Updated at: 19-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh sữa tươi chiên giòn là món ăn vặt cực ngon được nhiều bạn yêu thích. Bài viết dưới đây,chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh sữa tươi chiên giòn ngon ngất ngây để nhâm nhi mỗi lúc buồn miệng nhé! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 10 cách làm sữa tươi chiên cập nhật mới nhất 12/2022.

Khái niệm sữa tươi là gì?

Sữa tươi là các loại sữa động vật (bò sữa, dê, cừu…) ở dạng nguyên liệu thô, dạng nước, chưa qua chế biến hoặc chỉ mới qua sơ chế và chưa được tiệt trùng hay khử trùng triệt để bởi các thiết bị xử lý nhiệt vi lọc. Sữa tươi được bảo quản và vận chuyển trong điều kiện lạnh trước và trong khi sử dụng. Loại sữa tươi thông dụng nhất là sữa bò tươi do tính phổ biến của sản lượng sữa bò. Bên cạnh đó, sữa tươi dê, sữa tươi cừu cũng là một trong những dòng sữa tươi được nhiều người ưa chuộng.

Công dụng của sữa tươi

Một ly sữa cung cấp dinh dưỡng thiết yếu gần 30% lượng canxi và hơn 23% phốt pho cần thiết mỗi ngày. Ở các nước tiên tiến, sữa tươi được xem là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, giàu vitamin. Không những thế nó còn có rất nhiều khoáng chất từ thiên nhiên, rất tốt cho cơ thể. Sữa tươi ngày nay được biết đến như một thứ nước uống thường xuyên trong sinh hoạt hằng ngày. Và còn hơn thế là nó được sử dụng pha chế, trộn với trái cây, làm bánh và thêm vào các món ăn.

Xu hướng người tiêu dùng ngày nay thường lựa chọn các dòng sữa 100% thiên nhiên. Tại sao nó được chọn lựa, vì nó không chỉ dễ uống và mùi vị thơm ngon. Mà sữa tươi còn dễ hấp thu và có thể uống thường xuyên, liên tục dễ dàng. Quy trình bảo quản cực dễ với các hình thức bao bì đóng gói tiện dụng.

Sữa tươi còn là một sản phẩm chủ yếu làm đẹp cho chị em phụ nữ. Chính các dưỡng chất như protein, enzyme, axit lactic… giúp khắc phục các chứng bong da, mụn trứng cá… Và nó còn có công dụng giữ ẩm, làm mịn da, chống lão hóa, tăng sức đề kháng cho da…. Ngày nay các chị em phái đẹp hay kết hợp uống sữa với mát xa da mặt để ngày càng xinh hơn. Hoặc có thể pha nó với nước ngâm mình trong bồn tắm khoảng 2 lần/tuần, chắc chắn bạn sẽ có một làn da cực kỳ mịn và đẹp.

Tổng hợp 10 cách làm sữa tươi chiên cập nhật 12/2022

1. Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn ngon ngất ngây dễ làm tại nhà

Nguyên liệu làm Bánh sữa tươi chiên giòn cho 4 người

  • Bột mì đa dụng 50 gr (bột mì số 11)
  • Bột chiên xù 100 gr
  • Bột bắp 50 gr
  • Sữa tươi không đường 600 ml
  • Đường 90 gr
  • Dầu ăn 200 ml
  • Nước lọc 100 ml

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua bột bắp thơm ngon

  • Nên mua bột bắp có màu sắc trắng, tơi mịn và không bị vón cục. Bên cạnh đó, không nên mua bột bắp khi thấy có dấu hiệu bị ẩm, mốc đen.
  • Tốt nhất bạn nên mua bột bắp được đóng gói kín trong bao bì và còn hạn sử dụng.

Cách chọn mua bột mì thơm ngon

  • Để bột mì đảm bảo độ thơm ngon và chất lượng, bạn nên mua bột được đóng gói trong bao bì có thương hiệu rõ ràng và vẫn còn hạn sử dụng nhé!
  • Ngoài ra, bạn nên chọn mua bột mì tại các cửa hàng uy tín, siêu thị, hệ thống cửa hàng Bách hóa XANH hoặc có thể mua trực tuyến tại trang web bachhoaxanh.com.

Nguyên liệu món ăn bánh sữa tươi chiên giòn

Dụng cụ thực hiện

Chảo chống dính, nồi, tô, muỗng, hộp đựng thực phẩm, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Bánh sữa tươi chiên giòn

Nấu hỗn hợp bột với sữa

Bắc nồi lên bếp, cho vào 600ml sữa tươi không đường, 50gr bột bắp, 70gr đường, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp đặc sệt, nặng tay là được.

