Updated at: 31-10-2022 - By: Hoàng Cường

Món bánh trứng chiên hành chiều lòng tất cả mọi người với nhiều phiên bản khác nhau bằng cách chiên cùng các nguyên liệu mà mình yêu thích. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh trứng chiên hành cập nhật mới nhất 11/2022.

Đặc điểm, cấu tạo và thành phần dinh dưỡng của trứng

Đặc điểm của trứng

Trứng (hay hột gà, hột vịt,…) là nguồn thực phẩm cung cấp protein và dinh dưỡng cho con người. Trứng có hình bầu dục, một đầu hơi to và một đầu thì hơi nhỏ. Các loại trứng phổ biến hiện nay là trứng gà, trừng vịt và trứng cút.

Đặc điểm của trứng

Cấu tạo của trứng

Trứng có cấu tạo khá đơn giản, gồm có 4 bộ phận: vỏ trứng, màng vỏ, lòng trắng và lòng đỏ. Cụ thể với trứng gà thì:

  • Lòng trắng: Chiếm khoảng 55,8% khối lượng quả trứng.
  • Lòng đỏ: Chiếm khoảng 31,9% khối lượng quả trứng.
  • Vỏ trứng: Chiếm khoảng 11,9% khối lượng quả trứng.
  • Màng vỏ: Chiếm khoảng 0,4% khối lượng quả trứng.

Cấu tạo của trứng

Thành phần dinh dưỡng

Trứng cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, nhất là chất đạm (protein), chất béo và carbohydrate. Ngoài ra, trứng còn cung cấp các nguồn quan trọng khác như axit folic, biotin, vitamin A, E, K, B2, B12 và sắt.

Trung bình cứ quả trứng gà khoảng 100g chứa các dưỡng chất và năng lượng như sau:

KcalNước (g)Protein (g)Chất béo (g)Carbohydrate (g)Cholesterol (g)
Quả trứng15574,712,511,40,7396
Lòng đỏ15350,016,131,90,31260
Lòng trắng4787,311,10,030,7

Ngoài ra, trứng còn được xem là nguồn cung cấp chất béo Lecithin – có tác dụng điều hòa, ngăn ngừa, thúc đẩy quá trình phân tách cholesterol và bài xuất các thành phần thu được ra khỏi cơ thể. Dù trong trứng có chứa lượng cholesterol nhất định, nhưng khi ăn vào cơ thể thì vẫn không làm tăng cholesterol có trong máu vì nó có tác dụng ngược lại là giảm việc sản xuất cholesterol của cơ thể.

Tổng hợp 6 cách làm bánh trứng chiên hành cập nhật 11/2022

1. Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai

Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 20 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai cho 2 – 3 người

  • Trứng gà 1 quả
  • Phô mai Mozzarella 200 gr (lát mỏng)
  • Thịt xông khói 100 gr
  • Hành lá 40 gr (đã cắt nhỏ)
  • Bột mì đa dụng 125 gr
  • Dầu ăn 20 ml
  • Muối/ tiêu 1 ít

Phô mai Mozzarella, thịt xông khói mua ở đâu?

  • Bạn dễ dàng tìm mua phô mai Mozzarella (dạng lát mỏng) và thịt xông khói đóng gói sẵn tại các cửa hàng thực phẩm, các siêu thị hay các trang thương mại điện tự.

Nguyên liệu món ăn bánh trứng chiên hành cuộn phô mai và cuộn bắp cải

Cách chế biến Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai

Pha bột

Cho vào tô 125gr bột mì đa dụng, 100ml nước lọc, 10ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 40gr hành lá (đã cắt nhỏ) rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Bước 1 Pha bột Bánh trứng chiên hành cuộn phô maiBước 1 Pha bột Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai

Chiên bánh hành

Cho 1 muỗng canh dầu ăn (khoảng 10ml dầu ăn) vào chảo rồi tráng đều khắp mặt chảo, khi dầu nóng thì cho 2 vá canh bột vào chiên ở lửa vừa khoảng 5 phút. Sau 5 phút vỏ bánh vàng giòn thì bạn lật và chiên vàng mặt còn lại rồi cho ra dĩa.

Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và chiên tương tự cho đến khi hết phần bột nhé.

