Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Nếu có dịp thăm và thưởng thức vô số các món ăn đặc sản Huế thì đừng nên bỏ qua kẹo mè xửng, một món ăn nổi tiếng thơm ngon được mọi người chọn mua khi làm quà biếu. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế đơn giản “ngon mê ly” 09/2022.

Kẹo mè xửng Huế là gì

Sở dĩ có tên gọi là kẹo mè xửng là bởi vì nguyên liệu chính được sử dụng để chế biến ra món ăn này là mè và được chế biến xửng. Đây là cách gọi của người dân xứ Huế. Xửng có nghĩa là cô đường đặc dẻo làm kẹo.

Ngoài nguyên liệu chính là mè, kẹo còn sử dụng thêm các nguyên liệu khác để tăng thêm hương vị đặc trưng của nó như: bánh đa, đậu phộng, mạch nha.

Tất cả các hương vị hòa quyện với nhau như một sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên kẹo mè xửng Huế ngon. Độ dẻo của mạch nha kết hợp cùng độ ngọt của đường, thêm chút đậu phộng ăn giòn giòn, sệt sệt khiến người thưởng thức đắm say.

Kẹo mè xửng Huế tuyệt vời nhất là nhâm nhi cùng chút trà. Thật tuyệt vời, sau những giờ phút làm việc mệt mỏi, ngồi bên hiên nhà, ăn kẹo mè xửng, uống thêm chút trà và đọc một vài trang báo. Bình yên và nhẹ nhàng đến khó tả.

Kẹo mè xửng Huế có những loại nào

Mè xửng dẻo

Loại mè xửng phổ biến nhất mà mọi người đều biết

Loại mè xửng phổ biến nhất mà mọi người đều biết

Loại kẹo đặc sản Huế phổ biến nhất mà các bạn đều biết đó mà mè xửng dạng dẻo. Với thành phần từ mạch nha, mè vừng, đậu phộng, đường cát trắng… cùng kĩ thuật nấu mè xửng gia truyền đã tạo nên vị mè xửng dẻo khó quên. Độ dẻo của mè xửng Huế đến mức có thể cuộn tròn hoặc bẻ gập thanh kẹo, nhưng bỏ tay ra nó lại trở về tư thế ban đầu.

Mè xửng giòn

mè xửng giòn

Mè xửng giòn

Nếu bạn thích cảm giác khi ăn vào, miếng kẹo mè xửng giòn giòn, ngọt thanh thì không nên bỏ qua Mè Xửng giòn nhé. Với thành phần bột đậu nhiều hơn, đường ít hơn, được bọc ngoài một lớp bánh đa nướng, ăn giòn tan trong miệng. Chính điều này cũng tạo nên sự khác lạ cho mè xửng Huế, đồng thời cũng mang đến nhiều lựa chọn cho khách hàng.

Mè xửng gương

Miếng kẹo mỏng, có màu vàng trong suốt và óng ánh, trong như mặt gương

Miếng kẹo mỏng, có màu vàng trong suốt và óng ánh, trong như mặt gương

Điều dễ dàng nhận thấy đối với loại Mè Xửng gương chính là miếng kẹo mỏng, có màu vàng trong suốt và óng ánh, trong như mặt gương. Miếng mật đường dát mỏng như chiếc gương soi, hơi ánh vàng, có mè rang và đậu phộng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan, vị ngọt thanh lẫn béo; cắn một miếng nghe bùi bùi và thoang thoảng mùi gừng rất dễ chịu.

Tổng hợp 6 cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế cập nhật 09/2022

1. Cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế dẻo ngọt thơm ngon chuẩn vị tại nhà

Nguyên liệu làm Kẹo mè xửng cho 5 – 6 người

  • Đậu phộng 500 gr
  • Mè trắng 200 gr
  • Đường trắng 400 gr
  • Bột năng 2 muỗng canh
  • Dầu mè 1 muỗng canh
  • Mật ong 5 muỗng canh
  • Chanh 1 trái

Cách chọn mua đậu phộng ngon

  • Để đậu phộng có vị béo thơm bạn nên chọn những hạt to, tròn, lớp vỏ căng bóng và có màu sáng.
  • Không nên mua đậu phộng có lẫn nhiều hạt lép, lớp vỏ ngoài nhăn do để lâu ngày hoặc đậu có dấu hiệu ẩm mốc hay mối mọt.

