Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Kẹo ngậm ho được bày bán rất nhiều ở các cửa hiệu thuốc tây, nhưng chất lượng và thành phần bên trong thì không ai đảm bảo được có thể gây dị ứng cho bé hay không. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 6 Cách làm kẹo gừng ngậm ho chuẩn vị hàng quán 09/2022.

Kẹo gừng là gì?

Kẹo gừng là một loại kẹo thơm ngon đặc trưng, không chỉ thơm ngon lạ miệng mà kẹo gừng còn là một vị thuốc trị ho, đau họng rất hiệu quả.

Kẹo gừng có tác dụng gì?

Kẹo gừng là một loại kẹo thơm ngon, lạ miệng và có thể chữa trị ho và đau họng, làm chống say, giữ ấm bao tử,… rất hiệu quả.

Tuy nhiên, kẹo gừng sẽ có những tác dụng phụ khi bạn ăn nó quá nhiều như ợ nóng, đầy hơi, cảm giác sẽ khó chịu, buồn nôn. Vậy nên, không nên ăn kẹo gừng quá nhiều, chỉ nên ăn một vài cái để giữ ấm cơ thể hay trị ho, đau họng. Đặc biệt, phụ nữ mang thai khuyến cáo không nên ăn nhiều kẹo gừng vì sẽ ảnh hưởng đến hormon bên trong của thai nhi.

Kẹo gừng đinh hương ngậm ho

Kẹo gừng đinh hương ngậm ho

Nguyên liệu làm Kẹo gừng đinh hương ngậm ho cho 4 người

  • Gừng 1 củ
  • Mật ong 2 muỗng canh
  • Nước cốt chanh 1 muỗng canh
  • Bột đinh hương 1/4 muỗng canh
  • Đường 200 gr
  • Đường bột 1 ít
  • Nước 80 ml

Bột đinh hương mua ở đâu?

  • Bột đinh hương là một loại bột được làm từ chồi hoa đinh hương được phơi khô, sử dụng như một loại gia vị trong các món ăn.
  • Bạn có thể tìm mua được bột đinh hương tại chợ truyền thống, các tiệm thuốc Bắc, siêu thị lớn hoặc đặt hàng online trên các trang thương mại điện tử uy tín.

Nguyên liệu món ăn kẹo gừng ngậm ho

Tổng hợp 6 cách làm kẹo gừng ngậm ho cập nhật 09/2022

Cách chế biến Kẹo gừng đinh hương ngậm ho

Sơ chế gừng

Gừng bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát nhỏ rồi cho vào cối giã nhuyễn.

Bước 1 Sơ chế gừng Kẹo gừng đinh hương ngậm hoBước 1 Sơ chế gừng Kẹo gừng đinh hương ngậm hoBước 1 Sơ chế gừng Kẹo gừng đinh hương ngậm hoBước 1 Sơ chế gừng Kẹo gừng đinh hương ngậm ho

Nấu kẹo

Bắc nồi lên bếp, lần lượt cho vào 80ml nước, phần gừng đã giã nhuyễn, 200gr đường, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1/4 muỗng canh bột đinh hương, khuấy đều.

Nấu khoảng 20 – 25 phút đến khi hỗn hợp này dần chuyển sang màu nâu, hỗn hợp sôi với những lớp bong bóng to bắt đầu đặc dẻo thì tắt bếp và để nguội một chút.

Bước 2 Nấu kẹo Kẹo gừng đinh hương ngậm hoBước 2 Nấu kẹo Kẹo gừng đinh hương ngậm hoBước 2 Nấu kẹo Kẹo gừng đinh hương ngậm ho

Đổ khuôn kẹo

Tiếp đến, bạn trải 1 tờ giấy nến lên khay, rồi cẩn thận đổ kẹo lên để tạo thành hình tròn. Tiếp đến, đổ đường bột lên rây rồi rây lên trên các viên kẹo để tạo vị ngọt và chống dính cho kẹo.

Bước 3 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng đinh hương ngậm hoBước 3 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng đinh hương ngậm hoBước 3 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng đinh hương ngậm hoBước 3 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng đinh hương ngậm ho

Thành phẩm

Kẹo gừng đinh hương ngậm ho vừa hoàn thành chính là những viên kẹo ngậm trị ho từ thảo dược thiên nhiên ngon ngọt, thơm lừng đầy hấp dẫn. Mỗi lần ngậm bạn sẽ cảm nhận được hương vị của gừng, đinh hương thơm mát, vô cùng ngon.

