Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Ngũ cốc Granola – loại ngũ cốc hot hit giúp giảm cân hiệu quả đang được chị em quan tâm và tin dùng. Hôm nay, cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 8 Cách làm ngũ cốc Granola siêu đơn giản tại nhà 09/2022.

Granola là gì?

Granola là món ăn quen thuộc của người Mỹ vào buổi sáng, đây là hỗn hợp của nhiều thực phẩm lành lạnh với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, nhất là giàu protein.

Granola gồm các loại hạt dinh dưỡng, trái cây khô, yến mạch,…. và được nướng giòn với màu nâu vàng trông rất đẹp mắt.

Bạn có thể dùng granola để ăn sáng, ăn xế hoặc ăn vặt như món ăn vặt vậy.

Granola là gì?

Granola là món gì?

Là một món ăn chứa hàm lượng protein cao, lành mạnh và cung cấp năng lượng cho cơ thể và không chứa gluten. Vì vậy mà Granola không chỉ tốt cho người tập gym, hoạt động thể thao, muốn giảm cân hay bổ sung chất dinh dưỡng.

Và trong thời điểm hiện tại, Granola  Bar cũng được dần mở rộng hơn. Granola bar như một nguồn năng lượng cần thiết cho những hoạt động thể thao, tập gym hoặc cần bổ sung năng lượng ngay tức thì.

Lợi ích của Granola

  • Hàm lượng chất xơ cao

Cứ trong 100g Granola có chứa 5g chất xơ. Sỡ dĩ hàm lượng chất xơ cao là bởi vì nguyên liệu chính của Granola chính là yến mạch và các loại hạt dinh dưỡng.

Chất xơ trong Granola sẽ giúp ích rất nhiều cho đường tiêu hóa. Phòng ngừa táo bón và giúp bạn no lâu hơn, tránh cảm giác thèm ăn. Nên mới nói  Granola ăn kiêng giảm cân là lựa chọn của nhiều người.

  • Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Nguồn năng lượng chủ yếu mà Granola mang lại là từ protein cao. Cứ 1g protein cung cấp cho cơ thể tới 4 calo. Và trong 100gr Granola cung cấp 10g protein.

Chính vì thế, Granola ăn sáng cùng sữa tươi hoặc sữa chua cũng cung cấp đủ năng lượng cho bạn.

granola là gì

Granola ăn sáng giúp bổ sung chất xơ và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

  • Cung cấp chất béo tốt cho sức khỏe tim mạch

Trong hạt dinh dưỡng chứa nhiều chất béo không bão hòa tốt cho cơ thể như hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt óc chó,…

Và trong 100gr Granola, có 12g chất béo không bão hòa đa và 4,4g chất béo không bão hòa đơn.

Những chất béo lành mạnh này góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch, giảm sự tích tụ mỡ máu, ngăn ngừa bệnh tim và ổn định huyết áp.

Ngoài ra, hàm lượng Omega-3 là loại axit béo không bão hòa đa, cũng được xem là cần thiết cho não bộ.

  • Giàu vitamin và khoáng chất

Granola là một nguồn chất sắt, magie, photpho, kẽm, vitamin E, vitamin B (B1, B2, B3, B6) và folate dồi dào. Hạt dinh dưỡng là nguồn các vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Với vitamin E, hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp cơ thể bảo vệ khỏi các gốc tự do gây hại. Hay canxi cần thiết cho xương khớp.

granola cách làmGranola giàu vitamin và khoáng chất.

Tổng hợp 8 cách làm ngũ cốc Granola cập nhật 09/2022

1. Cách làm Granola cơ bản 

Granola cơ bản)chứa một số ít các thành phần: yến mạch, chất tạo ngọt tự nhiên (mật ong, mật cây thùa, mật chà là, syrup lá phong…), một ít dầu (dầu dừa, dầu olive,..), trái cây khô và có thể các loại hạt dinh dưỡng: hạnh nhân, hạt bí,… Khi bạn nắm vững công thức cơ bản, bạn có thể tự làm ra loại granola theo cách bạn thích.