Nguyên liệu món ăn kẹo mè xửng

Dụng cụ thực hiện

Chảo, dao, hộp đựng thực phẩm, khuôn chữ nhật, giấy bóng kiếng, màng bọc thực phẩm,…

Cách chế biến Kẹo mè xửng

Rang đậu phộng và mè

Bắc chảo lên bếp, cho 200gr mè trắng vào rang trên lửa vừa khoảng 5 phút thì mè vàng và dậy mùi thơm thì đổ ra tô.

Tiếp tục cho đậu phộng vào rang trên lửa vừa, đậu chín vàng, lớp vỏ bắt đầu tách ra thì đậu đã chín , bạn đổ đậu ra rá hoặc mâm rồi bóc sạch vỏ.

Bước 1 Rang đậu phộng và mè Kẹo mè xửngBước 1 Rang đậu phộng và mè Kẹo mè xửng

Nấu nước đường

Bắc chảo lên bếp, cho vào 400gr đường trắng và 1 chén nước lọc (sử dụng chén ăn cơm) rồi nấu với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút cho nước đường sánh lại.

Bước 2 Nấu nước đường Kẹo mè xửng

Nấu kẹo

Khi nước đường sánh lại, dùng muỗng múc lên thấy kéo chỉ thì vắt lấy nước cốt 1 trái chanh rồi cho vào chảo đường, sau đó khuấy đều và nấu thêm khoảng 8 – 10 phút trên bếp thì cho đậu phộng đã bóc vỏ vào đảo đều.

Sau đó cho 2 muỗng canh bột năng ra chén, cho vào 4 – 5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho hòa tan bột. Từ từ cho nước bột năng vào chảo và khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Bạn cho tiếp 5 muỗng canh mật ong vào khuấy cho hòa tan hết vào kẹo rồi tắt bếp, để nguội kẹo khoảng 10 phút.

Bước 3 Nấu kẹo Kẹo mè xửngBước 3 Nấu kẹo Kẹo mè xửngBước 3 Nấu kẹo Kẹo mè xửngBước 3 Nấu kẹo Kẹo mè xửng

Đổ khuôn cho kẹo

Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật sau đó thoa đều 1 muỗng canh dầu mè vào khắp mặt trong của khuôn, rắc 1/2 mè rang phủ kín đáy khuôn.

Sau khi kẹo nguội thì đổ kẹo vào khuôn, chờ khoảng 10 – 15 phút rồi rắc 1/2 phần mè rang còn lại phủ kín mặt kẹo, tiếp tục để cho kẹo nguội hoàn toàn.

Mách nhỏ: Bạn có thể tận dụng các hộp thủy tinh trong gia đình nếu bạn không có khuôn.

Bước 4 Đổ khuôn cho kẹo Kẹo mè xửngBước 4 Đổ khuôn cho kẹo Kẹo mè xửngBước 4 Đổ khuôn cho kẹo Kẹo mè xửngBước 4 Đổ khuôn cho kẹo Kẹo mè xửng

Cắt kẹo

Khi kẹo đã nguội hẳn thì lấy kẹo ra khỏi khuôn, dùng dao cắt miếng vừa ăn hoặc có thể cắt theo kích thước tùy ý bạn.

Bước 5 Cắt kẹo Kẹo mè xửngBước 5 Cắt kẹo Kẹo mè xửng

Hoàn thành

Kẹo sau khi cắt bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để gói kín kẹo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút để làm cứng kẹo.

Sau khi kẹo đã cứng, bạn lấy ra gói thêm 1 lớp giấy bóng kiếng là hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.

Bước 6 Hoàn thành Kẹo mè xửngBước 6 Hoàn thành Kẹo mè xửngBước 6 Hoàn thành Kẹo mè xửngBước 6 Hoàn thành Kẹo mè xửng

Thành phẩm

Món kẹo mè xửng đặc sản của xứ Huế sau khi hoàn thành sẽ có độ dẻo dai, hương vị thơm béo của mè và đậu phộng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Vào bếp làm ngay thôi nào!