Bước 4 Thành phẩm Kẹo gừng đinh hương ngậm hoBước 4 Thành phẩm Kẹo gừng đinh hương ngậm ho

Kẹo gừng quế ngậm ho

Kẹo gừng quế ngậm ho

Nguyên liệu làm Kẹo gừng quế ngậm ho cho 4 người

  • Gừng 1/2 củ
  • Mật ong 2 muỗng canh
  • Vỏ quế 1 ít
  • Nước cốt gừng 1 muỗng canh
  • Đường 20 gr
  • Đường phèn 80 gr
  • Nước lọc 100 ml

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn kẹo gừng ngậm ho

Dụng cụ thực hiện

  • Vá, giấy nến, dao, đĩa,…

Cách chế biến Kẹo gừng quế ngậm ho

Sơ chế gừng

Gừng bạn gọt hoặc dùng muỗng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 1 Sơ chế gừng Kẹo gừng quế ngậm hoBước 1 Sơ chế gừng Kẹo gừng quế ngậm ho

Nấu nước đường quế

Bắc chảo lên bếp, đổ vào 100ml nước lọc, 20gr đường và một ít vỏ quế, điều chỉnh lửa nhỏ, khuấy đều đến khi đường đã tan hoàn toàn.

Bước 2 Nấu nước đường quế Kẹo gừng quế ngậm hoBước 2 Nấu nước đường quế Kẹo gừng quế ngậm hoBước 2 Nấu nước đường quế Kẹo gừng quế ngậm hoBước 2 Nấu nước đường quế Kẹo gừng quế ngậm ho

Nấu kẹo

Sau khi hỗn hợp này dần sệt lại thì cho 2 muỗng canh mật ong vào, cẩn thận nhặt vỏ quế bỏ đi, đổ tiếp vào 1 muỗng canh nước cốt gừng, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ và 80gr đường phèn, khuấy đều.

Sau khi nấu khoảng 10 phút, bạn có thể kiểm tra kẹo bằng cách thử nhỏ vào nước, nếu kẹo đông cứng lại thì đã đạt, bạn tắt bếp.

Bước 3 Nấu kẹo Kẹo gừng quế ngậm hoBước 3 Nấu kẹo Kẹo gừng quế ngậm ho

Đổ khuôn kẹo

Trải lên bàn 1 tờ giấy nến rồi từ từ đổ kẹo lên, dùng dao chia thành từng viên nhỏ. Để nguội khoảng 15 phút thì cẩn thận bẻ nhỏ ra.

Bước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng quế ngậm hoBước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng quế ngậm hoBước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng quế ngậm ho

Thành phẩm

Kẹo gừng quế ngậm ho có mùi thơm đặc trưng của quế hòa quyện cùng gừng khiến mọi người thích mê. Đặc biệt, kẹo chứa nhiều tinh chất gừng giúp dịu cổ họng và khiến bạn dễ chịu hơn rất nhiều nếu bạn đang đau họng đó.

Bước 5 Thành phẩm Kẹo gừng quế ngậm hoBước 5 Thành phẩm Kẹo gừng quế ngậm ho

Kẹo gừng húng quất mật ong

Kẹo gừng húng quất mật ong

Nguyên liệu làm Kẹo gừng húng quất mật ong cho 4 người

  • Gừng 2 củ
  • Tắc 500 gr
  • Lá húng chanh 100 gr
  • Đường cát 400 gr
  • Mật ong 4 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua húng chanh tươi

  • Húng chanh tươi thường sẽ có màu xanh chuối tươi ngon, còn nguyên phần cuống lá.
  • Đồng thời, những lá tươi ngon thường trên bề mặt sẽ có một lớp lông nhỏ.
  • Tránh chọn những lá đã bị dập nát hoặc đã bị khô héo.

Cách chọn mua quất (tắc) tươi

  • Bạn nên chọn quả có màu vàng tươi, bề mặt trơn láng và khi ngửi cảm nhận mùi thơm đặc trưng.
  • Ưu tiên chọn quả có phần cuống tươi xanh và còn dính chặt vào phần quả tắc.
  • Không mua quả đã héo úa, bề mặt lốm đốm đen bất thường.

