Updated at: 10-10-2022 - By: Hoàng Cường

Thuyết phục cả những người khó tính bằng hình ảnh sống động, màu sắc bắt mắt và hương vị ngọt ngào! Rau câu 3D đã và đang là món tráng miệng được ưa chuộng. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm rau câu 3D cập nhật mới nhất 12/2022.

Các mẫu bánh rau câu 3d là như thế nào?

Bánh rau câu 3d nghệ thuật là bánh thạch làm từ bột rau câu dẻo ( tiếng Anh là jelly cake art ). Bộ môn này đã xuất hiện cách đây 5-6 năm và rất phổ biến trên thế giới. Dành riêng cho những ai đam mê hội họa, nghệ thuật, khéo tay, có thẩm mỹ cao, và yêu thích làm bánh.

Đặc điểm nhận dạng: bánh rau câu 3d có hoa lá chìm bên trong bánh, tạo hình thủ công bằng các dụng cụ kim loại như xy lanh ( ống tiêm ), kim nhỏ bằng inox 304 , các dụng cụ tỉa cành khoét lá bằng inox cao cấp…

Bánh rau câu 3d làm từ 100% là bột rau câu dẻo nấu với nước hoặc nước dừa tươi, có hương thơm của lá dứa hoặc vani, có vị ngon của rong biển ( bột rau câu được xay mịn từ rong biển sợi trắng ), phần hoa được làm từ bột rau câu + nước cốt dừa + sữa đặc hoặc sữa Rich + màu tự nhiên hoặc màu thực phẩm + hương liệu hoặc mùi của trái cây rau củ quả. Phần đế bánh có thể làm từ bột rau câu dẻo hoặc rau câu giòn ( đều là bột xay mịn từ rong biển sợi trắng thu hoạch ở các tỉnh ven biển miền trung ), hòa cùng một số hỗn hợp để tăng độ béo và ngọt như: nước cốt dừa, sữa đặc, sữa béo, trái cây cắt nhuyễn, nước ép rau củ quả, phô mai cắt nhỏ, dừa bào sợi, thanh long, nhãn, bánh flan cắt nhỏ….

* Lợi ích của rau câu đối với sức khỏe?

Bánh thạch rau câu 3d làm từ rong biển là một món ăn thanh mát giúp giải nhiệt cho cơ thể vào những ngày hè nóng bức. Vì là thuần thực vật nên rất phù hợp làm món tráng miệng sau các bữa ăn động vật nhiều chất béo.

Để tăng hiệu quả sử dụng ( giải nhiệt, thanh lọc cơ thể …), bạn nên dùng nước dừa tươi có vị ngọt tự nhiên , lọc qua rây để nước trong hơn, sử dụng ít đường cát trắng nhất có thể. Đế bánh ưu tiên các loại nước trái cây có vị ngọt để hạn chế dùng đường.

Bạn nên chọn mua bột rau câu từ các thương hiệu uy tín, lâu năm, có nguồn gốc thu hoạch rong biển rõ ràng, có nhà máy chế biến sạch sẽ, tránh mua hàng trôi nổi vì rất dễ mua nhầm bột Trung Quốc đóng giả bao bì Việt. Thậm chí nhiều kênh bán sỉ vẫn không phân biệt được hàng thật giả nếu không nhập hàng trực tiếp từ nhà máy sản xuất mà qua kênh trung gian. Vì vậy, bạn cũng cần mua hàng từ những người bán có hiểu biết, uy tín, lương tâm và trách nhiệm : hệ thống siêu thị, các cửa hàng chuyên về dụng cụ bánh…

Tổng hợp 5 cách làm rau câu 3D cập nhật 12/2022

1. Rau câu 3D làm bằng ống hút

Rau câu 3D làm bằng ống hút

  • Chuẩn bị 30 phút
  • Chế biến 7 giờ 20 phút
  • Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Rau câu 3D làm bằng ống hút cho 4 người

  • Bột rau câu dẻo 12.5 gr
  • Sữa tươi 200 ml
  • Sữa đặc 3 muỗng canh
  • Nước 1.75 lít
  • Đường 300 gr
  • Màu thực phẩm 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn rau câu 3d

Dụng cụ thực hiện

  • Nồi, muỗng, tô, ống hút, khuôn rau câu,…

Cách chế biến Rau câu 3D làm bằng ống hút

Làm lớp rau câu nền

Đổ 5gr bột rau câu dẻo vào 120gr đường, trộn thật đều hỗn hợp này. Tiếp theo, cho 700ml nước vào nồi, từ từ cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào, vừa đổ vừa khuấy đều để rau câu và đường hòa tan và không bị vón cục.

Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp này sôi lên thì tắt bếp. Để nguội khoảng 2 – 3 phút.

Sử dụng một cái rây lọc, cẩn thận đổ hỗn hợp rau câu này vào khuôn để tránh tạo bọt khí. Để phần rau câu này vào tủ lạnh hoặc để bên ngoài trong khoảng 2 – 3 giờ cho đông lại.

Bước 1 Làm lớp rau câu nền Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 1 Làm lớp rau câu nền Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 1 Làm lớp rau câu nền Rau câu 3D làm bằng ống hút

Làm rau câu màu

Tiếp tục đổ 5gr bột rau câu dẻo vào 120gr đường, trộn thật đều hỗn hợp này rồi cho từ từ vào 700ml nước, vừa đổ vừa khuấy đều để rau câu và đường hòa tan và không bị vón cục.

Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp này sôi lên thì tắt bếp. Lần lượt chia hỗn hợp này làm 4 phần bằng nhau.

Mỗi phần đổ thêm 50ml sữa tươi và 1 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều rồi nhỏ màu vài giọt màu thực phẩm vào để tạo màu.

Bước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D làm bằng ống hút

Tạo hình ống hút

Bạn lần lượt dùng kéo cắt ống hút tạo hình cánh hoa. Cắt ống hút nhỏ thứ 1 theo đường xéo để tạo đầu nhọn. Tiếp tục cắt ống hút nhỏ thứ 2 theo đường xéo rồi cong lại ở phần đầu để tạo đầu tròn.
Bạn làm tương tự như 2 cách cắt trên với ống hút lớn nhé.

Bước 3 Tạo hình ống hút Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 3 Tạo hình ống hút Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 3 Tạo hình ống hút Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 3 Tạo hình ống hút Rau câu 3D làm bằng ống hút

Tạo hình cho rau câu

Lấy phần rau câu trong đã đông ra ngoài, dùng muỗng khoét 1 miếng nhỏ ở chính giữa miếng rau câu. Tiếp theo, cho 1 muỗng rau câu màu vào vị trí vừa khoét, dùng ống hút nhỏ đâm xuống 3 – 4 lần để tạo nhụy hoa.

Đợi vài phút cho phần rau câu bắt đầu đông lại, bạn dùng muỗng hớt phần rau câu thừa bên trên ra ngoài và rửa sạch ống hút để tiếp tục tạo hình cánh hoa 3D.

Đổ 1 phần rau câu màu khác vào vị trí lỗ khoét, dùng ống hút đâm xung quanh nhụy hoa theo chiều kim đồng hồ từ 2 – 3 vòng để tạo tiếp các lớp cánh hoa 3D. Làm tương tự với 3 phần rau câu còn lại.

Bước 4 Tạo hình cho rau câu Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 4 Tạo hình cho rau câu Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 4 Tạo hình cho rau câu Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 4 Tạo hình cho rau câu Rau câu 3D làm bằng ống hút

Đổ khuôn đế rau câu

Để làm phần đế rau câu, bạn đổ 2.5gr bột rau câu dẻo vào 60gr đường, trộn thật đều hỗn hợp này rồi cho từ từ vào 350ml nước, vừa cho vừa khuấy chúng hòa quyện hoàn toàn vào nhau.

Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa đến khi hỗn hợp này sôi lên thì tắt bếp, cho vào 2 muỗng canh sữa đặc, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp này vào các khuôn.

Để cho rau câu nguội rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút. Sau 30 phút, cẩn thận mang ra ngoài rồi từ từ tách rau câu ra khỏi khuôn, cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức nhé!

Bước 5 Đổ khuôn đế rau câu Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 5 Đổ khuôn đế rau câu Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 5 Đổ khuôn đế rau câu Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 5 Đổ khuôn đế rau câu Rau câu 3D làm bằng ống hút

Thành phẩm

Rau câu 3D làm bằng ống hút có thể dễ dàng thực hiện với một xíu khéo léo cùng kiên nhẫn. Món rau câu vô cùng đẹp mắt, hấp dẫn này chắc chắn sẽ khiến mọi người ấn tượng, thích mê từ hình thức cho đến hương vị thơm ngon khó cưỡng đó!

