Lương khô là một món ăn vặt thơm ngon, dễ ăn, bạn có thể nhâm nhi khi đói hoặc dùng cho buổi trà chiều. Hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn có cách làm lương khô thủ công bằng lò nướng không cần khuôn ép mà vẫn thật thơm ngon đấy! Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm lương khô dinh dưỡng siêu đơn giản tại nhà 04/2024.
Lương khô là gì?
Lương khô hay còn gọi: bánh lương khô, là một loại thực phẩm chế biến sẵn, gồm các thành phần như: bột mì, đường,… thơm ngon và rất giàu năng lượng.
Thời xưa, lương khô được sản xuất để phục vụ cho quân lính. Bởi dễ bảo quản, sử dụng đơn giản, nhanh chóng và cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động trong môi trường hoàn cảnh khó khăn, cấp bách.
Ngày nay, thực phẩm này trở nên phổ biến hơn. Chúng thường được mọi người dùng trong các chuyến đi phượt, đi công tác ở những nơi không có điều kiện ăn uống tốt.
Các loại lương khô, lương khô nào ngon nhất?
Các loại lương khô
Lương khô bay
Sỡ dĩ có cái tên lương khô bay là bởi sản phẩm này được sản xuất đặc biệt dành cho phi công và bộ đội không quân Việt Nam.
Trong lương khô bay có thêm trứng gà, nên giá trị dinh dưỡng rất cao. Loại này có giá thành dao động từ 90.000 – 110.000 đồng/ kg.
Lương khô Hải Châu
Thương hiệu này đem đến lựa chọn đa dạng cho người tiêu dùng, bởi sản xuất ra lương khô với rất nhiều mùi vị: đậu xanh, cacao, rong biển,… với giá thành chỉ từ 60.000 – 90.000/ 1kg.
Tuỳ vào khẩu vị, mà bạn có thể thoải mái lựa chọn sản phẩm theo sở thích của mình.
Lương khô Hữu Nghị
Lương khô Hữu Nghị được sản xuất với công thức cải tiến nên có độ xốp mịn và hương vị rất đặc trưng.
Hơn nữa, sản phẩm còn chứa nhiều loại vitamin cần thiết cho cơ thể chúng ta. Giá thành của lương khô Hữu Nghị dao động ở mức 30.000 – 50.000/ kg.
Lương khô Happy Life
Được sản xuất từ cây cỏ ngọt Stevia, hạnh nhân, mạch nha, bơ thực vật nên lương khô Happy Life rất tốt cho hệ tiêu hoá. Sản phẩm còn được dùng làm thực phẩm ăn kiêng nữa đấy.
Hiện nay, lương khô Happy Life có giá thành khoảng từ 75.000 – 90.000 đồng/ hộp/ 420gr.
Lương khô Trung Quốc
Lương khô Trung Quốc hương vị bùi bùi, thơm và ngọt nhẹ, kết cấu giòn giòn được rất nhiều người yêu thích. Sản phẩm này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng nổi bật như: protein, chất béo, calo,…
Lương khô Trung Quốc đang được bán với giá từ 110.000 – 140.000 đồng/ kg.
Lương khô mini
Lương khô mini có kích thước nhỏ nhắn như những viên kẹo, trông cực kỳ đáng yêu. Có rất nhiều hương vị cho bạn lựa chọn như: cacao, thịt, hành, mè đen,…
Giá thành của sản phẩm cũng “nhỏ xíu” như kích thước của nó vậy! Chỉ từ 36.000 – 70.000 đồng/ kg mà thôi!
Lương khô nào ngon nhất?
Mỗi loại lương khô đều có ưu điểm và hương vị đặc trưng riêng. Tuỳ theo khẩu vị, sở thích mà mỗi người sẽ lựa chọn được loại lương khô phù hợp với bản thân mình.
Bên cạnh hương vị thì chất lượng cũng là một điều rất quan trọng. Bạn nên lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, thành phần an toàn, đã được kiểm định để bảo đảm sức khoẻ cho bản thân nhé!
Tổng hợp 5 cách làm lương khô dinh dưỡng cập nhật 04/2024
1. Cách làm lương khô dinh dưỡng thủ công bằng lò nướng đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm Lương khô cho 4 người ăn
- Bột mì đa dụng 500 gr
- Trứng gà 2 quả
- Sữa đặc 1 muỗng canh
- Bơ lạt 200 gr (để mềm)
- Bánh quy 150 gr (9 – 10 cái bánh quy mỏng)
- Đường nâu 2 muỗng canh
- Mè trắng 1 muỗng canh
Thông tin về bánh quy làm lương khô
- Để lương khô được ngon nhất, bạn hãy chọn loại bánh quy mỏng, giòn ít bơ để khi lương khô thành phẩm sẽ rắn và ít bị bở vụn hơn. Bạn có thể sử dụng loại bánh quy mặn hay ngọt tùy thích nhé.
