Updated at: 04-05-2022 - By: Hoàng Cường

Kem chanh dây (kem chanh leo) giàu vitamin vừa có hương thơm vô cùng đặc trưng và nồng nàn. Nhân ngày hè nóng nực này hãy làm ngay mẻ kem chanh dây ngon sạch tại nhà với công thức làm kem sau đây nhé!

Chanh leo là gì?

Chanh leo hay còn gọi là chanh dây là loại quả được nhiều người ưa thích không chỉ vì hương thơm hấp dẫn mà còn do lợi ích của nó đối với sức khