Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Với hương vị giòn giòn, ngọt ngọt thì mận Bắc – mận Hà Nội đã làm biết bao con tim phải “xao xuyến”. Chính sự thơm ngon ấy mà hôm nay chúng tôi sẽ mách nhỏ cho bạn cách làm món mận dầm bò khô nhé! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm mận dầm bò khô mới nhất 09/2022.

Mận hậu là trái cây gì?

Mận hậu là loại quả có màu xanh, khi chín sẽ chuyển sang màu đỏ bắt mắt, làn da bên ngoài căng bóng, bóp nhẹ có cảm giác hơi cứng chứ không mềm nhũn. Bên ngoài sẽ khoác lên một lớp phấn trắng mê người, mùi vị thường là chua, hòa quyện với vị ngọt mát, chát nhẹ và có nhiều nước.

Cây mận hậu là loại cây thân gỗ, thấp, tán rễ rộng, chịu được thời tiết lạnh ẩm

Cây mận hậu là loại cây thân gỗ, thấp, tán rễ rộng, chịu được thời tiết lạnh ẩm

Cây mận hậu là loại cây thân gỗ, thấp, tán rễ rộng, chịu được thời tiết lạnh ẩm, phát triển tốt ở nhiệt độ 22 – 24 độ C, thường trồng nhiều ở các vùng núi phía Bắc như Sapa, Hà Giang, Mộc Châu, đặc biệt trồng nhiều nhất và xem như một trong nguồn kinh tế chính ở tỉnh Sơn La.

Mận hậu có tác dụng gì?

Tăng cường trí nhớ

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn mận hậu rất tốt cho hệ thần kinh, hàm lượng các chất chống oxy hóa trong quả mận giúp phục hồi các tế bào não, từ đó giúp cải thiện hoạt động của não bộ, tăng cường trí nhớ bằng cách ăn 3 – 4 quả mỗi ngày.

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn mận hậu rất tốt cho hệ thần kinh

Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng việc ăn mận hậu rất tốt cho hệ thần kinh

Kiểm soát lượng đường trong máu

Chỉ số đường huyết GI có trong quả mận rất thấp, nó chỉ ở mức 24, từ đó giúp bạn điều hóa và kiểm soát được lượng đường trong máu và phòng tránh bệnh tiểu đường. Ngoài ra, do lượng đường thấp như thế nó cũng là loại trái cây mà người tiểu đường có thể sử dụng.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ, isatin, sorbitol dồi dào tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ, isatin, sorbitol dồi dào tốt cho hệ tiêu hóa

Chất xơ có trong quả mận hậu rất dồi dào, đồng thời còn có isatin, sorbitol, các chất này hỗ trợ, cải thiện chức năng của đường tiêu hóa, điều hòa nhu động ruột và giảm nguy cơ táo bón.

Bảo vệ tim mạch

Trong quả mận có chứa khoảng 113 mg kali, đây là khoáng chất giúp cân bằng điện giải, tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất của cơ thể. Nhờ đó giúp cơ thể kiểm soát lượng huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ và các vấn đề về tim mạch.

Giúp giảm cân

Các vitamin, khoáng chất có trong quả mận rất nhiều, cùng chất xơ dồi dào, calo lại ít là một nguồn trái cây lý tưởng trong các thực đơn giảm cân, bạn có thể ăn không hoặc trộn salad để dùng.

Anthocyanin có nhiều trong mận giúp phòng tránh nhiều căn bệnh ung thư.

Anthocyanin có nhiều trong mận giúp phòng tránh nhiều căn bệnh ung thư.

Phòng chống bệnh ung thư

Anthocyanin là một hoạt chất chống oxy hóa cực mạnh, có công dụng lớn trong việc điều trị bệnh ung thư. Hoạt chất này có nhiều trong quả mận nên nó có thể giúp người dùng phòng tránh nhiều căn bệnh ung thư.

Cải thiện thị lực

Hàm lượng vitamin A có trong quả mận rất cao, đây là loại vitamin cần thiết cho cơ thể, đặc biệt có khả năng cải thiện thị lực, do đó ăn mận hậu thường xuyên là bạn đang tiếp cho cơ thể lượng vitamin A dồi dào.

