè cốm khoai lang siêu đơn giản

Chè cốm khoai lang

Nguyên liệu làm Chè cốm khoai lang: Cho 2 – 3 người

  •  Khoai lang 300 gr
  •  Cốm 250 gr
  •  Đường trắng 80 gr
  •  Bột năng 2 muỗng canh
  •  Vani 1/2 muỗng cà phê

Cách chọn khoai lang ngon

  • Chọn những củ khoai lang nặng tay, cứng và không bị dập. Ngoài ra nên mua những củ có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ.
  • Nên chọn quả có kích thước vừa, vì khoai to thường có nhiều xơ, ăn không ngon.
  • Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.

Nguyên liệu món ăn chè cốm khoai lang và chè cốm khoai môn

Cách chế biến Chè cốm khoai lang

Sơ chế các nguyên liệu

Cốm nhặt bỏ những hạt bị hỏng.

Bột năng và nước cho vào bát con khuấy đều cho hòa tan.

Khoai lang nạo sạch vỏ, đem cắt thành những miếng vuông nhỏ, rửa lại cho sạch nhựa khoai.

Mẹo gọt khoai lang không bị thâm đen: Để đảm bảo tính thẩm mỹ và chất lượng món ăn, thì để tránh khoai lang bị thâm đen khi gọt, bạn hãy ngâm khoai vừa gọt vỏ vào một tô nước muối có pha chanh hoặc dấm, thì củ khoai sẽ không còn bị thâm đen nữa đấy!

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chè cốm khoai lang

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Chè cốm khoai lang

Nấu khoai lang

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 200 ml nước vào nồi nấu cho sôi thì cho khoai lang vào, nấu khoảng 10 phút cho khoai vừa chín mềm.

Khi khoai đã chín thì thêm đường và khuấy đều cho đường tan hết, bạn có thể thêm hoặc bớt đường để món chè có độ ngọt tùy ý thích.

Bước 2 Nấu khoai lang Chè cốm khoai lang

Bước 2 Nấu khoai lang Chè cốm khoai lang

Nấu chè cốm khoai lang

Tiếp theo bạn cho cốm vào khuấy đều. Khuấy đều bát nước bột năng rồi chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy nhẹ đều tay để chè không bị vón cục.

Khi thấy chè có độ sánh đặc như ý là dừng lại, nấu cho nồi chè sôi trở lại là tắt bếp sau đó cho vani vào khuấy đều.

Bước 3 Nấu chè cốm khoai lang Chè cốm khoai lang

Bước 3 Nấu chè cốm khoai lang Chè cốm khoai lang

Thành phẩm:

Múc chè cốm khoai lang ra bát thưởng thức khi còn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích. Chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm mùi cốm cùng khoai lang ngọt dịu, nếu thích bạn có thể thêm 1 ít dừa sợi và nấu thêm cốt dừa chan lên trên mặt ăn kèm cũng rất ngon, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Bước 4 Thành phẩm: Chè cốm khoai lang

Cách nấu Chè cốm khoai môn

Chè cốm khoai môn

Nguyên liệu làm Chè cốm khoai môn: Cho 2 – 3 người

  •  Khoai môn 1 củ
  •  Cốm dẹp 100 gr
  •  Nước cốt dừa 200 ml
  •  Đường trắng 400 gr
  •  Lá dứa 1 lá
  •  Bột năng 1 muỗng cà phê

Cách chọn mua khoai môn ngon

  • Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.
  • Hình dáng: Chọn những trái tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.
  • Màu sắc: Chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có nhiều vân tím.

Nguyên liệu món ăn chè cốm khoai lang và chè cốm khoai môn

Cách chế biến Chè cốm khoai môn

Sơ chế nguyên liệu

Cốm dẹp mua về bạn rửa sạch, bỏ những hạt bị bẩn rồi lược lại qua rây để cho ráo.
Lá dứa bạn rửa sạch, để ráo.

Khoai môn bạn gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó bạn luộc hoặc hấp khoai môn khoảng 10 phút cho khoai vừa chín tới, không để khoai chín quá sẽ nát.

