Bữa ăn sáng là vô cùng quan trọng trong việc cung cấp năng lượng cho một ngày mới. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn cách làm sandwich cá ngừ – tuna sandwich cực kỳ đơn giản thơm ngon cho cả nhà. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm sandwich cá ngừ cập nhật mới nhất 11/2024.
Sandwich là gì?
Bánh mì kẹp hoặc bánh mì lát (tiếng Anh: sandwich) là loại thức ăn thường có ít nhất là hai lát bánh mì mềm kẹp bên ngoài lớp nhân thường là từ nguyên liệu thịt, hải sản, trứng… kèm với pho mát cùng với các loại rau, và có thể có thêm nước sốt. Định nghĩa rộng hơn, bánh mì kẹp là tất cả những loại thức ăn có bánh mì đóng vai trò là lớp vỏ bao bọc cho lớp nhân. Ví dụ như bánh mì Việt Nam cũng là một kiểu bánh mì kẹp. Nhân bánh mì kẹp cũng có thể là nguyên liệu từ thực vật như mứt trái cây, bơ thực vật, bơ đậu phộng, dầu, mù tạc hay gia vị khác.
Trong nhiều nền ẩm thực, bánh mì kẹp được xếp vào nhóm thức ăn nhanh và rẻ tiền. Dù được phục vụ bằng cách gói giấy hay đặt trên đĩa, người ta vẫn thường cầm tay để ăn bánh mì kẹp mà không cần dùng bộ dao nĩa. Bánh mì kẹp có thể ăn nóng, nguội hoặc lạnh, tùy theo sở thích.
Vài nét về bánh mì sandwich
Cái tên gọi sandwich xuất hiện cách đây khá lâu, khoảng thế kỷ 18. Trên thực tế, sự xuất hiện của loại bánh này còn sớm hơn rất nhiều so với tên gọi hiện nay của nó. Đây là món ăn được yêu thích bởi hầu hết người dân của các nước phương Tây sau đó lan ra toàn thế giới bởi tính đơn giản, tiện lợi, không quá cầu kỳ.
Bánh có thể ăn thô trực tiếp hoặc kẹp nhân – bánh sandwich
Cũng như các loại bánh mì khác, sandwich có thể được ăn “thô” trực tiếp hoặc kèm theo, kẹp thêm một số loại thực phẩm khác.
Đối với các miếng bánh đã được cắt thành các lát mỏng, người ăn thường kẹp thêm nhiều thứ đồ ăn khác ở giữa hai miếng bánh như rau xanh, thịt hay xúc xích…
Với những chiếc bánh kiểu này, chúng không chỉ đơn thuần cung cấp cho cơ thể tinh bột để chuyển hoá thành năng lượng mà còn cung cấp thêm nhiều chất dinh dưỡng khác nữa giúp cơ thể có thể hoạt động bền bỉ cả ngày dài.
Cá ngừ là gì
Cá ngừ đại dương (hay gọi là cá bò gù) là loại cá lớn thuộc họ Cá bạc má (Scombridae), chủ yếu thuộc chi Thunnus, sinh sống ở vùng biển ấm, cách bờ khoảng 185 km trở ra. Ở Việt Nam, Cá ngừ đại dương là tên địa phương để chỉ loại cá ngừ mắt to và cá ngừ vây vàng. Cá ngừ đại dương là một loại hải sản đặc biệt thơm ngon, mắt rất bổ (cá ngừ mắt to), được chế biến thành nhiều loại món ăn ngon và tạo nguồn hàng xuất khẩu rất có giá trị.
Cá ngừ bao nhiêu calo?
Trong 100gr thịt cá ngừ chưa chế biến có chứa 130 calo và các chất dinh dưỡng sau đây:
- Cholesterol: 47mg
- Chất béo: 0.6gr
- Chất đạm: 29mg
- Vitamin A: 1.3% DV (Giá trị dinh dưỡng hằng ngày)
- Natri: 2% DV
Ngoài ra, cá ngừ còn là một nguồn cung cấp vitamin B, axit béo omega-3 cùng các khoáng chất phong phú như: kali, canxi, photpho, selen và choline.
