Bánh xốp giòn là món bánh rất phổ biến ở Ấn Độ, bạn có thể tìm thấy nhiều loại bánh xốp giòn khác nhau với những nguyên liệu khác nhau. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm món bánh gạo xốp chỉ mất 20 phút 04/2024.
Bánh gạo là gì?
Bánh gạo được biết đến như một món ăn nhẹ lành mạnh và phổ biến ở mọi lứa tuổi. Tuy nhiên, tác dụng tới sức khoẻ của loại bánh này vẫn chưa được cung cấp rõ ràng bởi các căn cứ. Bánh gạo có hàm lượng calo thấp đồng thời không chứ gluten. Bài viết này xem xét dinh dưỡng và ảnh hưởng sức khỏe của bánh gạo.
Thành phần dinh dưỡng của bánh gạo
Bánh gạo có hàm lượng chất dinh dưỡng khá ít. Một chiếc bánh gạo làm từ gạo lứt cung cấp:
- Lượng calo: 35 gam
- Carb: 7,3 gam
- Chất xơ: 0,4 gam
- Chất đạm: 0,7 gam
- Chất béo: 0,3 gam
- Niacin: 4% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI)
- Magiê: 3% RDI
- Phốt pho: 3% RDI
- Manga: 17% RDI
Ngoài ra, thành phần dinh dưỡng của bánh gạo cũng chứa một lượng tối thiểu vitamin E, riboflavin, vitamin B6, axit pantothenic, sắt, kali, kẽm, đồng và selen. Hàm lượng natri của bánh gạo sẽ phụ thuộc vào việc chúng có được ướp muối hay không.
Tổng hợp 6 cách làm món bánh gạo xốp cập nhật 04/2024
1. Cách làm món bánh gạo xốp giòn theo kiểu Ấn Độ
Nguyên liệu làm Bánh gạo xốp Ấn Độ cho 2 người
- Gạo 1 chén
- Tiêu đen 2 gr
- Muối 2 gr
- Bột thì là 2 gr
Cách chế biến Bánh gạo xốp Ấn Độ
Ngâm gạo
Ngâm gạo trong nước khoảng 2 tiếng. Sau đó đổ phần nước sau khi ngâm gạo đi.
Nhào bột
Cho một chút tiêu đen, muối và bột thì là vào phần bột ướt vừa lọc xong. Sau đó nhào cho bột cứng lại.
Tạo hình bánh
Nặn bột thành những viên tròn sau đó ấn dẹt chúng thành những lát tròn mỏng có đường kính khoảng 15cm.
Phơi bánh
Phơi khô phần bột bánh vừa nặn hình xong. Phơi khoảng 1-2 ngày cho khô hẳn.
Chiên bánh
Dùng chảo chiên bột bánh trong vài phút vậy là bạn đã có 1 đĩa bánh gạo xốp giòn cực kì hấp dẫn.
Thành phẩm
Bánh gạo xốp giòn sau khi hoàn thành có vị thơm, bùi của gạo cùng với chút gia vị vừa đủ sẽ khiến bạn cực kì thích thú. Bánh rất giòn và xốp, nên dùng nóng để thưởng thức bánh ngon nhất.
2. TỰ LÀM BÁNH GẠO xốp giòn ngon không thua đi mua!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để tự làm bánh gạo:
– 500g bột gạo
– 200g đường bột
– 250g dầu ăn
– 120ml nước hoa hồng
– 2 quả trứng
– Hạt poppy.
 |  Cho đường bột vào thố. Tách riêng lòng trắng trứng ra một cái thố khác, phần lòng đỏ cho vào thố đường bột. |
 Thêm nước hoa hồng, bột gạo và dầu ăn, trộn đều. |
 |  Phần lòng trắng trứng bạn đánh bông. |
 |  Thêm lòng trắng trứng đánh bông vào thố đường, bột bạn có được ở bước 1. |
 Trộn đều, sau đó để bột trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. |
 |  Viên bột thành những viên tròn rồi ấn hơi dẹt. Bạn dùng 1 cái dĩa để ấn trên mặt bánh tạo thành đường vân. Tiếp đó rắc hạt poppy lên trên. Cuối cùng bạn đặt bánh vào lò nướng ở 175 độ C trong khoảng 25 phút là được. |
Với những nguyên liệu làm bánh khá quen thuộc này, bạn hãy tự tay làm bánh gạo dùng cho ngày Tết của gia đình mình cũng như để tặng những người thân yêu nhé! Từng chiếc bánh gạo giòn tan, thơm ngon do chính bạn làm ra hẳn sẽ rất ngon đấy!