Bước 1 Nấu hỗn hợp bột với sữa Bánh sữa tươi chiên giònBước 1 Nấu hỗn hợp bột với sữa Bánh sữa tươi chiên giònBước 1 Nấu hỗn hợp bột với sữa Bánh sữa tươi chiên giònBước 1 Nấu hỗn hợp bột với sữa Bánh sữa tươi chiên giòn

Tạo hình cho bánh

Lót 1 lớp nilon và thoa đều 1 lớp dầu ăn vào 1 cái hộp nhựa, sau đó đổ hỗn hợp bột sữa vừa nấu vào, dàn đều mặt rồi bọc kín sát mặt bằng màng bọc thực phẩm.

Làm lạnh bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 7 tiếng cho cứng là được. Sau khi bánh đông, lấy bánh ra và cắt thành nhiều khối vuông nhỏ có kích thước vừa ăn.

Bước 2 Tạo hình cho bánh Bánh sữa tươi chiên giònBước 2 Tạo hình cho bánh Bánh sữa tươi chiên giònBước 2 Tạo hình cho bánh Bánh sữa tươi chiên giònBước 2 Tạo hình cho bánh Bánh sữa tươi chiên giòn

Pha bột chiên giòn

Cho vào tô 100ml nước lọc, 50gr bột mì, 20gr đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp mịn mượt. Bột chiên xù thì cho ra dĩa để riêng.

Bước 3 Pha bột chiên giòn Bánh sữa tươi chiên giòn

Lăn bánh qua bột

Lăn đều từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn, sau đó áo đều thêm 1 lớp bột chiên xù bên ngoài.

Bước 4 Lăn bánh qua bột Bánh sữa tươi chiên giònBước 4 Lăn bánh qua bột Bánh sữa tươi chiên giònBước 4 Lăn bánh qua bột Bánh sữa tươi chiên giòn

Chiên bánh

Đun sôi 1 nồi dầu, kế đến cho bánh vào chiên, đảo đều tay đến khi lớp vỏ ngoài vàng giòn thì vớt ra dĩa.

Mách nhỏ: Để nhân bánh không bị chảy ra, bạn nên chiên nhanh tay nhé, chỉ cần vỏ ngoài vàng đều là được.

Bước 5 Chiên bánh Bánh sữa tươi chiên giònBước 5 Chiên bánh Bánh sữa tươi chiên giònBước 5 Chiên bánh Bánh sữa tươi chiên giòn

Thành phẩm

Bánh sữa tươi chiên có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, bùi bùi cùng phần nhân mềm mịn, tan chảy trong miệng, ngọt ngọt, béo ngậy, cực kỳ hấp dẫn! Khi ăn, bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc với bất kì loại sốt nào mà mình thích nhé!

Bước 6 Thành phẩm Bánh sữa tươi chiên giònBước 6 Thành phẩm Bánh sữa tươi chiên giòn

2. Bánh sữa tươi chiên bằng bột năng

Bánh sữa tươi chiên bằng bột năng

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 15 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh sữa tươi chiên bằng bột năng cho 4 người

  • Sữa tươi 500 ml
  • Bột năng 60 gr
  • Bột chiên xù 100 gr
  • Trứng gà 1 quả
  • Dầu ăn 100 ml
  • Đường trắng 3 muỗng canh

Bột năng là gì?

  • Bột năng là một loại bột làm từ tinh bột củ mì, ngoài Bắc gọi là bột sắn, bột đao, miền Trung gọi là bột lọc còn miền Nam gọi là bột năng.
  • Bột năng có độ sánh và độ kết dính cao nên được dùng nhiều trong các món như thạch, chè, há cảo,… vì dễ dàng trong việc tạo hình món ăn.

Nguyên liệu món ăn sữa tươi chiên

Cách chế biến Bánh sữa tươi chiên bằng bột năng

Nấu hỗn hợp sữa

Bắc chảo lên bếp, chờ khoảng 5 phút cho chảo nóng rồi cho vào 500ml sữa tươi, 3 muỗng canh đường trắng, 60gr bột năng, khuấy đều tay để hòa tan hỗn hợp hoàn toàn và khuấy đến khi hỗn hợp sệt lại là đạt.

Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột năngBước 1 Nấu hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột năngBước 1 Nấu hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột năngBước 1 Nấu hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột năng

Làm đông sữa

Chờ cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cho vào khay, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng cho đông lại, sau đó lấy ra cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Làm đông sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột năngBước 2 Làm đông sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột năng

Áo bột chiên bánh

Đập 1 quả trứng gà cho vào chén và dùng đũa đánh tan.

Lần lượt nhúng từng viên sữa vào chén trứng, sau đó áo qua lớp bột chiên xù sao cho bột phủ thật đều trên bề mặt.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi cho dầu nóng lên thì cho viên sữa có phủ bột chiên xù vào, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột năngBước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột năngBước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột năngBước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột năng

Thành phẩm

Sữa tươi chiên thành phẩm có bề ngoài vàng ươm đẹp mắt. Lớp vỏ bánh giòn rụm bọc lấy phần nhân sữa bên trong dẻo dẻo, thơm dịu mùi sữa với vị ngọt vừa phải mà không gắt họng càng ăn càng thích!

Bước 4 Thành phẩm Bánh sữa tươi chiên bằng bột năngBước 4 Thành phẩm Bánh sữa tươi chiên bằng bột năng

3. Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 20 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì cho 4 người

  • Sữa tươi 440 ml
  • Bột mì 50 gr
  • Trứng gà 3 quả
  • Bột chiên giòn 100 gr
  • Bột chiên xù 100 gr
  • Đường 70 gr
  • Dầu ăn 100 ml

Bột mì đa dụng là gì?

  • Bột mì đa dụng (all-purpose flour) là loại nguyên liệu thường được sử dụng để làm rất nhiều món bánh đa dạng, tùy vào loại bánh mà lượng bột cần sử dụng khác nhau hoặc sử dụng thêm với các loại bột khác nếu cần.
  • Bột mì đa dụng được làm từ 2 loại: hạt lúa mì mềm mùa đông và hạt lúa mì cứng mùa xuân, có hàm lượng protein dao động khoảng từ 10 – 12%.
  • Nhìn sơ qua thì bột mì khá giống với bột năng, dễ khiến nhiều người nhầm lẫn, tuy nhiên bột mì không sánh và kết dính nhưng bù lại có độ xốp và độ giãn nở cao.

Nguyên liệu món ăn sữa tươi chiên

Cách chế biến Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Trộn hỗn hợp sữa

Tách lấy lòng đỏ hai quả trứng gà cho vào tô, sau đó lần lượt thêm vào 70gr đường rồi dùng cây đánh trứng đánh đều lên cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sệt lại.

Thêm vào hỗn hợp 50gr bột mì, đánh đều lên cho bột hòa tan với hỗn hợp, sau đó thêm tiếp 450ml sữa tươi rồi đánh lên đến khi nào bột hòa hoàn toàn với sữa.

Bước 1 Trộn hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 1 Trộn hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 1 Trộn hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 1 Trộn hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Nấu và làm đông sữa

Bắc chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ, sau đó cho hỗn hợp sữa vào chảo và bắt đầu nấu. Trong quá trình nấu, chú ý khuấy thật đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại.

Thoa một lớp dầu ăn vào khuôn rồi đổ hỗn hợp đã nấu vào, chú ý dàn đều bột trong khuôn và ấn đều tay để nén bột chắc hơn.

Cho khuôn bột vào ủ trong ngăn đông tủ lạnh trong 90 phút.

Mách nhỏ: Để nén bột, bạn có thể dùng muỗng lớn hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại rồi sử dụng tay hoặc vật dụng khác để nén bột xuống như ly thủy tinh,…

Bước 2 Nấu và làm đông sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 2 Nấu và làm đông sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 2 Nấu và làm đông sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 2 Nấu và làm đông sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Áo bột chiên bánh

Chuẩn bị 1 chén trứng gà đã đánh tan, một chén chứa 100gr bột chiên giòn và một chén chứa 100gr bột chiên xù.

Lấy bánh đã ủ đông trong tủ lạnh ra, cắt thành từng phần nhỏ vừa ăn. Đầu tiên nhúng viên bột vào chén trứng gà, rồi lăn qua chén bột chiên giòn, tiếp tục nhúng lại vào chén trứng gà và cuối cùng lăn qua chén bột chiên xù để bột phủ đầy trên bề mặt.

Mẹo: Để cắt bột dễ hơn, bạn có thể phết dầu ăn lên bề mặt dao trước khi cắt nhé!

Bước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, chờ khoảng 5 phút để chảo nóng lên thì cho vào 100ml dầu ăn.

