Updated at: 14-06-2022 - By: Hoàng Cường

Bánh bao chỉ nhỏ nhỏ, mềm ngọt ăn rất vừa miệng là món bánh được nhiều người yêu thích. Với bài viết dưới đây bạn có thể tự vào bếp làm bánh bao chỉ tại nhà mới nhất tháng 07/2022 ngon hơn ngoài tiệm nhé!

Bánh bao chỉ là gì?

Đây là loại bánh có nguồn gốc từ những người Hoa nổi tiếng nhất vẫn là bánh bao chỉ Đài Loan. Bánh được làm từ bột nếp với 4 loại nhân chính là mè đen, dừa, đậu xanh và đậu phộng. Bánh có hình tròn, màu trắng hoặc màu xanh của lá dứa,…

Bánh bao chỉ

Nhiều nơi đã sáng tạo thay nhân bánh bằng sầu riêng, hạt sen, vỏ bánh có thể thêm trà xanh, nước cốt dừa để làm tăng hương vị thơm ngon và làm đa dạng thêm món ăn.

Nhiều người thắc mắc không biết bánh bao chỉ được bán ở đâu? Bánh bao chỉ được bán phổ biến ở thành phố Hồ Chí Minh tại các điểm bán dọc đường hoặc được sử dụng trong những nhà hàng , khách sạn để làm món bánh tráng miệng sau bữa ăn.

Bánh bao chỉ

Các loại bánh bao chỉ được ưa chuộng nhất

Theo chúng ta đã thấy, tùy vào khẩu vị và sở thích của mình để tạo ra các loại bánh bao chỉ với từng loại nhân khác nhau:

  1. Bánh bao chỉ truyền thống

  2. bánh bao chỉ nhân đậu xanh

  3. bánh bao chỉ nhân dừa

  4. bánh bao chỉ nhân đậu phộng

  5. bánh bao chỉ nhân mè đen

  6. …..

6 Cách làm bánh bao chỉ thơm ngon tại nhà

1. Cách làm bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Nguyên liệu làm Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng (Cho 6 người)

  •  Bột nếp 120g

  •  Bột năng 50 gr

  •  Bột gạo 80g

  •  Sữa tươi không đường 300 ml

  •  Dừa nạo 70g

  •  Đậu phộng 20g

  •  Mè rang 10 gr

Nguyên liệu món ăn bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Dụng cụ thực hiện: Lò vi sóng, chảo, tô…

Cách chế biến Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Làm nhân bánh bao chỉ

Đậu phộng rang chín, bóc vỏ, đập nhuyễn.

Mè trắng rang vàng, thơm.

Bạn cho dừa nạo, đậu phộng đập dập, mè rang vào tô trộn đều cùng với 80 gram đường, 1/3 thìa cà phê muối để từ 30-60 phút cho đường ngấm vào nhân.

Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp, thêm vào 1 thìa cà phê dầu ăn, cho nhân bánh vào sên ở lửa vừa, khi thấy nhân vừa nóng bạn rắc vào 1 thìa cà phê bột năng, đảo đều thêm 3-5 phút thấy nhân bánh hơi dính lại và dừa chín thì tắt bếp.

Bước 1 Làm nhân bánh bao chỉ Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Bước 1 Làm nhân bánh bao chỉ Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Làm vỏ bánh bao chỉ

Các bạn cho vào tô, dùng phới lồng trộn đều các nguyên liệu gồm: 120 gram bột nếp, 80 gram bột gạo, 80 gram đường, 1/2 thìa cà phê muối. Tiếp theo bạn đổ vào 300ml sữa tươi không đường tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp tan đều.

Bọc miệng tô hỗn hợp bột sữa bằng màng bọc thực phẩm nhưng chừa một khoảng nhỏ để thoát khí, đem tô cho vào lò vi sóng quay ở công suất 600W (tương đương mức trung bình cao) trong vòng 5 phút.

Tiếp theo bạn lấy tô bột ra, trộn đều hỗn hợp bột sữa, lúc này bột đã nở ra và gần chín.

Bạn bịt miệng tô, vẫn chừa một khoảng trống để thoát khí. Một lần nữa quay tô bột trong lò vi sóng ở 600W thêm 2 phút.

