Để làm nên sự thành công cho các món ăn vặt, đặc biệt là hải sản đầy bổ dưỡng, hấp dẫn kia thì không thể không kể đến sự góp mặt của chén nước chấm “thần thánh” rồi! Thế nhưng, bạn có biết cách thực hiện chưa? Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 13 cách làm nước chấm hải sản cập nhật mới nhất 11/2024.
Giới thiệu sơ lược về nước chấm hải sản
Hải sản tươi luộc, hấp, chiên, nướng… đều rất ngon và ngọt thịt nhưng thêm một bát nước chấm đúng vị, được pha chuẩn công thức sẽ “đánh thức” hương vị hải sản tươi.
Nước chấm hải sản vô cùng quan trọng khi thưởng thức hải sản tươi sống. Nước chấm ngon, đậm đà, phù hợp tôn vinh thêm vị tươi ngon của hải sản.
Tổng hợp 13 cách làm nước chấm hải sản cập nhật 11/2024
1. Cách pha muối ớt chanh chấm hải sản
Nguyên liệu
- + Chanh: 1 quả
- + Đường trắng: 10g
- + Ớt xiêm: 3-4 trái
- + Muối: ½ thìa cafe
- + Lá chanh: 2-3 lá
Cách pha muối ớt chanh
Bước 1: Đầu tiên, bạn vắt chanh ra chén và loại bỏ hết hạt. Rửa sạch ớt xiêm, cắt dọc để bỏ hạt và để ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo bạn chuẩn bị máy xay, cho ớt, đường, muối vào xay nhuyễn.
Bước 3: Cuối cùng là cho chén nước cốt chanh đã chuẩn bị vào máy xay và xay thêm vài giây. Sau đó đổ ra chén, thái nhỏ lá chanh rắc lên.
Như vậy chén muối ớt chanh để ăn hải sản của bạn đã hoàn thành rồi! Trông có ngon không nào?
Muối ớt chanh là nước chấm hải sản ngon dễ làm
2. Cách làm muối ớt xanh chấm hải sản
Nguyên liệu
- + 15-20 quả ớt xiêm xanh (tùy sở thích)
- + 25 g đường trắng
- + 10g muối
- + 40g sữa đặc
- + 50ml nước cốt chanh
- + 2 lá chanh (lá non)
Cách pha muối ớt xanh
Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch lá chanh, ớt (sau đó bỏ cuống ớt) và để ráo nước.
Bước 2: Cho ớt, đường, muối và cả lá chanh vào máy xay xay nhuyễn.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho sữa đặc và nước cốt chanh đã chuẩn bị vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp quyện lại. Như vậy là đã xong nước chấm muối ớt xanh rồi!
Muối ớt xanh này có thể hợp với mọi loại thức ăn, đặc biệt là ăn hải sản.
Hướng dẫn cách pha muối ớt xanh ăn hải sản
Thành quả muối ớt xanh cay the the phù hợp khi ăn cùng các loại hải sản tươi ngon
3. Cách làm muối sữa ớt đỏ
Nguyên liệu
- + Muối hồng: 1 muỗng cà phê
- + Đường: 3 muỗng cà phê
- + Sữa đặc: 3 muỗng cà phê
- + Tắc: 2 quả
- + Ớt hiểm: 2 quả
- + Tỏi: 3 tép lớn
Cách pha muối sữa ớt đỏ
Bước 1: Bạn rửa sạch ớt, bỏ cuống. Tỏi bóc vỏ, tắc cắt đôi, bỏ hạt và cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Cho tỏi vào cối giã dập, sau đó cho thêm ớt, đường vào giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho thêm tắc đã cắt vào giã đến khi hỗn hợp quyện lại.
Bước 4: Múc hỗn hợp ra chén, cho thêm sữa đặc vào và khuấy đều. Nước chấm này mà ăn cùng hải sản thì siêu đỉnh luôn đó.
