Updated at: 19-10-2022 - By: Hoàng Cường

Một ít bánh mì thêm xíu mứt lên trên dường như đã trở thành bữa sáng nhanh chóng đối với những người bận rộn. Hôm nay 28/11/2022, chúng tôi sẽ vào bếp và mách cho bạn một cách để làm món mứt kiwi để phết bánh mì hay ăn vặt đều ngon nhé!

Kiwi là gì?

Kiwi là một loại quả mọng, ăn rất ngon mọc ở trên thân gỗ thuộc chi Actinidia. Bên trong quả kiwi có phần thịt màu xanh lá, tươi ngon, sống động và cực bắt mắt. Kiwi có hương vị độc đáo với một chút vị chua pha ngọt cực hấp dẫn.

Nguồn gốc của trái kiwi

Trái với lầm tưởng của nhiều người suy nghĩ rằng kiwi là trái cây bắt nguồn từ New Zealand. Thực tế loại trái cây bắt mắt này có nguồn gốc từ các khu rừng của Trung Quốc. Tuy nhiên kiwi (tên gọi khác: Dương đào) không đường trồng nhiều ở Trung Quốc mà chủ yếu thu hái từ tự nhiên nên người ta có những sai lầm về nguồn gốc của loại trái cây này.

Kiwi mọc thành dây leo thân gỗ, trồng giống cây nho. Tuy nhiên mãi tới năm 1980 lọai quả này mới được sử dụng rộng rãi.

Dinh dưỡng tuyệt vời của trái Kiwi

Trong 100g quả kiwi có các thành phần dinh dưỡng như sau:

  • 61 calo
  • 15 gram carbonhydarat
  • 3g chất xơ
  • 9 g đường
  • 34 mg Canxi
  • 0,31 mg Sắt
  • 17 mg Magie
  • 34 mg Photpho
  • 312 mg Kali
  • 3 mg Natri
  • 92.7 mg Vitamin C
  • 250 kalo

Và một số dưỡng chất khác như vitamin A, vitamin E, Vitamin K, Riboflavin, Folate và một số loại axit béo tốt.

Hàm lượng vitamin C và E cao

Kiwi được mệnh danh là nữ hoàng vitamin C trong các loại trái cây. Chỉ cần ăn một trái kiwi mỗi ngày là chúng ta đã cung cấp lượng vitamin C cần thiết cho cơ thể.

Vitamin C giúp chống lại sự oxy hóa, phòng chống xơ vữa động mạch và có nhiều tác dụng phục hồi hư tổn da, giúp da nhanh lành hơn.

Còn Vitamin E cũng là một loại chất chống oxy hóa mạnh, ngăn chặn các tế bào ung thư mạnh mẽ.

Nguồn chất xơ dồi dào

Nhờ lượng chất xơ dồi dào trong kiwi giúp tốt cho hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, trĩ và ung thư ruột. Đồng thời có tác dụng cực tốt trong quá trình giảm cân, duy trì vóc dáng.

Lợi ích sức khỏe của quả kiwi

Không đơn thuần mà trái kiwi được nhiều người biết đến như vậy. Ngoài màu xanh đẹp mắt, kiwi còn là loài quả chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia nghiên cứu, ăn kiwi có tác dụng rất tốt với sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, cải thiện khả năng tiêu hóa protein,… Do vậy, trước khi tìm hiểu cách làm mứt kiwi, chúng ta sẽ tìm hiểu xem những lợi ích cho sức khỏe mà loại quả này mang lại.

lợi ích sức khỏe của kiwi

Lợi ích sức khỏe mà kiwi mang lại. Ảnh: Internet.

Giảm táo bón

Theo kết quả của những nghiên cứu, ăn kiwi có thể giúp giảm táo bón. Lí do là vì trong kiwi có hàm lượng chất xơ, actinidin – một hợp chất thực vật phân hủy protein nên nó có tác dụng nhuận tràng tự nhiên. Những chất này có hiệu quả tốt trong việc giúp giảm táo bón.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Một trong những lợi ích sức khỏe to lớn của kiwi là có tác dụng tốt đối với tim mạch. Trong trong kiwi có chứa những dưỡng chất tốt cho tim mạch như chất xơ, kali, đồng, quercetin. Do đó nó có khả năng giúp:

  • Hạ huyết áp.
  • Giảm nguy cơ vón cục, giúp làm loãng máu.
  • Giảm triglyceride (chỉ số mỡ) trong máu từ đó giúp cải thiện mỡ máu.