Nguyên liệu món ăn kẹo gừng ngậm ho

Dụng cụ thực hiện

  • Máy xay sinh tố, chảo, khuôn, muỗng, đĩa,…

Cách chế biến Kẹo gừng húng quất mật ong

Sơ chế nguyên liệu

Lá húng chanh ngắt bỏ ngọn, rửa sạch. Gừng thì gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi cắt sợi mỏng. Tắc thì bạn cắt làm đôi, vắt nước cốt qua rây để loại bỏ phần hạt, chỉ giữ lại nước cốt và 1 ít phần vỏ tắc.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Kẹo gừng húng quất mật ongBước 1 Sơ chế nguyên liệu Kẹo gừng húng quất mật ongBước 1 Sơ chế nguyên liệu Kẹo gừng húng quất mật ongBước 1 Sơ chế nguyên liệu Kẹo gừng húng quất mật ong

Xay và lọc nguyên liệu lấy nước cốt

Lần lượt cho gừng cắt sợi, lá húng chanh cắt nhỏ, vỏ tắc cùng 100ml nước lọc. Tiếp đến đổ hỗn hợp này qua rây để lọc bỏ phần bã.

Bước 2 Xay và lọc nguyên liệu lấy nước cốt Kẹo gừng húng quất mật ongBước 2 Xay và lọc nguyên liệu lấy nước cốt Kẹo gừng húng quất mật ongBước 2 Xay và lọc nguyên liệu lấy nước cốt Kẹo gừng húng quất mật ongBước 2 Xay và lọc nguyên liệu lấy nước cốt Kẹo gừng húng quất mật ong

Nấu kẹo

Chuẩn bị một cái chảo, cho vào 400gr đường cát, 3 muỗng canh nước cốt tắc, 4 muỗng canh mật ong và 50ml hỗn hợp nước cốt.

Nấu dưới lửa nhỏ khoảng 20 – 30 phút đến khi hỗn hợp này dần sệt lại tắt bếp, nhấc xuống khỏi bếp.

Bước 3 Nấu kẹo Kẹo gừng húng quất mật ongBước 3 Nấu kẹo Kẹo gừng húng quất mật ongBước 3 Nấu kẹo Kẹo gừng húng quất mật ongBước 3 Nấu kẹo Kẹo gừng húng quất mật ong

Đổ khuôn kẹo

Từ từ, đổ phần kẹo vào khuôn đã chuẩn bị. Rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 1 giờ. Sau 1 giờ, bạn cẩn thận lấy kẹo ra khỏi khuôn rồi thưởng thức.

Bước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng húng quất mật ongBước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng húng quất mật ongBước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng húng quất mật ong

Thành phẩm

Kẹo gừng húng quất mật ong có màu xanh đậm đẹp mắt cùng hương thơm đặc trưng đầy quyến rũ chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Kẹo có tinh dầu tắc, gừng, húng chanh và mật ong – các vị thần dược giúp làm dịu các cơn đau họng hiệu quả và nhanh chóng đấy!

Bước 5 Thành phẩm Kẹo gừng húng quất mật ong

Kẹo gừng dẻo ngậm ho

Kẹo gừng dẻo ngậm ho

Nguyên liệu làm Kẹo gừng dẻo ngậm ho cho 4 người

  • Gừng 2 củ
  • Bột sắn dây 100 gr
  • Đường cát 200 gr
  • Mật ong 2 muỗng canh

Thông tin về bột sắn dây

  • Bột sắn dây là loại bột được làm từ củ sắn dây, củ sắn dây sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì xay nhuyễn cùng với nước.
  • Hỗn hợp này sau khi lắng đọng, thì lọc lấy phần bột lắng này đem đi phơi khô, ta sẽ thu hoạch được bột sắn dây.
  • Bột sắn dây thường có dạng rắn, thường bị đóng thành từng cục ván to nhỏ khác nhau và có màu trắng tinh.

Cách chọn mua bột sắn dây nguyên chất

  • Bột sắn dây nguyên chất thường có màu trắng tinh tự nhiên, màu sắc tươi sáng, dịu mắt.
  • Bạn có thể phân biệt bằng cách ngửi thử, bột nguyên chất thường có hương thơm dịu nhẹ, không bị quá nồng hoặc gắt như các loại bột kém chất lượng.
  • Đặc biệt, bạn cũng có thể cắn thử để kiểm tra thử bột có chất lượng không, nếu bột có độ giòn tan khi cắn thì nên mua, còn nếu bột bị nhám nhám, khó chịu thì là bột giả.

