Updated at: 09-10-2022 - By: Hoàng Cường

Đồ ăn vặt là những món ăn thu hút trẻ con thậm chí là cả người lớn. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món nui chiên bơ tỏi ớt để nhâm nhi cực ngon nhé. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 cách làm nui chiên bơ tỏi cập nhật mới nhất 11/2022.

Nui là gì?

Nui là từ ngữ dùng để chỉ các loại sợi mì có trong ẩm thực Châu Âu, đặc biệt là ở trong ẩm thực Ý.

Nguyên liệu này thường được dùng để chế biến nhiều món xào, món nước thơm ngon. Khi nấu chín, nui có độ giòn dai, mềm ngọt.

Nui có mấy loại

Không giống như những sợi mì dài quen thuộc ở Việt Nam, nui có rất nhiều hình dạng phong phú và độc đáo như: hình tròn, sợi xoắn, ống tròn, ống lớn, ngôi sao, bướm bướm với rất nhiều màu sắc đẹp mắt.

Ngoài ra, người ta còn sản xuất nui chiên với hương vị đậm đà, độc đáo. Món ăn vặt này được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

Nui làm từ bột gì?

Nui được làm chủ yếu từ: bột mì, bột gạo, trứng, nước và một số gia vị khác. Sau khi trộn bột với trứng và nước xong, người ta sẽ cho thêm phụ gia vào để tạo thành khối bột đồng nhất. Cuối cùng đem đi ép khuôn và sấy khô để tạo thành nui.

Nui làm từ bột gì?

Tổng hợp 7 cách làm nui chiên bơ tỏi cập nhật 11/2022

1. Cách làm nui chiên bơ tỏi ớt cay giòn càng ăn càng nghiền

Cách làm nui chiên bơ tỏi ớt cay giòn

Chuẩn bị 10 phút

Chế biến 20 phút

Dành cho 2 – 3 người

Nguyên liệu làm nui chiên bơ tỏi ớt cay giòn

  • 200g nui
  • 50g bơ lạt
  • 10g tỏi băm
  • 5g ớt băm
  • Gia vị: Nước mắm, đường, ớt bột, tương ớt, dầu ăn
  • Dụng cụ: Giấy thấm dầu

Cách làm nui chiên bơ tỏi ớt cay giòn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bắc chảo sâu lòng và nhiều dầu ăn lên bếp (sao cho ngập nui), khi dầu nóng già thì cho nui vào chiên với lửa lớn. Để nui ngon hơn, ta nên chia thành nhiều phần nhỏ để chiên chứ đừng bỏ vô hết một lượt. Chiên đến khi nào nui bung nở, phồng lên và nổi trên mặt dầu thì vớt ra cho vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 2 Làm sốt bơ tỏi

Làm xốt bơ tỏi

Làm sốt bơ tỏi

Bắc chảo khác lên bếp, đun tan bơ lạt, rồi cho tỏi băm và ớt băm vào phi thơm. Sau đó, thêm 30ml nước mắm, 15g tương ớt, 5g ớt bột và 30g đường vào, khuấy thật đều tay. Nấu đến khi sốt sôi lăn tăn thì tắt bếp, thả nui vào chảo xốt ngay và đảo nhanh tay. Cuối cùng, rải thêm 5g ớt bột vào, xóc lên lần nữa là hoàn thành rồi đấy.

Bước 3 Thành phẩm

Nui chiên bơ tỏi

Nui chiên bơ tỏi

Nui chiên bơ tỏi hoàn thành là hương thơm nức cả không gian bếp luôn đấy. Cái mùi ngậy của bơ lẫn thêm xíu nồng nồng của ớt, khiến kích thích khứu giác cực kỳ. Cắn vào một miếng, con nui giòn tan nhuốm đầy sốt bơ tỏi vàng nâu sóng sánh, một chút mằn mặn ngọt ngọt quyện cùng cái cây thể từ ớt, nồng nàn của tỏi. Đảm bảo khiến ta ăn hoài ăn mãi không dừng lại được.