Cải thiện tiêu hóa protein

Trong kiwi có chứa actinidin – một hợp chất thực vật phân hủy protein. Chất này có lợi cho người bị suy giảm tiêu hóa protein và người bị khó chịu sau khi ăn.

Ngoài ba tác dụng chính trên, kiwi còn giúp cải thiện sức khỏe cho xương và thận.

Tổng hợp 5 cách làm mứt kiwi phết bánh mì cập nhật 11/2022

1. Cách làm mứt kiwi phết bánh mì chua ngọt cực ngon chỉ trong nháy mắt

Nguyên liệu làm Mứt kiwi phết bánh mì cho 4 người

  • Kiwi 500 gr
  • Nước cốt chanh 2 muỗng canh
  • Đường 250 gr

Cách chọn mua kiwi tươi ngon

  • Để chọn mua được kiwi tươi ngon, bạn dùng tay ấn nhẹ vào cuống của quả, quả kiwi khi chín sẽ có cuống mềm và quả kiwi sẽ ngọt. Ngược lại, nếu bạn thấy phần cuống còn cứng thì quả đó chưa chín và chua.
  • Bạn nên lựa những quả to, tròn, có độ cong nhất định và có nhiều lông tơ bên ngoài lớp vỏ. Những quả đấy sẽ có độ ngọt và ngon.
  • Phần vỏ quả phải trơn láng, không có dấu vết bầm dập hay vết cắn của côn trùng. Tránh mua những quả có vết côn trùng đốt hoặc bầm dập vì đó là những quả không còn tươi và ngon.

Nguyên liệu món ăn mứt kiwi phết bánh mì

Cách chế biến Mứt kiwi phết bánh mì

Sơ chế kiwi

Đầu tiên, bạn đem 500gr kwi gọt bỏ vỏ, cắt làm tư rồi cắt bỏ phần lõi màu trắng ở trong.

Tiếp đó, bạn cắt kiwi thành từng miếng nhỏ như hạt lựu.

Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi phết bánh mìBước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi phết bánh mìBước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi phết bánh mìBước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi phết bánh mì

Sên kiwi

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho kiwi đã cắt và 250gr đường vào, căn chỉnh lửa ở mức nhỏ và dùng vá đảo đều để đường không bị cháy, khét.

Sau 30 phút, phần đường và kiwi đã kẹo lại, lúc này bạn cho 2 muỗng canh nước cốt chanh vào để đường không bị vón cục lại và mứt làm ra sẽ có vị chua.

Tiếp tục, khuấy đều đến khi phần mứt trong chảo sên lại, để nguội và cho vào trong hũ để dùng dần.

Bước 2 Sên kiwi Mứt kiwi phết bánh mìBước 2 Sên kiwi Mứt kiwi phết bánh mìBước 2 Sên kiwi Mứt kiwi phết bánh mìBước 2 Sên kiwi Mứt kiwi phết bánh mì

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay món mứt kiwi ngon ngọt rồi. Mứt có vị chua ngọt, dùng để phết bánh mì hoặc ăn chung với sữa chua không đường thì đúng là hết ý!

Bước 3 Thành phẩm Mứt kiwi phết bánh mìBước 3 Thành phẩm Mứt kiwi phết bánh mì

2. Cách làm mứt kiwi ăn kèm bánh mì

Ngoài các cách làm mứt kiwi trên, có một công thức làm mứt kiwi vô cùng tiện dụng và được ưa chuộng. Bạn có thể dùng loại mứt này ăn kèm với bánh mì, bánh ngọt, bánh quy hoặc phết lên trên các món sinh tố, cocktail,… đều rất ngon và bổ dưỡng. Cùng theo dõi cách làm dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Kiwi (xanh hay vàng đều được)
  • Đường
  • Chanh

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Sơ chế kiwi: Kiwi mua về rửa sạch, gọt vỏ và rửa lại một lần nữa. Thái kiwi thành những hạt lựu nhỏ.
  • Bước 2: Cho đường vào kiwi trộn đều, lưu ý nên nhẹ tay để không làm nát kiwi và ướp từ 1 tới 2 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Bước 3: Sau khi ướp, đem hỗn hợp kiwi cho vào nồi và nấu với lửa riu riu, đảo đều tay.
  • Bước 4: Đợi cho mứt gần sánh lại thì tắt bếp. Sau đó vắt nước cốt chanh vào và đảo cho đều.
  • Bước 5: Đợi cho mứt nguội, cho vào hũ thủy tinh sạch khô và dùng dần.
mứt kiwi ăn kèm bánh mì

Thành phẩm bạn thu được sau quá trình nấu mứt kiwi. Ảnh: Internet.