Bước 2 Chiên bánh hành Bánh trứng chiên hành cuộn phô maiBước 2 Chiên bánh hành Bánh trứng chiên hành cuộn phô maiBước 2 Chiên bánh hành Bánh trứng chiên hành cuộn phô maiBước 2 Chiên bánh hành Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai

Cuộn phô mai, thịt xông khói

Vỏ bánh đã vàng đều 2 mặt thì bạn lấy ra dĩa sau đó cho 1 cái trứng gà (đã đánh đều lòng đỏ và lòng trắng) vào chảo và chiên trong 2 phút.

Khi trứng chiên gần chín thì bạn cho vỏ bánh đã chiên vàng lên trên rồi lật bánh và trứng chiên trở lại sao cho phần trứng chiên nằm lên trên vỏ bánh.

Sau đó cho 2 miếng thịt xông khói, 2 lát phô mai Mozzarella lên trên rồi cuộn tròn lại là xong. Làm tương tự với các cuộn bánh còn lại cho đến khi hết nguyên liệu nhé.

Bước 3 Cuộn phô mai, thịt xông khói Bánh trứng chiên hành cuộn phô maiBước 3 Cuộn phô mai, thịt xông khói Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai

Hoàn thành

Lấy bánh hành chiên trứng cuộn phô mai cho ra dĩa rồi dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn, rưới lên trên 1 ít tương ớt hoặc tương cà theo sở thích của bạn là có thể thưởng thức ngay rồi.

Bước 4 Hoàn thành Bánh trứng chiên hành cuộn phô maiBước 4 Hoàn thành Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai

Thành phẩm

Món bánh hành chiên trứng cuộn phô mai đã hoàn thành thật nhanh chóng và dễ dàng.

Lớp vỏ bánh mềm mềm dai dai thơm mùi hành lá, phần nhân có vị béo của phô mai và vị đậm đà của thịt xông khói, ăn cùng với 1 ít bánh mì sandwich thì còn gì bằng nữa. Vào bếp thử ngay công thức này nhé.

Bước 5 Thành phẩm Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai

2. Bánh trứng chiên hành cuộn bắp cải

Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cải

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 20 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh trứng chiên hành cuộn bắp cải cho 2 – 3 người

  • Bắp cải 120 gr
  • Cà rốt 1 củ
  • Hành lá 40 gr
  • Trứng gà 2 quả
  • Dầu ăn 1 ít
  • Bột mì đa dụng 125 gr
  • Muối/ tiêu 1 ít

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua bắp cải có kích thước và trọng lượng vừa phải, không quá nặng cũng không quá nhẹ.
  • Nên chọn mua bắp cải có hình dáng tròn đều, nếu là bắp cải xanh phải có màu xanh hơi đậm, nếu là bắp cải tím phải có màu tím đậm, không nên chọn những bắp cải có màu nhạt vì đây là bắp cải già, khi ăn sẽ cứng và nhiều xơ.
  • Bạn cũng không nên mua những bắp cải có hình dẹt hoặc hình bầu dục, đây là những bắp cải không chắc ruột, bên trong thường sẽ rỗng và ăn sẽ không có vị ngọt tự nhiên.
  • Tránh mua những bắp cải có nhiều lá vàng bên ngoài hoặc phần lá đã bị dập nát nhé.

Nguyên liệu món ăn bánh trứng chiên hành cuộn phô mai và cuộn bắp cải

Cách chế biến Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cải

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải mua về bạn loại bỏ các lá dập, xấu, cắt bỏ bớt phần cuống cứng sau đó rửa qua với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Dùng dao cắt bắp cải thành từng sợi mỏng vừa ăn.
Cà rốt bạn cắt bỏ đầu đuôi, gọt bỏ vỏ rồi rửa sạch,để ráo nước. Cắt cà rốt làm 3 đoạn sau đó cắt sợi vừa ăn.

Hành lá bạn cắt bỏ rễ và loại bỏ các lá vàng hư, rửa sạch với nước, để ráo sau đó cắt nhỏ nhé.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cảiBước 1 Sơ chế nguyên liệu Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cải

Pha bột

Cho vào tô 125gr bột mì đa dụng, 100ml nước lọc, 10ml dầu ăn (khoảng 1 muỗng canh), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 40gr hành lá (đã cắt nhỏ) rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa vào nhau.

Bước 2 Pha bột Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cảiBước 2 Pha bột Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cải

Trộn rau củ

Cho toàn bộ bắp cải và cà rốt đã cắt sợi vào tô, đập 2 quả trứng gà vào tô rồi trộn lên để các nguyên liệu quyện vào nhau.

