Một chén chè chôm chôm hạt sen thanh mát thật sự là một sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn và gia đình ngay cả trong những ngày mưa hoặc mùa hè oi bức đều rất hợp lý. Cùng mình tìm hiểu cách nấu chè chôm chôm thanh mát được cập nhật mới nhất 11/2024 này nhé.
Chôm chôm là gì
Chôm chôm là một loại quả khi chín có lớp vỏ màu đỏ sậm cùng với những “sợi lông” nhỏ màu xanh, là loại trái cây thuộc nhóm trái cây nhiệt đới, họ Sapindaceae và khá được ưa chuộng tại Việt Nam. Mùa vụ chính của chôm chôm là mùa hè (từ tháng 6–9), bạn có thể dễ dàng tìm mua quả chôm chôm ở các siêu thị hoặc chợ gần nhà.
Loại trái cây này cung cấp lượng lớn các chất dinh dưỡng đến từ thiên nhiên bao gồm canxi, photpho, sắt, đồng, kẽm, magie, mangan, vitamin B3, A, C cũng như vitamin B9. Chính những chất khoáng và vitamin này có tác dụng hỗ trợ xương luôn chắc khỏe, tăng cường giảm cân cũng như cung cấp các hợp chất có đặc tính chống lại ký sinh trùng. Ngoài ra, nước ép của lá chôm chôm cũng có tác dụng đặc biệt, giúp nuôi dưỡng và bổ sung dưỡng chất cho da đầu trong khi hạt của loại quả này có chứa đặc tính chống tiểu đường tự nhiên.
Chôm chôm còn là một loại quả giàu các chất chống oxy hóa chính dưỡng chất có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại, đồng thời ngăn ngừa các tổn thương do chính gốc tự do này gây ra. Những tổn thương này có thể bao gồm nguy cơ gây bệnh ung thư, chứng viêm nhiễm hay thậm chí là dẫn đến sự hình thành các vấn đề về tim mạch. Ngoài ra, lượng vitamin chứa trong chôm chôm còn có tác dụng bổ sung dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể – giúp cơ thể hoạt động tối ưu.
Vậy chè chôm chôm là sự kết hợp độc đáo giữa chôm chôm và các gia vị, tạo nên một món chè thơm ngon, bổ dưỡng, giúp chúng ta thanh lọc cơ tạo cảm giác sảng khoái trong những ngày hè nóng bức.
Lợi ích của chè chôm chôm
- Hỗ trợ điều trị bệnh đái tháo đường
- Có khả năng hỗ trợ kiểm soát cân nặng
- Hỗ trợ sức khỏe mẹ bầu trong thai kỳ
- Giảm nguy cơ bị xơ vữa động mạch
- Tăng cường sức khỏe cho xương
- Phòng ngừa các căn bệnh ung thư
- Đặc tính kháng khuẩn và sát trùng
- Cung cấp và tăng cường năng lượng
- Cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa
- Tính chất hoạt động như chất kích dục
- Điều trị vấn đề về da đầu và mái tóc
- Hỗ trợ giúp làn da khỏe mạnh hơn
Cách nấu chè chôm chôm hạt sen siêu đơn giản chỉ trong 20 phút
Nguyên liệu làm Chè chôm chôm hạt sen: Cho 4 người
- Chôm chôm thường 600 gr
- Chôm chôm rừng 600 gr
- Hạt sen 200 gr
- Đường phèn 250 gr
- Hạnh nhân cắt lát 20 gr
- Lá dứa 1 nhánh
- Muối 1/2 muỗng cà phê
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
Nên chọn mua những hạt sen đã già, da căng bóng, có độ cứng nhất định, hạt trắng ngà hoặc màu vàng đậm. Vì khi nấu những hạt này sẽ mềm, bùi và có mùi thơm rất đặc trưng.
Chú ý không chọn những hạt còn non, quá nhỏ, những hạt đã mất tâm sen, hạt khô và bị mốc. Vì những hạt này khi chế biến sẽ bị nhạt và không còn vị ngon.
Cách chọn mua chôm chôm rừng tươi ngon
Chôm chôm rừng hay còn gọi là chôm chôm ruột vàng có vị chua ngọt và vị thơm gần giống với chôm chôm thường.