Tổng hợp 6 cách làm mận dầm bò khô cập nhật 09/2022

1. Cách làm mận dầm bò khô chua ngọt ngon hấp dẫn ăn vặt cực đã

Nguyên liệu làm Mận dầm bò khô cho 3 người

  • Mận Bắc 500 gr
  • Bò khô 100 gr
  • Bột ớt 1 muỗng canh
  • Muối/ Đường 1 ít
  • Nước mắm 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua mận Bắc tươi ngon

  • Mận Bắc tươi ngon là những quả có dáng to, nhìn vào không thấy sự khác biệt về kích thước quá lớn, đồng thời lớp vỏ trơn nhẵn, bóng loáng.
  • Vì mận Bắc có khá nhiều loại, do đó về màu sắc cũng có thể có màu xanh lá, đỏ hoặc đỏ tía.
  • Ngoài ra, dùng tay ấn nhẹ vào quả mận, mận ngọt, ngon thì bạn sẽ thấy có độ mềm nhẹ. Trái lại, nếu mận còn cứng thì sẽ có vị rất chua và chát.
  • Đặc biệt lưu ý, bạn không nên mua mận quá mềm, dập nát, xuất hiện các vết li ti lạ thường trên bề mặt hoặc bị nhũn bởi đã để quá lâu.
  • Đối với món này nên chọn loại mận xanh sẽ ngon, giòn và hấp dẫn hơn nhé.

Cách chọn mua bò khô ngon

  • Bò khô ngon là những sợi dài, to có màu vàng sẫm hoặc đỏ sậm. Đồng thời, khi dùng thử bạn sẽ thấy dai và dẻo, muốn xé sợi bò khô thì phải dùng lực rất mạnh.
  • Hiện nay, đang có nhiều loại bò khô giả bày bán trên thị trường, mà chúng thường là những sợi khô trông nhỏ, ngắn và ăn thấy có vị bở, không ngon.
  • Ngoài ra, nếu có thời gian bạn có thể tiến hành tự làm bò khô ngay tại nhà với các công thức cực kì đơn giản, nhanh chóng dưới đây của Điện máy XANH để cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn nha!

Nguyên liệu món ăn mận dầm bò khô

Cách chế biến Mận dầm bò khô

Sơ chế mận

Đầu tiên, với 500gr mận Bắc mua về bạn dùng dao nhỏ cắt thành từng khúc vừa ăn, đồng thời loại bỏ hạt.

Kế đến, đem toàn bộ phần mận Bắc ngâm cùng 1 ít nước muối pha loãng 30 phút, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo.

Bước 1 Sơ chế mận Mận dầm bò khôBước 1 Sơ chế mận Mận dầm bò khôBước 1 Sơ chế mận Mận dầm bò khôBước 1 Sơ chế mận Mận dầm bò khô

Trộn mận

Kế đến, lấy cái tô rồi cho số mận Bắc vừa sơ chế vào, cho thêm 2.5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh bột ớt vào, dùng muỗng trộn đều lên để mận được thấm đều gia vị.

Sau đó, thêm nốt 1 muỗng canh nước mắm vào, trộn đều lên lần nữa rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 2 Trộn mận Mận dầm bò khôBước 2 Trộn mận Mận dầm bò khôBước 2 Trộn mận Mận dầm bò khôBước 2 Trộn mận Mận dầm bò khô

Cho khô bò vào

Cuối cùng, cũng với cái tô đó bạn tiếp tục cho 100gr bò khô vào, trộn đều tất cả nguyên liệu lên lần nữa rồi cho ra dĩa thưởng thức ngay thôi nào!

Bước 3 Cho khô bò vào Mận dầm bò khôBước 3 Cho khô bò vào Mận dầm bò khô

Thành phẩm

Chỉ trong chớp mắt, món mận dầm bò khô với hương vị giòn ngon đã có thể sẵn sàng để chiêu đãi mọi người.

Từng miếng mận không quá chát, vẫn giữ nguyên độ giòn, chua vẹn nguyên như ban đầu, đã thế còn quyện với khô bò cay the, đậm vị đúng là đem lại cảm giác trên cả tuyệt vời.

