Pudding là một trong những món ăn vặt ngon và phổ biến hiện nay. Hãy đọc bài viết này, để chúng tôi hướng dẫn bạn vào bếp thực hiện cách làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp thơm ngon giải nhiệt mùa hè nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp cập nhật mới nhất 04/2024.
Bánh pudding là gì?
Pudding là một món tráng miệng rất được ưa thích tại phương Tây, đặc biệt là ở các nước Anh, Pháp và Mỹ. Loại bánh này được làm chủ yếu bằng các nguyên liệu cơ bản như: Bột, trứng, sữa và đường nên có có vị béo ngậy, thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng.
Một chiếc bánh pudding hoàn thiện có vẻ ngoài giống như rau câu. Bánh có màu sắc trong, mềm mịn và độ dẻo tốt. Trải qua nhiều năm cải tiến, bánh pudding ngày nay đã được chế biến thành nhiều hình dạng, màu sắc và hương vị phong phú hơn để phù hợp với sở thích của người dùng.
Không chỉ là món bánh ăn trực tiếp, pudding còn có thể cắt ra để làm topping cho các món trà sữa, hồng trà hay làm thạch ăn kèm với trái cây tươi mát lạnh. Dù là sự kết hợp nào, thì pudding cũng đem đến hương vị hoàn hảo, thơm ngon.
Nguồn gốc của bánh pudding
Theo một vài thông tin chính thống, bánh pudding ngày nay được cho là có nguồn gốc từ cái tên boudin của nước Pháp. Boudin được dịch là “xúc xích nhỏ”, từ ngữ này dùng để chỉ món bánh tráng miệng được làm từ các loại thịt bọc thời Trung Cổ.
Quay ngược lại quá khứ, người ta tìm thấy phiên bản bánh pudding đầu tiên xuất hiện trên thị trường, chính là chiếc bánh mặn được làm từ thịt bê. Người ta trộn thịt, rượu vang với bột mì, ngũ cốc, bơ, trứng, mỡ bò, rồi đem nướng lên là đã hoàn thiện xong.
Ở thời kỳ hiện đại, pudding đã được biến tấu thành món bánh ngọt với nhiều phiên bản như: pudding trà xanh, socola, xoài, sữa và hạnh nhân,…
Tuỳ theo nguyên liệu và thị hiếu ẩm thực của từng vùng miền mà người ta có thể làm ra nhiều loại bánh khác nhau. Chính vì thế, mà pudding ngày nay rất đa dạng và được xem là một thế giới bánh đồ sộ, cực kỳ phong phú.
Tổng hợp 6 cách làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp cập nhật 04/2024
1. Pudding từ sữa tươi
- Chuẩn bị 3 phút
- Chế biến 12 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Pudding từ sữa tươi cho 3 người
- Sữa tươi 400 ml
- Whipping cream 200 ml
- Bột bắp 2 muỗng canh
- Tinh chất vani 2 muỗng cà phê
- Đường 70 gr
Dụng cụ: Nồi, đũa, tô, đĩa,…
Cách chế biến Pudding từ sữa tươi
Đun sữa
Đầu tiên bạn chỉ cần lấy một cái nồi, cho vào đó 400ml sữa tươi, 2 muỗng canh bột bắp, 70gr đường rồi vừa đun vừa khuấy đều khoảng 5 – 10 phút trên ngọn lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp đặc lại thì tắt lửa.
Mẹo: Bạn Không nên để hỗn hợp sôi mà phải canh khi hỗn hợp đặc lại bám đều quanh muỗng như hình là được.
Đổ khuôn
Khi tắt lửa, bạn hãy cho ngay 2 muỗng cà phê tinh chất vani vào nồi và khuấy đều.
Sau đó bạn chỉ cần rót hỗn hợp ra khuôn và để nguội là xong.
Thành phẩm
Pudding sữa tươi khi làm xong rất mềm mịn, có vị ngọt dịu và beo béo vị sữa tươi. Đây là món ăn rất phổ biến với nhiều người, bạn có thể dùng ăn vặt, ăn cùng các món nước uống như siro, sữa tươi chân châu đường đen, trà sữa, trái cây…
2. Pudding sữa kẹo xốp Marshmallow
- Chuẩn bị 3 phút
- Chế biến 12 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Pudding sữa kẹo xốp Marshmallow cho 3 người
- Sữa tươi 250 ml
- Kẹo xốp Marshmallow 70 gr
- Gelatin 5 gr (3 lá)
- Hoa quả tươi các loại 100 gr (cắt hạt lựu)
- Đường 30 gr
Dụng cụ: Nồi, đũa, tô, đĩa,…
Cách chế biến Pudding sữa kẹo xốp Marshmallow
Ngâm lá gelatin
Bạn lấy 3 lá gelatin ngâm với nước lạnh trong 10 phút rồi vớt lá gelatin ra.
Đun sữa
Đầu tiên bạn chỉ cần cho 250ml sữa tươi cùng 30gr đường vào 1 cái nồi, vừa đun trên lửa nhỏ và vừa khuấy đều.
