Khoai lang sấy là một món ăn vặt vừa có hương vị thơm ngon lại còn cực kỳ lành mạnh và tốt cho sức khỏe. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm khoai lang sấy chuẩn vị hàng quán 11/2024.
Khoai lang là gì?
Khoai lang là loại củ rất ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Tuy nhiên, nhiều người lại chưa biết đến tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe.
Củ khoai lang là nguồn cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất, riboflavin, thiamin, niacin và carotenoid. Chính nhờ những thành phần dinh dưỡng này mà củ khoai lang có thể hỗ trợ bạn phòng và chữa nhiều bệnh mãn tính, tăng cường giảm cân, cải thiện làn da và mái tóc.
Thành phần dinh dưỡng của khoai lang
Tác dụng của khoai lang phụ thuộc nhiều vào giá trị dinh dưỡng của nó. Trong 100g củ khoai lang có hàm lượng đáng kể các chất dinh dưỡng, khoáng chất cùng nhiều vitamin sau:
- Canxi: 38mg
- Chất xơ: 3,3g
- Năng lượng: 90kcal
- Chất béo: 0,15g
- Folate (Vitamin B9): 6 μg
- Sắt: 0,69mg
- Magie: 27mg
- Mangan: 0,5mg
- Niancin (Vitamin B3): 1,5mg
- Phốt pho: 54mg
- Kali: 475mg
- Đạm: 2g
- Riboflavin (Vitamin B2): 0,11mg
- Natri: 36mg
- Kẽm: 0,32mg
- Tinh bột: 7,05g
- Đường: 6,5g
- Thiamine (Vitamin B1): 0,11mg
- Vitamin A: 961 μg
- Vitamin B6: 0,29mg
- Vitamin C: 19,6mg
- Vitamin E: 0,71mg
Tác dụng của khoai lang với sức khỏe
- Ngăn ngừa sự thiếu hụt vitamin A
- Tác dụng của khoai lang làm giảm căng thẳng
- Lợi ích khoai lang giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường
- Tác dụng của khoai lang giúp quản lý cân nặng
- Thúc đẩy hoạt động chống viêm
- Tác dụng khoai lang giúp tăng cường trí nhớ
- Công dụng khoai lang: hỗ trợ ngăn ngừa và điều trị ung thư
- Tác dụng của khoai lang giúp bảo vệ vết loét
- Công dụng của khoai lang: Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch
- Tác dụng của khoai lang cải thiện tóc và da
- Chứa thuộc tính kháng khuẩn
- Tác dụng của khoai lang hỗ trợ tiêu hóa
- Tăng khả năng sinh sản
- Tác dụng của khoai lang giúp điều hòa huyết áp
- Tác dụng của khoai lang giúp cải thiện thị lực
Tổng hợp 5 cách làm khoai lang sấy cập nhật 11/2024
1. Khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng
Nguyên liệu làm Khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng cho 4 người
- Khoai lang 500 gr (ngon nhất nên chọn khoai lang mật của Đà Lạt)
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, thau rổ,…
Cách chế biến Khoai lang sấy dẻo bằng lò nướng
Sơ chế khoai lang
Khoai lang đem rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, không cần gọt vỏ và để ráo nước.
Làm chín khoai
Có 2 cách làm chín thông thường là luộc và hấp, tuy nhiên cách hấp sẽ giúp khoai thơm bở và giữ được trọn vẹn hương vị.
Xếp khoai vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện, hấp cách thủy trong khoảng 20 – 25 phút cho khoai chín.
Đợi cho khoai nguội bớt, bạn bóc sạch vỏ rồi cắt khoai thành các lát mỏng dài có độ dày từ 0,3 – 0,5cm.
Sấy khoai bằng lò nướng
Lót tấm giấy bạc hoặc giấy nướng lên trên khay rồi xếp khoai lang vào. Cho khoai đã xếp lên khay vào lò nướng, nướng khoảng 2 tiếng với nhiệt độ 100 độ C.
Thành phẩm
Sau 2 tiếng, lấy khay nướng ra ngoài là đã có ngay món khoai lang sấy màu cam đẹp mắt, sờ vào thấy mềm dẻo cực hấp dẫn. Xếp lên vỉ lưới cho khô ráo hoàn toàn. Đợi cho khoai nguội hẳn là có thể thưởng thức hoặc cho vào hộp kín để bảo quản.
