Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Khế dầm chua chua, ngọt ngọt món ăn vặt hấp dẫn, ngon khó cưỡng bạn có muốn thử không? Tháng 09/2022 này, cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay món khế dầm này với công thức siêu đơn giản và tiện lợi mà chúng mình gợi ý nhé!

Bạn đã biết gì về Khế?

Khế có hình dáng giống như một ngôi sao năm cánh

Khế có hình dáng giống như một ngôi sao năm cánh

Quả khế là một loại trái cây có vị ngọt và chua. Chúng có hình dáng giống như một ngôi sao năm cánh. Phần vỏ khế có thể ăn được và thịt có vị chua nhẹ nên nó được ưa chuộng trong một số món ăn.

Quả khế có màu vàng hoặc xanh. Khế có 2 loại chính:

  • Một loại nhỏ hơn, chua hơn
  • Loại lớn hơn, ngọt hơn.

Thành phần dinh dưỡng của khế

Khế là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng - đặc biệt là vitamin C và chất xơ.

Khế là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng.

Quả khế là nguồn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng – đặc biệt là vitamin C và chất xơ.

Hàm lượng chất dinh dưỡng trung bình trong một quả khế chua, cỡ trung bình (91 gram) khoảng:

  • Chất xơ: 3 gam
  • Chất đạm: 1 gram
  • Vitamin C: 52% RDI
  • Vitamin B5: 4% RDI
  • Folate: 3% RDI
  • Đồng: 6% RDI
  • Kali: 3% RDI
  • Magiê: 2% RDI

Mặc dù hàm lượng chất dinh dưỡng có vẻ tương đối thấp, nhưng hãy nhớ rằng khẩu phần này chỉ có 28 calo và 6g carbs. Điều này đồng nghĩa với việc, khế chua rất bổ dưỡng.

Công dụng của quả khế

Khế có nhiều lợi ích đối với sức khỏe

Khế có nhiều lợi ích đối với sức khỏe

Quả khế cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khác tốt cho sức khỏe.

  • Đây là một nguồn tuyệt vời của các hợp chất thực vật lành mạnh. Bao gồm axit gallic, quercetin và epicatechin.
  • Các hợp chất này có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ, bên cạnh đó chúng cũng có nhiều lợi ích khác nhau với sức khỏe.
  • Những hợp chất thực vật trong khế đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ và cholesterol ở chuột.
  • Hơn nữa, kết quả một số nghiên cứu trên động vật chứng minh rằng lượng đường trong khế có thể làm giảm viêm.

Tổng hợp 7 cách làm khế dầm cập nhật 09/2022

1. Khế dầm mắm ớt

Khế dầm mắm ớt

Nguyên liệu làm Khế dầm mắm ớt cho 4 người

  • Khế chua 500 gr
  • Nước mắm 200 ml
  • Đường 100 gr
  • Ớt 3 trái (2 trái ớt sừng và 1 trái ớt hiểm)
  • Muối tôm 1.5 muỗng canh

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm khế dầm

Dụng cụ thực hiện

  • Cối xay, muỗng, nồi, dao,…

Cách chế biến Khế dầm mắm ớt

Xay ớt

Ớt sừng bạn rửa sạch sau đó bỏ cuống và cắt thành 3 khúc nhỏ, cho vào cối xay, thêm 1.5 muỗng muối tôm, ấn xay nhuyễn.

Bước 1 Xay ớt Khế dầm mắm ớtBước 1 Xay ớt Khế dầm mắm ớtBước 1 Xay ớt Khế dầm mắm ớtBước 1 Xay ớt Khế dầm mắm ớt

Làm mắm ớt

Cho vào nồi 100gr đường, 200ml nước mắm, hỗn hợp ớt xay và thêm 1 trái ớt hiểm cắt lát vào. Bật bếp đun với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều cho đường mau tan, sau khi nước mắm sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2 Làm mắm ớt Khế dầm mắm ớtBước 2 Làm mắm ớt Khế dầm mắm ớtBước 2 Làm mắm ớt Khế dầm mắm ớtBước 2 Làm mắm ớt Khế dầm mắm ớt

Trộn khế

Khế bạn mang đi rửa sạch rồi cắt thành lát vừa ăn theo chiều ngang. Trộn đều khế với hỗn hợp nước mắm ớt đã chuẩn bị là có thể thưởng thức rồi.

Bước 3 Trộn khế Khế dầm mắm ớtBước 3 Trộn khế Khế dầm mắm ớtBước 3 Trộn khế Khế dầm mắm ớtBước 3 Trộn khế Khế dầm mắm ớt

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món khế dầm mắm ớt vô cùng hấp dẫn để nhâm nhi tám chuyện cùng bạn bè rồi. Khế giòn giòn, chua chua khi kết hợp cùng nước mắm ớt cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt thì ngon không cưỡng được.

