Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Chè chuối Thái Lan là một món chè cực kì ngọt ngào, thơm ngon cho những tín đồ hảo ngọt! Ngày nắng nóng mà có 1 chén chè để ăn thì còn gì tuyệt hơn? Cùng Vào bếp để khám phá Cách nấu chè chuối Thái Lan “ăn là ghiền” cập nhật mới nhất 07/2022 cùng mình nhé.

Chè chuối thái lan là gì?

Chè chuối thái lan là sự biến tấu từ món chè chuối thông thường. Với những nguyên liệu đơn giản mang hương vị quê hương. Tất cả được kết hợp với nhau một cách hài hoà, tạo nên một món chè đặc biệt thơm ngon khó có thể quên được.

Cách nấu chè chuối Thái Lan cũng vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, nếu không khéo léo khi lựa chọn nguyên liệu và tỉ mỉ chăm chút từng bước chế biến thì món chè khó ra đúng vị ngon mà chúng ta mong muốn. Dưới đây là công  thức nấu chè chuối chuẩn mà chúng tôi chia sẻ để giúp các bạn thành công ngay từ lần đầu xuống bếp.

Lợi ích của chè chuối thái lan

Các loại chuối như chuối tây, chuối lá, chuối tiêu…đã quá quen thuộc với chúng ta. Đây là loại trái cây dễ ăn, dễ tìm và rất tốt cho sức khỏe. Với chuối sáp cũng vậy, có hàm lượng lớn vitamin, kẽm và Kali… mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời. Vì thế, khi sử dụng chuối sáp để nấu chè, bạn vừa có món ăn ngon, rẻ mà lại cực bổ dưỡng với nhiều công dụng sau đây:

  • Món chè có thể đánh bay cái nắng nóng khó chịu của những ngày hè nhờ khả năng giải nhiệt hiệu quả.
  • Cung cấp nguồn năng lượng tươi mới cho cơ thể để đảm bảo các hoạt động diễn ra hiệu quả.
  • Sử dụng món chè chuối còn là giải pháp giảm căng thẳng, mệt mỏi, mang lại sự thoải mái, tập trung tốt hơn để học tập, làm việc hiệu quả.
  • Chè chuối cung cấp chất xơ, dưỡng chất dồi dào có lợi cho hệ tiêu hóa, đường ruột. Góp phần cải thiện, khắc phục tình trạng táo bón, rối loạn tiêu hóa.
  • Cải thiện vóc dáng, ngăn ngừa lão hóa, mang lại làn da tươi mới, sáng khỏe, mịn màng.
  • Chè chuối còn góp phần cải thiện sức khỏe, tốt cho thị lực, ngừa thiếu máu.
  • Chuối là nguồn thực phẩm lý tưởng để phòng ngừa nhiều căn bệnh mãn tính như mỡ máu, xơ vữa động mạch, tim mạch, huyết áp cao…

Cách nấu Chè chuối trôi nước

Chè chuối trôi nước

Nguyên liệu làm Chè chuối trôi nước: Cho 4 người ăn

  •  Chuối sáp 500 gr
  •  Bột nếp 150 gr
  •  Nước cốt dừa 2 hộp
  •  Cơm dừa 1 hộp
  •  Hạt đác 1 hộp
  •  Lá dứa 6 cái
  •  Hương vani 1/2 gói
  •  Đường thốt nốt 150 gr
  •  Đường/ muối 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu chè chuối thái lan

Cách chế biến Chè chuối trôi nước

Trộn và nhào bột

Cho 150gr bột nếp vào 1 cái tô lớn, cho vào 50ml nước cốt dừa rồi trộn lên.

Cho vào 2 – 3 giọt phẩm màu xanh lá (màu lá dứa) và cho từ từ nước ấm vào (tổng cộng lượng nước ấm là 100ml) rồi nhào bột thật kĩ trong 20 – 25 phút để bột dẻo và sánh lại.

Bước 1 Trộn và nhào bột Chè chuối trôi nước

Bước 1 Trộn và nhào bột Chè chuối trôi nước

Tạo hình và luộc trôi nước

Khi bột đã dẻo, chia nhỏ bột ra và vo thành những viên nhỏ.

