Updated at: 31-10-2022 - By: Hoàng Cường

Cá nướng với chất thịt mềm ngon, hấp dẫn, có thể chế biến nhiều món ăn lại tốt cho sức khỏe luôn là thực phẩm được nhiều người yêu thích. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm cá nướng cuốn bánh tráng cập nhật mới nhất 11/2022.

Con cá là gì

Cá là những động vật có dây sống, phần lớn là ngoại nhiệt (máu lạnh), có mang (một số có phổi) và sống dưới nước. Hiện người ta biết khoảng trên 31.900 loài cá, điều này làm cho chúng trở thành nhóm đa dạng nhất trong số các động vật có dây sống. Sự biến nhiệt cho phép thân nhiệt của chúng biến đổi theo sự thay đổi nhiệt độ của môi trường, mặc dù một số loài cá lớn có hoạt động bơi lội tích cực như cá mập trắng lớn và cá ngừ có thể duy trì một nhiệt độ cơ thể cao hơn

Công dụng của cá đối với sức khỏe

  • Cá là nguồn dinh dưỡng dồi dào
  • Làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ
  • Hỗ trợ sự phát triển thai nhi và trẻ em
  • Tăng cường sức khỏe não bộ
  • Ngăn ngừa và điều trị trầm cảm
  • Bổ sung vitamin D cho cơ thể
  • Ngăn ngừa hen suyễn ở trẻ em
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tự miễn
  • Ngăn ngừa giảm thị lực khi về già
  • Cải thiện chất lượng giấc ngủ

Tổng hợp 5 cách làm cá nướng cuốn bánh tráng cập nhật 11/2022

1. Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây

Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 30 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây cho 2 người

  • Cá hồi 300 gr
  • Măng tây 8 cây
  • Lá chanh 2 cái
  • Thì là 100 gr
  • Hành boa rô 1 cây
  • Hành tây 1/2 củ
  • Bơ 50 gr
  • Bột ớt 1 muỗng cà phê
  • Dầu ăn 1 muỗng canh
  • Tiêu/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua măng tây tươi ngon

  • Nên chọn mua măng tây tươi có phần thân cứng cáp, đầy đặn, thẳng đều, không bị gãy và héo.
  • Bạn nên chọn những cây măng tây có màu sắc tươi, đậm dần ở phần ngọn và không bị úa vàng, phần gốc phải khô ráo, không bị úng nước.
  • Bạn nên chọn mua măng tây tại các địa chỉ uy tín như siêu thị, cửa hàng bách hóa, cửa hàng nông sản để đảm bảo về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ.
  • Không nên mua những cây măng tây có các đốm đen trên thân và có dấu hiệu ẩm mốc hoặc bị chảy nhớt.

Nguyên liệu món ăn cá hồi nướng giấy bạc

Dụng cụ thực hiện

  • Lò nướng, chảo, nồi, thau, dĩa,…

Cách chế biến Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây

Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, rửa cá với nước rồi dùng khăn thấm cho cá ráo nước.

Lá chanh rửa sạch cắt nhuyễn. Thì là và hành boa rô cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay. Hành tây lột vỏ cắt múi cau.

Măng tây rửa sạch cắt bỏ phần đuôi già, lấy phần non.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá hồi nướng giấy bạc với măng tâyBước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá hồi nướng giấy bạc với măng tâyBước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây

Áp chảo cá hồi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho cá hồi vào chiên sơ cho vàng đều 2 mặt trong khoảng 3 phút.

Bước 2 Áp chảo cá hồi Cá hồi nướng giấy bạc với măng tâyBước 2 Áp chảo cá hồi Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây

Cuốn và nướng cá

Chuẩn bị 1 miếng giấy bạc lót lên khay.

Đặt măng tây lên giấy bạc xếp ngay ngắn, sau đó đặt miếng cá hồi lên, tiếp tục cho 8 cây măng tây, lá chanh cắt nhuyễn, 100 gram thì là, hành boa rô cắt khúc, 1/2 củ hành tây, 50 gram bơ và 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

Sau đó gói kĩ giấy bạc lại và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút là dùng được.