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, dao, tô, khay nướng, giấy bạc, cây lăn bột,…
Cách chế biến Lương khô
Trộn và nhồi hỗn hợp bột trứng bơ
Trong một tô đựng 500gr bột mì đa dụng bạn đập vào 2 quả trứng gà rồi thêm 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh sữa đặc, 200 gr bơ lạt để mềm vào chung.
Sau đó, bạn trộn lẫn hỗn hợp bột lại rồi dùng tay nhồi đều đến khi bột thành một khối thống nhất, dẻo, mịn và không dính tay là được.
Trộn bánh quy với bột
Với 150gr bánh quy (khoảng 9 – 10 cái) bạn cho vào 1 túi nilon hoặc túi zip, dùng chày giã nhỏ. Tiếp đến bạn cho bánh vào khối bột rồi nhồi lại một lần nữa thật kỹ để bánh quy được trộn đều với bột.
Nén khuôn và nướng bột
Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong 10 phút để làm nóng lò trước.
Lấy 1 cái khay nướng có lót 1 lớp giấy bạc, bạn quét 1 lớp dầu mỏng lên giấy bạc rồi cho khối bột đã nhào kĩ lên vào, lúc này bạn dùng tay nhấn mạnh để dàn đều bột ra kín mặt khay.
Tiếp đến bạn dùng cây cán bột cán cho mặt khối bột trên miệng sao cho phẳng đều và đẹp nhất có thể. Cuối cùng rắc đều lên trên mặt khay bột 1 lớp mè trắng nữa rồi đem đi nướng nhé.
Bạn cho khay bánh vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 30 phút.
Hoàn thành
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò, để bánh thật nguội rồi cắt thành từng miếng nhỏ, kích cỡ theo sở thích của bạn nhé!
Thành phẩm
Lương khô được làm thủ công giòn ngọt, thơm ngon, quyện đủ vị bơ, trứng, sữa cùng bánh quy khi ăn rất bắt miệng. Lương khô rất tiện lợi, vừa bảo quản được lâu, lại có thể dùng như một món ăn vặt để bạn có thể nhâm nhi bất cứ lúc nào đấy!
Cách bảo quản lương khô
- Bạn có thể bọc từng miếng lương khô vào từng bọc ni-lông nhỏ hoặc cho vào hũ đậy kín nắp để dùng dần. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng thì lương khô có thể dùng trong khoảng 1 tháng.
- Nếu muốn bảo quản lâu hơn trong khoảng từ 1.5 – 2 tháng bạn hãy cho lương khô vào trong hũ đựng rồi để vào ngăn mát tủ lạnh nhé.
2. Tự làm lương khô dinh dưỡng thủ công bằng lò nướng
Nguyên liệu làm món lương khô
- 500g bột mì
- 2 quả trứng gà
- 150g bánh quy
- 200g bơ lạt
- Sữa đặc, mè trắng
- Gia vị: Đường nâu, dầu ăn
- Dụng cụ: Lò nướng, dao, tô, giấy bạc, túi zipper
Nguyên liệu chính làm lương khô
Mẹo hay
Trứng gà bạn nên chọn trứng có màu sậm, đều màu, sờ vào trứng thấy sần sùi, không có các đốm đen hay bị nứt là trứng ngon. Những trứng có màu nhợt nhạt, vỏ trứng trơn láng khi sờ vào thì không nên mua vì có thể trứng đã bị để lâu.
Để lương khô được rắn và ít bể vụn hơn, bạn nên lựa chọn những loại bánh quy mỏng, giòn và ít bơ thôi nhé.
Nếu không thích mua bánh quy ở cửa hàng thì bạn cũng có thể tự làm bánh quy tại nhà đấy. Cách làm cũng vô cùng đơn giản thôi.
Các nguyên liệu trên bạn có thể dễ dàng tìm mua ở chợ, cửa hàng làm bánh cho đến những siêu thị lớn. Nên lựa chọn địa điểm mua hàng uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.