Lấy tô bột ra, trộn đều, để bột nghỉ 10 phút, khi bột bớt nóng bạn tiến hành cán bột làm vỏ và vo viên bánh bao chỉ.

Bước 2 Làm vỏ bánh bao chỉ Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Bước 2 Làm vỏ bánh bao chỉ Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Bước 2 Làm vỏ bánh bao chỉ Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Bước 2 Làm vỏ bánh bao chỉ Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Cán vỏ bánh bao chỉ

Bạn lấy một tấm thớt lớn, đổ lên một lớp bột năng dầy, dàn đều để chống dính, tiếp theo đặt khối bột lên trên nhồi thành hình trụ dài.

Tiếp theo bạn cắt khối bột thành từng miếng nhỏ, dùng cây cán bột cán mỏng miếng bột sao cho miếng bột còn dày khoảng 0,3 cm. Lấy chén nhỏ làm khuôn ấn vào miếng bột, cắt bớt những rìa thừa bên ngoài để có miếng bột hình tròn làm vỏ bánh. Bạn tiếp tục làm cho hết bột nhé.

Bước 3 Cán vỏ bánh bao chỉ Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Vo viên bánh bao chỉ

Bạn đặt miếng bột làm vỏ bánh vào lòng bàn tay, múc một lượng nhân vừa đủ lên trên gói lại và vo nhẹ nhàng thành những viên tròn đẹp.

Bước 4 Vo viên bánh bao chỉ Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

Thành phẩm

Những viên bánh bao chỉ nhỏ xinh có lớp vỏ dai, mềm thơm mùi bột nếp và nhân dừa, đậu phộng ngọt ngào rất thích hợp làm bữa sáng hay ăn giữa giờ cho mọi thành viên trong gia đình bạn.

Bước 5 Thành phẩm Bánh bao chỉ nhân dừa đậu phộng

2. Cách làm bánh bao chỉ đơn giản

Bánh bao chỉ truyền thống nhỏ nhỏ với hương vị thơm ngọt, độ mềm mịn tuyệt hảo được rất nhiều người yêu thích. Bạn hoàn toàn có thể tự vào bếp để thực hiện món bánh này ngay tại nhà mình.

Bánh bao chỉ với cách thực hiện vô cùng đơn giản

Bánh bao chỉ với cách thực hiện vô cùng đơn giản

Nguyên liệu

  • Bột nếp: 120g

  • Bột gạo: 80g

  • Sữa tươi không đường: 300ml

  • Dừa nạo: 70g

  • Đậu phộng rang, mè

Các bước làm bánh bao chỉ truyền thống

Những chiếc bánh bao chỉ thơm ngon ngây ngất có thể thực hiện đơn giản ngay tại nhà với cách làm bánh bao như sau:

  • Bạn cho dừa nạo, đậu phộng đã đập dập, mè rang vào tô rồi trộn lên cho đều. Thêm tiếp 80g đường, ⅓ muỗng cà phê muối đảo đều và để yên trong 30 – 60 phút tới khi đường ngấm vào nhân.

  • Đặt chảo lên bếp và thêm vào 1 muỗng cà phê dầu ăn. Cho phần nhân đã thực hiện vào sên trên ngọn lửa vừa. Khi nhân đã nóng bạn rắc vào 1 muỗng cà phê bột năng rồi đảo đều từ 3 – 5 phút. Lúc nhân bánh đã hơi dính lại và phần dừa chín đều thì tắt bếp.

  • Cho bột nếp, bột gạo, đường, ½ muỗng cà phê muối vào âu rồi dùng phới trộn lên thật đều. Đổ vào âu 300ml sữa tươi không đường vào tiếp tục đảo đến khi hỗn hợp tan.

  • Dùng màng bao thực phẩm bọc kín miệng âu và chừa 1 lỗ thoát khí nhỏ. Cho âu bột vào lò vi sóng quay ở công suất 600W trong vòng 5 phút.

  • Trộn thật đều hỗn hợp bột sữa rồi cũng dùng màng bao thực phẩm bọc đều miệng tô và chừa một khoảng trống thoát khí. Cho vào lò vi sóng quay thêm 2 phút nữa. Lấy tô bột ra để bột nghỉ 10 phút và bắt đầu cán làm vỏ và vo thành từng viên bánh bao chỉ.

