Chè chuối khoai môn hấp dẫn bởi hương vị đặc trưng không thể trộn lẫn vào đâu được. Có thể làm hài lòng mọi tín đồ yêu trẻ, ngay cả những người khó tính nhất. Thậm chí, món ăn này còn chinh phục và phù hợp với khẩu vị của cả những bạn nhỏ.
Món chè là sự kết hợp đặc sắc giữa vị ngọt thanh, bùi bùi của chuối chín và dẻo mềm của khoai môn. Cùng với đó, màu sắc bắt mắt, cuốn hút cũng đủ kích thích người nhìn và khiến mọi người muốn được thưởng thức ngay khi nhìn thấy. Cùng xem cách nấu chè chuối khoai môn mới nhất 11/2024 nhé.
Chè chuối khoai môn là gì?
Chè chuối khoai môn là một trong số các món ăn làm từ chuối được nhiều người yêu thích. Những món ăn từ chuối đã rất ngon lại còn rất bổ dưỡng. Và sự kết hợp của chuối với khoai môn để làm nên món chè còn tuyệt vời hơn rất nhiều.
Cách nấu chè chuối khoai môn khá đơn giản, không cần phải quá khéo tay bạn cũng có thể để chiêu đãi cả nhà món chè khoái khẩu này. Vậy món chè này có cách làm đơn giản như thế nào thì các bạn hãy cùng chúng tôi khám phá dưới đây.
Lợi ích của chè chuối khoai môn
Các chuyên gia đã khuyên rằng: Mỗi ngày ăn 1 quả chuối sẽ không phải đi bệnh viện. Nói như vậy đã phần nào cho thấy tác dụng tuyệt vời của chuối đối với sức khỏe con người. Cộng thêm khoai môn – thực phẩm giàu dưỡng chất, dồi dào vitamin… sẽ càng gia tăng hiệu quả và bổ sung thêm nhiều công dụng khác cho món chè. Vậy chè khoai môn chuối có những lợi ích nào đối với cơ thể thì các bạn hãy cùng khám phá dưới đây:
Là món ăn thanh mát, có tác dụng giải nhiệt rất tốt, nhất là vào những ngày hè nắng nóng.
Thay bữa ăn phụ hay là món tráng miệng với đặc điểm dễ ăn dễ làm mà đầy đủ dinh dưỡng.
Cung cấp các khoáng chất cần thiết và các loại vitamin dồi dào cho cơ thể.
Hàm lượng chất xơ cao có trong chuối và khoai môn rất tốt cho hệ tiêu hoá. Món chè rất phù hợp với những ai bị táo bón hay chướng bụng khó tiêu.
Có tác dụng cải thiện sức khỏe cho người bị các bệnh liên quan đến tim mạch.
Làm giảm lượng cholesterol trong máu và ổn định huyết áp với người bị huyết áp cao.
Cách nấu chè chuối khoai môn cực ngon
Nguyên liệu làm Chè chuối khoai môn: Cho 4 người
- Chuối sứ 6 trái
- Khoai môn 400 gr
- Bột nước cốt dừa 100 gr
- Sữa tươi 660 ml
- Nước lọc 400 ml
- Đường 300 gr
- Bột báng và bột khoai 1/2 chén
- Vani bột 1 ít
- Muối 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Chè chuối khoai môn
Sơ chế nguyên liệu nấu chè
6 trái chuối sứ mua về bạn rửa sạch vỏ, sau đó luộc chín trên bếp ở nhiệt độ trung bình khoảng 10 – 15 phút. Để chuối nguội bớt thì bạn lột vỏ chuối, cắt miếng xéo vừa ăn dày khoảng 1 đốt ngón tay.
Bạn gọt vỏ 400gr khoai môn, rửa sạch rồi cắt miếng vuông khoảng 1 đốt ngón tay và luộc ở nhiệt độ trung bình trong vòng 10- 15 phút đến khi khoai vừa chín tới.