Chia sẻ cách làm muối sữa ớt đỏ ngon khó cưỡng
4. Cách pha nước mắm gừng cho món hải sản luộc, hấp
Nguyên liệu
- + Nước mắm ngon: 3-4 muỗng
- + Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- + Đường trắng: 2-3 thìa cà phê
- + Tỏi: 2-3 tép
- + Ớt tươi: 1 quả
- + Cốt chanh: 1 thìa cà phê
- + Bột ngọt: ½ thìa cà phê
- + Nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội: 3 muỗng
Cách pha nước mắm gừng
Bước 1: Bóc vỏ tỏi, gừng cạo sạch vỏ, ớt rửa sạch để ráo.
Bước 2: Băm nhuyễn tỏi, thái nhỏ gừng hoặc dùng cối giã nát.
Bước 3: Cho hỗn hợp tỏi và gừng vào chén. Sau đó thêm đường, bột ngọt vào chén và thêm 3 muỗng nước lọc vào khuấy đều.
Bước 4: Cho nước mắm và chanh vào khuấy đều. Thế là bạn đã làm xong nước mắm gừng siêu ngon để chấm các món luộc rồi.
Nước mắm gừng để chấm hải sản
5. Cách làm muối tiêu chấm cua ghẹ
Nguyên liệu
Đây là nguyên liệu để làm một hộp lớn muối. Bạn có thể gia giảm để phù hợp với lượng mình muốn dùng nhé.
- + Muối: 500g
- + Tiêu hạt: 50g
- + Bột ngọt: 40g (có thể thay bằng 30g đường)
- + Lá chanh: 5g
- + Ớt bột: 5g
Cách làm muối tiêu chấm cua ghẹ ngon
Bước 1: Rang tiêu cho thơm rồi để nguội, sau đó say cho nát. (hoặc bạn có thể dùng tiêu xay sẵn).
Bước 2: Rang muối. Băm nhuyễn lá chanh và cho nó cùng tiêu, ớt vào chảo muối tiếp tục rang ở lửa nhỏ. Đến khi lá chanh khô là bạn có thể tắt bếp được.
Bước 3: Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho bột ngọt (đã xay nhuyễn) vào. Bạn có thể cho vào hộp và mang ra ăn lúc cần. Chỉ cần thêm chanh vào là bạn đã có chén muối tiêu chấm cua ghẹ siêu ngon rồi đó.
Muối tiêu chanh chấm cua ghẹ
6. Cách pha nước chấm hải sản kiểu Thái
Nguyên liệu
- + 2 muỗng canh nước cốt me
- + 2 muỗng canh nước mắm
- + ¼ cây ngò gai
- + 1 củ hành tím
- + 1 muỗng cà phê ớt bột
- + 15gr gạo
- + 1 muỗng canh đường thốt nốt
- + ¼ cây hành lá
Cách pha nước chấm kiểu Thái
Bước 1: Hành lá và ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bỏ vỏ và cắt mỏng, gạo rang chín và xay nhuyễn.
Bước 2: Cho nước cốt me, đường thốt nốt, gạo xay, thêm ớt bột, nước mắm như liều lượng đã chuẩn bị vào chén. Bạn dùng muỗng để nghiền đường cho nát, khuấy đều lên cho tan. Bạn cũng có thể thêm ớt tươi nếu thích.
Bước 4: Cho thêm hành tím. Hành, ngò đã cắt vào. Trộn thêm 1 lần nữa, vậy là đã xong nước chấm kiểu Thái để chấm hải sản rồi.
Trổ tài pha chế nước chấm hải sản kiểu Thái ngon đúng điệu
7. Cách pha nước chấm hải sản mù tạt vàng
Nguyên liệu
- + Mù tạt vàng: ½ thìa
- + Lòng đỏ trứng gà: 1
- + Muối: ½ thìa
- + Đường: 3 thìa
- + Tắc: 6 quả
- + Lá chanh: 4 lá
- + Ớt sừng: 1 quả
- + Tiêu xay
Cách pha mù tạt vàng chấm hải sản
Bước 1: Chuẩn bị tô: cho muối, lòng đỏ trứng, mù tạt và đường vào đánh tan. Sau đó đem đi hấp.
Bước 2: Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, cho thêm 3 quả tắc thái lát vào và trộn đều. Tiếp tục hấp đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Thái lát 3 quả tắc, thái nhỏ lá chanh, ớt và cho vào hỗn hợp đã hấp. Thêm tiêu (tùy sở thích) và đảo đều.
