Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Ngoài những loại mứt quen thuộc như mứt dừa, mứt hạt sen hay mứt bí,… Cà chua bi cũng có thể làm mứt vô cùng thơm ngon và màu đỏ tươi của món mứt này sẽ mang lại may mắn cả năm cho gia đình bạn. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm mứt cà chua ngon như hàng quán 09/2022.

Cà chua là một loại trái cây

Theo khoa học, cà chua là một loại trái cây. Tất cả các loại trái cây đều có một hạt hoặc nhiều hạt bên trong và phát triển từ hoa của cây. Giống như các loại trái cây khác, cà chua hình thành từ những bông hoa nhỏ màu vàng trên cây và có chứa vô số hạt. Những hạt giống này sau đó có thể được thu hoạch và sử dụng để tái gieo trồng cây cà chua. Một số giống cây cà chua hiện đại đã được canh tác để ngừng sản xuất hạt giống. Mặc dù vậy, cà chua vẫn được coi là một loại quả.

Giá trị dinh dưỡng của cà chua

Hàm lượng chiếm tỷ lệ cao nhất trong cà chua là 95% nước, 5% còn lại chủ yếu bao gồm carbohydrate và chất xơ. Trong 100 gam cà chua sống bao gồm thành phần dinh dưỡng sau: 18 kcal, 0,9 gam đạm, 3,9 gam carb, 2,6 gam đường, 1,2 gam chất xơ, 0,2 gam chất béo…

  • Carb trong cà chua bao gồm: Đường đơn, chẳng hạn như glucose và fructose, chiếm gần 70% hàm lượng carb.
  • Chất xơ: Cung cấp khoảng 1.5 gam trong mỗi quả cà chua cỡ trung bình. 87% các chất xơ trong cà chua là chất xơ không hòa tan, ở dạng hemicellulose, cellulose và lignin.
  • Vitamin và khoáng chất: cà chua là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất: Vitamin C, thành phần dinh dưỡng thiết yếu đồng thời có vai trò như chất chống oxy hóa. Sử dụng một quả cà chua cỡ trung bình có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 28% lượng tiêu thụ hàng ngày tham khảo (RDI). Kali, khoáng chất thiết yếu, kali có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và ngăn ngừa bệnh tim. Vitamin K1 hay phylloquinone, có vai trò rất quan trọng đối với quá trình đông máu và sức khỏe của xương.

Folate (vitamin B9) một trong những vitamin B, folate rất quan trọng cho sự phát triển bình thường của mô và chức năng tế bào. Đặc biệt có vai trò quan trọng đối với phụ nữ mang thai.

Công dụng của cà chua đối với sức khoẻ và sắc đẹp

Trước khi tham khảo các cách làm mứt cà chua mềm dẻo, ngọt thanh, chúng ta hãy cùng điểm qua những công dụng tuyệt vời của cà chua nhé. Nhiều nghiên cứu trên thế giới đã chứng minh tác dụng đặc biệt của cà chua đối với sức khỏe và sắc đẹp. Cà chua chứa nhiều vitamin, chất khoáng và vi khoáng dễ hấp thụ, do đó tiêu thụ cà chua thường xuyên có thể cải thiện sức khỏe tổng thể và mang lại một số lợi ích bao gồm:

  • Ngăn ngừa ung thư
  • Điều hoà huyết áp
  • Hỗ trợ giảm cân
  • Cải thiện làn da
  • Giảm cholesterol và tăng cường sức khoẻ tim mạch
  • Cải thiện thị lực
  • Tăng cường sức khoẻ não bộ
  • Tăng cường hệ miễn dịch
  • Hỗ trợ giảm viêm
  • Hỗ trợ cải thiện các triệu chứng tiểu đường
  • Tăng cường sức khoẻ xương khớp
cà chua tươi ngon

Cà chua rất giàu vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, magiê, niacin, đồng và phốt pho, đây là những vi chất cần thiết để duy trì một sức khỏe tốt. Ảnh: Internet.