Mách nhỏ: Ở trên dĩa hoặc khay đựng trôi nước bạn nhớ trải 1 lớp bột nếp mỏng để viên bột không bị dính nhé.

Bắc 1 nồi nước sôi lên bếp, khi nước sôi cho trôi nước vào luộc trong 5 – 10 phút cho trôi nước nổi hết lên trên bề mặt. Lúc này nấu sôi thêm 1 phút là trôi nước đã chín đều. Vớt ra và cho vào 1 tô nước lạnh.

Bước 2 Tạo hình và luộc trôi nước Chè chuối trôi nước

Bước 2 Tạo hình và luộc trôi nước Chè chuối trôi nước

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Chuối sáp lột bỏ vỏ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào 1 cái tô. Cho vào 2 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều.

Hạt đác lấy ra khỏi hộp rồi rửa sạch. Cơm dừa chỉ cần lấy ra chứ không cần rửa.

Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Chè chuối trôi nước

Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu còn lại Chè chuối trôi nước

Nấu chè

Cho tất cả nước cốt dừa còn lại vào nồi cùng với 6 cái lá dứa, nấu với lửa nhỏ. Cho vào 150gr đường thốt nốt và đợi cho đường tan ra.

Cho chuối vào rồi cho thêm 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Bạn có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình. Nấu trong 10 phút rồi cho trôi nước vào.

Nấu thêm 5 phút nữa rồi cho 1/2 gói hương vanila vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Lúc này mới cho cơm dừa và hạt đác vào.

Bước 4 Nấu chè Chè chuối trôi nước

Bước 4 Nấu chè Chè chuối trôi nước

Bước 4 Nấu chè Chè chuối trôi nước

Bước 4 Nấu chè Chè chuối trôi nước

Thành phẩm

Chỉ cần múc chè ra chén là có thể thưởng thức. Bạn cũng có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để dùng lạnh hoặc dùng với đá, đều thơm ngon.

Chè chuối trôi nước ngọt thanh và có mùi thơm “không cưỡng được”, chuối nấu có vị ngọt, trôi nước dẻo dẻo quyện cùng hạt đác mềm dẻo và cơm dừa sần sần, là 1 món chè cực kì thơm ngon!

Bước 5 Thành phẩm Chè chuối trôi nước

Cách nấu Chè chuối hạt dẻ

Chè chuối hạt dẻ

Nguyên liệu làm Chè chuối hạt dẻ: Cho 2 người ăn

  •  Chuối sáp 5 trái
  •  Hạt dẻ 50 gr
  •  Đường 70 gr
  •  Vừng rang 1 muỗng canh
  •  Nước cốt dừa 180 ml

Cách chọn mua hạt dẻ béo bùi

  • Chọn mua những hạt dẻ có màu nâu bóng và có sợi lông tơ vẫn còn tươi.
  • Hạt dẻ ngon là khi bóc vỏ có mùi thơm đặc trưng, nhân có màu trắng ngà, không bị đen đầu.
  • Bạn có thể cầm hạt dẻ lắc thử, nếu bên trong có tiếng kêu thì chứng tỏ là hạt còn tươi và ngon.
  • Bạn có thể dễ dàng mua hạt dẻ tại các cửa hàng bán nông sản lớn, ngoài chợ hoặc có thể mua trực tuyến trên các trang thương mại điện tử.

Nguyên liệu món ăn 2 cách nấu chè chuối thái lan

Cách chế biến Chè chuối hạt dẻ

Xào chuối và hạt dẻ

Cho 70gr đường và 1 chén nước nhỏ (tương đương 120ml nước) vào trong 1 cái nồi, bắc lên bếp rồi đun sôi cho đường tan.

Khi đường tan, cho chuối cắt khoanh và hạt dẻ vào xào. Hạ nhỏ lửa và đảo đều sao cho đường kẹo lại, chuyển màu nâu, bám vào bên ngoài chuối và hạt dẻ. Xào trong khoảng 5 – 10 phút.