Đợi cho dầu nóng lên thì bỏ các viên bột vào, chiên đến khi chín vàng hai mặt thì vớt ra để ráo rồi bày ra đĩa thưởng thức.

Bước 4 Chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột mìBước 4 Chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Thành phẩm

Sữa tươi chiên giòn rụm, vàng ươm đẹp mắt kết hợp cùng phần nhân bên trong béo béo, ngọt ngọt ăn mãi không ngán. Bánh ngon nhất là khi thưởng thức nóng nhé!

Bước 5 Thành phẩm Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

4. Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 15 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây cho 4 người

  • Sữa tươi 250 ml
  • Đường 3 muỗng canh
  • Tinh bột khoai tây 4 muỗng canh
  • Bột chiên giòn 3 muỗng canh
  • Bột chiên xù 50 gr
  • Dầu ăn 100 ml
  • Nước 50 ml

Tinh bột khoai tây là gì?

  • Tinh bột khoai tây với thành phần chính là khoai tây xay hoặc nghiền thật nhuyễn, qua nhiều công đoạn sàng lọc, sấy khô để cho ra sản phẩm cuối cùng.
  • Tinh bột khoai tây có màu trắng, chứa calories và carbohydrate nhất định và không chứa gluten, thích hợp để làm món bánh, món súp nhờ kết cấu sánh mềm, ngoài ra còn có thể ứng dụng trong công nghệ làm đẹp.

Nguyên liệu món ăn sữa tươi chiên

Cách chế biến Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Nấu hỗn hợp sữa

Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ và cho vào chảo 250ml sữa, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng tinh bột khoai tây.

Dùng cây đánh trứng đánh đều tay đến khi hỗn hợp được hòa tan hoàn toàn, đặc lại và để tránh hỗn hợp bị dính dưới đáy chảo.

Bước 1 Nấu hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 1 Nấu hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 1 Nấu hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 1 Nấu hỗn hợp sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Làm đông sữa

Cho hỗn hợp sữa đã nấu vào hộp đựng thực phẩm hoặc khuôn đựng, dàn đều bột ra sau đó đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh ủ đông trong khoảng 3 tiếng.

Lấy bột đã ủ đông ra khỏi khuôn, dùng dao cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2 Làm đông sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 2 Làm đông sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 2 Làm đông sữa Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Áo bột chiên bánh

Cho bột chiên giòn vào tô, sau đó đổ thêm 50ml nước lọc vào, khuấy đều tay để hòa tan hoàn toàn hỗn hợp.

Nhúng ngập lần lượt từng viên sữa với hỗn hợp, sau đó lăn vào bột chiên xù. Thực hiện như vậy 2 lần đối với mỗi viên sữa để khi chiên được giòn hơn.

Bước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 3 Áo bột chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Chiên bánh

Bắc chảo chứa dầu ăn, chờ cho dầu nóng lên thì cho các viên sữa đã áo bột vào chiên đến khi chín vàng cả hai mặt thì vớt ra để ráo dầu và bắt đầu thưởng thức.

Bước 4 Chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 4 Chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 4 Chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 4 Chiên bánh Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Thành phẩm

Viên sữa tươi chiên bên ngoài với màu sắc đẹp mắt, cắn vào nghe giòn rụm, bên trong thơm béo lại mềm mịn ăn rất ngon miệng và độc đáo.

Bước 5 Thành phẩm Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tâyBước 5 Thành phẩm Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

5. Bánh sữa tươi Nugget chiên giòn

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên

  • 3 quả trứng gà
  • 70g đường
  • 50g bột mì
  • 440ml sữa tươi
  • 300g bột chiên giòn
  • 300g bột chiên xù

Cách làm bánh sữa tươi chiên

Bước 1 Làm bột bánh

Lấy lòng đỏ 2 quả trứng gà + 70g đường + 50g bột mì, dùng cây đánh trứng trộn đều hỗn hợp. Sau đó, cho 440ml sữa tươi vào tiếp tục khuấy mạnh tay cho bột và sữa hòa tan.

Bắt chảo lên bếp vặn nhỏ lửa, đổ bột bánh vào dùng vá đảo đều tay cho đến khi bột bánh đặc sệt lại.

Cách làm bột bánh

Bước 2 Đông lạnh bột bánh

Bạn thoa 1 lớp dầu ăn bên trong hộp nhựa để chống dính rồi đổ bột bánh vào. Tiếp đến bạn dùng màng bọc thực phẩm bao quanh miệng hộp, dùng tay nén bột bánh xuống cho bằng phẳng, mang bột bánh để vào tủ lạnh ngăn mát khoảng 90 phút.

