Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Cherry vẫn thường được biết đến là loại trái cây có mức giá khá “đắt đỏ” nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Vậy thì ngoài là món tráng miệng thì cherry còn có thể được biến tấu thành gì nữa không? Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm mứt cherry siêu ngon, hấp dẫn 09/2022.

Quả cherry là quả gì?

Quả cherry còn được biết đến với tên gọi là quả anh đào. Là một loại cây thuộc cây thân gỗ, nhiều cành nhánh, sống lâu năm và có chiều cao lên đến 10m.

Thân cây cherry màu xám bạc, gỗ rất cứng. Lá cherry có màu xanh đậm, hình bầu dục thuôn dài, nhọn và mỏng về phía ngọn, mép lá có răng cưa, gân nổi rõ. Trông lá cũng khá giống lá cây trứng cá. Hoa cherry màu trắng hồng, đôi khi là hồng đậm, có năm cánh trông rất giống hoa tường vi, thường nở quanh năm.

Quả cherry mọc thành chùm trên cuống dài đung đưa theo gió. Ban đầu quả cherry có màu xanh, khi chín có màu đỏ mọng, màu vàng hoặc đen, đường kính quả khoảng 2,5cm.

Quả cherry có vị ngọt, da bóng, thịt mọng óng ả như ngọc bích, ăn giòn ngọt, đậm đà, hương thơm dịu nhẹ và hạt róc không dính. Đây được xem là loại quả siêu dinh dưỡng và chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi cái vị và mùi thơm của nó. Bởi thế mà nhiều người ví von “một lần ăn cherry là mười lần nhớ”.

Cherry được trồng chủ yếu ở vùng ôn đới, cần khoảng 200 – 1500 giờ ngủ đông. Tuy nhiên quả cherry lại rất cần tắm no nắng để đạt được màu sắc, cũng như hương vị hoàn hảo. Thông thường, mùa thu hoạch quả cherry là từ tháng 5 đến tháng tám. Tuy nhiên ở một số khu vực khác lại là tháng 11.

Cherry rất sai quả, màu sắc nổi bật trên nền lá xanh thẫm cũng rất đẹp mắt. Theo nhiều chuyên gia, quả cherry ở Mỹ là loại cho chất lượng tốt nhất từ màu sắc, hương vị tới giá trị dinh dưỡng.

Quả cherry thường được sử dụng trong trang chí cốc tai, bánh sinh nhật. Nhiều người cũng mua về để làm mứt anh đào thơm ngon. Nếu bạn chưa biết cách ăn hoặc sử dụng loại quả này thì hãy bỏ ra vài phút đọc bài viết “Quả cherry ăn như thế nào có giá trị dinh dưỡng cao nhất?”

Như vậy, bạn đã biết quả cherry là quả gì và quả cherry nước nào ngon nhất rồi đúng không.

Tác dụng của cherry khiến nhiều người không tiếc tiền mua

  • Quả cherry chứa các chất chống oxy hóa
  • Kiểm soát lượng đường
  • Tác dụng của cherry giúp bạn ngủ ngon
  • Tác dụng của cherry giúp giảm đau khớp
  • Công dụng của cherry: Giảm nguy cơ bệnh gút
  • Giảm lượng cholesterol
  • Tác dụng của quả cherry giúp giảm đau sau khi tập luyện
  • Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Tổng hợp 5 cách làm mứt cherry cập nhật 09/2022

1. Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được

Nguyên liệu làm Mứt cherry cho 3 người

  • Cherry 600 gr
  • Đường 400 gr

Cách chọn mua cherry tươi ngon

  • Thông thường, những quả cherry mà lớp vỏ màu đỏ tươi sẽ có vị chua, còn những quả ngọt thì có màu đỏ sẫm hơn.
  • Bên cạnh đó, cherry tươi ngon là quả có cuống tươi xanh, đồng thời dính chặt vào thân, không tách rời.
  • Tránh chọn những quả khi ấn cảm thấy quá mềm nhũn, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm li ti hoặc côn trùng cắn bởi đó là dấu hiệu cho thấy cherry để lâu ngày không sử dụng được nữa.

Nguyên liệu món ăn mứt cherry

Cách chế biến Mứt cherry

Sơ chế cherry

Đầu tiên, cherry mua về rửa sạch với nước rồi bỏ cuống và hạt, sau đó để ráo.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian khi sơ chế, bạn có thể dùng đũa xiên vào giữa quả cherry từ trên xuống để loại bỏ hạt nhé!

