Bí đỏ không chỉ được sử dụng để nấu những món mặn mà còn được chế biến thành những món chè béo ngọt thơm ngon. Cùng vào bếp làm ngay món chè bí đỏ đậu phộng và chè bí đỏ Campuchia mới nhất 04/2024 của chúng tôi nhé.
Chè bí đỏ đậu phộng là gì?
Chè bí đỏ đậu phộng là một món ăn dễ chịu với thời tiết, bởi vị bùi bùi thơm thơm của đậu phộng kết hợp cùng vị ngọt thanh của bí đỏ, hòa quyện cũng chút béo béo của nước cốt dừa vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng cho sức khỏe.
Chè bí đỏ Campuchia là gì?
Chè bí đỏ Campuchia (còn gọi là chè Xiêm la) là một hình thức khác của chè bí đỏ. Cũng là từ thứ quả quen thuộc và bổ dưỡng, nhưng chè bí đỏ Campuchia lại mang những nét riêng, đảm bảo ấn tượng khó quên ngay từ lần nếm thử đầu tiên.
Lợi ích của chè bí đỏ đậu phộng và chè bí đỏ Campuchia
Giúp giảm cholesterol xấu. Tốt cho sự phát triển của não nhờ chứa nhiều axit glutamic. Tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể, chống cảm lạnh, cảm cúm. Tốt cho xương khớp nhờ chứa nhiều magie, photpho,…
Cách nấu Chè bí đỏ đậu phộng đơn giản nhất
Nguyên liệu làm Chè bí đỏ đậu phộng
Cho 4 – 5 người
- Bí đỏ 300 gr
- Đậu phộng 100 gr
- Nước cốt dừa 200 ml
- Nước bột sắn dây 50 ml
- Bột năng 150 gr
- Đường cát 150 gr
- Mè rang 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Nồi hấp, tô, muỗng,…
Cách chế biến Chè bí đỏ đậu phộng
Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ mua về gọt vỏ, bỏ sạch phần ruột và hột bên trong sau đó cắt miếng dày khoảng 1 lóng tay.
Hấp và nghiền bí đỏ
Bắc nồi hấp lên bếp, cho bí vào nồi hấp khoảng 15 – 20 phút, bí chín thì lấy ra tô rồi dùng muỗng nghiền nát.
Nhồi và vo viên bí đỏ
Bạn cho 150gr bột năng vào tô bí đỏ đã nghiền rồi dùng tay trộn đều, sau đó cho 50gr đường vào nhào cho đến khi đường tan, tạo thành 1 khối bột dẻo mịn, không bị dính tay. Dùng tay lấy một lượng bột nhỏ kích thước khoảng bằng viên bi rồi vo tròn.
Mách nhỏ: Để nhồi bột dễ dàng hơn bạn có thể cho thêm 1 ít nước ấm vào.
Nấu chè
Bắc lên bếp nồi nước rồi cho phần bột đã vo tròn vào nấu đến khi nước sôi, viên bột trở nên trong và nổi lên thì cho 100gr đường vào.
Bạn cho tiếp 100gr đậu phộng đã luộc chín vào tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại thì từ từ cho 50ml nước bột sắn dây vào đồng thời dùng vá khuấy đều để nước chè không bị vón cục. Nêm nếm lại sao cho vừa ăn, nếu nhạt quá có thể cho thêm đường.
Cuối cùng bạn cho 200ml nước cốt dừa vào đảo đều cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Để nước chè sau khi nấu có vị ngọt thanh, ngon hơn bạn có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi.
Thành phẩm
Múc chè ra chén, rắc thêm ít mè rang lên trên để món chè thêm dậy mùi và đẹp mắt. Món chè sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng cam đẹp mắt của bí đỏ, cắn vào viên bí sẽ cảm nhận được độ mềm dai, hương thơm hấp dẫn từ nước cốt dừa và mè rang chắc chắn sẽ khiến bạn ăn không ngừng.