Tổng hợp 6 cách làm mứt cà chua cập nhật 09/2022

1. Cách làm mứt cà chua bi ngon mê ly, ăn không hề ngán

Nguyên liệu làm Mứt cà chua bi cho 3 người

  • Cà chua bi 1 kg
  • Đường cát trắng 400 gr
  • Vôi làm mứt 30 gr (có thể mua ở chợ)

Nguyên liệu món ăn mứt cà chua bi

Dụng cụ thực hiện

  • Chảo, bếp, tăm hoặc que nhọn, thau,…

Cách chế biến Mứt cà chua bi

Chuẩn bị nước vôi và cà chua

Để làm mứt cà chua bi ngon nhất, ban đầu bạn hòa vôi với khoảng 2 lít nước, sau đó khuấy đều. Để nước vôi trong lại, bạn gạn lấy nước vôi trong phía trên để chuẩn bị làm mứt cà chua bi.

Bạn chọn những quả cà chua bi chín đỏ, không dập nát, tươi ngon để dành làm mứt cà chua. Cà chua bi rửa sạch vỏ, dùng que nhọn để chọc từng lỗ nhỏ trên cà chua.

Bước 1 Chuẩn bị nước vôi và cà chua Mứt cà chua biBước 1 Chuẩn bị nước vôi và cà chua Mứt cà chua bi

Ngâm cà chua với nước vôi

Sau đó bạn cho cà chua vào ngâm với nước vôi trong khoảng 10 tiếng hoặc để qua đêm.

Sau khi đã ngâm cà chua qua đêm, bạn mang cà chua ra rửa sạch vài lần với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi. Sau đó cho ra rổ để cho cà chua ráo nước.

Bước 2 Ngâm cà chua với nước vôi Mứt cà chua biBước 2 Ngâm cà chua với nước vôi Mứt cà chua bi

Ướp đường với cà chua

Ướp cà chua với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Nếu bước này bạn thích ăn mứt cà chua bi ngọt hay nhạt thì bạn gia giảm lượng đường khi làm mứt cà chua bi nhé.

Bước 3 Ướp đường với cà chua Mứt cà chua bi

Sên mứt

Cho cà chua và nước đường ngâm cà chua vào một cái xoong dày.

Cho sôi lên rồi hạ lửa ở mức thấp nhất sao cho mứt cà chua bi chỉ sôi nhẹ, liu riu thật nhỏ.

Thỉnh thoảng, bạn lắc xoong để nước đường ngấm hơn vào các mặt trên của cà chua bi để làm mứt cà chua được ngọt đều.

Khi nước đường đã cạn, những quả cà chua bi đã thành mứt cà chua bi có độ dẻo, và màu sắc đỏ óng ả thì bạn tắt bếp.

Nếu muốn làm mứt cà chua bi được khô hơn, bạn có thể bỏ toàn bộ phần mứt cà chua đã làm vào lò nướng sấy khô khoảng 5-10 phút ở nhiệt độ 100 độ C là được. Nếu không có lò nướng, bạn có thể phơi nắng trong ngày, lưu ý khi phơi để nơi thoáng và sạch bụi nhé!

Bước 4 Sên mứt Mứt cà chua bi

Thành phẩm

Mứt cà chua bi đạt có màu đỏ đỏ óng, mùi thơm cùng vị thanh chua ngọt hấp dẫn. Mùa Tết này đãi nhau những miếng mứt chua chua ngọt ngọt sẽ giúp bạn chống ngán đấy.

Bước 5 Thành phẩm Mứt cà chua bi

Mẹo thực hiện thành công

  • Để giúp đường ngấm sâu vào cà chua, bạn hãy sên ở lửa nhỏ. Việc này còn giúp cho cà chua tránh bị cháy trong lúc sên.
  • Trong quá trình sên mứt, bạn hạn chế đảo mạnh tay sẽ khiến cà bị bấy đấy.
  • Bảo quản mứt cà chua trong hộp thuỷ tinh kín hoặc ngăn mát tủ lạnh.