Bước 1 Sơ chế cherry Mứt cherry

Ướp gia vị cho cherry

Sau đó, cho vào tô 600gr cherry đã sơ chế và 400gr đường, đảo đều tất cả lên với nhau rồi để thấm gia vị trong vòng 15 – 20 phút.

Bước 2 Ướp gia vị cho cherry Mứt cherryBước 2 Ướp gia vị cho cherry Mứt cherry

Sên cherry

Tiếp theo, bắc cái chảo lên bếp cùng hỗn hợp cherry đã ướp với lửa vừa, đảo đều khoảng 7 – 10 phút.
Kế đến, thấy hỗn hợp đã sôi, bạn giảm xuống lửa nhỏ rồi sên trong vòng 30 – 40 phút, đến khi thấy cherry đã chín mềm, thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp cho ra hũ đựng thực phẩm nha!

Mách nhỏ:

  • Tùy theo sở thích bạn có thể thêm vào 1 ít nước cốt chanh để món mứt được thơm ngon hơn.
  • Tránh để mứt cherry bị cháy thì trong quá trình nấu cứ 10 phút bạn nên khuấy đều nhẹ tay.
  • Ngoài ra, với phần mứt cherry chưa sử dụng hết bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 7 – 10 ngày. Đặc biệt lưu ý khi thưởng thức nên dùng muỗng sạch nhé!

Bước 3 Sên cherry Mứt cherryBước 3 Sên cherry Mứt cherry

Thành phẩm

Món mứt cherry thật hấp dẫn các bạn nhỉ? Thơm ngon là thế nhưng lại không mất quá nhiều thời gian để mà thực hiện đâu đó nha!

Từ ánh nhìn đầu tiên, màu đỏ thật bắt mắt đã lập tức hớp hồn chúng ta mất rồi, kế đến cherry mềm ngon, ngọt thanh vừa phải rất kích thích luôn!

Mứt cherry này mà dùng cùng bánh mì sandwich hay những ly thức uống thơm ngon thì còn gì bằng nữa đây!

Bước 4 Thành phẩm Mứt cherryBước 4 Thành phẩm Mứt cherry

2. Bật mí cách làm mứt cherry ngon bá cháy tại nhà

1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU.

  • Trái cherry tươi (bỏ cuống và hạt) : 1 kg.
  • Đường kính : 100 gram.
  • Rượu cherry.
  • Chiết xuất hạnh nhân.
  • Dụng cụ cần thiết : hũ đựng mứt đã tiệt trùng.

cherry

2. CÁCH LÀM MỨT CHERRY.

Bước 1: Sơ chế cherry.

Rửa sạch cherry, nhặt bỏ cuống và tách hạt. Có thể bổ cherry thành 2 hoặc 4 để cherry dễ thấm đường.

cherry tách hạt

Cho cherry vào một nồi lớn cùng đường, trộn đều. Trộn nhẹ nhàng tránh để cherry dập nát thì thành phẩm mứt cherry sẽ có hình dáng không đẹp mắt lắm.

cherry ngâm đường

Để cherry khoảng 30 phút đến 1 tiếng để cho đường tan và thấm đều vào từng quả cherry.

Bước 2: Sên mứt cherry.

Cho nồi cherry lên bếp đun với lửa vừa khoảng 10 phút, đậy kín vung nồi Sau đó bạn mở vung nồi và dùng muôi ép cho cherry chảy bớt nước ra.

Sau đó tiếp tục đun thêm tầm 5-10 phút để quả cherry co lại và khô lại.

sên cherry

Các bạn đun với lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp cherry và đường sền sệt lại thì tắt bếp. Vừa sên cherry vừa dằm nhuyễn hoặc cho máy xay cầm tay vào xay mịn nếu thích. Thêm rượu và chiết chuất hạnh nhân vào khuấy đều.

xay nhuyễn cherry

Bước 3: Bảo quản mứt cherry.

  • Chờ cho mứt cherry nguội thì trút vào hũ kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5-7 ngày.
  • Nếu bạn muốn để lâu hơn thì hãy mứt cherry vào túi ziplock rồi cho lên bảo quản ở ngăn đá thì có thể để được tận 1 năm luôn.