Bước 6 Thành phẩm Rau câu 3D làm bằng ống hútBước 6 Thành phẩm Rau câu 3D làm bằng ống hút

2. Rau câu 3D bằng kim tiêm

Rau câu 3D bằng kim tiêm

  • Chuẩn bị 30 phút
  • Chế biến 2 giờ 30 phút
  • Độ khó: Trung bình

Nguyên liệu làm Rau câu 3D bằng kim tiêm cho 4 người

  • Bột rau câu dẻo 10 gr
  • Sữa tươi 300 ml
  • Whipping cream 100 ml
  • Đường 250 gr
  • Nước 1 lít
  • Màu thực phẩm 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn rau câu 3d

Dụng cụ thực hiện

  • Nồi, muỗng, tô, khuôn rau câu, kim tiêm,…

Cách chế biến Rau câu 3D bằng kim tiêm

Làm lớp rau câu nền

Đổ từ từ 10gr bột rau câu dẻo vào nồi dựng 1 lít nước, vừa đổ vừa khuấy đều để bột rau câu hòa tan vào nước hoàn toàn. Sau đó, thêm vào 250gr đường, tiếp tục khuấy thật đều đến khi hỗn hợp này sôi nhẹ thì tắt bếp.

Cẩn thận đổ ra khuôn rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 1 Làm lớp rau câu nền Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 1 Làm lớp rau câu nền Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 1 Làm lớp rau câu nền Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 1 Làm lớp rau câu nền Rau câu 3D bằng kim tiêm

Làm rau câu màu

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml sữa tươi và 100ml whipping cream, đun sôi thì bạn tắt bếp. Lần lượt chia làm 4 phần rồi đổ ra chén. Đặt các vào nồi, đổ nước ngập 1/2 chén và mang đi nấu cách thủy.

Trong khi đun thì bạn cho vài giọt màu thực phẩm vào và khuấy đều để tạo màu.

Bước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D bằng kim tiêm

Tạo hình cho rau câu

Sau 30 phút, lấy rau câu trong đã đông ra ngoài. Dùng muỗng khoét ở trung tâm phần rau câu 1 muỗng nhỏ. Sử dụng xi lanh có gắn kim tiêm, hút rau câu trang trí vào xi lanh để làm nhụy hoa 3D.
Đặt phần mũi kim tiêm lên vị trí trung tâm của phần rau câu trong rồi đâm nhiều lần vào bên trong, kết hợp vừa đâm vừa bơm rau câu vào. Rút ra và lặp lại 4 – 5 lần để làm phần nhụy hoa 3D.
Phần rau câu dư chảy ra ngoài, bạn dùng thìa vớt bỏ đi.

Tiếp tục sử dụng xi lanh có gắn kim tiêm đâm vào xung quanh đáy nhụy hoa để làm cánh hoa 3D, nên đâm lớp sau so le với lớp trước để cánh hoa trở nên tự nhiên. Phần rau câu dư chảy ra ngoài, bạn dùng thìa vớt bỏ đi.

Làm tương tự đến hết phần rau câu đã chuẩn bị.

Bước 3 Tạo hình cho rau câu Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 3 Tạo hình cho rau câu Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 3 Tạo hình cho rau câu Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 3 Tạo hình cho rau câu Rau câu 3D bằng kim tiêm

Đổ khuôn đế rau câu

Cuối cùng, sử dụng 2 loại màu rau câu để làm phần đế. Lần lượt đổ vào khuôn, đợi khoảng 5 – 10 phút cho lớp cũ đông thì mới đổ lớp còn lại.

Bước 4 Đổ khuôn đế rau câu Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 4 Đổ khuôn đế rau câu Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 4 Đổ khuôn đế rau câu Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 4 Đổ khuôn đế rau câu Rau câu 3D bằng kim tiêm

Thành phẩm

Rau câu 3D bằng kim tiêm với cách làm đơn giản, kết hợp hài hòa giữa nhiều màu sắc mang đến cho bạn một món ăn đẹp mắt, hấp dẫn và vô cùng ngon miệng. Món này thích hợp để bạn chiêu đãi gia đình vào những dịp đặc biệt đấy nhé!