Công thức và cách làm khá đơn giản, bạn chỉ mất 15 phút để chuẩn bị và 20 đến 25 phút để sấy granola

Cách làm Granola cơ bản

a. Nguyên liệu

  • 1/2 chén dầu hạt cải hoặc dầu trung tính khác, chẳng hạn như dầu dừa hoặc dầu ô liu
  • 1/2 chén mật ong hoặc xi-rô cây thích
  • 1/2 muỗng cà phê quế
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 3 chén yến mạch
  • 1 chén hạnh nhân cắt lát
  • 1 chén nho khô hoặc trái cây sấy khô, xắt nhỏ

Dụng cụ: Cốc đo lường và thìa, tô lớn, phới trộn hoặc muỗng lớn, khay nướng bánh, giấy sáp

b. Cách làm

Bước 1: Làm nóng lò nướng trước 150 ° C và lót giấy nướng vào khay.

Bước 2: Cho dầu, mật ong, quế và muối vào một cái tô lớn và dùng phới để trộn đều hỗn hợp. Thêm yến mạch và hạnh nhân và khuấy đều yến mạch và hạnh nhân.

Bước 3: Trải yến mạch ra khay nướng đã chuẩn bị. Nếu granola bị vón cục, sử dụng thìa để dàn đều tất cả.

Bước 4: Đặt khay nướng vào ray giữa của của lò. Nướng trong 20 phút,cứ 10 phút mở lò đảo đều một lần. Granola đạt khi vàng nâu. Hạnh nhân được nướng –  sẽ vẫn cảm thấy ướt khi ra khỏi lò nhưng sẽ khô khi nó nguội.

Bước 5: Lấy khay nướng ra khỏi lò và rắc lên nho khô hoặc trái cây.  Đợi granola nguội hoàn toàn trước khi lưu trữ.

Bước 6: Cho granola đã nguội hẳn vào hộp kín để bảo quản ở nhiệt độ phòng.

 2. Granola hồ đào hạt dẻ 

Khi bạn đã quen thuộc với granola cơ bản, bạn có thể thử một loại granola khác như thêm hồ đào và hạt dẻ. Loại granola này có nhiều công dụng tốt cho phụ nữ đang mang thai vì nó chứa nhiều loại hạt dinh dưỡng và giàu DHA.

a. Nguyên liệu

  • 6 chén yến mạch ăn liền
  • 1 chén hạt Macca
  • 1 chén hạt hồ đào
  • 1 chén hạt dẻ
  • 1 chén hạt bí đỏ
  • 1 chén hạt hạnh nhân
  • 1 chén trái chà là (tạo vị ngọt)
  • 0.5 chén mật ong nguyên chất

Dụng cụ: Lò nướng (hoặc chảo, nồi), âu hay thau, giấy lót, dụng cụ cắt, phới hoặc muỗng để đảo.

b. Cách làm:

Bước 1: Cắt nhỏ những hạt nguyên liệu trên.

Bước 2: Cho yến mạch và các loại hạt  Macca, hồ đào, hạt dẻ, hạt bí đỏ đã được cắt nhỏ vào khay , đảo đều. Cho Mật ong vào hỗn hợp trên rồi đảo đều

Bước 3: Lót giấy vào khay nướng . Sau đó, dàn đều nguyên liệu làm Granola ra khay. Đặt lò ở nhiệt độ 160 độ C

Bước 4: Quan sát và đảo hạt thường xuyên (5 lần)

+ Lần 1: Nướng 10 phút rồi lấy khay ra, đảo lại mặt và cho vào lò nướng tiếp

+ Lần 2: 5 phút sau  lại lấy khay ra, đảo đều lại mặt và cho vào lò, làm như vậy liên tục 4 lần

Bước 5: Lấy Granola vừa làm xong ra, để nguội, bỏ vào hộp, để nơi khô ráo. Granola có thể được ăn với sữa tươi không đường hay sữa chua không đường sẽ là bữa sáng hoặc bữa xế đầy bổ dưỡng phù hợp cho cả gia đình.