Bước 4 Thành phẩm Mận dầm bò khôBước 4 Thành phẩm Mận dầm bò khô

2. Cách làm mận dầm khô bò ăn vặt chua ngọt siêu ngon tại nhà

Nguyên liệu làm mận dầm khô bò

  • 500gr mận cơm
  • 100gr khô bò
  • 50gr đường
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh ớt bột
  • Muối
  • Dụng cụ: Dĩa
Nguyên liệu làm mận dầm khô bò

Nguyên liệu làm mận dầm khô bò

Mẹo hay

Cách mua khô bò ngon

  • Chọn mua khô bò có màu đỏ sẫm hoặc vàng sẫm, sợi to, dài và khi dùng thử sẽ thấy độ dai.
  • Không nên mua những loại khô bò có vị bở, sợi ngắn, nhỏ vì đó là khô bò kém chất lượng, không ngon.

Cách mua mận cơm ngon

  • Chọn mua những quả mận to, vỏ trơn nhẵn, bóng loáng sẽ ngon hơn.
  • Không nên mua mận dập nát, quá mềm vì mận này đã để lâu.

Bạn có thể tự làm món khô bò sợi cay ngon chỉ bằng nồi chiên không dầu, chảo chống dính hoặc lò nướng với những nguyên liệu chế biến sẵn có. Tham khảo bài viết: 3 cách làm khô bò sợi cay ngon hấp dẫn để tự làm món ngon này tại nhà bạn nhé.

Cách làm mận dầm khô bò

Bước 1 Sơ chế mận

Đầu tiên, bạn cắt mận cơm thành 4 miếng vừa ăn, bỏ hạt và ngâm trong nước muối khoảng 30 phút, rồi vớt ra, để cho ráo nước.

Sơ chế mận

Sơ chế mận

Bước 2 Trộn mận

Tiếp theo, bạn trộn đều mận với 50gr đường, 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng canh nước mắm.

Quy trình trộn mận

Quy trình trộn mận

Bước 3 Trộn mận với khô bò

Cuối cùng, bạn thêm 100gr khô bò, đảo đều và bày ra dĩa là có thể thưởng thức.

Trộn mận với khô bò

Trộn mận với khô bò

Thành phẩm

Mận dầm khô bò là một món ăn vặt có sự kết hợp tuyệt vời giữa các nguyên liệu. Bạn có thể cảm nhận độ giòn của mận cơm, vị cay từ bột ớt, vị ngon từ khô bò.

Mận dầm khô bò thơm ngon

Mận dầm khô bò thơm ngon

3. Cách làm mận dầm đủ vị ngon chảy nước miếng đúng như ngoài hàng

Nguyên liệu

  • Mận: 400g
  • Đường: 50g
  • Muối tinh hoặc bột canh: 2 thìa
  • Ớt bột (dành cho ai thích ăn cay): 1 thìa

Sơ chế mận

Rửa sạch mận, để ráo nước. Sau đó dùng dao bổ đôi mận theo chiều ngang quả.

bổ mận

Dùng dao bổ đôi mận theo chiều ngang quả

Dùng hai tay xoáy ngược chiều để tách đôi quả mận.

Tách đôi mận

Tách đôi mận

Tuy nhiên, nếu bạn thấy bước tách đôi này quá khó thì có thể lấy dao cắt lấy 4 phần thịt xung quanh quả mận và bỏ phần hạt ở giữa đi.

Nếu muốn mận giòn hơn, có thể cho mận vừa cắt vào ngâm nước đá khoảng 10 phút.

Trộn mận với đường

dầm mận với đường

Cho mận đã cắt vào bát to, đổ đường và trộn đều cho mận ngấm.

Lưu ý, sau bước sơ chế mận phải là bước trộn đường chứ không trộn muối trước để tránh trường hợp mận bị nhũn.

