Hôm nay chuyên trang Mẹo vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách làm nước sốt bánh mì chả cá, đậm đà, thơm ngon, chuẩn vị đảm bảo sẽ khiến ai cũng thích mê. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm nước sốt bánh mì chả cá cập nhật mới nhất 04/2024.
Nước sốt bánh mì chả cá là gì?
Nước sốt là nguyên liệu chính để bánh mì chả cá trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn. Chất lượng của nước sốt sẽ có tác động trực tiếp đế hương vị của chiếc bánh. Nước sốt ngon là có mùi vị vừa đủ, không được quá nồng, nó sẽ làm át đi mùi vị chả cá thơm ngon. Một ổ bánh mì chả cá ngon khi có phần nước sốt đặc biệt.
Hướng dẫn cách làm nước sốt bánh mì chả cá
Chả cá là gì
Chả cá là một loại chả được làm từ cá ăn được. Chả cá kiểu châu Á thường chứa cá với đường, nước, bột nhồi và thịt bò. Nó có thể làm bằng sự kết hợp giữa bột cá và surimi. Sản phẩm kết hợp sau đó được định hình và để nguội,rồi được đập vào và tẩm bột bằng máy. Sau đó,chúng thường được chiên với dầu nóng khoảng 180 °C (356 °F) và phải đạt đến nhiệt độ bên trong 75 °C (167 °F). Sau quá trình nấu, chúng được đông lạnh và đóng gói được giữ cho đến khi sử dụng.
Bật mí 3 tác dụng của chả cá
Chả cá là loại thức ăn ít chất béo và giàu axit omega-3
Ăn chả cá rất tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch
Giàu protein và amino acid
Tổng hợp 5 cách làm nước sốt bánh mì chả cá cập nhật 04/2024
1. Nước sốt sả rau ngò rí
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 15 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Nước sốt sả rau ngò rí cho 8 người ăn
- Ngò rí 200 gr (1 bó)
- Sả 3 nhánh
- Ớt 1 trái
- Tỏi 4 tép
- Chanh 1/2 trái
- Nước mắm 8 muỗng canh
- Đường 5 muỗng canh
Cách chọn mua ngò rí ngon
- Bạn nên chọn mua những bó ngò rí có màu sắc xanh mướt đẹp mắt, có mùi thơm dịu nhẹ đặc trưng của rau.
- Không mua những bó ngò có mùi hôi bất thường, có những lá bị úa vàng và bị dập, nát.
Dụng cụ thực hiện
- Máy xay đa năng, dao, thớt, chảo, vá,…
Cách chế biến Nước sốt sả rau ngò rí
Cắt các nguyên liệu
Rau ngò bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt bỏ lần lá còn phần gốc bạn cắt nhỏ.
Sả sau khi rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tỏi bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch và cắt lát. Chanh cắt làm đôi.
Xay các nguyên liệu
Cho tỏi, sả ớt đã cắt vào máy xay đa năng cùng 8 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường và 16 muống canh nước lọc vào.
Đậy nắp máy xay lại, xay với tốc độ cao cho đến khi các nguyên liệu và gia vị nhuyễn và hòa tan vào nhau.
Sau khi đã xay nhuyễn xong bạn cho tiếp phần gốc ngò cắt nhỏ và nước cốt của 1/2 trái chanh vào, tiếp tục xay thêm 40 giây nữa cho đến khi các nguyên liệu nhuyễn ra thành nước thì tắt máy.
Nấu nước sốt
Cho hỗn hợp vừa xay vào chảo, đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi, bạn dùng vá, vớt bỏ bọt đi rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn sau đó tắt bếp là hoàn tất rồi!
Mách nhỏ: Nếu bạn muốn được sốt sánh, đặc hơn bạn có thể cho thêm 1 ít nước bột năng vào sau khi vớt bỏ bọt đi đó!
Thành phẩm
Nước sốt sả rau ngò rí sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng của ngò rí và sả. Nếm thử 1 ít ta sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ hòa cùng vị thơm, ngon hấp dẫn của nước mắm và vị mặn, ngọt, the the vừa ăn của các gia vị.
Chan vào bánh mì ăn cùng chả cá đảm đảo sẽ tăng thêm vị ngon của món ăn thêm gấp bội lần luôn đó!