Bước 1 Xào chuối và hạt dẻ Chè chuối hạt dẻ

Bước 1 Xào chuối và hạt dẻ Chè chuối hạt dẻ

Bước 1 Xào chuối và hạt dẻ Chè chuối hạt dẻ

Làm nước cốt và hoàn thành

Cho 180ml nước cốt dừa và 1 muỗng canh vừng rang vào 1 cái tô, khuấy đều để vừng quyện với nước cốt dừa.

Múc chuối và hạt dẻ ra 1 cái chén rồi rưới nước cốt dừa là xong

Bước 2 Làm nước cốt và hoàn thành Chè chuối hạt dẻ

Bước 2 Làm nước cốt và hoàn thành Chè chuối hạt dẻ

Bước 2 Làm nước cốt và hoàn thành Chè chuối hạt dẻ

Bước 2 Làm nước cốt và hoàn thành Chè chuối hạt dẻ

Thành phẩm

Chè chuối hạt dẻ có vị ngọt ngào mềm mại của chuối, vị bùi bùi của hạt dẻ và vị béo thơm của nước cốt dừa, là một món ăn cực hấp dẫn cho ngày hè!

Bước 3 Thành phẩm Chè chuối hạt dẻ

Cách nấu chè chuối nước cốt dừa ngon không cưỡng nổi

Nguyên liệu

  • 10 trái chuối sứ.
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
  • 1/4 bát nhỏ đường cát trắng
  • 2 thìa canh bột báng
  • 1 ít bột năng hoặc bột bắp
  • Một ít dừa bào sợi
  • Đậu phộng rang chín

Chú ý: chọn những quả chín vừa, đừng chọn những quả xanh hay những quả quá chín vì có thể gây ra vị chát cho món chè của bạn.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuối bỏ vỏ, sau đó cắt khúc thành những khoanh tròn vừa ăn. Ướp chuối cùng một chút đường, muối và lắc để chuối thấm đều gia vị, ướp chuối trong 20 – 30 phút. Đậu phộng rang giã nát.

Bước 2: Bột báng đem rửa sạch rồi ngâm với nước khoảng 15 phút, bột nở ra thì để ráo nước.

Bước 3: Đổ nửa lon nước dừa và một chén nước lạnh vào nồi đun nóng, từ từ cho chuối vào đun cùng đến khi chuối chín mềm là được.

Bước 4: Cuối cùng là cho bột báng vào nấu cùng. Đợi bột báng trắng trong rồi nêm thêm đường và nửa chỗ nước cốt dừa còn lại vào cho vừa miệng. Tiếp theo pha bột năng với nước và đổ dần dần vào nồi, khuấy đều tay đến khi nước đặc sệt lại là được. Tuy nhiên bạn đừng đổ quá nhiều vì có thể làm cho chè đặc lại khi để nguội.

chè chuối nước cốt dừa

Cách nấu chè chuối ngon mê ly

Đơn giản với chè chuối cốt dừa ai cũng nấu được

Nguyên liệu nấu chè chuối cốt dừa cần có

  • 3g muối
  • Bột báng 10g
  • Nước cốt dừa hộp to 350ml
  • Chuối sứ (làm chè sẽ ngon hơn) 8 quả
  • Dừa thái sợi 1 nắm nhỏ
  • Đường cát trắng 30g
  • Đậu phộng rang chín đã cà vỏ và giã dập 1 nắm
  • Bột năng hoặc bột bắp 5g

Chú ý: Khi chọn chuối nấu chè nhìn chung nên chọn quả vừa tới, không già hay xanh quá đều sẽ khiến chè nấu bị chát và chọn quả không bị dấp nhé.

Chọn lựa chuối đạt chuẩn

Cách thực hiện nấu chè chuối cốt dừa

Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu cần nấu

Chuối bóc vỏ rồi thái thành từng khoanh tròn không nên mỏng hay dày quá rồi cho vào một bát sạch. Thêm đường vào muối vào đảo nhẹ để chuối không nát và các miếng được thấm đều thì đem đi ướp chừng nửa tiếng cho ngấm. Việc thêm đường và muối vào sẽ giúp chuối đậm vị hơn khi nấu đấy! Đậu phộng rang chín, cà hết vỏ lụa và giã dập.