Bước 3 Trộn rau củ Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cảiBước 3 Trộn rau củ Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cải

Chiên bánh hành bắp cải

Bắc chảo lên bếp và mở lửa vừa, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn rồi tráng đều khắp mặt chảo. Dầu nóng thì bạn cho 2 vá canh bột vào và chiên vàng nhé

Khoảng 5 phút thì bánh đã chín và bột bánh trở nên trong, bạn cho toàn bộ rau củ trộn lên trên mặt bánh và dàn đều ra. Tiếp theo bạn khéo léo trở mặt bánh lại và chiên thêm khoảng 5 phút cho rau củ chín.
Khi phần rau củ đã chín và lớp vỏ bánh cũng vàng giòn thì bạn gấp đôi phần bánh lại là xong.

Bước 4 Chiên bánh hành bắp cải Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cảiBước 4 Chiên bánh hành bắp cải Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cảiBước 4 Chiên bánh hành bắp cải Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cải

Hoàn thành

Bạn cho bánh hành chiên trứng cuộn bắp cải ra dĩa, cắt thành từng miếng vừa ăn, thêm 1 ít tương ớt hoặc tương cà tùy theo khẩu vị của bạn là có thể thưởng thức được ngay.

Bước 5 Hoàn thành Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cải

Thành phẩm

Thật dễ dàng để hoàn thành món bánh hành chiên trứng cuộn bắp cải. Vỏ bánh vàng giòn hòa cùng rau củ thanh mát và trứng béo thơm giúp cho món bánh ăn hoài không ngán.

Bạn có thể ăn cùng với cơm trắng, chấm thêm ít nước tương nữa thì còn gì bằng.

Bước 6 Thành phẩm Bánh trúng chiên hành cuộn bắp cải

Mẹo pha nước chấm bánh hành chiên ngon

Để cho món bánh sau khi hoàn thành được tăng thêm hương vị, bạn có thể pha nước sốt theo công thức bên dưới:

Công thức nước sốt: 100gr hắc xì dầu, 120gr tương ớt, 30ml nước lọc, 2 muỗng cà phê đường tất cả trộn đều cho các gia vị hòa quyện vào nhau là xong.

3. Bánh trứng chiên hành lá

NGUYÊN LIỆU

Khẩu phần: 4 người

  • Trứng gà 3 Quả
  • Sữa tươi không đường 300ml
  • Bột mì 1/2 Chén
  • Chà bông 40Gr
  • Mè trắng 1 Muỗng cà phê
  • Tương cà 2 Muỗng canh
  • Muối 1/2 Muỗng cà phê
  • Tiêu 1/4 Muỗng cà phê
  • Hành lá 2 Nhánh
  • Dầu ăn 40 ml

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Nhặt sạch hành lá, thái nhỏ. Đập 3 quả trứng gà cho vào tô, khuấy tan trứng. Rây nửa chén bột mì vào 300ml sữa tươi không đường, khuấy cho quyện đều. Sau đó đổ chén sữa và bột vào tô trứng, khuấy cho quyện đều.

Nhặt sạch hành lá, thái nhỏ. Đập 3 quả trứng gà cho vào tô, khuấy tan trứng. Rây nửa chén bột mì vào 300ml sữa tươi không đường, khuấy cho quyện đều. Sau đó đổ chén sữa và bột vào tô trứng, khuấy cho quyện đều. Nhặt sạch hành lá, thái nhỏ. Đập 3 quả trứng gà cho vào tô, khuấy tan trứng. Rây nửa chén bột mì vào 300ml sữa tươi không đường, khuấy cho quyện đều. Sau đó đổ chén sữa và bột vào tô trứng, khuấy cho quyện đều. Nhặt sạch hành lá, thái nhỏ. Đập 3 quả trứng gà cho vào tô, khuấy tan trứng. Rây nửa chén bột mì vào 300ml sữa tươi không đường, khuấy cho quyện đều. Sau đó đổ chén sữa và bột vào tô trứng, khuấy cho quyện đều. Nhặt sạch hành lá, thái nhỏ. Đập 3 quả trứng gà cho vào tô, khuấy tan trứng. Rây nửa chén bột mì vào 300ml sữa tươi không đường, khuấy cho quyện đều. Sau đó đổ chén sữa và bột vào tô trứng, khuấy cho quyện đều.

Lược hỗn hợp làm bánh trứng chiên qua rây cho mịn, loại bỏ lợn cợn. Cho tiếp hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều.