Bạn rửa sạch 1/2 chén bột báng, bột khoai rồi cho vào 1 cái tô cỡ vừa và đổ nước ngập 1/2 tô, ngâm bột báng và bột khoai trong nước lạnh khoảng 30 phút đến khi nở đều. Sau đó rửa lại 1 lần nữa với nước sạch và để ráo.
Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 600ml sữa tươi vào nồi cùng 100gr bột nước cốt dừa, 400ml nước lọc và khuấy đều đến khi bột nước cốt dừa tan bớt thì thêm 300gr đường vào và khuấy đều lần nữa.
Khi đường và bột nước cốt dừa dần tan vào sữa thì bạn bắc nồi lên bếp và nấu ở nhiệt độ trung bình khoảng 2 – 3 phút đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi nhẹ.
Nấu chè chuối khoai môn
Tiếp theo, bạn cho bột khoai và bột báng đã ngâm nở vào nồi rồi nấu đến khi nước cốt dừa sôi, bạn thả nhẹ nhàng chuối sứ cắt lát cùng khoai môn vào và khuấy đều, nhẹ tay.
Bạn nấu chè trên bếp khoảng 2 phút nữa thì 1/4 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cuối cùng bạn cho 1 ống vani bột vào cho nồi chè cho thơm và tắt bếp là có thể thưởng thức được rồi.
Thành phẩm
Vậy là món chè chuối khoai môn hấp dẫn đã hoàn thành rồi đây!
Chè thơm lừng hòa quyện với nước cốt dừa ngọt, béo, kết hợp cùng chuối mềm, dẻo; khoai môn béo bùi và bột báng, bột khoai dai dai tạo nên món chè tuyệt vời, càng ăn càng thích.
Chè chuối khoai môn khi ăn lạnh hoặc ăn nóng đều ngon nên hãy vào bếp ngay và thưởng thức bạn nhé!
Cách nấu chè chuối khoai môn trân châu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuối xiêm (chuối sứ): 5-6 quả
- Khoai môn: 250g
- Trân châu: 1 chén
- Nước cốt dừa: 400ml
- Bột báng: 50g
- Bột năng: 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang: 100g
- Đường: 200g (có thể dùng đường cát hoặc đường phèn)
- Muối: một ít
- Vani: 4 ống nhỏ
Các bước nấu chè chuối khoai môn trân châu
Bước 1: Luộc chuối
- Chuối rửa sạch và luộc ở lửa vừa tầm khoảng 10 phút. Tránh luộc lâu làm chuối bị chín quá. Chuối nấu chè sẽ ngon hơn nếu vớt ra khi vừa chín tới.
- Chuối chín thì tắt bếp. Để nguội và lột vỏ.
- Thái chuối hoặc cắt thành khúc vừa ăn. Không nên thái quá mỏng hay quá to.
Bước 2: Sơ chế khoai môn và bột báng
- Khoai môn gọt vỏ và rửa sạch.
- Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Ngâm khoai môn trong nước muối pha loãng tầm 15-20 phút.
- Trong thời gian chờ ngâm khoai môn, bạn hãy đem bột báng ra rửa qua nước sạch rồi ngâm trong nước 20-25 phút. Điều này sẽ giúp bột báng nở ra, chín nhanh và đều hơn khi nấu.
Bước 3: Luộc khoai môn
- Bắc nồi lên bếp đun ở lửa lớn đến khi sôi thì cho khoai môn đã ngâm ở trên vào nồi cùng với 1/2 thìa cà phê muối.
- Tiếp tục luộc khoai cho đến khi khoai vừa chín tới (khoảng 10 phút) thì tắt bếp.
- Bạn vớt khoai ra ngoài rổ và để cho ráo nước.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa lon để tiết kiệm thời gian. Các bước nấu nước cốt dừa như sau:
- Lắc đều lon nước cốt dừa, đổ vào nồi. Pha thêm 200ml nước lọc. Cho thêm 2-3 lá dứa và đun sôi ở lửa vừa.
