Updated at: 19-10-2022 - By: Hoàng Cường

Bạn không cần phải đến một địa điểm xa xôi nhưng vẫn có thể thưởng thức những chiếc bánh sữa tươi chiên giòn vị socola ngon lành được tạo ra bởi những nguyên liệu vô cùng đơn giản ngay tại nhà. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola cập nhật mới nhất 12/2022.

Khái niệm sữa tươi là gì?

Sữa tươi là các loại sữa động vật (bò sữa, dê, cừu…) ở dạng nguyên liệu thô, dạng nước, chưa qua chế biến hoặc chỉ mới qua sơ chế và chưa được tiệt trùng hay khử trùng triệt để bởi các thiết bị xử lý nhiệt vi lọc. Sữa tươi được bảo quản và vận chuyển trong điều kiện lạnh trước và trong khi sử dụng. Loại sữa tươi thông dụng nhất là sữa bò tươi do tính phổ biến của sản lượng sữa bò. Bên cạnh đó, sữa tươi dê, sữa tươi cừu cũng là một trong những dòng sữa tươi được nhiều người ưa chuộng.

Công dụng của sữa tươi

Một ly sữa cung cấp dinh dưỡng thiết yếu gần 30% lượng canxi và hơn 23% phốt pho cần thiết mỗi ngày. Ở các nước tiên tiến, sữa tươi được xem là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, giàu vitamin. Không những thế nó còn có rất nhiều khoáng chất từ thiên nhiên, rất tốt cho cơ thể. Sữa tươi ngày nay được biết đến như một thứ nước uống thường xuyên trong sinh hoạt hằng ngày. Và còn hơn thế là nó được sử dụng pha chế, trộn với trái cây, làm bánh và thêm vào các món ăn.

Xu hướng người tiêu dùng ngày nay thường lựa chọn các dòng sữa 100% thiên nhiên. Tại sao nó được chọn lựa, vì nó không chỉ dễ uống và mùi vị thơm ngon. Mà sữa tươi còn dễ hấp thu và có thể uống thường xuyên, liên tục dễ dàng. Quy trình bảo quản cực dễ với các hình thức bao bì đóng gói tiện dụng.

Sữa tươi còn là một sản phẩm chủ yếu làm đẹp cho chị em phụ nữ. Chính các dưỡng chất như protein, enzyme, axit lactic… giúp khắc phục các chứng bong da, mụn trứng cá… Và nó còn có công dụng giữ ẩm, làm mịn da, chống lão hóa, tăng sức đề kháng cho da…. Ngày nay các chị em phái đẹp hay kết hợp uống sữa với mát xa da mặt để ngày càng xinh hơn. Hoặc có thể pha nó với nước ngâm mình trong bồn tắm khoảng 2 lần/tuần, chắc chắn bạn sẽ có một làn da cực kỳ mịn và đẹp.

Tổng hợp 5 cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola cập nhật 12/2022

1. Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola ngon hấp dẫn ăn là ghiền

Nguyên liệu làm Sữa tươi chiên giòn vị socola cho 4 người

  • Trứng gà 5 quả
  • Sữa tươi không đường 220 ml
  • Sữa đặc 20 gr
  • Đường 20 gr
  • Bột cacao 5 gr
  • Bột bắp 25 gr
  • Bột chiên xù 150 gr
  • Vani 1 ống
  • Dầu ăn 0.5 lít

Cách chọn mua trứng tươi ngon

  • Bạn hãy lắc nhẹ trứng, nếu đặc, không chuyển động quá nhiều là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, chất lỏng là trứng đã cũ.
  • Trứng gà mới thường có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ, trứng cũ vỏ thường lán trơn, không có bụi phấn.
  • Không nên mua trứng có mùi hôi, hơi thum thủm vì đó là trứng ung ôi.

Nơi mua các loại bột

Bạn có thể tìm mua bột ở chợ, cửa hàng thực phẩm, siêu thị,… hoặc có thể mua online tại bachhoaxanh.com.