Cách nấu Chè bí đỏ Campuchia truyền thống
Nguyên liệu làm Chè bí đỏ Campuchia
Cho 4 – 5 người
- Bí đỏ 1 trái
- Đường thốt nốt 250 gr
- Nước cốt dừa 200 gr
- Sữa tươi không đường 100 ml
- Trứng gà 4 quả
- Lá dứa 1 ít
- Muối 1 ít
Dụng cụ thực hiện
Nồi, rây, phới,…
Cách chế biến Chè bí đỏ Campuchia
Sơ chế bí đỏ
Bí đỏ mua về rửa sạch, bạn cẩn thận dùng mũi dao khoét phần nắp bí đỏ thành hình tùy thích (vuông, tam giác, tròn), sau đó dùng muỗng cạo hết phần ruột và hột bên trong ra.
Nấu nước cốt dừa
Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi, cho tiếp 100ml sữa tươi không đường, 250gr đường thốt nốt đã cắt vụn, 2 – 3 nhánh lá dứa rồi dùng phới khuấy nhẹ cho đường tan.
Bắc nồi lên bếp rồi cho thêm 1 ít muối (khoảng ¼ muỗng cà phê muối) vào cho hỗn hợp nước cốt dừa thêm đậm đà.
Tiếp tục dùng phới khuấy nhẹ rồi nấu cho đến khi đường tan hết, hỗn hợp nước cốt dừa có màu vàng nhạt thì tắt bếp.
Múc ra tô khoảng 2 vá canh nước cốt dừa, phần này để ăn kèm với chè sau khi hoàn thành, phần còn lại vẫn để trong nồi cho đến khi nguội.
Làm hỗn hợp trứng với nước cốt dừa
Bạn cho 3 lòng đỏ trứng gà và 1 quả trứng gà (cả lòng trắng và lòng đỏ) vào tô rồi dùng phới đánh nhẹ không để nổi bọt khí.
Nhẹ nhàng cho hỗn hợp nước cốt dừa trong nồi vào tô trứng rồi dùng phới khuấy đều, sau đó cho hỗn hợp này qua rây lọc để hỗn hợp được mịn hơn.
Hấp bí đỏ
Cho hỗn hợp bên trên vào bí đỏ đã khoét bỏ ruột rồi đậy nắp lại. Chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho bí vào nồi chưng cách thủy khoảng 50 phút.
Hoàn thành
Sau khi bí đỏ chín thì lấy ra để nguội rồi bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 4 – 5 tiếng. Sau thời gian trên bạn lấy bí đỏ ra cắt miếng hình múi cau vừa ăn.
Thành phẩm
Cho chè ra dĩa, cho thêm một ít đá xung quanh sau đó rưới lên trên một ít nước cốt dừa đường thốt nốt là có thể thưởng thức ngay.
Chè bí đỏ Campuchia sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt của bí đỏ, khi ăn vào bạn sẽ cảm thấy hương vị thôm béo từ nước cốt dừa đường thốt nốt, phần thịt bí đỏ mềm mềm, lớp trứng sữa dừa béo mịn thơm thơm. Chắc chắn đây sẽ là một món tráng miệng làm cho bạn bị mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công!
Mẹo thực hiện thành công
- Đối với các món chè, để khi ăn không bị ngọt gắt bạn nên cho vào 1 ít muối, việc cho muối vào sẽ giúp món chè có vị ngọt thanh, không bị ngấy khi ăn.
- Chè ngon hơn nếu bạn ăn lạnh nhé.
- Phần chè dư không ăn hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được 1 – 2 ngày.
Nước cốt dừa
Trên thị trường có bán sẵn nước cốt dừa đóng hộp ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay các trang thương mại điện tử,… sản phẩm này cũng có bán tại bachhoaxanh.com, khi mua cần kiểm tra kĩ bao bì và hạn sử dụng.
Ngoài ra bạn cũng có thể tìm mua nước cốt dừa ở các chợ hoặc có thể tự vắt tại nhà để đảm bảo an toàn.
Cách nấu Chè bí đỏ hạt sen
Nguyên liệu chuẩn bị:
+ 300g bí ngô
+ 150g hạt sen khô
+ 50-100g đường
+ 50g bột báng
+ 200g nước cốt dừa
Thực hiện nấu chè bí đỏ hạt sen
– Bí gọt bỏ vỏ, rửa sạch qua nước và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Hạt sen đem rửa sạch và đem ngâm trong nước nước khoảng 30 phút. Sau đó vớt hạt sen ra và vào nồi nước đun sôi, đun nhỏ lửa để hạt sen chín đều và có độ mềm.