Cách làm món lương khô
Bước 1 Trộn và nhồi hỗn hợp bột trứng bơ
Cho vào tô 500g bột mì cùng với 2 quả trứng gà, 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh sữa đặc và 200g bơ lạt, trộn đều hỗn hợp.
Sau khi trộn được một khoảng thời gian, các nguyên liệu đã hòa vào nhau thì bạn bắt đầu dùng tay để nhồi. Nhồi đến khi nào hỗn hợp bột thành một khối thống nhất, mềm mịn và không dính tay thì dừng lại.
Trộn và nhồi hỗn hợp bột trứng bơ
Bước 2 Trộn bánh quy với bột
Cho khoảng 150g bánh quy vào túi zipper (hoặc túi nilon) sạch, dùng chày giã nhỏ. Sau đó bạn cho phần bánh quy vào hỗn hợp vừa nãy, nhồi thêm một lần nữa sao cho bánh quy được trộn đều với bột là được.
Trộn bánh quy với bột
Lưu ý: Bạn không nên giã bánh quy quá nhuyễn sẽ làm lương khô bị ngán và giảm đi độ giòn.
Bước 3 Nén khuôn
Dùng giấy bạc lót lên trên một cái khay, sau đó lấy dầu ăn quét sơ qua một lớp mỏng trước khi cho hỗn hợp bột vào.
Dàn đều bột lên mặt khay, dùng cây cán bột cán sao cho khối bột được chặt, bằng phẳng và đẹp mắt là được. Kế tiếp, bạn rắc 1 lớp mè trắng mỏng đều lên trên mặt khay rồi chuẩn bị qua công đoạn nướng bột.
Nén khuôn
Bước 4 Nướng bột
Bật lò nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 150 độ C trước khi cho bột vào nướng. Khi mà nhiệt độ trong lò nướng đã được nóng đều thì bạn cho khay bột vào nướng với thời gian là 30 phút và giữ nguyên nhiệt độ như lúc đầu.
Nướng bột
Bước 5 Hoàn thành
Sau khi nướng xong thì bạn lấy bột ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn rồi dùng dao cắt lương khô ra thành từng miếng vừa ăn.
Cắt bánh
Lưu ý
Bạn có thể bảo quản lương khô bằng cách cho vào từng bột nilon nhỏ hoặc bỏ vào hũ đậy kín. Ở nhiệt độ phòng lương khô có thể dùng được trong khoảng 1 tháng.
Ngoài ra nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn thì có thể cho lương khô vào hũ và để trong ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giúp bảo quản lương khô trong khoảng 1.5 – 2 tháng lận cơ đấy.
Thành phẩm
Lương khô dinh dưỡng thơm ngon hấp dẫn
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã hoàn thành xong món lương khô dinh dưỡng thủ công rồi đấy. Miếng lương khô giòn giòn, béo thơm vị bơ và trứng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Món này tuy đơn giản nhưng rất đáng để nhâm nhi trong những lúc rảnh rỗi đó nha.
3. Tự làm lương khô dinh dưỡng cho người bận bịu cả ngày
Nguyên liệu làm lương khô dinh dưỡng cần: 450g yến mạch cán nhỏ, 130g bột mì, 320ml sữa tách kem, 70g táo sấy khô, 70g táo tàu, 60g nho khô, 60g hạt óc chó, 75g đường cát, 50ml dầu oliu, 2 quả trứng gà, 2 ống vani, 7g bột quế.
 |
| Miếng lương khô tự làm. |
Bước 1: Bạn cắt táo tàu, táo khô thành những miếng nhỏ, trứng gà các bạn đập ra bát rồi đánh tan, hạt óc chó cắt nhỏ.
Bước 2: Lấy một cái bát tô lớn và cho các nguyên liệu gồm sữa tách kem, bột quế, trứng, vani, đường và dầu ô liu vào, sau đó trộng đều các nguyên liệu cho thật quyện vào nhau.
 |
| Các nguyên liệu của lương khô dinh dưỡng tự làm rất phong phú. |
Bước 3: Bạn hãy tiếp tục cho các loại hạt khô gồm táo khô, táo tàu, nho khô và quả óc chó vào bát trộn nhanh tay.
Bước 4: Lấy thêm 1 chiếc bát đổ yến mạch và bột mì vào bát. Sau đó trút toàn bộ bát bột vào tô hỗn hợp các loại hạt đã làm ở bước 3. Trộn đều khối nguyên liệu một lần nữa tới khi nó nhuyễn đều với nhau.