Nguyên liệu món ăn sữa tươi chiên giòn vị socola

Dụng cụ thực hiện

  • Máy xay sinh tố, nồi, tô, muỗng, rây, khuôn

Cách chế biến Sữa tươi chiên giòn vị socola

Đun sữa

Cho 220ml sữa không đường vào nồi cùng 20gr đường, rồi bạn đun với lửa lớn cho đến khi bắt đầu có hơi nước bốc lên, sữa ấm và gần sôi là được.

Sau đó, bạn tắt bếp ngay, tránh để sữa sôi vì như vậy sẽ làm chín bột và trứng ở bước sau.

Bước 1 Đun sữa Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 1 Đun sữa Sữa tươi chiên giòn vị socola

Khuấy bột

Lấy 1 lòng đỏ trứng gà cho vào tô cùng 1 ống vani, 20gr sữa đặc rồi khuấy đều lên khoảng 1 phút đến khi tất cả nguyên liệu trên hòa quyện lại với nhau thì được. Sau đó bạn đổ 5gr bột ca cao, 25gr bột bắp vào tô và khuấy đều tiếp.

Mách nhỏ:

  • Có thể thay sữa tươi không đường bằng sữa tươi có đường thì chỉ cần cho vào 10gr đường.
  • Ngoài ra, bạn cũng dễ dàng thay thế bằng bột mì đa dụng nếu không có bột bắp.
  • Bạn cũng có thể dùng 5ml vani dạng nước thay cho 1 ống vani dạng bột.

Nếu bạn không có bột cacao thì bạn thay thế bằng 1 trong 2 cách sau:

  • Cách 1: Bạn thay 220 ml sữa tươi không đường và 20gr đường thành 220 ml sữa tươi vị socola với 10gr đường (có thể thêm 5gr bột milo để thơm).
  • Cách 2: Bạn thay 20gr đường thành 30gr bột milo.

Bước 2 Khuấy bột Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 2 Khuấy bột Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 2 Khuấy bột Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 2 Khuấy bột Sữa tươi chiên giòn vị socola

Cho sữa vào và lọc bột

Sau khi khuấy bột xong, bạn cho sữa tươi đun nóng vào. Bạn cho từng chút sữa vào, vừa cho sữa vừa khuấy đều cho đến khi hết phần sữa tươi.

Tiếp đó, bạn mang hỗn hợp sữa này lọc qua rây cho mịn.

Mách nhỏ: Khi cho sữa tươi (nóng) vào, bạn hãy cho từ từ, từng chút. Tránh để sữa nóng có thể làm trứng chín.

Bước 3 Cho sữa vào và lọc bột Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 3 Cho sữa vào và lọc bột Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 3 Cho sữa vào và lọc bột Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 3 Cho sữa vào và lọc bột Sữa tươi chiên giòn vị socola

Đun hỗn hợp và cho vào khuôn

Chuẩn bị sẵn khuôn đựng hỗn hợp bánh sữa tươi. Tiếp đó, bạn quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn.

Bây giờ bạn đặt hỗn hợp sữa socola lên nồi và khuấy đều liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗ hợp bắt đầu đặc lại. Khi hỗn hợp chín đều, mịn thì tắt bếp.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa đun xong vào khuôn và đặt miếng nilon hoặc màng bọc thực phẩm lên trên rồi ấn nhẹ cho bánh dàn đều, bề mặt bánh phẳng hơn rồi để nguội và đóng nắp lại.

Để trong ngăn đông (ngăn làm đá) của tủ lạnh trong khoảng 90 phút cho bánh sữa tươi cứng lại.

Mách nhỏ:

  • Vì hỗn hợp sau khi đun nếu để nguội bớt thì khi cho vào khuôn đựng sẽ khó để dàn đều ra hơn, do đó bạn phải nhanh tay để hỗn hợp vào khuôn khi hỗn hợp vẫn còn nóng.
  • Để lấy dễ lấy bánh ra hơn, bạn lót 1 lớp nilon dưới đáy hộp trước khi bỏ bột bánh vào nhé.