Bước 5 Thành phẩm Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 5 Thành phẩm Rau câu 3D bằng kim tiêmBước 5 Thành phẩm Rau câu 3D bằng kim tiêm

3. Rau câu 3D bằng khuôn

Rau câu 3D bằng khuôn

  • Chuẩn bị 30 phút
  • Chế biến 2 giờ 30 phút
  • Độ khó Trung bình

Nguyên liệu làm Rau câu 3D bằng khuôn cho 4 người

  • Bột rau câu dẻo 8 gr
  • Sữa tươi không đường 400 ml
  • Sữa đặc có đường 80 ml
  • Nước lọc 800 ml
  • Màu thực phẩm 1 ít
  • Đường 100 gr

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn rau câu 3d

Dụng cụ thực hiện

  • Nồi, muỗng, tô, khuôn rau câu mini,…

Cách chế biến Rau câu 3D bằng khuôn

Làm lớp rau câu nền

Cho 5gr bột rau câu dẻo và 100gr đường từ từ vào 800ml nước, khuấy tan rồi đặt lên bếp. Đun sôi hỗn hợp này đến khi thấy hỗn hợp này sánh lại thì tắt bếp. Cẩn thận vớt hết phần bọt nổi trên mặt rau câu bỏ đi.

Bước 1 Làm lớp rau câu nền Rau câu 3D bằng khuônBước 1 Làm lớp rau câu nền Rau câu 3D bằng khuôn

Làm rau câu màu

Cho từ từ 3gr bột rau câu dẻo vào 100ml nước rồi bắc nồi lên bếp nấu cho đến khi rau câu có màu trong. Khi hỗn hợp này đã trong hơn thì cho thêm 80ml sữa đặc không đường, 400ml sữa tươi không đường vào rồi khuấy khoảng 30 giây thì tắt bếp.

Đổ rau câu vừa nấu vào khuôn, nhỏ vào 1 – 2 giọt màu thực phẩm vào.

Bước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D bằng khuônBước 2 Làm rau câu màu Rau câu 3D bằng khuôn

Đổ khuôn rau câu mini

Tiếp theo, dùng khăn giấy lau sạch các khuôn mini. Sau đó, đổ từ từ phần rau câu màu vào khuôn tạo hình. Chờ cho rau câu nguội trong 30 phút.

Bước 3 Đổ khuôn rau câu mini Rau câu 3D bằng khuôn

Đổ khuôn rau câu 3D

Tiếp đến, cẩn thận tách thạch rau câu mini ra khỏi khuôn. Cho 1 ít thạch rau câu mini vừa được tách ra vào trong khuôn lớn. Sắp xếp rau câu mini cho đẹp mắt. Đổ lấp bề mặt của rau câu mini bằng rau câu trong.

Khi phần rau câu trong sánh lại, bạn cho 1 ít rau câu mini lên trên. Tiếp tục đổ rau câu trong lên trên, làm tương tự cho đến khi hết rau câu mini đã chuẩn bị.

Lưu ý: Bạn nên đặt các miếng rau câu mini xen kẽ và cách nhau ra rồi mới đổ rau câu trong vào, không nên đặt quá sát nhau hoặc quá nhiều rau câu mini sẽ làm thành phẩm trông bị rối mắt và không đẹp nhé!

Khi rau câu trong đông lại, đổ lên bề mặt rau câu bằng 1 – 2 lớp rau câu trắng. Cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Sau khi rau câu đông thì bạn lấy ra cắt thành từng miếng nhỏ và thưởng thức.

Bước 4 Đổ khuôn rau câu 3D Rau câu 3D bằng khuônBước 4 Đổ khuôn rau câu 3D Rau câu 3D bằng khuônBước 4 Đổ khuôn rau câu 3D Rau câu 3D bằng khuônBước 4 Đổ khuôn rau câu 3D Rau câu 3D bằng khuôn

Thành phẩm

Rau câu 3D bằng khuôn là một món tráng miệng vừa ngon, vừa lạ miệng, kết hợp nhiều lớp rau câu mang đến vẻ đẹp độc đáo, vô cùng cuốn hút.

