Nếu bạn đang tìm cho mình một loại mứt lạ mà ngon thì bạn đừng vội lướt qua bài viết này nha! Bởi vì ngay bây giờ chúng tôi sẽ vào bếp và thực hiện ngay cách làm mứt dưa lưới siêu ngon ngọt cho món ăn vặt của bạn thêm phong phú đó, bỏ túi ngay thôi nào! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm mứt dưa lưới ăn bánh mì thơm ngon chuẩn vị 11/2024.
Nguồn gốc, thành phần dinh dưỡng của dưa lưới
Nguồn gốc và đặc điểm
Dưa lưới là loại quả thường có hình bầu dục, da quả màu xanh, khi chín thường ngả xanh vàng và có các đường gân trắng đan xen như lưới nên có tên gọi là dưa vân lưới (gọi ngắn là dưa lưới).
Thịt quả dưa lưới thường màu vàng da cam nghiêng vàng đỏ, có vị ngọt thanh. trọn lượng quả dưa lưới rơi vào khoảng 1.5 – 3.5 kg.
Dưa lưới có nguồn gốc từ châu Phi và Ấn Độ. Người Ai Cập là người đầu tiên trồng giống cây này, ban đầu dưa lưới nhỏ và ít ngọt, sau thời gian nó không ngừng phát triển cho đến nay trở thành loại trái to và ngọt.
Thành phần dinh dưỡng
Dưa lưới cung cấp rất nhiều tiền vitamin A (β-carotene), vitamin C, các loại dinh dưỡng như vitamin E và axit folic là những chất chống oxy hóa quan trọng trong quá trình biến dưỡng dinh dưỡng của con người.
Mười công dụng của dưa lưới với sức khỏe
- Tốt cho mắt
- Tốt cho tim mạch
- Tốt cho bệnh nhân tiểu đường
- Tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư
- Điều trị các vấn đề về kinh nguyệt ở nữ giới
- Có tác dụng làm đẹp da
- Giảm và hạn chế tình trạng viêm
- Hỗ trợ quá trình giảm cân
- Hỗ trợ trong việc cai thuốc lá
Tổng hợp 5 cách làm mứt dưa lưới ăn bánh mì cập nhật 11/2024
1. Mứt dưa lưới
- Chuẩn bị 15 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Mứt dưa lưới cho 4 người
- Dưa lưới 500 gr
- Nước cốt chanh 1/2 quả
- Đường cát trắng 80 gr
- Nước lọc 100 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện:
- Máy xay sinh tố, nồi, dao, hũ thuỷ tinh,…
Cách chế biến Mứt dưa lưới
Sơ chế và xay dưa lưới
Dưa lưới mua về bạn đem rửa sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn, dùng dao cắt bỏ hai phần đầu của quả dưa và gọt bỏ lớp vỏ.
Đặt quả dưa lưới lên thớt, bổ đôi trái dưa theo chiều ngang rồi dùng muỗng cạo đi phần ruột dưa. Tiếp tục dùng dao cắt quả dưa thành nhiều lát dày.
Cho 500gr dưa lưới, 100ml nước lọc vào trong máy xay sinh tố và xay cho nhuyễn, mịn.
Đun mứt dưa lưới
Tiếp đó, bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho phần dưa lưới đã xay vào trong, thêm 80gr đường cát trắng, vắt 1/2 quả chanh để lấy nước cốt chanh cho vào và đun sôi.
Khi hỗn hợp trong nồi sôi lên, tạo bọt, bạn dùng muỗng hớt bọt nổi lên rồi hạ nhỏ lửa, đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì bạn tắt bếp.
Thành phẩm
Cuối cùng, bạn cho mứt vào trong hũ thuỷ tinh và chờ cho đến khi mứt nguội là có thể dùng được ngay. Thế là với một vài bước đơn giản bạn đã có ngay món mứt dưa lưới rồi.
Mứt có vị ngọt thanh và một chút mùi thơm của dưa lưới còn đọng lại. Với mứt này, bạn có thể ăn chung với bánh mì hoặc sữa chua đều ngon đó nha!
2. Mứt dưa lưới thơm
- Chuẩn bị 10 phút
- Chế biến 40 phút
- Độ khó: Dễ
Nguyên liệu làm Mứt dưa lưới thơm cho 4 người
- Dưa lưới 1 kg
- Thơm 1 quả (dứa)
- Đường cát trắng 300 gr
- Nước lọc 10 ml
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
- Để mua được thơm tươi ngon, bạn chọn mua những quả có lớp vỏ màu vàng đều hoặc còn vài chỗ hơi xanh, đây là những quả thơm đã chín, vị của quả sẽ ngọt và ngon. Vỏ thơm càng vàng đều thịt quả thơm đó càng ngọt.