Lợi ích của cá ngừ đối với sức khỏe con người
1. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
2. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
3. Điều trị trầm cảm
4. Tăng cường sức khỏe của mắt
5. Điều trị viêm khớp
6. Giảm nguy cơ ung thư
7. Cải thiện chất lượng giấc ngủ
8. Giảm cholesterol
9. Ngăn ngừa các bệnh tự miễn
10. Ngăn chặn các triệu chứng PMS
Tổng hợp 5 cách làm sandwich cá ngừ cập nhật 11/2024
1. Sandwich cá ngừ phô mai
- Chế biến 20 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Sandwich cá ngừ phô mai cho 4 người
- Bánh mì sandwich 8 miếng
- Cá ngừ đóng hộp 1 hộp
- Mayonnaise 2.5 muỗng canh
- Phô mai Cheddar 200 gr (lát)
- Phô mai Mozzarella 200 gr (sợi)
- Hành tây 1 củ (nhỏ)
- Tương ớt 3 muỗng canh
- Muối 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu 1/3 muỗng cà phê
- Bơ lạt 1 ít
Cách chọn mua hành tây ngon
- Nên chọn những củ hành có dáng tròn, rễ dài đây là những củ hành ngon. Không nên chọn mua những quả có hình dáng đặc biệt, mất hoàn toàn bộ phần rễ hành sẽ không ngon.
- Hành tây ngon sẽ có phần vỏ chắc chắn, trơn láng, màu vàng đẹp mắt, không có vết thâm đen và ôm sát vào thân.
Cách chế biến Sandwich cá ngừ phô mai
Sơ chế cá ngừ hộp
Cá ngừ hộp mua về đem khui ra, lọc bỏ nước có trong hộp, vớt phần thịt cá ra ngoài tô.
Trộn nhân
Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu.
Trộn đều thịt cá ngừ với hành tây đã cắt hạt lựu, 2.5 muỗng canh sốt mayonnaise, 3 muỗng canh tương ớt. Cho thêm vào khoảng 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê muối.
Nướng bánh mì
Bắc chảo lên bếp và cho 1/2 muỗng canh bơ vào chảo, khi bơ nóng cho 2 lát bánh mì vào nướng vàng đều 2 mặt.
Hoàn thiện
Phết nhân lên 1 lát bánh mì, sau đó lần lượt cho phô mai Cheddar và phô mai Mozzarella lên, cho lát bánh mì còn lại lên, nướng thêm một tí nữa rồi gắp ra, cắt thành miếng vừa ăn hoặc để nguyên miếng. Thực hiện tương tự với phần bánh mì và nhân còn lại.
Thành phẩm
Sandwich cá ngừ phô mai khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ bánh mì vàng giòn bên ngoài, bên trong là phần nhân cá ngừ béo béo, thơm ngon kết hợp với phô mai tan chảy béo ngậy, nghe rất hấp dẫn đúng không nào!
2. Sandwich cá ngừ
- Chế biến 15 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Sandwich cá ngừ cho 2 người
- Bánh mì sandwich 2 lát
- Cá ngừ đóng hộp 1 hộp
- Dưa leo 1/2 trái
- Sốt mayonnaise 1 muỗng canh
- Nước tương 1 muỗng cà phê
- Bơ lạt 1 muỗng canh
Cách chọn mua dưa leo tươi ngon
- Bạn có thể chọn mua những quả dưa leo có màu xanh tươi sáng, đều màu, nguyên vẹn.
- Nên chọn những quả có dáng thẳng, thuôn dài, không bị cong là dưa leo đặc ruột, ngọt và giòn hơn những quả có kích thước không đều nhau.
- Tránh chọn mua những quả có nốt sần, đốm vàng hoặc trắng, cầm lên thấy nhẹ và quá mềm. Nên chọn những quả có kích thước vừa tay, cầm lên thấy nặng, vỏ mịn là được.