Lược hỗn hợp làm bánh trứng chiên qua rây cho mịn, loại bỏ lợn cợn. Cho tiếp hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều. Lược hỗn hợp làm bánh trứng chiên qua rây cho mịn, loại bỏ lợn cợn. Cho tiếp hành lá thái nhỏ vào, khuấy đều.

Thoa chút dầu ăn vào lòng chảo chống dính, múc một muỗng hỗn hợp làm bánh trứng chiên cho vào chảo, dàn mỏng đều. Chiên bánh trứng ở lửa nhỏ vừa cho chín đều 2 mặt, tắt bếp. Cho bánh trứng chiên hành lá ra đĩa, phết thêm ít tương cà, rải đều chà bông, gắp lại làm 4.

Thoa chút dầu ăn vào lòng chảo chống dính, múc một muỗng hỗn hợp làm bánh trứng chiên cho vào chảo, dàn mỏng đều. Chiên bánh trứng ở lửa nhỏ vừa cho chín đều 2 mặt, tắt bếp. Cho bánh trứng chiên hành lá ra đĩa, phết thêm ít tương cà, rải đều chà bông, gắp lại làm 4. Thoa chút dầu ăn vào lòng chảo chống dính, múc một muỗng hỗn hợp làm bánh trứng chiên cho vào chảo, dàn mỏng đều. Chiên bánh trứng ở lửa nhỏ vừa cho chín đều 2 mặt, tắt bếp. Cho bánh trứng chiên hành lá ra đĩa, phết thêm ít tương cà, rải đều chà bông, gắp lại làm 4. Thoa chút dầu ăn vào lòng chảo chống dính, múc một muỗng hỗn hợp làm bánh trứng chiên cho vào chảo, dàn mỏng đều. Chiên bánh trứng ở lửa nhỏ vừa cho chín đều 2 mặt, tắt bếp. Cho bánh trứng chiên hành lá ra đĩa, phết thêm ít tương cà, rải đều chà bông, gắp lại làm 4. Thoa chút dầu ăn vào lòng chảo chống dính, múc một muỗng hỗn hợp làm bánh trứng chiên cho vào chảo, dàn mỏng đều. Chiên bánh trứng ở lửa nhỏ vừa cho chín đều 2 mặt, tắt bếp. Cho bánh trứng chiên hành lá ra đĩa, phết thêm ít tương cà, rải đều chà bông, gắp lại làm 4.

Cho bánh trứng chiên hành lá ra đĩa, bày trí đẹp mắt là có thể dùng nóng. Không để bánh quá nguội sẽ dễ bị tanh trứng nhé. Nếu thích ăn cay, bạn có thể phết thêm ít tương ớt cay thơm lên trên bánh và ăn kèm nhé.

Cho bánh trứng chiên hành lá ra đĩa, bày trí đẹp mắt là có thể dùng nóng. Không để bánh quá nguội sẽ dễ bị tanh trứng nhé. Nếu thích ăn cay, bạn có thể phết thêm ít tương ớt cay thơm lên trên bánh và ăn kèm nhé.

4. Làm bánh trứng hành kiểu này không lo con thiếu chất, bổ dưỡng hơn uống thuốc nhiều lần

Nguyên liệu:

– 4 quả trứng gà, 140gr bột mì, 5gr muối, hành hoa.

Thực hiện:

Bước 1: Đánh trứng

– Trứng đập ra bát, đánh tan lòng trứng và lòng đỏ.

Làm bánh trứng hành kiểu này không lo con thiếu chất, bổ dưỡng hơn uống thuốc nhiều lần - 1

Bước 2: Trộn bột

– Thêm bột cùng 1 lượng nước nhỏ vào trứng, khuấy đều thành hỗn hợp hơi sền sệt.

Làm bánh trứng hành kiểu này không lo con thiếu chất, bổ dưỡng hơn uống thuốc nhiều lần - 3

– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, trộn vào trong hỗn hợp trứng bột.

Làm bánh trứng hành kiểu này không lo con thiếu chất, bổ dưỡng hơn uống thuốc nhiều lần - 4

Bước 3: Chiên bánh

– Đổ một chút dầu đủ để láng mặt chảo vào một chiếc chảo chống dính. Dùng thìa múc bột đổ vào chảo, láng mỏng. Lưu ý ở đây bạn cần láng bột thật mỏng. Bột mỏng tạo độ giòn, dai cho bánh.

Làm bánh trứng hành kiểu này không lo con thiếu chất, bổ dưỡng hơn uống thuốc nhiều lần - 5

Chiên vàng một mặt, sau đó lật sang mặt bên kia và tiếp tục chiên đến khi bánh chín.