- Bạn nên chọn thơm có hình tròn, bầu thì phần thịt bên trong sẽ nhiều và phần cùi sẽ ít. Cầm quả thơm trên tay, bạn sẽ thấy nặng, bóp nhẹ sẽ cảm thấy trái thơm không cứng không mềm, ngửi ở phần cuống sẽ thấy có mùi thơm ngọt đặc trưng.
- Bạn không nên mua những quả thơm có vỏ xanh, đây là thơm chưa chín, vị sẽ chua. Cũng không mua những quả thơm có màu vàng đồng chuyển sang đỏ vì quả thơm này đã được thu hoạch từ lâu, vị sẽ không ngon và dưỡng chất cũng không còn nhiều nữa.
Dụng cụ thực hiện:
- Máy xay sinh tố, dao, hũ thuỷ tinh, chảo,…
Cách chế biến Mứt dưa lưới thơm
Sơ chế và sên dưa lưới
Dưa lưới mua về, bạn đem rửa sạch lại với nước, bổ đôi trái dưa theo chiều dọc rồi dùng muỗng cạo đi phần ruột phía trong. Đặt dưa lên thớt, gọt bỏ vỏ và cắt thành hạt lựu.
Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho 1kg dưa lưới đã cắt hạt lựu vào chảo xào cho dưa chín sơ, hòa tan 300gr đường cát trắng rồi cho vào, để lửa ở mức nhỏ và xào đến khi sệt lại.
Sơ chế và xay thơm
Bạn đem 1 quả thơm rửa với nước sạch, dùng dao gọt bỏ vỏ thơm và phần mắt thơm rồi cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, cho thơm vào trong máy xay sinh tố, thêm 10ml nước và xay cho nhuyễn, mịn.
Nấu mứt thơm
Bạn cho thơm đã xay vào chảo, bắc lên bếp, vặn nhỏ lửa và xào cho đến khi thơm sệt lại là được.
Làm mứt dưa lưới thơm
Cuối cùng, bạn cho mứt thơm và dưa lưới đã sên vào trong chén, dùng muỗng trộn đều để được một hỗn hợp đồng nhất là mứt dưa lưới thơm.
Thành phẩm
Vậy là bạn đã có ngay cho mình mứt dưa lưới thơm ngon miệng rồi. Mứt ăn vào chua ngọt vị của dưa lưới và thơm. Bạn có thể đem cho vào hũ rồi để dành ăn với bánh mì hoặc làm bánh ngọt đều được nhé!
Cách chọn mua dưa lưới ngon ngọt
- Để mua được dưa lưới ngon theo ý muốn, đầu tiên bạn cần quan sát xem những quả dưa nào có nhiều đường vân trên lớp vỏ. Dưa lưới khi chín, đường vân sẽ nổi lên rõ ràng, màu xám hoặc vàng nhạt và có mật độ dày đặc.
- Bạn nên lựa mua những quả dưa lưới có nhiều hình tròn ở phần cuống dưa, hình tròn càng nhiều, càng mở rộng đồng nghĩa với việc quả dưa được hấp thụ đủ ánh sáng, phần thịt dưa sẽ nở ra, vị sẽ ngọt và ngon hơn.
- Dưa lưới chín sẽ có mùi thơm dịu rất đặc trưng. Bạn nên chọn mua những quả khi để gần mũi sẽ ngửi được mùi, vì những quả như thế sẽ có lớp vỏ mỏng, phần thịt dày, quả ngọt nước.
- Bạn không nên mua những quả dưa lưới có đường vân thưa thớt đây là những quả chưa chín hoặc chín không đều. Cũng không nên mua quả dưa không có độ đàn hồi khi bóp vào vì dưa này đã được thu hoạch lâu hoặc đã héo.
Cách bảo quản mứt dưa lưới để được lâu
- Mứt dưa lưới khi làm xong, bạn hãy cho vào hũ đựng thuỷ tinh có nắp đậy rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong khoảng 7 – 14 ngày.
- Nếu muốn để lâu hơn, tầm 1 tháng, bạn hãy đặt vào ngăn đông, khi dùng thì lấy 1 lượng vừa đủ rồi đặt vào lò vi sóng quay khoảng 10 – 15 giây là có thể dùng được nhé.
3. Hướng dẫn làm mứt từ dưa lưới ăn kèm bánh mì
Nguyên liệu chuẩn bị
– 500gr dưa vàng.
– 100ml nước.
– 80gr đường.
– Nước cốt của 1/2 quả chanh.
Các bước làm mứt dưa lưới ăn kèm bánh mì
Bước 1: Cho 500gr dưa vàng cùng 100ml nước vào máy xay sinh tố, bật máy và xay cho dưa thật nhuyễn mịn.
