Sương sáo sữa tươi là món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn, thanh vị và có tính giải nhiệt rất cao, được rất nhiều gia đình ưa thích lựa chọn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm sương sáo sữa tươi cập nhật mới nhất 11/2024.
Sương sáo làm từ gì?
Sương sáo, còn gọi là thạch sương sáo (ở miền Nam), thạch đen (ở miền Bắc) hoặc đường khoảnh (ở miền Trung). Sương sáo là món tráng miệng được làm từ lá cây sương sáo – giống cây này thuộc họ Hoa môi và mọc chủ yếu ở các nước thuộc khu vực Đông Á, nhất là ở Đài Loan, Trung Quốc và Việt Nam.
Cây sương sáo thuộc nhóm cây thân thảo với chiều cao trung bình từ 30 – 60cm, thậm chí lên đến 1m, và có vòng đời ngắn. Thân cây phủ toàn lông trắng và ít phân thành nhiều nhánh. Lá mọc đối xứng, trong đó phiến lá có dạng hình trứng và thuôn dài ở ngọn, còn mép lá thì dày và xuất hiện nhiều hình răng cưa.
Hoa mọc thành chùm ở ngọn, mỗi chùm có độ dài từ 10 – 13cm và có màu trắng hoặc màu hồng. Quả nhẵn và thuôn dài khoảng chừng 0.7mm. Cây sương sáo có thể được thu hoạch quanh năm, nhiều nhất là vào mùa mưa.
Tác dụng của cây sương sáo
Cây sương sáo có vị ngọt, tính mát có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể và được sử dụng trong điều trị một số bệnh lý như:
- Giảm cholesterol trong máu
- Chống lão hóa da
- Tăng hiệu quả quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể
- Chữa đau nhức xương khớp, viêm khớp cấp tính
- Hỗ trợ điều trị viêm thận cấp tính, bệnh đái tháo đường
- Điều trị cảm mạo, huyết áp cao
Tổng hợp 6 cách làm sương sáo sữa tươi cập nhật 11/2024
1. Sương sáo sữa tươi
- Chuẩn bị 15 phút
- Chế biến 15 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Sương sáo sữa tươi cho 2 người
- Bột sương sáo 1/2 gói (25gr)
- Sữa tươi 220 ml
- Đường 3 muỗng canh
- Nước đá đông lạnh 100 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sương sáo sữa tươi
Pha bột và nấu sương sáo
Bạn cho 25gr bột sương sáo cùng 3 muỗng canh đường vào nồi cùng 500ml nước, sau đó, bạn khuấy đều hỗn hợp cho đến khi bột và đường tan.
Tiếp theo, bạn cho nồi bột sương sáo lên bếp và nấu trên lửa vừa. Đảo đều tay từ 3 – 5 phút cho đến khi sôi bùng, sương sáo hơi sệt lại thì tắt bếp.
Mách nhỏ: Ngoài cách sử dụng bột, bạn có thể thực hiện làm sương sáo từ lá tại nhà với công thức đến từ Điện máy XANH.
Cho ra khuôn và cắt thạch sương sáo
Khi sương sáo còn nóng, bạn cho ra khuôn và để nguội. Sau đó, bạn cho sương sáo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Sương sáo đã đông sau 30 phút, bạn cho ra đĩa và cắt sương sáo thành khúc vừa ăn.
Làm sương sáo sữa tươi
Bạn cho sương sáo vào ly, tiếp đến là 1 lớp nước đá đông lạnh rồi từ từ đổ 220ml sữa tươi vào. Cuối cùng, bạn cho thêm sương sáo lên mặt là hoàn thành.
Thành phẩm
Những miếng sương sáo dai dai, núng nính và có độ ngọt vừa phải. Hơn nữa, khi kết hợp cùng sữa tươi béo thơm lại càng khiến món sương sáo thêm ngon và hấp dẫn hơn nữa đó.
