Updated at: 31-10-2022 - By: Hoàng Cường

Với nguyên liệu tưởng chừng như sẽ bỏ đi thì làm lại ra được rất nhiều món bánh thơm ngon, hấp dẫn mà chẳng cần tốn quá nhiều thời gian. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 cách làm bánh bằng cơm nguội cập nhật mới nhất 11/2022.

Lợi ích ăn cơm nguội là gì?

Cơm nguội chứa hàm lượng tinh bột đề kháng (hay còn gọi là kháng tinh bột) cao hơn so với cơm vừa được nấu chín.

Kháng tinh bột là một loại chất xơ mà cơ thể không thể tiêu hóa. Tuy nhiên loại tinh bột này có thể được lên men trong đường tiêu hóa nhờ một số loại vi khuẩn có lợi. Khi lợi khuẩn phát triển, chúng lấn át và tiêu diệt những vi khuẩn có hại nên có tác dụng tích cực trong việc bảo vệ đường tiêu hóa.

Quá trình lên men tạo ra các acid béo chuỗi ngắn (SCFA), ảnh hưởng đến 2 hormone – peptide là glucagon-1 (GPL-1) và peptide YY (PYY) điều chỉnh cảm giác thèm ăn của con người. Ngoài ra 2 hormone này còn được gọi là hormon chống đái tháo đường và béo phì. Do chúng có khả năng cải thiện độ nhạy của insulin giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và khả năng giảm lượng mỡ tích tụ ở phần bụng.

Tổng hợp 6 cách làm bánh bằng cơm nguội cập nhật 11/2022

1. Cách làm snack cơm nguội – cơm nguội chiên giòn ngon khó cưỡng tại nhà

Nguyên liệu làm Snack cơm nguội – cơm nguội chiên giòn cho 2 người

  • Cơm nguội 1 chén (chén ăn cơm)
  • Trứng gà 1 quả
  • Bột bắp 1/3 chén (chén ăn cơm)
  • Hành lá 1 ít
  • Nước cốt chanh 1 ít
  • Ớt bột 1/2 muỗng canh
  • Tương ớt 3 muỗng canh
  • Dầu ăn 100 ml
  • Nước mắm 2 muỗng canh
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ hạt nêm)

Cách chọn mua trứng gà mới, chất lượng

Quan sát vỏ trứng:

  • Đối với trứng gà công nghiệp, bạn dễ dàng quan sát vỏ trứng hơn. Vì trứng gà tươi, bên ngoài thường có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không xuất hiện vết nứt và không có đốm đen. Trong khi quả trứng gà để lâu thì phần vỏ quả có màu nhợt nhạt và đốm đen xuất hiện nhiều hơn.
  • Tuy nhiên, với trứng gà vườn thì bạn không thể áp dụng việc quan sát vỏ trứng để biết được trứng có tươi hay không? Vì hầu như vỏ của trứng gà vườn đều có màu nhợt nhạt, thậm chí hơi trắng mà lại ăn rất ngon.

Dùng cảm giác khi sờ vào quả trứng:

  • Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng gà tươi, còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
  • Vì khi gà vừa mới đẻ trứng, những lỗ nhỏ trên bề mặt quả trứng chưa khép lại nên bạn sẽ cảm thấy nhám hơn.

Soi trứng dưới ánh sáng:

  • Đưa trứng lên soi dưới bóng đèn, hoặc cuộn tờ báo lại rồi soi trứng dưới ánh mặt trời, bạn sẽ thấy có buồng khí nhỏ, phần lòng đỏ tròn, dường như không di động và nằm cân bằng ở giữa quả trứng, có màu cam hoặc hồng nhạt, còn lòng trắng thì trong suốt thì đó là trứng gà mới.
  • Trái lại, nếu bạn thấy buồng khí lớn, lòng đỏ có màu đỏ và nổi vân thì là trứng gà cũ.

Lắc nhẹ quả trứng:

  • Ngoài ra, bạn có thể cầm quả trứng lên rồi lắc nhẹ gần sát mép tai để lắng nghe. Nếu có tiếng động thì quả trứng đó để lâu ngày, tiếng động càng lớn (trứng bên trong di chuyển) thì trứng có thể đã bị hư hoặc quả trứng mà gà đang ấp dở.
  • Trái lại không có tiếng động khi lắc trứng là trứng gà tươi, bên trong đặc không bị rỗng, lòng trắng và lòng đỏ bên trong còn nguyên vẹn.