2. Nước sốt đường nâu tỏi ớt
- Chuẩn bị 3 phút
- Chế biến 5 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Nước sốt đường nâu tỏi ớt cho 4 người ăn
- Đường nâu 100 gr
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Bột ngọt 1/2 muỗng canh
- Giấm ăn 2 muỗng canh
- Tỏi 6 tép
- Ớt sừng 1 trái
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước sốt đường nâu tỏi ớt
Trộn các nguyên liệu
Cho 100gr đường nâu, 5 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh giấm ăn vào nồi. Trộn đều cho đến khi các gia vị tan hết và lẫn vào nhau.
Nấu sốt
Sau khi các gia vị đã tan hết bạn bắc nồi chứa nước sốt lên bếp, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 phút đến khi nước sốt sôi và sánh và kẹo lại thì tắt bếp, cho 1/2 muỗng canh bột ngọt vào, khuấy đều cho bột ngọt tan hết rồi bạn cho vào chén để nguội.
Hoàn thành nước sốt
Trước tiên bạn lột vỏ tỏi, ớt bạn rửa sạch rồi cắt tỏi và ớt thành các miếng nhỏ hình hạt lựu có kích thước trung bình.
Tiếp theo cho vào chén nước sốt đã để nguội hoàn tàn và trộn đều cho nước sốt áo đều ớt và tỏi là chúng ta đã hoàn thành xong món nước sốt này rồi!
Thành phẩm
Nước sốt đường nâu tỏi ớt sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn của đường được đun nóng. Nước sốt kho được nếm thử sẽ có chụt vị chua nhẹ hòa cùng vị ngọt, mặn vừa ăn. Thơm thơm mùi tỏi, the the vị cay của ớt.
Dùng chung với bánh mì chả cá là một sự kết hợp tuyệt vời đảm bảo ai ăn vào đều phải tấm tắc khen ngon!
3. Cách làm nước sốt bánh mì chả cá chua cay
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để có thể làm nước sốt bánh mì chả cá chua ngọt.
- Cà chua chín ( Số lượng tùy thuộc bạn dùng ít hay nhiều)
- Đường, nước mắm
- Hành tím, ớt quả
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn lấy cà chua rửa sạch, sau đó cắt hình hạt lựu.
- Ớt quả rửa sạch sau đó xay nhuyễn
- Hành, tỏi bóc vỏ đập dập
Chế biến
Bạn lấy dầu ăn cho vào chảo, sau đó đun cho nóng tiếp theo cho hành phi đến khi chín, tiếp đến đổ cà chua vào xào.
Nêm gia vị vào cho thêm mắm, đường sao cho vừa miệng. Bạn tiếp tục đảo cà chua sao cho chín đều nhừ, thấm gia vị.
Đun sôi nước sốt, sau đó vặn nhỏ lửa liu rui, bạn chú ý phải đảo ca chua thật đều tay để cà chua chín mà không bị cháy.
Chế biến cà chua
Sau khi cà chua đã chín, bạn hãy tắt bếp, sau đó lấy thìa dằm nhừ cho thêm chút ớt để thêm mùi vị hấp dẫn. Bạn kiểm tra xe nước sốt đã sệt sệt đặc sánh là đã đạt tiêu chuẩn. Vậy là bạn đã chế biến thành công món nước sốt bánh mì chả cá chua ngọt, thật đơn giản phải không các bạn. Hi vọng với cách hướng dẫn trên bạn cũng có thể làm được món nước sốt đúng ý.
Thành quả của bạn có thể đạt được
4. Cách làm nước sốt bánh mì chả cá từ kem tươi mặn ngon khó cưỡng
Nguyên liệu làm nước sốt
- Sữa tươi
- Bơ
- Bánh mì vụn
- Bột mace
- Hành tím, muối, hạt tiêu
Nguyên liệu để làm nước sốt kem tươi mặn
Cách làm nước sốt từ kem tươi mặn
Sơ chế nguyên liệu làm nước sốt
Lấy sữa tươi đã chuẩn bị sau đó bỏ lên bếp đun, tiếp đến cho củ hành tím và phần bánh mì vụ vào, tiếp tục khuấy đều hỗn hợp vừa đun thành dạng sệt sao cho bánh mì không tan hết.
Chế biến
Đun hỗn hợp đó nhỏ lửa sôi khoảng 20 đến 30 phút khuấy đều, sau đó vớt hành lúc đầu đã cho vào. Khi đun bạn nên mở hé vung, tránh sữa bị trào ra ngoài nhé.
Tiếp theo bạn sẽ cho thêm vào hỗn hợp đang muối, tiêu, bột mace, bơ, kem tươi rồi trộn đều.
Hoàn thành sản phẩm
Sau khi bạn trộn hỗn hợp thành một khối đồng nhất thì tiến hành đun sôi, tắt bếp thưởng thức cùng món bánh mì chả cá nóng hổi.
