Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Chè bí đỏ đậu đen là một món chè kết hợp tuyệt vời giữa hai nguyên liệu cực tốt cho cơ thể chính là bí đỏ và đậu đen. Không chỉ có tác dụng thanh nhiệt và giải mát cơ thể bằng đậu mà bí đỏ còn bổ trợ cung cấp hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Một sự kết hợp về hương vị và màu sắc không thể chê vào đâu được.

Chè bí đỏ khoai lang là sự kết hợp tuyệt vời, không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng cho trẻ nhỏ đến người già. Có nhiều cách kết hợp các nguyên liệu khác nhau cho món chè này. Có người thích cho thêm đậu xanh, có người lại cho thêm hạt sen,… Nào cùng xem cách nấu chè bí đỏ đậu đen và chè bí đỏ khoai lang được cập nhật mới nhất 06/2022 nhé.

Bí đỏ là gì?

Bí đỏ (bí ngô) là một loại bí thuộc cùng họ thực vật với dưa chuột và dưa. Về mặt kỹ thuật, đây là một loại trái cây vì nó chứa hạt giống. Nhưng về mặt dinh dưỡng, nó giống như một loại rau. Bí ngô thường có hình tròn và màu cam, mặc dù kích thước, hình dạng và màu sắc có thể thay đổi tùy theo giống. Chúng có vỏ ngoài dày, mịn và có gân. Bên trong rỗng, ngoại trừ các hạt màu ngà được phủ bằng thịt chuỗi.

Đậu đen là gì?

Đậu đen hay đỗ đen là loại nguyên liệu thường được dùng để nấu chè hoặc nấu nước uống giải nhiệt trong mùa hè. Nhưng ít ai biết được đậu đen còn là “vị thuốc” tự nhiên chữa được rất nhiều bệnh lý dân gian.

Khoai lang là gì?

Khoai lang là thực phẩm hàng đầu công dụng ức chế các tế bào ung thư. Hàm lượng chất xơ cao phòng chống các bệnh táo bón, cải thiện hệ tiêu hóa. Khoai lang ức chế tác dụng của cholesterol gấp 10 lần các loại thực phẩm khác nên thường được dùng cho những bệnh nhân cholesterol cao. Khoai lang còn kiểm soát đường huyết rất tốt, giảm huyết áp và giảm uy cơ đột quỵ.

Tác dụng của đậu đen

  • Đậu đen có tính hàn, vị ngọt nên cực kỳ thích hợp trong việc thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, đào thải độc tố, giảm các triệu chứng nóng trong, hỗ trợ hệ tiêu hoá.
  • Trong thành phần của đậu đen chứa một lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Vì vậy, đây được xem là một nguồn cung năng lượng tự nhiên và an toàn.
  • Đậu đen còn đặc biệt hiệu quả trong việc điều hoà huyết áp cho người huyết áp cao. Tốt cho tim mạch và người mắc bệnh mỡ máu.
  • Lượng protein cao trong đậu đen nên thực phẩm này này được sử dụng trong các món ăn thay thế bữa ăn nhẹ.
  • Đậu đen còn xuất hiện trong các cẩm nang giảm cân. Bạn hoàn toàn có thể về được số cân nặng mong muốn nếu như kết hợp chế độ tập luyện với việc ăn kiêng bằng đậu đen.

Tác dụng tuyệt vời của khoai lang

  • Giúp giảm cân. …
  • Ngăn ngừa cholesterol quá cao. …
  • Hỗ trợ kiểm soát đường huyết. …
  • Giảm nguy cơ đột quỵ …
  • Hỗ trợ giảm huyết áp. …
  • Bảo vệ khớp. …
  • Giảm viêm. …
  • Tốt cho hệ tiêu hóa.

Công dụng của bí đỏ

Bí đỏ là loại thực phẩm chứa một lượng lớn vitamin A, rất tốt cho mắt. Hơn nữa, bí đỏ rất có lợi cho hệ thần kinh. Giúp cơ thể thư giãn, giảm triệu chứng mệt mỏi.

Bí đỏ còn là loại quả có công dụng cải thiện đau đầu, hoa mắt chóng mặt. Tác dụng này có được là nhờ hàm lượng sắt được tìm thấy trong bí đỏ có thể giúp bổ máu, sản sinh hồng cầu lưu thông khí huyết.