Bước 5: Lấy một chiếc khuôn hình chữ nhật, đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng bề mặt rồi cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Khi thấy hỗn hợp trong khuôn vàng đều thì lấy ra để nguội.
 |
| Công đoạn nướng sấy lương khô. |
Bước 6: Dùng dao cắt khối lượng khô thành miếng hình chữ nhật rồi dùng giấy nilon bọc lại.
Lương khô tự làm sẽ cung cấp năng lượng đủ cho bạn hoạt động trong ngày một cách nhanh chóng ngay khi bạn không có thời gian nghỉ ăn trưa vì quá nhiều việc bận bịu.
4. Cách làm lương khô tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 250 gam yến mạch (loại đã cán mỏng)
- 100 gam bột mì
- 15ml dầu olive
- 100 gam đậu xanh
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước từ 3 đến 4 tiếng. Tiếp theo, đem đậu xanh đi xay nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột đậu xanh vừa xay với bột mì, yến mạch và dầu olive.
Bước 3: Dàn mỏng hỗn hợp vừa trộn sau đó dùng khuôn nén chặt thành từng khối lương khô.
Bước 4: Đen lương khô vừa nén đi nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 15 – 20 phút.
Bước 5: Tắt lò nướng, bỏ lương khô đã chín ra ngoài và dùng dần.
5. Cách làm lương khô thơm ngon bằng lò nướng
Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm lương khô
- Bột mì đa dụng: 500 gram
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa đặc: 1 thìa canh
- Bơ lạt: 200 gram (để mềm)
- Bánh quy: 150 gram (9 – 10 cái bánh quy mỏng)
- Đường nâu: 2 thìa canh
- Mè trắng: 1 thìa canh.
Mẹo mua bánh quy làm lương khô ngon
Nên chọn loại bánh quy mỏng, giòn, ít bơ để lương khô được ngon nhất. Khi sấy xong lương khô sẽ rắn và ít bể vụn hơn. Có thể dùng bánh quy ngọt hoặc mặn tùy thích.
Cách làm lương khô
Trộn và nhồi hỗn hợp bột trứng và bơ
Trong tô có chứa 500 gram bột mì đa dụng, đập 2 quả trứng và thêm 2 thìa đường nâu, 1 thìa canh sữa đặc, 200 gram bơ nhạt vào cùng nhau.
Tiếp theo, trộn đều hỗn hợp bột rồi sử dụng tay nhào cho đến khi bột thành một khối đồng nhất, dẻo, mịn và không dính tay.
Nhờ thành phần dinh dưỡng có trong lương khô cao, có thể giúp cơ thể được bổ sung năng lượng nhanh chóng (ảnh: dienmayxanh.com).
Trộn bánh quy với bột
Với 150 gram bánh quy (khoảng 9 – 10 cái) thì cho vào túi ni lông hoặc túi zip; sử dụng chày giã nhuyễn. Tiếp theo, cho bánh vào nhào lại thật kỹ để bánh được quyện đều với bột.
Nén khuôn và nướng bột
Đầu tiên, làm nóng lò ở 150 độ C trong 10 phút. Lấy khay nướng có lót một lớp giấy bạc; quét một lớp dầu mỏng lên giấy bạc rồi cho phần bột đã nhào kỹ vào; lúc này dùng tay ấn mạnh để bột dàn đều kín khắp khay.
Tiếp theo, dùng cây lăn bột để cán bột trên miệng bánh sao cho phẳng và đẹp. Cuối cùng rắc lên bề mặt khay bột một lớp mè trắng nữa rồi mang đi nướng. Cho khay bánh vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 30 phút.
Thành phẩm món lương khô
Sau khi lấy bánh ra khỏi lò; để bánh nguội hoàn toàn rồi cắt thành từng miếng nhỏ, kích thước tùy thích. Lương khô được làm thủ công, giòn, ngọt, thơm ngon, khi ăn có đầy đủ vị bơ, trứng, sữa và bánh quy. Lương khô tiện lợi, có thể bảo quản được lâu và dùng làm món ăn vặt có thể nhâm nhi bất cứ lúc nào.
Trong lương khô có các thành phần gồm nhiều loại nguyên liệu giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể nên sau khi ăn nó có tác dụng giúp cơ thể no lâu hơn (ảnh: dienmayxanh.com).
Cách bảo quản lương khô được lâu
Có thể bọc từng miếng lương khô vào túi ni lông nhỏ hoặc cho vào lọ có nắp đậy để dùng dần. Nếu bảo quản ở nhiệt độ phòng, lương khô sẽ có thể sử dụng được trong khoảng 1 tháng.