3. Cách làm Granola không cần lò nướng 

Nếu bạn không có lò nướng thì bạn vẫn có thể làm một mẻ granola theo cách sau đây:

a. Nguyên liệu

  • 225gr yến mạch
  • 120gr các loại hạt khô như hạt óc chó, hồ đào,.. cắt nhỏ
  • 25gr dừa nạo
  • 40gr nho khô
  • 6 muỗng canh bơ (nên dung bơ lạt động vật sẽ thơm ngon)
  • 200gr đường nâu
  • 2 muỗng cà phê bột quế
  • 6 muỗng canh mật ong

Dụng cụ: thau hoặc tô lớn để trộn, chảo

b. Cách làm

Bước 1: Cho yến mạch, dừa nạo và các loại hạt khô vào trong chảo, đảo đều. Cần rang đều nguyên liệu cho đến khi các loại hạt tỏa ra hương thơm và chín vàng. Sau đó, đổ hỗn hợp hạt vào một thau/tô và trộn lên cùng nho khô. Để một bên cho granola nguội bớt.

Bước 2: Cho bơ, đường nâu, bột quế, mật ong vào một chiếc xoong nhỏ rồi đun hỗn hợp trên lửa vừa, khuấy đều liên tục cho đến khi hỗn hợp này lăn tăn sôi.

Bước 3: Trộn với hỗn hợp lỏng này với hỗn hợp yến mạch lúc trước cho đều. Để hỗn hợp nguội bớt

4.Granola hạnh nhân, sữa dừa,chocolate cho bé  

Đối với các bé, granola là một món ăn vặt được yêu thích vì nó dễ ăn, thơm ngon và tốt cho sức khỏe. Cùng Dalia Natural khám phá cách làm granola cho bé tại nhà!

a.Nguyên liệu

  • 4 chén yến mạch xay
  • 1/2 chén hạnh nhân nghiền nát
  • 1/2 chén sữa dừa không đường
  • 1/3 chén vụn dừa không đường
  • ½ chén trái cây khô
  • 1 muỗng cà phê bột ca cao nguyên chất
  • 6 muỗng canh bơ tan chảy
  • 1/3 chén mật ong
  • 1/2 chén chocolate bào

b. Cách làm

Bước 1: làm nóng sẵn đến 150 độ C.

Bước 2: Trộn tất cả các thành phần (trừ trái cây khô) cùng nhau trong một cái tô/thau đến khi đều

Bước 3: Lót khay nướng bằng giấy nến rồi trải thành một lớp mỏng đều lên trên. Đặt khay nướng trong lò vào ray giữa,

Bước 4: Nướng granola trong vòng 30-40 phút cho đến khi có mùi thơm.

Bước 5: Thêm trái cây khô khi hỗn hợp nguội

5. Granola Thực Dưỡng Ăn Sáng 

Nếu bạn đang sinh hoạt và ăn uống theo thực dưỡng, bạn không nên bỏ qua cách làm granola thực dưỡng dùng để ăn sáng sau đây:

a. Nguyên liệu:

  • 2 chén yến mạch cán mỏng
  • Hạt bí, hạnh nhân (cắt lát hoặc nguyên hạt cắt nhỏ), kỷ tử, chà là bỏ hạt cắt hạt lựu (2-3 muỗng canh/loại hạt hoặc tuỳ theo ý thích của bạn)
  • 1 trái chuối cỡ vừa
  • 1 muỗng canh syrup gạo lứt (mạch nha lỏng hiệu Pureharvest của Úc bán trong siêu thị An Phú Q2)
  • 2 muỗng canh dầu dừa hoặc dầu hạt cải

b. Cách làm:

Bước 1: Làm nóng lò trước với 175 độ C

Bước 2: Đem chuối xay nhuyễn với syrup và dầu dừa.

Bước 3: Cho yến mạch và các loại hạt vào hỗn hợp chuối xay, trộn đều rồi dàn tất cả ra khay nướng đã được lót giấy nướng. Bạn nên dàn lớp mỏng để granola được sấy khô nhanh hơn.

Bước 4: Đem nướng ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 40-45 phút

Bước 5: Trước khi hỗn hợp nguội, bạn có thể thêm trái cây khô như nho khô, nam việt quốc. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho vào lọ kín để bảo quản.