Làm bánh trứng hành kiểu này không lo con thiếu chất, bổ dưỡng hơn uống thuốc nhiều lần - 6

Bánh này có thể ăn kèm tương ớt, sốt cà chua, sốt mè (vừng) hoặc mắm pha chua ngọt. Bạn hoàn toàn có thể biến tấu thêm những nguyên liệu như xúc xích, tôm tươi… để món bánh được thơm ngon hơn.

Làm bánh trứng hành kiểu này không lo con thiếu chất, bổ dưỡng hơn uống thuốc nhiều lần - 7

Làm bánh trứng hành kiểu này không lo con thiếu chất, bổ dưỡng hơn uống thuốc nhiều lần - 8

Chúc các bạn thành công!

5. Bánh trứng chiên hành cuộn phô mai truyền thống

Nguyên liệu

  • Trứng gà: 1 quả
  • Thịt xông khói: 100g
  • Phô mai Mozzarella (loại lát mỏng): 200g
  • Bột mì đa dụng: 125g
  • Nước lọc: 100ml
  • Dầu ăn
  • Hành lá: 40g
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê

Cách làm

  • Trộn đều bột mì, dầu ăn, muối, tiêu, hành lá đã cắt nhỏ với nước lọc.
  • Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa, tráng qua bằng dầu ăn.
  • Khi chảo nóng, cho 2 vá bột vào chiên trong 5 phút rồi lật mặt bánh chiên đến khi vàng đều cả hai mặt là được.
  • Tiếp tục tráng chảo bằng dầu và chiên tương tự bước vừa rồi đến hết phần bột đã chuẩn bị.
  • Đánh trứng rồi chiên trong 2 phút.
  • Khi trứng gần chín, cho vỏ bánh lên trên rồi lật lại sao cho trứng chiên nằm trên vỏ bánh.
  • Đặt 2 lát thịt xông khói và 2 lát phô mai lên trên, cuộn lại.
  • Sau khi hoàn tất, cho bánh ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn, có thể dùng kèm tương cà, tương ớt, nước tương hay bánh mì sandwich tùy ý thích.

6. Bánh trứng chiên hành cuộn bắp cải truyền thống

Nguyên liệu

  • Trứng gà: 2 quả
  • Bắp cải: 120g
  • Bột mì đa dụng: 125g
  • Hành lá: 40g
  • Nước lọc: 100ml
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dầu ăn
  • Muối: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu: 1 muỗng cà phê

Cách làm

  • Bắp cải: bỏ cuống và lá dập, rửa nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch. Sau khi ráo nước, thái thành sợi vừa ăn.
  • Cà rốt: bỏ đầu đuôi, gọt vỏ, rửa sạch, để cho ráo nước rồi xắt sợi vừa ăn.
  • Hành lá: lặt bỏ phần hư, bỏ rễ, rửa sạch, để ráo rồi xắt nhỏ.
  • Trộn đều bột mì, nước lọc, muối, tiêu, hành lá và 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Cho bắp cải, cà rốt vào tô, đập trứng vào rồi trộn đều đến khi hòa quyện.
  • Bắc chảo, mở lửa vừa rồi tráng qua bằng 1 muỗng canh dầu ăn.
  • Khi chảo nóng, cho 2 vá bột vào chiên trong 5 phút tới khi bánh chín vàng và bột bánh trong thì cho hỗn hợp rau củ lên mặt bánh, dàn đều ra.
  • Trở mặt bánh lại rồi chiên thêm khoảng 5 phút đến khi vỏ bánh vàng giòn và rau củ chín là được.
  • Sau khi hoàn tất, cho ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn, thêm chút tương cà, tương ớt hay ăn kèm cơm và nước tương đều rất ngon.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh trứng chiên hành

Tải ngay cách làm bánh trứng chiên hành

Video hướng dẫn cách làm bánh trứng chiên hành

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh trứng chiên hành ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh trứng chiên hành, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những món không nên kết hợp với trứng

– Quả hồng: sau khi ăn trứng chúng ta không nên ăn trái hồng, bởi nó gây ngộ độc thực phẩm và viêm dạ dày ruột cấp tính. Khoảng 1 – 2 giờ sau khi ăn sẽ dẫn tới tình trạng nôn mửa. Khi đó bạn cần uống dung dịch gồm: 20g muối và 200ml nước sôi hoặc có thể dùng nước ép gừng tươi trộn với nước ấm. Nếu không nôn ra được bạn cần uống nhiều lần hoặc tới gặp bác sĩ.