Một số lưu ý khi làm nui chiên bơ tỏi

– Bạn nên chiên nui ngập trong dầu giúp nui được chín vàng đều, giữ được vị giòn tan.

– Để lửa vừa khi chiên, không nên để lửa nhỏ như thế dầu sẽ ngấm rất nhiều vào nui, ăn dễ ngán

– Tùy mỗi khẩu vị ăn cay của từng người mà có thể cho ớt vào để tăng thêm hương vị cho món ăn

2. Nui chiên bơ tỏi ớt

Nui chiên bơ tỏi ớt

  • Chuẩn bị 5 phút
  • Chế biến 20 phút
  • Độ khó Dễ

Nguyên liệu làm Nui chiên bơ tỏi ớt cho 2 người

  • Nui gạo 200 gr
  • Bơ 25 gr
  • Tỏi băm 20 gr
  • Ớt băm 10 gr
  • Tương ớt 1 muỗng canh
  • Nước mắm 1/2 muỗng canh
  • Dầu ăn 300 ml
  • Đường 1 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn nui chiên bơ tỏi ớt

Cách chế biến Nui chiên bơ tỏi ớt

Chiên nui

Bắc nồi lên bếp, thêm vào 300 ml dầu ăn. Để ý khi dầu nóng xuất hiện các bọt khí li ti thì cho nui vào chiên với lửa vừa.

Bạn nên chiên từng nắm nhỏ để nui nở đều. Sau đó vớt nui ra để ráo dầu.

Bước 1 Chiên nui Nui chiên bơ tỏi ớtBước 1 Chiên nui Nui chiên bơ tỏi ớt

Làm sốt bơ tỏi ớt

Bắc 1 cái chảo khác sau đó cho 25 gr bơ vào, đun chảy với lửa nhỏ. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, bạn cho 20 gr tỏi băm và 10 gr ớt băm vào đảo đều. Tỏi và ớt vàng thơm dậy mùi thì cho 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt vào khuấy đều.

Bước 2 Làm sốt bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớtBước 2 Làm sốt bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớtBước 2 Làm sốt bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớtBước 2 Làm sốt bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớt

Làm nui chiên bơ tỏi ớt

Để lửa vừa đến khi hỗn hợp trên sệt lại thì đổ nui vào. Đảo đều tay cho sốt áo đều lên nui thì tắt bếp, cho nui ra đĩa để nguội và thưởng thức.

Bước 3 Làm nui chiên bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớtBước 3 Làm nui chiên bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớt

3. Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

  • Chuẩn bị 5 phút
  • Chế biến 15 phút
  • Độ khó: Dễ

Nguyên liệu làm Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng) cho 2 người

  • Nui 100 gr
  • Bơ lạt 10 gr
  • Tỏi 3 tép
  • Ớt tươi 2 trái
  • Ớt bột 1 muỗng canh
  • Nước mắm 1 muỗng canh
  • Đường 1 muỗng canh
  • Dầu ăn 200 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn nui chiên bơ tỏi ớt

Cách chế biến Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Pha nước sốt

Cho lần lượt 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước lọc vào một cái bát.
Dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp tan và hòa với nhau. Sau đó thêm vào 1 muỗng canh ớt bột rồi tiếp tục khuấy đều.

Bước 1 Pha nước sốt Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Pha nước sốt Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Pha nước sốt Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 1 Pha nước sốt Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chiên nui

Bắc chảo hoặc nồi sâu lòng lên bếp, cho 200 ml dầu ăn vào đun cho dầu nóng già rồi thả nui vào chiên và đảo đều. Khi thấy nui nở phồng và giòn thì dùng vợt lưới vớt nui ra, để vào khay đã lót giấy thấm dầu.

Bước 2 Chiên nui Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Chiên nui Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Chiên nui Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 2 Chiên nui Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chiên nui với bơ tỏi ớt

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn cùng ớt tươi.

Bắc chảo lên bếp và mở lửa lớn. Khi chảo nóng thì cho 10 gr bơ lạt vào làm tan chảy bơ. Bơ tan hoàn toàn thì cho tiếp tỏi và ớt đã băm vào. Bạn đảo đều tay để tỏi và ớt vàng thơm dậy mùi mà không bị cháy.