2. Cách làm mứt cà chua bi

Nguyên liệu

  • 1kg cà chua bi
  • 300gr đường trắng
  • 10ml nước cốt chanh
  • Muối, vôi bột

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua bi sau khi mua về bạn tiến hành rửa nhiều lần dưới nước cho thật sạch để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu, sau đó để lên rổ cho ráo nước.

Lấy một cây tăm xỉa răng, bạn châm đều khắp quả cà chua giúp ngấm gia vị nhanh và đều hơn. Sau đó, pha vào 1 muỗng canh muối trong 1.5 lít nước lọc, bạn cho tất cả cà chua đã được châm vào ngâm trong vòng 1 tiếng rồi vớt ra và để cho thật ráo nước.

Bước 2: Ngâm cà chua với nước vôi trong

Ngâm cà chua với nước vôi trong

Bạn cho 1 muỗng canh vôi vào trong 1.5 lít nước lọc rồi khuấy đều cho vôi hoà tan vào trong nước. Bạn chờ 15 phút để vôi lắng xuống đáy, chỉ lấy phần nước trong bên trên, bạn lọc bỏ cặn.

Cho cà chua bi vào trong phần nước vôi trong, ngâm trong vòng 6 tiếng để cà chua được giòn. Sau đó, vớt ra và để ráo.

Bước 3: Sên cà chua bi

Sên cà chua bi

Bạn trộn đều cà chua với 300gr đường cát trắng và chờ từ 4-5 tiếng để đường tan hết, thấm vào cà chua.

Lấy nước đường đã tan chảy cho vào chảo cùng với cà chua để tiến hành sên. Khi bạn thấy nước đường sôi thì cho 10ml nước cốt chanh vào để tạo thêm vị chua thanh cho mứt. Sên trong lửa nhỏ đến khi bạn thấy nước đường kẹo lại, đảo thì thấy nặng tay, quả cà chua hơi héo và nhìn thấy ở bên trong thì tắt bếp.

Bước 4: Hong khô cà chua

Hong khô cà chua

Mứt cà chua sau khi sên mặc dù đã ngon và có thể ăn được rồi nhưng vẫn còn khá ướt và dính do nước đường. Do đó, để mứt hoàn hảo hơn bạn cần sấy khô mứt. Có 3 cách đơn giản để sấy khô mứt, đó là để trong tủ lạnh cho tới khi khô, sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C trong 30 phút và cuối cùng là phơi một nắng ở ngoài trời.

Sau khi phơi xong thì bỏ vào hủ và thưởng thức thôi bạn ơi!

Thành phẩm

Thành phẩm mứt cà chua bi

Mứt cà chua bi trong veo, lại còn có màu đỏ đẹp mắt nữa. Khi ăn vào, vị ngọt sẽ nhanh chóng chạm vào đầu lưỡi khiến bạn thỏa mãn. Mứt dẻo dẻo, chua và thanh dịu nhẹ, ăn hoài cũng không hề thấy ngán. Đảm bảo mứt cà chua bi sẽ góp phần tạo nên cho mâm mứt tết của bạn đẹp mắt, hấp dẫn hơn rất nhiều.

3. Cách làm mứt cà chua thường

Nguyên liệu làm mứt cà chua thường

  • 1kg cà chua chín đỏ
  • 1kg đường
  • Vôi bột

Cách làm mứt cà chua thường

Bước 1: Sơ chế cà chua

Cà chua sau khi mua về bạn rửa sạch rồi dùng dao khía 6-8 rãnh xung quanh cà chua mà không khía ở cuốn và cuối trái cà chua. Tiếp đến, bạn để cà chua vào lòng bàn tay rồi dùng lực ép cho cà chua ra nước và hạt chảy ra ngoài hết.