Đông lạnh bột bánh

Bước 3 Chiên bánh

Sau 90 phút, lấy bột bánh ra cắt nhỏ thành hình vuông.

Bạn chuẩn bị 1 chén bột chiên giòn, 1 chén bột chiên xù và 1 quả trứng gà. Trước tiên, bạn nhúng bánh vào bột chiên giòn, tiếp đến nhúng vào trứng gà và cuối cùng nhúng vào bột chiên xù.

Cắt nhỏ bột bánh thành hình vuông

Đợi dầu trong chảo sôi lên, bạn cho từng viên bánh vào,

Lưu ý: Chiên nhiều dầu sẽ giúp bánh chín vàng đều.

Trong lúc chiên, tranh đảo bánh nhiều lần sẽ gây thấm dầu không giòn bánh và vặn lửa vừa. Khi bánh đã chuyển sang màu vàng ươm bạn vớt bánh ra rổ hoặc lót khăn giấy bên dưới bánh để ráo dầu.

Chiên bánh sữa tươi

Thành phẩm

Cho bánh sữa tươi ra dĩa, trang trí thêm vào lát dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Bạn nên dùng bánh khi còn đang nóng sẽ ngon miệng hơn. Nếu bạn là người thích ăn béo thì chấm với sốt mayonnaise, còn không dùng với tương ớt, tương cà hoặc không cần gia vị chấm vẫn ngon như thường.

Bánh sữa tươi chiên giòn

6. Bánh sữa tươi chiên giòn rụm

  • Chuẩn bị 10 phút
  • Chế biến 30 phút
  • Dành cho 2-3 người

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên giòn

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên giòn

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên giòn

Phần nhân sữa:

  • 250ml sữa tươi
  • 30 gram bột bắp
  • 75 gram đường

Phần vỏ bánh giòn:

  • 100 gram bột mì .
  • 2,5 gram bột nở .
  • 130 ml nước lọc .
  • Dầu ăn, muối .

Mua nguyên liệu ở đâu:

Bạn có thể dễ dàng tìm mua những loại bột mì, bột bắp, sữa tươi này ở các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, tạp hoá, chợ, cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh và các trang thương mại điện tử uy tín trên thị trường.

Cách làm bánh sữa tươi chiên giòn

Bước 1 Làm hỗn hợp bánh sữa tươi

Bạn nhớ khuấy liên tục để sữa không bị cháy nhé

Bạn nhớ khuấy liên tục để sữa không bị cháy nhé

Chuẩn bị 1 cái tô, cho vào tô 30 gram bột bắp, 75 gram đường rồi trộn đều. Sau đó cho từ từ 250ml sữa tươi vào. Bạn vừa cho sữa vừa khuấy đều để thành hỗn hợp đồng nhất.

Tiếp tục khuấy đều cho hỗn hợp tan hết đường. Đổ hỗn hợp vào nồi đun trên lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết. Khuấy cho đến khi có cảm giác nặng tay, sữa đặc và quyện sánh lại thì tắt lửa.

Bước 2 Làm đông hỗn hợp bánh sữa tươi

Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 90 phút cho sữa đông lại nhé

Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh trong 90 phút cho sữa đông lại nhé

Lấy dầu ăn quết đều lên bề mặt hộp đựng thực phẩm, sau đó cho hỗn hợp vào rồi bảo quản trong tủ lạnh. Dùng muỗng ấn cho bề mặt hỗn hợp được phẳng để khi cắt miếng sẽ đều và đẹp hơn. Bảo quản trong ngăn mát 90 phút.

Bước 3 Pha bột chiên giòn

Khuấy đều hỗn hợp bột rồi cho bột nghỉ trong 30 phút

Khuấy đều hỗn hợp bột rồi cho bột nghỉ trong 30 phút

Trong thời gian chờ phần nhân sữa, bạn làm bột giòn. Đổ 100 gram bột mì ra tô, thêm 2,5 gram bột nổi và ½ muỗng cà phê muối vào trộn đều, từ từ thêm 130 ml nước, 15ml dầu ăn, khuấy đều thành hỗn hợp bột nhão, đặc. Sau khi khuấy xong, để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 4 Chiên bánh sữa tươi

Bạn trở bánh liên tục để không bị cháy nhé

Bạn trở bánh liên tục để không bị cháy nhé

Lấy khay sữa đông trong tư lạnh ra, úp ngược khay, đổ bột ra thớt rồi cắt thành từng viên hình vuông vừa ăn. Nhúng viên sữa vào hỗn hợp bột giòn.