Vậy là bạn đã làm xong nước chấm mù tạt vàng để chấm hải sản rồi!
Pha mù tạt vàng ăn hải sản siêu ngon
8. Cách làm nước chấm hải sản sả tắc
Nguyên liệu
- + Tắc: 5-6 quả
- + Đường: 10 thìa
- + Muối: 2 thìa
- + Ớt: 6-7 quả
- + Sả: 2-3 nhánh
Cách pha sả tắc chấm hải sản
Bước 1: Sả cắt mỏng. Tắc giữ lại 1 trái cắt mỏng, còn lại vắt lấy nước cốt, giữ lại vỏ tắc.
Bước 2: Chuẩn bị máy xay, cho muối xay 30s rồi thêm đường rồi xay thêm 30s nữa cho đường tan.
Bước 3: Cho ớt, vỏ tắc và nước cốt vào xay cho đến khi sệt. Cuối cùng cho ra tô và thêm sả và tắc đã cắt vào đảo đều.
Như vậy là bạn đã có một chén nước chấm sả tắc để chấm hải sản siêu ngon rồi.
Nước chấm sả tắc giúp ấm bụng khi thưởng thức hải sản
9. Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 10 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt cho 4 người
- Nước mắm 50 ml
- Đường thốt nốt 60 gr
- Nước cốt chanh 65 ml
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt hiểm 4 trái
- Tỏi 4 tép
Cách chọn, nơi mua đường thốt nốt
- Đường thốt nốt ngon là những khối đường có màu vàng sậm, đồng thời trên bề mặt không xuất hiện các đốm li ti lạ thường nào.
- Dùng tay ấn nhẹ thì thấy đường thốt nốt có độ cứng vừa phải, đặc biệt không dễ bị vỡ vụn.
- Nên hạn chế mua đường thốt nốt có dấu hiệu bị ẩm mốc, thậm chí còn có mùi hôi lạ thường bởi đó là đường đã hỏng.
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua đường thốt nốt tại siêu thị, chợ, cửa hàng tạp hóa hoặc các chi nhánh Bách hóa XANH gần nhà.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể lên các trang thương mại điện tử hoặc trực tiếp tại trang web bachhoaxanh.com để đặt hàng nha!
Cách chế biến Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 15gr rễ ngò rí mua về bạn đem rửa 1 – 2 lần với nước sạch, để ráo.
Ớt hiểm bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo. Cuối cùng, tỏi bạn lột vỏ là được.
Làm nước chấm
Kế đến, bạn lấy cối rồi cho phần rễ ngò rí, ớt hiểm và tỏi vừa sơ chế vào, dùng chày giã nhuyễn.
Sau đó, bạn tiếp tục thêm 50ml nước mắm, 60gr đường thốt nốt và 65ml nước cốt chanh vào, dùng muỗng trộn đều đến khi các gia vị được hòa tan với nhau. Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén.
Mách nhỏ: Để đường thốt nốt dễ hòa tan hơn, bạn có thể giã nhuyễn đường trước nhé!
Thành phẩm
Nước chấm tỏi ớt đường thốt nốt với màu vàng trông thôi là đã thích mê lắm rồi!
Bên cạnh hương thơm thoang thoảng từ rễ ngò rí, thì nước chấm có độ sánh mịn, cay nồng, ngon ngọt từ đường thốt nốt cực kì tê tái luôn!
10. Nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 5 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng cho 4 người
- Nước mắm 4 muỗng canh
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt hiểm 4 trái
- Tỏi 4 tép
- Đậu phộng 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 65 ml
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước chấm tỏi ớt rễ ngò đậu phộng
Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, rễ ngò rí mua về bạn đem rửa 1 – 2 lần với nước cho sạch, để ráo.
Kế đến, ớt hiểm bạn bỏ cuống, rửa sạch. Tỏi thì chỉ cần lột vỏ là được.
Cuối cùng, đậu phộng bạn tiến hành giã nhuyễn.
Làm nước chấm
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy cối rồi cho toàn bộ phần rễ ngò rí, 4 trái ớt hiểm và 4 tép tỏi vào, dùng chày giã nhuyễn.