Nguyên liệu món ăn snack cơm nguội - cơm nguội chiên giòn

Cách chế biến Snack cơm nguội – cơm nguội chiên giòn

Trộn cơm nguội

Cơm nguội cho vào tô, tách trứng gà vào, cho thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 chén bột bắp (chén ăn cơm) đã chuẩn bị vào. Sau đó trộn đều hỗn hợp đến khi kết dính thành 1 khối lớn, đặc sệt, không bị lỏng, khi khuấy thấy nặng tay và có thể nặn thành hình là hoàn thành.

Bước 1 Trộn cơm nguội Snack cơm nguội - cơm nguội chiên giònBước 1 Trộn cơm nguội Snack cơm nguội - cơm nguội chiên giònBước 1 Trộn cơm nguội Snack cơm nguội - cơm nguội chiên giònBước 1 Trộn cơm nguội Snack cơm nguội - cơm nguội chiên giòn

Chiên hỗn hợp

Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho 100ml dầu ăn vào đun với lửa vừa. Khi dầu vừa sôi thì hạ lửa nhỏ, cho 1 lượng vừa đủ phần hỗn hợp cơm nguội vào, khéo léo dùng muỗng đũa để nặn bánh thành hình dẹp, càng dẹp thì bánh của mình sẽ càng giòn.

Sau khi nặn hình xong thì tăng lửa lên để chiên bánh, mỗi mặt chiên khoảng 3 – 4 phút thì sẽ được màu vàng giòn đẹp mắt.

Sau đó lật sang mặt còn lại và chiên khoảng 2 – 3 phút nữa thì vớt ra, để ráo dầu. Chiên lần lượt đến hết phần hỗn hợp cơm nguội đã chuẩn bị.

Bước 2 Chiên hỗn hợp Snack cơm nguội - cơm nguội chiên giònBước 2 Chiên hỗn hợp Snack cơm nguội - cơm nguội chiên giòn

Làm nước sốt

Sau khi chiên xong bánh, mình cho phần dầu chiên lúc nãy ra chén.

Khi chảo còn nóng, nhanh tay cho 3 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 ít nước cốt chanh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh ớt bột và cuối cùng là 1 ít hành lá cắt nhỏ. Sau đó, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi, hơi sệt lại thì nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Bước 3 Làm nước sốt Snack cơm nguội - cơm nguội chiên giònBước 3 Làm nước sốt Snack cơm nguội - cơm nguội chiên giòn

Thành phẩm

Cho phần hỗn hợp sốt lên phần snack cơm nguội vừa chiên. Cơm nguội chiên vàng ươm, giòn rụm bên ngoài, dẻo dẻo bên trong, thêm phần nước sốt cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt hòa quyện với nhau. Chắc chắn không ai có thể cưỡng lại được món ăn vặt cực hấp dẫn, ngon miệng này.

Bước 4 Thành phẩm Snack cơm nguội - cơm nguội chiên giòn

Mẹo thực hiện thành công

  • Bạn có thể thay ớt bột bằng bột phô mai tùy theo khẩu vị của bạn.
  • Chiên lửa nhỏ và cho nhiều dầu ăn để snack giòn và vàng đều.
  • Để cơm nguội và trứng kết dính chặt với nhau hơn thì bạn cũng có thể dùng một cái cán, cán phần hỗn hợp cơm và trứng ra thành một tấm mỏng rồi dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

2. Cách làm bánh ốc quế từ cơm nguội thơm ngon, nhanh chóng tại nhà

Nguyên liệu làm Bánh ốc quế từ cơm nguội cho 4 người

  • Cơm nguội 100 gr
  • Trứng gà 1 quả
  • Sữa tươi có đường 200 ml
  • Bột mì 120 gr
  • Bơ lạt 24 gr
  • Đường 70 gr
  • Nước lọc 100 ml
  • Mè đen 1 muỗng cà phê
  • Vani 1 ống