Bước 2: Ngâm cà chua với nước vôi trong

Ngâm cà chua với nước vôi trong

Bạn cho 1 muỗng canh vôi vào trong 1.5 lít nước lọc rồi khuấy đều cho vôi hoà tan vào trong nước. Bạn chờ 15 phút để vôi lắng xuống đáy, chỉ lấy phần nước trong bên trên, bạn lọc bỏ cặn. Bạn cho phần cà chua đã khứa ngâm vào trong nước vôi trong rồi ngâm qua đêm để cà chua được giòn hơn.

Bước 3: Sên mứt cà chua

Sên mứt cà chua

1kg cà chua thì bạn sử dụng 1kg đường. Bạn cho đường vào chảo hoặc nồi rồi ngâm cà chua với đường cho đến khi đường tan hết thì đem đi sên.

Cho hỗn hợp trên vào chảo ở lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi thì bạn đảo mứt nhẹ nhàng. Bạn sên tới khi bạn thấy nước đường kẹo lại thì tắt bếp.

Sau đó bạn phơi cho cà chua khô (khoảng 1 lần nắng) thì cho vào hũ để bảo quản.

Thành phẩm

mứt cà chua

Mứt cà chua có màu đỏ cực kỳ đẹp mắt. Khi ăn thử, bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt tự nhiên, mứt lại còn rất dẻo. Ăn cực kỳ thấm vị và ngon luôn. Đầu năm chỉ cần ăn một miếng mứt ngọt ngào, uống thêm tách trà nóng thì còn gì trọn vẹn hơn.

4. Hướng dẫn làm mứt cà chua truyền thống

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm mứt cà chua truyền thống: Nguyên liệu

– Cà chua đỏ: 1 gr

– Đường: 500- 600 gr

– Nước vôi trong

Các bước làm mứt cà chua lớn truyền thống

Bước 1: Pha nước vôi trong, chờ nước lắng cặn, bạn lấy phần nước trong bỏ cặn đi.

Cách làm mứt cà chua truyền thống: Pha nước vôi trong

Bước 2: Sơ chế cà chua lớn

– Sau khi mua về, đem cà chua đi rửa sạch

– Ngâm cà chua trong nước vôi trong từ 6 đến 8 tiếng (lưu ý không ngâm lâu quá sẽ khiến cà mất màu)

– Tiếp tục cách làm mứt cà chua truyền thống, bạn dùng một con dao sắc, khứa nhẹ khoảng 5 – 6 đường xung quanh quả cà chua theo chiều dọc để được thành các múi đều nhau. Tuy nhiên bạn không nên khứa quá mỏng mà cần khứa hơi sâu vào phần thịt để lấy hạt cà chua ra ngoài một cách dễ dàng. Nhưng bạn tuyệt đối không được làm đứt rời các múi.

Cách làm mứt cà chua truyền thống: Sơ chế

– Tiến hành loại bỏ hột cà chua đi rồi rửa lại với nước nhiều lần cho hết mùi vôi.

– Cuối cùng bạn phơi nắng cho hơi se lại, vỏ hơi nhăn nhăn là được. Khi đó cà chua sẽ không bị nát khi làm mứt

Bước 3: Nấu đường với nước cho nước đường tan hết ra giúp khi ngâm cà trong nước đường sẽ dễ ngấm hơn. Tỉ lệ 150 g đường với 80 ml nước. Để nguội.

Cách làm mứt cà chua truyền thống: Nấu nước đường

Bước 4: Để cách làm mứt cà chua thành công, bạn rưới nước đường lên cà chua sau khi phơi nắng. Bạn ngâm cà chua trong nước đường rồi tiếp tục đem phơi khoảng 3 tiếng thì mang đi sên mứt.

Cách làm mứt cà chua truyền thống: Rưới nước đường

Bước 5: Sên mứt cà chua truyền thống

– Cho nước cà vào sên trước, khi nước sệt thì bạn cho cà vào. Điều này giúp cà không bị nát.