Nguyên liệu món ăn kẹo gừng ngậm ho

Dụng cụ thực hiện

  • Máy xay cầm tay, chảo, rây, đĩa, dao,…

Cách chế biến Kẹo gừng dẻo ngậm ho

Sơ chế gừng

Gừng bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng, có thể gọt vỏ nếu muốn.

Bước 1 Sơ chế gừng Kẹo gừng dẻo ngậm ho

Xay gừng lấy nước cốt

Cho gừng đã cắt lát vào bình cùng 200ml nước, dùng máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp này. Tiếp đến, đổ ra rây, dùng tay vắt để lấy được nhiều nước cốt gừng, còn phần xác thì bỏ đi.

Bước 2 Xay gừng lấy nước cốt Kẹo gừng dẻo ngậm hoBước 2 Xay gừng lấy nước cốt Kẹo gừng dẻo ngậm ho

Nấu kẹo

Bắc chảo lên bếp, đổ nước cốt gừng vào đun nóng. Sau khi nước cốt gừng nóng lên thì cho 200gr đường cát, 2 muỗng canh mật ong vào.

Cho 100gr bột sắn dây vào tô, đổ vào khoảng 80ml nước, trộn đều. Khi hỗn hợp nước gừng sôi lên thì bạn đổ từ từ bột sắn dây vào. Tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp hòa tan và sệt lại hết thì tắt bếp.

Bước 3 Nấu kẹo Kẹo gừng dẻo ngậm hoBước 3 Nấu kẹo Kẹo gừng dẻo ngậm ho

Đổ khuôn kẹo

Cẩn thận múc phần kẹo cho vào túi nilon rồi dùng tay ép mỏng, phủ một lớp đường trên đĩa rồi cẩn thận lấy kẹo để lên trên, rắc thêm 1 ít đường lên trên bề mặt nữa, cắt nhỏ rồi thưởng thức nhé!

Bước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng dẻo ngậm hoBước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng dẻo ngậm hoBước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng dẻo ngậm hoBước 4 Đổ khuôn kẹo Kẹo gừng dẻo ngậm ho

Thành phẩm

Kẹo gừng dẻo dẻo lạ miệng, mềm mại, the the, ngọt ngọt khiến bạn thích mê. Khi ngậm bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngọt thanh của gừng hòa quyện hoàn hảo cùng mật ong và đường, vừa ngon, vừa làm dịu cổ họng.

Bước 5 Thành phẩm Kẹo gừng dẻo ngậm hoBước 5 Thành phẩm Kẹo gừng dẻo ngậm hoBước 5 Thành phẩm Kẹo gừng dẻo ngậm ho

Cách làm kẹo ngậm trị ho cho bé

Nguyên liệu

  • 1 củ gừng
  • ½ chén nước
  • 1 chén đường
  • 2 muỗng canh mật ong
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 ít bột đinh hương
  • Đường bột
  • Giấy nến, khay nướng, bếp, nồi, muỗng

Cách làm kẹo ngậm trị ho cho bé

Bước 1 Nấu hỗn hợp trị ho

Nấu hỗn hợp trị ho

Gừng gọt vỏ, thái nhỏ, giã nhuyễn gừng

Cho gừng, nước, đường, mật ong, nước cốt chanh, bột đinh hương vào nồi và bật bếp với lửa nhỏ.

Bước 2 Nặn hình kẹo

Nặn hình kẹo

Liên tục khuấy đều hỗn hợp để hỗn hợp tan ra. Đến khi hỗn hợp có màu nâu sậm và dẻo, dính thì dừng lại và tắt bếp.

Lót giấy nến lên mặt bàn hoặc khay nướng, dùng muỗng nhỏ từng giọt kẹo lên mặt giấy nướng sao cho viên kẹo vừa ăn.

Đợi kẹo hơi keo lại thì rây đường bột lên bề mặt viên kẹo để chống dính.

Thành phẩm

Kẹo ngậm trị ho

Kẹo ngậm trị ho có mùi thơm của đinh hương, vị cay ấm của gừng và vị ngọt của mật ong, đường giúp giảm cơn ho hiệu quả, làm ấm cổ họng và giúp bé dễ ngủ hơn.

