Cuối tuần nhạt miệng không biết ăn gì thì hãy cùng vào bếp với chúng tôi và khám phá thêm món rong biển rang muối mè giòn tan, hấp dẫn này để làm món ăn vặt yêu thích nhé! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm rong biển rang muối mè cập nhật mới nhất 11/2024.
Rong biển là gì ?
Trước khi tìm hiểu rong biển là gì thì tôi sẻ bạn nhìn qua một số hình ảnh dưới đây để có cái nhìn tổng quan hơn
Rong biển tươi
Hình ảnh trên chắc hẳn sẽ rất quen thuộc đối với những ai hay đi biển. Vậy thì rong biển là thực vật sống ở dưới biển và thường xuất hiện chủ yếu ở môi trường nước mẹn và nước lợ, đôi khi vẫn có ở môi trường nước ngọt nhưng rất ít. Chúng mọc quanh các bệ đá, rạn san hô thậm chí mọc tận sâu dưới lòng biển nơi có ánh sáng mặt trời có thể chiếu đến.
Trước đây, rong biển là nguồn thức ăn chủ yếu người Hàn Quốc nhưng đến ngày nay, tại Việt Nam loại thực phẩm này dường như không còn quá xa lạ gì đối với người dùng.
Vì rong biển là thực phẩm sống dưới biển nên bản chất của nó sẻ có mùi tanh vậy nên nhiều người cảm thấy rất khó ăn với loại thực phẩm này tuy nhiên sau nhiều lần làm quen với nó thì sau này nó sẽ trở thành thực phẩm không thể thiếu trong từng bữa ăn gia đình.
Nguồn gốc và đặc điểm của rong biển
Nguồn gốc của rong biển
Rong biển là loại thực vật sống ở biển, thuộc nhóm tảo đa bào nhưng không có cùng tổ tiên với tảo nâu, tảo đỏ và tảo lục.
Rong biển xuất hiện từ rất lâu và được con người sử dụng từ 10 nghìn năm trước. Chẳng hạn, với nền văn hóa Trung Quốc cổ đại, rong biển là một trong những đặc sản được phục vụ cho các bữa ăn của vua chúa và hoàng tộc.
Rong biển không chỉ trở thành là món ăn đặc trưng của các khu vực nước châu Á mà còn phổ biến ở các khu vực khác như quần đảo Thái Bình Dương, các nước Nam Mỹ ven biển,….
Đặc điểm của rong biển
Rong biển còn được gọi là tảo bẹ, có khá nhiều màu từ màu đỏ, màu nâu đen cho đến màu xanh lá cây. Loại rong này thích nghi cả hai môi trường: nước mặn và nước lợ, thường mọc trên các vách đá, rạn san hô, hoặc mọc dưới tầng nước sâu trong điều kiện ánh sáng mặt trời vẫn chiếu tới được để giúp rong biển có thể quang hợp.
Tác dụng rong biển mang đến cho người dùng
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- Nguồn Vitamin và Khoáng chất tốt
- Rong biển hổ trợ chức năng tuyến giáp
- Rong biển rất tốt cho hệ tiêu hóa
- Rong biển giúp giảm cân và trì hoãn cơn đói
- Giảm nguy cơ mắc tiểu đường
- Tác dụng của rong biển trong làm đẹp
- Ngăn ngừa khuyết tật bẩm sinh
- Có khả năng diệt khuẩn và lọc sạch máu
Tổng hợp 6 cách làm rong biển rang muối mè cập nhật 11/2024
1. Cách làm rong biển rang muối mè giòn tan và đơn giản
Nguyên liệu làm Rong biển rang muối mè cho 2 người
- Rong biển 50 gr (2 miếng)
- Mè trắng 30 gr
- Ớt bột 1 muỗng canh
- Muối/ bột ngọt 1 ít
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Mua rong biển ở đâu
- Rong biển bạn có thể mua tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa uy tín như Bách hóa XANH hay mua online trên trang web bachhoaxanh.com.
- Hiện nay trung bình 1 gói 200gr rong biển khô dao động từ 22.000 – 39.000 VND (giá cập nhật tại thời điểm tháng 09/2021).
Cách chế biến Rong biển rang muối mè
Sơ chế rong biển
Rong biển mua về bạn chỉ cần xé nhỏ và cho vào tô.
Rang mè
Bắc chảo lên bếp sau đó cho 30gr mè trắng vào, rang đều với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi mè chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp và múc mè ra.
Trộn gia vị
Cho lần lượt 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê ớt bột vào chén sau đó trộn đều và dùng chày giã nhuyễn.