Chỉ vài bước đơn giản như vậy, bạn đã có ngay món mứt kiwi mà không cần phải ra tiệm mua về. Bật mí nhỏ cho bạn đây là món ăn rất tốt cho em bé. Vì vậy bạn có thể chế biến món mứt này cho bé nhà mình ăn, vừa dinh dưỡng, lại rất dễ làm.

3. Cách làm mứt kiwi chua ngọt ăn bánh mì cực ngon tại nhà

Nguyên liệu làm mứt kiwi phết bánh mì

  • Kiwi: 500 gr
  • Nước chanh: 2 muỗng canh
  • Đường: 250 gr

Cách chọn mua kiwi tươi ngon

Để chọn mua được quả kiwi tươi, đơn giản nhất là bạn dùng tay ấn nhẹ vào cuống quả, khi chín quả kiwi sẽ có cuống mềm, quả kiwi có vị ngọt. Ngược lại, nếu bạn thấy cuống bị dai tức là quả chưa chín và có vị chua.

Bạn nên chọn những quả to, tròn, có độ cong và nhiều lông ở bên ngoài vỏ. Những quả này sẽ ngọt và ngon.

Vỏ phải nhẵn, không bị thâm tím hoặc côn trùng cắn. Tránh mua trái cây bị côn trùng cắn hoặc bầm tím vì chúng không tươi và ngon.

Nguyên liệu làm mứt kiwi

Nguyên liệu làm mứt kiwi

Cách chế biến mứt kiwi

Sơ chế kiwi

Đầu tiên bạn lấy 500g kiwi gọt vỏ rồi cắt làm tư, sau đó bạn cắt lấy phần lõi trắng bên trong. Sau đó, bạn cắt kiwi thành những miếng nhỏ như hạt lựu.

Sơ chế nguyên liệu Kiwi

Sơ chế nguyên liệu Kiwi

Sên kiwi

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho kiwi đã cắt lát và 250g đường vào, để lửa nhỏ và khuấy đều để đường không bị cháy.

Sau 30 phút đường và kiwi đã đông lại, lúc này bạn cho thêm 2 thìa nước cốt chanh vào để đường không bị vón cục và thành phẩm mứt sẽ có vị chua.

Tiếp tục, đảo đều tay cho đến khi mứt trong khuôn đặc lại, để nguội và cho vào lọ để dùng dần.

Sên kiwi trên chảo để được hỗ hợp mứt

Sên kiwi trên chảo để được hỗ hợp mứt

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay món mứt kiwi thơm ngon. Mứt có vị đăng chua chua ngọt ngọt, dùng để phết lên bánh mì hoặc ăn với sữa chua không đường là ý tưởng tuyệt vời!

Thành phẩm món mứt kiwi chua chua ngọt ngọt

Thành phẩm món mứt kiwi chua chua ngọt ngọt

4. Cách Làm Mứt Kiwi Phết Bánh Mì Chua Ngọt Cực Ngon Chỉ Trong Nháy Mắt

Cách chế biến Mứt kiwi phết bánh mì

Sơ chế kiwi

Đầu tiên, bạn đem 500gr kwi gọt bỏ vỏ, cắt làm tư rồi cắt bỏ phần lõi màu trắng ở trong.
Tiếp đó, bạn cắt kiwi thành từng miếng nhỏ như hạt lựu.Bước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi phết bánh mìBước 1 Sơ chế kiwi Mứt kiwi phết bánh mì

Sên kiwi

Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho kiwi đã cắt và 250gr đường vào, căn chỉnh lửa ở mức nhỏ và dùng vá đảo đều để đường không bị cháy, khét.

Sau 30 phút, phần đường và kiwi đã kẹo lại, lúc này bạn cho 2 muỗng canh nước cốt chanh vào để đường không bị vón cục lại và mứt làm ra sẽ có vị chua.

Tiếp tục, khuấy đều đến khi phần mứt trong chảo sên lại, để nguội và cho vào trong hũ để dùng dần.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã có ngay món mứt kiwi ngon ngọt rồi. Mứt có vị chua ngọt, dùng để phết bánh mì hoặc ăn chung với sữa chua không đường thì đúng là hết ý!