Cách làm kẹo ngậm trị ho từ gừng và tía tô đất

Nguyên liệu làm kẹo ngậm trị ho (khoảng 40 viên)

  • 180ml nước
  • 1/2 thìa cà phê gừng giã dập
Lá cây tía tô đất (lemon balm), một loại gia vị thuộc họ bạc hà

Lá cây tía tô đất (lemon balm), một loại gia vị thuộc họ bạc hà

  • 1gr lá tía tô đất (tươi hoặc khô)
  • 120ml mật ong
  • 200gr đường kính (đường cát trắng)
  • 250 – 400gr đường bột (loại đường có màu trắng sáng và rất mịn)
  • 1/2 thìa cà phê tinh dầu bạc hà

Cách thực hiện

1. Đun sôi 180ml nước. Cho gừng và lá tía tô đất vào cốc thủy tinh lớn, đổ nước sôi vào và đậy nắp. Ủ trong khoảng 30 – 40 phút để có nước trà đậm đặc nhất. Sau đó lọc bỏ bã để lấy khoảng 120ml nước trà.

2. Rắc đường bột thật đều lên một chiếc khay rộng. Bạn có thể sử dụng khuôn nướng bánh silicone để tạo hình cho kẹo ngậm trị ho.

3. Cho 120ml nước trà, mật ong và đường kính vào một chiếc nồi lớn. Đun sôi hỗn hợp trên với lửa vừa và đảo đều tay để đường không bị cháy. Đường sẽ nở lớn khi sôi, do đó bạn cần dùng nồi sâu lòng.

4. Dùng một chiếc nhiệt kế thực phẩm, khi hỗn hợp đạt 150 độ C thì tắt bếp (hoặc khi hỗn hợp đặc lại và có màu cánh gián). Đổ hỗn hợp kẹo lên khuôn làm bánh hoặc khay đã rắc đường bột, thành từng viên to bằng đồng xu. Bạn nên đổ nhanh tay trước khi kẹo trong nồi đông lại.

5. Để viên kẹo nguội và cứng lại trong khoảng 30 – 40 phút, rắc thêm đường bột để kẹo không dính vào nhau. Kẹo có thể bảo quản ở ngăn mát trong 2 tuần hoặc ở ngăn đông trong 4 – 6 tháng.

Lưu ý:

– Kẹo ngậm trị ho có chứa đường, ăn quá nhiều có thể gây sâu răng. Bạn nên đánh răng, súc miệng sau khi ngậm kẹo.

– Kẹo ngậm ho cứng và có khả năng gây hóc. Không nên cho trẻ dưới 3 tuổi sử dụng kẹo ngậm trị ho từ gừng và lá tía tô đất.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm kẹo gừng ngậm ho

Cách làm kẹo gừng ngậm ho

Video hướng dẫn cách làm kẹo gừng ngậm ho

YouTube video

Mua nguyên liệu làm kẹo gừng ngậm ho ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm kẹo gừng ngậm ho, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách chọn mua gừng già ngon

  • Nên chọn mua những củ gừng có màu vàng tươi, phần vỏ trơn láng, sáng bóng.
  • Những củ gừng ngon thì thường có phần lõi hình tròn và có nhiều thớ.
  • Không mua những củ gừng còn non, bị trầy xước hoặc dập nát.

Tác dụng của gừng đối với sức khỏe

  • Giúp làm giảm các triệu chứng buồn nôn, ợ nóng và trào ngược dạ dày.
  • Bên cạnh đó, gừng còn giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, cải thiện hệ tiêu hóa.
  • Gừng còn chứa gingerol, giúp làm giảm tình trạng viêm và đau khớp gối.

Cách bảo quản kẹo gừng

  • Kẹo nên được bảo quản nơi thoáng mát, khô ráo, không ẩm ướt hoặc tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
  • Có thể bảo quản kẹo bằng cách cho vào hũ đựng thực phẩm, đậy kín để dùng dần.
  • Kẹo dùng để ngậm hoặc có thể pha vào ly nước nóng để uống.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm kẹo gừng ngậm ho cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, với cách làm kẹo gừng ngậm ho vô cùng an toàn từ thảo dược thiên nhiên trên của chúng tôi, đảm bảo bạn sẽ có ngay những viên kẹo gừng vừa nhâm nhi vui miệng lại vừa tốt cho cổ họng cũng như sức khỏe. Nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài thực hiện ngay nhé!

5/5 - (10 votes)