Bước 4 Đun hỗn hợp và cho vào khuôn Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 4 Đun hỗn hợp và cho vào khuôn Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 4 Đun hỗn hợp và cho vào khuôn Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 4 Đun hỗn hợp và cho vào khuôn Sữa tươi chiên giòn vị socola

Xay bột chiên xù

Chia 150gr bột chiên xù làm 2 phần:

Phần 1: Bạn cho 70gr bột chiên xù vào cối xay hạt của máy xay sinh tố rồi đậy nắp và đem xay nhỏ. Tiếp theo, bạn cho bột chiên xù vừa xay ra hộp có nắp đậy

Phần 2 : Bạn lấy 80gr bột chiên xù (không xay nhỏ) cho vào hộp loại có nắp đậy.

Bước 5 Xay bột chiên xù Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 5 Xay bột chiên xù Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 5 Xay bột chiên xù Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 5 Xay bột chiên xù Sữa tươi chiên giòn vị socola

Nhúng bột và chiên bánh

Sau 90 phút, lúc này bánh sữa tươi đã cứng lại, lấy ra khỏi tủ lạnh. Bây giờ cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ.

Tách lấy 3 lòng đỏ trứng và 1 lòng trắng trứng cho vào chén rồi khuấy kỹ cho tan trứng.

Tiếp theo, bạn cho từng miếng bánh vào tô trứng đều phủ kín cách mặt bánh. Sau đó bạn cho vào hộp đựng bột chiên xù đậy nắp lắc đều. Làm các bước tương tự như vậy thêm một lần nữa hết tất cả số bánh.

Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa và cho 0.5 lít dầu ăn vào. Đun đến bạn cho đũa vào, thấy dầu sủi mạnh quanh đầu đũa thì cho bánh vào chiên. Thi thoảng bạn đảo đều bánh.

Bạn chiên bánh trong khoảng từ 1 – 2 phút thì tắt bếp và vớt bánh ra và để ráo dầu.

Mách nhỏ: Nếu không có máy xay sinh tố , chỉ cần nghiền cho bột chiên xù nhỏ hơn là được.

Bước 6 Nhúng bột và chiên bánh Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 6 Nhúng bột và chiên bánh Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 6 Nhúng bột và chiên bánh Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 6 Nhúng bột và chiên bánh Sữa tươi chiên giòn vị socola

Thành phẩm

Bánh sữa tươi chiên giòn vị socola thơm phức, bên ngoài thì giòn rụm, bên trong thì béo béo ngọt ngọt ăn ngon vô cùng. Món này mà vừa ăn vừa uống cùng một cốc coca thì “hết sảy”.

Bước 7 Thành phẩm Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 7 Thành phẩm Sữa tươi chiên giòn vị socolaBước 7 Thành phẩm Sữa tươi chiên giòn vị socola

Cách bảo quản, thời gian bảo quản món ăn

  • Đối với bột bánh chưa chiên: Nếu bạn chưa ăn luôn, bạn bọc bột bánh chưa chiên bằng màng bọc thực phẩm rồi cất trong hộp, bảo quản ngăn đông (ngăn làm đá) của tủ lạnh trong 1 – 2 tháng. Khi ăn lấy ra chiên luôn mà không cần rã đông.
  • Đối với bánh đã chiên: Bạn nên bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 ngày để đảm bảo độ tươi ngon của bánh.

2. Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Socola 2 muỗng
  • 500ml sữa tươi
  • Đường 3 muỗng
  • Bột bắp 4 muỗng
  • Lòng đỏ trứng gà 2 quả
  • Vani 1 muỗng
  • Bột chiên xù 1 bát
  • Trứng gà 2 quả
  • Dầu ăn

Các bước làm cụ thể như sau:

Bước 1:

Trộn 2 lòng đỏ trứng gà cùng với đường rồi khuấy lên thật đều đến khi đường tan hết nhé. Sau đó chúng ta thêm bột bắp, sữa tươi và socola vào cùng luôn rồi khuấy đều lên tiếp. Rất đơn giản vì các gia vị đã được định lượng sẵn rồi mà.

Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola

Bước 2:

Cho toàn bộ hỗn hợp này lên bếp để đun với lửa nhỏ, vừa đun tay vẫn tiếp tục khuấy cho đến khi nào hỗn hợp lên sôi thì tắt bếp đi nhé. Lưu ý: Khuấy liên tục để hỗn hợp không bị vón cục hay bị cháy khét dưới đáy.

Bước 3:

Cho toàn bộ hỗn hợp này ra 1 cái khuôn hay 1 cái khay rộng rồi để nguội bên ngoài. Khi hỗn hợp nguội thì ta cho vào bên trong tủ lạnh ngăn đá khoảng 3 tiếng cho cứng lại rồi sau đó lấy ra để chế biến tiếp.

Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola

Bước 4:

Bánh lấy ra chúng ta cắt ra thành từng khúc vừa ăn. Đập tiếp 2 quả trứng còn lại ra 1 cái bát nhỏ rồi khuấy đều nó lên. Khi mà bánh sữa cứng lại thì gắp từng miếng nhúng vào trong bát trứng rồi lăn qua bột chiên xù nhé. Nếu như thích ăn vỏ dày thì lại nhúng tiếp với trứng rồi nhúng qua bột 1 lần nữa.

Để bánh sữa dễ bám vào bột hơn thì chúng ta có thể xay qua bột chiên xù bằng máy sinh tố cho nhỏ cũng là 1 cách hay.

Bước 5:

Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola

Bắc chảo lên bếp đun nóng chảo rồi cho dầu vào. Lượng dầu trong chảo nên cho nhiều để ngập bánh là tốt nhất. Khi mà dầu nóng rồi thì cho bánh tẩm bột vào trong đó và chiên vàng giòn lên thì ta vớt ra bên ngoài giấy thấm nhé cho bớt dầu.

Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola

Thế là đã xong món này rồi! Chấm ăn cùng với tương ớt thì rất ngon đấy món ăn này được là từ sữa nên rất bổ dưỡng khi ăn nóng sẽ ngon hơn vì lúc này vỏ đang còn giòn. Ngoài cách làm sữa tươi bằng bột chiên xù thì chúng ta còn có thể sử dụng bột chiên giòn bằng cách dưới đây!

3. Cách làm sữa tươi chiên giòn nhân socola ăn vặt thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm sữa tươi chiên giòn nhân socola

  • 220ml sữa tươi không đường
  • 20 đường
  • 20g sữa đặc
  • 4 quả trứng gà
  • 1 ống vani bột hoặc 5ml vani dạng nước
  • 5g bột ca cao
  • 25g bột bắp hoặc bột mì
  • 150g bột chiên xù
  • Dầu ăn
  • Dụng cụ: Dao, hộp đựng thực phẩm, rây lọc
Một số nguyên liệu làm sữa tươi chiên giòn nhân socola

Một số nguyên liệu làm sữa tươi chiên giòn nhân socola

Cách làm sữa tươi chiên giòn nhân socola

Bước 1 Đun sữa tươi

Cho 220ml sữa tươi không đường vào nồi cùng với 20g đường và đun đến khi sôi thì tắt bếp ngay.

Đun sữa

Đun sữa

Mẹo hay

  • Nếu bạn dùng sữa tươi có đường thì lượng đường cần cho vào là 10g.

Bạn có thể thay thế bột ca cao bằng các cách sau:

Thay vì dùng 220ml sữa tươi không đường với 20g đường thì bạn có thể dùng 220ml sữa tươi vị socola với 10g đường và 5g bột Milo.

Thay 20g đường bằng 30g bột Milo.

Bước 2 Chuẩn bị pha chế sữa

Pha chế sữa

Pha chế sữa

Tách 1 lòng đỏ trứng gà ra bỏ vào 1 cái tô. Sau đó, cho thêm 20g sữa đặc, 1 ống vani rồi khuấy đều.