Bước 3 Cuốn và nướng cá Cá hồi nướng giấy bạc với măng tâyBước 3 Cuốn và nướng cá Cá hồi nướng giấy bạc với măng tâyBước 3 Cuốn và nướng cá Cá hồi nướng giấy bạc với măng tâyBước 3 Cuốn và nướng cá Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây

Thành phẩm

Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây rất ngon và bổ dưỡng. Cá hồi ngọt ngon, thấm vị béo của thịt cá hòa quyện cùng với vị của rau củ giòn giòn, ăn cùng với cơm trắng kèm chén nước tương ớt cay là siêu ngon đó nha!

Bước 4 Thành phẩm Cá hồi nướng giấy bạc với măng tây

2. Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng

Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 50 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng cho 2 người

  • Cá hồi 500 gr
  • Bún khô 500 gr
  • Bánh tráng cuốn 200 gr
  • Cam 1 trái
  • Chanh 2 trái
  • Dưa leo 3 trái
  • Xà lách 200 gr
  • Rau thơm 100 gr
  • Hành lá 5 nhánh
  • Đậu phộng 300 gr
  • Tỏi 5 tép
  • Ớt 5 trái
  • Dầu ăn 2 muỗng canh
  • Muối tỏi 1/3 muỗng cà phê
  • Nước mắm 5.5 muỗng canh
  • Tiêu xay/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn cá hồi nướng giấy bạc

Dụng cụ thực hiện

  • Lò nướng, lò vi sóng, chảo, nồi, thau, dĩa,…

Cách chế biến Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng

Sơ chế nguyên liệu

Cá hồi sau khi mua về bạn làm sạch vẩy cá, rửa cá với nước rồi dùng khăn thấm cho cá ráo nước.

Dưa leo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Xà lách rửa sạch, để ráo cắt miếng vừa ăn. Các loại rau thơm rửa sạch, để ráo.

Tỏi, ớt rửa sạch băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Đậu phộng rang vàng thơm lên, bỏ vỏ, đem đi đập dập.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh trángBước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh trángBước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh trángBước 1 Sơ chế nguyên liệu Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng

Cuốn và nướng cá

Dùng 1 miếng giấy bạc để cá hồi lên, thêm 1/3 muỗng cà phê muối tỏi, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Để tăng mùi thơm cho món nướng, cho 2 lát cam tươi và 1/2 muỗng cà phê nước cam tươi vào cá hồi.

Sau đó cuốn giấy bạc lại và cho vào lò nướng. Bạn nướng với nhiệt độ 188 độ C trong 50 phút.

Bước 2 Cuốn và nướng cá Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh trángBước 2 Cuốn và nướng cá Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh trángBước 2 Cuốn và nướng cá Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh trángBước 2 Cuốn và nướng cá Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng

Trụng bún

Bắc 1 nồi nước sôi, cho bún vào luộc khoảng 7 phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.

Bước 3 Trụng bún Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh trángBước 3 Trụng bún Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng

Làm nước chấm

Bạn chuẩn bị 1 cái tô, cho vào 8 muỗng canh đường, 8 muỗng canh nước lọc, 5.5 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan hết đường.

Sau đó cho tiếp 4 muỗng canh nước cốt chanh và tỏi ớt đã băm nhuyễn vào khuấy đều.

Bước 4 Làm nước chấm Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh trángBước 4 Làm nước chấm Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng

Làm mỡ hành

Cho hành đã cắt nhỏ vào 1 cái chén, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào. Sau đó cho vào lò vi sóng quay trong 30 giây. Hoặc cho 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi vào chén đựng hành cắt nhỏ.

Lấy chén hành ra cho cho đậu phộng đã đập dập lên là có chén mỡ hành thơm ngon.