Kế đến, bạn thêm 4 muỗng canh nước mắm, 65ml nước cốt chanh và 1 muỗng canh đậu phộng đã giã nhuyễn vào, dùng muỗng trộn đều lên.
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén là hoàn thành rồi nhé!
Thành phẩm
Nước chấm tỏi ớt rễ ngò có màu sắc bắt mắt, kết hợp với hương thơm nồng nàn từ các nguyên liệu, đặc biệt là hương vị mằn mặn, ngọt ngọt cay cay rất “ăn ý” với các món hải sản đó nha!
11. Nước chấm wasabi
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 5 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Nước chấm wasabi cho 4 người
- Nước cốt chanh 4 muỗng canh
- Nước đường ngô 65 ml
- Wasabi 20 gr
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Tỏi 4 tép
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Nước chấm wasabi
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với 1 trái ớt sừng mua về bạn bỏ cuống, rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc.
Rễ ngò rí bạn đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch hết các bụi bẩn còn bám lại, để ráo. Cuối cùng, tỏi bạn lột vỏ là được.
Làm nước chấm
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy cối rồi cho toàn bộ phần rễ ngò rí, 1 trái ớt sừng và 4 tép tỏi vào, dùng chày tiến hành giã nhuyễn.
Kế đến, bạn thêm 4 muỗng canh nước cốt chanh, 65ml nước đường ngô và 20gr wasabi vào, dùng muỗng trộn đều rồi nêm nếm gia vị vừa ăn thì cho ra chén.
Thành phẩm
Nước chấm wasabi cùng màu xanh bắt mắt, hương thơm thoang thoảng ắt hẳn sẽ làm mọi người phải thích mê ngay mà thôi!
Nước chấm có vị chua chua, ngọt ngọt rất kích thích, chấm phá thêm chút vị cay nồng từ wasabi đúng là tuyệt vời!
12. Nước chấm húng quế
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 5 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Nước chấm húng quế cho 4 người
- Nước mắm 50 ml
- Rau húng quế 30 gr
- Rễ ngò rí 15 gr
- Ớt sừng 1 trái
- Tỏi 4 tép
- Nước cốt chanh 55 ml
- Nước đường 55 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Máy xay cầm tay, rổ, dao, thớt, chén,…
Cách chế biến Nước chấm húng quế
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, với rau húng quế mua về bạn nhặt lấy lá non, bỏ bớt các lá dập úng đi, rồi cùng rễ ngò rí đem rửa 1 – 2 lần với nước cho sạch, để ráo.
Ớt sừng bạn bỏ cuống, rửa sạch, để ráo, dùng dao cắt khúc. Tỏi bạn lột vỏ là được.
Làm nước chấm
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy máy xay cầm tay rồi cho toàn bộ phần rễ ngò rí, rau húng quế, 4 tép tỏi, 1 trái ớt sừng, 50ml nước mắm, 55ml nước cốt chanh và 50ml nước đường vào.
Kế đến, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa khoảng 3 phút, đến khi các nguyên liệu nhuyễn mịn thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi cho ra chén.
Thành phẩm
Nước chấm húng quế được khoác lên mình màu xanh bắt mắt, cùng hương vị mằn mặn, ngọt ngọt chua cay đúng là thích mê vô cùng!
Đặc biệt, còn có rau húng quế nên làm cho chén nước chấm trở nên độc đáo lắm đó nha!
13. Nước chấm muối hạt vỏ chanh
- Chuẩn bị 5 phút
- Chế biến 5 phút
- Độ khó : Dễ
Nguyên liệu làm Nước chấm muối hạt vỏ chanh cho 4 người
- Vỏ chanh 3 gr
- Muối hạt 20 gr
- Nước cốt chanh 1/3 chén (loại chén ăn cơm)
- Tắc 6 trái
- Ớt hiểm 5 trái
- Sả 1 nhánh
- Đường 300 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Máy xay sinh tố, dao bào, thớt, chén, muỗng,…
Cách chế biến Nước chấm muối hạt vỏ chanh
Sơ chế nguyên liệu
Trước hết, với vỏ chanh bạn đem rửa sạch, để ráo, rồi dùng dao bào bào nhuyễn.