6. Granola hạt chia

Ngoài cách dùng hạt chia ngâm nước để pha thức uống, bạn còn có thể dùng nó làm món granola để tăng giá trị dinh dưỡng và tạo cảm giác “vui miệng”.

a. Nguyên liệu:

  • 4 chén yến mạch cán dẹp
  • 1 chén hạnh nhân xắt nhỏ (hoặc loại hạt / hạt ưa thích của bạn)
  • 1/4 chén hạt chia (tùy chọn)
  • 2 muỗng cà phê quế xay
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 chén dầu dừa tan chảy
  • 1/3 chén siro
  • 2 muỗng cà phê vani
  • 2/3 chén dừa nạo không đường (hoặc 1/2 chén dừa vụn)
  • 1/2 chén trái cây sấy khô hoặc sô cô la bán nhỏ (tùy chọn)

b. Cách làm

Bước 1: Làm nóng lò đến 180° C. Lót giấy nước lên khay.

Bước 2: Trong một bát trộn lớn, khuấy đều yến mạch, hạnh nhân, hạt chia, quế và muối biển cho đến khi kết hợp với nhau.

Bước 3: Trong một cốc đo riêng, cho dầu dừa tan chảy, si-rô và chiết xuất vani khuấy đểu. Đổ hỗn hợp dầu dừa vào hỗn hợp yến mạch, và khuấy cho đến khi trộn đều tất cả.

Bước 4: Trải đều granola ra trên khay nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 20 phút, đảo mặt granola. Sau đó lấy ra khỏi lò, thêm dừa và cho hỗn hợp vào khuấy đều. Nướng thêm 5 phút nữa, cho đến khi granola được nướng vàng và thơm.

Bước 5: Lấy ra khỏi lò và chuyển đến giá hong. Để nguội cho đến khi granola đạt đến nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm trái cây sấy khô, sô cô la vụn hoặc bất kỳ topping nào tùy chọn nào bạn có thể thích.

Bạn có thể dùng granola ngay lập tức hoặc bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng .

7. Granola bơ đậu phộng 

Granola bơ đậu phộng dất được yêu thích vì nó rất dễ làm và nó có vị ngọt tự nhiên của mật ong cùng với vị ngon không thể cưỡng lại của bơ dậu phộng.

a. Nguyên liệu

  • 3 chén yến mạch cán mỏng
  • 2/3 chén hạt (như đậu phộng, hạnh nhân thái lát, hồ đào xắt nhỏ hoặc hỗn hợp)
  • 1/3 chén bơ đậu phộng mịn tự nhiên
  • 1/4 chén mật ong
  • 3 muỗng canh dầu dừa
  • 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • 3/4 muỗng cà phê muối
  • 1/4 muỗng cà phê quế
  • Không bắt buộc: 1/3 chén dừa nạo
  • Tùy chọn: 1/3 chén socola chip

b. Cách làm

Bước 1: Lò nướng nhiệt đến 160 ° C. Lót giấy nến vào khay nướng

Bước 2: Trộn yến mạch và các loại hạt trong một tô hay âu trộn. Để qua một bên.

Bước 3: Trong một tô hay âu khác, bơ đậu phộng khuấy cùng mật ong, dầu dừa, vani, muối và quế. Đun nóng trong lò vi sóng (trong 20-30 giây) hoặc trong nồi nhỏ (trên lửa vừa trong 3-4 phút) cho đến khi ấm, nhưng không sôi. Khuấy lại cho đến khi mịn.

Bước 4: Đổ hỗn hợp bơ đậu phộng vào hỗn hợp yến mạch, và khuấy cho đến khi kết hợp đồng đều cả 2.

Bước 5: Trải đều granola ra trên khay nướng đã chuẩn bị. Nướng trong 25 phút,  đảo một lần nửa chừng và để mắt đến granola để đảm bảo rằng nó không bị cháy. Lấy khay  ra khỏi lò, rắc dừa lên trên và cho hỗn hợp vào khuấy đều. Nướng thêm 4-5 phút nữa, hoặc cho đến khi granola được nướng nhẹ và vàng.

Bước 6: Lấy ra khỏi lò và chuyển đến giá hong. Để granola nguội cho đến khi đạt đến nhiệt độ phòng. Sau đó khuấy trong sô cô la chip (nếu sử dụng) và bất kỳ bổ trợ tùy chọn nào khác mà bạn có thể thích.