Bước 4 Thành phẩm Khế dầm mắm ớt

2. Khế dầm muối ớt

Khế dầm muối ớt

Nguyên liệu làm Khế dầm muối ớt cho 2 người

  • Khế 4 trái
  • Ớt bột 1 muỗng cà phê
  • Muối/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm khế dầm

Cách chế biến Khế dầm muối ớt

Sơ chế khế

Khế rửa sạch, gọt bỏ các vân xanh đậm của khế để khế không bị chát sau đó cắt thành từng lát vừa ăn theo chiều ngang.

Bước 1 Sơ chế khế Khế dầm muối ớtBước 1 Sơ chế khế Khế dầm muối ớt

Trộn khế

Trộn khế với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, xốc đều là có thể thưởng thức rồi.

Bước 2 Trộn khế Khế dầm muối ớtBước 2 Trộn khế Khế dầm muối ớtBước 2 Trộn khế Khế dầm muối ớtBước 2 Trộn khế Khế dầm muối ớt

Thành phẩm

Chỉ với những thao tác không thể đơn giản hơn bạn đã có ngay món khế dầm muối ớt vô cùng hấp dẫn rồi. Miếng khế giòn giòn, chua chua kết hợp với muối ớt cay cay, ngọt ngọt, mặn mặn ăn một miếng là ghiền ngay.

Bước 3 Thành phẩm Khế dầm muối ớt

3. Khế dầm xí muội

Khế dầm xí muội

Nguyên liệu làm Khế dầm xí muội cho 4 người

  • Khế 200 gr
  • Xí muội 2 muỗng canh
  • Gừng cắt sợi 1 muỗng canh
  • Ớt bột 1 muỗng canh
  • Muối/ đường 1 ít

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 3 cách làm khế dầm

Cách chế biến Khế dầm xí muội

Sơ chế khế

Khế bạn rửa sạch, gọt bỏ các phần màu xanh đậm ở vân khế sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn theo chiều dọc, bỏ đi phần lõi khế.

Bước 1 Sơ chế khế Khế dầm xí muộiBước 1 Sơ chế khế Khế dầm xí muộiBước 1 Sơ chế khế Khế dầm xí muộiBước 1 Sơ chế khế Khế dầm xí muội

Trộn khế

Trộn khế với 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh xí muội, 1 muỗng canh gừng cắt sợi. Trộn đều lên cho khế áo đều gia vị và tẩm ướp trong 30 phút.

Bước 2 Trộn khế Khế dầm xí muộiBước 2 Trộn khế Khế dầm xí muộiBước 2 Trộn khế Khế dầm xí muộiBước 2 Trộn khế Khế dầm xí muội

Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món khế dầm xí muội thơm ngon, hấp dẫn để nhăm nhi những lúc buồn miệng rồi. Khế giòn giòn, chua chua kết hợp với ớt cay cay, xí muội mặn mặn, ngọt ngọt, gừng thơm thơm rất cuốn hút.

Bước 3 Thành phẩm Khế dầm xí muội

Cách chọn mua khế tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những trái khế còn xanh tươi, khi ấn vào lớp vỏ ngoài có cảm giác cứng, không bị mềm.
  • Nên chọn những trái khế có các đường vân đều nhau, trái to bằng nắm tay, không to quá, không bé quá.
  • Khế tươi ngon khi cầm lên có cảm giác nặng tay, cứng cáp, không bị sâu hay có những đốm đen lạ.
  • Không mau những trái khế chín quá, khi làm món ăn sẽ mất ngon.
  • Tránh chọn những trái khế trên da xuất hiện những đốm đen kì lạ, bị mềm nhũn hoặc chảy nước.

4. CÁCH LÀM KHẾ TRỘN MUỐI ỚT NGON KHÔNG CƯỠNG NỔI

NGUYÊN LIỆU

  • 4 quả khế
  • 3 thìa đường
  • 2 thìa muối/muối tôm
  • 1 thìa bột ớt

Chuẩn bị nguyên liệu làm khế trộn muối ớt

CÁCH LÀM KHẾ TRỘN MUỐI ỚT

– Bước 1: Khế rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu và các đường khía. Sau đó, cắt khế thành những lát hình cánh sao.

Cắt khế thành những lát hình cánh sao

– Bước 2: Cho khế đã cắt vào bát trộn. Thêm 3 thìa đường, 2 thìa muối tôm cùng 1 thìa bột ớt. Lắc và trộn đều cho gia vị thấm hoàn toàn trên các miếng khế

Cho khế đã cắt và gia vị vào bát trộn

– Bước 3: Để ướp trong tủ lạnh khoảng 30 phút cho khế ngấm gia vị là có thể thưởng thức.