Bước 5 Làm mỡ hành Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh trángBước 5 Làm mỡ hành Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng

Thành phẩm

Cá hồi nướng thơm, thịt cá mềm thấm vị không bị khô, ăn cùng với dưa leo, xà lách giòn tan. Thêm vị thơm của các loại rau gia vị, chấm với nước mắm chua chua, ngọt ngọt cay nồng của tỏi ớt thật là tuyệt vời.

Bước 6 Thành phẩm Cá hồi nướng giấy bạc cuốn bánh tráng

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

  • Phi lê cá hồi tươi ngon sẽ có màu cam tươi hoặc cam sậm nhìn rất bắt mắt.
  • Thịt cá hồi tươi thì khi ấn vào sẽ có độ đàn hồi rất tốt, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của thịt cá tươi.
  • Bạn nên mua cá hồi khi quan sát thấy các vân mỡ của cá hồi phân bố đều nhau, có màu trắng sáng.
  • Không chọn mua những miếng cá có vân mỡ trắng đục, thịt mềm nhũn, màu thịt nhợt nhạt.

Cách khử mùi tanh cá hồi hiệu quả

  • Để khử mùi tanh của cá hồi bạn nên rửa cá hồi với nước muối loãng hoặc nước cốt chanh sau đó rửa lại với nước sạch.
  • Hoặc bạn cũng có thể khử mùi hôi của cá hồi bằng rượu trắng và gừng. Rửa sạch cá sau đó ngâm với 1 ít rượu trắng và gừng đập dập trong khoảng 10 phút rồi mang xả lại với nước.
  • Một cách khác là dùng sữa tươi không đường để khử mùi tanh của cá đồng thời cũng tăng hương vị của cá hồi. Đầu tiên, rửa sạch thịt cá với nước, sau đó ngâm với sữa tươi không đường trong 10 phút thì vớt ra và có thể mang đi chế biến

3. Cách làm cá lóc nướng trui thơm lừng, hấp dẫn, đơn giản cực ngon miệng

Nguyên liệu làm Cá lóc nướng trui cho 3 – 4 người

  • Cá lóc 2 con (mỗi con khoảng 1 – 1.2kg)
  • Bún tươi 200 g
  • Ớt băm 100 g
  • Đậu phộng rang 100 g
  • Hành lá 4 nhánh
  • Me vắt 100 g
  • Thơm 300 g (dứa)
  • Tỏi băm 100 g
  • Sả băm 50 g
  • Bánh tráng 300 g
  • Gia vị 10 g (nước mắm/tiêu/đường/mắm nêm)

Dụng cụ: chảo, dao, thớt, dĩa, đũa, rơm (để thui cá)…

Nguyên liệu món ăn cá lóc nướng trui

Cách chọn mua cá lóc tươi, ngon

  • Bạn nên phân biệt kỹ giữa cá lóc của Việt Nam và Trung Quốc để tránh việc mua nhầm.
  • Cá lóc Trung Quốc thường có màu đen đậm, kích cỡ đồng đều và to hơn cá lóc Việt Nam, mắt cá hay bị lờ đờ và thường nằm ươn dài do thời gian vận chuyển lâu.
  • Cá lóc Việt Nam thường có thân thon dài, kích cỡ không đồng đều, có vảy màu đen vàng và có hoa đốm xanh.
  • Bạn nên chọn mua cá lóc đồng, vảy có màu đen sậm, đầu cá thon nhọn, đuôi cá dài sẽ có nhiều thịt và săn chắc, khi nướng thịt sẽ ngọt và ăn ngon hơn cá lóc nuôi.
  • Nên chọn mua cá sống, bơi khỏe và khi quan sát không thấy các đốm nấm. Cá lóc còn tươi, hậu môn cá nhỏ, nếu bạn chọn cá có hậu môn nở to tức là cá đã để lâu, bị phân hủy và tẩm ướp nhiều chất bảo quản gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Các loại rau ăn kèm cá lóc nướng trui:

Đối với món cá lóc nướng trui, bạn có thể sử dụng các loại rau ăn kèm tùy thích, thông thường sẽ bao gồm: xà lách, dưa leo, khế chua, thơm, chuối chát, rau thơm như húng cây, húng quế, húng nhủi, rau răm, dấp cá, cần ống, giá, hẹ,…

Bánh tráng cuốn cá nên mua loại bánh ủ trong lá chuối bánh sẽ mềm khi dùng không phải vẩy thêm nước, nên mua loại bánh nhỏ có đường kính từ 12cm đến 15cm để tiện dùng.