Cách chọn mua trứng gà mới, chất lượng

  • Bạn nên chọn mua những quả trứng khi sờ tay vào lớp vỏ bên ngoài cảm thấy có lớp phấn mỏng mới là trứng gà mới.
  • Lắc nhẹ trứng gà nếu không nghe âm thanh như tiếng chất lỏng chảy là trứng gà ngon, nên chọn mua.
  • Chú ý bề mặt vỏ trứng không có bất kỳ vết nứt nào, khi cầm có cảm giác chắc tay là trứng gà chất lượng.
  • Không mua trứng khi thấy vỏ trứng có vết nứt, bề mặt vỏ nhắn bóng vì đây là trứng cũ, sắp bị hư.

Nguyên liệu món ăn bánh ốc quế từ cơm nguội

Dụng cụ thực hiện

  • Máy xay sinh tố, chảo, tô, vá, đũa, muỗng,…

Cách chế biến Bánh ốc quế từ cơm nguội

Trộn cơm nguội

Cho vào máy xay sinh tố 100gr cơm nguội, 100ml nước lọc, 200ml sữa tươi có đường và ấn xay cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.

Chuẩn bị 1 cái tô lớn, đập vào 1 quả trứng gà, 1 ống vani, 70gr đường, 120gr bột mì rồi cho hết hỗn hợp cơm nguội vừa xay vào, trộn thật đều.

Mách nhỏ: Để bột bánh được mịn bạn mang bột lọc qua rây.

Tiếp theo bạn đánh tan 24gr bơ lạt rồi cho tiếp vào phần bột và cơm nguội cùng với 1 muỗng cà phê mè đèn, khuấy đều cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau.

Bước 1 Trộn cơm nguội Bánh ốc quế từ cơm nguộiBước 1 Trộn cơm nguội Bánh ốc quế từ cơm nguộiBước 1 Trộn cơm nguội Bánh ốc quế từ cơm nguộiBước 1 Trộn cơm nguội Bánh ốc quế từ cơm nguội

Rán bánh

Đun nóng chảo trên bếp với lửa vừa trong khoảng 2 – 3 phút rồi cho 1/2 vá bột bánh vào, dàn bột càng mỏng thì bánh càng giòn.

Khi bánh đã vàng đều 2 mặt thì bạn dùng đũa cuộn tròn lại, tạo hình cho bánh. Lặp lại thao tác cho đến khi hết bột.

Bước 2 Rán bánh Bánh ốc quế từ cơm nguộiBước 2 Rán bánh Bánh ốc quế từ cơm nguội

Thành phẩm

Chỉ với những thao tác vô cùng đơn giản bạn đã có ngay những chiếc bánh ốc quế thơm ngon, giòn tan cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Bánh có vị ngọt béo vừa phải, thêm tý mè đen thơm thơm, ngon miễn chê.

Bước 3 Thành phẩm Bánh ốc quế từ cơm nguội

3. Cách làm bánh khoai tây cơm nguội chiên siêu ngon đơn giản

Nguyên liệu làm Bánh khoai tây cơm nguội chiên cho 2 người

  • Khoai tây 100 gr
  • Cơm 100 gr
  • Trứng gà 1 quả
  • Hành lá 10 gr
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
  • Tiêu 1 ít

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

  • Nên chọn những củ khoai cầm chắc tay, nặng, lành lặn và có bề mặt vỏ trơn nhẵn.
  • Những củ khoai tây vàng sẽ ngon và ngọt hơn so với những củ hơi ngã màu trắng.
  • Không nên chọn củ khoai nhăn nheo, bóp thấy mềm hoặc có mắt đen, bị sâu, chảy nước.
  • Tuyệt đối không chọn những củ có da chuyển sang màu xanh hoặc mọc mầm vì nó cực kỳ nguy hiểm với sức khỏe.

Nguyên liệu món ăn bánh khoai tây cơm nguội chiên

Cách chế biến Bánh khoai tây cơm nguội chiên

Bào khoai tây

Bào vỏ khoai tây rồi rửa sạch.

Sau đó, bạn dùng bàn bào để bào sợi mỏng khoai.