Rang rong biển với muối mè
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho đến khi dầu nóng bạn cho rong biển đã xé nhỏ vào.
Đảo và trộn đều tay với lửa nhỏ khoảng 3 phút cho đến khi rong biển áo đều dầu ăn và dần chuyển sang màu xanh lá thì bạn cho hỗn hợp gia vị đã giã nhuyễn vào.
Trộn đều tiếp với lửa nhỏ khoảng 2 phút cho tới khi các gia vị thấm và áo đều rong biển.
Hoàn thành
Sau khi gia vị đã ngấm đều vào rong biển thì bạn cho mè rang vào trộn đều tiếp thêm 2 phút nữa cho mè áo đều rong biển là ta có thể tắt bếp và múc dĩa thưởng thức rồi!
Thành phẩm
Rong biển rang muối mè sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của mè rang. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, dai dai đặc trưng của rong biển hòa cùng chút vị ngọt mặn cay cay được thấm đều xen lẫn là mè rang bùi bùi thơm phức.
Hứa hẹn đây sẽ là một món ăn vặt ngon dễ làm mà bạn không thể bỏ lỡ mỗi lúc buồn miệng đấy!
2. Rong biển rang muối mè món ăn giàu dinh dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu:
Rong biển khô Nori : 3 lá (là loại rong ép miếng, hay để cuốn sushi). Nếu mua loại chưa nướng thì cho vào chảo để trên lửa nhỏ nướng qua cho thơm.
Dầu vừng : vừa đủ để rang cho thơm, không cần quá nhiều : 1 thìa cafe
Gừng tươi : 1 nhánh gừng con = đốt ngón tay út là đủ.
Nước tương Tamari: 2-3 thìa cafe
Muối rang tán nhỏ : 1-2 nhúm 3 đầu ngón tay
Vừng rang sẵn : 3 – 5 thìa café
Cách làm:
– Rong xé miếng nhỏ bằng đốt ngón tay cái
– Gừng rửa sạch để cả vỏ, thái chỉ thật mảnh rồi thái lại cho thật nhỏ.
– Cho dầu vừng vào chảo để lửa trung bình cho hơi nóng, sau đó cho gừng vào phi cho thơm, kế đến cho Tamari và rồi cho rong đã xé nhỏ vào trộn đều.
– Lửa vặn thật nhỏ . Đảo đều tay, rang cho đến khi miếng rong se mặt hơi giòn, rắc muối rang đã tán nhỏ vào trộn đều, kế đến rắc vừng rang vào trộn đều.
– Tắt lửa, để nguội và ăn.
3. cách làm rong biển rang muối mè giòn tan để ăn chơi cũng đã miệng
Chuẩn bị:
– 1 gói rong biển, 1 ít đường cát, nửa thìa cafe muối, vừng trắng rang chín vừa phải.
Cách làm:
Chuẩn bị rong biển và xé rong biển thành từng miếng mỏng. Lưu ý, khi mua rong, chọn loại rong biển khô, vì rong tươi không thích hợp làm món này.
Bật bếp ở mức lửa vừa, đặt chảo lên, quét một lớp dầu mỏng lên chảo và chuyển sang lửa nhỏ. Sau đó đổ rong biển đã cắt nhỏ vào, dùng thìa đảo đều.
Sau khi đảo một lúc rong biển sẽ có màu xanh hơn, bóng và hơi mờ.
Khi đảo bạn có thể cảm nhận được rong rất giòn thì rắc thêm chút đường, muối, vừng rang đều trước khi cho ra đĩa.
Nếu chưa ăn đến, để nguội rồi gói kín lại không rong sẽ mất đi độ giòn.
Rong biển khô rang muối mè quả thực là món ăn vặt rất hấp dẫn không chỉ các bé mà người lớn cũng rất thích.
Chúc các bạn thành công!
4. Cách Làm Rong Biển Muối Mè
Nguyên liệu
- 1 chén mè vun, vo sạch để ráo nước
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng cà phê muối biển
- 3 muỗng cà phê đường (các bạn nào theo thực dưỡng thì khỏi cho đường nhe)
- 1 muỗng canh dầu mè
- 8 miếng rong biển, cắt nhuyễn
Rong biển mua ở chợ Đại Hàn
- 2 lát gừng để khử dầu
Cách làm
1. Hòa muối, đường với nước
2. Ngâm mè trong dung dịch muối đường khoảng nửa tiếng cho thấm
3. Bắt chảo dầu nóng, khử gừng cho thơm rồi vớt gừng ra bỏ, cho hỗn hợp nước mè trên vào rang thật nhỏ lửa cho đến khi vừa vàng
4. Cho nửa phần rong biển vào rang cho khô
5. Cho tiếp nửa phần rong biển còn lại rang tiếp cho khô
Muối mè rong biển ăn với cơm lứt hay trắng đều ngon.