2. Khoai lang sấy dẻo không cần lò nướng
Nguyên liệu làm Khoai lang sấy dẻo không cần lò nướng cho 4 người
- Khoai lang 500 gr (nên chọn khoai lang mật để món ăn ngon hơn)
- Chanh tươi 1 quả
- Muối ăn 2 muỗng cafe
Dụng cụ thực hiện
- Xửng hấp, chảo gang,…
Cách chế biến Khoai lang sấy dẻo không cần lò nướng
Sơ chế khoai lang
Chuẩn bị một thau nước sạch, vắt nước cốt chanh và cho muối vào hòa tan.
Khoai lang đem rửa thật sạch, gọt vỏ, gọt đến đâu cho ngay vào thau nước muối để khoai không bị thâm. Chờ khoai sạch nhựa, vớt lên để ráo.
Làm chín khoai
Cho khoai vào xửng hấp hoặc nồi cơm điện hấp chín tới, không nên hấp chín quá sẽ khó làm khoai dẻo.
Sau khi hấp, cắt khoai theo dạng lát hoặc tròn với độ dày khoảng 0,3 – 0,5 cm. Cắt xong xếp khoai ra vỉ, đem phơi nắng khoảng 2 tiếng cho khoai se lại.
Sấy khoai lang bằng chảo gang
Bắc chảo gang lên bếp, đợi chảo cho thật nóng rồi hạ lửa nhỏ.
Cho các miếng khoai đã phơi lên trên mặt chảo. Cứ khoảng 1 phút thì lật khoai 1 lần để các mặt miếng khoai bốc hơi nước đều nhau, tiếp tục sấy cho đến khi khoai khô và đạt được độ dẻo như ý.
Thành phẩm
Khoai được sấy chín đều, có màu vàng cam và độ dẻo đặc trưng. Vị ngon ngọt của khoai được giữ nguyên, miếng khoai khô ráo nhưng phải đảm bảo độ dẻo nhất định khi thưởng thức, cho vào túi nilong và hộp đựng thực phẩm kín để bảo quản.
3. Khoai lang sấy dẻo bằng lò vi sóng
Nguyên liệu làm Khoai lang sấy dẻo bằng lò vi sóng cho 1 người
- Khoai lang 1 củ
- Bột hương thảo 1 muỗng cà phê
- Muối 1 muỗng cà phê
- Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Lò vi sóng, dao gọt, dao bào, dĩa,…
Cách chế biến Khoai lang sấy dẻo bằng lò vi sóng
Bào khoai lang
Đầu tiên, bào vỏ khoai lang rồi rửa sạch.
Sau đó, tiếp tục bào khoai thành nhiều lát mỏng vừa ăn.
Ướp gia vị khoai lang
Chuẩn bị 1 chiếc dĩa có lót sẵn giấy nến, sau đó phết hoặc xịt lên mặt 1 lớp dầu ăn.
Kế đến, xếp các miếng khoai lên trên, rắc thêm 1 muỗng cà phê bột hương thảo, 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Sấy khoai lang
Cho khoai lang vào lò vi sóng rồi sấy 4 phút. Sau 4 phút, khoai lúc này sẽ còn hơi dẻo.
Kế tiếp, sấy thêm 30 giây rồi tiếp tục kiểm tra đến khi khoai chín giòn hoàn toàn.
Thành phẩm
Khoai lang sấy bằng lò nướng cắn vào giòn rụm, ngọt bùi vị khoai cùng vị mặn thơm từ các gia vị, vừa nhâm nhi vừa coi phim thì còn gì bằng.
Cách chọn và bảo quản khoai lang
- Khoai lang có nhiều loại: khoai lang vàng nhật, khoai lang sữa, khoai lang tím…dùng loại nào cũng được nhưng ưu tiên khoai lang vàng bởi chúng có vị ngọt và màu sắc bắt mắt.
- Mua những củ khoai lang mới thu hoạch, bề ngoài lành lặn và tươi mới, không sứt, nứt hay đập dập. Chọn những củ có kích thước vừa, cầm lên thấy chắc và nặng, đó là khoai ngon.
- Nên để khoai nơi khô thoáng, tránh nơi ẩm thấp, nhiệt độ cao vì khoai dễ mọc mầm. Tuyệt đối không cho khoai vào tủ lạnh vì như thế khoai mất mùi vị và nhanh hỏng.