Trộn muối hoặc bột canh

Trộn cho mận ngấm đều đường trong khoảng 5 phút thì cho muối hoặc bột canh vào trộn tiếp.

mận ướp muối

Trộn muối hoặc bột canh

mận dầm ớt bột

Trộn ớt (dành cho ai thích ăn cay)

Cuối cùng cho ớt bột vào, xóc đều lên, để khoảng 30 phút hoặc lâu hơn để tất cả các gia vị hòa quyện và thấm vào mận (nên để trong tủ lạnh để tăng thêm độ ngon cho món mận dầm)

Yêu cầu thành phẩm

Mận giòn, hài hòa đầy đủ vị mặn, ngọt, chua, cay.

món mận dầm

Món mận dầm được ưa chuộng bởi vị chua cay mặn ngọt hài hòa rất dễ ăn

Mẹo & lưu ý 

  • Để món mận dầm được ngon, nên chọn mua những quả mận nhẵn bóng, mận phải có độ cứng để mang vị chua giòn, thích hợp cho việc dầm cùng gia vị. Mận chín mềm làm món mận dầm mất ngon.
  • Món mận dầm tuy rất bắt miệng, càng ăn càng ghiền, đặc biệt là với chị em phụ nữ có sở thích ăn vặt, ăn đồ chua nhưng lưu ý không nên ăn quá nhiều vì loại quả này có tính nóng, nếu đưa vào cơ thể một lượng quá nhiều sẽ gây mẩn, ngứa, dị ứng, nổi ban.
  • Mận cũng chứa nhiều axit nên cần tránh ăn lúc đói làm ảnh hưởng đến dạ dày, đường ruột và ăn quá nhiều cũng dễ gây ghê răng, đối với người chân răng yếu sẽ bị nhức răng.

Tuy theo sở thích, bạn có thể trộn thêm sợi bò khô, thay muối tinh bằng muối tôm, muối ớt, muối ô mai, nước mắm,… hay trộn cùng sữa chua để biến tấu món mận dầm cho lạ miệng hơn.

mận dầm bò khô

Mận dầm bò khô

Mận dầm muối tôm

Mận dầm muối tôm

4. Cách làm mận lắc, mận dầm ngon ứa nước miếng, chuẩn công thức

Nguyên liệu:

Cách làm mận lắc, mận dầm ngon ứa nước miếng, chuẩn công thức

Món mận lắc cực ngon ăn cực ngon, cực đã

  • Mận ngon: 5 lạng
  • Muối tôm
  • Đường
  • Nước mắm
  • Nước sôi để nguội
  • Bột nêm

Cách làm:

Mận rửa sạch sau đó để ráo nước và cắt nhỏ miếng vừa ăn.

Cho muối tôm vào với lượng vừa đủ

Cho phần hỗn hợp gồm: nước mắm, nước sôi để nguội, đường và bột nêm nếm cho vừa miệng. Tiếp đó nữa đã pha đun lên hoặc cho vào lò vi sóng chừng khoảng 30 giây để cho hòa tan (nước mắm pha tỷ lệ 2 thìa đường cho 1,5 thìa nước mắm). Đun xong để nguội hẳn.

Cho mận đã rắc muối tôm bỏ vào hộp. Dùng nước đã đun pha để nguội đổ vào và đảo, lắc cho đều cho ngấm gia vị. Đóng nắp hộp và để khoảng sau 1 tiếng có thể ăn được.

5. Cách làm mận dầm

Nguyên liệu:

Cách làm mận lắc, mận dầm ngon ứa nước miếng, chuẩn công thức

Mới chỉ nhìn thôi là bạn có thể ứa nước miếng rồi.

– 600g mận hậu

– 60g đường

– 2 thìa cà phê bột canh hoặc muối tinh

– 1 thìa cà phê ớt bột.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mận, để ráo nước rồi bổ đôi theo chiều ngang quả.

Sau đó, dùng hai tay giữ hai nửa quả, xoay theo chiều ngược nhau để tách đôi hai nửa quả mận.

Bước 2: Cho mận vào bát lớn, sau đó cho đường vào, đảo đều.

Để như vậy khoảng 10 phút hoặc cho đến khi đường tan bớt thì thêm bột canh vào, trộn đều.