Chúc các bạn nhiều bữa cơm chay ngon.
5. Cách làm rong biển sấy mè
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rong biển khô
- Hạt mè (chưa rang)
- Muối trắng
- Bột ngọt (mì chính)
- Ớt bột
Thực hiện món rong biển sấy mè
- Bước 1: Rang mè
Bạn rửa sạch chảo, đặt chảo lên bếp chờ khi chảo khô thì cho hạt mè đã chuẩn bị ở phần trên vào rang. Lưu ý hạt mè rất nhỏ nên khi rang mè bạn để lửa nhỏ và dùng đũa đảo mè thật nhanh tay để mè không bị cháy nhé. Trong quá trình rang hạt mè sẽ chín dần và phát ra những tiếng nổ tí tách. Khi thấy hạt mè chín vàng đều, có mùi thơm là bạn đã hoàn thành bước rang mè rồi nhé.
- Bước 2: Trộn hỗn hợp các loại gia vị
Bạn cho các loại gia vị gồm muối trắng, bột ngọt (mì chính) và ớt bột đã chuẩn bị sẵn cho vào 1 cái bát (chén) và trộn đều lên. Vậy là chúng ta đã hoàn thành bước 2 rồi, cùng chúng tôi chuyển qua bước tiếp theo nhé.
- Bước 3: Rang rong biển khô với gia vị
Các bạn thực hiện xé nhỏ rong biển khô thành sợi, sau đó bạn rửa sạch chảo, đặt chảo lên bếp chờ khi chảo khô thì cho dầu ăn vào. Chờ tới khi dầu ăn trong chảo nóng bạn cho rong biển khô đã xé sợi vào chảo dầu và dùng đũa đảo nhanh tay. Thời gian rang rong biển khô với dầu ăn khoảng 1 đến 2 phút để cho rong biển giòn. Khi rong biển đã được rang giòn bạn tiến hành cho hỗ hợp gia vị đã pha trộn ở bước 2 vào và đảo đều tay, tiếp đó bạn cho mè đã rang tại bước 1 vào đảo đều và tắt bếp. Chúng ta đã hoàn thành 3 bước quan trọng trong cách làm rong biển sấy mè rồi đó các bạn ạ. Bây giờ chỉ còn bảo quản và dùng dần thôi nhé.
- Bước 4: Bảo quản và sử dụng
Sau khi hoàn thành bước 4 các bạn để cho rong biển sấy mè nguội trong chảo và chọn các hộp để bảo quản sản phẩm đã chế biến, bạn có thể dùng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa đều được và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh nếu muốn dùng trong thời gian dài nhé. Mỗi lúc nhớ tới hương vị của món rong biển sấy mè thì bạn lấy ra nhâm nhi và thưởng thức cùng bạn bè và gia đình thôi.
6. Cách làm rong biển sấy mè với sả, hành
Chuẩn bị nguyên liệu
- Rong biển khô
- Hạt mè (chưa rang)
- Hành
- Đường
- Muối trắng
- Hạt nem chay
- Ớt bột
- Ớt tươi
- Sả bột
- Rây
Thực hiện món rong biển sấy mè với sả hành
- Bước 1: Rang mè
Bạn rửa sạch chảo, đặt chảo lên bếp chờ khi chảo khô thì cho hạt mè đã chuẩn bị ở phần trên vào rang. Lưu ý hạt mè rất nhỏ nên khi rang mè bạn để lửa nhỏ và dùng đũa đảo mè thật nhanh tay để mè không bị cháy nhé. Trong quá trình rang hạt mè sẽ chín dần và phát ra những tiếng nổ tí tách. Khi thấy hạt mè chín vàng đều, có mùi thơm là bạn đã hoàn thành bước rang mè rồi nhé.
- Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
– Tiến hành xé rong biển sấy khô thành sợi
– Băm nhỏ sả, hành, ớt tươi
- Bước 3: Phi thơm nguyên liệu
– Bạn rửa sạch chảo, đặt chảo lên bếp chờ khi chảo khô thì cho dầu ăn vào. Khi dầu ăn trong chảo nóng bạn cho sả băm, hành và ớt đã băm ở bước 2 vào chảo dầu và phi tới khi các nguyên liệu này dậy mùi thơm và có màu vàng đều thì bạn tắt bếp nhé.
– Cho hỗn hợp đã phi thơm vào rây để lọc bỏ phần dầu ăn, chỉ lấy phần nước.