Cách chế biến Sandwich cá ngừ
Sơ chế dưa leo
Dưa leo mua về rửa sạch, cắt lát mỏng dọc theo thân dưa leo. Dùng ít muối rắc lên dưa leo và để đó trong 5 phút, đem rửa sạch lại rồi làm khô ráo nước.
Cách sơ chế dưa leo không bị đắng
- Bạn có thể cắt dưa leo theo chiều dọc, rắc lên 1 ít muối rồi chà xát 2 miếng dưa leo cho đến khi xuất hiện bọt trắng. Rửa lại là có thể dùng.
- Bạn cũng có thể cắt bỏ 2 phần đầu, rồi chà xát 2 đầu theo vòng tròn thật nhiều lần cho đến khi xuất hiện bọt màu trắng, mang đi rửa sạch.
Trộn nhân cá ngừ
Cá ngừ đem khui ra từ hộp, sau đó vắt bỏ phần nước dầu.
Trộn đều thịt cá ngừ với 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê nước tương.
Hoàn thiện
Phết bơ lạt lên lát bánh mì, sau đó phết đều phần nhân cá ngừ lên trên, xếp dưa leo lên trên phần nhân rồi cho lát bánh mì còn lại lên. Gói sandwich lại bằng giấy bọc thực phẩm rồi để yên trong 5 phút.
Sau 5 phút cắt phần viền vàng nâu bên ngoài của sandwich và chia sandwich làm 4 phần hoặc tùy ý.
Mách nhỏ:
- Gói sandwich bằng màng bọc thực phẩm để giúp nhân và bánh kết dính với nhau chặt hơn.
- Bạn có thể giữ nguyên phần viền, không cần thiết phải cắt.
Thành phẩm
Sandwich cá ngừ với cách làm đơn giản, nhanh chóng nhưng đem lại một bữa ăn sáng đầy dinh dưỡng cho bạn và người thân đấy!
3. Sandwich cá ngừ bơ nghiền
- Chuẩn bị 15 phút
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Sandwich cá ngừ bơ nghiền cho 2 người
- Bánh mì sandwich 8 miếng
- Cá ngừ đóng hộp 1 hộp
- Bơ 2 trái
- Hành tím 50 gr
- Lá mùi tây 30 gr
- Mù tạt vàng 1 muỗng canh
- Dầu ô liu 2 muỗng canh
- Nước cốt chanh 1/2 muỗng canh
- Muối/ tiêu 1 ít
Cách chọn mua bơ dẻo, tươi ngon
- Chọn mua bơ có cuống nhỏ, vỏ đều màu, trơn láng, không bị trầy xước.
- Nên chọn bơ với vỏ xanh có các chấm vàng lốm đốm vì sẽ có tỉ lệ sáp cao, phần thịt dẻo, béo hơn.
- Trái bơ dài, cầm nặng, chắc tay, thịt sẽ dày, ngon hơn. Lắc nhẹ quả bơ, nếu có tiếng hạt bên trong thì nên mua.
Cách chế biến Sandwich cá ngừ bơ nghiền
Sơ chế nguyên liệu
Cá ngừ chắt bỏ nước bên trong hộp, giữ lấy phần thịt. Bơ lột vỏ, bỏ hạt.
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Lá mùi tây rửa sạch, băm nhỏ.
Nghiền bơ với cá ngừ
Cho bơ vào tô, dùng nĩa nghiền nhuyễn rồi cho phần thịt cá ngừ vào, nghiền đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.
Mách nhỏ: Để ngon hơn bạn có thể thêm 1 ít mayonnaise vào trộn chung để cá ngừ thêm béo ngậy và bắt miệng hơn!
Trộn rau củ và gia vị
Tiếp theo cho phần hành tím cắt nhỏ, 1 muỗng canh mù tạt vàng, 30gr lá mùi tây băm, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều với hỗn hợp bơ, cá ngừ.
Kẹp sandwich
Lấy phần hỗn hợp vừa trộn cho lên 1 lát bánh mì rồi kẹp miếng bánh còn lại lên là thưởng thức được rồi.