  • Rải một lớp bột năng mỏng lên bàn rồi lăn khối bột thành dạng trụ. Cắt khúc với độ dài khoảng 3cm. Cán bột và đặt nhân vào giữa rồi nắn lại.

3. Cách làm bánh bao chỉ nhân đậu xanh

Bánh bao chỉ nhân đậu xanh với cách thực hiện đơn giản

Bánh bao chỉ nhân đậu xanh với cách thực hiện đơn giản

Bánh bao chỉ nhân đậu xanh là món bánh rất dễ làm thích hợp cho những bữa sáng của gia đình. Cách làm đơn giản với lớp vỏ dẻo dẻo, nhân đậu bùi bùi, thơm ngọt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Đậu xanh: 70g

  • Bột nếp: 150g

  • Sữa tươi có đường: 200ml

  • Đường trắng: 2 muỗng cà phê

  • Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

  • Dừa nạo: 50g

Cách thực hiện

Bánh bao chỉ nhân đậu xanh được thực hiện theo các bước sau đây:

  • Ngâm đậu xanh không vỏ trong nước khoảng 1 tiếng cho tới khi mềm rồi vo sạch. Cho đậu xanh vào nồi nấu chín hay đem đi hấp.

  • Khi đậu đã chín bạn cho vào tô, nghiền mịn thêm 1 muỗng đường và ½ phần dừa nạo rồi trộn đều. Vo nhân bánh bao thành từng viên với kích thước vừa phải, đều nhau.

  • Trộn đều hỗn hợp bột nếp với sữa tươi cùng 1 muỗng cà phê đường. Dùng màng bao thực phẩm bọc lại rồi cho vào lò vi sóng quay trong 3 phút. Lấy hỗn hợp bột ra vào dùng muỗng đảo đều.

  • Trải một tấm nilon ra rồi phết lớp dầu ăn mỏng lên. Cho bột nếp lên tấm nilon và cán thành từng miếng mỏng.

  • Đặt viên nhân lên vo tròn lại rồi lăn qua dừa nạo để tạo lớp chống dính.

  • Cho bánh bao chỉ đã hoàn thành ra đĩa và cùng thưởng thức thôi nào.

4. Cách làm bánh bao chỉ nhân mè đen

Bánh bao chỉ nhân mè đen món khai vị tuyệt vời

Bánh bao chỉ nhân mè đen món khai vị tuyệt vời

Bánh bao chỉ là một trong những món bánh khai vị khá ngon, hấp dẫn trong các bữa khai vị. Bánh có lớp vỏ mềm dẻo, nhân ngọt béo khó cưỡng phù hợp với tất cả mọi người.

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

Phần nhân bánh

  • Dừa nạo tươi: 1 chén

  • Mè đen: 1 muỗng

  • Đường: ½ chén

  • Vani: 1 ống

Phần vỏ bánh

  • Bột nếp: 500g

  • Đường: 200g

Cách làm bánh bao chỉ nhân mè đen

Toàn bộ công thức thực hiện những chiếc bánh bao chỉ nhân mè đen như sau:

  • Mè đen cho vào chảo đặt lên bếp rang cho chín.

  • Xào dừa, mè rang, đường, vani cho đều rồi để riêng một bên.

  • Cho bột, đường, sữa vào máy đánh trứng rồi trộn lên cho đều. Nướng hỗn hợp trong lò ở nhiệt độ 270 độ C khoảng 2 phút. Lấy ra rồi trộn sơ rồi tiếp tục nướng trong lò 2 phút nữa đến khi bột sệt lại thì trộn đều tiếp.

  • Rải một lớp bột áo ra bàn, cán mỏng bột rồi đặt nhân bánh lên. Vo tròn rồi lăn qua với dừa khô bào.