Mùa hè nắng nóng này mà có ly sương sáo sữa tươi thì rất là tuyệt vời đúng không nào? Hôm nay cùng chúng tôi vào bếp tham khảo thêm công thức làm món ngon này cho cả gia đình thưởng thức nha!
2. Sương sáo sữa tươi đường đen
- Chuẩn bị 15 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Sương sáo sữa tươi đường đen cho 2 người
- Bột sương sáo 50 gr
- Sữa tươi 200 ml
- Đường đen 50 gr
- Đường 50 gr
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sương sáo sữa tươi đường đen
Trộn bột sương sáo
Bạn cho 50gr bột sương sáo ra chén cùng 50gr đường rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó, bạn cho tiếp 850ml nước vào và khuấy đều đến khi hỗn hợp hoà tan.
Nấu sương sáo và cho ra khuôn
Bạn cho hỗn hợp sương sáo vào nồi và đặt lên bếp, nấu trên lửa vừa trong 5 phút và khuấy đều tay cho đến khi sương sáo sệt lại.
Tiếp theo, bạn cho sương sáo ra khuôn, để nguội và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Làm đường đen
Bạn cho 50gr đường đen lên chảo cùng 150ml nước, đun chảy đường trên lửa vừa trong 3 phút, đảo đều tay để đường không bị khét và dính đáy chảo.
Sau khi đường sôi bùng, bạn tắt bếp.
Cắt và ngâm sương sáo với đường đen
Bạn cắt sương sáo thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật tuỳ thích, sau đó, đổ trực tiếp đường đen vào sương sáo và ngâm 1 giờ.
Làm sương sáo sữa tươi đường đen
Bạn cho 1 ít sương sáo ngâm đường đen vào ly, tiếp đến là đá đông lạnh đập nhuyễn rồi đổ sữa tươi vào.
Thành phẩm
Khi kết hợp với đường đen, sương sáo như được thơm ngon hơn bội phần. Sương sáo dai và ngọt nhẹ, hương thơm nồng nàn hơn nhờ đường đen.
Hơn nữa, khi kết hợp cùng sữa tươi thì lại càng xuất sắc hơn. Húp một ngụm sữa, ăn một miếng sương sáo thì chẳng có gì tuyệt bằng nữa!
Sương sáo sữa tươi đường đen là món tráng miệng tuyệt vời, thơm ngon và có tác dụng thanh nhiệt cực cao, rất thích hợp cho những ngày thời tiết nắng nóng. Vào bếp tham khảo ngay công thức chia sẻ từ người dùng để làm món ngon này nha!
Giá trị dinh dưỡng của sữa tươi
Trong một cốc (240 ml) sữa tươi nguyên chất với 3,25% chất béo sẽ cung cấp lượng dinh dưỡng:
- Lượng calo: 149 kcal
- Nước: 88%
- Chất đạm: 7.7 gr
- Carbohyrate: 11.7 gr
- Đường: 12.3 gr
- Chất béo: 8 gr
Ngoài ra trong sữa còn chứa lượng lớn các vitamin và các khoáng chất, đạm whey, casein, hormon,… rất có ích cho sức khỏe.
3. Sương sáo sữa tươi hạt é
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 20 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Sương sáo sữa tươi cho 3 – 4 người
- Bột sương sáo 50 gr
- Hạt é 1 muỗng cà phê
- Sữa tươi có đường 220 ml
- Đường 100 gr
- Nước lọc 1 lít
- Đá viên 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sương sáo sữa tươi
Làm thạch sương sáo
Cho 50gr bột sương sáo và 100gr đường vào nồi và trộn đều, tiếp theo cho 1 lít nước vào khuấy đều cho tan và để cho hỗn hợp nghỉ 25 phút.
Sau đó, cho nồi sương sáo lên bếp, nấu với lửa vừa trong khoảng 5 – 10 phút đến khi sương sáo có màu đen và sánh đặc lại thì tắt bếp (trong lúc nấu nhớ dùng vá khuấy đều tay).
Nấu xong, đổ thạch sương sáo ra khuôn cho nguội rồi đem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 40 phút cho thạch đông giòn hơn.