Đun nóng dầu ăn, thả bánh vào chiên ngập dầu với lửa to, trong lúc chiên lưu ý trở bánh liên tục để bánh được chín đều. Khi thấy bánh đã chín vàng thì tắt bếp, vớt bánh ra và thưởng thức.

Thành phẩm

Thành phẩm bánh sữa tươi chiên giòn thơm ngon, giòn rụm

Thành phẩm bánh sữa tươi chiên giòn thơm ngon, giòn rụm

Món bánh sữa tươi chiên giòn có màu vàng ươm, vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân sữa tươi mềm mịn, có độ ngọt vừa phải. Chỉ cần cắn 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được độ béo của sữa cùng với độ giòn của lớp vỏ bánh, đảm bảo bạn sẽ thích mê.

7. Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

  • Chuẩn bị 20 phút
  • Chế biến 130 phút
  • Dành cho 2 – 3 người

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

  • 440ml sữa tươi không đường
  • 50gr bột mì đa dụng
  • 3 quả trứng gà
  • 200gr bột chiên xù
  • 200gr bột chiên giòn
  • Gia vị: Đường, dầu ăn,…

Mẹo hay:

– Để chọn được trứng gà ngon, thì bạn nên chọn những quả không có đốm đen, vết nứt hay màu sẫm ở vỏ ngoài.

– Bên cạnh đó, nếu có thể bạn hãy cầm trứng lên lắc nhẹ, nếu có tiếng động thì không nên mua, vì đó là trứng đã để lâu ngày.

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột mì

Bước 1 Làm bột bánh

Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ 2 quả trứng gà cho vào tô. Tiếp theo, bạn cho vào tô lòng đỏ trứng 70gr đường và dùng phới khuấy đều cho đường tan.

Sau khi đường tan hết, bạn cho vào tô trứng 50gr bột mì và tiếp tục khuấy đều.

Khi bột trứng đã hoà quyện, bạn cho vào 440ml sữa tươi không đường và quấy đều để hỗn hợp bột trứng tan trong sữa.

Làm bột bánh

Làm bột bánh

Bước 2 Làm sệt và cấp đông bột bánh

Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho hỗn hợp bột bánh vào chảo vào khuấy với lửa nhỏ trong 5 – 10 phút đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và sệt lại thì tắt bếp.

Bạn quét 1 lớp dầu mỏng vào khuôn, sau đó cho phần bột bánh đã sệt vào khuôn. Rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lên, dùng tay ấn dàn đều bột bánh ra và đem đi cấp đông trong ngăn đông trong 90 phút.

Làm sệt và cấp đông bột bánh

Làm sệt và cấp đông bột bánh

Bước 3 Nhúng bột bánh

Sau 90 phút, bạn lấy hỗn hợp bánh trong tủ lạnh ra và dùng dao cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.

Bạn khuấy đều 1 trái trứng rồi tiến hành nhúng từng miếng bột bánh lần lượt vào bột chiên giòn, trứng, nhúng ngược lại 1 lần bột chiên giòn và cuối cùng là bột chiên xù. Làm tương tự với những khối bột còn lại.

Nhúng bột bánh

Nhúng bột bánh

Bước 4 Chiên bánh sữa tươi

Bạn bắc lên bếp chảo dầu và đun sôi. Khi dầu sôi, bạn cho từng viên bột bánh vào và chiên với lửa vừa.

Khi 1 mặt bánh đã vàng, thì bạn dùng đũa lật nhẹ để bánh chín vàng đều. Bạn chiên bánh trong 5 – 10 phút, khi bánh vàng thì tắt bếp và cho bánh ra để ráo dầu là xong.

Chiên bánh sữa tươi

Chiên bánh sữa tươi

Thành phẩm

Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì vàng rụm bên ngoài vỏ, bên trong lại mềm thơm mùi sữa tươi. Bánh có mùi thơm hấp dẫn, đậm vị sữa nhưng lại không quá ngấy, chắc chắn bạn sẽ mê mẩn món bánh sữa tươi chiên này đấy!

Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì thơm ngon, hấp dẫn

Bánh sữa tươi chiên bằng bột mì thơm ngon, hấp dẫn

8. Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 200 phút
  • Dành cho 2 – 3 người

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

  • 660ml sữa tươi không đường
  • 4 muỗng canh tinh bột khoai tây
  • 100gr đường
  • 95gr bột chiên tempura
  • 240ml nước lọc
  • 1 ít vụn bánh mì
  • 500ml dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây

Bước 1 Nấu hỗn hợp bột

Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 660ml sữa tươi không đường, 100gr đường, 4 muỗng canh tinh bột khoai tây và khuấy đều với lửa nhỏ trong 5 – 10 phút.

Đến khi bột sệt lại, thì bạn tắt bếp và cho bột ra khuôn. Sau đó, đậy nắp lại và để trong ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.

Nấu hỗn hợp bột

Nấu hỗn hợp bột

Bước 2 Chiên bột

Sau 3 tiếng làm lạnh, bạn lấy bột ra và cắt thành cái khối vuông nhỏ vừa ăn.

Bạn khuấy đều 95gr bột chiên tempura với 240ml nước lọc. Tiếp theo, bạn cho khối bánh đã cắt vào hỗn hợp bột vừa khuấy, sau đó lăn qua 1 lớp vụn bánh mì.

Bắc lên bếp chảo dầu và đun sôi, rồi cho bánh sữa vào chiên ngập dầu đến khi vàng đều 2 mặt thì bạn vớt ra, để ráo dầu.

Chiên bột

Chiên bột

Thành phẩm

Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây thơm ngon hấp dẫn với lớp nhân sữa tươi ngọt nhẹ, béo mềm. Khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon bên ngoài vỏ và sự mềm ngọt thơm ngây ngất ở lớp nhân bên trong, bạn cũng có thể ăn kèm với sữa đặc để tăng thêm vị ngon ngọt nhé!

Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây ngọt ngon hấp dẫn

Bánh sữa tươi chiên bằng bột khoai tây ngọt ngon hấp dẫn

9. Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 195 phút
  • Dành cho 2 – 3 người

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng

  • 600ml sữa tươi không đường
  • 70gr bột bắp
  • 95gr đường
  • 100gr bột mì đa dụng
  • 100gr bột chiên xù
  • 120ml nước lọc
  • 500ml dầu ăn
Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng

Nguyên liệu làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng

Cách làm bánh sữa tươi chiên không cần trứng

Bước 1 Nấu bột bánh

Bạn cho vào nồi 70gr bột bắp, 65gr đường, 600ml sữa tươi không đường và khuấy đều cho đường bột tan.

Tiếp theo, bạn bắc nồi bột lên bếp và khuấy đều tay với lửa nhỏ trong 5 – 10 phút, đến khi bột sệt lại thì bạn tắt bếp và cho ra khuôn đã quét sẵn 1 lớp dầu ăn.

Sau đó, bạn đem khuôn bột để vào ngăn mát 3 tiếng.

Nấu bột bánh

Nấu bột bánh

Bước 2 Làm bột nhúng khi chiên

Bạn cho vào tô lần lượt là 100gr bột mì, 30gr đường và 120 nước lọc rồi khuấy đều cho bột đường hoà quyện vào nhau.

Làm bột nhúng khi chiên

Làm bột nhúng khi chiên

Bước 3 Chiên bánh sữa tươi

Sau 3 tiếng làm lạnh, bạn lấy bột bánh ra và cắt thành các khối vuông vừa ăn.

Tiếp theo, bạn cho khối bột đã cắt lăn vào tô bột nhúng, rồi tiếp tục lăn qua bột chiên xù và dùng tay nắn nhẹ để bột chiên xù bám đều. Làm tương tự với những khối bột còn lại.

Kế đến, bạn bắc lên bếp chảo dầu và đun sôi, sau đó bạn cho bánh sữa vào chiên ngập dầu với lửa vừa. Đến khi bánh chín vàng đều thì bạn tắt bếp, vớt ra để ráo dầu là xong.

Chiên bánh sữa tươi

Chiên bánh sữa tươi

Thành phẩm

Bánh sữa tươi chiên không cần trứng thơm ngon với lớp vỏ vàng giòn rụm nóng hổi, bên trong nhân sữa thơm mềm ngọt vừa phải ăn không bị ngấy. Bánh sữa tươi ăn ngon nhất là khi còn nóng, vì bạn sẽ cảm nhận được vị mềm ngon mà bánh mang lại. Hãy cùng gia đình thưởng thức món bánh sữa tươi chiên thôi nào!