Bước 7 Thành phẩm Kẹo mè xửng

Cách bảo quản kẹo mè xửng

  • Kẹo sau khi được gói bạn nên cho vào hộp có nắp đậy kín để kẹo không bị mềm và tránh các loại côn trùng.
  • Có thể bảo quản kẹo ở nhiệt độ phòng khoảng 3 – 5 ngày và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 12 ngày.

2. CÁCH LÀM KẸO MÈ XỬNG DẺO NGON NGỌT NGÀO HƯƠNG VỊ HUẾ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 300g đường
  • 115g đường mạch nha
  • 90g siro ngô
  • 200g đậu phộng rang
  • 200g mè vàng rang
  • 450ml nước
  • 60g bột năng
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 23g dầu phộng
  • 1 muỗng cafe vani

Cách làm kẹo mè xửng

Bước 1: Đầu tiên, bạn thoa 1 lớp dầu ăn đều quanh khuôn, rồi áo 1 lớp mè rang đều lên trên.

Bước 2: Bạn lấy 2 muỗng canh nước cho vào chén, rồi cho bột năng vào khuấy tan bột. Tiếp theo, cho mạch nha và siro ngô vào hỗn hợp bột năng rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho đường và lượng nước còn lại vào nồi. Đặt lên bếp, vặn lửa vừa, nấu cho đến khi đường tan thì thêm dầu phộng vào.

Bước 3: Khi bạn thấy nước đường sôi, vặn nhỏ lửa, rồi cho tiếp chén bột năng vào nồi và khuấy đều tay.

Bước 4: Nấu đến khi bạn thấy hỗn hợp đường bắt đầu sền sệt, thì cho phần nước cốt chanh vào. Tiếp tục đảo đều tay và khuấy liên tục, cho đến khi đường đặc lại thành một khối có độ dẻo sánh.

Lưu ý: Kẹo mè xửng có thể cứng hoặc mềm tuỳ vào thời gian nấu đường, để tạo cho đường độ đặc sánh khác nhau. Vì thế, nếu bạn thích kẹo cứng thì có thể nấu đường lâu hơn nhé!

Bước 5: Đến đây, bạn cho đậu phộng rang và vani vào đảo mạnh tay cho đậu dàn đều hỗn hợp đường nhưng lưu ý không làm cho đậu phộng bị bể nát.

Bước 6: Bạn tắt bếp và cho phần đường ra khuôn đã có áo mè ở bước 1. Tiếp theo, bạn rải đều một lớp mè rang lên trên mặt kẹo.

Bước 7: Để cho kẹo thật nguội và se lại, khô hơn lúc còn nóng. Khi kẹo nguội, bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn và dùng dao cắt theo kích thước và hình dáng tuỳ ý.

Bước 8: Bạn dùng màng bọc thực phẩm gói kẹo mè xửng lại để bảo quản kẹo được lâu.

Vậy là hoàn thành, bạn đã có được thành phẩm là những miếng kẹo mè xửng ngọt thơm, hòa quyện với vị béo bùi của mè và đậu phộng. Cách làm thật đơn giản đúng không nào? Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm ngay món kẹo mè xửng này để chiêu đãi cả nhà thân yêu của bạn. Chúc các bạn thành công!

3. Cách làm kẹo mè xửng dẻo ngon của người Huế

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Để làm kẹo mè xửng Huế người ta cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Đậu phộng
  • Bột gạo
  • Đường
  • Mạch nha
  • Nước cốt chanh
  • Dụng cụ nấu: chảo bằng đồng, nia bằng tre, chiếc khuôn hình vuông và ống tròn để cán kẹo.

Làm kẹo mè xửng:

Cách làm kẹo mè xửng như sau, đầu tiên cho 3 kg bột gạo nếp vào thau và đổ vào 5 lít nước, sau đó dùng vá trộn đều.

cách làm kẹo mè xửng Huế

Kế đến bắt chảo đồng lên bếp lò, cho đường vào và cho bột đã hoà nước vào chảo, sau đó tiến hành khuấy và nấu cho đường tan ra hết.

Tiếp đến cho 5 muỗng nước cốt chanh vào hỗn hợp và khuấy trong vòng khoảng 10 phút. Khi thấy bột trong chảo chuyển sang trong cho thêm 2 kg đường vào và nấu khuấy thật nhanh và đều tay để hỗn hợp không bị cháy.