Cuối cùng cho nước sốt vào, để lửa liu riu và khuấy liên tục. Khi thấy sốt sệt lại cho nui vào đảo đều trong vòng 5 phút và tắt bếp là hoàn thành rồi nhé.

Bước 3 Chiên nui với bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Chiên nui với bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Chiên nui với bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)Bước 3 Chiên nui với bơ tỏi ớt Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Thành phẩm

Nui chiên bơ tỏi ớt có màu vàng nâu sóng sánh của nui và màu đỏ tươi của ớt vô cùng bắt mắt. Mùi hương thơm nức của bơ lẫn mùi tỏi chiên, ớt nồng kích thích khứu giác. Nui giòn rụm, thấm đậm đà sốt bơ tỏi ớt. Đảm bảo món này sẽ khiến bạn ăn không liên tục ngừng được cho mà xem.

Bước 4 Thành phẩm Nui chiên bơ tỏi ớt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Cách chọn mua nui ngon chất lượng

  • Bạn có thể tìm mua nui ở các điểm chợ, tạp hoá, cửa hàng thực phẩm, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử uy tín với giá dao động từ 25.000 – 65.000 đồng/ 500gr.
  • Bạn cũng có thể ghé đến các cửa hàng thực phẩm của Bách hóa XANH hoặc vào trang web bachhoaxanh.com để mua sản phẩm này với giá thành phù hợp, chất lượng đã được kiểm định nhé!
  • Lưu ý khi mua nui, bạn cần phải kiểm tra ngày sản xuất và hạn sử dụng in trên bao bì. Đặc biệt nên kiểm tra xem bao bì còn nguyên vẹn không, núi bên trong có xuất hiện những đốm đen, dấu hiệu ẩm mốc hay bị vỡ quá nhiều không nhé.

Cách bảo quản nui chiên bơ tỏi ớt

  • Nếu dùng không hết thì bạn hãy để cho nui nguội hẳn rồi cho vào hũ dùng dần.
  • Nui chiên có thể bảo quản có thể bảo quản và sử dụng trong vòng 1 tuần. Tốt nhất bạn nên bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để giữ được hương vị ban đầu nhé.

4. Cách làm nui chiên bơ tỏi giòn tan đậm vị ăn vặt cực thích

Nguyên liệu làm Nui chiên bơ tỏi cho 2 người

  • Nui 100 gr
  • Tỏi băm 4 muỗng cà phê
  • Bơ thực vật 25 gr
  • Dầu ăn 5 muỗng canh
  • Tương ớt 1 muỗng cà phê
  • Tương cà 1 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua nui thơm ngon, chất lượng

  • Bạn cần chú ý chọn mua đúng loại nui phù hợp với món ăn cần chế biến.
  • Nui ống là loại nui có dáng tròn, không có lằn ở giữa và thân ống thẳng. Loại núi này sẽ phù hợp để chế biến các món nui xào, nui nấu cùng xương heo,…
  • Nui xoắn là loại nui có hình dáng xoắn như lò xo, độ dài khoảng 4 – 5cm, thích hợp để dùng chế biến các món ăn cho trẻ nhỏ.

Mua bơ thực vật ở đâu? Những lưu ý khi mua bơ thực vật?

  • Bạn có thể mua bơ thực vật tại các chợ, siêu thị hay cửa hàng có địa chỉ gần nhà. Hoặc để tiện lợi hơn, bạn có thể đặt mua bơ thực vật trên trang Bách hóa XANH để đảm bảo chất lượng nhé.
  • Khi mua bơ thực vật bạn hãy chú ý đến các thông tin như ngày sản xuất, hạn sử dụng, bao bì còn nguyên vẹn,… để không mua phải sản phẩm kém chất lượng nhé.

Nguyên liệu món ăn nui chiên bơ tỏi

Cách chế biến Nui chiên bơ tỏi

Làm tỏi phi

Bắc chảo sâu lòng lên bếp rồi cho nhiều dầu ăn vào sao cho ngập nui, khi dầu già thì bạn cho tỏi đã được băm nhuyễn vào rồi tiến hành phi thơm.