- Bước 4: Trộn hỗn hợp các loại gia vị
Bạn rửa sạch thêm 1 chiếc chảo, đặt chảo lên bếp chờ khi chảo khô bạn cho mè rang ở bước 1, các nguyên liệu đã phi thơm ở bước 3 và muối, ớt bột vào chảo rồi đảo đều, cho thêm một chút nước vào và đảo đều cho tới khi các nguyên liệu này hòa tan thì tắt bếp nhé.
- Bước 5: Rang rong biển khô với gia vị
Bạn rửa sạch chảo, đặt chảo lên bếp chờ khi chảo khô thì cho dầu ăn vào. Chờ tới khi dầu ăn trong chảo nóng bạn cho rong biển khô đã xé sợi vào chảo dầu và dùng đũa đảo nhanh tay. Thời gian rang rong biển khô với dầu ăn khoảng 1 đến 2 phút để cho rong biển giòn. Khi rong biển đã được rang giòn bạn tiến hành cho hỗ hợp gia vị đã pha trộn ở bước 4 vào và đảo đều tay cho đến khi các nguyên liệu hòa vào nhau là đã hoàn thành trong cách làm rong biển sấy mè với sả hành rồi đó các bạn ạ. Bây giờ chỉ còn bảo quản và dùng dần thôi nhé.
- Bước 6: Bảo quản và sử dụng
Sau khi hoàn thành bước 5 các bạn để cho rong biển sấy mè với sả, hành nguội trong chảo và chọn các hộp để bảo quản sản phẩm đã chế biến, Cách bảo quản sản phẩm các bạn cũng thực hiện tương tự như món rong biển sấy mè nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm rong biển rang muối mè
Tải ngay cách làm rong biển rang muối mè
Video hướng dẫn cách làm rong biển rang muối mè
Mua nguyên liệu làm rong biển rang muối mè ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm rong biển rang muối mè , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ngâm rong biển khô bao lâu?
Ngâm rong biển và bóp muối
Rong biển khô sau khi mua về thì bạn đem ngâm với nước lạnh khoảng 20 – 30 phút đến khi rong biển nở hoàn toàn. Kế đến, bạn chắt bỏ nước đi và cho một ít muối vào rồi dùng tay bóp đều, nhẹ nhàng từ 1 – 2 phút.
Sau đó, đem rửa sạch lại với nước là có thể dùng chế biến.
Ngâm rong biển với gừng
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước lạnh pha cùng một ít gừng băm nhỏ. Tiếp theo, cho rong biển khô vào và ngâm khoảng 20 – 30 phút. Sau khi ngâm xong thì bạn chỉ cần đem rửa sạch với vài lần nước là có thể dùng được.
Ngâm rong biển với dầu giấm
Sau khi mua về bạn đem rong biển khô ngâm với nước lạnh đến khi chúng nở ra hoàn toàn thì vớt ra. Cho một ít dầu giấm vào rồi dùng tay bóp nhẹ khoảng 1 – 2 phút rồi đem rửa với nước lại và sử dụng.
Ngâm rong biển và ướp với dầu mè
Bạn đem rong biển khô ngâm với nước lạnh từ 20 – 30 phút đến khi nở thì bạn vớt ra. Sau đó dùng dao cắt rong biển thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp cùng muối, bột nêm và dầu mè trước khi chế biến.
Cách bảo quản rong biển khô, tươi
Bảo quản bằng hộp
Bạn có thể sử dụng các hộp đựng để bảo quản rong biển khô và tươi. Với những tấm rong biển dài thì bạn có thể cắt thành từng miếng nhỏ để vừa với hộp đựng và đặt tại bàn ăn để dễ dàng sử dụng hơn.
Bảo quản bằng túi chuyên dụng và tủ lạnh
Nếu sử dụng túi khóa chuyên dụng để bảo quản thì bạn hãy lựa chọn các túi có chất liệu bằng nhôm vì chúng thường có khả năng chống ẩm cao.
Bên cạnh đó, cần loại bỏ hết không khí ra ngoài trước khi cho rong biển vào. Sau đó, bạn chỉ việc cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh đều được.
Ngoài ra, bạn có thể cho 1 ít gói hút ẩm vào túi đựng rong biển sẽ giúp rong biển giữ được lâu hơn, hạn chế đáng kể tình trạng ẩm mốc.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm rong biển rang muối mè cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024. Cuối cùng chúng ta cũng đã hoàn thành xong món rong biển rang muối mè giòn tan hấp dẫn để thưởng thức mỗi lúc buồn miệng rồi. Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công món ăn này nhé!