Bước 1 Bào khoai tây Bánh khoai tây cơm nguội chiênBước 1 Bào khoai tây Bánh khoai tây cơm nguội chiên

Trộn cơm nguội

Cho vào tô khoai tây: 100gr cơm nguội, 1 quả trứng gà, 10gr hành lá, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Dùng muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.

Bước 2 Trộn cơm nguội Bánh khoai tây cơm nguội chiênBước 2 Trộn cơm nguội Bánh khoai tây cơm nguội chiên

Chiên bánh

Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu bắt đầu sôi lăn tăn, bạn cho từng ít hỗn hợp cơm vào chiên đến khi vàng giòn 2 mặt.

Bước 3 Chiên bánh Bánh khoai tây cơm nguội chiênBước 3 Chiên bánh Bánh khoai tây cơm nguội chiên

Thành phẩm

Bánh khi ăn giòn rụm, bùi bùi, beo béo vị khoai tây, chấm kèm cùng tương ớt và sốt mayonnaise lại càng thơm ngon hơn.

Bước 4 Thành phẩm Bánh khoai tây cơm nguội chiênBước 4 Thành phẩm Bánh khoai tây cơm nguội chiên

Cách bảo quản bánh

Bảo quản bánh ở nhiệt độ thường trong 1 ngày và trong ngăn mát tủ lạnh trong 2 ngày.

4. Bánh đúc nóng từ cơm nguội

Bánh đúc nóng từ cơm nguội

  • Chuẩn bị 15 phút
  • Chế biến 40 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh đúc nóng từ cơm nguội cho 4 người

  • Cơm nguội 1 chén
  • Thịt heo xay 500 gr
  • Nấm mèo băm nhuyễn 50 gr
  • Hành tím 5 củ
  • Hành lá 1 nhánh
  • Nước mắm 250 ml
  • Dầu ăn 150 ml
  • Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ đường/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những miếng thịt heo có phần nạc màu đỏ tươi, bề mặt khô ráo, không bị chảy nhớt.
  • Đồng thời, bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi của thịt bằng cách dùng tay nhấn vào thử, nếu cảm nhận được độ đàn hồi tốt thì thịt còn tươi, bạn nên mua.
  • Không mua những miếng đã bị thâm đen, khi ngửi có mùi hôi khó chịu và có màu hơi tái.
  • Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng và tiết kiệm thời gian thì bạn cũng có nhờ người bán xay giúp hoặc tự mua về nhà xay bằng máy xay thịt nhé!

Cách chọn mua nấm mèo tươi ngon

  • Nấm mèo ngon thường có phần tai nấm to, dày và phần gốc không có nhiều nấm con.
  • Nên mua những cây có màu hổ phách sậm, mặt trên hơi bóng, còn mặt dưới có màu cà phê sữa sầm.
  • Không mua nấm đã bị dập nát, trầy xước hoặc bề mặt có nhiều lốm đốm bất thường nhé!

Nguyên liệu món ăn bánh đúc từ cơm nguội

Dụng cụ thực hiện

  • Máy xay sinh tố, nồi, chảo, tô, chén,…

Cách chế biến Bánh đúc nóng từ cơm nguội

Làm hành phi

5 củ hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Bắc một cái nồi lên bếp, cho vào 100ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tất cả hành tím vừa cắt vào.

Đảo đều khoảng 4 phút thì hành đã chín, dần chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt thì bạn tắt bếp, vớt ra chén để riêng.

Bước 1 Làm hành phi Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 1 Làm hành phi Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 1 Làm hành phi Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 1 Làm hành phi Bánh đúc nóng từ cơm nguội

Trộn và xào thịt heo với nấm mèo

Cho 50gr nấm mèo băm nhuyễn vào tô đựng 500gr thịt heo xay, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm rồi trộn thật đều.

Hành lá lặt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi, cắt nhỏ phần đầu hành và phần lá để riêng.
Tiếp tục bắc một cái chảo lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho đầu hành vào, phi thơm lên rồi cho tiếp hỗn hợp thịt và nấm vào, đảo đều, nêm thêm xíu tiêu, trộn đều rồi xào khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 2 Trộn và xào thịt heo với nấm mèo Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 2 Trộn và xào thịt heo với nấm mèo Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 2 Trộn và xào thịt heo với nấm mèo Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 2 Trộn và xào thịt heo với nấm mèo Bánh đúc nóng từ cơm nguội

Xay cơm nguội

Cho 1 chén cơm nguội và 400ml nước lọc vào cối, xay thật nhuyễn hỗn hợp này. Tiếp đến, đổ hỗn hợp này qua rây, con lại phần bã hơn lớn thì cho lại vào cối, thêm 100ml nước nữa.