Lợi ích của chè đậu đen bí đỏ

Với sự kết hợp hoàn hảo giữa hai nguyên liệu trên nên chè đậu đen bí đỏ mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Tiêu biểu một số lợi ích nổi bật có thể kể đến như:

  • Giải nhiệt mùa hè, làm mát và giúp cơ thể đào thải độc tố ra bên ngoài.
  • Có công dụng hữu hiệu với người bị huyết áp cao, tim mạch hay máu nhiễm mỡ.
  • Tốt cho hệ tiêu hoá.
  • Bổ sung vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
  • Giúp bổ máu, giảm triệu chứng đau đầu.
  • Tăng sức đề kháng, nạp năng lượng khi cơ thể mệt mỏi.
  • Hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ tạo giấc ngủ ngon hơn.

Lợi ích chè đậu đen bí đỏ

Lợi ích của chè bí đỏ khoai lang

Cung cấp nhiều vitamin tốt cho cơ thể giúp mắt sáng, thanh lọc cơ thể, Tăng sức đề kháng, nạp năng lượng khi cơ thể mệt mỏi. Giải nhiệt mùa hè, làm mát và giúp cơ thể đào thải độc tố ra bên ngoài.

Cách nấu chè bí đỏ đậu đen đơn giản

Nguyên liệu nấu chè đậu đen bí đỏ (3-4 người ăn)

  • Đậu đen: 200g
  • Bí đỏ: 150g
  • Bột sắn dây 50g
  • Đường
  • Nước
  • Dừa khô hoặc dừa tươi nạo sợi

Cách nấu chè đậu đen bí đỏ ngon

Cách nấu chè đậu đen bí đỏ quả thực không khó như chúng ta vẫn nghĩ. Chỉ khi xuống bếp bắt tay vào thực hiện món chè này, bạn mới thấy rằng nó đơn giản ngoài sức tưởng tượng. Nào hãy cùng kiểm chứng độ khó dễ của món chè này qua chi tiết các công đoạn dưới đây.

Sơ chế nguyên liệu nấu chè đậu đen bí đỏ

Sơ chế đậu đen

Để loại bỏ hạt bị sâu, hạt lép, bạn rửa đậu với nước. Lúc này, các hạt lép, sâu, mốc sẽ nổi lên mặt nước, bạn chỉ cần vớt ra là được.

Tiếp đến, ngâm đậu đen với nước trong vòng 3 tiếng để khi nấu đậu dễ chín và nhanh mềm hơn.

Sau khi ngâm xong, bạn vớt đậu ra và để ráo nước.

Sơ chế bí đỏ

Bạn nên chọn loại bí đỏ vừa chín tới và chọn quả có kích cỡ vừa phải. Nên chọn bí hơi già, cầm chắc tay, ruột đặc. Như vậy, khi nấu bí sẽ bở, có vị ngọt và thơm đặc trưng.

Bí đỏ gọt bỏ vỏ bên ngoài, ngâm với 1 chút muối cho ra hết nhựa và rửa lại với nước.

Sơ chế bí đỏ

Sau đó, thái thành từng miếng nhỏ bằng 2 đầu ngón tay là vừa. Bỏ riêng bí đã sơ chế ra một tô sạch.

Sơ chế bột sắn dây

Để nước chè sánh, ngon và đẹp mắt hơn chúng ta có thể sử dụng bột sắn dây.

Chỉ cần hòa tan 50g bột sắn dây với nước lạnh là được.

Tiến hành nấu chè đậu đen bí đỏ 

Sau khi đã sơ chế xong toàn bộ nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào thực hiện nấu chè đậu đen bí đỏ ngon theo các bước sau đây.

Bước 1: Nấu đậu đen

Bắc một chiếc nồi sạch lên bếp cùng 1.5 lít nước, đổ đậu đen đã sơ chế vào và bắt đầu đun với lửa lớn.

Đến khi đậu sôi thì mở nắp và khuấy đều. Kiểm tra xem đậu đã mềm chưa bằng cách nếm thử hạt đậu, nếu đậu bở, mềm thì tắt bếp. Trong trường hợp đậu vẫn sượng thì tiếp tục đun.

Nấu đậu đen

Trong quá trình ninh đậu đen, bạn có thể tùy chỉnh lượng nước cho phù hợp với sở thích ăn chè đặc hay loãng. Tuy nhiên, nếu chế thêm nước thì bạn nên cho nước sôi để đậu đen không bị sượng và quá trình nước đậu sôi trở lại cũng nhanh hơn.