Chôm chôm rừng có vỏ ngoài đỏ hồng thay vì đỏ tươi hơi thẫm giống chôm chôm thường. Bạn nên lựa các quả tròn đều còn trong một chùm, các gai quả xanh non.
Bạn ngửi thử thấy có hương thơm đặc trưng thì đó là chôm chôm đã chín. Tránh mua những quả có dấu hiệu bị công trùng đốt, các quả non hay những quả bị rời khỏi cành.
Cách chế biến Chè chôm chôm hạt sen
Luộc hạt sen
Cho vào nồi khoảng 800ml nước, cho tiếp 200g hạt sen và 1/2 muỗng cà phê muối vào rồi nấu cho nước sôi trên lửa nhỏ khoảng 15 – 25 phút để hạt sen chín mềm.
Sơ chế chôm chôm
Đối với chôm chôm thường bạn dùng dao cắt đôi phần vỏ chôm chôm và bỏ đi nửa phần vỏ ở phía trên. Tiếp theo, cắt ngang một chút ở phía mép trên đầu chôm chôm.
Dùng dao gọt một vòng tròn quanh hạt để tách bỏ hạt của chôm chôm. Sau đó bạn múc một ít hạt sen đã chín ra rồi nhồi hạt sen vô giữa phần ruột vừa mới bỏ hạt của chôm chôm.
Còn đối với chôm chôm rừng bạn chỉ cần tách vỏ bỏ hạt là được.
Nấu các nguyên liệu với nhau
Nồi hạt sen sau khi đã nấu chín thì cho tiếp 250gr đường phèn, 1 nhánh lá dứa và 1.5 lít nước vào. Khi nước sôi lên thì vớt bỏ phần bọt trên mặt ra và để lửa nhỏ lại.
Sau khoảng 5 phút bạn vớt lá dứa ra, cho 600gr chôm chôm rừng tách hạt vào và chôm chôm trắng đã nhồi hạt sen vào, nấu thêm 10 phút nữa là xong.
Hoàn thành
Múc ra chè ra chén sao cho đầy đủ, chôm chôm rừng, chôm chôm trắng, hạt sen và rắc những lát hạnh nhân lên phía trên, có thể trang trí thêm ít lá dứa là đã hoàn thành chè chôm chôm hạt sen rồi đấy.
Thành phẩm
Chè chôm chôm hạt sen có vị ngọt thanh, chua chua nhẹ của chôm chôm cùng vị bùi bùi của hạt sen và hạnh nhân sẽ tạo cảm giác thích thú khi ăn món chè này. Cùng Điện máy XANH thực hiện ngay thôi nào!
Cách nấu Chè chôm chôm vải ngon như hàng quán
Nguyên liệu làm Chè chôm chôm vải: Cho 5 người
- Chôm chôm 1.5 kg
- Vải 1.5 kg
- Thơm 1 trái
- Táo đen 100 gr
- Táo đỏ 100 gr
- Đường 2 muỗng canh
- Muối hạt 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua vải tươi ngon
- Chọn mua vải có màu hồng đỏ, tròn đều, gai ít là những quả đã chín.
- Bên cạnh đó, nên lưu ý chọn chùm vải có phần cành dính vào quả, lá vẫn còn xanh tươi vì những quả này thường mới thu hoạch, còn giữ được vị ngọt.
- Khi mua, sờ nhẹ vào quả vải thấy có độ đàn hồi nhất định thì là vải tươi ngon.
- Không nên chọn vải có gai nhiều, quả vải còn xanh vì khi ăn rất chua.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Thơm tươi ngon sẽ có màu vàng tươi, đây là những quả đã chín ngon. Tránh chọn quả có màu nâu đậm bởi đó là thơm chín lâu và sắp bị hư.
- Ngoài ra, về hình dáng thì chọn quả có dáng hơi bầu, ngắn. Đặc biệt, những quả có mắt càng lớn càng tốt, bởi thịt sẽ nhiều hơn những quả khác.
- Bên cạnh đó, hạn chế chọn những quả đã quá chín sẽ nhanh hư, bị lên men thì có thể kiểm tra bằng mùi hương. Không nên chọn quả có mùi quá nồng, mà chỉ chọn quả có mùi hương ngọt ngào, vừa phải.