MẸO NHỎ:

  • Để mứt được bảo quản tốt hơn, làm sạch hũ đựng mứt bằng nước nóng có pha xà phòng sau đó ngâm ngập hũ trong nước sôi. Sấy khô hũ bằng lò nướng ở nhiệt độ 100°C cho tới khi hũ khô hoàn toàn. Đổ mứt vào hũ khi hũ vẫn còn ấm.
  • Mức độ đặc của mứt phụ thuộc vào sở thích của bạn, càng được nấu lâu thì mứt càng đặc.
  • Kiểm tra độ đặc của mứt: Đặt một cái đĩa vào ngăn đá tủ lạnh ( khoảng 5-10 phút). Cho một thìa cà phê mứt lên trên đìa đã làm lạnh. Khi mứt trên đĩa nguội, ấn nhẹ đầu ngón tay vào mứt. Nếu mứt co lại và tạo nếp nhăn có nghĩa là đã đạt. Nếu không, hãy nấu mứt thêm 2-5 phút rồi kiểm tra lại.
  • Nếu bạn không có cherry tươi, có thể thay thế bằng cherry đông lạnh bỏ hạt. Rã đông cherry và làm tương tự các bước trên.

3. Bật mí cách làm mứt Cherry ngon, chất lượng, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm mứt cherry

  • 150g cherry đỏ
  • 70g đường vàng
  • 15ml nước cốt chanh
  • Dụng cụ: chảo, phới trộn,…

Mẹo hay: Để giúp món mứt được tăng thêm phần tươi ngon, chất lượng, bạn lưu ý khi chọn mua cherry thì nên chọn những trái có màu đỏ hơi tối, phần cuống có màu xanh lá cây, còn tươi mới, đồng thời phần da phải còn nhẵn bóng, mịn màng, không có nếp gân và cũng không bị bẩn.

Nguyên liệu làm mứt cherry

Nguyên liệu làm mứt cherry

Cách làm mứt cherry

Bước 1 Sơ chế cherry

Đầu tiên, bạn đem 150g cherry đỏ đi rửa cùng nước sạch 1 – 2 lần, sau đó bạn tiến hành đem bỏ cuống, tách đôi và tách bỏ hạt rồi để cherry trong một chén riêng.

Sơ chế cherry

Sơ chế cherry

Bước 2 Sên mứt cherry

Kế tiếp, bạn cho vào chảo phần cherry đã sơ chế cùng 70g đường cát vàng, bắc chảo lên bếp và để lửa ở mức vừa, đảo đều hỗn hợp để đường được thấm đều vào tất cả lượng cherry rồi tiến hành nấu trong khoảng 10 phút.

Nấu mứt cherry cùng đường cát vàng

Nấu mứt cherry cùng đường cát vàng

Khi đường đã sôi lên, bạn đảo nhẹ hỗn hợp 2 – 3 lần rồi cho 15ml nước cốt chanh vào chảo, trộn đều hỗn hợp và đậy nắp lại. Đến khi hỗn hợp ra nước, bạn mở nắp chảo ra và dầm nhỏ phần cherry trong hỗn hợp, sau đó tiếp tục sên mứt để hỗn hợp được sôi lên, đảo nhẹ thêm vài lần nữa thì bạn tắt bếp và cho mứt ra hũ để thưởng thức.

Sên mứt cherry đến khi hỗn hợp được sôi lên

Sên mứt cherry đến khi hỗn hợp được sôi lên

Thành phẩm

Món mứt cherry sau khi hoàn thành vừa sẽ có một màu đỏ đẹp mắt, tinh tế, đồng thời còn vừa mang một chút chua chua, ngọt thanh hòa quyện và kích thích vị giác. Đặc biệt, khi dùng mứt cùng với sandwich hoặc đem chế biến thành các món tráng miệng khác thì sẽ càng làm bật lên hương vị ngon lành, hấp dẫn của món mứt hơn nữa đó!

Món mứt cherry có màu sắc bắt mắt và hương vị chua ngọt, tinh tế

Món mứt cherry có màu sắc bắt mắt và hương vị chua ngọt, tinh tế

4. Tiết kiệm hơn với cách làm mứt cherry chất lượng không kém gì ngoài siêu thị

Nguyên liệu làm mứt cherry

  • Trái cherry tươi: 1kg.
  • Đường kính: 100gr.
  • Rượu cherry.

Cách làm mứt cherry gồm những bước như sau

Bước 1: Mua các nguyên liệu

Cherry là hoa quả nhập khẩu, thường được bán tại các cửa hàng hoa quả nhập khẩu. Tại các siêu thị lớn cũng bán trái cherry Mỹ tươi.

Trái cherry Mỹ căng đỏ, thịt chắc, màu vàng đỏ tươi. Khi cherry chín ngả màu tím tía rất đẹp. Thịt cherry mọng, óng ả. Khi ăn giòn ngọt, đậm đà, hương thơm dịu nhẹ thư thái, hạt róc không dính.