– Dùng một chiếc thìa để múc nước đường rưới lên mặt trên của cà chua để đường có thể bám đều cả hai mặt của mứt. Khi thấy đường kẹo lại và kéo sợi như mạch nha thì bạn tắt bếp, dùng đũa gắp từng quả cà chua ra khay có lót giấy nến chống dính.

Cách làm mứt cà chua truyền thống: Sên mứt

Bước 6: Hoàn thành cách làm mứt cà chua: Hong khô mứt

Bạn có thể hong mứt cà chua bằng 3 cách sau:

– Trải đều mứt lên khay rồi phơi nắng trong khoảng 2 ngày để miếng cà chua dẻo và khô lại

– Xếp mứt cà chua rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi lớp vỏ bên ngoài khô lại

– Cho vào lò sấy ở nhiệt độ 90 độ C trong khoảng 30 phút rồi đem đi bảo quản là được.

Sau khi hong khô mứt cà chua là bạn đã hoàn thành món mứt từ cà chua bi hấp dẫn này rồi. Bạn cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp để bảo quản.

Cách làm mứt cà chua truyền thống: Thành phẩm

5. Hướng dẫn cách làm mứt cà chua

Nguyên liệu chuẩn bị

Cách làm mứt cà chua bi: Nguyên liệu

– Cà chua bi: 1kg

– Vôi tôi: 20g

– Đường trắng: 400g

Các bước làm mứt cà chua bi

Bước 1: Hòa tan vôi với khoảng 1.5 lít nước, sau đó khuấy đều. Để nước vôi lắng cặn và trong lại thì gạn lấy phần nước vôi trong phía trên để chuẩn bị cho quá trình làm mứt.

Bước 2: Sơ chế cà chua bi

– Cà chua bi bạn tiến hành rửa sạch vỏ, dùng que nhọn xâm đều những lỗ nhỏ trên từng quả cà chua.

– Tiếp theo cho cà chua vào ngâm với nước vôi trong khoảng 10 tiếng hoặc để qua đêm. Công đoạn này giúp mứt cà chua sau khi làm xong sẽ dai và có màu trong đẹp mắt hơn, không bị nát khu sên mứt.

– Sau khi đã ngâm cà chua qua đêm, vớt cà chua ra rồi rửa lại cà chua vài lần với nước lạnh để loại bỏ mùi vôi. Sau đó, cho cà chua ra rổ rồi để cho ráo nước.

Cách làm mứt cà chua bi: Sơ chế cà chua bi

Bước 3: Ướp đường

– Tiếp tục cách làm mứt cà chua bi, bạn ướp cà chua với đường cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tỷ lệ đường và cà chua có thể tăng hoặc giảm tùy thuộc vào khẩu vị mỗi gia đình. Bạn hãy thay đổi sao cho phù hợp nhứ.

– Xếp cà chua thành một lớp vào tô rồi rải lên một lớp đường, tiếp tục xếp lớp cà chua khác sao cho chúng xen kẽ nhau đến khi hết nguyên liệu. Ướp đến khi thấy đường tan.

Cách làm mứt cà chua bi: Ướp đường

Bước 4: Sên cà chua bi

– Cho chảo rộng lên bếp, đun nóng rồi cho thêm khoảng 50ml nước vào đun. Cho phần hỗn hợp cà chua ngâm đường vào rồi đun tiếp đến khi thấy hỗn hợp sôi lên thfi vặn nhỏ lửa hết cỡ rồi sên cho đến khi thấy đường sánh và cạn lại.

– Thỉnh thoảng bạn dùng muỗng hoặc vá gỗ đảo nhẹ tay để cà chua không bị dập và đường không bị cháy khét nhé. Khi thấy đường kẹo lại và kéo sợi như mạch nha thì bạn tắt bếp, dùng đũa gắp từng quả cà chua ra khay có lót giấy nến chống dính.