Táo đỏ, táo đen mua ở đâu?
- Các bạn có thể tìm mua táo đỏ, táo đen ở các cửa hàng bán đồ khô, các chợ truyền thống, những nhà thuốc Bắc, siêu thị,… hoặc bạn cũng có thể tìm mua ở trên các trang thương mại điện tử đều được.
- Khi mua bạn chú ý xem những trái táo có còn nguyên vẹn hay không, cũng như có mùi lạ hay bất kỳ dấu hiệu mối một bất thường nhé!
Cách chế biến Chè chôm chôm vải
Sơ chế trái cây
Chôm chôm mua về lột bỏ vỏ, để nguyên hoặc bạn có thể tách hạt tùy ý nhé!
Vải thì bạn lột vỏ sau đó tách hết hạt rồi cắt làm đôi.
Thơm bạn gọt vỏ, khứa sạch hết mắt dứa rồi cắt nhỏ hạt lựu.
Táo đỏ và táo đen thì các bạn rửa sạch với nước rồi để ráo.
Nấu chè chôm chôm vải
Cho 3 lít nước vào nồi và bắc lên bếp. Khi nước đã sôi thì bạn cho 100gr táo đỏ vào và nấu trong vòng 5 phút để cho táo nở ra.
Sau đó, bạn cho thêm 100gr táo đen và đun 10 phút rồi thêm chôm chôm và thơm vào nồi nấu thêm 5 phút.
Sau 5 phút thì cho hết toàn bộ vải vào cùng 2 muỗng canh đường, khuấy đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp, để nguội rồi cho ra ly thưởng thức thôi.
Thành phẩm
Ly chè chôm chôm vải có màu sắc bắt mắt nhờ vào sự đa dạng của các loại trái cây. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị thanh mát cùng vị ngọt tự nhiên, bên đó là sự dai mềm của vải, giòn giòn của chôm chôm sẽ khiến vị giác của bạn “nhảy múa” đấy!
Bạn có thể cho đá lạnh vào thưởng thức nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê món này cho mà xem!
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè chôm chôm
Video hướng dẫn cách nấu chè chôm chôm
Mua nguyên liệu nấu chè chôm chôm ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè chôm chôm, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha
Cách chọn mua chôm chôm tươi ngon
Phải chọn quả tươi, ngon, loại bỏ những quả héo, khô hoặc quả đã bị hỏng, côn trùng cắn.
Quả chôm chôm ngon là quả có vỏ còn cứng, ấn mạnh không có cảm giác úng nước hay bị óp. Còn những quả có vỏ mềm, bóp nhẹ có thể chảy nước hoặc vỡ đôi quả thì đó là những quả đã hỏng, hoặc gần hỏng hay bị thối.
Với những quả chôm chôm tươi, gai trên vỏ còn có màu xanh hoặc màu tươi sáng, đỏ. Còn những quả có gai đã chuyển sang màu đen thì đó là những quả đã héo.
Khi mua chôm chôm cũng cần ăn thử. Bởi khi ăn thử bạn sẽ biết được chất lượng thực sự của quả chôm chôm. Bởi đôi khi vỏ ngoài đỏ, chín nhưng do chín nắng nên bên trong không ngọt, thậm chí bị chua. Cho nên bạn cần ăn thử để biết chính xác độ ngon.
Bạn có thể thêm chôm chôm rừng vào món chè hoặc không việc thêm chôm chôm rừng sẽ làm món chè có thêm màu sắc và nhiều hương vị hơn.
Ăn chôm chôm có béo không?
Theo một số nghiên cứu gần đây cho thấy, chôm chôm được biết là một loại quả đem lại hiệu quả giúp kiểm soát được cân nặng hiệu quả. Điều này cho biết, hàm lượng đường có trong quả chôm chôm rất thấp.
Quan trọng hơn, trong quả chôm chôm còn chứa hàm lượng chất xơ giúp bạn no lâu hơn, và hỗ trợ quá trình giảm cân.
Mẹ bầu có nên ăn chôm chôm không?