Tắc bạn cũng rửa sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt đôi theo chiều ngang.
Cuối cùng, sả bạn bỏ đầu, rửa sạch, để ráo, rồi cùng ớt hiểm đem cắt mỏng là được.
Làm nước chấm
Sau đó, bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho 300gr đường, 20gr muối hạt và 1/3 chén nước cốt chanh vào, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa khoảng 1 – 2 phút.
Thấy hỗn hợp nhuyễn mịn thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn rồi cho ra chén. Kế đến, bạn thêm nốt toàn bộ phần sả, ớt hiểm và tắc vào, trộn đều lên lần nữa là hoàn thành.
Thành phẩm
Nước chấm muối hạt vỏ chanh vừa dễ thực hiện, đơn giản nhưng khi kết hợp cùng các loại hải sản thì lại “hết sảy” vô cùng!
Nước chấm có độ sánh mịn, đã thế còn có hương thơm nồng nàn từ vỏ chanh và tắc, vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay cùng quyện vào nhau đúng là không thể thốt nên lời.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản
Tải ngay cách làm nước chấm hải sản
Video hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản
Mua nguyên liệu làm nước chấm hải sản ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm nước chấm hải sản, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Ăn sống hải sản cần lưu ý
Hải sản tươi sống được chế biến thành rất nhiều món gỏi hấp dẫn. Ở một số nước như Hàn Quốc, Nhật Bản, ăn hải sản sống là một nét truyền thống thú vị trong ẩm thực.
Tuy nhiên, gỏi hải sản sống tiềm tàng nhiều nguy cơ gây bệnh cực kì nguy hiểm:
- Ví dụ Hàu sống vắt chanh là một món ăn không những ngon mà còn cực kì tốt cho việc chốn phòng the, tuy nhiên ăn Hàu sống dễ bị tiêu chảy và nhiễm khuẩn.
- Một vài nghiên cứu cho thấy với những loại hải sản có vỏ như hàu, ngêu, các loại ốc, sò khi sống ở biển rất dễ trở thành nơi lưu trú của một loại vi khuẩn mang tên Norovius – gây tiêu chảy ở người.
- Ngoài nguy cơ nhiễm khuẩn hay tiêu chảy khi ăn hải sản sống, chúng ta còn dễ dàng bị tấn công bởi những loài sán, trùng ki sinh trong hải sản nếu ăn sống hoặc không được nấu chín.
- Trong cua có chứa một loại năng trùng tên là lungfluke, chúng sống kí sinh tại phổi và hút máu phổi để sống. Khi ăn thịt cua sống, loại trùng này sẽ có cơ hội tấn công vào phổi của chúng ta và sống kí sinh ở đó, gây ra các bệnh như đau ngực, ho khan, ho ra máu. Tệ hơn là nó có thể di chuyển lên não và gây ra bệnh tê liệt thần kinh hay co giật.
- Gỏi cá cũng là một nguy cơ tiềm năng làm lối dẫn cho những loài sán kinh sinh ở não vào trong cơ thể con người, những loại sán nay khi kí sinh sẽ hút dịch của não để sống gây những nguy hiểm tồi tệ tới tính mạng con người mà thậm chí nếu không phát hiện kịp thời sẽ trở thành vô phương cứu chữa.
Ăn hải sản sống cần lưu ý để phòng bệnh
Giải pháp cho món ăn ngon nhưng cũng khá nguy hiểm này là ăn hải sản cần lưu ý chọn những loại hải sản tươi sạch, có nguồn gốc.
Nếu đi du lịch tới vùng biển lạ, bạn đừng nên liều lĩnh thử ngay món gỏi hay hải sản sống, hãy ăn chút một cho tới khi bạn có bằng chứng tin tưởng vào nguồn hải sản này.
Tốt nhất là nên ăn hải sản đã được chế biến ở nhiệt độ cao, và tìm hiểu cách chế biến chúng sao cho hợp vệ sinh nhất.
Hạn chế ăn hải sản sống, nếu ăn cần ăn đúng cách
Ăn hải sản đã chết
Hải sản đã chết có thể biến thành liều thuốc độc trong ăn uống làm nguy hại tới sức khỏe.