Tiếp theo cho vào 5g bột ca cao và 25g bột bắp, sau đó khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại và có màu nâu đặc trưng của socola.

Ngay sau đó, cho từng chút sữa tươi đã đun vào trong hỗn hợp, vừa cho vừa dùng tay khuấy đều.

Lưu ý

Khi cho sữa nóng vào hỗn hợp nên cho từ từ để phần trứng không bị đóng lợn cợn hoặc chín.

Tiếp đến, lọc phần sữa ở trên qua rây để loại bỏ bớt cặn.

Bước 3 Làm bánh

Làm bánh

Làm bánh

Dùng một hộp đựng thực phẩm, sau đó phết lên các thành bên trong hộp một lớp dầu ăn để lát nữa bỏ phần nhân vào.

Đun nồi sữa trên bếp và để lửa nhỏ, liên tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh lại và mịn thì tắt bếp.

Đổ ngay phần hỗn hợp trên ra chiếc hộp đã phết dầu ăn. Sau đó, dàn đều hỗn hợp ra và lấy một miếng nilon đặt lên trên, tiếp tục ấn nhẹ lên toàn bộ mặt bánh để tạo độ phẳng.

Để nguội, cuối cùng, lấy nắp đậy lại và đem hộp bánh bỏ vào tủ đông trong vòng 90 phút để bánh cứng lại.

Bước 4 Chuẩn bị bột chiên xù

Chuẩn bị bột chiên xù

Chuẩn bị bột chiên xù

Chia gói bột chiên xù thành 2 phần: Phần 1 gồm 70g bạn đem đi xay nhuyễn và phần 2 gồm 80g. Mỗi phần bỏ vào một cái hộp riêng có nắp đậy.

Lấy 3 quả trứng gà và tách lấy 3 lòng đỏ và 1 lòng trắng. Sau đó, bạn dùng đũa khuấy đều cho tan trứng.

Khuấy trứng

Khuấy trứng

Bước 5 Phủ bột chiên xù

Phủ bột chiên xù

Phủ bột chiên xù

Sau 90 phút , bạn lấy hộp bánh từ tủ lạnh ra và cắt thành từng miếng nhỏ vừa.

Lấy từng miếng bánh nhúng qua hỗn hợp trứng, sau đó lăn qua phần bột đã xay mịn và đậy nắp, lắc đều. Tiếp tục nhúng qua hỗn hợp trứng rồi mới bỏ vào phần bột chiên xù còn nguyên, tiến hành đậy nắp và lắc đều tay.

Làm tương tự cho đến hết phần bánh.

Bước 6 Chiên bánh

Bạn đổ dầu vào chảo cho ngập, sau đó bỏ bánh vào chiên và thường xuyên lật đều. Chiên bánh trong khoảng 1 phút đến 1 phút 30 giây là bánh đã chín rồi đấy!

Chiên bánh

Chiên bánh

Mẹo hay

Nếu bạn không sử dụng bánh ngay thì có thể bỏ phần bánh đã phủ bột chiên xù vào tủ lạnh và để ở ngăn đông trong vòng 1-2 tháng. Khi nào ăn thì bạn có thể đem ra và chiên trực tiếp mà không cần rã đông.

Thành phẩm

Sữa tươi chiên giòn nhân socola

Sữa tươi chiên giòn nhân socola

Bánh có lớp vỏ màu vàng đẹp mắt và giòn tan. Phần nhân rất thơm và dẻo, khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhận được toàn bộ hương vị hấp dẫn và vị giòn giòn đặc biệt. Đây chắc chắn sẽ là món ăn vặt rất thơm ngon mà bạn nên thử đấy!

4. Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola [Công thức mới]

Nguyên liệu làm sữa tươi chiên:

  • Chuẩn bị 1 thanh socola đen 50gr
  • Một mẻ bánh cần có 7 quả trứng gà
  • Sữa tươi không đường 500ml
  • Cần có 100gr đường
  • 200gr bột chiên xù
  • Tạo mùi thơm cho bánh phải có 5gr vani
  • Dầu ăn để chiên bánh
  • Một ít nước để làm vỏ bánh
  • Ngoài nguyên liệu thì bạn cũng cần chuẩn bị các dụng cụ như: khuôn đựng bánh, giấy thấm dầu, màng bọc thực phẩm…

Nếu muốn cách làm bánh sữa tươi chiên cho 1 người ăn thì bạn giảm 1/3 theo công thức trên nhé!

Hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola tương đối đơn giản. Chỉ cần thực hiện theo những hướng dẫn dưới đây, ai cũng đều tạo được cho mình một món ăn vặt thơm ngon hấp dẫn.

Bước 1: Làm nhân sữa tươi

  • Bước đầu tiên bạn phải làm tan chảy thanh socola bằng lò nướng hoặc dùng phương pháp cách thuỷ
  • Lấy 2 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ trứng gà và đựng trong 1 tô lớn.
  • Cho tất cả các nguyên liệu: vani, bột bắp, đường, socola vào tô chứa trứng gà tiến hành khuấy cho bột bắp tan hết.
  • Tiếp theo cho sữa tươi vào tiếp tục khuấy cho đến khi tan hết đường.
  • Cuối cùng bỏ hỗn hợp vào nồi, bật bếp và đun lửa vừa. Trong thời gian đun phải khuấy liên tục cho hỗn hợp nổi bong bóng và sệt lại là được.
  • Khi hỗn hợp đã hoàn thành thì tắt bếp và đợi nguội.
cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola

Cách làm sữa tươi viên giòn vị socola đơn giản

Bước 2: Tạo hình cho chiếc bánh sữa tươi vị socola

  • Đợi hỗn hợp trứng sữa tươi vừa nguội sau đó đổ vào khuôn đựng bánh đã chuẩn bị sẵn.
  • Dùng muỗng ấn cho phẳng bề mặt, đậy nắp cẩn thận. Bảo quản khay bánh trong ngăn mát tủ lạnh 90 phút. Nếu bạn muốn bánh nhanh đông hơn thì có thể bỏ vào ngăn đá tủ lạnh tầm 1 tiếng .

Bước 3: Hướng dẫn cách tạo lớp bột chiên xù

  • Trong thời gian chờ bánh sữa tươi đông bạn có thể tranh thủ chuẩn bị lớp áo chiên xù bên ngoài của bánh.
  • Cho bột chiên xù vào một tô lớn đổ nước thật chậm vào tô vừa đổ vừa khuấy liên tục. Khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhão thì để bột nghỉ.
  • 4 Quả trứng đầu bạn phải tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 tô. Quả trứng cuối cùng lấy cả phần lòng đổ và lòng trắng trứng. Khuấy đều trứng khi bề mặt trứng nổi bong bóng thì có thể ngưng.

Bước 4: Hướng dẫn cách chiên bánh

  • Nhân sữa vị socola của bánh để tủ lạnh đã đông thì lấy ra và cắt thành những khối vuông hoặc chữ nhật tùy ý.
  • Bỏ dầu ăn vào chảo, bật lửa làm nóng.
  • Cho từng miếng nhân bánh nhúng vào tô trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù. Thực hiện thao tác như vậy cho đến khi hết phần nhân.
  • Thấy lớp vỏ vàng ươm thì vớt ra ngoài cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu. Làm tương tự như trên với cách làm bánh sữa tươi chiên bằng nồi chiên không dầu nếu bạn ngại phần dầu từ việc chiên bánh trên chảo nhé!

5. Cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola truyền thống

NGUYÊN LIỆU

  • 5 quả Trứng gà
  • 220 ml Sữa tươi không đường
  • 20 gr Sữa đặc
  • 20 gr Đường
  • 5 gr Bột cacao
  • 25 gr Bột bắp
  • 150 gr Bột chiên xù
  • 1 ống Vani

BƯỚC THỰC HIỆN

Cho 220ml sữa không đường vào nồi cùng 20gr đường, rồi bạn đun với lửa lớn cho đến khi bắt đầu có hơi nước bốc lên, sữa ấm và gần sôi là được.