Ngâm hạt é
Cho 1 muỗng cà phê hạt é vào ly, rồi cho 150ml nước vào khuấy đều và đợi 10 – 15 phút hạt é nở ra.
Làm sương sáo sữa tươi
Sau 40 phút để thạch trong ngăn mát thì lấy thạch ra, mang bao tay và cắt sương sáo thành khúc nhỏ vừa ăn.
Đập nhuyễn 1 ít đá viên cho vào ly, cho thạch sương sáo vào rồi đổ từ từ 220ml sữa tươi có đường vào, cuối cùng cho thêm 1 muỗng hạt é đã nở là xong.
Thành phẩm
Thạch sương sáo dai dai, phúng phính, ánh màu đen ngọc thạch rất bắt mắt và khi cắn nhẹ sẽ vỡ tan ra vô cùng thích miệng. Thạch sương sáo kết hợp với vị thơm béo từ sữa tươi, mát lạnh của đá viên rất là ngon.
Quả là một món ăn vặt đáng thử để xoa dịu cái nóng ngày hè dành cho mọi nhà phải không nào?
Chúng tôi giới thiệu đến bạn một công thức làm sương sáo sữa tươi cũng thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Hy vọng với gợi ý này, bạn có thể tìm ra công thức làm sương sáo sữa tươi phù hợp mới sở thích của bản thân và gia đình.
4. Sương sáo sữa tươi đường đen sánh mịn, béo ngậy
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 20 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Sương sáo sữa tươi đường đen cho 3 – 4 người
- Bột sương sáo 50 gr
- Đường nâu 250 gr
- Đậu phộng rang 1 ít
- Sữa tươi có đường 220 ml
- Đường 100 gr
- Nước lọc 1 lít
- Đá viên 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Sương sáo sữa tươi đường đen
Làm thạch sương sáo
Cho vào nồi 50gr bột sương sáo đen và 100gr đường rồi trộn đều tay cho hỗn hợp lẫn vào nhau, tiếp theo cho 1 lít nước vào khuấy đều cho tan và để cho hỗn hợp nghỉ 25 phút.
Sau đó bắc nồi sương sáo lên bếp, nấu với lửa vừa trong khoảng 7 – 10 phút đến khi sương sáo sôi, có màu nâu đen và sánh đặc lại thì tắt bếp (trong lúc nấu nhớ dùng vá khuấy đều tay tránh cho sương sáo bị vón cục).
Sau khi nấu xong thì bạn đổ thạch sương sáo ra khuôn cho nguội rồi đem vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 – 40 phút cho thạch đông giòn hơn.
Làm đường đen
Cho 250gr đường nâu vào chén, đổ 150ml nước vào và trộn cho tan đường.
Tiếp theo, cho chảo lên bếp và bật lửa vừa, đổ nước đường vào và khuấy đều. Đợi khoảng 4 phút đến khi nước đường sôi, sệt lại và có màu nâu đậm mong muốn thì tắt bếp, cho nước đường ra chén cho nguội.
Làm sương sáo sữa tươi đường đen
Sau 40 phút để thạch trong ngăn mát thì lấy thạch ra và cắt thành khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, đổ chén nước đường vào, trộn đều và ngâm sương sáo đã cắt trong khoảng 10 – 20 phút cho thấm đường.
Đập nhuyễn 1 ít đá viên cho ra ly, bỏ thạch sương sáo vào, sau đó đổ từ từ sữa tươi vào, cuối cùng cho thêm 1 ít đậu phộng rang vào và thưởng thức.
Thành phẩm
Thạch sương sáo dai dai lạ miệng, thanh mát, kết hợp vị thơm béo từ sữa tươi, ngọt thanh từ đường đen rất bắt vị. Đảm bảo rằng món sương sáo sữa tươi đường đen này chắc hẳn sẽ khiến gia đình bạn mê ngay khi thưởng thức lần đầu tiên đó.