Cách chế biến Cá lóc nướng trui

Sơ chế các loại rau ăn kèm

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, băm nhuyễn. Thơm gọt vỏ, rửa sạch, 1 nửa băm nhuyễn, 1 nửa đem đi cắt lát mỏng.

Mẹo gọt vỏ thơm (dứa) nhanh:

Cách gọt vỏ quả thơm:

  • Bước 1: Cắt bỏ hai đầu của quả, quả dứa sẽ thành hình trụ đứng.
  • Bước 2: Dùng dao hai lưỡi gọt vỏ từ trên xuống dưới hoặc đặt quả trên thớt rồi dùng dao cắt bỏ đi lớp vỏ ngoài.

Cách loại bỏ mắt thơm:

  • Dùng dao cắt lên thân những đường rãnh xéo theo thân quả để lấy mắt ra. Bạn cũng có thể dùng dụng cụ chuyên lấy mắt thơm để loại bỏ các mắt này.

Lưu ý là bạn cắt nông thôi, cắt sâu quá thịt thơm sẽ không còn nhiều, rất lãng phí.

Các loại rau sống nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch, sau đó để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, cắt lát mỏng.

Chuối chát bào mỏng, ngâm vào nước có vắt chanh để chuối không bị đen, khi gần dọn sẽ vớt chuối ra ráo nước. Khế chua róc bỏ cạnh, cắt miếng mỏng như chuối.

Đậu phộng bóc vỏ, giã nhuyễn.

Bước 1 Sơ chế các loại rau ăn kèm Cá lóc nướng truiBước 1 Sơ chế các loại rau ăn kèm Cá lóc nướng truiBước 1 Sơ chế các loại rau ăn kèm Cá lóc nướng trui

Sơ chế và xiên cá lóc

Đối với món cá lóc nướng trui, cá lóc mua về bạn để nguyên con không cần đánh vảy hay mổ bụng. Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó rửa lại với nước sạch để khử bớt mùi tanh của cá là được

Bạn cũng có thể dùng giấm, chanh hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh của cá tốt hơn nhé!

Sau đó dùng que dài xiên dọc từ miệng cá đến đuôi cá rồi cắm xuống đất hoặc cũng có thể dùng xả cây xiên từ miệng cá đến đuôi, sẽ giúp cho cá được thơm và bớt tanh hơn.

Bước 2 Sơ chế và xiên cá lóc Cá lóc nướng trui

Nướng cá lóc

Sau khi cắm cá xuống mặt đất, lấy lượng rơm vừa đủ phủ lên trên, phủ rơm sao cho kín cá lóc rồi châm lửa đốt.

Khi lửa cháy hết phần rơm, liên tục châm thêm rơm và đốt trong khoảng 8 – 10 phút cho đến khi tro tàn là được. Nếu cảm thấy cá vẫn chưa chín thì bạn đốt lâu hơn khoảng 5 – 10 phút nữa nhé!

Sau khi cá chín, gạt bỏ những phần rơm cháy, lấy cá ra, dùng dao gạt bỏ bớt những phần cháy đen bên ngoài cá.

Bước 3 Nướng cá lóc Cá lóc nướng truiBước 3 Nướng cá lóc Cá lóc nướng truiBước 3 Nướng cá lóc Cá lóc nướng trui

Làm mỡ hành

Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi cho phần hành lá băm nhuyễn vào rồi tắt bếp ngay, sau đó trút phần mỡ hành ra chén.