Chúc bạn thành công với cách làm bánh gạo này nhé!
3. Cách làm món bánh gạo xốp giòn theo kiểu Ấn Độ
Nguyên liệu:
– Gạo.
– Nước.
– Hạt tiêu.
– Muối.
– Bột thì là.
Dụng cụ cần thiết:
-Một chiếc máy xay sinh tố thiết kế đơn giản, dễ sử dụng và dễ vệ sinh sẽ rất hữu ích với bạn, giúp tiết kiệm thời gian xay cũng như thời gian vệ sinh máy sau khi dùng.Nên chọn loại máy có thể dùng để xay các loại hạt cứng như gạo, hạt hạnh nhân…để tránh làm hỏng máy do một số loại máy chỉ có thể dùng để xay hoa quả mềm.
– 1 chiếc chảo.
– 1 chiếc rổ.
– 1 chiếc khăn sạch để lọc bột gạo.
Cách làm:
Bước 1: Ngâm gạo trong nước khoảng 2-3 tiếng. Sau đó đổ phần nước bẩn sau khi ngâm gạo đi.
Bước 2: Cho gạo và nước xâm xấp mặt gạo vào máy xay sinh tố. Xay cho tới khi gạo nhuyễn hẳn thì dùng một tấm khăn cotton sạch để lọc phần gạo vừa xay. Lưu ý đặt một chiếc rổ ở dưới tấm vải để nước có thể chảy xuống và chúng ta chỉ giữ lại phần bột gạo trên tấm vải lọc.
Bước 3: Cho một chút tiêu đen, muối và bột thì là vào phần bột ướt vừa lọc xong. Sau đó nhào cho bột cứng lại.
Bước 4: Nặn bột thành những viên tròn sau đó ấn dẹt chúng thành những lát tròn mỏng có đường kính khoảng 15cm.
Bước 5: Phơi khô phần bột bánh vừa nặn hình xong. Phơi khoảng 1-2 ngày cho khô hẳn.
Bước 6: Dùng chảo chiên bột bánh trong vài phút vậy là bạn đã có 1 đĩa bánh gạo xốp giòn cực kì hấp dẫn.
Thành phẩm
Bánh gạo xốp giòn sau khi hoàn thành có vị thơm, bùi của gạo cùng với chút gia vị vừa đủ sẽ khiến bạn cực kì thích thú. Bánh rất giòn và xốp, nên dùng nóng để thưởng thức bánh ngon nhất
4. Bánh gạo hấp xốp mềm
Thành phần món ăn (7 nguyên liệu)
- Bột gạo 160 g
- Đường trắng 45 g
- Bột nở (baking powder) 10 g
- Nước 150 ml
- Mè đen 1 Muỗng cà phê
- Việt quất 20 g
- Nho khô 10 g
Cách làm món ăn (2 bước)
Đầu tiên, rây 160g bột gạo, 10g bột nở, 45g đường vào tô rồi chế 150ml nước vào trộn đều lên. Dùng phới lồng khuấy cho hỗn hợp bột tan. Để bột nghỉ 10 phút. Chuẩn bị khuôn cupcake và đổ bột vào khoảng 2/3 khuôn, rắc thêm mè đen, việt quất khô, nho khô lên trên mặt bột. Đun sôi nước trong nồi hấp, cho bánh vào hấp khoảng 15 phút cho bánh chín mềm, thơm lừng, nở đều là được. Bánh lấy ra chờ nguội là có thể dùng được.