Bước 2: Bột báng rửa nhiều lần với nước cho sạch hẳn rồi đem ngâm với một bát nước lạnh to cho nở ra hết. Khi bột đã nở ra rồi thì vớt bột ra rửa lại với nước và để ráo là được.

Bước 3: Chuẩn bị một nồi sạch rồi thêm nửa lượng nước cốt dừa và 200ml nước sạch vào nồi rồi đun nóng lên. Đến khi hỗn hợp sôi nhẹ (vừa đun vừa khuấy đều nhé) thì đổ chuối vào nồi nước cốt dừa và đun đến khi chuối mềm mà cũng ngấm được nước cốt dừa.

Bước 4: Khi chuối đã chín mềm và ngấm nước cốt dừa thì mới cho bột báng vào nấu tiếp. Đun đến khi bột trong lại thì mới thêm nốt số nước cốt dừa còn lại cùng với đường cho vừa miệng ăn vào và khuấy nhẹ để không làm nát chuối.

Trong khi đợi nồi nước sôi lại thì lấy một bát con thêm chút nước và bột năng vào hòa tan lên rồi đổ từ từ (cho bột không bị vón cục) vào nồi nước và khuấy đều. Đun thêm đến khi hỗn hợp sánh lại như ý thì tắt bếp.

Món chè chuối hấp dẫn nhiều bạn trẻ

Lưu ý khi đổ bột năng không nên cho quá nhiều vì có thể khi chè nguội lại sẽ đặc quá đấy!

Vậy là chè chuối nước cốt dừa đã làm xong. Đến bước thưởng thức thì đơn giản lắm, múc chè ra bát, thêm nước cốt dừa rồi rắc đậu phộng giã dập cùng với dừa nạo lên là ăn được luôn. Chè này ăn lạnh cùng đá bào là ngon hết sảy luôn đấy!

Yêu cầu đối với chè chuối phải có vị chuối ngọt thanh mà không chát, nước cốt dừa béo ngậy đậm đà. Đậu phộng rang thơm lừng cùng với độ giòn của dừa bào sợi. Thêm nữa chè chuối ăn nóng cũng được nha.

Cách nấu Chè chuối bột báng

Chuẩn bị nấu chè chuối với bột báng

  • Đường kính trắng tùy khẩu vị
  • Nước cốt dừa 350ml (mua sẵn lon trong siêu thị)
  • Dừa nạo sợi 20g
  • Chuối chín loại ngon 5 quả
  • Đậu phộng 30g
  • Bột báng 30g

Thực hiện nấu chè chuối bột báng tại nhà

 Bước 1: Tiến hành làm sạch các nguyên liệu trước khi nấu chè

– Chuối bóc vỏ và bỏ cả các sợi gân đi rồi đem thái chuối thành các lát vừa ăn, không nên mỏng hay dày quá. Quả nào to thì có thể bổ đôi rồi thái vát cũng được.

– Sau khi thái chuối xong người ta sẽ trộn chuối để khi nấu chuối đậm vị hơn. Thông thường người ta sẽ trộn chuối theo một trong hai cách sau.

Thực hiện nấu chè chuối bột báng tại nhà

+ Cách 1: Cách này nhiều người áp dụng vì đơn giản mà thành quả cũng ngon nữa. Cho chuối đã thái vào bát rồi thêm muối đường theo khẩu vị vào trộn đều. Ướp chuối chừng 20p cho chuối ngấm là có thể đem đi nấu. Khi trộn chuối thì nên đảo nhẹ để chuối không nát.

+ Cách 2: Còn cách khác không cần phải đảo nhưng mất nhiều thời gian hơn và hay được áp dụng cho chuối chín. Trộn đều đường muối với nhau. Chuẩn bị một bát sạch rồi rải một lớp gia vị lại đến 1 lớp chuối. Gia vị và chuối xen kẽ đến khi hết nguyên liệu.