Lưu ý: Bạn nên để củ khoai môn khô ráo hay nướng sơ trước khi gọt vỏ. Khi gọt nhớ đeo găng tay để tránh bị ngứa hay dị ứng nhé!

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè cốm khoai môn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Chè cốm khoai môn

Nấu nước cốt dừa

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 200 ml nước cốt dừa và 1 muỗng cà phê bột năng vào nồi đảo nhẹ tay cho tan bột năng, khi thấy cốt dừa có độ sánh, bạn đảo nhẹ tay thấy sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Mách bạn: Nếu thích ăn béo béo mặn mặn thì khi nấu nước cốt dừa bạn thêm 1 ít muối nha.

Bước 2 Nấu nước cốt dừa Chè cốm khoai môn

Nấu chè cốm khoai môn

Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho 500 ml nước vào nồi rồi đun sôi, thả cốm và lá dứa vào nồi nấu khoảng 10 phút ở lửa nhỏ, thi thoảng đảo đều nhẹ tay để tránh cốm bén nồi.

Khi cốm nở hết và chín, thêm 400 gr đường (bạn có thể nêm nếm lại theo sở thích nha), cho khoai môn vào nồi đun thêm khoảng 10 phút để khoai ngấm đường ròi tắt bếp.

Bước 3 Nấu chè cốm khoai môn Chè cốm khoai môn

Bước 3 Nấu chè cốm khoai môn Chè cốm khoai môn

Thành phẩm

Múc chè ra bát, thêm cốt dừa, bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều ngon, chè khoai môn ăn bùi bùi, béo ngọt thêm hương thơm của cốm thật hấp dẫn, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Bước 4 Thành phẩm Chè cốm khoai môn

Cách chọn mua cốm ngon

  • Màu sắc hạt cốm: Chọn những hạt có màu xanh non chứ không phải là màu hơi vàng hoặc màu xanh mướt của hóa chất.
  • Hình dáng cốm: Chọn mua những hạt cốm được làm bằng hạt lúa nếp chắc, mỏng và dẻo. Khi chúng ta cắn nhẹ và hạt cốm, ta sẽ cảm nhận được chúng hơi dai dai, bùi bùi và thơm mát.

Cách Nấu chè cốm khoai môn dẻo thơm ngày hè

Nguyên liệu nấu chè cốm khoai môn:

+ Cốm non: 200g

+ Khoai môn: 200g

+ Đường: 300g

+ Bột năng: 50g

+ Nước trắng: 1 lít.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Cách làm:

Khoai môn chọn loại khoai bở dẻo, gọt sạch vỏ, rửa sạch, cắt thành các miếng hạt lựu nhỏ chừng 1cm x 1cm. Cho khoai môn vào nồi với 500ml nước, nấu chín khoai môn vừa phải, khi khoai môn vừa chín tới, các bạn cho thêm 300g đường vào nấu cùng cho đến khi khoai chín mềm và ngấm vị ngọt của đường vào khoai môn.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Vớt khoai môn ra khỏi phần nước đường, để riêng sang bên.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Cho bột năng vào 1 nồi khác, thêm 500ml nước còn lại vào khuấy cho tan bột.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Cho nồi bột năng lên bếp, thêm phần nước đường còn lại sau khi vớt khoai môn ra khuấy đều và nấu cho đến khi nồi bột năng chín trong.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Thêm phần cốm non vào nồi, khuấy đều, không nấu quá lâu để hạt cốm chỉ nở búp vừa phải và các bạn có thể nêm nếm lại vị ngọt của nồi chè cho vừa với khẩu vị gia đình. Với tỷ lệ đường như trên, món chè chỉ có vị ngọt thanh nhẹ nhàng.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Cuối cùng các bạn cho thêm phần khoai môn đã chuẩn bị ở trên vào nấu cùng trong nồi chè, cho các nguyên liệu quyện đều vào với nhau.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Để nguội chè và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2h cho chè thật mát lạnh và dùng dần trong 1-2 ngày.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Khi dùng, các bạn cho chè ra cốc hoặc bát với lượng đủ dùng và thưởng thức. Nếu thích, các bạn có thể cho thêm đá để tăng độ mát lạnh hoặc cũng có thể cho thêm nước cốt dừa vào dùng kèm nếu muốn tăng độ béo ngậy cho món chè.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Chè cốm khoai môn vừa thơm mùi cốm xanh mát, lại vừa dẻo vị khoai môn ẩn trong lớp nước chè trong veo, bắt mắt, sẽ là gợi ý tuyệt vời cho các bạn trong những ngày hè nóng nực nhé.