Sau khi sữa và đường hòa tan với nhau, bạn cho gelatin vào đó rồi tiếp túc khuấy đều lên.
Mẹo: Luôn giữ hỗn hợp ở mức nhiệt độ 80 độ C, không được để hỗn hợp sôi lên.
Khuấy tan kẹo Mashmallow
Khi gelatin đã tan đều bạn cho 70gr kẹo xốp Mashmallow vào hỗn hợp trên luôn và khuấy cho kẹo tan đều ra là có thể tắt bếp.
Đổ khuôn
Khi hỗn hợp sữa tươi và kẹo xốp đã hòa tan vào nhau thì bạn hãy đổ chúng vào khuôn hoặc ly nhỏ rồi để ngăn lạnh trong 1 giờ là có thể lấy ra ăn được.
Thành phẩm
Pudding kẹo xốp sau khi hoàn thành có vị ngọt của kẹo xốp Marshmallow cùng vị béo của sữa tươi tạo nên một hương vị vô cùng kích thích, đối với món này bạn cũng có thể làm món tráng miệng hoặc ăn vặt cùng với một chút trái cây nữa để thêm thanh mát cho cơ thể nhé.
Mẹo bảo quản pudding:
- Bánh pudding ngon nhất là để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ rồi đem ra ăn dần.
- Pudding bạn có thể cho vào hộp kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh cũng có thể bảo quản bánh được hơn 1 tuần đấy.
3. Pudding sữa kẹo xốp
NGUYÊN LIỆU
Khẩu phần: 2 người
- Kẹo xốp 70 Gr
- Sữa tươi 250ml
- Lá bạc hà 6 Lá
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
Đổ sữa vào nồi đáy dày, đun nóng sữa trên lửa nhỏ đến chừng 70 độ chứ không đun sôi. Thêm kẹo dẻo marshmallow vào nấu cho đến khi hoàn toàn tan chảy.
Lọc hỗn hợp qua rây cho mịn mượt. Đổ hỗn hợp vừa rây vào ly hoặc hũ nhỏ, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 giờ.
Rắc dâu tây và chuối xắt nhỏ lên trên mặt. Dùng nhánh bạc hà trang trí cho thêm phần bắt mắt.
4. Cách làm pudding sữa trứng chiên ngon mới lạ siêu hấp dẫn
Nguyên liệu làm pudding sữa trứng chiên
Nguyên liệu món ăn
- 300ml sữa tươi
- 30g tinh bột ngô
- 12g bơ thực vật
- Lòng đỏ trứng, phô mai
- Gia vị: Đường, muối, tinh chất hoặc bột vani (có thể bỏ qua)
- Dụng cụ: Chảo, hộp đựng thực phẩm, phới lồng…..
Mẹo hay
– Để chọn trứng tươi ngon, nhìn vào vỉ trứng gà chúng ta có thể biết được độ tươi ngon của trứng. Nếu quả trứng xuất hiện những đốm đen hay màu nhợt nhạt thì chúng thường là những quả đã để lâu rồi.
– Phô mai lát và hương liệu vani các bạn có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa tiệm bán đồ làm bánh, siêu thị, các cửa hàng tiện lợi.
Cách làm món pudding sữa trứng chiên
Bước 1 Trộn hỗn hợp pudding
Đầu tiên, bạn cho lần lượt vào tô 1 lòng đỏ trứng, 3 thìa đường và ½ thìa cà phê muối để lòng đỏ có được vị mặn, ngọt. Trộn cho đến khi đường và muối ngả vàng, lòng đỏ trở nên dính hơn rồi cho thêm vào 30g bột ngô, 4-5 giọt tinh chất vani (½ thìa cà phê bột vani). Rồi cho vào hỗn hợp vừa rồi 300ml sữa tươi.
Tiếp đến, bạn dùng phới lồng khuấy đều tất cả các thành phần cho đến khi chúng tan trong sữa. Điều quan trọng là trộn cho đến khi tinh bột không còn bị vón cục, nổi lên trên bề mặt nữa.
Trộn hỗn hợp bánh
Bước 2 Đun và định hình hỗn hợp
Bạn bắc chảo lên bếp, điều chỉnh ở mức lửa thấp và bắt đầu khuấy hỗn hợp. Sau khoảng 1 phút, khi sữa ấm lên, bạn thả một lát phô mai vào hỗn hợp. Tiếp tục đun hỗn hợp cho đến khi phô mai tan chảy và trở nên sền sệt, xuất hiện bong bóng nổi trên bề mặt thì bạn tắt bếp.
Kế đến, bạn để hỗn hợp nguội một chút rồi hẵng cho vào hộp chống nóng. Dàn đều bề mặt hỗn hợp để cố định hình dáng và để trong ngăn tủ lạnh 2 giờ đồng hồ.
Lưu ý: Trước khi bỏ vào tủ lạnh, bạn nên dằn hộp xuống bề mặt cứng để các lỗ khí ở bên trong hỗn hợp có thể thoát ra ngoài nhé!