Nấu khuấy hỗn hợp thêm khoảng 10 phút nữa cho mạch nha vào và tiếp tục nấu khuấy cho các nguyên liệu hoà quyện vào với nhau.

Lúc này để biết hỗn hợp kẹo đến chưa bạn lấy một chiếc đũa nhúng vào hỗn hợp kẹo mè xửng rồi kéo tơ dài, sau đó đem ra nhiệt độ bên ngoài. Nếu tơ kẹo mềm dẻo không dính tay là đã được.

Khâu tiếp theo rang đậu phộng cho chín vàng rồi cho ra nia bóc vỏ. sau đó cho vào hỗn hợp kẹo mè xửng trên chảo, trộn đều cho hoà quyện.

cách làm kẹo mè xửng Huế

Tiếp đến cho lớp mè rang vàng lên nia, múc thành phẩm kẹo mè xửng cho lên trên. Đợi khoảng vài phút cho hỗn hợp hơi nguội bạn đặt khuôn lên sau đó cán hỗn hợp kẹo ra và phủ mè lên trên.

cách làm kẹo mè xửng Huế cách làm kẹo mè xửng Huế

Khi cán xong, để khoảng 30 phút cho kẹo nguội rồi dùng dao hoặc kéo cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Lăn mè 4 góc của kẹo, rồi dùng bao bóng gói lại, sau đó cho kẹo mè xửng vào bao đóng gói.

Công thức và cách làm kẹo mè xửng Huế kể ra có vẻ đơn giản, nhưng để làm được món kẹo mè xửng ngon không cứng, có độ dẻo, khi bẻ cong trở lại như cũ, ăn vào thơm, ngọt thanh, dai là cả một nghệ thuật. Người thợ làm kẹo phải thật khéo léo biết cách chọn nguyên liệu ngon, canh lửa và canh độ tới của kẹo.

4. Cách làm kẹo mè xửng tại nhà

Kẹo mè xửng dẻo dai, ngọt bùi và có mùi thơm nhẹ của mè, đậu phộng, chinh phục bất kỳ thực khách nào. Trong bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ thêm mọi người cách làm kẹo mè xửng tại nhà theo công thức của Thuy Do Michigan.

cach-lam-keo-me-xung-tai-nha

Chuẩn bị nguyên liệu

cach-lam-keo-me-xung-tai-nha

Để làm kẹo mè xửng tại nhà chuẩn ngon, mọi người cần chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây:

  • Đường cát trắng
  • Đậu phộng rang
  • me
  • Bột năng
  • Xíu muối
  • Xíu bột vani
  • Nước cốt chanh
  • Dầu ăn
  • Nấu nước đường

cach-lam-keo-me-xung-tai-nha

Bạn cho vào nồi 2 muỗng dầu ăn, 220g đường, 84ml nước và bắt lên bếp nấu khuấy cho đường tan ra.

Nấu đến khi nước đường sôi thì không khuấy và tiếp tục nấu cho đường tới (khoảng 5-10 phút).

Pha hỗn hợp bột

Bước tiếp theo trong cách làm kẹo mè xửng là pha bột. Bạn lấy một cái chén cho vào 20g bột năng, 1/8 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng vanilla và 84ml nước. Sau đó dùng muỗng khuấy đều để cho các nguyên liệu hoà tan vào với nhau.

Pha xong bạn để sẵn một bên.

Chuẩn bị khuôn

cach-lam-keo-me-xung-tai-nha

Bạn chuẩn bị khuôn hình chữ nhật, thoa đều dầu ăn lên, sau đó rắc nửa lượng mè lên trên khuôn.

Nấu kẹo mè xửng

cach-lam-keo-me-xung-tai-nha

Nấu nước đường được một lúc bạn tiến hành thử đã được chưa. Cách thử như sau bạn lấy đũa nhúng vào đường, sau đó nhỏ vào chén nước, nếu đường nhỏ xuống hơi tan ra là được, như vậy kẹo sẽ có được độ dẻo. Còn nếu bạn dùng dụng cụ đo nhiệt độ, thì nhiệt độ đường phù hợp để làm kẹo mè xửng khoảng 230-239 độ F là được.