- Hòa tan bột năng với nước lọc và cho vào nồi nước cốt dừa ở trên. Cho thêm đường và muối tùy theo khẩu vị. Tiếp tục đun ở lửa nhỏ 3-4 phút, dùng đũa khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Nước cốt dừa đạt yêu cầu là nấu đến khi sánh mịn, hơi sền sệt.
Bước 5: Cho khoai môn, chuối, bột báng vào nấu
- Cho khoai môn và chuối đã chuẩn bị ở trên vào nồi nước cốt dừa và đun ở lửa vừa khoảng 2 phút thì tiếp tục cho trân châu vào nấu cùng. Dùng đũa đảo để trân châu không bị dính và các nguyên liệu được hòa quyện đều với nước cốt dừa.
- Sau đó vớt bột báng đã ngâm cho vào nồi. Tiếp tục đun ở lửa vừa tầm 3 phút thì nêm nếm đường và cho thêm hương vani vào. Nếu thích ăn bột báng mềm hơn, bạn có thể luộc sơ qua trước nhé.
- Dùng đũa khuấy đều, nhẹ nhàng cho đường tan ra thì tắt bếp.
- Múc chè ra chén, cho thêm tí đậu phộng rang. Dùng ngay khi nóng hoặc ăn lạnh đều ngon.
Cách nấu chè chuối khoai môn đơn giản quá phải không nào? Chỉ với 5 bước trên, bạn sẽ có thành phẩm là nồi chè thơm lừng lá dừa, sánh mịn nước cốt dừa, khoai môn bùi bùi, chuối ngọt thanh còn trân châu thì giòn dai sần sật.
Cách nấu chè chuối khoai môn bột năng, nước cốt dừa
Nếu không thích trân châu, bạn có thể tham khảo cách nấu chè chuối khoai môn theo công thức sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Chuối xiêm: 6-7 quả
- Khoai môn: 400g
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Bột báng: 50g
- Bột khoai: 50g
- Dừa nạo: 300g
- Đường: 200g
- Rượu
Các bước nấu chè chuối khoai môn
Bước 1: Sơ chế khoai, chuối và bột báng
- Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối pha loãng 30 phút.
- Chuối lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.
- Bột báng rửa và đem ngâm trong nước lọc khoảng 30 phút.
Bước 2: Làm nước cốt dừa
Với cách nấu chè chuối khoai môn theo công thức này, Cachnau.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước cốt dừa thay vì mua loại đóng lon sẵn.
- Vắt 300g dừa nạo để lấy 1 tô nước cốt nhất.
- Sau đó cho thêm khoảng 800ml, vắt thêm 1 lần nữa để lấy nước cốt nhì.
Bước 3: Nấu chè
- Cho khoai môn vào nồi cùng phần nước cốt nhì vừa vắt được. Bắc nồi lên bếp, đun ở lửa vừa cho đến khi khoai sôi được 3 phút thì cho thêm bột khoai, bột báng vào.
- Tiếp tục cho chuối + 30ml sữa đặc + đường vào nấu cho đến khi chuối chín mềm.
- Hòa bột năng vào phần nước cốt dừa nhất, khuấy đều rồi cho vào nồi khoai môn nấu thêm vài phút cho đến khi bột năng chín thì tắt bếp. Bạn nhớ đảo đều để bột báng không bị dính nồi, bột năng không bị vón cục.
- Múc chè ra tô. Bạn có cho thêm tí đậu phộng rang rồi thưởng thức.
Cách Nấu Chè Khoai Môn Với Nếp
Nguyên Liệu
- 500g khoai môn củ nhỏ
- 250g nếp
- 350g đường
- 300g dừa nạo
- 10 lá dứa
- Muối
- Bột năng
- Nước cốt lá dứa
- 50g sữa đặc
Cách Thực Hiện
Bước 1: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Ngâm tất cả khoai môn vào âu nước có pha muối loãng trong 2h rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Cho tất cả khoai môn vào nồi cùng với 70g đường và 50g sữa đặc. Đặt nồi lên bếp đun với mức lửa vừa sao cho khoai vừa chín tới thì tắt bếp.