Cách làm khế trộn muối ớt

Ngoài ra, cùng công thức trên bạn hoàn toàn có thể áp dụng cho các loại trái cây khác như cóc, mận, xoài… Món trái cây trộn muối ớt có vị ngọt vừa, giòn giòn, hơi chua nhẹ, lại có chút cay cay, man mát, rất ngon và dễ chịu.

Cách làm khế trộn muối ớt

5. Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi

Nguyên liệu:

– 2-3 quả khế cơm, chọn quả gần chín

– 3-4 thìa đường to

– 1 xíu muối

– 2 thìa nhỏ bột ớt (có thể nhiều hoặc ít hơn tùy khẩu vị)

– 2,5cm gừng, cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 1

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 2

Cách làm:

Bước 1: Khế rửa sạch, gọt bỏ diềm.

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 3

– Tách thành từng múi, nếu quả to bạn có thể cắt đôi từng múi. Sau đó, dùng tăm hoặc dĩa đâm những lỗ nhỏ trên bề mặt múi khế để khi ướp gia vị, khế sẽ dễ ngấm hơn và ăn được nhanh hơn.

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 4

Bước 2: Cho khế ra bát, thêm muối, đường, và bột ớt vào.

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 5

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 6

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 7

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 8

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 9

Bước 3: Trộn đều khế lên. Sau đó cho thêm gừng.

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 10

– Đảo đều một lần nữa. Rồi để khế ướp như vậy khoảng 30-45 phút là ăn được.

– Khi ăn, cho khế dầm ra đĩa, rưới nước ướp lên rồi thưởng thức!

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 11

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 12

Món khế cơm dầm có vị ngọt vừa, giòn giòn, hơi chua nhẹ, lại có chút cay cay, man mát, rất ngon và dễ chịu!

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 13

Khế dầm chắc chắn sẽ thành món ăn vặt hấp dẫn chị em.

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 14

Làm khế dầm cay cay, ngọt ngọt ăn chơi - 15

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khế dầm!

6. Cách làm khế ngâm đường bổ dưỡng giải khát mùa hè

Nguyên liệu:

  • 2kg khế chua, lựa khế ngon ngọt và không hư
  • 1kg đường

Cách làm:

1.Đầu tiên bạn nên lựa chọn những quả kế tươi ngon sau đó bạn rửa sạch. Tiếp theo chúng ta tiến hành cắt khế theo các lat mỏng rồi lần lượt xếp khế theo các lớp và đổ đường lên từng lớp một cho đến hết.

2.Bước tiếp theo bạn đậy hũ lại kín, nhớ đậy kín đó nha các bạn, nếu không khé sẽ chát và không ngon đâu. Khế làm dậy mùi thơm ngon thưởng thức tuyệt vời luôn.

3. Trong quá trình ngâm khế thì xem khi nào khế ra nước thì ấn xuống cho nước ngập khế. Trong bước này bạn có thể nếm xem khế có chua hay không.Nếu chua nếm đường nếu cảm thấy chua quá làm sao để vừa với vị của bạn ăn là được nha.

4. Bạn để ý sau 1 ngày là đường trong hộp khế sẽ tan hết. Khế đã ngon ngọt rồi bạn cho hũ khế vào tủ lạnh để bảo quản được lâu. Nếu khế nhà bạn rụng quá nhiều hãy dùng cách này để bảo quản khế cho thơm ngon giòn ngọt nha.

5.Pha nước uống sau khi đã có thành quả là hũ khế nha. Hãy pha nước khế như sau: bạn cho nước lạnh vào rồi cho khế và nước khế vào ly rồi khuấy đều. Nước khế có vị chua chua ngọt ngọt, trị ho rất tốt, nước uống quả khế không chỉ đơn giản là nước uống mà nó còn là phương pháp chữa nhiều bệnh nữa. Quả khế còn chữa bệnh về xương khớp và các bệnh về da.

Với khế có rất nhiều mẹo sử dụng để lấy nước uống, khi bị thương có thể đắp lên vết thương. Đặc biệt bạn cắt lát mỏng khế và sao qua rồi sặc lấy nước uống sẽ rất tốt.