Xay nhuyễn hỗn hợp này rồi tiếp tục dùng rây để lọc hết. Cho vào tô đựng 100gr bột năng và 150ml nước lọc, khuấy đều rồi lọc qua rây tiếp.

Bước 3 Xay cơm nguội Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 3 Xay cơm nguội Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 3 Xay cơm nguội Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 3 Xay cơm nguội Bánh đúc nóng từ cơm nguội

Nấu bánh đúc

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp cơm nguội bột năng lúc nãy vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều và nấu với lửa nhỏ đến khi đặc lại thì cho vào 4 muỗng canh dầu ăn lúc nãy dùng để phi hành.

Nấu khoảng 20 phút, bột hết dính và đặc lại là đã ổn.

Bước 4 Nấu bánh đúc Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 4 Nấu bánh đúc Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 4 Nấu bánh đúc Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 4 Nấu bánh đúc Bánh đúc nóng từ cơm nguội

Làm nước chấm

Bắc nồi lên bếp, cho vào 500ml nước lọc, thêm 250ml nước mắm, 250gr đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều và nấu thêm khoảng 10 phút đến khi nước mắm kẹo lại, hơi sôi thì bạn nêm nếm lại lần nữa cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Bước 5 Làm nước chấm Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 5 Làm nước chấm Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 5 Làm nước chấm Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 5 Làm nước chấm Bánh đúc nóng từ cơm nguội

Hoàn thành

Cẩn thận múc bánh đúc vào chén, thêm hỗn hợp nhân thịt xay và nấm mèo lên trên, chan thêm xíu nước mắm, xíu hành phi và thưởng thức ngay nhé!

Bước 6 Hoàn thành Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 6 Hoàn thành Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 6 Hoàn thành Bánh đúc nóng từ cơm nguội

Thành phẩm

Bánh đúc nóng từ cơm nguội là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà. Bánh đúc làm từ cơm nguội mềm mại, mịn màng hòa quyện cùng với phần nhân và nước mắm chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê ngay từ miếng đầu tiên.

Bước 7 Thành phẩm Bánh đúc nóng từ cơm nguộiBước 7 Thành phẩm Bánh đúc nóng từ cơm nguội

5. Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

  • Chuẩn bị 5 phút
  • Chế biến 15 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội cho 2 người

  • Cơm nguội 100 gr (khoảng 1 – 2 chén)
  • Bột năng 1 ít
  • Bột phô mai 1 ít (hoặc sốt ớt Hàn Quốc)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Dụng cụ thực hiện

  • Thớt, dao, túi zip, chày, bao tay,…

Cách chế biến Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Nghiền nhuyễn cơm

Cho 100gr cơm nguội vào trong túi zip, sau đó dùng chày giã nhuyễn cơm đến khi các hạt cơm nát nhuyễn ra hết, tạo thành một hỗn hợp dẻo và dính tay.

Bước 1 Nghiền nhuyễn cơm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 1 Nghiền nhuyễn cơm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 1 Nghiền nhuyễn cơm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 1 Nghiền nhuyễn cơm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Trộn bột năng và nhồi mịn

Đầu tiên, bạn cho một ít bột năng ra bàn để khi nhồi cơm sẽ không bị dính.

Kế đến, đeo bao tay vào và cho một ít bột năng ra tay hoặc dầu ăn tùy ý, bóp và nhồi đều cơm nguội đã giã nhuyễn đến khi tạo thành một khối thống nhất, dẻo mịn và không dính tay.

Mách bạn: Ở bước này, tùy theo độ ẩm của cơm nguội bạn dùng mà bạn cho bột năng vào từng ít một, vừa cho vừa nhồi đến khi nào phần cơm nguội giã nhuyễn đến khi dẻo mịn giống như một khối bột là đạt.