Khi thử đường đã đạt tới như độ mong muốn bạn cho nước chanh vào khuấy đều và giảm nhiệt độ.

Tiếp tục nấu với lửa thấp 8-10 phút cho bột năng đã pha vào. Khuấy nấu đến khi bột chín, chuyển sang trong thì cho đậu phộng vào và trộn đều. Nấu và khuấy thêm khoảng 1-2 phút thì tắt bếp.

cach-lam-keo-me-xung-tai-nha

Tạo hình kẹo mè xửng

Sau đó đổ hỗn hợp kẹo mè xửng ra khuôn đã chuẩn bị sẵn và dùng vá trải đều.

cach-lam-keo-me-xung-tai-nha

cach-lam-keo-me-xung-tai-nha

Sau đó rắc lớp mè lên và phủ màng boc thực phẩm lên trên, khéo léo ấn cho bằng. Sau đó để cho kẹo hơi nguội rồi cắt thành từng miếng.

cach-lam-keo-me-xung-tai-nha cach-lam-keo-me-xung-tai-nha

Sau đó lấy từng miếng cho vào màng bọc thực phẩm và gói lại thành chiếc kẹo mè xửng.

5. kẹo mè xửng Huế thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mè xửng

  • 300g đường
  • 115g đường mạch nha
  • 90g siro ngô
  • 60g bột năng
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 23g dầu phộng
  • 1 muỗng cafe vani
  • 200g đậu phộng rang
  • 200g mè vàng rang
  • 450ml nước
Nguyên liệu làm kẹo mè xủng Huế

Nguyên liệu làm kẹo mè xủng Huế

Cách làm kẹo mè xửng Huế

Bước 1: Đầu tiên, các bạn thoa 1 lớp dầu ăn đều quanh khuôn, rồi áo 1 lớp mè rang đều lên trên.

Bước 2: Các bạn lấy 2 muỗng canh nước cho vào chén, rồi cho bột năng vào để khuấy tan bột. Tiếp theo,bạn cho mạch nha và siro ngô vào hỗn hợp bột năng rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho đường và lượng nước còn lại vào nồi. Sau đó đặt lên bếp, vặn lửa vừa, nấu cho đến khi đường tan thì thêm dầu phộng vào.

Bước 3: Khi bạn thấy nước đường sôi, vặn nhỏ lửa lại rồi cho tiếp chén bột năng vào nồi và khuấy thật đều tay.

Bước 4: Nấu đến khi bạn thấy hỗn hợp đường bắt đầu sệt, thì cho phần nước cốt chanh vào. Tiếp tục đảo đều tay và khuấy liên tục, cho đến khi đường đặc lại thành một khối và có độ dẻo sánh.

Lưu ý: Để làm kẹo mè xửng cứng hoặc mềm, thì tuỳ vào thời gian nấu đường để tạo cho đường độ đặc sánh khác nhau. Do đó, nếu bạn thích kẹo cứng thì có thể nấu đường lâu hơn nhé!

Bước 5: Đến đây, bạn cho đậu phộng rang và vani vào, và đảo thật mạnh tay cho đậu dàn đều hỗn hợp đường ( Chú ý là không làm cho đậu phộng bị bể nát nhé)

Bước 6: Bạn tắt bếp và cho phần đường ra khuôn đã có áo mè ở bước 1 nhé. Tiếp theo, bạn rải thật đều một lớp mè rang lên trên mặt kẹo.

Bước 7: Ở bước này bạn để cho kẹo thật nguội và se lại, khô hơn lúc còn nóng. Khi kẹo nguội rồi , bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn và dùng dao cắt theo kích thước và hình dáng ma bạn thích nhé

Bước 8: Cuối cùng bạn dùng màng bọc thực phẩm gói kẹo mè xửng lại để bảo quản kẹo được lâu.

6. Cách làm kẹo mè xửng đúng chất Huế

Nguyên liệu làm kẹo mè xửng

– Chuẩn bị nguyên liệu (phần kẹo này vừa đủ cho 5 – 6 người ăn):

Đậu phộng 500 gr

Mè trắng 200 gr

Đường trắng 400 gr

Bột năng 2 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng canh

Mật ong 5 muỗng canh

Chanh 1 trái

– Dụng cụ thực hiện: Chảo, dao, hộp đựng thực phẩm, khuôn chữ nhật, giấy bóng kiếng, màng bọc thực phẩm,…

– Mách bạn cách chọn mua đậu phộng ngon:

Bạn nên chọn mua những hạt to tròn, lớp vỏ căng bóng và có màu sáng để đậu phộng có vị béo, thơm.