Bánh sữa tươi chiên không cần trứng thơm ngon

Bánh sữa tươi chiên không cần trứng thơm ngon

10. Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng bột năng

  • Chuẩn bị 10 phút
  • Chế biến 40 phút
  • Dành cho 3 – 4 người

Bánh sữa tươi chiên xù bằng bột năng là sự kết hợp tuyệt vời giữa sự dai giòn ngon của lớp vỏ bên ngoài, hương vị ngọt thơm mùi sữa tươi của bên trong nhân khiến bao người mê mẩn.

Cách làm món này rất đơn giản, bạn chỉ khuấy lòng đỏ trứng gà, sữa tươi không đường, đường và bột năng, rồi nấu cho hỗn hợp bột sệt lại và đem đi làm đông trong 4 tiếng. Sau đó, bạn lấy bột ra và nhúng bột bánh qua trứng, bột chiên giòn và bột chiên xù.

Cuối cùng là đem bột đi chiên ngập dầu đến khi bánh sữa tươi chiên vàng đều khắp các mặt, thì tắt bếp và để ráo dầu là bạn đã hoàn thành xong món bánh sữa tươi chiên bằng bột năng siêu ngon rồi đó.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên

Tải ngay cách làm sữa tươi chiên

Video hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên

YouTube video

Mua nguyên liệu làm sữa tươi chiên ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm sữa tươi chiên , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lượng sữa cần thiết cho mỗi người

Mặc dù sữa tươi rất tốt, tuy nhiên với từng cơ địa, từng độ tuổi mà bạn cần bổ sung đủ lượng sữa cần thiết như sau:

– Người lớn: Lượng sữa cần thiết là 200ml/lần.

– Trẻ nhỏ: Lượng sữa cần thiết là 150ml/lần.

Nên chia nhỏ lượng sữa thành nhiều phần để uống trong ngày sẽ tốt hơn.

Nên chia nhỏ lượng sữa ra thành nhiều lần trong ngày để uống

Nên chia nhỏ lượng sữa ra thành nhiều lần trong ngày để uống

Thời gian uống sữa hợp lý

Đừng nghĩ sữa tươi có thể uống mọi lúc trong ngày. Bạn nên đặc biệt chú trọng 2 thời điểm trong ngày sau đây nhé:

– Buổi sáng, trước khi uống sữa khoảng 30 phút, bạn nên ăn một ít thức ăn vào. Nếu để bụng đói mà uống sữa, sẽ gây hại xấu cho dạ dày. Và nếu khi dạ dày đã có thức ăn, chúng ta uống sữa vào, thức ăn sẽ giúp dạ dày hấp thụ tốt nhất lượng Canxi có trong sữa.

nên uống sữa sau 30 phút trước khi ăn sáng và trước 30 phút khi đi ngủ

– Buổi tối, trước khi đi ngủ bạn nên uống trước 30 phút. Không nên uống sữa rồi đi ngủ liền, sẽ khiến cho bạn bị no rất khó chịu. Uống vào thời điểm thích hợp ở buổi tối sẽ giúp bạn có một giấc ngủ ngon hơn và sâu hơn.

Sữa tươi – nên chọn loại nào?

Sữa tươi có 3 loại: sữa vắt trực tiếp, sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng. Khi dùng cho trẻ nên chọn sữa thanh trùng hay tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn cho hệ tiêu hóa của trẻ.

– Với trẻ dưới 2 tuổi nên chọn sữa nguyên kem, không chọn sữa tách béo (trừ khi có chỉ định của bác sỹ) vì trẻ ở độ tuổi này não cần chất béo để phát triển.

– Trẻ dưới 2 tuổi béo phì có thể dùng sữa tách béo 1 phần hay toàn phần (tốt nhất tham khảo ý kiến bác sỹ dinh dưỡng).

– Nếu trẻ đã đủ cân nặng theo tiêu chuẩn với độ tuổi, nên chọn sữa tươi không đường để làm giảm lượng đường hấp thụ nhanh không có lợi cho sức khỏe.

– Nếu chọn sữa tươi có đường thì nên cho bé súc miệng sau khi uống để bảo vệ men răng, và nên giảm lượng đường sử dụng từ các thực phẩm khác cho bé sao cho tổng lượng đường tiêu thụ không vượt quá 20 g/ngày.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm sữa tươi chiên cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022. Bánh sữa tươi chiên giòn sẽ là món bánh hấp dẫn, thơm ngon dành cho cả nhà bạn thưởng thức đấy. Một chút giòn giòn, béo ngọt đảm bảo sẽ khiến ai ai cũng tấm tắc khen ngon! Chúc bạn thành công nhé!

Rate this post