Với những mẹ bầu khi ăn chôm chôm sẽ nhận được rất nhiều lợi ích. Điển hình như:
– Nhờ vị ngọt tự nhiên sẽ giúp cải thiện tình trạng choáng váng, buồn nôn. Đồng thời, làm giảm những triệu chứng gây khó chịu mà bất kỳ mẹ bầu nào cũng gặp.
– Chôm chôm còn đóng vai trò là nguồn cung cấp chất sắt cao. Giúp mẹ bầu chống lại sự mệt mỏi, chóng mặt khi mang thai. Tăng cường hấp thụ chất sắt còn giúp cải thiện mức huyết sắc tố hemoglobin có trong cơ thể của người mẹ.
– Chôm chôm còn chứa hàm lượng vitamin E có tác dụng làm dịu tình trạng ngứa ngáy, gây khó chịu mà mẹ bầu gặp phải trong thời kỳ mang thai.
Vậy mẹ bầu có nên ăn chôm chôm không? thì câu trả lời là Có.
Dù chôm chôm đem lại nhiều lợi ích với sức khỏe bà bầu nhưng không phải vì thế mà mẹ bầu ăn nhiều chôm chôm bởi đây là một loại trái cây nóng. Đặc biệt, mẹ bầu không nên ăn quả chôm chôm quá chín bởi nồng độ cồn cao trong loại quả này không an toàn cho mẹ và bé.
Ăn chôm chôm nóng hay mát?
Mùa hè là mùa chôm chôm, mọi người thường lựa chọn loại trái cây này vì đây là loại quả ngọt. Tuy nhiên, vì lượng đường trong chôm chôm nhiều nên ăn chôm chôm sẽ gây nóng trong người.
Vậy ăn chôm chôm nóng hay mát thì câu trả lời là nóng. Do đó, nên ăn chôm chôm ở lượng vừa phải. Đặc biệt với những đối tượng dễ bị bốc hỏa như phụ nữ tiền mãn kinh khiến phụ nữ càng khó chịu hơn nếu ăn loại quả này.
Ai không nên ăn chôm chôm?
Tuy chôm chôm ăn ngon, ngọt và có nhiều chất dinh dưỡng nhưng đây không phải loại quả dành cho những đối tượng sau:
– Người đầy bụng, khó tiêu không nên ăn chôm chôm vì sẽ gây ra ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, khiến tình trạng đầy bụng, khó tiêu trở nên nghiêm trọng hơn.
– Người nóng trong hay bốc hỏa không nên ăn chôm chôm vì loại quả này gây nóng sẽ khiến người bệnh càng thêm bức bối, khó chịu.
Nên ăn 400 đến 500g chôm chôm mỗi ngày (Ảnh: internet)
– Người bị bệnh tiểu đường không ăn loại quả này vì chôm chôm là trái cây có hàm lượng đường cao, nếu ăn nhiều chôm chôm sẽ trở thành nguyên nhân làm tăng đường huyết khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng.
– Người bị nhiệt miệng, mụn nhọt, rôm sảy không nên ăn chôm chôm vì loại quả này chứa nhiều đường gây nhiệt cho cơ thể. Đồng thời, chôm chôm cũng làm kích thích nổi mụn nhọt và rôm sảy xảy ra.
– Những người đang muốn giảm cân. Dù chôm chôm được biết hỗ trợ giảm cân vì chứa nhiều chất xơ giúp bạn no lâu. Tuy nhiên, chôm chôm lại là loại quả chứa nhiều đường, có độ ngọt cao. Nếu ăn nhiều chôm chôm sẽ khiến quá trình giảm cân của bạn không đạt hiệu quả như mong muốn.
Lưu ý khi ăn chôm chôm
Mặc dù có rất nhiều chất dinh dưỡng có trong quả chôm chôm, nhưng bạn cũng nên cân nhắc kỹ trước khi ăn. Một người bình thường khỏe mạnh, chỉ nên ăn khoảng 400 đến 500 g. Nên ăn sau bữa ăn khoảng 30 phút và tránh ăn vào ngày nắng nóng.
Lời kết
Hi vọng với 2 công thức mới nhất 11/2024 mà chúng tôi đã chia sẻ, bạn sẽ có được những món chè chôm chôm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình trong những ngày oi bức. Chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!