Bước 3: Bạn cho 1 bát nước sôi vào 300g dừa nạo rồi vắt lấy nước cốt để riêng.
Bước 4: Hòa tan vào bột năng với nước lạnh. Sau đó cho khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi lên cùng với bột năng. Lưu ý, khi nước sôi, bạn nhớ khuấy thật đều tay và thêm lá dứa đã rửa sạch vào.
Bước 5: Gạo nếp, bạn nên ngâm qua đêm rồi vo lại cho sạch, cho vào nồi lá dứa bột năng. Bạn cho thêm một chút nước cốt dừa vào nấu chung. Khi nếp chín, bạn cho thêm 100g đường cùng nước cốt lá dứa vào. Tiếp tục đun với lửa nhỏ cho đến khi hạt nếp nở đều, sánh mịn, dẻo thì cho khoai môn vào. Bạn nêm vào ¼ muỗng cà phê muối và 300ml nước cốt dừa vào cùng khuấy đều nhưng chú ý phải nhẹ tay để khoai không bị nát. Khi nào thấy khoai hòa lẫn đều với nếp và thấm đường thì tắt bếp.
Khi thưởng thức, bạn múc chè ra chén cho thêm vài sợi dừa nạo lên trên.
Cách Nấu Chè Khoai Môn Đậu Xanh
Nguyên Liệu
- 500g khoai môn
- 200g đậu xanh đã cà vỏ
- 100g đường
- Bột vani
Cách Thực Hiện
Bước 1: Ngâm đậu xanh vào nước lạnh trong khoảng 1h tiếng khi nấu để đậu mềm.
Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 3: Bắt 1 nồi nước lên bếp đun sôi, cho khoai vào đun trong khoảng 5 phút thì tắt bếp, vớt ra để ráo.
Bước 4: Khi đậu mềm, bạn xả lại đậu dưới vòi nước một lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi.
Bước 5: Khi nồi đậu sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại nấu nhừ đậu. Tiếp theo, bạn cho khoai môn đã luộc vào. Chờ chè sôi lại thêm 3 – 5 phút nữa thì cho đường phèn vào. Bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo khẩu vị của mình. Sau khi cho đường vào, bạn đun sôi thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Món chè khoai môn đậu xanh đã hoàn thành một cách thơm ngon rồi đấy! Bạn có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích.
Cách Nấu Chè Khoai Môn Nước Cốt Dừa
Nguyên Liệu
- 500g khoai môn
- 1 lon nước cốt dừa
- 50g bột báng
- Đường cát
- 2 muỗng canh bột sắn dây
Cách Thực Hiện
Bước 1: Ngâm bột báng với nước lạnh trong khoảng 1h, vớt ra để ráo. Cho bột bánh vào nồi nước lạnh, bắt lên bếp luộc. Khi nước sôi, bạn cho thêm 1 lần nước lạnh nữa vào đun sôi lại để bột báng chín đều, không bị nát. Bột bánh chín, bạn vớt ra thả vào âu nước lạnh để không bị dính.
Bước 2: Khoai môn gọt bỏ vỏ, thái thành khối vuông nhỏ vừa ăn. Cho tất cả khoai môn vào nồi nước bắt lên luộc sao cho chín mềm. Lúc này, bạn cũng cho đường tùy theo khẩu vị của mình vào.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho nước cốt dừa và bột báng vào nồi khoai đun sôi lại.
Bước 4: Hòa bột sắn với nước lạnh cho tan rồi từ từ đổ vào nồi chè. Điều chỉnh lửa liu riu, khuấy nhẹ cho đến khi chè sánh sệt lại.
Múc chè ra chén và thưởng thức khi còn nóng hoặc thêm đá lạnh đều ngon.
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè chuối khoai môn
Video hướng dẫn cách nấu chè chuối khoai môn
Mua nguyên liệu nấu chè chuối khoai môn ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè chuối khoai lang, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Cách chọn chuối và khoai môn
Với món chè chuối khoai môn, để khoai môn ăn không bị sượng, chuối ngọt đậm đà và không bị chát thì việc chọn 2 nguyên liệu chính vô cùng quan trọng.