Bên cạnh đó, rau câu mềm dẻo, ngọt vừa phải, khi ăn bạn có thể cảm nhận được nhiều tầng hương vị khác nhau, chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Bước 5 Thành phẩm Rau câu 3D bằng khuôn

Mẹo thực hiện thành công rau câu 3D

  • Trước khi nấu bột rau câu, bạn nên trộn đều rau câu với đường, khi đổ vào nước thì vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp được hòa tan và không bị vón cục.
  • Trong quá trình nấu và làm đông, bạn nên vớt hết các bọt khí trên bề mặt để không làm rau câu bị rỗ.
  • Khi bơm rau câu vào bạn không nên đâm quá mạnh tay để tránh làm nát rau câu, đợi phần rau câu trên bề mặt khô lại rồi mới hớt bỏ đi và tiếp tục bơm thêm màu khác nhé.
  • Bạn có thể thêm các loại trái cây cắt nhỏ vào giữa để tạo thành nhân và trang trí cho phần rau câu đẹp mắt hơn.

4. Hướng dẫn cách làm rau câu 3D bằng kim tiêm độc lạ, cực đẹp mắt

Nguyên liệu làm món thạch rau câu 3D

  • 20gr bột rau câu dẻo
  • 300gr đường (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị)
  • 2.6 lít nước
  • 3 muỗng sữa đặc
  • Màu thực phẩm, siro hoặc màu từ nước ép trái cây
  • 100ml nước cốt dừa
  • Dụng cụ: Kim tiêm, ống hút, muỗng, tô nhựa, khăn lọc…

Cách làm rau câu 3D

Làm mặt nền rau câu:

Đối với thạch rau câu 3D thì mặt nền trong là một yếu tố quan trọng khi trang trí tạo hoa cho thạch vì thế hãy theo dõi từng bước và làm một cách cẩn thận.

Bước 1 Đun nóng rau câu

Trộn đều 1 gói bột rau câu dẻo 10gr với 150gr đường.

Cho 1,2 lít nước vào nồi đun, khi nước bắt đầu nóng lên thì cho hỗn hợp bột rau câu và đường vào và khuấy đều tay trong 5 đến 7 phút và giữ nhiệt độ nồi không quá sôi.

Mẹo hay

Bạn chỉ nên khuấy một chiều và hạn chế đảo chiều vì sẽ dễ làm cho rau câu bị nổi bọt và lớp nền không còn trong suốt sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến quá trình tạo hoa trang trí cho thạch rau câu vì vậy bạn nên cẩn thận nha!

Đu rau câu và khuấy đều tay trên bếp

Đu rau câu và khuấy đều tay trên bếp

Bước 2 Lọc bỏ bọt rau câu

Lọc bỏ phần bọt trong hỗn hợp dung dịch trong quá trình đun nóng bằng một lớp khăn lọc để đảm bảo rau câu trong không bị nổi bọt khí

Lọc rau câu sau khi đun bằng vải mỏng

Lọc rau câu sau khi đun bằng vải mỏng

Bước 3 Làm đông rau câu

Rót nhẹ tay vào dụng cụ đựng rau câu như tô nhựa, chén thuỷ tinh,… và lưu ý chỉ rót tầm 2/3 dụng cụ đựng để thuận tiện cho quá trình tạo hoa. Sau đó để vào tủ lạnh tầm 3 tiếng đến 4 tiếng chờ đến khi thạch rau câu đông lại.

Nền rau câu đông lại sau 3 - 4 tiếng

Nền rau câu đông lại sau 3 – 4 tiếng

Tạo hoa trong rau câu

Bước 4 Nấu phần thạch bắt hoa

Trộn đều các nguyên liệu sau: 1 gói bột rau câu dẻo 10gr + 150gr đường + 4 muỗng sữa đặc + 100ml nước cốt dừa + 1,4 lít nước. Sau đó đun nóng trên bếp và khuấy đều tay trong 5 phút đến 7 phút.