Bước 2 Trộn bột năng và nhồi mịn Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 2 Trộn bột năng và nhồi mịn Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Chia bột và tạo hình

Sau khi đã nhồi nhuyễn cơm thành một khối bột thì bạn chia thành các phần to nhỏ tùy thích. Tiếp đó bạn nắn tròn từng phần bột rồi lăn đều tay để tạo thành các sợi dài có độ dày khoảng nửa lóng tay.
Cuối cùng cắt nhỏ bột thành các khúc nhỏ khoảng nửa ngón tay hoặc cắt sao cho vừa ăn là được nha.

Bước 3 Chia bột và tạo hình Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 3 Chia bột và tạo hình Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 3 Chia bột và tạo hình Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 3 Chia bột và tạo hình Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Hoàn thành

Với món bánh gạo tokbokki từ cơm nguội này, bạn có thể mang đi luộc với nước sôi khoảng 5 – 7 phút rồi chấm với tương ớt, làm món bánh gạo xào cay hay làm lẩu tokbokki cũng đều rất ngon.

Ngoài ra, có một cách tiện lợi hơn là bạn cũng có thể mang bánh đi chiên cho vàng đều rồi rắc với bột phô mai để ăn nhé!

Nếu không dùng hết thì cho vào ngăn đông tủ lạnh để bảo quản và ăn dần đấy!

Bước 4 Hoàn thành Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 4 Hoàn thành Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 4 Hoàn thành Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 4 Hoàn thành Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

Thành phẩm

Món bánh gạo tokbokki từ cơm nguội sẽ đem đến cho bạn bất ngờ vì cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn không khác gì hàng “chính hãng” đâu nha.

Bước 5 Thành phẩm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 5 Thành phẩm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 5 Thành phẩm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguộiBước 5 Thành phẩm Bánh gạo tokbokki bằng cơm nguội

6. Cách làm bánh rán từ cơm nguội giòn rụm, nhâm nhi ăn vặt hết sẩy

Nguyên liệu làm bánh rán từ cơm nguội

Một số nguyên liệu làm bánh rán từ cơm nguội

  • 1 chén cơm nguội
  • 30g thịt bằm chay
  • Hành tím, ớt, mè trắng rang
  • Gia vị: Đường, hạt nêm chay, tương ớt, dầu ăn, nước mắm chay

Mẹo hay

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cơm nguội nào khác nhau. Tuy nhiên, không nên sử dụng cơm gạo lứt vì món bánh làm ra sẽ không được dẻo. Bạn có thể thay thế mè trắng bằng mè đen, thịt bằm chay bằng nấm rơm hoặc nấm đông cô, hành tím bằng hành lá đều được nhé.

Thịt bằm chay bạn có thể tìm mua ở những cửa hàng chuyên bán thực phẩm chay, siêu thị lớn hay trên các trang thương mại điện tử.

Cách làm bánh rán từ cơm nguội

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt bằm chay sau khi mua về bạn ngâm nước khoảng 10 phút rồi rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Ớt lặt bỏ cuống, cắt nhỏ.

Bước 2 Nhồi cơm

Nhồi cơm

Nhồi cơm

Chuẩn bị một cái cối, cho phần cơm nguội vào giã nát. Tiếp theo, cho cơm ra tô rồi cho thêm mè trắng rang vào (số lượng tùy thích), dùng tay nhồi mạnh khoảng 10 phút sao cho phần cơm và mè hoà quyện vào nhau là được.

Lưu ý

– Bạn nhớ là phải giã khô, không nên cho nước vào giã để cơm bị nhão nhé.

– Nếu có máy xay, bạn có thể cho cơm vào đó xay để tiết kiệm thời gian.

Bước 3 Tạo hình bánh

Tạo hình bánh

Tạo hình bánh

Chia cơm ra thành từng phần nhỏ vừa ăn rồi ấn dẹp, nặn bánh thành hình vuông hay hình tròn tuỳ thích. Làm lần lượt cho hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị.

Lưu ý: Bạn chỉ nên nặn bánh có độ dày khoảng 1cm là được. Không nên nặn bánh quá dày khi chiên sẽ không được giòn.

Bước 4 Chiên bánh

Chiên bánh

Chiên bánh

Cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn, đun sôi dầu. Khi dầu sôi, bạn cho bánh vào chiên với lửa vừa. Khi bánh vàng đều cả 2 mặt thì bạn tăng lửa lớn chiên thêm khoảng 2 – 3 phút cho lớp dầu trong bánh được rút ra. Gắp bánh ra dĩa và chuẩn bị sang công đoạn tiếp theo.