5. Cách làm mứt kiwi rừng ăn kèm bánh mì

Phía trên đã giới thiệu với các bạn các loại mứt làm từ kiwi vàng hoặc kiwi xanh thì sau đây bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt kiwi rừng vô cùng mới lạ. Đây là loại kiwi đang rất hot trên thị trường hiện nay.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Kiwi rừng: 1kg
  • Đường kính: 500gam
  • Phèn chua: 1 thìa cà phê
  • Lá nếp: 1 bó

Các bước thực hiện:

Bước 1: Kiwi mua về rửa sạch. Gọt bỏ vỏ rồi rửa lại lần nữa. Cắt kiwi thành từng miếng tròn dày khoảng 0,5cm.

gọt vỏ và thái kiwi

Gọt vỏ và thái kiwi. Ảnh: Internet.

  • Bước 2: Pha phèn chua vào nước. Cho kiwi vào ngâm trong khoảng 3 tiếng. Sau đó vớt kiwi ra và xả dưới nước sạch nhiều lần cho vơi bớt mùi phèn.
  • Bước 3: Làm khô kiwi: có hai cách để thực hiện. Bạn có thể cho kiwi lên vào lò nướng ở chế độ sấy, rồi sấy khoảng 5 – 10 phút ở 100 độ C hoặc hong ngoài trời khoảng 1 ngày đến khi kiwi se lại là được.
  • Bước 4: Đem lá nếp đi rửa sạch, giã nhỏ rồi lọc lấy phần nước cốt. Cho nước cốt lá nếp và một ít đường vào kiwi, ướp trong khoảng 7 – 8 tiếng để đường tan hoàn toàn.
  • Bước 5: Cho chảo lên bếp làm nóng chảo, chỉnh về lửa vừa. Sau đó đổ kiwi vào chảo, chờ cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì hạ nhỏ lửa. Lưu ý đảo đều tay các miếng kiwi.
  • Bước 6: Khi mứt sền sệt và nước đường cạn thì tắt bếp. Cho vào lò sấy hoặc hong khô để mứt kiwi khô hẳn.
  • Bước 7: Mứt nguội hoàn toàn thì cho vào hũ thủy tinh sạch khô đật kín để bảo quản và ăn dần.

Vậy là bạn đã hoàn thiện xong món mứt kiwi rừng độc đáo, mới lạ này rồi. Cùng trổ tài làm ngay cho ngày Tết gia đình thêm đậm đà nhé.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm mứt kiwi phết bánh mì

Tải ngay cách làm mứt kiwi phết bánh mì

Video hướng dẫn cách làm mứt kiwi phết bánh mì

YouTube video

Mua nguyên liệu làm mứt kiwi phết bánh mì ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm mứt kiwi phết bánh mì , các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Lưu ý trong cách làm mứt kiwi

Để món mứt kiwi của bạn được ngon hơn, trong quá trình chế biến, bạn không thể bỏ qua các lưu ý sau đây:

Lựa kiwi: Nguyên liệu là thành phần quan trọng của một món ăn. Muốn có thành phẩm hoàn hảo, nguyên liệu chuẩn bị phải là tốt nhất. Để lựa được kiwi tốt, bạn có thể dựa vào các mẹo sau:

  • Sờ vào phần cuống: Ấn vào phần cuống quả kiwi, nếu cuống mềm thì quả đó ngọt (nghĩa là đã chín) còn cuống cứng thì quả đó chua (chưa chín). Tùy vào khẩu vị của bản thân, bạn có thể lựa quả kiwi phù hợp.
  • Quan sát bên ngoài quả: bạn nên chọn quả to tròn và có độ cong nhất định, tránh những quả bị méo mó hay bẹp dính. Một mẹo nhỏ là quả kiwi có nhiều lông tơ bên ngoài thường sẽ ngon hơn những quả khác.
  • Kiểm tra phần vỏ kiwi: Nên chọn các quả kiwi có vỏ trơn và không có dấu vết gì trên vỏ. Tránh chọn những quả có vết côn trùng đốt hoặc có vết bầm dập.

Khi hong khô kiwi ngoài trời, cần che đậy cẩn thận để kiwi không bị nhiễm bẩn hay tránh ruồi bọ bâu vào.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm mứt kiwi phết bánh mì cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2022. Hi vọng với những chia sẻ chi tiết của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm món mứt kiwi phết bánh mì ngon ngọt cho bữa sáng nhé. Chúc bạn thành công!

Rate this post