5. Cách làm món bánh bao chỉ bằng bột nếp

NGUYÊN LIỆU

Phần vỏ bánh

  • Bột nếp: 120 gram

  • Bột gạo: 80 gram

  • Bột năng: 50 gram

  • Sữa tươi không đường: 300 ml

  • Đường trắng: 80 gram

  • Muối: 1/2 muỗng cà phê

Phần nhân bánh

  • Dừa nạo: 70 gram

  • Mè trắng: 10 gram

  • Đậu phộng: 20 gram

  • Đường trắng: 80 gram

  • Muối: 1/3 muỗng cà phê

  • Bột năng: 1 muỗng cà phê

Cách thực hiện

Bước 1: Làm nhân bánh bao chỉ

  • Rang vàng đậu phộng, đập nhuyễn nhưng không cần quá mịn. Mè trắng cũng rang vàng thơm.

  • Cho mè trắng, dừa nạo và đậu phộng vào âu cùng với một chút đường và muối, trộn đều, để yên từ 30 phút đến một giờ đồng hồ để nhân bánh thấm đường.

  • Đổ nhân vào chảo, bắc lên bếp sên trên lửa vừa. Đợi cho nhân nóng lên rồi thêm bột năng vào chảo, đảo nhanh tay từ 3 – 5 phút, khi thấy nhân hơi dính lại, nếm thử thấy dừa đã chín thì tắt bếp, nhấc chảo xuống là xong phần nhân bánh trong công thức làm bánh bao chỉ.

Bước 2: Làm bỏ bánh 

  • Trộn bột nếp, bột gạo với muối và đường trong âu lớn bằng phới trộn để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

  • Tiếp theo, từ từ thêm sữa tươi vào âu bột, tiếp tục khuấy đều để thu được một hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.

  • Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột, chừa lại một lỗ nhỏ để khí bên trong có thể thoát ra ngoài, tiến hành cho bột vào lò vi sóng, quay 5 phút ở 600 watt.

  • Sau khi quay xong thì lấy tô bột ra, trộn đều lên rồi bọc lại và cho vào lò vi sóng, quay lần nữa trong 2 phút. Bột quay xong sẽ chín hoàn toàn, lấy âu ra, trộn đều rồi để nghỉ 10 phút để bột nguội rồi tiến hánh nhào để thu được một khối bột thật dẻo mịn.

Bước 3: Làm bánh

Công đoạn tiếp theo trong công thức làm bánh bao chỉ là vào bánh. Phủ một lớp bột áo lên mặt phẳng để chống dính, cho bột vỏ bánh ra nhào thành khối dài rồi dùng dao cắt ra thành từng viên nhỏ.

  • Dùng cây cán bột cán mỏng từng viên bột ra (độ dày khoảng 0.3 cm) thành hình tròn, múc nhân bánh cho vào giữa miếng bột và khéo léo gói các mép bột lại sao cho thật đẹp mắt.

Bước 4: Hoàng thiện và thưởng thức

Lăn bánh bao qua dừa nạo hoặc bột nếp rang khô, nếu có cốc giấy thì bạn đặt vào cốc để thành phẩm thêm đẹp và hấp dẫn. Bánh bao chỉ sau khi làm xong sẽ rất  bắt mắt với hình dánh tròn nhỏ xinh xắn, vỏ bánh mềm dai còn phần nhân ngọt ngào, thơm lừng, béo ngậy cực kỳ kích thích vị giác. Món bánh này sẽ là bữa xế tuyệt vời cho bạn và những người thân yêu.

6. Cách làm món bánh bao chỉ bằng bột mì

Nguyên liệu phần vỏ bánh

  • 300g bột mì đa dụng

  • 5g men nở không cần kích hoạt

  • 50g bột bắp

  • 70g sữa tươi không đường

  • 100g nước lạnh

  • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn

Nguyên liệu phần nhân bánh

  • 200g thịt băm nhiều mỡ

  • 15g hành tím

  • 50g nấm cúc áo

  • 1 muỗng cà phê bột bắp

  • 10 miếng trứng luộc

  • Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, rượu trắng, dầu hào

  • Dụng cụ: Máy đánh bột, khăn vải

Nguyên liệu làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở

Nguyên liệu làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở

Cách làm bánh bao bằng bột mì không cần bột nở

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn sẽ đem 2 cây nấm cúc áo đi rửa sạch, để ráo, rồi cắt và băm nhỏ. Hành tím thì bạn lấy 1 củ bóc vỏ, băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2. Ướp thịt

Bạn cho thịt đã được băm vào tô cùng với nấm và hành tím đã băm, sau đó bạn thêm 1 muỗng cà phê bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê rượu trắng, 2 muỗng cà phê dầu hào rồi trộn đều.