Chiếc bánh gạo hấp xốp mềm khá lạ miệng và ngon khi bột gạo được hấp chín cùng nho khô, mè đen và việt quất khô tạo nên món bánh khó lòng cưỡng lại. Đừng chần chờ mà hãy thử làm ngay công thức làm bánh này nha.
5. Hô biến gạo thành món bánh mềm xốp ăn vừa ngon lại lành mạnh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 250g gạo tẻ
– 150g sữa tươi
– 2,5g men nở khô
– 60g đường
– Một ít kỷ tử
Cách làm bánh gạo hấp cực ngon
– Bước 1: Gạo vo sạch, ngâm trong nước khoảng 2 giờ hoặc cho đến khi có thể bóp nát hạt gạo bằng tay. Gạo sau khi ngâm xả sạch với nước rồi để ráo sau đó cho gạo vào máy xay sinh tố. Đổ sữa tươi vào xay trong khoảng 4 phút.
– Bước 2: Đổ sữa gạo vừa xay ra bát, thêm men nở khô và đường vào khuấy đều cho men tan hoàn toàn. Lọc sữa gạo vừa trộn vào một bát tô.
– Bước 3: Đặt bát sữa gạo ở nơi ấm áp, ủ trong 1 giờ sau đó dùng 1 chiếc thìa khuấy nhẹ để loại bỏ bọt khí.
– Bước 4: Đổ sữa gạo vào khuôn cupcake hoặc bát nhỏ. Ủ lần 2 khoảng 30 phút. Sau đó thêm quả kỷ tử lên sữa gạo.
– Bước 5: Đặt từng khuôn bánh vào nồi hấp đã đun sôi. Hấp ở lửa lớn khoảng 30 phút sau đó tắt bếp, để yên khoảng 3-5 phút rồi lấy bánh ra khỏi nồi hấp là xong.
Chúc bạn thực hiện thành công!
6. Chia sẻ công thức làm bánh gạo hấp xốp mềm, ngon chuẩn vị Hàn Quốc
Nguyên liệu đủ để làm bánh
Để bắt đầu làm một mẻ bánh gạo hấp, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ như sau
- 250g bột gạo nếp
- 150g sữa tươi
- 3g men nở khô
- 60g đường
- Một ít nho khô để trang trí
- Bát, tô
- Nồi hấp bánh
Tham khảo thêm: Bạn có thể thay thế 250g bột gạo nếp bằng 250 gạo nếp. Nếu sử dụng gạo nếp để làm bánh thì cần sử dụng thêm máy xay sinh tố để xay nhuyễn hạt gạo.
Cách làm bánh gạo hấp truyền thống
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, bạn thực hiện làm bánh gạo hấp với các bước như sau:
Bước 1: Hòa tan bột nở với nước trong một tô. Chờ trong một phút để men bột được kích hoạt. Lưu ý: Chỉ cần cho nước vừa đủ để hòa tan bột nở.
Bước 2: Lọc mịn 250g bột gạo cùng đường. Sau đó, thêm 150g sữa tươi khuấy đều để hòa tan phần bột và đường. (Nếu bạn dùng gạo nếp để thay thế thì cần phải vo sạch và ngâm trong vòng 2 đến 3 giờ đồng hồ rồi để ráo. Sau đó, cho phần gạo vào máy xay và xay cùng với 150g sữa và đường)
Bước 3: Sau đó, mang phần gạo này xay đều với sữa tươi, xay đến khi nhuyễn.
Bước 4: Sử dụng màng bọc thực phẩm căn ở miệng tô bột đã khuấy đều, để phủ một lớp khăn rồi mang nó đi ủ trong 1 giờ.Sau đó, dùng thìa khuấy nhẹ để loại bỏ bọt khí
Bước 5: Đổ phần bột đã ủ vào từng khuôn bánh bỏ. Sau đó rắc phần nho khô lên phía trên để trang trí. Tiếp tục mang đi ủ trong vòng nửa giờ đồng hồ.
Bước 6: Đặt bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 30 phút là xong.