 Trong lúc đợi chuối ngấm thì đem đậu phộng rang thơm lên. Chà sạch vỏ lụa rồi cho vào lon và giã dập cho thơm. Chỉ giã dập thôi không nên giã nát nhé. Lạc vụn quá ăn không ngon đâu.

Bột báng cho vào rá rửa nhiều lần với nước cho sạch rồi ngâm vào bát nước lạnh 20p cho bột nở mềm thì đem đổ ra rổ rửa lại một lần nữa cho sạch rồi đem để ráo.

Bước 2: Hướng dẫn nấu chè chuối bột báng đúng cách

– Tùy vào lượng chè muốn nấu mà bạn chuẩn bị nước sao cho hợp lý. Đổ nước và nước cốt dừa vào nồi rồi đun sôi lên. Mặc dù nước cốt dừa ngon thật đấy nhưng bạn cũng không nên cho quá nhiều để phòng trường hợp chè ngán quá.

Hướng dẫn nấu chè chuối bột báng đúng cách

– Đun đến khi hỗn hợp nước cốt dừa và nước sôi lên mới cho chuối đã ướp vào từ từ. Đảo nhẹ nhàng để chuối không nát rồi hạ nhỏ lửa và đun thêm 5-7 phút nữa để chuối chín và ngấm nước cốt dừa.

– Đợi nồi nước sôi trở lại thì đổ bột báng vào khuấy nhẹ và đun tiếp. Đun đến khi bột báng trong nghĩa là đã chín. Kiểm tra xem đã vừa miệng ăn chưa, điều chỉnh lượng đường cho thích hợp sau đó tắt bếp.

À mách nhỏ các nàng nè. Nếu ăn chè chuối nóng thì chỉ cần nêm vừa miệng thôi. Còn nếu ăn chè chuối lạnh thì nêm đường ngọt một chút để khi cho đá vào sẽ vừa. Ngoài ra nếu muốn ăn chè sánh một chút thì lấy bột năng hòa với nước rồi nấu với chè ắt sẽ sánh.

-Sau khi nấu xong bạn đợi chè nguội bớt rồi múc ra bát. Thêm nước cốt dừa, dừa nạo và đậu phộng giã dập lên trên là có thể ăn được rồi. Riêng chè chuối ăn nóng hay lạnh đều được. Nếu thích ăn lạnh bạn có thể cho trong ngăn mát tủ lạnh cho mát rồi ăn sẽ ngon hơn là cho đá.

Cách nấu chè chuối đậu xanh truyền thống

Nguyên liệu nấu chè chuối đậu xanh bạn cần có

  • Bột báng 1 túi chừng 50g
  • Đường cát trắng hoặc đường phèn 100g hoặc tùy khẩu vị
  • Chuối sứ chín 15 trái
  • Đậu xanh đã cà vỏ 1 túi 150g
  • Khoai sọ 400g
  • Dừa nạo 400g
  • Vani (có thể có hoặc không)
  • Muối 3g

Cách nấu chè chuối đậu xanh đơn giản ai cũng làm được

Bước 1: Sơ chế các thành phần để nấu chè

– Muốn chuối ngon hơn khi nấu xong thì trước khi nấu bạn nên ướp chuối một chút. Không mất nhiều thời gian đâu nhưng kết quả lại khá mĩ mãn đấy! Sau khi bóc vỏ và bỏ gân ở trái chuối thì bạn có thể thái miếng chuối rồi ướp hoặc bổ đôi, để nguyên quả ướp với đường và muối theo khẩu vị chừng 30p cũng được.

Lấy dừa tươi cho vào máy xay nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt lần một. Nước cốt này để riêng. Sau đó thêm nước vào bã dừa xay để vắt lấy chừng 700ml nước dão dừa nữa. Nước này dùng để nấu chè chuối.

– Khoai rửa sạch đất cát rồi đem gọt vỏ, gọt đến đâu ngâm vào nước muối đến đó, sau đó rửa sạch rồi thái miếng vuông nhỏ

– Rửa sạch đậu xanh cho hết đất cát rồi đem ngâm với nước ấm 30p trước khi nấu cho mềm. Bột báng cũng làm tương tự nhưng chỉ cần ngâm với nước lạnh là được.