Bạn có thể tham khảo thêm một công thức làm sương sáo sữa tươi đường đen vô cùng đơn giản lại thơm ngon và thanh mát được lòng nhiều tín đồ ăn vặt dưới đây. Còn chần chờ gì nữa mà không click xem ngay thôi!
5. CÁCH LÀM SỮA TƯƠI SƯƠNG SÁO ĐƯỜNG ĐEN CHỈ VỚI 20.000 ĐỒNG
Nguyên Liệu Làm Sữa Tươi Sương Sáo Đường Đen
- Bột thạch sương sáo: 1 gói – 50g.
- Sữa tươi không đường: 200ml.
- Đường trắng: 50gr.
- Đường đen: 50gr.
- Nước: 1 lít nước.
- Dụng cụ: Nồi lớn, tô thủy tinh/thố nhựa, thìa khuấy, dao cắt.
Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Tươi Sương Sáo Đường Đen
Bước 1: Sơ Chế
Bạn cho 50g bột sương sáo vào tô nước lọc bình thường. Khuấy cho bột sương sáo tan đều, không bị vón cục, nhiệt độ nước bình thường là tốt nhất, không được quá nóng hoặc quá lạnh.
Bước 2: Làm Thạch Sương Sáo
Cho vào 450ml nước vào nồi lớn, đun sôi ở mức lửa nhỏ. Khi nước bốc hơi nóng lên, bạn đổ từ từ hỗn hợp sương sáo pha loãng, trong lúc đổ bạn nên khuấy đều liên tục để sương sáo nhanh chín.
Trong quá trình nấu sương sáo, bạn chú ý khi thấy hỗn hợp quá sệt bạn cho thêm 400 – 450ml nước còn lại vào. Một gói 50g sương sáo + 900ml nước tạo thành khoảng 90 đến 100 gram sương sáo cô đặc.
Tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp có độ lỏng vừa, lớp nước có độ mịn là được.
Sau khi sương sáo chín, đạt chuẩn, bạn đổ ra khuôn và để nguội trong vòng 10 – 15 phút khi thấy bề mặt lớp sương sáo bóng và cứng. Bạn có thể để vào tủ lạnh trước khi sử dụng để thạch được mát lạnh.
Bước 3: Sương Sáo Đường Đen
Đun sôi đường đen cùng 150ml nước, khuấy đều hỗn hợp trong vòng 5-7 phút đến khi đường tan đều thì tắt bếp và ngâm thạch sương sáo. Ngâm càng lâu trong nước đường đen, thì sương sáo dễ dàng thấm đều vị ngọt thanh của đường đen.
Bước 4: Pha Chế
Cuối cùng, bạn múc sương sáo cùng nước đường đen và đổ sữa tươi vào, cho thêm một ít đá viên để thưởng thức món Sữa tươi sương sáo đường đen ngọt ngọt béo béo này.
Sự kết hợp ăn ý của vị béo béo sữa tươi với sương sáo nhai nhâm nhi giòn giòn, ngọt ngọt thanh mát của đường đen. Thật tuyệt vời! Công thức sữa tươi đơn giản lại còn tiết kiệm chỉ với 20.000 nghìn đồng là đã có món đồ uống “sang chảnh” đón đầu xu hướng ngay tại nhà rồi.
6. Thạch sương sáo sữa tươi
NGUYÊN LIỆU
Khẩu phần: 4 người
- Bột sương sáo 30 Gr
- Sữa tươi có đường 400ml
- Nước 1 Lít
- Đường trắng 50Gr
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Cho vào nồi 1 lít nước lọc. Trộn chung 30g bột sương sáo, 50g đường trong chén nhỏ. Sau đó, thêm bột sương sáo vào nồi nước khuấy đều.
Đặt nồi sương sáo lên bếp, đun sôi với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sương sáo hơi đặc lại, khuấy nặng tay thì thêm vài giọt tinh dầu chuối vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Cho sương sáo ra để nguội rồi đặt vào ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.