Mẹo thực hiện món ăn thành công
- Khi sấy khoai không nên sấy khoai quá lâu vì sẽ khiến các lát khoai mất đi độ dẻo đặc trưng và bị khô cứng.
- Khi bảo quản không nên cho vào tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm khoai cứng lại, mất đi độ dẻo đặc trưng.
4. Cách làm khoai lang tím sấy bằng nồi chiên không dầu giòn rụm
Nguyên liệu làm Khoai lang tím sấy bằng nồi chiên không dầu cho 2 người
- Khoai lang 1 củ
- Muối 1 ít
- Dầu ô liu 30 ml
Cách chọn khoai lang tím ngon, không xơ
- Mua những củ khoai lang có bề ngoài lành lặn, không bị nứt, sứt mẻ. Cầm khoai lên thấy nặng tay, cứng, không bị dập.
- Cẩn thận khi thấy khoai có màu đen hoặc bị rỗ, đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã hỏng.
- Chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng, những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
- Càng không nên chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.
Dụng cụ thực hiện:
- Nồi chiên không dầu, tô, dao…
Cách chế biến Khoai lang tím sấy bằng nồi chiên không dầu
Cắt khoai lang tím
Khoai lang tím rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng và cho ngay vào bát nước lạnh để khoai lang không bị đổi màu.
Mách nhỏ: Khoai lang ngâm trong nước lạnh khi sấy sẽ giòn hơn.
Trộn khoai lang với dầu
Vớt khoai lang ra và cho vào giấy thấm hết nước. Cho vào 1 ít muối và 30ml dầu ô liu xốc đều lên để tăng hương vị cho khoai lang.
Mách nhỏ: Thấm hết nước trong khoai lang sẽ khiến khoai sấy sẽ giòn hơn và không bị yểu.
Sấy khoai lang bằng nồi chiên không dầu
Bật trước nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ C trước khi sấy để nồi ổn định nhiệt.
Cho khoai lang vào nồi chiên sấy ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 – 20 phút là hoàn thành.
Thành phẩm
Khoai lang giòn rôm rốp, cắn một miếng vị mặn mặn cùng với bùi bùi của khoai lang tan ngay trong miệng khiến bạn không thể chối từ. Món ăn ăn cực kì tốt cho thực đơn ăn kiền của bạn vì không chứa nhiều dầu mỡ, bạn sẽ ăn vô tư mà không lo bị mập.
Cách bảo quản khoai lang sấy
- Cho khoai lang vào hộp đậy kín lại hoặc cho vào túi hút hết không khí ra để khoai không bị yểu.
- Bạn không nên cho khoai lang sấy vào tủ lạnh vì như thế khoai dễ bị ỉu không ngon.
- Khoai lang sấy có thể dùng trong khoảng 1 – 2 tuần sau khi sấy nhé.
5. Cách làm khoai lang tím sấy giòn (snack khoai lang) đơn giản tại nhà
Nguyên liệu làm khoai lang tím sấy giòn
- 1 củ khoai lang tím
- 30ml dầu ô liu
- Muối
Mẹo hay:
Để chọn khoai lang tím ngon, bạn nên chọn những củ khoai có màu tươi sáng, thân thon, hai đầu đều nhọn và dày ở giữa, bề mặt nhẵn bóng và không có mùi lạ, khi dùng tay bóp mạnh vào củ khoai vẫn còn cứng.
Khoai lang tím
Cách làm khoai lang tím sấy giòn
Bước 1 Sơ chế khoai lang tím
Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai lang tím rồi gọt bỏ vỏ, cắt thành từng lát mỏng khoảng 3mm và cho ngay vào một tô nước lạnh để khoai được giữ nguyên màu.
Việc ngâm khoai trong nước lạnh còn giúp khoai khi sấy được giòn hơn.
Sơ chế khoai lang tím
Bước 2 Nêm gia vị cho khoai lang tím
Bạn vớt khoai lang ra và cho vào một cái tô khác có lót sẵn khăn giấy để thấm hết nước. Tiếp theo, bạn rút bỏ khăn giấy ra, thêm vào tô 1 muỗng cà phê muối và 30ml dầu ô liu rồi xốc đều để nguyên liệu được hòa quyện vào nhau.
Việc dùng khăn giấy thấm nước sẽ giúp khoai khi sấy giòn hơn và không bị yểu.