Sau đó, bạn tắt bếp ngay, tránh để sữa sôi vì như vậy sẽ làm chín bột và trứng ở bước sau.

Lấy 1 lòng đỏ trứng gà cho vào tô cùng 1 ống vani, 20gr sữa đặc rồi khuấy đều lên khoảng 1 phút đến khi tất cả nguyên liệu trên hòa quyện lại với nhau.

Sau đó bạn đổ 5gr bột ca cao, 25gr bột bắp vào tô và khuấy đều tiếp.

Sau khi khuấy bột xong, bạn cho sữa tươi đun nóng vào. Bạn cho từng chút sữa vào, vừa cho sữa vừa khuấy đều cho đến khi hết phần sữa tươi.

Tiếp đó, bạn mang hỗn hợp sữa này lọc qua rây cho mịn.

Chuẩn bị sẵn khuôn đựng hỗn hợp bánh sữa tươi. Tiếp đó, bạn quét 1 lớp dầu ăn vào khuôn.

Bây giờ bạn đặt hỗn hợp sữa socola lên nồi và khuấy đều liên tục với lửa nhỏ đến khi hỗ hợp bắt đầu đặc lại. Khi hỗn hợp chín đều, mịn thì tắt bếp.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp vừa đun xong vào khuôn và đặt miếng nilon hoặc màng bọc thực phẩm lên trên rồi ấn nhẹ cho bánh dàn đều, bề mặt bánh phẳng hơn rồi để nguội và đóng nắp lại.

Để trong ngăn đông (ngăn làm đá) của tủ lạnh trong khoảng 90 phút cho bánh sữa tươi cứng lại.

Chia 150gr bột chiên xù làm 2 phần:

Phần 1: Bạn cho 70gr bột chiên xù vào cối xay hạt của máy xay sinh tố rồi đậy nắp và đem xay nhỏ. Tiếp theo, bạn cho bột chiên xù vừa xay ra hộp có nắp đậy

Phần 2 : Bạn lấy 80gr bột chiên xù (không xay nhỏ) cho vào hộp loại có nắp đậy.

Sau 90 phút, lúc này bánh sữa tươi đã cứng lại, lấy ra khỏi tủ lạnh. Bây giờ cắt bánh thành từng miếng vuông nhỏ.

Tách lấy 3 lòng đỏ trứng và 1 lòng trắng trứng cho vào chén rồi khuấy kỹ cho tan trứng.

Tiếp theo, bạn cho từng miếng bánh vào tô trứng đều phủ kín cách mặt bánh. Sau đó bạn cho vào hộp đựng bột chiên xù đậy nắp lắc đều. Làm các bước tương tự như vậy thêm một lần nữa hết tất cả số bánh.

Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa và cho 0.5 lít dầu ăn vào. Đun đến bạn cho đũa vào, thấy dầu sủi mạnh quanh đầu đũa thì cho bánh vào chiên. Thi thoảng bạn đảo đều bánh.

Bạn chiên bánh trong khoảng từ 1 – 2 phút thì tắt bếp và vớt bánh ra và để ráo dầu.

CHÚ Ý

Có thể thay sữa tươi không đường bằng sữa tươi có đường thì chỉ cần cho vào 10gr đường.

Ngoài ra, bạn cũng dễ dàng thay thế bằng bột mì đa dụng nếu không có bột bắp.

Bạn cũng có thể dùng 5ml vani dạng nước thay cho 1 ống vani dạng bột.

Nếu bạn không có bột cacao thì bạn thay thế bằng 1 trong 2 cách sau:

Cách 1: Bạn thay 220 ml sữa tươi không đường và 20gr đường thành 220 ml sữa tươi vị socola với 10gr đường (có thể thêm 5gr bột milo để thơm).

Cách 2: Bạn thay 20gr đường thành 30gr bột milo.