Bước 5: Hong khô mứt cà chua bi (tham khảo tương tự 3 cách làm mứt cà chua truyền thống trên)

Cách làm mứt cà chua bi: Hong khô mứt

Sau khi hong khô mứt cà chua là bạn đã hoàn thành món mứt từ cà chua bi hấp dẫn này rồi. Mứt sau khi làm sẽ có hương vị ngọt ngào xen lẫn chua chua cực kỳ hấp dẫn. Từng miếng mứt giữ được hình dáng quả cà chua bi mà không bị nhão hoặc nát.

Cách làm mứt cà chua bị: Thành phẩm

6. Hướng dẫn làm mứt cà chua ăn bánh mì

Nguyên liệu chuẩn bị

– Táo: 250 Gr

– Nước: 110 Gr

– Đường trắng: 220 Gr

– Bột quế: 6 Gr

– Nước cốt chanh: 5 ml

– Bột quế: 1/3 Muỗng cà phê

– Cà chua: 600 Gr

Cách làm mứt cà chua ăn bánh mì thơm ngon

Bước 1: Sơ chế cà chua

Cách làm mứt cà chua ăn bánh mì: Sơ chế cà chua

– Cà chua rửa sạch, dùng dao khía 2 đường chéo nhau ở phía dưới quả cà.

– Cho cà chua vào nước sôi chần, lớp vỏ sẽ dễ dàng tách khỏi thịt quả.

– Lột vỏ bỏ đi, bỏ hạt, cắt nhỏ.

Bước 2: Táo gọt vỏ, cắt nhỏ, cho vào chung với cà chua, thêm bột quế rồi đem xay nhuyễn hỗn hợp.

Bước 3: Trong 1 nồi khác cho nước và đường, đun sôi nhỏ lửa cho đến khi đường sủi bọt trắng thì cho nước cốt chanh.

Bước 4: Đổ hỗn hợp cà chua táo đã cắt vào nồi đường vừa đun. Khuấy đều, đun nhỏ lửa tiếp khoảng 30 – 40 phút đến khi hỗn hợp đặc lại. Tắt bếp để mứt nguội.

Cách làm mứt cà chua ăn bánh mì: Sên mứt

Bước 5: Chuẩn bị các lọ thủy tinh có nắp đậy kín. Tiệt trùng lọ đựng bằng cách luộc lọ trong nước sôi. Lấy lọ ra khỏi nước sôi, lọ sẽ khô ngay.

Bước 6: Cho mứt vào khi lọ còn nóng. Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách làm mứt cà chua ăn bánh mì cho bữa sáng thơm ngon, tiện lợi rồi.

Sự kết hợp giữa cà chua và táo giòn tạo ra một loại mứt hoà quyện dẻo ngọt. Bạn chỉ cần phết mứt cà chua dẻo trên miếng bánh mì giòn rụm là có thể thưởng thức cùng gia đình rồi.

Cách làm mứt cà chua ăn bánh mì: Thành phẩm

Tải file PDF hướng dẫn cách làm mứt cà chua

Cách làm mứt cà chua

Video hướng dẫn cách làm mứt cà chua

YouTube video

Mua nguyên liệu làm mứt cà chua ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm mứt cà chua, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách chọn cà chua ngon để làm mứt

Dựa vào màu sắc: Cà chua ngon là những loại cà chua chín tự nhiên, không dùng thuốc kích thích. Những quả cà chua chín tự nhiên có lớp vỏ căng mọng và màu đỏ đẹp mắt.

Cách chọn cà chua ngon

Chọn cà chua cầm chắc tay, không bị nhũn: Những quả cà chua chín cây khi sờ vào bạn sẽ cảm thấy nó hơi mềm. Khi bổ cà chua ra bạn sẽ thấy tuột chín đỏ, hơi bột. Những quả cà chua ngâm thuốc thì bên ngoài nó rất cứng, bổ ra thì thấy hạt xanh và ruột cứng. Bạn cũng không nên chọn những quả cà chua quá nhũn và mềm.

Nên chọn cà chua có cuống tươi xanh: Khi bạn dùng tay kéo nhẹ mà cuống vẫn còn dính chặt vào quả tức là cà chua ngon, cà chua chín cây.