5. Cách làm nước sốt bánh mì chả cá từ sữa tươi
Ngoài loại nước sốt bánh mì chả cá thông thường, mọi người còn thường chuẩn bị thêm một loại nước sốt khác có hương vị đặc biệt. Đây là loại nước sốt bánh mì chả cá dành cho những người yêu thích vị béo ngậy của kem sữa. Hãy cùng theo dõi để học làm loại nước sốt bánh mì chả cá này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu cần thiết để làm nước sốt bánh mì chả cá từ sữa tươi gồm:
- Sữa tươi là nguyên liệu không thể thiếu và là linh hồn của loại nước sốt này.
- Bơ để tăng thêm độ béo ngậy cho nước sốt.
- Bánh mì vụn tạo độ đậm đặc cho nước sốt
- Bột mace
- Hành tím, muối, hạt tiêu
Các bước thực hiện
Cho sữa tươi vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ. Sau đó cho hành tím và bánh mì vụn vào đảo đều để tạo thành hỗn hợp dạng sệt. Không cần phải đun đến khi bánh mì vụn tan hết. Hành tím thì cần thái cho thật nhỏ là được.
Đun hỗn hợp này trong vào 15-20 phút rồi vớt những moenegs hành tím ra. Nên đun trên lửa nhỏ để khi sữa sôi không bị trào quá nhiều ra ngoài.
Tiếp theo các bạn chỉ cho thêm vào hỗn hợp đang muối, tiêu, bột mace, bơ, kem tươi rồi trộn đều. Sau khi bạn trộn hỗn hợp thành một khối đồng nhất thì tiến hành đun sôi, tắt bếp thưởng thức cùng món bánh mì chả cá nóng hổi.
Cách làm Nước Sốt Bánh Mì Chả Cá này có thể mới lạ với các bạn. Tuy nhiên, hương vị của nó thì không thể nào ngờ được. Nhiều người đã không thể nào quên được hương vị này khi ăn bánh mì chả cá. Nước sốt này mang đến cảm giác độc lạp mà không phải loại nước sốt nào cũng có thể mang lại được.
Nước bốt bánh mì từ sữa tươi hương thơm đặc biệt
Tải file PDF hướng dẫn cách làm nước sốt bánh mì chả cá
Tải ngay cách làm nước sốt bánh mì chả cá
Video hướng dẫn cách làm nước sốt bánh mì chả cá
Mua nguyên liệu làm nước sốt bánh mì chả cá ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm nước sốt bánh mì chả cá, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Chả cá để được bao lâu?
Thông thường, chả cá sống sẽ để được từ 1 – 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh. Còn nếu bạn để chả cá sống trong ngăn đông tủ lạnh thì sẽ có thời gian bảo quản lên đến 2 tuần hoặc 1 tháng (tùy thuộc vào nhiệt độ bảo quản).
Bên cạnh đó, chả cá đã qua công đoạn chế biến như chiên/hấp thì sẽ có thời gian bảo quản là 1 – 6 tháng ở nhiệt độ khoảng 10 độ C trong tủ lạnh.
Tuy nhiên, bạn nên lưu ý thời gian sử dụng của chả cá mà không nên bảo quản quá lâu trong tủ lạnh sẽ làm chả cá mất dần hương vị thơm ngon. Ngoài ra, trước khi mua bạn cũng nên lựa chọn kỹ loại chả cá có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo được chất lượng nhé!
Các lưu ý khi bảo quản chả cá
Nhiệt độ bảo quản là yếu tố quan trọng nhất mà bạn cần lưu ý trong khi bảo quản chả cá. Nhiệt độ lạnh càng thích hợp thì chả cá sẽ giữ được độ tươi ngon lâu hơn cũng như hương vị vẫn còn thơm ngon như ban đầu.
Nhìn chung, chả cá hấp thường sẽ khó bảo quản hơn chả cá chiên. Do đó, trước khi chế biến bạn nên đọc kỹ hướng dẫn hoặc hỏi kỹ người bán về cách sơ chế để tránh rã đông sai cách (như ngâm nước hoặc dùng quạt cho mau rã đông). Làm như vậy sẽ khiến cho chả cá bị mất nước, khô và không còn mềm ngon nữa.
Ngoài ra, việc rã đông ở hình thức không tự nhiên và nhiệt độ quá thấp cũng sẽ làm cho chả cá chiên bị tróc lớp da vàng ra khỏi phần ruột chả.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm nước sốt bánh mì chả cá cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
