Chè bưởi (Made from grapefruit oil and slivered rind) là món ăn quen thuộc, được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thanh mát, kết hợp cùng nước cốt dừa béo béo tạo nên cảm giác lạ miệng, tuyệt vời. Cách nấu chè bưởi không khó nhưng quan trọng là làm cách nào để cùi bưởi không bị đắng, ăn vào giòn dai và không bị xơ. Cùng xem Hướng dẫn cách nấu chè bưởi giòn ngon như mẹ nấu được cập nhật mới nhất 11/2024 nhé.
Tác dụng của chè bưởi? Nên ăn chè bưởi vào lúc nào?
Chè bưởi không chỉ có tác dụng làm đẹp, mà nó còn rất tốt cho sức khỏe vì cùi bưởi giúp trị ốm nghén, điều chỉnh lượng đường trong máu, chữa phong thấp, trị gan nhiễm mỡ, ngăn ngừa sỏi thận. Với vị ngọt đắng, tính ấm, tác động vào tỳ, thận và bàng quang, cùi bưởi còn có công dụng hóa đàm, hạ khí, tiêu thực và làm khoan khoái lồng ngực.
Chè bưởi nói riêng hay các loại chè nói chung đều được dùng như một món ăn vặt giữa buổi. Thành phần 100% thiên nhiên, không chất bảo quản lại nhiều dinh dưỡng nên thường được thưởng thức thay cho các món quà vặt không rõ nguồn gốc xuất xứ.
Cách nấu chè bưởi giòn ngon, không bị đắng
Nguyên liệu
- 150g cùi bưởi
- Muối
- Giấm
- 200g đường thốt nốt
- 120g đường phèn
- 45g đường cát
- Bột năng
- 200g đậu xanh
- 200ml nước cốt dừa
- 10 cọng lá dứa
Các bước làm
Sơ chế vỏ bưởi
Vì lượng tinh dầu bưởi đa phần nằm ở vỏ xanh khiến chè bị đắng nên lưu ý cần loại bỏ phần vỏ xanh một cách cẩn thận, chỉ lấy phần cùi trắng. Sau đó thái nhỏ phần cùi bưởi thành hạt lựu dài khoảng 1cm, rửa sạch với nước tầm 3 – 4 lần để loại bỏ phần tinh dầu còn sót lại.
Sau khi để ráo nước, cho vào 30g muối cùng 500ml nước, trộn đều và để ngâm. Khoảng 1 tiếng thì vắt bưởi thật mạnh rồi rửa lại với nước 2 – 3 lần và tiếp tục cho lượng muối, nước như lần một vào ngâm khoảng 2 tiếng. Tiếp tục rửa và vắt thật kỹ với nước cho đến khi nếm thử thấy cùi bưởi không còn đắng và mặn.
Hấp đậu xanh
Cho 200g đậu xanh ra tô, vo kỹ và ngâm với nước. Sau đó đem đi hấp với lá dứa cho thơm, chín mềm.
Luộc cùi bưởi và áo bột năng
Cho 2/3 muỗng canh giấm 25%, 1/2 muỗng canh muối vào 1 lít nước rồi đem đi đun sôi, luộc cùi bưởi đến khi thấy cùi trong lại thì vớt ra ngâm với nước lạnh và vắt khô.
Cho 45g đường vào cùi bưởi đã luộc và ướp khoảng 10 phút. Sau đó áo bột năng, chú ý nên cho bột vào cùi bưởi từ từ và trộn đều đến khi cùi bưởi rời ra thành từng viên, rây bột để bỏ bớt phần bột dư bên ngoài.
Nấu nước sôi để luộc phần bưởi đã áo bột, cho đến khi thấy bột trong lại và nổi lên trên mặt thì lấy ra và cho vào nước lạnh. Sau đó vớt để ráo nước.
Chế biến chè
Đun 1,8 lít nước cùng 6 cọng lá dứa, 200g đường thốt nốt, 120g đường phèn và 1/2 muỗng canh muối. Khi nước sôi, vớt lá dứa ra ngoài và cho phần cùi bưởi đã sơ chế ở bước 3 vào nồi.
Để tạo độ sệt cho chè, dùng 124g bột năng khuấy đều cùng 200ml nước lạnh.
Đổ hỗn hợp nước bột năng từ từ vào nồi và khuấy đều tay. Cho đậu xanh đã hấp chín vào và đợi đến khi nước sệt lại thì tắt bếp.
Vậy là có ngay một nồi chè bưởi thơm ngon và bổ dưỡng. Rưới thêm một ít nước cốt dừa khi thưởng thức để chè có mùi vị được đậm đà và thơm ngon hơn.
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè bưởi giòn
Video hướng dẫn cách nấu chè bưởi giòn
Địa điểm bán cùi bưởi để nấu chè
Bạn có thể mua trái bưởi tươi, sau đó gọt lấy phần cùi hoặc mua loại cùi bưởi khô đóng gói tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm đều được. Trước khi nấu chè, bạn nên ngâm cùi bưởi khô với nước trong khoảng 2 tiếng để cùi nở ra và mềm hơn
Một số lưu ý cần thiết
Cách chọn cùi bưởi nấu chè
- Nên chọn những quả bưởi vừa chín tới, cùi bưởi sẽ không bị xơ, ăn ngon hơn.