Lưu ý:

  • Cho vào một tí muối để giúp mỡ hành đậm đà ngon hơn.
  • Không để lửa khi phi mỡ hành vì sẽ khiến mỡ hành cháy, ỉu, không ngon và không có màu xanh đẹp mắt.

Sau khi làm xong, dùng muỗng múc phần mỡ hành và phần đậu phộng rang rưới đều lên khắp mình cá.

Bước 4 Làm mỡ hành Cá lóc nướng truiBước 4 Làm mỡ hành Cá lóc nướng trui

Làm nước chấm cá lóc nướng trui

Làm nước chấm mắm nêm

  • Cho vào chén phần sả băm, 50g tỏi băm, 50g ớt băm, thơm băm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 5 muỗng canh mắm nêm.
  • Trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Làm nước chấm mắm me

  • Cho phần me vắt ra chén, sau đó cho vào khoảng 4 muỗng canh nước sôi, dùng muỗng dầm me ra để lấy nước cốt. Sau khi dầm me, dùng đồ lược bỏ đi phần xác, chỉ lấy phần nước cốt me.
  • Cho vào chén phần nước cốt me, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 50g ớt băm, dùng đũa khuấy đều là hoàn thành chén nước chấm mắm me thơm ngon rồi đấy.

Lưu ý:

  • Bạn có thể thay đường cát trắng bằng đường vàng hoặc đường thốt nốt để giúp chén nước mắm me ngọt thanh hơn.
  • Muốn nước mắm có độ đặc sệt hơn thì có thể cho phần nước mắm vào chảo nấu sôi trên bếp, cho vào một chút bột bắp, khuấy đều cho đến khi đạt độ sệt như mong muốn.

Bước 5 Làm nước chấm cá lóc nướng trui Cá lóc nướng truiBước 5 Làm nước chấm cá lóc nướng trui Cá lóc nướng trui

Thành phẩm

Món cá lóc nướng trui thơm lừng mùi rơm, thịt cá mềm ngọt, béo béo vị đậu phộng và mỡ hành vô cùng hấp dẫn. Khi ăn dùng bánh tráng cuốn cá với bún, các loại rau sống ăn kèm, sau đó chấm cùng nước mắm nêm hoặc nước mắm me đậm đà thì ngon tuyệt cú mèo đấy nhé!

Bước 6 Thành phẩm Cá lóc nướng trui

Lưu ý:

  • Nếu không có rơm, bạn cũng có thể nướng cá bằng bếp than, tuy nhiên hương vị sẽ không thể thơm ngon bằng.
  • Nếu sợ ăn phần ruột cá bị đắng bạn cũng có thể mổ bụng để lấy phần ruột cá ra, rửa lại cho sạch sẽ rồi mới dùng cây xiên qua từ đầu đến đuôi cá, sau đó đem nướng.

4. Hướng dẫn làm cá nướng cuốn bánh tráng truyền thống

Nguyên liệu:

  • Cá lóc hoặc cá basa – 1 con cá nguyên con
  • Hành tây – 1 củ
  • Gừng – 1 nhánh nhỏ
  • Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm –
  • Gia vị để phết lên thân cá: –
  • 2 thìa canh mật ong, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ dầu điều –
  • Rau ăn kèm: rau răm, húng lùi, rau thơm –
  • Dưa chuột, bún, bánh tráng dùng để cuộn –
  • Nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm –
  • Rau xà lách – 1 cây
  • Hánh lá thái nhỏ –

Hướng dẫn:

Bước 1: Cá cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Khía vài đường khắp mình cá. Gừng giã nhuyễn, lấy một nửa gừng thoa lên mình cá, để nguyên trong vòng 15 phút, rửa lại cho thật sạch. Phần nửa gừng còn lại, bạn ướp vào những đường đã khía trên thân cá. Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau, lót dưới giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), đặt cá lên trên, thoa vào thân cá hai thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá, bọc kín cho vào tủ lạnh, ướp qua đêm.

Bước 2: Hôm sau trộn hỗn hợp gia vị phết lên thân cá, phết đều một ít lên thân cá trước khi nướng.

Bước 3: Hành lá thái nhỏ, trộn hành lá với ít dầu ăn, để vào lò vi sóng, quay 30 giây để hành chính, hành dùng để phết lên cá nướng cuốn bánh tráng. Để cá vào khay nướng, nướng trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C, thỉnh thoảng bạn phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá không bị khô. Cá gần chín vàng, bạn chuyển qua chế độ lửa trên, nướng tiếp khoảng từ 5 đến 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C, đến khi da cá chuyển màu sậm hơn, lấy cá ra khỏi lò.

Bước 4: Dưa chuột, rau thơm, rau húng, rau xà lách rửa sạch, dưa leo bỏ hạt, thái từng lát nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Phết hỗn hợp mỡ hành và rắc lạc lên bề mặt cá. Dọn ra bàn, dùng kèm với bún, rau xà lách, các loại rau thơm, cuốn bánh tráng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.

5. Cá nướng cuốn bánh tráng

NGUYÊN LIỆU

Khẩu phần: 4 người

  • Cá lóc 500 Gr
  • Bánh tráng bía 1 Gói
  • Gừng 1.2 Củ
  • Nước mắm 4 Muỗng canh
  • Mật ong 2 Muỗng canh
  • Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 Muỗng cà phê
  • Dưa leo 1 Trái
  • Hành tây 1/2 Củ
  • Dầu điều 1 Muỗng cà phê
  • Dầu hào 1 Muỗng cà phê
  • Muối 2 Muỗng cà phê
  • Đường trắng 1 Muỗng cà phê
  • Xà lách 1 Cây
  • Bún tươi 100Gr
  • Cà chua2 Trái
  • Đậu phộng 15Gr
  • Hành lá 1 Cây
  • Nước cốt chanh 1/2 Muỗng cà phê

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

CHUẨN BỊ

Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Khía vài đường khắp mình cá.Gừng giã nhuyễn, lấy một nửa gừng thoa lên mình cá, để nguyên trong vòng 15 phút, rửa lại cho thật sạch. Phần nửa gừng còn lại ướp vào những đường đã khía trên thân cá. Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.

Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Khía vài đường khắp mình cá.Gừng giã nhuyễn, lấy một nửa gừng thoa lên mình cá, để nguyên trong vòng 15 phút, rửa lại cho thật sạch. Phần nửa gừng còn lại ướp vào những đường đã khía trên thân cá. Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng. Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Khía vài đường khắp mình cá.Gừng giã nhuyễn, lấy một nửa gừng thoa lên mình cá, để nguyên trong vòng 15 phút, rửa lại cho thật sạch. Phần nửa gừng còn lại ướp vào những đường đã khía trên thân cá. Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng. Cá rửa sạch với nước muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước. Khía vài đường khắp mình cá.Gừng giã nhuyễn, lấy một nửa gừng thoa lên mình cá, để nguyên trong vòng 15 phút, rửa lại cho thật sạch. Phần nửa gừng còn lại ướp vào những đường đã khía trên thân cá. Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng.

Hành lá thái nhỏ, trộn hành lá với ít dầu ăn, để vào lò vi sóng, quay 30 giây để hành chín. Rau xà lách, rau sống rửa sạch.

Hành lá thái nhỏ, trộn hành lá với ít dầu ăn, để vào lò vi sóng, quay 30 giây để hành chín. Rau xà lách, rau sống rửa sạch. Hành lá thái nhỏ, trộn hành lá với ít dầu ăn, để vào lò vi sóng, quay 30 giây để hành chín. Rau xà lách, rau sống rửa sạch. Hành lá thái nhỏ, trộn hành lá với ít dầu ăn, để vào lò vi sóng, quay 30 giây để hành chín. Rau xà lách, rau sống rửa sạch.