Sau đó chia phần rau câu đã làm ở trên ra thành các chén nhỏ và tạo màu bằng siro, màu thực phẩm hoặc các loại nước ép rau củ quả tùy thích

Khuấy đều tay rau câu khi đun

Khuấy đều tay rau câu khi đun

Bước 5 Chuẩn bị ống hút và kim tiêm

Dùng kéo cắt ống hút như hình bên dưới để thuận lợi trong việc tạo hoa và rửa thật sạch kim tiêm sau đó để ráo

Chuẩn bị ống hút và kim tiêm

Chuẩn bị ống hút và kim tiêm

Bước 6 Tạo nhuỵ hoa

Lấy phần nền đã đông ra sau đó khoét một hình tròn cạn giữa trung tâm phần nền rau câu sau đó đổ một phần rau câu đã nấu vào, dùng phần ống hút đã chuẩn bị ở trên đâm vào để tạo phần nhuỵ hoa

Tạo nhuỵ hoa

Tạo nhuỵ hoa

Bước 7 Tạo cánh hoa

Đối với cánh hoa bạn tiếp tục dùng ống hút đâm xen kẽ phần nhuỵ và dùng kim tiêm bơm rau câu vào theo hình tròn xung quanh nhuỵ hoa cứ lặp lại 5 đến 6 lần cho đến khi hết phần nền rau câu. Cuối cùng đổ thêm một lớp rau câu trên mặt là hoàn tất.

Vừa đâm vừa bơm rau câu để tạo cánh hoa

Vừa đâm vừa bơm rau câu để tạo cánh hoa

Đổ thêm một lớp nền rau câu

Đổ thêm một lớp nền rau câu

Mẹo hay

Bạn nên dùng muỗng vớt bỏ ra ngoài phần rau câu thừa trong quá trình bơm để các màu sắc không bị lẫn lộn làm cho hoa không được đẹp

Thành phẩm

Thạch rau câu 3D đẹp mắt lại ngon miệng

Thạch rau câu 3D đẹp mắt lại ngon miệng

5. Cách làm rau câu 3D nghệ thuật tại nhà, tín đồ hảo ngọt không thể bỏ qua

Nguyên liệu làm rau câu 3D nghệ thuật

  • 10g rau câu dẻo
  • 250g đường
  • 100ml whipping cream
  • 300ml kem béo thực vật
  • Màu thực phẩm

Mẹo hay

Cách chọn mua màu thực phẩm

Màu thực phẩm được chế biến từ những nguyên liệu tự nhiên. Bạn có thể tự chế biến màu thực phẩm tại nhà một cách an toàn như màu xanh từ lá dứa, màu xanh dương từ hoa đậu biếc, màu đỏ từ củ dền,… Tuy nhiên, nếu bạn mua màu thực phẩm bên ngoài, bạn nên lựa chọn những loại màu thực phẩm có chiết xuất tự nhiên, có thương hiệu, nhãn mác rõ ràng để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình bạn.

Cách chọn mua kim làm rau câu 3D

Kim làm rau câu 3D thường có nhiều loại khác nhau. Mỗi đầu kim được tạo hình những cánh hoa hoặc hình chiếc lá khác nhau, giúp bạn tạo hình rau câu thật đẹp và sắc sảo. Bạn có thể tìm mua kim tại những trang thương mại điện tử hoặc những cửa hàng bán dụng cụ làm bánh. Giá của kim thường dao động từ 85.000 đồng – 90.000 đồng/ bộ, gồm 5 đầu kim khác nhau.

Màu thực phẩm từ tự nhiên

Màu thực phẩm từ tự nhiên

Kim làm rau câu 3D

Kim làm rau câu 3D

Cách làm rau câu 3D nghệ thuật

Bước 1 Nấu phần rau câu nền

Bạn nấu 10g rau câu dẻo với 1 lít nước. Khi hỗn hợp xuất hiện bọt khí ở đáy nồi, bạn cho 250g đường vào và nấu đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Tiếp đến, bạn chừa lại khoảng 300ml để làm nền trong nồi để thực hiện bước tiếp theo và cho phần còn lại ra những chiếc khuôn trong suốt. Cho khuôn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Lưu ý

Bạn nhớ khuấy đều tay để rau câu và đường không bị khét ở đáy nồi.

Nấu hỗn hợp base rau câu và cho ra khuôn

Nấu hỗn hợp phần rau câu nền và cho ra khuôn

Bước 2 Nấu hỗn hợp rau câu topping

Bạn dùng 300ml phần rau câu nền, nấu cùng 100ml whipping cream và 300ml kem béo thực vật. Sau đó, cho hỗn hợp ra những chén khác nhau để nấu cách thủy.