Chất Protein Axit amin Fructose trong trứng kết hợp với Lysine sẽ tạo thành chất khó hấp thu vào cơ thể.

– Đường: nhiều người chiên trứng thường bỏ đường thay cho bột ngọt, nhưng đây là điều sai lầm. Không chỉ vậy bạn không nên ăn đường sau khi ăn trứng bởi cơ thể sẽ khó hấp thu và không tốt cho sức khỏe. Nhiều bà nội trợ thường dùng nước đường để thắng rồi kho thịt và trứng nhằm tạo ra màu đẹp. Tuy nhiên, chất Protein Axit amin Fructose trong trứng kết hợp với Lysine sẽ tạo thành chất khó hấp thu vào cơ thể.

– Trà đặc: không nên uống nước trà sau khi ăn trứng, bởi cách ăn này sẽ gây hại cho sức khỏe, vì Axit tannic có trong trà sẽ kết hợp với Protein có trong trứng. Chúng tạo thành hợp chất Protein axit tannic làm chậm quá trình hoạt động của ruột, kéo dài thời gian tích trữ phân trong nhu động ruột. Đây là nguyên nhân gây ra táo bón và làm tăng nguy cơ tích trữ các chất có hại cho cơ thể.

Không nên ăn trứng, uống sữa cũng không nên chế biến hai thực phẩm này cùng nhau

– Sữa, sữa đậu nành: Không nên ăn trứng, uống sữa cũng không nên chế biến hai thực phẩm này cùng nhau. Bởi trong sữa có chứa hàm lượng chất Lactose, còn trong trứng lại chứa nhiều Protein. Nếu hai chất này phản ứng với nhau sẽ khiến cơ thể khó hấp thụ chất Lactose, khó tiêu hóa.

– Óc heo: dùng trứng chung với óc heo sẽ làm lượng Cholesterol trong máu tăng cao, khiến người ăn bị chứng huyết áp cao đột ngột dẫn đến tử vong.

Ngoài ra bạn cũng không nên ăn trứng chung với các loại thịt như: Thịt ngỗng, thịt thỏ, thịt rùa.

Cách ăn trứng để hấp thụ tốt nhất

Trứng sống có nhiều vi khuẩn từ bên trong lẫn bên ngoài do đó bạn nên luộc, nấu canh, nấu cháo để ăn chứ không nên dùng trứng sống.

– Không ăn trứng sống: trứng sống có nhiều vi khuẩn từ bên trong lẫn bên ngoài do đó bạn nên luộc, nấu canh, nấu cháo để ăn chứ không nên dùng trứng sống.

– Không ăn lòng trắng cháy: trứng gà chiên hoặc ốp la bạn cần để lửa nhỏ tránh gây ra tình trạng cháy bên ngoài, còn bên trong chưa chín. Nếu lớp ngoài (tức là lòng trắng) bị cháy bạn không nên ăn chúng vì sẽ khó hấp thu và tiêu hủy các Vitamin B1, B2 tan trong nước.

– Kết hợp trứng với cà chua: trứng chứa nhiều Lysin – loại Axit amin cần thiết cho cơ thể. Cà chua lại giàu Vitamin A tự nhiên tốt cho mắt. Khi kết hợp hai thực phẩm này sẽ thành món canh vừa ngon vừa bổ dưỡng lại dễ tiêu.

Lúc luộc bạn nên cho thêm ít muối để giữ trứng không bị vỡ.

– Luộc trứng đúng cách: luộc trứng đúng chuẩn là bạn nên cho trứng và nước lã cùng một lúc rồi đun sôi lên. Khi nước sôi, vặn nhỏ lửa rồi đun trong vòng 2 phút, tắt bếp và ngâm trứng trong vòng 5 phút. Cách làm này sẽ giúp trứng vừa chín tới, lòng đỏ không chín quá kỹ. Lúc luộc bạn nên cho thêm ít muối để giữ trứng không bị vỡ.

– Các mức độ hấp thu: trứng sống chỉ có 40%, trứng luộc 100%, trứng rán 98,5%, trứng ốp la 85%, trứng chưng 87,5%. Dựa vào các mức độ hấp thu bạn nên ăn trứng luộc chín tới để có thể đảm bảo được dinh dưỡng có trong trứng đưa vào cơ thể.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh trứng chiên hành cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post