8. Granola Chewy bơ đậu phộng dạng thanh 

Granola Chewy bơ đậu phộng dạng thanh này rất dễ thực hiện với 7 nguyên liệu hàng ngày, chứa protein tự nhiên và không chứa gluten, và thơm ngon không thể cưỡng lại. Không cần sử dụng lò nướng!

Granola Chewy bơ đậu phộng dạng thanh 

a. Nguyên liệu

  • 3/4 chén bơ đậu phộng tự nhiên
  • 1/2 chén mật ong
  • 2 muỗng canh dầu dừa
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 2 và 1/4 chén yến mạch
  • 1 chén hạnh nhân xắt nhỏ hoặc xắt nhỏ
  • Tùy chọn: 1/2 cốc sô cô la chip (cộng với phần bổ sung để rắc lên trên)

b. Cách làm

Bước 1: Dùng khay hoặc khuôn bánh hình vuông 8 x 8 inch hoặc 9 x 9 inch lót giấy nến và để qua một bên.

Bước 2: Trộn bơ đậu phộng, mật ong và dầu dừa với nhau trong một cái nồi vừa. Nấu trên lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hỗn hợp đạt đến độ sôi. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 1 phút, khuấy thường xuyên để đáy hỗn hợp không bị cháy..

Bước 3: Thêm vani và muối, và khuấy cho đến khi kết hợp. Thêm vào yến mạch và hạnh nhân, và khuấy cho đến khi kết hợp hoàn toàn.

Bước 4: Ép khuôn granola chắc chắn và đều vào đáy chảo hoặc khuôn đã chuẩn bị (bạn có thể sử dụng đáy cốc đo lường để giúp ấn nó xuống sao cho nó đẹp và phẳng.) Rắc thêm một ít socola lên trên nếu bạn muốn. Sau đó đậy kín và làm lạnh các thanh granola trong khoảng một giờ hoặc lâu hơn.

Bước 4: Lấy granola đã cứng lại ra khỏi khuôn và cắt thành từng thanh và thưởng thức! Hoặc lưu trữ trong hộp kín trong tối đa 5 ngày, hoặc để ngăn đá tối đa 3 tháng.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm ngũ cốc Granola

Cách làm ngũ cốc Granola

Video hướng dẫn cách làm ngũ cốc Granola

YouTube video

Mua nguyên liệu làm ngũ cốc Granola ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm ngũ cốc Granola, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Ăn Granola thế nào đúng cách?

Dùng để ăn không như là một món ăn vặt bình thường giống snack.

Bạn cũng có thể ăn với sữa chua không đường để giảm cân.

Hoặc để cho món salad của bạn thêm đặc biệt thì hãy cho vào 2-3 thìa granola nhé. Thêm độ giòn trong salad khiến món ăn thêm ngon đấy.

Khi uống sinh tố thường hay thêm một chút đậu phộng để thơm và ngon hơn. Nhưng mà lần này bạn hãy thử thêm Granola xem nào, đảm bảo bạn sẽ bất ngờ đấy.

Bạn nào có đam mê với việc làm bánh gato thì đừng quên thêm Granola vào khi làm bánh nhé.

Ăn Granola với sữa chua không đường để giảm cân

Những lưu ý khi ăn Granola

Những lưu ý khi ăn Granola

Khi làm ngũ cốc ăn kiêng Granola thì bạn có thể bảo quản được trong vòng 1 tháng, tuy nhiên vì không có chất bảo quản nên bạn nên làm để dùng trong vòng 7 ngày là tốt nhất.

Đây là đồ ăn có thể dùng cho những người ăn chay.

Không nên sử dụng Granola với các món ăn có chất ngọt và tinh bột.

Không nên sử dụng Granola với các cách chế biến nướng. Nếu bạn nướng quá nhiều thì sẽ mất đi hàm lượng chất dinh dưỡng của nó.

Không nên lạm dụng granola quá nhiều trong vòng 1 ngày.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm ngũ cốc Granola cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, với những gì mà chúng tôi đã chia sẻ phía trên về granola, hy vọng bạn sẽ có thêm được món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho chế độ ăn uống sắp tới rồi nhé! chúc các bạn thành công.

5/5 - (10 votes)