Mách nhỏ: Bạn có thể kẹp thêm xà lách vào bánh mì để bữa ăn thêm hấp dẫn và chống ngán nhé!
Thành phẩm
Thế là bạn đã có ngay món sandwich cá ngừ bơ ngiền thơm ngon nức mũi. Bơ béo béo, cá ngừ ngọt thịt, thấm gia vị hấp dẫn cực kỳ đấy!
Cách chọn mua cá ngừ đóng hộp ngon
- Nên chọn mua loại cá ngừ đóng hộp ngâm dầu ô liu, không có nhiều phụ gia để cá vẫn giữ được hương vị gốc.
- Khi mua cá ngừ bạn cần xem kỹ nơi sản xuất cũng như hạn sử dụng để đảm bảo chất lượng sản phẩm, cũng như chọn mua các hãng có tên tuổi và đáng tin cậy.
- Cá ngừ đóng hộp bạn có thể dễ dàng mua tại tại các siêu thị, cửa hàng tạp hóa hay chuỗi siêu thị Bách hóa XANH trên toàn quốc.
4. Sandwich cá ngừ đơn giản nhất
Nguyên liệu
- 1 củ hành tây
- 1 quả dưa leo
- 100g cá ngừ (cá ngừ ngâm dầu đóng hộp)
- 1 muỗng ăn cơm đường cát, tiêu, mayonnaise
- Rau xà lách (cà chua bi, quả olive)
- Bánh sandwich (bánh quy, bánh quy mặn, bánh oreo,…)
Cách làm sandwich cá ngừ đơn giản nhất
Bước 1 băm nhuyễn hành tây và dưa leo ướp với 1 muỗng ăn cơm đường cát trong vòng 15 phút
Bước 2 vớt cá ngừ đóng hộp ra tô và bỏ phần nước và tán nhuyễn
Bước 3 dùng tay vắt bỏ lượng nước trong hỗn hợp hành tây + dưa leo đã ướp
Bước 4 trộn hỗn hợp hành tây + dưa leo đã vắt bỏ nước và phần cá ngừ đã tán nhuyễn với nhau
Bước 5 cho 1 ít tiêu và sốt mayonnaise vào và trộn đều lên
Lưu ý: ở bước này bạn nên cho sốt mayonnaise từ từ vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi bạn thấy hỗn hợp sệt lại và các nguyên liệu kết dính lại với nhau là được. Bạn có thể nếm thử phần hỗn hợp này, nếu bạn cảm nhận được vị béo của mayonnaise, có vị bùi bùi của cá và giòn giòn của dưa leo, hành tây thì đạt chuẩn.
Bước 6 múc 2 muỗng hỗn hợp và phết mỏng lên bề mặt 2 miếng sandwich (mỗi muỗng phết lên 1 miếng sandwich).
Bước 7 Cho vài miếng rau xà lách lên mặt hỗn hợp
Bước 8 Úp mặt 2 mặt sandwich có chứa hỗn hợp vào nhau
Bước 9 cắt bỏ phần rìa của bánh
Lưu ý: Với hỗn hợp nhân cá ngừ, hành tây, dưa leo, sốt mayonnaise trên thì bạn có thể dùng chung với những loại bánh có sẵn ở nhà như bánh quy, bánh quy mặn, bánh oreo,… và sử dụng cà chua bi, quả olive để trang trí.
Thành phẩm
Sau khi hoàn tất các bước làm như trên thì bạn sẽ có được thành phẩm như thế này.
5. Sandwich cá ngừ cuốn bơ
Nguyên liệu
- Bánh mì sandwich 2 lát
- Cá ngừ 1 hộp
- Bơ 1/2 trái
- Cà chua1 trái
- Sốt Mayonnaise
- Gia vị: Muối, tiêu
Cách làm sandwich cá ngừ cuộn bơ
Bước 1 Chuẩn bị sandwich
Sandwich cắt bỏ phần rìa cứng bên ngoài, dùng cây cán bột cán mỏng miếng bánh.