Bước 3: Cuối cùng cho bột ớt vào, đảo tiếp nhé. Để mận ngấm gia vị một lát rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Ở món mận dầm bạn có thể cảm nhận được các vị chua, cay, mằn mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

6. Cách làm mận dầm bò khô

Nguyên liệu:

– 600g mận hậu

– 60g đường

– 2 thìa cà phê bột canh hoặc muối tinh

– 1 thìa cà phê ớt bột.

Cách làm:

Bước 1: Rửa sạch mận, để ráo nước rồi bổ đôi theo chiều ngang quả.

Sau đó, dùng hai tay giữ hai nửa quả, xoay theo chiều ngược nhau để tách đôi hai nửa quả mận.

Bước 2: Cho mận vào bát lớn, sau đó cho đường vào, đảo đều.

Để như vậy khoảng 10 phút hoặc cho đến khi đường tan bớt thì thêm bột canh vào, trộn đều.

Bước 3: Cuối cùng cho bột ớt vào, đảo tiếp nhé. Để mận ngấm gia vị một lát rồi cho ra đĩa thưởng thức.

Ở món mận dầm bạn có thể cảm nhận được các vị chua, cay, mằn mặn, ngọt vô cùng hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công!

Tải file PDF hướng dẫn cách làm mận dầm bò khô

Cách làm mận dầm bò khô

Video hướng dẫn cách làm mận dầm bò khô

YouTube video

Mua nguyên liệu làm mận dầm bò khô ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm mận dầm bò khô, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Tác hại khi ăn nhiều mận hậu

Hại thận

Tuy mận hậu rất tốt cho cơ thể nhưng nếu lạm dụng nó thì dễ gây ra nhiều tác dụng phụ như sỏi thận, sỏi bàng quang. Do trong mận chứa nhiều chất oxalate, gây cản trở sự hấp thụ canxi của cơ thể gây kết tủa trong thận từ đó hình thành sỏi, vì vậy bạn ai bị bệnh thận nên hạn chế hay không nên ăn mận.

Hàm lượng axit cao

Hàm lượng axit trong dạ dày tăng cao, gây hại dạ dày và men răng khi ăn nhiều mận

Hàm lượng axit trong dạ dày tăng cao, gây hại dạ dày và men răng khi ăn nhiều mận

Hàm lượng axit trong dạ dày tăng cao, gây hại dạ dày và men răng khi ăn nhiều mận. Khi ăn mận các bạn sẽ cảm nhận được vị chua thanh mát, nhưng đây chính là vitamin C và các loại axit khác tạo nên vị chua của mận.

Nếu ăn vừa tầm thì không sao nhưng sử dụng mận quá mức thì gây hàm lượng axit trong dạ dày tăng cao, gây hại dạ dày và men răng, đặc biệt trẻ em và bệnh nhân bị bệnh dạ dày thì nên kiểm soát hoặc hạn chế, không ăn mận.

Gây nóng trong người

Quả mận có tính nóng nên nếu ăn quá nhiều dễ gây nóng trong người, nhiệt miệng, mụn nhọt, phát ban,.. đặc biệt là phụ nữ mang thai hạn chế hoặc không nên ăn mận quá nhiều bởi dễ làm nóng cơ thể, ảnh hưởng sức khỏe bản thân và cả thai nhi trong bụng.

Nếu bạn đang điều trị bệnh thì không nên ăn nhiều quả mận

Nếu bạn đang điều trị bệnh thì không nên ăn nhiều quả mận

Giảm tác dụng của một số loại thuốc

Nếu bạn đang điều trị bệnh thì không nên ăn nhiều quả mận, thành phần vitamin C trong mận dồi dào tuy giúp cơ thể khỏe mạnh nhưng nó lại khiến cơ thể khó hấp thu hết các thành phần trong thuốc, làm ảnh hưởng tác dụng của một số loại thuốc trị bệnh.

Đặc biệt, mận có khả năng kiểm soát lượng đường trong máu, do đó bác sĩ khuyên những ai vừa trải qua hoặc chuẩn bị phẫu thuật thì không nên ăn mận.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm mận dầm bò khô cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022. Có món ăn vặt thú vị này thì bạn tha hồ vừa nhâm nhi thưởng thức và ngồi trò chuyện cùng người thân của mình nhé!

5/5 - (10 votes)