Bước 5 Làm sốt và bày trí món ăn

Cho hành tím và ớt đã chuẩn bị vào chảo phi thơm với 1 ít dầu nóng. Tiếp theo, bạn cho thịt bằm chay vào đảo đều rồi nêm thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước mắm chay.

Làm sốt và bày trí món ăn

Làm sốt và bày trí món ăn

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nào gia vị tan hết thì tắt bếp. Rưới đều nước sốt vừa làm lên mặt trên của phần bánh ở bước 4 là bạn đã có thể thưởng thức rồi đấy.

Lưu ý: Bạn có thể tăng giảm lượng sốt tùy theo khẩu vị của mình nhé.

Thành phẩm

Bánh rán từ cơm nguội giòn rụm, hấp dẫn

Bánh rán từ cơm nguội giòn rụm, hấp dẫn

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình những miếng bánh rán từ cơm nguội thơm ngon rồi đấy.

Bánh có độ giòn bên ngoài, dẻo bên trong kết hợp với nước sốt thịt bằm chay đậm vị, tất cả tạo nên một món ăn rất đáng để thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa mà bạn không vào bếp trổ tài làm ngay món ăn độc đáo này cho gia đình.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm bánh bằng cơm nguội

Tải ngay cách làm bánh bằng cơm nguội

Video hướng dẫn cách làm bánh bằng cơm nguội

YouTube video

Mua nguyên liệu làm bánh bằng cơm nguội ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bằng cơm nguội, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những nguy cơ tới sức khỏe khi ăn cơm nguội

Tuy nhiên, thói quen này cũng tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe.

Ăn cơm nguội hâm nóng hay cơm rang có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do Bacillus cereus gây nên. Đây là loại vi khuẩn xuất hiện nhiều và là nguyên nhân hàng đầu của ngộ độc thực phẩm. Triệu chứng của ngộ độc Bacillus cereus là đau bụng, tiêu chảy hoặc nôn trong khoảng 15 đến 30 phút sau khi ăn.

cơm nguội

Ăn cơm nguội nhiều có nguy cơ ảnh hưởng xấu tới sức khỏe

Các tác nhân gây bệnh chẳng hạn như Bacillus cereus phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ từ 4 đến 60 ̊C. Do đó nếu bảo quản cơm nguội ở nhiệt độ phòng các bào tử sẽ có điều kiện phát triển, nhân lên và sản sinh ra độc tố dẫn đến ngộ độc

Mặc dù tất cả những người ăn cơm nguội đều có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm những nhóm đối tượng có hệ thống miễn dịch yếu như: Trẻ em hoặc người cao tuổi hay phụ nữ đang mang thai thường chịu những ảnh hưởng nặng nề hơn.

Cách bảo quản và ăn cơm nguội một cách an toàn

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng giúp hạn chế tối đa những nguy cơ mắc ngộ độc thực phẩm do ăn cơm nguội:

Nên để tủ lạnh

Đầu tiên, cần làm lạnh cơm trong vòng một giờ bằng cách chia cơm vào vào các hộp nhỏ, kín. Cơm nóng nên được để nguội trước khi cho vào tủ lạnh.

Cơm nguội còn thừa sau mỗi bữa ăn không nên để trong nhiệt độ phòng lâu hơn 2 giờ

Quá mốc thời gian này, các bào tử vi khuẩn có thể phát triển và nhân lên mạnh mẽ. Nếu để trong tủ lạnh, cần đảm bảo nhiệt độ tối đa là 5 ̊C để ngăn ngừa sự hình thành nha bào. Cơm nguội có thể được bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 đến 4 ngày.

cơm nguội

Cơm nguội cần được bảo quản ở nhiệt độ phù hợp giúp tránh vi khuẩn phát triển

Ăn cơm nguội là thói quen cũng như sở thích của nhiều người. Việc ăn cơm nguội sẽ an toàn miễn là được bảo quản và chế biến đúng cách.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm bánh bằng cơm nguội cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!

Rate this post