Chuẩn bị sandwich
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Bơ lột vỏ, xắt hạt lựu, tán nhuyễn. Cà chua xắt thành từng lát mỏng. Cá ngừ bỏ nước, lấy phần cá trộn với mayonnaise, muối tiêu, tán đều.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3 Làm sandwich
Bạn hãy phết bơ đều lên miếng sandwich. Sau đó, xếp cà chua rồi đến cá ngừ sao cho chừa khoảng 1cm ở mép để dễ cuốn.
Làm sandwich
Bước 4 Hoàn thành
Cuối cùng, bạn hãy cuốn sandwich lại. Món này có thể ăn kèm với mayonnaise hoặc tương ớt (tương cà) đều ngon lắm đấy.
Hoàn thành
Thành phẩm
Sandwich cá ngừ cuộn bơ thơm, mềm và tươi mát nhờ rau xanh.
Sandwich cá ngừ cuốn bơ
Tải file PDF hướng dẫn cách làm sandwich cá ngừ
Tải ngay cách làm sandwich cá ngừ
Video hướng dẫn cách làm sandwich cá ngừ
Mua nguyên liệu làm sandwich cá ngừ ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm sandwich cá ngừ , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những lưu ý khi ăn cá ngừ
Mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ, song cá ngừ cũng tiềm ẩn nhiều rủi ro như: dị ứng, sốc phản vệ và ngộ độc scombroid.
Về vấn đề ngộ độc scombroid, các chuyên gia lý giải rằng: do cá ngừ có chứa nhiều hàm lượng histamine nên dễ gây ngộ độc với các triệu chứng như: buồn nôn, sưng lưỡi, tiêu chảy, ngất xỉu từ 5 phút đến 2 tiếng sau khi ăn.
Vì thế, nếu bạn là người có tiền sử dị ứng với cá biển thì nên cân nhắc kỹ trước khi ăn. Ngoài ra, các chuyên gia khuyên chỉ nên ăn cá ngừ 2 – 3 lần/ tuần để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ.
Bà bầu ăn cá ngừ được không?
Cá ngừ tự nhiên có chứa thủy ngân, nên mẹ bầu ăn quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng cho sức khoẻ của cả bản thân và thai nhi. Vì thế, để đảm bảo an toàn, mẹ bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ để có thực đơn ăn uống phù hợp.
Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo: phụ nữ mang thai chỉ nên ăn khoảng 4 hộp cá ngừ đóng hộp/ tuần và 140gr cá ngừ nấu chín/ tuần.
Ngoài ra, mẹ bầu cũng tránh ăn cá ngừ sống vì rất dễ bị ký sinh trùng có trong thực phẩm xâm nhập, gây bệnh nguy hiểm.
Ăn cá ngừ sống có tốt không?
Cá ngừ sống là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Mặc dù được đánh giá có chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng món ăn này cũng gây ra 1 số rủi ro như:
Trong thịt cá ngừ sống có thể chứa ký sinh trùng như Opisthorchiidae và Anisakadie, gây ra bệnh đau dạ dày, tiêu chảy, ói mửa và sốt.
Ngoài ra, cá ngừ sống có thể chứa rất nhiều thuỷ ngân. Tiêu thụ chất độc này với hàm lượng lớn sẽ gây ảnh hướng đến sức khoẻ của tim và não.
Vì thế, FDA khuyến nghị chúng ta nên ăn cá ngừ nấu chín kỹ hoặc dùng các phương pháp đông lạnh sau đây để loại bỏ ký sinh trùng trong cá ngừ sống.
- Đông lạnh ở nhiệt độ -20 độ C trong 7 ngày.
- Đông lạnh ở nhiệt độ -35 độ C và bảo quản ở nhiệt độ – 35 độ C trong 15 tiếng.
- Đông lạnh ở nhiệt độ – 35 độ C và bảo quản ở nhiệt độ -20 độ C trong 24 tiếng.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm sandwich cá ngừ cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024. Với cách làm sandwich cá ngừ thơm ngon bổ dưỡng mà vô cùng nhanh chóng cho buổi sáng đầy năng động. Chúc bạn thực hiện thành công cùng chúng tôi nhé!