Đừng nên mua đậu phộng có nhiều hạt lép, lớp vỏ ngoài nhăn do để lâu ngày hoặc đậu có dấu hiệu ẩm mốc, kẹo sẽ không ngon.

Đậu phộng và mè (vừng) là hai nguyên liệu chính làm nên kẹo mè xửng thơm ngon

Đậu phộng và mè (vừng) là hai nguyên liệu chính làm nên kẹo mè xửng thơm ngon

Các công đoạn chế biến kẹo mè xửng

Bước 1: Rang đậu phộng và mè

Đun nóng chảo, cho 200gr mè trắng vào rang trên lửa vừa khoảng 5 phút, đến khi mè vàng dậy mùi thơm thì đổ ra tô.

Tiếp tục cho đậu phộng vào rang, đậu chín vàng, lớp vỏ tách ra thì bạn đổ ra rá hoặc mâm sau đó bóc sạch vỏ.

Bước 2: Nấu nước đường

Cho 400gr đường trắng và 1 chén nước lọc vào nấu với lửa vừa khoảng 10 – 15 phút cho nước đường sánh lại.

Bước 3: Nấu kẹo

Khi nước đường sánh lại, dùng muỗng múc lên thấy kéo chỉ thì vắt lấy nước cốt 1 trái chanh rồi cho vào chảo đường, sau đó khuấy đều và nấu thêm khoảng 8 – 10 phút trên bếp thì cho đậu phộng đã bóc vỏ vào đảo đều.

Cho tiếp 2 muỗng canh bột năng ra chén, cho vào 4 – 5 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều cho hòa tan bột. Từ từ cho nước bột năng vào chảo, khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Bạn cho tiếp 5 muỗng canh mật ong và khuấy cho hòa tan hết kẹo rồi tắt bếp, để nguội kẹo khoảng 10 phút.

MIA.vn hướng dẫn cho bạn các công đoạn làm kẹo mè xửng chi tiết nhất nhé

Muốn làm được kẹo mè xửng ngon đúng điệu thì bạn phải cẩn thận và tỉ mỉ từng bước

Bước 4: Đổ khuôn cho kẹo

Chuẩn bị khuôn hình chữ nhật và thoa đều 1 muỗng canh dầu mè vào khắp mặt trong của khuôn, rắc ½ mè rang phủ kín đáy khuôn.

Sau khi kẹo nguội thì đổ kẹo vào khuôn, chờ khoảng 10 – 15 phút rồi rắc ½ mè rang còn lại vào phủ kín mặt kẹo, tiếp tục để cho kẹo nguội hoàn toàn.

Bạn có thể tận dụng các hộp thủy tinh trong gia đình nếu bạn không có khuôn.

Chuẩn bị khuôn được trải qua một lớp dầu mè để kẹo không bị dính vào khuôn nhé

Bạn sẽ được thưởng thức khuôn kẹo mè xửng do tự tay mình làm nên ngay tại nhà

Bước 5: Cắt kẹo

Khi kẹo đã nguội hẳn thì lấy kẹo ra khỏi khuôn, dùng dao cắt miếng vừa ăn hoặc có thể cắt theo kích thước tùy ý bạn.

Bước 6: Hoàn thành

Kẹo sau khi cắt, bạn sử dụng màng bọc thực phẩm để gói kín kẹo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút để làm cứng kẹo.

Sau khi kẹo đã cứng, bạn lấy ra gói thêm 1 lớp giấy bóng kiếng là hoàn thành và có thể thưởng thức ngay.

Bước 7: Thành phẩm

Kẹo mè xửng đặc sản Huế sau khi được hoàn thành sẽ có độ dẻo dai, hương vị thơm béo của mè và đậu phộng chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.

MIA.vn chia sẻ cho bạn cách bảo quản kẹo mè xửng dưới đây nhé.

– Kẹo sau khi được gói bạn nên cho vào hộp có nắp đậy kín để kẹo không bị mềm và tránh các loại côn trùng.