Dưa leo cắt bỏ ruột, thái từng lát nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Dưa leo cắt bỏ ruột, thái từng lát nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Dưa leo cắt bỏ ruột, thái từng lát nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Dưa leo cắt bỏ ruột, thái từng lát nhỏ vừa ăn. Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

CHẾ BIẾN MÓN

Hành lót dưới giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), đặt cá lên trên, thoa vào thân cá hai thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá, bọc kín cho vào tủ lạnh, ướp qua đêm.

Hành lót dưới giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), đặt cá lên trên, thoa vào thân cá hai thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá, bọc kín cho vào tủ lạnh, ướp qua đêm. Hành lót dưới giấy nhôm (loại dùng để nướng trong lò), đặt cá lên trên, thoa vào thân cá hai thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ hạt nêm, ít hạt tiêu, dùng tay chà hỗn hợp gia vị vào thân cá, bọc kín cho vào tủ lạnh, ướp qua đêm.

Trộn đều hỗn hợp: dầu hào, dầu điều, mật ong lại với nhau. Sau đó phết lên thân cá. Để cá vào khay nướng, nướng trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C, thỉnh thoảng bạn phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá không bị khô.

Trộn đều hỗn hợp: dầu hào, dầu điều, mật ong lại với nhau. Sau đó phết lên thân cá. Để cá vào khay nướng, nướng trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C, thỉnh thoảng bạn phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá không bị khô. Trộn đều hỗn hợp: dầu hào, dầu điều, mật ong lại với nhau. Sau đó phết lên thân cá. Để cá vào khay nướng, nướng trong vòng từ 30 đến 45 phút, ở nhiệt độ 200 độ C, thỉnh thoảng bạn phết hỗn hợp gia vị lên thân cá để cá không bị khô.

Pha nước chấm: 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, cuối cùng là thêm 3-4 phần nước, cho ớt và tỏi băm vào. Nước chấm cá có vị vừa phải, thơm dịu, chua nhiều hơn ngọt.

Pha nước chấm: 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước mắm, cuối cùng là thêm 3-4 phần nước, cho ớt và tỏi băm vào. Nước chấm cá có vị vừa phải, thơm dịu, chua nhiều hơn ngọt.

Dọn cá ra bàn, dùng kèm với bún, cà chua, rau xà lách, rau sống, cuốn bánh tráng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt.

Dọn cá ra bàn, dùng kèm với bún, cà chua, rau xà lách, rau sống, cuốn bánh tráng, chấm kèm với nước mắm chua ngọt.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm cá nướng cuốn bánh tráng

Tải ngay cách làm cá nướng cuốn bánh tráng

Video hướng dẫn cách làm cá nướng cuốn bánh tráng

YouTube video

Mua nguyên liệu làm cá nướng cuốn bánh tráng ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm cá nướng cuốn bánh tráng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những lưu ý khi ăn cá bạn cần biết

Chế độ ăn cá khoa học

Chế độ ăn cá khoa học

Theo các chuyên gia khuyến cáp, mỗi người nên ăn 2 bữa cá/ tuần để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt là các loại cá có chứa hàm lượng axit béo Omega-3 cao thì nên ăn 1 lạng/bữa ăn.

Cá cũng có thể bị nhiễm giun sán

Cá cũng là một thực phẩm có nguy cơ nhiễm giun sán cao bởi chúng có thể ăn phải các trứng sán có nhiều ngoài môi trường. Khi vào cơ thể động vật, trứng sán phát triển thành các ấu trùng, nang sán và cư ngụ ở trong nội tạng động vật. Khi chế biến cá không đảm bảo vệ sinh, thì những ký sinh trùng này không được tiêu diệt sẽ lây sang cơ thể người và cư trú trong ruột của người suốt nhiều năm, phát triển và gây ra những cơn đau quằn quại, giảm cân, thiếu máu. Vì vậy, lưu ý khi ăn cá là bạn phải chế biến sao cho đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh bị mắc bệnh.