Bước 2: Tiến hành nấu chè đậu đen bí đỏ

Khi đậu đã chín, bạn cho phần bí đỏ đã chuẩn bị vào chung và đảo đều. Đậy nắp nồi đến khi sôi thì đun thật nhỏ lửa. Dùng muỗng vừa khuấy vừa tán đều những miếng bí đỏ trong nồi để món chè đẹp mắt hơn. Nếu không thích tán bí đỏ, bạn có thể để nguyên cả miếng cũng được.

Chỉ cần đun 5 phút là được vì bí đỏ khá nhanh nhừ. Lúc này, bạn cho phần bột sắn dây đã chuẩn bị vào nồi và đun cho đến khi sôi.

Tiếp theo, bạn nêm đường cho vừa ăn. Nên cho một lượng đường vừa phải, không nên cho ngọt quá vì chè đậu đen bí đỏ ăn ngọt sẽ rất nhanh ngán. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết thì tắt bếp.

Thưởng thức chè đậu đen bí đỏ ngon nhất

Chè đậu đen bí đỏ được xem là món ăn vặt thay thế bữa ăn phụ tiện lợi. Bạn có thể thưởng thức lúc nóng hổi vừa nấu xong hay cho vào ngăn mát tủ lạnh đều rất tuyệt.

Thưởng thức chè đậu đen bí đỏ

Để món chè đẹp mắt và thơm ngon hơn, bạn hãy cho thêm một chút dừa tươi nạo sợi hoặc dừa khô lên trên.

Cách nấu chè bí đỏ khoai lang truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè bí đỏ khoai lang

  • Bí đỏ: 300g
  • Khoai lang: 300g
  • Đậu xanh: 60g
  • Nước cốt dừa: 400g
  • Bột năng: 2 thìa
  • Đường trắng hoặc đường thốt nốt: 120g
  • Muối

Nguyên liệu cho món chè bí đỏ khoai lang

Lưu ý khi chọn: Bí đỏ bạn chọn những quả, màu vàng cam đậm, cầm nặng tay, không méo dập.

Khoai lang nên chọn những củ nhẵn bóng, tròn, thuôn dài, không bị hốc, hõm.

Cách nấu chè bí đỏ khoai lang

Sơ chế nguyên liệu

  • Với khoai lang bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm khoai vào nước tầm 15 phút cho ra hết nhựa để khoai không bị thâm.

Công đoạn sơ chế khoai lang bí đỏ

  • Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch cắt miếng như khoai
  • Đậu xanh cà bỏ vỏ, đem ngâm trong nước 2-3 tiếng cho nở mềm để khi nấu nhanh chín.
  • Nước cốt dừa bạn có thể mua lon đóng sẵn nếu không muốn mất nhiều thời gian chuẩn bị. Việc của bạn giờ đây là cho nước cốt dừa vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ đến khi sôi, rồi cho khoảng thìa 1 cà phê muối vào khuấy đều rồi tắt bếp là hoàn thành.

Bước 1:  Cho 1,5l nước lọc  vào nồi rồi cho đậu xanh vào ninh 30 phút với lửa liu riu để đậu chín mềm.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho khoai lang và bí đỏ và đường thốt nốt vào nấu cùng. Bởi thời gian chín của khoai lang và bí đỏ chín tương đương nhau. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 20 phút để chè chín mềm, bạn nêm lại đường cho hợp miệng.

Bước 3: Hòa 2 thìa bột năng vào bát cùng với nước khuấy đều, rồi đổ từ từ vào nồi chè (vừa đổ vừa khuấy) đến khi có độ sánh như ý của bạn thì dừng lại.

Thành quả thu được món chè bí đỏ khoai lang

Bước 4:  Khi ăn, múc chè bí đỏ khoai lang ra bát, rưới nước cốt dừa lên trên là có thể thưởng thức. Ngày hè nóng nên chè nên cho thêm ít để xay hoặc để lạnh ăn sẽ ngon hơn.

Cách chè bí đỏ khoai lang tím chỉ trong 20 phút

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chè bí đỏ khoai lang tím

  • Bí đỏ: 250gr
  • Khoai lang tím: 250gr
  • Đậu phộng: 150gr
  • Bột nếp: 120gr
  • Bột năng: 100gr
  • Đường: 220gr
  • Nước cốt dừa: 1 lon (450ml)
  • Muối

Cách nấu chè bí đỏ khoai lang tím đơn giản mà ngon

Sơ chế nguyên liệu

Bí đỏ gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ, đem hấp chín với lửa vừa trong 20 phút.