Nấu chè cốm khoai môn thơm dẻo ngày hè

Chúc các bạn ngon miệng với món chè cốm khoai môn mát lành này.

Cách nấu chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu làm chè cốm khoai lang:

– 300gr khoai lang

– 250gr cốm

– 1 chút vani

– 80gr đường

– 2 thìa bột năng

– Nước

Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt - 2

Nguyên liệu cho món chè cốm khoai lang

Hướng dẫn cách làm chè cốm khoai lang:

Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt - 3

– Bước 1: Cốm nhặt bỏ những hạt bị hỏng. Bột năng và nước cho vào bát con khuấy đều cho hòa tan.

Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt - 4

– Bước 2: Khoai lang nạo sạch vỏ, đem cắt thành những miếng vuông nhỏ, rửa lại cho sạch nhựa khoai.

Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt - 5

– Bước 3: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi nấu cho sôi thì cho khoai lang vào, nấu cho khoai vừa chín mềm.

Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt - 6

– Bước 4: Khi khoai đã chín thì thêm đường và khuấy đều cho đường tan hết, bạn có thể thêm hoặc bớt đường để món chè có độ ngọt như ý.

Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt - 7

– Bước 5: Tiếp theo bạn cho cốm vào khuấy đều.

Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt - 8

– Bước 6: Khuấy đều bát nước bột năng rồi chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy để chè không bị vón cục, khi thấy chè có độ sánh đặc như ý là dừng lại, nấu cho nồi chè sôi trở lại là tắt bếp sau đó cho vani vào khuấy đều.

Ngày mưa gió, đãi cả nhà chè cốm khoai lang dẻo bùi, thơm ngọt - 9

Múc chè cốm khoai lang ra bát thưởng thức khi còn nóng hoặc nguội tùy theo sở thích.

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè cốm khoai lang và cốm khoai môn

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè cốm khoai lang và cốm khoai môn

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè cốm khoai lang và cốm khoai môn ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè cốm khoai lang và chè cốm khoai môn, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Ăn chè cốm khoai môn có béo không?

Cốm có hai loại: cốm nếp và cốm gạo lứt rang

Với cốm nếp được làm chủ yếu từ gạo nếp, thường 100gr gạo nếp chứa 357 kcal, hàm lượng khá lớn. Nên khi nấu chè cốm khoai môn nên bỏ lượng cốm vừa, hạn chế ăn thường xuyên bởi dễ gây tăng cân.

Cốm gạo lứt rang được làm chủ yếu từ gạo lứt. Dù hàm lượng cốm gạo lứt kcal cao nhưng gạo lứt lại chứa rất nhiều chất xơ, tạo cảm giác no lâu hạn chế cảm giác thèm ăn từ đó giảm cân hiệu quả.

Một số lợi ích khác của cốm có thể bạn chưa biết

  • Cung cấp nguồn năng lượng lớn cho cơ thể
  • Chứa lượng canxi dồi dào, giúp chắc khỏe xương, kích thích phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ.
  • Cốm giàu chất xơ, giúp ổn định hệ tiêu hóa, trị các bệnh tiêu chảy, táo bón, giảm cân hiệu quả.

Tổng kết

Món chè cốm khoai lang và chè cốm khoai môn vừa thơm ngon lại dễ làm có thể chinh phục bất cứ ai trong gia đình bạn. Chúc bạn thành công với công thức được cập nhật mới nhất 06/2022 của chúng tôi nhé!

5/5 - (10 votes)