Nêm gia vị cho khoai lang tím
Bước 3 Sấy khoai lang tím
Bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút để nồi ổn định nhiệt. Sau đó, bạn cho khoai lang vào nồi chiên, dàn đều từng miếng khoai để tránh bị xếp chồng lên nhau. Bạn cũng có thể chia làm 2 lần sấy và sấy khoai ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 – 20 phút mỗi lần là hoàn thành.
Bạn cũng có thể cho khoai vào lò nướng, nướng với nhiệt độ 250 độ C trong vòng 15 phút nhé.
Sấy khoai lang tím
Thành phẩm
Khoai lang tím sấy giòn thơm, ngon
Vậy là bạn đã có ngay một mẻ khoai lang tím sấy (snack khoai lang) thơm ngon. Khoai lang giòn, có vị bùi bùi, mặn mặn và bạn có thể rắc thêm một ít bột phô mai để tăng hương vị cho món ăn vặt này nhé!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm khoai lang sấy
Video hướng dẫn cách làm khoai lang sấy
Mua nguyên liệu làm khoai lang sấy ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm khoai lang sấy, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Món ngon với khoai lang
Khoai lang có thể dùng để thay thế một phần cơm, bún, phở… trong bữa ăn chính (với điều kiện trong bữa chính đã có đủ đạm, béo, rau…) hoặc làm bữa ăn phụ xen giữa các bữa chính của trẻ.
Trong quá trình sử dụng, có thể chế biến khoai bằng nhiều cách: cắt nhỏ hấp cơm, luộc, nướng, chiên, lùi tro, phơi khô rồi luộc chín ngào với đường,… giúp món ăn đa dạng, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, riêng với trẻ béo phì, phụ huynh nên chọn phương pháp hấp hay luộc, hạn chế món khoai chiên.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên cho trẻ ăn khoai lang sống vì khó tiêu hóa và không đảm bảo vệ sinh, dễ nhiễm bệnh giun sán.
Lưu ý khi chế biến và sử dụng
Khoai lang có nhiều tác dụng nhưng nếu sử dụng không đúng cách sẽ vô tình gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, khi ăn khoai bạn cần lưu ý những điều sau đây:
- Để có tác dụng bổ dưỡng, nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng. Để giải cảm và chữa táo bón, phải dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.
- Vỏ khoai chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó khi chế biến không cần gọt vỏ nếu không cần thiết.
- Nên kết hợp với thực phẩm có đạm động vật hoặc thực vật sẽ phát huy tác dụng tối đa.
- Trong phần thịt củ có chất đường, nếu ăn nhiều, nhất là khi đói sẽ gây tăng tiết dịch vị làm nóng ruột, ợ chua, sinh hơi gây chướng bụng.
- Khi chế biến, khoai phải được nấu, luộc, nướng thật chín hoặc cho thêm ít rượu vào nấu để phá hủy chất men. Nếu bị đầy bụng, có thể uống nước gừng để chữa.
Khoai lang có bao nhiêu calo?
Khoai lang giúp giảm cân
Một trong những yếu tố giúp giảm cân chính là bạn phải ăn những loại thực phẩm có chứa hàm lượng calo thấp để không gây tăng cân hoặc bạn có thể ăn bất cứ lúc nào bạn đói thì ăn khoai lang là một gợi ý lý tưởng.
Theo thống kê khoai lang có hàm lượng calo thấp, trong 100g khoai lang chỉ chứa 119 Kcal. Tuy nhiên, cách ăn khoai lang không gây béo và giảm cân thì bạn chỉ nên ăn khoai lang luộc, hấp hoặc nướng thôi.
Ăn khoai lang hay khoai tây tốt cho sức khỏe hơn?
Cả khoai lang và khoai tây đều tốt cho sức khỏe
Cả khoai lang và khoai tây đều là những loại củ tốt cho sức khỏe nhưng khác nhau về hình dáng, hương vị và giá trị dinh dưỡng. Hai loại này đều cung cấp cho cơ thể một lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất và carbs dồi dào, mỗi loại có những ưu điểm và nhược điểm khác nhau nhưng khoai lang hay khoai tây đều tốt cho sức khỏe nên các bạn có thể có thay thế ăn luân phiên.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm khoai lang sấy cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, với cách làm khoai lang sấy này, có thể là món ăn vặt hấp dẫn trong các dịp đặc biệt. Vị ngọt dẻo của khoai lan tỏa trong miệng, đem lại cảm giác vô cùng thích thú cho người ăn, chúc các bạn thực hiện thành công!