Ngoài ra bạn còn có thể nhận biết được cà chua có an toàn hay không thông qua quá trình đun nấu. Những cà chua mà chín cây thì đun sẽ nhanh mềm, thơm và có màu đỏ mọng cực kỳ đẹp mắt. Cà chua ngâm thuốc thì đun sẽ bị nhừ, không mùi và màu nhợt nhạt.

Nước vôi dùng để làm mứt sẽ có công dụng làm cho mứt dẻo và dai hơn. Tuy nhiên khi xử lý nước vôi không cẩn thận sẽ làm mứt bị ám mùi, nồng mùi vôi. Nên chị em nên chú ý rửa thật sạch và thật kỹ nhé!

Sên cà chua trên lửa nhỏ

Nên sên cà chua ở lửa nhỏ để đường có thể thấm sâu vào trong mứt, hòa quyện và đậm vị hơn.

Bạn nên bảo quản mứt cà chua trong ngăn mát tủ lạnh hoặc trong hộp thủy tinh để không bị hư nhé.

Cách lựa chọn cà chua ngon

+ Cà chua an toàn là những quả cà chua chín tự nhiên, không có thuốc kích thích. Cách chọn cà chua an toàn không hề khó, bạn hãy chọn những quả cà chua có vỏ căng mọng và màu đỏ. Nếu như tinh ý bạn có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.

+ Không nên chọn loại cà chua làm mứt cà chua bi còn quá xanh hay quá chín, bởi cà chua quá xanh sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có của món mứt này, cà chua quá chín sẽ làm mứt bị nát không đẹp mắt.

+ Khi thực hiện cách làm mứt cà chua, không nên chọn những quả cà chua bị dập, ủng hay bị nhũn,… vì chắc chắn đây là những quả cà chua đã bị hỏng.

Cách làm mứt cà chua truyền thống: Cách chọn cà chua ngon

+ Nếu cuống cà chua còn tươi, xanh và khi bạn dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn dính chặt vào quả, mà quả đã chín thì tức là trái cà chua đó là chín cây.

+ Ngoài ra, bạn cũng có thể nhận biết được cà chua đó có an toàn hay không trong quá trình đun. Những quả cà chua chín cây khi đun thì rất nhanh mềm, thơm và đỏ mọng, còn cà chua giấm thuốc thì ngược lại, lâu nhừ, màu đỏ nhợt nhạt, không thơm.

Tác dụng phụ khi ăn cà chua

Mặc dù dị ứng cà chua rất hiếm, nhưng những người dị ứng với phấn hoa cỏ có nhiều khả năng bị dị ứng với cà chua. Tình trạng này được gọi là hội chứng dị ứng phấn hoa, thức ăn hoặc hội chứng dị ứng đường miệng.

Trong hội chứng dị ứng miệng, hệ thống miễn dịch của bạn tấn công các protein trái cây và rau tương tự như phấn hoa, dẫn đến các phản ứng dị ứng như ngứa trong miệng, ngứa cổ họng hoặc sưng miệng hoặc cổ họng.

Những người bị dị ứng với mủ cao su cũng có thể bị phản ứng chéo với cà chua.

Cà chua ngon ngọt, chứa đầy chất chống oxy hóa và có thể giúp chống lại một số bệnh. Hơn nữa, cà chua đặc biệt chứa nhiều lycopene, một hợp chất thực vật có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa ung thư và bảo vệ chống lại cháy nắng. Sử dụng cà chua trong bữa ăn hàng ngày để có chế độ ăn lành mạnh. Do đó, một chế độ ăn có cà chua là rất tốt và cần thiết cho sức khỏe chúng ta.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm mứt cà chua cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, mứt cà chua là một trong những món mứt ngon tuyệt mà các chị em rất thích làm trước khi Tết về. Mứt cà chua bi vừa ngon, vừa dẻo, vừa thơm, màu sắc rực rỡ rất hợp làm món ngon đãi khách ngày Tết.

5/5 - (10 votes)