Cách chọn chuối ngon
- Bạn nên chọn những quả chuối chín tới. Tránh chọn quá chín vì nấu sẽ bị nhão, chuối xanh khi ăn sẽ bị chát.
- Dựa vào màu sắc cũng là một cách để nhận biết chuối ngon hay không. Chuối chín ngon ngả sang màu vàng, trên vỏ có những đốm đen nhỏ. Hoặc khi dùng tay ấn vào vỏ thì có cảm giác mềm nhưng không bị nhũn.
- Nấu chè chuối trong đó có cả chè chuối khoai môn ngon nhất vẫn là chọn chuối xiêm (sứ).
Mẹo chọn khoai môn bùi dẻo, không bị sượng
- Mẹo chọn khoai môn tươi ngon là nhìn vào lớp vỏ. Bạn nên mua khoai có lớp vỏ sần sùi, có bám nhiều đất ẩm.
- Khoai môn nên chọn những củ khoai có kích thước vừa, tròn đều, không nên chọn củ quá to.
- Ước lượng 2 củ khoai cùng kích cỡ và chọn củ nhẹ hơn vì nó thường ít nước và hàm lượng tinh bột cũng cao hơn, khi nấu không bị sượng và ăn rất bùi.
- Với những củ khoai đã cắt sẵn, bạn nên chọn những quả mà mặt cắt có màu trắng ngà xen các đường vân tím vì đây là khoai môn ngon.
Mẹ bầu ăn chè chuối được không
Chè chuối là món chè thơm ngon và rất phổ biến trong những ngày hè oi ức. Nhiều mẹ bầu vô cùng băn khoăn xem có thể ăn chè chuối được không. Câu trả lời là Có. Mẹ bầu hoàn toàn nên ăn chè chuối khi mang thai và đây là món chè được khuyến khích các mẹ sử dụng trong thai kỳ.
Thực tế, nguyên liệu chính của chè chuối là chuối, chuối luôn là lựa chọn hàng đầu trong danh sách các loại trái cây tốt cho cơ thể. Chuối chứa lượng sắt, axit folic, vitamin B6, ngoài ra chuối còn chứa rất nhiều canxi và kali giúp bổ sung đa dạng các loại dưỡng chất cho bà bầu. Ăn chè chuối mang lại những lợi ích sau:
- Giảm nguy cơ sinh non, dị tật thai nhi
- Tăng sản xuất hồng cầu, rất thích hợp cho bà bầu thiếu máu
- Bổ sung canxi
- Cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
- Tăng sức đề kháng
- Cải thiện huyết áp
- Giảm triệu chứng nôn nghén
Tuy nhiên, bất cứ một thực phẩm hay món ăn nào dù tốt nhưng cần được ăn với mức độ vừa phải mới mang lại tác dụng tốt cho cơ thể, chè chuối cũng là một trong số đó. Các mẹ nên ăn chè chuối 1-2 lần mỗi tuần, chú ý không nên ăn chè quá ngọt sẽ không tốt cho lượng đường trong máu. Những bà bầu bị tiểu đường thai kì nên ăn chè chuốt ít đường sẽ tốt hơn cho sức khỏe.
Tổng kết
Chè chuối khoai môn là một món chè sáng tạo mới lạ nhưng không kém phần hấp dẫn. Không chỉ ngon và giàu dinh dưỡng, món chè này còn được cho vào danh sách những món ăn vặt tiết kiệm nhất. Nguyên liệu cực đơn giản mà khi nấu xong dư sức chiêu đãi cả gia đình. Vợ đảm mẹ khéo chính hiệu là đây chứ đâu.
Không cần phải đi ra quán mà vẫn có thể thưởng thức chè chuối khoai môn bao ngon ngay tại nhà. Chỉ cần làm theo hướng dẫn cách nấu chè chuối khoai môn mới nhất 11/2024 như đã chia sẻ bên trên, chắc chắn món chè của bạn sẽ được nhận 5 sao từ người thưởng thức.