Bước 2: Sên mứt
– Đổ hỗn hợp dưa đã xay vào nồi, cho thêm đường và nước cốt chanh vào đun sôi cùng.
– Hớt bỏ lớp bọt nổi lên rồi vặn nhỏ lửa và đun cho đến khi hỗn hợp sánh sệt lại là được.
Cho mứt vào hũ thủy tinh sạch, để nguội là có thể dùng được. Như vậy bạn đã hoàn thành món mứt đơn giản mà ngon miệng ăn kèm bánh mì rồi.
4. Cách làm mứt dưa lưới sấy dẻo lạ miệng
Nguyên liệu chuẩn bị
– Dưa lưới 800 gr
– Muối 1 muỗng canh
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế dưa lưới
– Sau khi chuẩn bị 800gr dưa lưới, bạn dùng dao gọt bỏ vỏ, ruột dưa cùng hạt dưa.
– Tiến đến, thái dưa lưới thành những miếng mỏng khoảng 3 – 5 mm.
– Ngâm dưa vào nước pha loãng với 1 muỗng canh muối trong khoảng 30 phút.
– Sau 30 phút, vớt dưa ra rổ và để ráo nước.
Bước 2: Sấy mứt dưa lưới
Cách 1: Cho dưa vào khay và đặt vào lò sấy. Tiến hành sấy trong khoảng 7 tiếng ở nhiệt độ 75 độ C để dưa lưới dẻo ngon đúng điệu
Cách 2: Nếu không có lò sấy, bạn có thể đem dưa lưới ra phơi nắng trong khoảng 2 – 3 ngày là được.
Dưa lưới sấy dẻo có cách làm rất đơn giản mà hương vị thơm ngọt tự nhiên, rất phù hợp để ăn vặt trong những ngày giãn cách ở nhà hoặc làm mứt cho những ngày Tết.
5. Cách làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản (melon bread) thơm ngon vỏ vàng giòn
Nguyên liệu làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản
- 325g bột mì
- Men
- Muối
- Đường
- 2 quả trứng gà hoặc trứng vịt
- Sữa tươi không đường
- Bơ lạt
Mẹo chọn mua bột mì làm bánh mì
– Chọn loại bột có hàm lượng gluten càng cao thì bánh mì sẽ càng có độ dai và phồng tốt hơn.
– Đối với người làm bánh mì lần đầu thì nên chọn bột mì nhập ngoại.
– Nên chọn loại bột mì nguyên cám giàu dinh dưỡng với lượng đường thấp.
Bột mì làm bánh ngon
Cách làm bánh mì dưa lưới Nhật Bản
Bước 1 Chuẩn bị ruột bánh
Cho đồng thời 265gr bột mì, 120ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 45gr đường, 3gr muối, 4gr men nở và 40gr bơ lạt vào 1 cái tô lớn rồi trộn đều.
Sau khi thành khối bột đồng nhất thì dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín tô bột lại rồi cho bột nghỉ trong vòng 1 tiếng.
Trong thời gian chờ bột nghỉ thì chuyển sang bước 2 nhé!
Trộn đều hỗn hợp bột rồi ủ trong vòng 1 tiếng
Bước 2 Làm vỏ bánh
Cho vào tô 30gr bơ lạt, 20gr đường và 1 lòng đỏ trứng, đánh nhuyễn.
Cho tiếp 60gr bột mì vào tô, nhào đều để thu được 1 khối bột đồng nhất. Bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Lấy khối bột ra thì chia thành 6 phần bằng nhau, có thể cho thêm nửa thìa cafe hương vị theo sở thích của bạn cho vỏ bánh. Tiếp đó vo tròn rồi cán mỏng cục bột.
Chia cục bột thành 6 phần bằng nhau, vắt thành hình tròn rồi cán mỏng
Bước 3 Làm ruột bánh
Khi bột đã nở, rắc một ít bột áo ra mặt bàn để chống dính rồi cho khối bột đã được ủ lên mặt bàn, nhào đều lại lần nữa.
Sau đó, chia khối bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn lại và để bột nghỉ 10 phút.
Sau 1 tiếng ủ bột thì lấy ra vắt thành 6 phần bằng nhau
Bước 4 Vắt bánh
Đặt viên ruột bánh vào giữa phần vỏ bánh. Sau đó lăn cục bột trên 1 lớp đường để áo bánh.
Dùng dao vạch những đường thẳng để tạo hình bánh giống quả dưa lưới rồi đặt vào trong khay nướng có lót sẵn giấy nến. Đem đi ủ 30 phút.
Vắt bánh rồi tạo hình cho bánh
Bước 5 Nướng bánh
Mang bánh đi nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 13 phút trong nồi chiên không dầu là bánh chín.