Lưu ý

Việc nấu cách thủy sẽ giúp topping luôn ở dạng lỏng, không bị đông lại trong suốt quá trình trang trí hình 3D

Nấu cách thủy phần rau câu topping

Nấu cách thủy phần rau câu topping

Bước 3 Pha màu cho rau câu topping

Bạn cho khoảng 1 giọt màu thực phẩm vào từng chén rau câu topping, khuấy nhẹ để màu và hỗn hợp tan đều vào nhau.

Lưu ý

Tùy theo sở thích, bạn có thể gia giảm lượng màu thực phẩm để topping có màu đậm hoặc nhạt hơn.

Pha màu cho rau câu topping

Pha màu cho rau câu topping

Bước 4 Trang trí hình 3D

Sau 30 phút, bạn lấy phần rau câu nền ra để tiến hành trang trí. Dùng ống kim dẹp hoặc ống kim nhọn để lấy 1 lượng rau câu topping vừa đủ. Tiếp đến, ghim vào bên trong phần rau câu nền, cách đáy khoảng 1cm và bơm tạo hình.

Tùy theo sở thích bạn có thể tạo thành những hình khác nhau với nhiều màu sắc khác nhau.

Trang trí hình 3D

Trang trí hình 3D

Bước 5 Đổ 2 lớp topping

Sau khi trang trí xong, bạn đổ thêm 2 lớp topping sau cùng để tráng bề mặt rau câu và cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút. Sau 30 phút, bạn có thể tách rau câu ra khỏi khuôn, cho ra dĩa và thưởng thức.

Đổ 2 lớp rau câu topping sau cùng

Đổ 2 lớp rau câu topping sau cùng

Thành phẩm

Rau câu 3D được trang trí đẹp mắt, màu sắc hài hòa, vui tươi. Rau câu dẻo ngọt vừa ăn trộn lẫn với một chút béo mềm của kem sữa béo. Rau câu sẽ ăn ngon hơn khi để lạnh.

Rau câu 3D nghệ thuật

Rau câu 3D nghệ thuật

Tải file PDF hướng dẫn cách làm rau câu 3D

Tải ngay cách làm rau câu 3D

Video hướng dẫn cách làm rau câu 3D

YouTube video

Mua nguyên liệu làm rau câu 3D ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm rau câu 3D, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Rau câu 3d – món ăn vặt không lo tăng cân

Thạch rau câu không có mỡ, ăn ít sẽ không có hại và cũng không gây nên chứng béo phì. Theo ước tính, trung bình một miếng cắt nhỏ từ ổ rau câu lớn có chỉ số không cao quá 100 calo, mà dao động tầm 60 – 70 calo mà thôi. Thạch rau câu có vị ngọt nhẹ, thanh mát không chứa nhiều đường như bánh kẹo thông thường. Do đó, thạch rau câu được xem là món ngon giải quyết những cơn thèm ăn của bạn mà chẳng ngại tăng cân hiệu quả.

lượng calo trong rau câu tương đối thấp

Lượng calo trong rau câu tương đối thấp. Ảnh Internet.

Ăn thạch rau câu truyền thống, hay hiện đại, đều không ảnh hưởng đến vấn đề cân nặng. Thế nhưng, cách làm rau câu 3d lại chiếm ưu thế hơn nhờ vào “ngoại hình” mới lạ và đa dạng. Thế nên, món tráng miệng tinh tế này dễ dàng thỏa lòng bao thực khách sành ăn. Ngày của mẹ cũng đang gần kề rồi, bạn hãy tranh thủ triển khai ngay một trong số cách nấu rau câu 3d trên, để bày tỏ yêu thương thay cho những câu nói khó cất thành lời nhé!

Những lưu ý khi làm thạch rau câu 3D

+ Sử dụng kim tiêm hoặc muỗng thì không nên đâm quá sâu xuống phần đáy

+ Phần thạch sau khi được múc ra không vứt bỏ mà để lại sau khi tạo hình 3D xong, bạn có thể sử dụng để ghép lại tạo mặt phẳng như cũ

+ Sử dụng giấy thấm sau những lần đổ màu để màu không lem sang những cánh hoa khác khi tạo hình.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm rau câu 3D cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 12/2022. Với những hướng dẫn chi tiết bên trên, chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công cách làm rau câu 3D thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản, dễ dàng làm tại nhà. Nhanh tay lưu lại công thức và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!

Rate this post