Nếu muốn bảo quản lâu hơn trong khoảng 1,5 – 2 tháng; thì cho lương khô vào hộp rồi cho vào tủ lạnh.
Bọc lương khô trong nilông hoặc hủ thủy tinh sẽ bảo quản được lâu hơn (ảnh: internet).
Tải file PDF hướng dẫn cách làm lương khô dinh dưỡng
Video hướng dẫn cách làm lương khô dinh dưỡng
Mua nguyên liệu làm lương khô dinh dưỡng ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm lương khô dinh dưỡng, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Thức ăn khô chứa bao nhiêu calo?
Thực phẩm khô thường được chế biến từ các loại tinh bột như bột đậu xanh, bột ngũ cốc, .. Bên cạnh đó, nó còn được kết hợp với đường hoặc thậm chí là một số phụ gia thực phẩm khác.
Hàm lượng dinh dưỡng trong 200g lương khô
Theo tính toán của các chuyên gia, cứ 100gr lương khô thì có tới 240 kcal. Lượng calo này xấp xỉ bằng 2 chén cơm nhỏ. Với 240 kcal, thức ăn khô có thể cung cấp lượng calo gần bằng một bữa ăn nhẹ.
Tuy được xếp vào nhóm thực phẩm giàu năng lượng nhưng lượng dinh dưỡng trong thức ăn khô không đáng kể. Thậm chí là cực kỳ thấp so với nhiều loại thực phẩm khác.
Nếu ăn lương kéo dài rất dễ rơi vào tình trạng mất cân bằng dinh dưỡng. Do thiếu nguồn chất xơ, vitamin, khoáng chất.
Ăn đồ khô có mập không?
Như đã phân tích ở trên, trong thức ăn khô chủ yếu là tinh bột, lượng calo cũng tương đối lớn. Ngoài ra, thức ăn nhanh này còn chứa một số carbohydrate và đường. Vì vậy, đồ ăn khô không thực sự thích hợp để mọi người giảm cân.
Thức ăn khô ngũ cốc chế biến tại nhà
Có thực phẩm béo không? phụ thuộc vào cách bạn sử dụng nó. Vì đây là thực phẩm giàu năng lượng, dễ tăng cân. Tuy nhiên, với việc ăn uống với số lượng phù hợp, món ăn nhanh này không ảnh hưởng quá nhiều đến cân nặng của bạn.
Theo lời khuyên của nhiều chuyên gia dinh dưỡng, mọi người không nên quá lạm dụng thực phẩm khô trong bữa ăn hàng ngày. Tốt nhất, bạn chỉ nên xem đây là thực phẩm “chống cháy” khi không có thời gian vào bếp.
Ăn đồ khô như thế nào để không tăng cân
Trong thức ăn khô có chứa tương đối nhiều năng lượng, nếu lạm dụng quá mức sẽ khiến bạn tăng cân. Nhưng có những cách mà bạn vẫn có thể sử dụng những thực phẩm này mà không lo bị tăng cân.
Cách ăn đồ khô thường xuyên mà không bị béo
Ăn thức ăn khô kết hợp với chế độ luyện tập
Trong mỗi 100gam lương khô chứa 240 kcal. Lượng calo này sẽ tích tụ nếu bạn không hoạt động. Vì vậy, theo nhiều chuyên gia, khi bạn ăn 1 thanh khô (100gr) thì 30 phút sau bạn cần thực hiện lại một bài tập.
Như vậy, lượng calo mới được giải phóng nhanh chóng. Lượng carbohydrate sau đó sẽ được chuyển hóa dần thành nguồn năng lượng để duy trì các hoạt động của cơ thể.
Ăn đồ khô kết hợp detox
Các loại detox thường chứa lượng calo thấp hơn nhiều so với sinh tố. Do đó, ngày càng có nhiều người lựa chọn detox để hỗ trợ giảm cân. Nhưng lạm dụng detox mà không bổ sung năng lượng cho cơ thể sẽ khiến bạn dễ bị mệt mỏi.
Ăn đồ khô kết hợp với detox là sự kết hợp lý tưởng để bạn vừa giảm cân nhưng không ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm lương khô dinh dưỡng cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chúc bạn thực hiện thành công cách làm lương khô dinh dưỡng mà không cần máy ép vô cùng đơn giản nhưng lại ngon miệng nhé! Thật dễ thực hiện phải không nào!