– Bột báng rửa sạch ngâm nước khoảng 10 – 20 phút. Sau đó đem luộc cho tới khi bột báng trong thì vớt ra rồi rửa sạch bằng nước lạnh để khỏi bị dính.
– Khi hạt sen chín cho tiếp bí đỏ vào đun đến khi bí mềm thì cho bột báng cùng với đường cát, đun thêm khoảng 5-7 phút nữa để cho đường tan và ngấm vị ngọt. Tiếp đó cho nước cốt dừa vào khuấy đều.
Vậy là bạn đã có bát chè bí đỏ hạt sen ăn giải nhiệt rồi. Sau đó múc chè bí đỏ hạt sen ra bát để thưởng thức vị ngọt mát bùi bùi của chè. Bạn có thể ăn chè bí đỏ hạt sen khi nóng hay để tủ lạnh cho mát đều rất ngon nhé.
Cách nấu Sữa bí đỏ đơn giản nhất
Chuẩn bị
+ 2 kg bí đỏ
+ Sữa tươi nguyên kem
+ 1/2 lon sữa đặc có đường
+ 200 ml nước cốt dừa
– Bí đem gọt vỏ, bỏ ruột rồi đem rửa sạch, để ráo nước.
– Đem bí cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn rồi đen hấp cách thủy (các bạn chú ý là không luộc nhé).
– Bí khi chín cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn, nếu không có máy xay sinh tố, các bạn có thể dùng thìa dầm mỏng.
– Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm: Sữa tươi + sữa đặc + nước vào máy xay và xay cùng bí để được hỗn hợp sữa bí.
– Cho toàn bộ hỗn hợp sữa bí lên bếp, bật lửa vừa đun đến khi sôi thì tắt bếp.
– Khi sữa bí đỏ nguội hoàn toàn, các bạn cho toàn bộ sữa đã hoàn thành vào chai, lọ để vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.
Để có ly sữa bí đỏ thơm ngon, cần phải có cách lựa chọn bí đỏ ngon. Bạn hãy chọn những quả bí đỏ nặng, cầm chắc tay và có vỏ trơn nhẵn. Tránh mua những quả có nốt hay vết trên vỏ. Ngoài ra bạn cũng nên chọn những quả bí có cuống 2 – 5 cm, vì những quả có cuống ngắn hơn có thể bị thối nhanh hơn.
Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ đậu phộng và bí đỏ Campuchia
Video hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ đậu phộng và bí đỏ Campuchia
Mua nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu phộng và bí đỏ Campuchia ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè bí đỏ đậu phộng và bí đỏ Campuchia, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách chọn mua đậu phộng (lạc) ngon
- Bạn chọn những hạt đậu phộng có màu sáng, hạt đều, tròn, khi cầm cảm giác chắc tay.
- Không nên chọn những hạt có màu sắc lạ hoặc bị nấm mốc, các hạt bị lép, hư thối.
- Không nên chọn đậu phộng có mùi lạ, xuất hiện những viết lạ trên đậu phộng.
Cách chọn mua trứng gà tươi ngon:
- Bạn nên chọn mua những quả trứng gà có vỏ dày, cứng, sẫm màu, bên ngoài vỏ không xuất hiện các vết nứt và chọn những quả trứng có thích thước vừa phải.
- Khi cầm lên tay sẽ cảm thấy bề mặt sần sùi, hơi nhám.
- Để trứng sát tai rồi lắc nhẹ, nếu không nghe tiếng động thì trứng còn tươi mới, nếu nghe tiếng di chuyển bên trong thì trứng gà đã để lâu ngày.
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Để món chè bí đỏ được ngon hơn bạn nên chọn mua loại bí đỏ trái tròn vừa, vỏ màu da xanh, phần ruột bên trong có màu cam đỏ như vậy bí đỏ sau khi chế biến bí sẽ dẻo và ngon hơn.
- Bạn nên lựa chọn những quả bí có phần cuống còn tươi xanh, vỏ ngoài không bị các vết sẹo, vết thâm.
- Khi cầm lên thì thấy nặng tay, cứng, không có dấu hiệu mềm nhũn hay chảy nhớt.
Lời kết
Trên đây là một số cách nấu chè bí đỏ đậu phộng và bí đỏ Campuchia mới nhất 04/2024 mà chúng tôi đã tổng hợp được, hy vọng sẽ giúp ích cho các bạn. chúc các bạn thành công.