Để món bánh gạo hấp đảm bảo được độ thơm ngon và mềm xốp, bạn có thể sử dụng nồi chiên hơi nước Unnie Steam. Mang công nghệ đột phá hai trong một, nồi chiên hơi nước Unie Steam hoàn toàn có thể giúp bạn thực hiện dễ dàng nấu các món chiên – hấp – nướng cực dễ dàng.
Như vậy, chỉ với sáu bước đơn giản như trên, bạn đã có một phần bánh gạo hấp thơm ngon và mềm xốp rồi. Thật đơn giản phải không các bạn!
Biến tấu bánh gạo hấp cùng nhiều màu sắc đẹp mắt
Bạn muốn bánh gạo hấp có nhiều màu sắc hấp dẫn và đẹp mắt thì cùng Uni tham khảo thêm cách làm này nhé!
- Tạo màu nâu cho bánh gạo:
Để tạo màu nâu cho bánh gạo, bạn có thể thay thế 150g sữa tươi bằng một gói cà phê hòa tan. Bạn chỉ cần pha cà phê với 220ml nước nóng và thay thế sữa để hòa tan với bột. Như vậy, khi bánh hoàn thành sẽ có màu nâu và vị cà phê. Ăn vẫn rất ngon và lạ miệng đó nhé.
- Tạo màu cam hoặc màu dâu cho bánh:
Để bánh có màu này, bạn có thể dùng sữa cam hay sữa dâu để thay thế cho phần sữa tươi. Và làm như công thức trên. Chắc chắn bạn sẽ thu được thành quả khá đẹp mắt nhé!
Trên đây là toàn bộ công thức làm món bánh gạo hấp vô cùng đơn giản và dễ làm. Bạn không chỉ làm được món bánh mang hương vị truyền thống mà còn có thể biến tấu màu sắc và hương vị của nó theo nhiều cách khác nhau. Đặc biệt, các bước làm bánh thật đơn giản và dễ dàng hơn khi có nồi chiên hơi nước Unnie Steam. Nếu căn bếp nhà bạn đang sở hữu nó thì sao không thử mang ra làm bánh gạo hấp này ngay chỉ! Chúc các bạn thành công!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm món bánh gạo xốp
Video hướng dẫn cách làm món bánh gạo xốp
Mua nguyên liệu làm món bánh gạo xốp ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm món bánh gạo xốp, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Bánh gạo khá ít calo
Một chiếc bánh gạo (9 gam) có chứa khoảng 35 calo nhưng chủ yếu là carbs. Vậy, ăn bánh gạo có béo không? Hầu hết mọi người ăn bánh gạo thay vì bánh mì hoặc bánh quy giòn, cả bánh mì và bánh quy giòn đều có thể chứa nhiều calo hơn. Chẳng hạn, khi ăn một lát (28 gam) bánh mì nguyên cám thì hàm lượng calo sẽ cao hơn so với bánh gạo và hàm lượng của bánh mì nguyên cám có chứa 69 calo. Do đó, khi bạn thay thế hai lát bánh mì bằng hai bánh gạo sẽ giúp bạn tiết kiệm 68 calo. Những căn cứ này liệu đã đủ thuyết phục rằng: Ăn bánh gạo có giảm cân không?
Tuy nhiên, khi ăn bánh gạo thường xuyên hơn bạn cũng sẽ bỏ lỡ 3 gam chất xơ và các chất dinh dưỡng khác nhau. Ngoài ra, hai chiếc bánh gạo cũng chỉ cung cấp khoảng 18 gam thực phẩm, ít hơn so với 56 gam cho hai lát bánh mì. Về bản chất, sự khác biệt về lượng calo có thể chỉ là do bạn ăn ít thức ăn hơn.
Trên thực tế, tính theo gam, bánh gạo có nhiều calo hơn – khoảng 210 calo trong một khẩu phần 56 gam, so với 138 calo đối với bánh mì nguyên cám.