Bước 2: Hướng dẫn nấu chè chuối đậu xanh ai cũng mê

– Nước cốt dừa lần đầu vắt được bạn đen đun sôi lên.

– Ở một nồi khác thì bạn đổ nước vắt từ bã dừa lần hai vào nấu với chuối. Đun to lửa đến khi nồi nước sôi (vừa đun vừa khuấy đều để không bị cháy đáy nồi). Khi nồi nước sôi thì bạn hạ nhỏ lửa để không bị trào cũng như từ từ để chuối ngấm nước dừa.

– Đem đậu xanh và khoai sọ đã làm sạch đi hấp chín. Mỗi loại hấp riêng ra nhé. Hấp chừng 20p là các nguyên liệu đã chín mềm mà không hề bị nát đâu. Trộn hai nguyên liệu lại với nhau rồi đảo đều, sau đó thêm bột báng vào và nấu tiếp. Khi nào bột nở ra hết và trong lại thì có nghĩa là đã chín. Thêm đường vào cho vừa khẩu vị khuấy đều. Thêm nước cốt dừa và vani vào trộn đều rồi đun sôi lên và tắt bếp là xong.

Chè chín rồi thì đến lúc thưởng thức. Bạn cho chè ra bát, thêm đậu phộng rang giã dập rồi chút dừa tươi nạo cùng đá bào vào và thưởng thức. Vậy là xong món chè hấp dẫn rồi đó.

Cách nấu Chè chuối khoai lang Indonesia

Nguyên liệu nấu chè chuối khoai lang Indonesia:

– Đường thốt nốt: 250g

– Chuối: 5 trái

– Khoai mì (sắn): 1kg

– Lá dứa: 2 lá

– Nước cốt dừa: 250ml

– Khoai lang: 1kg

– Dừa nước: 100g

– Muối: ½ muỗng cafe

Các bước nấu chè chuối Indonesia:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Bạn rửa sạch khoai lang, gọt vỏ rồi thái miếng vuông vừa ăn.

– Khoai mì rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng rồi đem hấp chín.

3 cách nấu chè chuối ngon ngây ngất không thể bỏ qua - 8

Bước 2: Nấu chè

– Đun nước cốt dừa với nước lạnh trên lửa nhỏ. Khi nước sôi thì thả lá dứa vào đun cùng rồi cho thêm đường thốt nốt, khoai lang.

3 cách nấu chè chuối ngon ngây ngất không thể bỏ qua - 9

– Khi khoai lang gần chín thì bạn cho chuối vào đun cùng. Sau đó thêm tiếp khoai mì đã hấp chín vào và vặn lửa nhỏ.

3 cách nấu chè chuối ngon ngây ngất không thể bỏ qua - 10

Nấu chuối với khoai lang, khoai mì

– Sau khi đun được 10 phút thì đổ nước cốt dừa vào, tiếp tục đun tiếp. Bạn thỉnh thoảng dùng đũa khuấy nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều. Khi các nguyên liệu đã chín mềm và không bị nát, bạn cho dừa nước vào, nêm muối cho vừa với khẩu vị. Đun thêm 2 phút rồi múc chè ra bát và thưởng thức.

3 cách nấu chè chuối ngon ngây ngất không thể bỏ qua - 11

Tải file PDF ướng dẫn cách nấu chè chuối Thái Lan

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè chuối Thái Lan

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè chuối Thái Lan ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè chuối Thái Lan, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha

Yêu cầu thành phẩm đối với chè chuối

  • Chè chuối đạt yêu cầu phải có màu sắc đẹp mắt. Những miếng chuối vàng nổi lên trên bề mặt chén chè. Nước chè có màu trắng đục nhờ vào nước cốt dừa.
  • Vì nấu cùng với nước cốt dừa nên nhất định chè phải có mùi thơm béo của nước cốt dừa nhưng không được ngán quá.
  • Chè không quá ngọt hay đặc, độ béo ngậy vừa phải nhưng không hề gây cảm giác ngán. Chuối còn nguyên miếng, đậm đà và có mùi cốt dừa. Các nguyên liệu khác như bột báng phải chín và dai, đậu phộng bùi thơm ngon miệng.