Khi cho sữa tươi (nóng) vào, bạn hãy cho từ từ, từng chút. Tránh để sữa nóng có thể làm trứng chín.

Vì hỗn hợp sau khi đun nếu để nguội bớt thì khi cho vào khuôn đựng sẽ khó để dàn đều ra hơn, do đó bạn phải nhanh tay để hỗn hợp vào khuôn khi hỗn hợp vẫn còn nóng.

Để lấy dễ lấy bánh ra hơn, bạn lót 1 lớp nilon dưới đáy hộp trước khi bỏ bột bánh vào nhé.

Nếu không có máy xay sinh tố , chỉ cần nghiền cho bột chiên xù nhỏ hơn là được.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola

Tải ngay cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola

Video hướng dẫn cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola

YouTube video

Mua nguyên liệu làm sữa tươi chiên giòn vị socola ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm sữa tươi chiên giòn vị socola, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lượng sữa cần thiết cho mỗi người

Mặc dù sữa tươi rất tốt, tuy nhiên với từng cơ địa, từng độ tuổi mà bạn cần bổ sung đủ lượng sữa cần thiết như sau:

– Người lớn: Lượng sữa cần thiết là 200ml/lần.

– Trẻ nhỏ: Lượng sữa cần thiết là 150ml/lần.

Nên chia nhỏ lượng sữa thành nhiều phần để uống trong ngày sẽ tốt hơn.

Nên chia nhỏ lượng sữa ra thành nhiều lần trong ngày để uống

Nên chia nhỏ lượng sữa ra thành nhiều lần trong ngày để uống

Thời gian uống sữa hợp lý

Đừng nghĩ sữa tươi có thể uống mọi lúc trong ngày. Bạn nên đặc biệt chú trọng 2 thời điểm trong ngày sau đây nhé:

– Buổi sáng, trước khi uống sữa khoảng 30 phút, bạn nên ăn một ít thức ăn vào. Nếu để bụng đói mà uống sữa, sẽ gây hại xấu cho dạ dày. Và nếu khi dạ dày đã có thức ăn, chúng ta uống sữa vào, thức ăn sẽ giúp dạ dày hấp thụ tốt nhất lượng Canxi có trong sữa.

nên uống sữa sau 30 phút trước khi ăn sáng và trước 30 phút khi đi ngủ

– Buổi tối, trước khi đi ngủ bạn nên uống trước 30 phút. Không nên uống sữa rồi đi ngủ liền, sẽ khiến cho bạn bị no rất khó chịu. Uống vào thời điểm thích hợp ở buổi tối sẽ giúp bạn có một giấc ngủ ngon hơn và sâu hơn.

Sữa tươi – nên chọn loại nào?

Sữa tươi có 3 loại: sữa vắt trực tiếp, sữa thanh trùng và sữa tiệt trùng. Khi dùng cho trẻ nên chọn sữa thanh trùng hay tiệt trùng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh nguy cơ nhiễm khuẩn cho hệ tiêu hóa của trẻ.

– Với trẻ dưới 2 tuổi nên chọn sữa nguyên kem, không chọn sữa tách béo (trừ khi có chỉ định của bác sỹ) vì trẻ ở độ tuổi này não cần chất béo để phát triển.

– Trẻ dưới 2 tuổi béo phì có thể dùng sữa tách béo 1 phần hay toàn phần (tốt nhất tham khảo ý kiến bác sỹ dinh dưỡng).

– Nếu trẻ đã đủ cân nặng theo tiêu chuẩn với độ tuổi, nên chọn sữa tươi không đường để làm giảm lượng đường hấp thụ nhanh không có lợi cho sức khỏe.

– Nếu chọn sữa tươi có đường thì nên cho bé súc miệng sau khi uống để bảo vệ men răng, và nên giảm lượng đường sử dụng từ các thực phẩm khác cho bé sao cho tổng lượng đường tiêu thụ không vượt quá 20 g/ngày.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm sữa tươi chiên giòn vị socola cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post