7. Mách bạn cách chế biến món khế dầm chua ngọt ngon xuất sắc, giải ngấy vô cùng hiệu quả

Nguyên liệu làm Khế dầm mắm ớt

  • Khế chua 500 gr
  • Nước mắm 200 ml
  • Đườɴg 100 gr
  • Ớt 3 trái (2 trái ớt sừng và 1 trái ớt hiểм)
  • Muối tôm 1.5 muỗng canh
  • Hình ɴguyên liệu
  • Cối xay, muỗng, nồi, dᴀo,…

Cách chế biếɴ Khế dầm mắm ớt

Bước 1: Xay ớt

Ớt sừng bạn rửa sạch sau đó bỏ cuống và cắᴛ thành 3 khúc nhỏ, cho vào cối xay, thêm 1.5 muỗng muối tôm, ấn xay nhuyễn.

Bước 2: Làm mắm ớt

Cho vào nồi 100gr đườɴg, 200ml nước mắm, hỗn hợp ớt xay và thêm 1 trái ớt hiểм cắᴛ lát vào. Bật bếp đun với lửa vừa, vừa ɴấu vừa khuấy đều cho đườɴg mau ᴛaɴ, sau khi nước mắm sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Trộn khế

Khế bạn mang đi rửa sạch rồi cắᴛ thành lát vừa ăn theo chiều ngaɴg. Trộn đều khế với hỗn hợp nước mắm ớt đã chuẩn bị là có thể thưởng thức rồi.

Bước 4: Thành phẩm

Như vậy là đã có ngay món khế dầm mắm ớt vô cùng hấp dẫn để nhâm nhi táм chuyện cùng bạn bè rồi. Khế giòn giòn, chua chua khi kết hợp cùng nước mắm ớt cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt thì ngon không cưỡng được.

Cách chọn mua khế tươi ngon

Bạn nên chọn mua những trái khế còn xanh tươi, khi ấn vào lớp vỏ ngoài có cảm giác cứng, không bị mềm.

Nên chọn những trái khế có các đườɴg vân đều ɴʜau, trái to bằng nắm ᴛaʏ, không to quá, không bé quá.

Khế tươi ngon khi cầm lên có cảm giác nặng ᴛaʏ, cứng cáp, không bị sâu hay có những đốм đen lạ.

Không mau nhưng trái khế chín quá, khi làm món ăn sẽ мấᴛ ngon.

Tránh chọn những trái khế trên da xuất hiện những đốм đen kì lạ, bị mềm nhũn ʜoặc chảy nước.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm khế dầm

Cách làm khế dầm

Video hướng dẫn cách làm khế dầm

YouTube video

Mua nguyên liệu làm khế dầm ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm khế dầm, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Tác hại của quả khế

  • Quả khế có thể gây ra tác dụng phụ ở một số người, chủ yếu là do hàm lượng oxalat cao. Vì vậy, những người có vấn đề về thận nên tránh ăn khế và sử dụng nước ép. Hoặc có thể hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng thử
  • Đối với những người có vấn đề về thận. Việc ăn khế thường xuyên có thể dẫn đến tổn thương thận cũng như độc tính của khế. Điều này có thể gây ra các vấn đề về thần kinh – như lú lẫn, co giật, thậm chí tử vong
  • Những người dùng thuốc theo toa cũng nên thận trọng khi ăn khế. Tương tự như bưởi, khế có thể ảnh hưởng đến sự phân hủy và sử dụng thuốc của cơ thể. Do vậy, cần hỏi ý kiến bác sĩ nếu đang dùng các thuốc nào khác

Ăn khế như thế nào?

Khế chấm với muối ăn cực ngon

Bạn có thể miễn cưỡng thử ăn khế nếu bạn không biết cách chế biến nó.

Đây là một cách đơn giản để chuẩn bị và ăn khế:

  1. Hãy chắc chắn rằng nó đã chín – một quả sao chín nên có màu vàng chủ yếu là chỉ với màu xanh lá cây.
  2. Rửa sạch trái cây dưới nước.
  3. Cắt bỏ các đầu.
  4. Cắt nó.
  5. Bỏ hạt và thưởng thức.

Bạn có thể thêm loại quả này vào chế độ ăn uống của mình theo nhiều cách, bao gồm:

  • Cắt lát và tự ăn.
  • Thêm nó vào món salad hoặc các món ăn tươi khác.
  • Sử dụng nó như một trang trí.
  • Biến nó thành bánh nướng hoặc bánh pudding.
  • Thêm nó vào món hầm và cà ri kiểu châu Á hoặc Ấn Độ.
  • Nấu nó với các món hải sản hoặc động vật có vỏ.
  • Làm mứt, thạch, hoặc tương ớt.
  • Nước ép nó và uống nó như một thức uống.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm khế dầm cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm khế dầm chua chua ngọt ngọt hấp dẫn đơn giản ăn là ghiền. Hy vọng với những chia sẻ hữu ích của mình sẽ giúp cho bạn có thêm nhiều gợi ý ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thực hiện thành công!

5/5 - (10 votes)