Đối với nhiều loại chè khác có thể chè chuối không cầu kỳ bằng nhưng hương vị mà nó mang lại thực sự hấp dẫn vô cùng, dù là người khó tính nhất cũng phải gật gù thích thú. Món ăn là sự kết hợp hài hòa giữa vị thanh mát của chuối, nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng bùi thơm. Chè chuối không chỉ  ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nữa.

Thời gian nấu chè chuối khá nhanh, từ lúc chuẩn bị đến khi nấu xong chỉ trong vòng 1 tiếng thậm chí ít hơn nhưng thành quả mang lại vô cùng tuyệt vời. Chính vì thế bạn có thể tranh thủ thời gian để nấu món chè này thường xuyên.

Những điều cần lưu ý khi làm chè chuối

Chọn mua chuối đúng cách

Tùy vào sở thích mà bạn có thể chọn chuối nào nấu chè. ví dụ như chuối tây, chuối nếp hay chuối ngự, chuối sứ đều được. Nhưng theo mình thì chè chuối thích hợp dùng chuối tây để nấu hơn. Hơn nữa loại chuối này dễ mua, giá thành cũng khá rẻ.

Chuối nấu chè chỉ cần chín tới thì chè sẽ ngọt thơm mà không hề bị chát. Chuối xanh quá nấu lên chè sẽ chát còn chuối chín kỹ quá lại chua và dễ nát. Cũng không nên chọn trái chuối to quá, nên chọn các trái có kích thước vừa phải và đều nhau.

Phần lớn bây giờ chuối đều bị ép chín nên dù nấu tốt đến đâu chè cũng không thể ngon được Do đó bạn nên mua chuối trong siêu thị hoặc trong các vườn chuối uy tín để tìm được chuối ngon. Nếu được thì tìm chuối chín vườn mới là ngon tuyệt.

Tìm hiểu về bột báng

Trong nấu chè bạn hay nghe thấy bột báng nhưng thực sự chẳng mấy người rõ bột báng là gì đúng không?

So với các loại bột khác thì bột báng không phải là bột mịn mà nó là những viên nhỏ như trân châu, màu trắng đục hoặc hơi trắng xám 1 chút. Khi ngâm với nước sẽ nở ra rồi nấu xong sẽ trong lại. Khi ăn có độ dai dai khá giống thạch.

Nguyên liệu chính làm ra bột báng là củ sắn. Người ta thường dùng bột báng nấu chè, đôi khi cũng dùng làm bánh để tạo độ dai, kết dính, đồng thời giúp món ăn nấu xong sẽ đẹp mắt hơn.

Y học cổ truyền đánh giá bột báng ngọt, tính ôn có khả năng nâng cao sức khỏe, khí huyết lưu thông tốt. Ở thời kỳ xưa, khi cơm gạo còn là thứ xa xỉ người ta còn dùng bột báng thay cơm để ăn nữa. Nhưng vì nguyên liệu của nó là khoai mì nên dùng quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến xương khớp. Chính vì thế hiện tại người ta chỉ dùng bột báng để thêm vào các món chè hay bánh.

Cách tự làm nước cốt dừa ngon, sánh mịn

Nước cốt dừa bạn mua sẵn trong siêu thị hoặc đã có từ trước rồi thì có thể chuyển qua các bước tiếp theo.

Còn nếu bạn muốn tự làm nước cốt dừa từ dừa tươi thì cũng có cách làm này tại nhà. Vừa an toàn mà cũng ngon chẳng kém khi đi mua đâu. (Nguồn: higlum)

Chuẩn bị làm nước cốt dừa

  • Lá dứa 10 lá
  • Cùi dừa khoảng 1 cân. Khi mua bạn chọn quả cùi dày rồi nhờ người bán tách cùi riêng ra cho, lấy cả nước dừa nữa nhé.
  • Nước sôi 500ml

Rửa sạch lá dứa rồi bó thành bó và cho vào nồi cùng nước dừa tươi để nấu sôi lên. Cách làm này được nhiều chị em rỉ tai nhau vì cho nước cốt dừa thơm và ngon.

Cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài rồi thái từng miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy xay nhuyễn. Thêm nước sôi và nước dừa tươi vừa nấu vào xay tiếp đến khi cơm dừa nhuyễn mịn hoàn toàn.

Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn ra một tấm vải xô rồi vắt lấy nước cốt. Đặt miếng vải lên rây lọc. Dưới rây đặt một bát hoặc tô to để lấy nước cốt. Đổ hỗn hợp đã xay lên miếng vải rồi đợi nước cốt chảy xuống sẽ dùng tay nắm chặt tấm vải lại để chắt hết nước cốt. Nước cốt thu được sẽ hơi đặc và có màu trắng như sữa.

Nước cốt dừa này là có thể dùng để chan với chè chuối được rồi. Còn muốn chế biến nó thành các món ăn kèm với các món như bánh hay chè khác thì chỉ cần đổ lại vào nồi rồi đun sôi lên.

Có thể thêm chút bột năng vào để nước hơi sánh lại. Nêm thêm đường và muối theo khẩu vị, khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại như ý là được. Sau đó tắt bếp rồi để nguội bảo quản trong tủ lạnh được khoảng 15 đến 20 ngày.

Mẹ bầu ăn chè chuối được không

Chè chuối là món chè thơm ngon và rất phổ biến trong những ngày hè oi ức. Nhiều mẹ bầu vô cùng băn khoăn xem có thể ăn chè chuối được không. Câu trả lời là Có. Mẹ bầu hoàn toàn nên ăn chè chuối khi mang thai và đây là món chè được khuyến khích các mẹ sử dụng trong thai kỳ.

Thực tế, nguyên liệu chính của chè chuối là chuối, chuối luôn là lựa chọn hàng đầu trong danh sách các loại trái cây tốt cho cơ thể. Chuối chứa lượng sắt, axit folic, vitamin B6, ngoài ra chuối còn chứa rất nhiều canxi và kali giúp bổ sung đa dạng các loại dưỡng chất cho bà bầu. Ăn chè chuối mang lại những lợi ích sau:

  • Giảm nguy cơ sinh non, dị tật thai nhi
  • Tăng sản xuất hồng cầu, rất thích hợp cho bà bầu thiếu máu
  • Bổ sung canxi
  • Cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
  • Tăng sức đề kháng
  • Cải thiện huyết áp
  • Giảm triệu chứng nôn nghén

Tuy nhiên, bất cứ một thực phẩm hay món ăn nào dù tốt nhưng cần được ăn với mức độ vừa phải mới mang lại tác dụng tốt cho cơ thể, chè chuối cũng là một trong số đó. Các mẹ nên ăn chè chuối 1-2 lần mỗi tuần, chú ý không nên ăn chè quá ngọt sẽ không tốt cho lượng đường trong máu. Những bà bầu bị tiểu đường thai kỳ nên ăn chè chuối ít đường sẽ tốt hơn cho sức khỏe.

Mẹ bầu ăn chè chuối được không

Cách chọn mua chuối tươi ngon

  • Nên chọn nải chuối chín không đều màu (có quả vàng, quả xanh) và có những vết đốn đen hoặc hồng đậm.
  • Chuối chín tự nhiên sẽ có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì chắc chắn đã được ngâm hóa chất.
  • Chuối chín cây sẽ có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.
  • Không nên chọn những quả chín đều, vỏ màu vàng đậm.

Kết luận

Trên đây là cách nấu chè chuối Thái Lan mới nhất 07/2022 cực kì đơn giản mà lại thơm ngon, hấp dẫn cho mọi thành viên trong gia đình. Còn chần chờ gì mà không thực hiện ngay món ăn cho cả nhà, chúc bạn thành công!

5/5 - (10 votes)