Khi thấy tỏi đã vàng đều và dậy mùi thì bạn vớt ra rồi cho vào rây lọc để tỏi bớt dầu.

Bước 1 Làm tỏi phi Nui chiên bơ tỏiBước 1 Làm tỏi phi Nui chiên bơ tỏiBước 1 Làm tỏi phi Nui chiên bơ tỏiBước 1 Làm tỏi phi Nui chiên bơ tỏi

Chiên nui

Kế đến, sử dụng dầu đã phi tỏi lúc nãy, bạn đun sôi dầu lên. Khi thấy dầu đã già thì cho nui vào chiên với lửa lớn.

Khi thấy nui đã nở ra, phồng lên và nổi lên trên mặt dầu thì vớt ra rồi cho vào dĩa đã lót giấy thấm dầu.

Mẹo chiên nui không bị cháy, giòn tan:

  • Bạn nên chiên nui ngập trong dầu sẽ giúp nui được vàng và ngon hơn.
  • Bạn nên chia nui thành từng phần nhỏ để chiên.
  • Nên chiên với lửa lớn sẽ giúp nui mau chính và vẫn giữ được vị giòn, ngon.

Bước 2 Chiên nui Nui chiên bơ tỏiBước 2 Chiên nui Nui chiên bơ tỏiBước 2 Chiên nui Nui chiên bơ tỏiBước 2 Chiên nui Nui chiên bơ tỏi

Làm nui chiên bơ tỏi

Bạn bắc chảo mới lên bếp, cho 25gr bơ thực vật vào rồi đun với lửa nhỏ đến khi bơ tan hoàn toàn.
Tiếp theo, bạn cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tương cà rồi đảo đều và đun với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút.

Cho thêm 1/3 muỗng cà phê muối vào và tiếp tục khuấy đều. Khi thấy sốt đã sánh dẻo lại thì bạn cho phần nui vào, đảo đều tay đến khi sốt thấm đều vào nui.

Cuối cùng, bạn cho phần tỏi đã phi thơm vào, đảo đều lại một lần nữa. Sau đó, bạn tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

Bước 3 Làm nui chiên bơ tỏi Nui chiên bơ tỏiBước 3 Làm nui chiên bơ tỏi Nui chiên bơ tỏiBước 3 Làm nui chiên bơ tỏi Nui chiên bơ tỏiBước 3 Làm nui chiên bơ tỏi Nui chiên bơ tỏi

Thành phẩm

Nui chiên bơ tỏi cực hấp dẫn với màu sắc vô cùng bắt mắt hòa quyện trong hương thơm nồng nàn, khiến căn bếp của bạn tràn ngập mùi thơm luôn đấy.

Với vị ngậy của bơ cùng nui giòn tan, kết hợp với sốt mặn ngọt đậm đà sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi đó.

Bước 4 Thành phẩm Nui chiên bơ tỏiBước 4 Thành phẩm Nui chiên bơ tỏi

Cách bảo quản nui chiên bơ tỏi dùng được lâu, không bị mềm

  • Nếu bạn chưa dùng hết thì có thể để nui nguội hẳn, sau đó cho vào hũ thủy tinh để bảo quản.
  • Bạn có thể bảo quản và sử dụng nui chiên trong vòng 1 tuần.
  • Để bảo quản nui chiên tốt hơn thì bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để đảm bảo chất lượng và mùi vị nhé.

5. Cách làm nui chiên bơ tỏi cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200g nui gạo
  • 25g bơ
  • 20g tỏi băm
  • 10g ớt băm
  • 1 thìa canh tương ớt
  • 1/2 thìa canh nước mắm
  • 300ml dầu ăn
  • 1 thìa canh đường
  • Dụng cụ: Chảo chống dính, bát tô, thìa…

Cách làm nui chiên bơ tỏi cay

Bước 1: Chiên nui

Đặt chảo lên bếp, thêm 300ml dầu ăn đun đến khi dầu sôi thì vặn lửa vừa, cho nui vào chiên vàng đều, vớt ra, để ráo dầu.