Sau khi trộn xong thì bạn bọc bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong khoảng 1 giờ.

Ướp thịt

Ướp thịt

Bước 3. Chia nhân bánh

Sau khi ướp đủ thời gian thì bạn chia thịt thành 10 phần bằng nhau và đặt thêm 1 miếng trứng luộc bên trên, tổng khối lượng khoảng 30-45g.

 Chia nhân bánh

Chia nhân bánh

Bước 4. Trộn bột

Cho vào thau 300g bột mì đa dụng, sau đó tạo một cái lỗ ở giữa và cho 5g men nở không cần kích hoạt vào và dùng bột mì lắp lại.

Tiếp theo, bạn cho vào 50g bột bắp, 1g muối, 75g đường thì dùng phới lồng trộn đều.

Kế tiếp, bạn cho vào ca 70g sữa tươi không đường lạnh, 90g nước lạnh khuấy đều và cho vào thau bột khô bên trên.

Trộn bột

Trộn bột

Bạn sẽ tiến hành nhồi bột bằng máy với tốc độ thấp nhất trong khoảng 1 phút, rồi tăng lên một mức trong khoảng 5 phút nữa. Nếu bột khô thì bạn sẽ cho thêm 10g nước và nhồi thêm 2-3 phút.

Bạn cho vào bột 20g dầu ăn, tăng tốc độ lên 1 mức và nhồi thêm khoảng 5 phút, sau đó bạn  cho bột nghỉ 2-3 phút, rồi lại nhồi bột đến khi bột mịn là hoàn thành.

Bột sau khi nhồi xong thì bạn chia thành 10 phần bằng nhau, rồi vo từng viên bột thành khối tròn và dùng khăn bọc lại để bột nghỉ 15-20 phút.

Nhồi bột và tạo hình

Bước 5. Tạo hình bánh

Khi đã đủ thời gian ủ thì bạn lấy từng khối bột ra để cán mỏng. Sau khi cán xong thì bạn cho phần nhân thịt vào giữa và xếp vỏ bánh lại theo dạng xếp ly.

Sau khi tạo hình xong thì bạn ủ bánh dưới 1 lớp khăn, đến khi bánh nở gấp đôi thì lấy bánh ra hấp.

Tạo hình bánh bao

Tạo hình bánh bao

Bước 6. Hấp bánh

Cho bánh vào xửng hấp với lượng nước khoảng 3 cm rồi bật lửa lớn hấp trong khoảng 10 phút. Sau khi nước sôi thì bạn giảm nhỏ lửa vừa và hấp thêm 15 phút là bánh chín. Mở nắp nồi và để bánh trong nồi thêm 5 phút trước khi lấy ra.

Hấp bánh

Hấp bánh

Thành phẩm

Thành phẩm bánh bao

Thành phẩm bánh bao

Bánh bao được làm theo cách này sẽ nở căng tròn đều, mềm xốp và lớp nhân bên trong rất ngon, gia vị được ướp vừa ăn mà không ngán. Bạn có thể dùng để ăn vào buổi sáng rất thích hợp.

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao chỉ

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bao chỉ

YouTube video

Nơi bán nguyên liệu làm bánh bao chỉ

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm bánh bao chỉ, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách bảo quản bánh bao chỉ đúng cách

Sau khi làm bánh bao chỉ tại nhà, nếu như bạn chưa dùng hết trong ngày, Cách bảo quản bánh bao chỉ trong tủ lạnh chính là phương pháp an toàn hiệu quả nhất.

Bạn để bánh bao vào túi zip hoặc túi bóng và bịt kín, sau đó cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Thời gian bảo quản bánh bao tươi tốt nhất là 1 tuần, không nên sử dụng nếu thấy bánh đã chuyển màu hỏng.

Tổng kết

Trên đây là công thức làm món bánh bao chỉ thơm ngon, độc đáo mới nhất 07/2022 mà chúng tôi đã tổng hợp được cho bạn, hy vọng qua bài viết này thì bạn sẽ có thể làm thành công loại bánh bao này cho những bữa ăn của gia đình bạn nhé.

5/5 - (10 votes)