- Loại sạch phần vỏ xanh và bóp kỹ cùi bưởi cùng với nước để chè không bị đắng.
Cách sơ chế cùi bưởi không đắng
Việc loại bỏ vị đắng của cùi bưởi rất kì công, nên chú ý cẩn thận và lựa chọn phương pháp an toàn.
- Bạn nên ngâm nước muối loãng nhiều lần và bóp thật kỹ để cùi bưởi hết đắng.
- Tránh sử dụng phèn chua trong quá trình loại bỏ vị đắng của cùi bưởi để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng.
- Sau khi luộc vỏ bưởi cần vớt ra, ngâm ngay vào nước đá lạnh để bưởi được giòn, ngon hơn.
- Khi dùng bột năng cần phải cho từ từ để tránh việc quá nhiều bột sẽ khiến chè bị đặc sệt, gây khó ăn.
Ăn chè bưởi có béo không?
Chè bưởi bao nhiêu calo?
Trung bình, trong 1 ly (cốc) chè bưởi sẽ có khoảng 400 calo.
Nhưng với nhiều người lại có sở thích ăn đồ ngọt và rất yêu thích món chè. Vậy liệu ăn chè có mập không? Vậy 1 cốc chè bao nhiêu calo? Cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé!
Ăn chè có béo không? Cùng xem 1 cốc chè bao nhiêu calo nhé!
Chè là thực phẩm được nấu từ rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau và trong đó thường có cả ngô và đậu hoặc các loại bột (bột năng, bột gạo…).
Để món chè thêm phần thơm ngon hấp dẫn thì người nấu chè thường cho thêm nước cốt dừa, dừa tươi để tăng phần lôi cuốn cho món ăn.
Vì thế nếu có người hỏi “Chè bưởi bao nhiêu calo?” thì sẽ nhận ngay câu trả lời là chè chứa nhiều calo, chất béo và đường. Vậy nên nếu chị em muốn giảm cân thì không nên ăn quá nhiều chè, nếu muốn ăn thì chỉ nên ăn ít và không thường xuyên.
Tuy nhiên, điều đặc biệt ở món chè bưởi ngoài được làm từ vỏ bưởi thì món chè này còn có thể giúp giảm cân nếu sử dụng đúng cách.
Chè bưởi được nấu từ cùi bưởi cùng các nguyên liệu khác như bột năng, đường kính,…
Tuy nhiên chè bưởi là món đồ uống cực kỳ được yêu thích vào mùa hè, để hạn chế calo trong chè bưởi bạn có thể bỏ ít đường khi làm món chè bưởi này nhé. Như vậy vừa tốt cho sức khỏe mà không sợ béo khi ăn chè bưởi.
Vì sao chè bưởi tốt cho sức khỏe?
Chè bưởi có chứa nhiều chất carbohydrate tự nhiên, ngoài ra còn có cả chất xơ, vitamin C cùng protein nên có thể giúp đốt cháy chất béo hiệu quả.
Theo các nhà khoa học nghiên cứu, cho thấy bưởi có chứa cả enzyme có tác dụng đốt cháy được chất béo nên có lợi cho việc giảm cân.
Vậy nên với lo lắng của mọi người rằng ăn chè bưởi có béo không thì các chị em có thể yên tâm rằng câu trả lời là không.
Bà bầu ăn chè bưởi có tốt không?
Cung cấp vitamin C
Bưởi là loại quả giàu vitamin C, khoáng chất và rất nhiều vi chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt trong giai đoạn mang thai cơ thể người mẹ cần nạp một lượng lớn năng lượng và vitamin vào cơ thể.
Vì thế chè bưởi hay các món ăn được chế biến từ bưởi là một trong những món ăn rất có lợi đối với sức khỏe bà bầu. Hiện nay chưa có một nghiên cứu nào cho rằng chè bưởi có thể gây hại đối với sức khỏe bà bầu, vì thế các mẹ có thể càng an tâm hơn khi thưởng thức chè bưởi.
Các mẹ bị đau dạ dày tránh ăn nhiều
Tuy nhiên, các bà bầu bị đau dạ dày không nên ăn quá nhiều do bưởi chứa rất nhiều vitamin C gây hại đối với dạ dày khi ăn quá nhiều. Để trả lời rõ hơn cho câu hỏi này, mời bạn theo dõi bài viết sau: Ăn nhiều bưởi buổi tối có tốt không?
Chè bưởi để được trong bao lâu?
Sau khi nấu xong nên ăn ngay, ngon nhất là khi thưởng thức cùng đá lạnh. Hoặc bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo quản và dùng dần. Với cách này, bạn sẽ giữ chè bưởi được 2 – 3 ngày.
Tổng kết
Hy vọng với cách nấu chè bưởi giòn mới nhất 11/2024 Thơm ngon, cực đơn giản mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món chè thơm ngon, bổ dưỡng này cho gia đình mình thưởng thức vào dịp cuối tuần nhé!