Chọn những trái cherry còn cuống và lá xanh mướt. Không thì để ý chỗ cuống đứt ra, trái cherry ngon thì chỗ đó lành lặn, không thâm. Còn nếu bị thâm thì có thể đã nhập từ lâu rồi, trường hợp bất đắc dĩ không thể tìm mua được thì vẫn có thể dùng làm mứt được.

Trái cherry Mỹ có giá thành 350 – 500 nghìn/ 1 kg. Các cửa hàng hoa quả nhập khẩu bán Cherry Mỹ nhập khẩu đường bay về trong 2-3 ngày kể từ khi thu hoạch, đảm bảo độ tươi ngon nhất.

Một số loại cherry Trung Quốc có giá thành rẻ hơn, dưới 200 nghìn/ 1kg. Tuy ăn tươi không bằng nhưng khi làm mứt vẫn cho thành phẩm ngon tuyệt.

Rượu cherry bán nhiều tại siêu thị ở bất cứ đâu nên bạn tìm mua rất dễ dàng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cherry rửa sạch, bỏ cuống. Cho cherry vào 1 cái nồi lớn cùng với đường, trộn đều. Khi trộn cần nhẹ nhàng tránh để trái cherry dập nát thì làm mứt không cho hình dáng trái cherry đẹp mắt.

Ngâm cherry với đường đúng tỉ lệ trên vì cherry vốn đã ngọt rồi. Nếu cho nhiều đường sẽ bị ngấy đường.

Bước 3: Sên mứt cherry

Bật bếp lửa vừa, đậy vung nồi, đun trong khoảng 10 phút. Sau đó mở vung, đun thêm 10 phút nữa.

Lúc này cherry tươi rút nước và bắt đầu co lại. Khi đường sánh thì bắc nồi khỏi bếp, thêm 2 muỗng cà phê rượu cherry, khuấy đều.

Tới khi đường cạn sền sệt phải đảo thật đều mới thành mứt.

Để mứt cherry thật nguội rồi mới cho vào các lọ kín bảo quản lạnh tối đa 5 ngày.

Sấy mứt cherry rồi cho vào các túi ziplock để được nửa năm.

5. Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được

Nguyên liệu làm Mứt cherry

  • Cherry 600 gr
  • Đường 400 gr

Cách chọn mua cherry tươi ngon

Thông thường, những quả cherry mà lớp vỏ màu đỏ tươi sẽ có vị chua, còn những quả ngọt thì có màu đỏ sẫm hơn.Bên cạnh đó, cherry tươi ngon là quả có cuống tươi xanh, đồng thời dính chặt vào thân, không tách rời.Tránh chọn những quả khi ấn cảm thấy quá mềm nhũn, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm li ti hoặc côn trùng cắn bởi đó là dấu hiệu cho thấy cherry để lâu ngày không sử dụng được nữa.

Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được - Hình 1

Cách chế biến Mứt cherry

Sơ chế cherry

Đầu tiên, cherry mua về rửa sạch với nước rồi bỏ cuống và hạt, sau đó để ráo.

Mách nhỏ: Để tiết kiệm thời gian khi sơ chế, bạn có thể dùng đũa xiên vào giữa quả cherry từ trên xuống để loại bỏ hạt nhé!

Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được - Hình 2

Ướp gia vị cho cherry

Sau đó, cho vào tô 600gr cherry đã sơ chế và 400gr đường, đảo đều tất cả lên với nhau rồi để thấm gia vị trong vòng 15 – 20 phút.

Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được - Hình 3

Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được - Hình 4

Sên cherry

Tiếp theo, bắc cái chảo lên bếp cùng hỗn hợp cherry đã ướp với lửa vừa, đảo đều khoảng 7 – 10 phút.

Kế đến, thấy hỗn hợp đã sôi, bạn giảm xuống lửa nhỏ rồi sên trong vòng 30 – 40 phút, đến khi thấy cherry đã chín mềm, thì nêm nếm vừa ăn, tắt bếp cho ra hũ đựng thực phẩm nha!

Mách nhỏ:

Tùy theo sở thích bạn có thể thêm vào 1 ít nước cốt chanh để món mứt được thơm ngon hơn.Tránh để mứt cherry bị cháy thì trong quá trình nấu cứ 10 phút bạn nên khuấy đều nhẹ tay.Ngoài ra, với phần mứt cherry chưa sử dụng hết bạn có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh từ 7 – 10 ngày. Đặc biệt lưu ý khi thưởng thức nên dùng muỗng sạch nhé!

Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được - Hình 5

Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được - Hình 6

Thành phẩm

Món mứt cherry thật hấp dẫn các bạn nhỉ? Thơm ngon là thế nhưng lại không mất quá nhiều thời gian để mà thực hiện đâu đó nha!

Từ ánh nhìn đầu tiên, màu đỏ thật bắt mắt đã lập tức hớp hồn chúng ta mất rồi, kế đến cherry mềm ngon, ngọt thanh vừa phải rất kích thích luôn!

Mứt cherry này mà dùng cùng bánh mì sandwich hay những ly thức uống thơm ngon thì còn gì bằng nữa đây!

Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được - Hình 7

Cách làm mứt cherry ngon siêu đơn giản, ai cũng làm được - Hình 8

Tải file PDF hướng dẫn cách làm mứt cherry

Cách làm mứt cherry

Video hướng dẫn cách làm mứt cherry

YouTube video

Mua nguyên liệu làm mứt cherry ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm mứt cherry, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách lựa chọn, bảo quản và gia tăng tác dụng của cherry

Sau khi tìm hiểu trái cherry có tác dụng gì, cùng tìm hiểu cách lựa chọn và bảo quản nhé.

Nên chọn quả cherry thế nào mới tốt?

• Kiểm tra da quả: Bạn chọn anh đào có làn da săn chắc và bóng loáng. Bạn cũng nên quan sát kỹ để đảm bảo không có vết bẩn trên quả và cần tránh chọn quá mềm hoặc có nếp gần cuống vì những quả này thường không tươi.

• Nhìn vào cuống: Trước hết, bạn sẽ thấy nếu cuống vẫn dính chặt với quả thì sẽ tươi hơn so với những quả đã mất cuống. Hãy chọn cuống có màu xanh tươi vì đây là loại quả đảm bảo chất lượng.

• Kiểm tra màu sắc: Bạn không nhất thiết chọn quả có màu đỏ đậm. Những quả tối màu thường tươi hơn những quả có màu sáng.

Cách bảo quản quả cherry

• Tránh ánh nắng mặt trời: Nếu bạn không muốn sấy khô quả anh đào, bạn nên đặt chúng ở nơi tối, nhiệt độ mát. Bạn nên tránh để anh đào ở những nơi có nhiều ánh nắng mặt trời vì da quả sẽ nhăn lại và không còn thơm ngon như trước nữa.

• Rửa quả cherry: Bạn nên rửa thật kỹ và sau đó lau khô bằng khăn giấy.

Cách gia tăng tác dụng của cherry

• Bạn nên sử dụng anh đào đông lạnh, nước ép cherry 100% và anh đào khô không chất bảo quản. Bạn cũng nên ăn lạnh, xay thành sinh tố hoặc thêm vào yến mạch.

• Ngoài ra, bạn có thể khuấy các quả cherry khô đã được cắt nhỏ thành bơ hạt hoặc chocolate đen tan chảy hoặc rắc lên món rau trộn và rau nấu chín. Bạn có thể uống nước ép anh đào nếu bạn đang cảm thấy khó ngủ hoặc muốn hồi phục thể lực sau khi tập thể dục.

Lưu ý khi làm mứt cherry

Trong quá trình chế biến mứt cherry, bạn nên lưu ý phải thường xuyên đảo đều hỗn hợp, khoảng 10 phút/lần khi đang sên mứt, đồng thời trong lúc sên mứt bạn cũng cần phải đảo nhẹ tay, tránh làm cho phần quả cherry bị dập hoặc bị cháy.

Ngoài ra, để có thể bảo quản mứt được lâu mà vẫn giữ trọn vẹn hương vị, khi sên mứt bạn nên nấu cho đường sệt lại, sau đó rưới nước đường lên trên cherry, để nguội đến khi mứt được bọc bởi một lớp đường dẻo bên ngoài. Kế tiếp, bạn gói từng trái lại bằng giấy kính, bỏ vào hũ thủy tinh và có thể bảo quản trong 2 – 3 tháng.

Lưu ý khi chế biến và bảo quản mứt cherry trong hũ thủy tinh

Lưu ý khi chế biến và bảo quản mứt cherry trong hũ thủy tinh

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm mứt cherry cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, bài viết trên đã đem đến cách làm mứt cherry đẹp mắt, ngọt thanh vừa phải mà ai ăn cũng phải ghiền mà thôi! Chần chừ gì mà không trổ tài ngay đi nhé!

5/5 - (10 votes)