Đặc biệt, ăn cá sống như trong món sushi và gỏi cá luôn có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng. Dù đã được sơ chế nhưng những món ăn hải sản sống vẫn luôn tiềm ẩn nguy cơ mắc bệnh cao hơn so với ăn hải sản đã qua nấu nướng. Vì vậy, bạn hãy cảnh giác khi sử dụng các loại món ăn chưa được chế biến chín.

Ăn cá sẽ giúp cơ thể hấp thu omega-3 tốt hơn các viên dầu cá

Ăn cá sẽ giúp cơ thể hấp thu omega-3 tốt hơn các viên dầu cá

Các chuyên gia khuyên bạn là nên ăn cá để bổ sung omega-3 hơn là việc dùng thuốc. Các sản phẩm chiết xuất axit béo Omega-3 có thể không mang đầy đủ những lợi ích như axit béo Omega-3 có tự nhiên trong cá. Vì vậy, không còn lý do gì nữa để có thể từ chối những món cá trong bữa ăn hàng ngày, nó sẽ cung cấp chất omega-3 vào cơ thể bạn tốt hơn cả thuốc. Bạn hãy nhớ lưu ý khi ăn cá này để áp dụng nhé!

Hạn chế ăn cá rán

Một trong những cách chế biến cá làm mất đi chất dinh dưỡng đó là rán, đặc biệt là rán kỹ. Ăn nhiều thực phẩm rán đối mặt với nguy cơ tăng cao bị bệnh tim và đột quỵ. Theo một nghiên cứu đối với phụ nữ lớn tuổi, một bữa cá rán mỗi tuần có liên quan đến nguy cơ suy tim tăng thêm 48%. Vì vậy, các chuyên gia khuyên rằng nên chế biến cá bằng cách nướng bỏ lò hoặc luộc để giữ nguyên được chất dinh dưỡng trong cá.

Không ăn cá khi đói

Không ăn cá khi đói

Một lưu ý khi ăn cá nữa là không nên ăn cá khi cơ thể đang đói. Bởi vì ăn cá khi đói có thể làm tăng lượng purine chuyển hóa thành axit uric, mà axit này có thể gây ra các tổn thương ở mô. Mà sự tổn thương mô lại chính là nguyên nhân gây ra bệnh gout. Vì vậy, để tránh nguy cơ mắc bệnh gout, bạn không nên ăn cá lúc đang đói. Đây là việc làm có hại cho cơ thể mà mỗi chúng ta cần loại bỏ.

Mật cá không tốt cho cơ thể

Theo các bác sĩ, đặc biệt là bác sĩ Đông y cho rằng mật cá sau khi được điều chế thành thuốc thì có thể được sử dụng để làm thuốc để chữa bệnh, ví dụ như trị bệnh đau mắt, đỏ mắt, viêm họng, viêm loét ác tính…

Tuy nhiên, thực tế, điều này lại cực kì nguy hiểm. Ăn mật cá rất dễ gây ngộ độc và thậm chí nguy hiểm cho tính mạng, đặc biệt là mật cá trắm, cá chép. Bởi vì trong mật cá thường có chất tetrodotoxin. Chất này được coi là có tác hại lên hệ thần kinh gây mệt mỏi, suy hô hấp, rối loạn hành vi… Vì vậy, không ăn mật cá là lưu ý khi ăn cá quan trọng mà bạn cần nắm bắt được, để tránh mang bệnh vào người.

Đang dùng thuốc ho thì không nên ăn cá

Đang dùng thuốc ho thì không nên ăn cá

Theo các chuyên gia khuyến cáo, những người ho lâu ngày và đang sử dụng thuốc ho điều trị thì tuyệt đối không nên ăn cá, nhất là cá biển, vì sẽ khiến tình trạng bệnh nặng hơn và có thể bị dị ứng.

Ngoài ra, khi bạn đang sử dụng một số loại thuốc khác như thuốc kháng sinh, thuốc chống viêm, thuốc hạ huyết áp… thì cũng không nên căn cá, để giúp cho quá trình điều trị bệnh mau khỏi, đảm bảo cho sức khỏe của mình.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm cá nướng cuốn bánh tráng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post