Đun và làm nguội hỗn hợp
Bước 3 Cắt và chiên bánh
Sau 2 tiếng để hỗn hợp trong tủ lạnh, bạn úp ngược khuôn lấy bánh ra và tiến hành cắt thành các miếng vừa ăn. Tiếp theo, bạn bắc một chảo lên bếp và cho vào 12g bơ thực vật. Bạn đợi đến khi bơ tan chảy và trán đều trên bề mặt chảo.
Cuối cùng, bạn chiên các miếng bánh này trên chảo. Thời gian chiên mỗi mặt là 3 phút. Bạn chiên càng lâu thì bề ngoài càng giòn dai và dần chuyển sang màu vàng nâu.
Cắt và chiên bánh
Thành phẩm
Thành phẩm món pudding sữa trứng chiên
Pudding sữa trứng vừa ra lò đã thơm nức mũi cùng với từng muỗng núng nính và vị béo ngậy của bơ, tan chảy trong miệng. Đảm bảo đây sẽ là một món làm bạn u mê ngay từ miếng đầu tiên đấy!
5. Cách làm pudding từ sữa tươi thơm béo đơn giản nhanh chóng
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:
- Thời gian thực hiện: 15 phút
- Khẩu phần: 2 – 3 người
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu
- Sữa tươi: 400ml
- Kem sữa tươi (whipping Cream): 200ml
- Đường: 70g
- Bột bắp: 2 muỗng canh
- Tinh chất vani: 2 muỗng cà phê
Dụng cụ: Nồi, đũa, tô, đĩa,…
Các bước thực hiện pudding từ sữa tươi
Bước 1: Đun sữa
Đầu tiên bạn chỉ cần lấy một cái nồi, cho vào đó 400ml sữa tươi, 2 muỗng canh bột bắp, 70g đường rồi vừa đun vừa khuấy đều khoảng 5 – 10 phút trên ngọn lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp đặc lại thì tắt lửa.
Lưu ý: Bạn không nên để hỗn hợp sôi mà phải canh khi hỗn hợp đặc lại bám đều quanh muỗng như hình là được
Bước 2: Đổ khuôn
Khi tắt lửa, bạn hãy cho ngay 2 muỗng cà phê tinh chất vani vào nồi và khuấy đều.
Sau đó bạn chỉ cần rót hỗn hợp ra khuôn và để nguội là xong.
Thành phẩm
Pudding sữa tươi khi làm xong rất mềm mịn, có vị ngọt dịu và beo béo vị sữa tươi. Đây là món ăn rất phổ biến với nhiều người, bạn có thể dùng ăn vặt, ăn cùng các món nước uống như siro, sữa tươi chân châu đường đen, trà sữa, trái cây…
6. Cách làm pudding từ sữa kẹo xốp Mashmallow thơm ngon dẻo mịn
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn:
- Thời gian thực hiện: 15 phút
- Thời gian pudding đông: 1 tiếng
- Khẩu phần: 2 – 3 người
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu
- Gelatin: 3 lá ( Nếu dụng dạng bột bạn dùng 5g)
- Sữa tươi: 250ml
- Đường: 30g
- Kẹo xốp Mashmallow: 70g
- Một số hoa quả tươi cắt hình hạt lựu: Chuối, dâu tây, xoài,…
Dụng cụ: Nồi, đũa, tô, đĩa,…
Các bước thực hiện pudding từ sữa kẹo xốp Mashmallow
Bước 1: Ngâm lá gelatin
Bạn lấy 3lá gelatin ngâm với nước lạnh trong 10 phút rồi vớt lá gelatin ra.
Bước 2: Đun sữa
Đầu tiên bạn chỉ cần cho 250ml sữa tươi cùng 30g đường vào 1 cái nồi, vừa đun trên lửa nhỏ và vừa khuấy đều.
Lưu ý: Luôn giữ hỗn hợp ở mức nhiệt độ 80 độ C, không được để hỗn hợp sôi lên.
Sau khi sữa và đường hòa tan với nhau, bạn cho gelatin vào đó rồi tiếp túc khuấy đều lên.
Bước 3: Khuấy tan kẹo Mashmallow
Khi gelatin đã tan đều bạn cho 70g kẹo xốp Mashmallow vào hỗn hợp trên luôn và khuấy cho kẹo tan đều ra là có thể tắt bếp.
Bước 4: Đổ khuôn
Khi hỗn hợp sữa tươi và kẹo xốp đã hòa tan vào nhau thì bạn hãy đổ chúng vào khuôn hoặc ly nhỏ rồi để ngăn lạnh trong 1 giờ là có thể lấy ra ăn được.
Thành phẩm
Pudding kẹo xốp sau khi hoàn thành có vị ngọt của kẹo xốp Mashmallow cùng vị béo của sữa tươi tạo nên một hương vị vô cùng kích thích, đối với món này bạn cũng có thể làm món tráng miệng hoặc ăn vặt cùng với một chút trái cây nữa để thêm thanh mát cho cơ thể nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp
Tải ngay cách làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp
Video hướng dẫn cách làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp
Mua nguyên liệu làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm pudding sữa tươi và pudding sữa kẹo xốp cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