Bước 2: Làm sốt bơ tỏi cay

Đặt chảo lên bếp, thêm 25g bơ, 20g tỏi, 10g ớt băm vào đảo đều đến khi vàng thơm thì cho 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt vào khuấy đều.

Bước 3: Làm nui chiên bơ tỏi cay

Sau khi làm sốt bơ tỏi cay xong, bạn vặn nhỏ lửa rồi đổ nui chiên vào, đảo đều tay đến khi hỗn hợp nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Sau khi hoàn thành xong các bước làm nui chiên bơ tỏi cay trên đây, bạn múc ra đĩa, trang trí sao cho đẹp mắt rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Nui chiên bơ tỏi cay

6. Cách làm nui chiên bơ ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200g nui
  • 25g bơ
  • Đường
  • Dụng cụ: Nồi inox, chảo chống dính, bát tô, thìa…

Cách làm nui chiên bơ ngọt

  • Đặt nồi lên bếp, cho nui vào luộc cùng với nước đến khi nui mềm thì vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.
  • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho nui vào chiên khoảng 5 phút, vớt ra, để ráo dầu.
  • Tiếp theo, bạn cho 2 thìa canh bơ và 2 thìa canh đường vào nồi nấu lửa nhỏ. Khi thấy bơ và đường tan chảy hoàn toàn thì đổ nui vào, trộn đều rồi tắt bếp.
  • Cuối cùng, bạn múc nui chiên bơ ngọt ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Nui chiên bơ ngọt

7. Cách làm nui chiên giòn lắc bột phô mai

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 200g nui
  • 25g bột phô mai
  • 5g bơ
  • Dầu ăn
  • Dụng cụ: Chảo chống dính, bát tô, thìa…

Cách làm nui chiên giòn lắc bột phô mai

  • Bước 1: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi đổ nui vào chiên trong khoảng 15 giây, vớt ra, để ráo dầu.
  • Bước 2: Cho bơ vào phần nui vừa chiên, đảo đều cho nui ngấm bơ, tắt bếp, đổ vào bát tô.
  • Bước 3: Bạn rắc bột phô mai lên nui, lắc đều tay cho nui ngấm bột phô mai, đổ ra đĩa rồi thưởng thức thành phẩm của mình.

Nui chiên giòn lắc bột phô mai

Tải file PDF hướng dẫn cách làm nui chiên bơ tỏi

Tải ngay cách làm nui chiên bơ tỏi

Video hướng dẫn cách làm nui chiên bơ tỏi

YouTube video

Mua nguyên liệu làm nui chiên bơ tỏi ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm nui chiên bơ tỏi , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Nui bao nhiêu calo?

Trong 100gr nui có chứa 360 calo cùng những thành phần dinh dưỡng thiết yếu như:

  • Chất béo: 1.4gr
  • Chất đạm 12.5gr
  • Carbs: 73gr
  • Natri: 100mg

Nui làm từ nguyên liệu gì? Quy trình làm nui

Nui được làm từ bột mì và nước. Trong quá trình nhào bột, người ta cho thêm trứng, phụ gia để tạo thành khối bột đồng nhất.

Quy trình làm nui như sau:

Trộn bột mì với nước, sau đó nhào nặn thành khối và tạo hình (ép, cán, đúc khuôn). Sau đó sấy nui khô, làm nguội nui bằng quạt máy trong vòng 7 giờ. Kết thúc giai đoạn là đóng gói và in bao bì tự động, phân loại theo từng gói.

Các dạng của nui

Các dạng của nui

– Dạng mì hình ống (khoảng 15 cm).

– Hình ống cong.

– Hình bươm bướm.

– Hình xoắn.

– Hình ngôi sao.

– Nui chiên (được chế biến theo dạng đóng gói).

Tổng kết

Trên đây là công thức làm nui chiên bơ tỏi ớt cay giòn cực ngon được cập nhật mới nhất tháng 11/2022, Hy vọng gia đình bạn sẽ có thêm một món ăn vặt thú vị để nhâm nhi cùng nhau nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!

Rate this post