Có thể thay đổi nhiệt độ và thời gian tùy theo dung tích của lò nhà bạn nhé.
Mang bánh đi nướng
Thành phẩm
Bánh sau khi đã nướng xong có vỏ ngoài thơm giòn cùng vị ngọt nhẹ nhàng, phía trong bông mềm hấp dẫn. Melon bread hứa hẹn sẽ là món bánh thích hợp để bắt đầu một ngày mới đầy năng động cho bạn và gia đình đó nha!
Bánh mì dưa lưới Nhật Bản sau khi đã hoàn thành
Tải file PDF hướng dẫn cách làm mứt dưa lưới ăn bánh mì
Cách làm mứt dưa lưới ăn bánh mì
Video hướng dẫn cách làm mứt dưa lưới ăn bánh mì
Mua nguyên liệu làm mứt dưa lưới ăn bánh mì ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm mứt dưa lưới ăn bánh mì, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Phân biệt các loại dưa lưới trên thị trường
Dưa lưới Tú Thanh
Dưa lưới Tú Thanh có quả tròn, vỏ dày, có gân lưới đẹp mặt, ruột xanh, nhiều hạt. Loại dưa này có vị thanh mát, ngọt nhẹ.
Về thành phần dưỡng chất dưa chưa nhiều chất xơ, ít đường và calo hỗ trợ tốt cho việc giảm cân, thích hợp co bệnh nhân tiểu đường.
Dưa lê trắng
Dưa lê trắng có quả tròn nhỏ, màu trắng, bóng. Ruột quả có màu xanh chưa nhiều nước, vị ngọt nhẹ.
Loại dưa này giúp giảm các triệu chứng táo bón và ngăn cơ thể mất nước khi trời nóng.
Dưa lưới giống Nhật Taki
Dưa lưới giống Nhật Taki có hình dạng quả tròn, đặc biệt vỏ rất dân, gân lưới rõ ràng và ruột đỏ cam đẹp mát.
Dưa có vị giòn, thanh mát, ngọt nhiều. Trong loại dưa này còn chưa nhiều vitamin A, C, Folate tốt cho tim mạch và thai nhi.
Dưa lưới ruột đỏ
Dưa lưới ruột đỏ cũng có hình dạng tròn, vỏ dày có gấn lưới, truột và hạt màu đỏ cam nổi bật. Dưa cho vị ngọt vừa, thanh mát, lại chưa nhiều vitamin khác nhau, có tác dụng bồi bổ cơ thể hiệu quả.
Dưa lưới hoàng kim
Dưa lưới hoàng kim có dạng quả tròn hoặc dài, vỏ màu vàng sáng bóng, không có gân, vị dưa ngọt nhẹ.
Loại dưa này chưa nhiều vitamin A giup cải thiện thị lực và giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Dưa lưới dài
Dưa lưới dài có quả hình Oval, vỏ mỏng, màu xanh gân lưới, ruột màu đỏ cam. Dưa chứa nhiều nước, vị ngọt đậm.
Bên cạnh đó, hàm lượng kali cao giúp giảm huyết áp, ổn định máu và tăng cường hệ miễn dịch.
Lưu ý khi làm mứt từ quả dưa lưới
– Cách chọn mua dưa làm mứt dưa lưới tươi ngon
+ Dưa lưới ngon sẽ căng tròn không có vết lõm vào trong. Nên chọn những trái có các đường vân chằn chịt trên quả, đường vân càng đậm sờ càng thô ráp thì dưa sẽ càng ngọt và giòn ngon.
+ Chọn dưa lưới có mùi thơm ngọt, dịu nhẹ đặc trưng. Khi cầm dưa, bạn nên mua những quả cầm thấy chắc, nặng tay là những quả dưa giòn ngọt.
+ Tránh mua dưa thân nhọn, cuống xanh, không có mùi thơm và quá nhẹ vì đây là những quả xanh, ít nước, nhạt vị và không giòn ngọt khi chế biến.
– Sau khi chế biến, nếu chưa dùng hết một lần thì bạn có thể bảo quản dưa lưới sấy dẻo bằng cách cho phần mứt dưa lưới vào túi nilon buộc chặt lại, hoặc cho vào hộp đựng thực phẩm và đóng kín nắp lại.
– Để mứt sau khi hoàn thành ở nơi thoáng mát, sạch sẽ, không ẩm ướt và tránh ánh nắng mặt trời. Nếu có điều kiện, bạn nên sử dụng máy hút chân không để giúp thành phẩm bảo quản được lâu, tránh ẩm thấp từ bên ngoài xâm nhập vào.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm mứt dưa lưới ăn bánh mì cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên chia sẻ lại cảm nhận nhé!