Từ khi hải sản được bắt lên cho tới khi chết đi, lượng vi khuẩn xâm nhập vào thịt của các loại hải sản tăng lên càng nhiều, trong đó có histamine khi vào trong cơ thể sẽ ngấm nhanh vào máu và gây dị ứng hoặc ngộ độc.
Vì vậy nên hạn chế ăn hải sản đông lạnh, hải sản khô, vì số hải sản đã chết rất lâu, tích trữ trong thịt nhiều loại khuẩn gây độc tố chỉ trừ khi bạn chắc chắn nguồn hải sản này được để ở nhiệt độ lạnh hoàn hảo từ khi còn sống cho tới khi được mang ra bán.
Cách phòng bệnh khi ăn hải sản không tươi
Khi đi mua hải sản nên tìm hiểu về cách chọn hải sản tươi, phân biệt những hải sản đã để chết qua nhiều ngày.
- Ví dụ như khi chọn cua nên chọn những con có yếm săn chắc, không bị ọp ẹp, không bốc mùi tanh thôi.
- Chọn những con cá mắt còn màu xanh đen, không bị đục, da không nhớt và bôc mùi khó chịu.
Ăn hải sản cần lưu ý tránh mang họa vào thân
Không nên ăn hải sản đã chế biến để qua đêm
Thói quen giữ đồ ăn thừa qua đêm để tiết kiệm có lẽ không nên áp dụng với hải sản.
- Hải sản chứa lượng đạm rất cao nên rất thu hút các vi khuẩn ăn xác và tạo thành các mầm bệnh ko có lợi cho sức khỏe.
- Đặc biệt với các loại cá biển có nồng độ thủy ngân cao như cá ngừ, cá thu còn là điều kiện thuận lợi cho các vi khuẩn tạo chất độc khiến người ăn phải dễ bị ngộ độc thực phẩm.
Vì thế hải sản đã được chế biến không nên ăn sau khi đã để qua đêm cho dù được để trong tủ lạnh vì nhiệt độ trong tủ lạnh khó có thể ức chế các loại vi khuẩn nguy hại kể trên.
- Hải sản nói chung là các loại thực phẩm nguồn gốc từ động vật, rất giàu chất đạm (protein). Khi bị chết hoặc bảo quản ở nhiệt độ thông thường, chúng rất nhanh chóng bị các vi khuẩn xâm nhập và phát triển nên dễ gây bệnh.
- Với một số loại hải sản như cá ngừ, cá thu, vi khuẩn thậm chí biến thịt của cá thành chất độc (chuyển một loại axit amin là histidin trong thịt cá thành chất độc histamine) gây ngộ độc (đỏ da, nóng bừng, trống ngực, đau đầu, khó thở…).
Không nên ăn hải sản đã để qua điêm
Ăn hải sản với thực phẩm giàu vitamin C
Chúng ta có thói quen ăn hoa quả tráng miệng ngay sau khi ăn nhưng đừng áp dụng điều này nếu bạn vừa ăn hải sản xong.
- Nếu là hoa quả bình thường không chứa vitamin C cũng đã không tốt cho hệ tiêu hóa vì dễ gây ra tình trạng phản ứng trong dạ dày khiến cơ thể không những không hấp thụ được protein mà còn có thể gây ra tình trạng buồn nôn, nôn mửa.
- Tệ hại hơn là nếu ăn những loại hải sản có vỏ giáp xác như tôm, cua, nghêu, ốc, sò,…chứa hàm lượng asen pentavenlent cao khi ăn với những hoa quả hoặc vitamin C cao có thể gây ra phản ứng tạo thành chất độc giống với thạch tín, có khả năng gây ra ngộ độc cấp, thậm chí là tử vong.
Không ăn, uống thực phẩm giàu vitamin C với hải sản
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm nước chấm hải sản cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024. Hy vọng với cách làm nước chấm hải sản đơn giản nhưng lại đầy mê ly trên đây sẽ giúp cho bạn thưởng thức trọn vẹn nhất hương vị thơm ngon, hấp dẫn của các món ngon từ hải sản. Chúc bạn thành công!