Khoai lang tím cũng làm tương tự như bí đỏ. Nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn cũng có thể làm chung 2 nguyên liệu này với nhau. Vì thời gian chín của chúng tương đương nhau.

Bước tán nhuyễn bí đỏ và khoai lang tím

Sau khi khoai và bí đỏ chín, bạn cho ra bát rồi dùng nĩa hoặc bằng chày tán nhuyễn, mịn. Tiếp đến bạn cho 120gr bột nếp vào hỗn hợp trên trộn đều lên thành khối bột mịn dẻo, vò viên được.

Luộc đậu phộng

Đậu phộng ngâm trong nước khoảng 2-3 tiếng để đậu phộng nở căng, rồi rửa sạch, vớt ra để ráo. Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước cùng đậu luộc chín mềm thì vớt ra, để ráo.

Nấu chè bí đỏ khoai lang tím

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ 1 lít nước lọc, cho muối và 220gr đường vào nấu sôi để lửa vừa, rồi đổ đậu phộng vào nấu trong 10 phút.

Đun nấu chè bí đỏ khoai lang tím

Tiếp theo bạn cho viên chè vào trước, nấu khoảng 5 phút mới cho viên chè nấu đến khi viên chè nổi lên mặt nước thì cho 450ml nước cốt dừa khuấy đều cho chè béo.

Sau cùng hòa 40gr bột năng với 3 muỗng nước, rồi vừa đỏ vừa khuấy đều cho đến khi hỗ hợp sền sệt theo ý bạn muốn rồi hãy tắt bếp.

Bát chè bí đỏ khoai lang tím thơm ngon, thanh mát

Tải file PDF hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ đậu đen và chè bí đỏ khoai lang

Tải ngay

Video hướng dẫn cách nấu chè bí đỏ đậu đen và chè bí đỏ khoai lang

YouTube video

Mua nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu đen và chè bí đỏ khoai lang ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm chè bí đỏ đậu đen và bí đỏ khoai lang, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu ý khi thưởng thức và chế biến chè đậu đen bí đỏ và đậu đen khoai lang

  • Nên cho ít đường hơn các loại chè bình thường hoặc khi nào ăn múc ra bát mới bỏ đường.
  • Trong quá trình nấu, không nên quấy quá nhiều chè rất dễ bị vữa.
  • Có thể cho thêm một chút gạo nếp vào chè đậu đen bí đỏ để ăn thay bữa chính nếu như bạn cảm thấy ngán những món ăn dầu mỡ mùa hè.
  • Người bị bệnh vàng da không nên ăn chè đậu đen bí đỏ quá nhiều, vì hàm lượng vitamin A cao trong bí đỏ có thể làm bệnh nặng hơn.
  • Những người thuộc cơ thể hàn, chân tay lạnh, đi ngoài, tiêu hóa kém cũng không nên sử dụng chè đậu đen bí đỏ.
  • Có thể ăn chè đậu đen bí đỏ vào bất cứ thời gian nào trong ngày đều tốt, đặc biệt giúp ngủ ngon và sâu giấc hơn nếu như ăn vào buổi tối.
  • Chọn bí đỏ là những trái cầm chắc tay, có phấn càng tốt vì đó là những quả mới thu hoạch.
  • Đậu đen nên chọn đậu đen xanh lòng vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng.

Tổng kết

Chè bí đỏ đậu đen và bí đỏ khoai lang là một món ăn không những giải nhiệt mùa hè mà còn cực kỳ giàu năng lượng. Nếu bạn đang muốn tìm một món ăn vừa dễ ăn, dễ chế biến và tốt cho trí não hay tim mạch thì không thể bỏ qua món chè đậu đen bí đỏ này.

Cách nấu chè bí đỏ đậu đen và bí  đỏ khoai lang cập nhật mới nhất 06/2022 có khá nhiều phiên bản khác nhau, nhưng với cách nào thì công thức nấu chè cũng không quá khó. Bạn chỉ cần tinh ý khi lựa chọn nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn bên trên, chắc chắn món chè sẽ thành công ngay từ lần đầu vào bếp.

5/5 - (10 votes)