Tương tự như vậy, 28 gram bánh quy làm từ lúa mì nguyên cám có hàm lượng calo khoảng 124 calo. Nếu bạn thay thế chúng bằng một lượng bánh gạo tương đương – ba chiếc bánh gạo, hoặc 27 gram – bạn sẽ tiêu thụ 105 calo – khi đó, bạn chỉ tiết kiệm được 19 calo.
Bạn có thể cảm thấy như bạn đang ăn nhiều hơn vì không khí trong bánh gạo giúp bạn cảm thấy no, nhưng việc tiết kiệm calo khi thay đổi lựa chọn đổi bánh gạo cho bánh mì hoặc bánh quy giòn là rất ít và như vậy sẽ khiến bạn có thể đang thiếu chất xơ và các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Bánh gạo có ảnh hưởng tới sức khỏe
Bánh gạo có thể có mang lại cả tác dụng tích cực và tiêu cực đối với sức khỏe. Dưới đây là một vài minh chứng cho điều này:
Một số loại bánh gạo có chứa ngũ cốc nguyên hạt
Bánh gạo thường được làm bằng nguyên liệu từ gạo lứt nguyên hạt. Chế độ ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt đã được chứng minh có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
Một nghiên cứu thực hiện trên 360.000 người cho thấy những người tiêu thụ nhiều ngũ cốc nguyên hạt nhất – chẳng hạn như gạo lứt – có nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân thấp hơn 17% so với những người ăn ít ngũ cốc nguyên hạt nhất.
Ngoài ra, việc sử dụng và tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và béo phì.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại bánh gạo trên thị trường đều sử dụng ngũ cốc nguyên hạt, vì vậy khi bạn lựa chọn sản phẩm bánh gạo, bạn hãy tìm cụm từ gạo lứt nguyên hạt trên nhãn để đảm bảo rằng bạn đang mua đúng loại bánh gạo mà bạn cần.
Hầu hết bánh gạo đều không chứa Gluten
Bánh gạo chỉ làm từ gạo nên thành phần của bánh gạo sẽ không chứa gluten. Một số loại bao gồm lúa mạch, kamut hoặc các loại ngũ cốc chứa gluten khác, vì vậy hãy nhớ đọc kỹ nhãn nếu bạn bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Ngoài ra, bánh gạo hiện nay đang được bán rộng rãi, khiến chúng trở thành một lựa chọn không chứa gluten tiện lợi khi ở nhà. Nếu bạn thấy muốn lựa chọn những loại thực phẩm ăn liền không chứa glute, thì bánh gạo có thể được lựa chọn vì bánh gạo được tìm thấy ở tất cả các cửa hàng tạp hóa chính thống.
Có thể tăng lượng đường trong máu
Bánh gạo có thể làm tăng hàm lượng đường trong máu của cơ thể. Chỉ số đường huyết (GI) được xem như thước đo mức độ nhanh chóng của một loại thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Bánh gạo phồng có chỉ số GI hơn 70 – được coi là có chỉ số đường huyết cao. Trong khi một số báo cáo cho rằng bánh gạo có thể có điểm GI cao tới 91, không có ấn phẩm khoa học nào ủng hộ con số này.
Bánh gạo có thể làm tăng lượng đường trong máu
Dù vậy, chúng chủ yếu là carbs với rất ít protein và chất xơ để làm chậm tác động của những carbs này lên lượng đường trong máu của bạn.
Sử dụng bánh gạo trong toàn bộ khẩu phần ăn mà không có thực phẩm lành mạnh thay thế có thể làm tăng lượng đường trong máu và insulin của bạn. Để giảm bớt ảnh hưởng của bánh gạo khi bạn sử dụng đối với lượng đường trong máu của cơ thể, bạn hãy kết hợp sử dụng bánh gạo cùng với thực phẩm có giàu hàm lượng protein, chẳng hạn như: thịt, pho mát, hummus hoặc bơ hạt, đồng thời bạn cũng có thể bổ sung thêm chất xơ dưới dạng trái cây hoặc rau.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm món bánh gạo xốp cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024. Thật đơn giản để thực hiện món bánh gạo xốp Ấn Độ bằng chảo chống dính đúng không nào? Cùng vào bếp ngay nhé!