Khi ăn cắt nhỏ sương sáo cho vào ly, thêm vào sữa tươi và nước đường cho hợp khẩu vị. Thạch sương sáo sữa tươi với những miếng thạch đen tuyền, mềm mịn và mát ngọt, hòa quyện cùng hương vị sữa tươi thơm béo hấp dẫn thích hợp dùng giải nhiệt rất tốt trong ngày hè.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm sương sáo sữa tươi
Tải ngay cách làm sương sáo sữa tươi
Video hướng dẫn cách làm sương sáo sữa tươi
Mua nguyên liệu làm sương sáo sữa tươi ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm sương sáo sữa tươi , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Cách làm sương sáo không bị đắng
Nếu làm đúng cách thì sương sáo sẽ không bị đắng và gây cảm giác khó chịu khi ăn. Cách làm cũng không khác gì nhiều so với việc dùng sương sáo dạng tươi và dạng khô.
Chẳng hạn với dạng tươi, bạn cắt nhỏ thân và lá cây sương sáo sau khi rửa sạch. Sau đó, nấu sôi với nước, bắt ra để vò sương sáo với một ít nước cho đến khi nào hết nhớt và thấy nước trong là được.
Tiếp theo, dùng rây để loại bỏ cặn, rồi lấy nước cốt đi đun sôi với nước lọc. Cuối cùng, bạn hòa tan thêm bột năng và nước sương sáo đang sôi. Tắt bếp và đổ ra khuôn, khi nguội nó sẽ đông thành thạch.
Phân biệt sương sâm, sương sa, sương sáo
Hình dạng sương sáo thoạt nhìn trông giống với sương sâm và sương sa. Bạn có thể dựa vào 3 đặc điểm dưới đây để phân biệt nhanh chóng các loại thạch này như sau:
| Sương sáo | Sương sâm | Sương sa | |
| Nguyên liệu | Thân và lá cây sương sáo | Lá và dây của cây sương sâm | Rong tảo biển |
| Cách sử dụng | Ăn riêng với nước cốt dừa (hoặc sữa đậu nành) và tinh dầu chuối, hoặc ăn chung với một số loại chè khác. | Ăn riêng với nước cốt dừa, nước đường và ít tinh dầu chuối. Hoặc có thể kết hợp với chè khác. | Ăn chung với nước đường, nước cốt dừa, ít tinh dầu chuối (hoặc tinh dầu bưởi) và bột báng. Thường được dùng trong chè nhãn sương sa, chè sương sa hạt lựu,… |
| Chế biến | Dùng dạng tươi hoặc dạng khô, đem xay nát và nấu chung với nước lọc. Sau đó, lọc bỏ cặn cho thêm bột sắn và bột gạo, để nguội hỗn hợp sẽ đông thành thạch. | Xay hoặc giã nát lá tươi, hòa tan với nước sôi (để nguội), rồi lọc và để từ 1 – 2 tiếng để đông lại. | Vo – xả nhiều lần cho sạch cát bẩn, rồi ngâm nở. Tiếp đó, nấu sôi với nước lọc, thêm ít me và để nguội đông thành thạch. |
Lưu ý gì khi sử dụng cây sương sáo chữa bệnh?
- Lưu ý về hàm lượng sử dụng: Mỗi ngày chỉ nên sử dụng từ 10 – 15g lá cây sương sáo khô rửa sạch sắc cùng với 500ml nước để uống trong ngày, liều dùng có thể thay đổi tùy vào thể trạng và loại bệnh mắc phải.
- Lưu ý về đối tượng sử dụng: Tuy sương sáo có vị ngọt, tính mát lại không có độc nhưng nó không được sử dụng cho người bị khí hư, dương hư, âm hư. Trẻ nhỏ không nên ăn quá nhiều thạch sương sáo vì gây giảm cảm giác thèm ăn.
Trên đây là những công dụng của cây sương sáo, bạn có thể tham khảo, áp dụng để thấy được những lợi ích tích cực của loại cây này.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm sương sáo sữa tươi cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