– Có thể bảo quản kẹo ở nhiệt độ phòng khoảng 3 – 5 ngày và trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 – 12 ngày.

Thành phẩm mè xửng vừa làm món ăn vặt hàng ngày vừa là thức quà nổi tiếng của cố đô

Tải file PDF hướng dẫn cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế

Cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế

Video hướng dẫn cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế

YouTube video

Mua nguyên liệu làm kẹo mè xửng đặc sản Huế ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm kẹo mè xửng đặc sản Huế, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Địa chỉ bán đặc sản mè xửng Huế

Mè xửng Thiên Hương

Thiên Hương là thương hiệu mè xửng nổi tiếng nhất ở Huế mà không ai không biết tới.

Địa chỉ mè xửng Thiên Hương Huế : 20 Chi Lăng, Huế được ra đời từ 1940.

Giá dao động từ 20.000 – 55.000 đồng/gói

Mè xửng Nam Thuận

Địa điểm thứ hai mà chúng tôi muốn giới thiệu tới bạn là Nam Thuận. Mè xửng Nam Thuận mang hương vị thơm ngon, dịu ngọt như chính mảnh đất Huế thân thương.

Cơ sở bán nằm ở số 201 Huỳnh Thúc Kháng, Huế. Mè xửng ở đây không chỉ nổi tiếng ngon mà giá lại rất phải chăng. Do vậy, nhận được sự tin yêu và ủng hộ của nhiều du khách.

Giá mè xửng Nam Thuận dao động từ 5.000 – 50.000 đồng, thích hợp với sự lựa chọn của nhiều du khách.

Mè xửng Tài Ký

Mè xửng Tài Ký là địa điểm sản xuất mè xửng gia truyền. Tại đây, bạn có thể theo dõi toàn bộ quy trình làm mè xửng của người làm nghề.

Cơ sở nằm ở số 49 Ngô Thì Nhậm, Huế. Đây là một trong những cơ sở lớn chuyên cung cấp mè xửng cho các cửa hàng bán lẻ, bán buôn, các chợ và tỉnh thành lân cận.

Mè xửng Tài Ký đặc biệt ngon, ngọt, sánh mịn, vừa dai vừa dẻo. Đặc biệt, mè xửng ở đây bán rất chạy nên hàng thường đi đều ngày một không lo tình trạng hàng để lâu ngày, hàng tồn kho.

Giá mè xửng Tài Ký dao động trong khoảng từ 10.000 – 20.000 đồng/gói phù hợp với tất cả người mua. Bạn có thể mua mè xửng về ăn, làm quà.

Cách thưởng thức kẹo Mè xửng Huế ngon đúng điệu

Nếu bạn đã từng ăn kẹo mè xửng Huế thì chắc chắn không thể quên được hương vị thơm ngon của nó. Kẹo vừa dẻo, thơm mùi lạc, mùi vừng không lẫn vào đâu được. Người dân Huế thưởng thức kẹo mè xửng với ly trà nóng buổi sáng, trưa hoặc chiều. Nếu được ngồi ăn và uống trà tâm sự với bạn tri kỷ thì không còn gì vui hơn.

Cách thưởng thức kẹo mè xửng Huế ngon đúng điệu là khi bạn nhâm nhi với tách trà ướp sen, được pha bằng những hạt sương sớm trên lá sen. Bạn có thể thưởng thức kẹo mè xửng ở mọi lúc mọi nơi như khi đọc sách, đánh cờ, học bài, làm việc,… Nếu bạn không thể tìm được trà ướp sen để thưởng thức thì có thể thay thế bằng những ly trà nóng khác nhé. Thông thường vị ngọt của kẹo mè xửng khi thưởng thức với vị chát của trà sẽ làm cho kẹo ngon hơn. Kẹo này còn có thể được trưng bày tại các dịp lễ tết cũng được nhé.

Thưởng thức kẹo mè xửng ngon nhất là khi bạn nhâm nhi cùng một tách trà ướp sen

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm kẹo mè xửng đặc sản Huế cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, món kẹo mè xửng béo thơm đặc sản của xứ Huế mộng mơ nay đã có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Vào bếp trổ tài ngay chiêu đãi gia đình mình thôi nào!

5/5 - (10 votes)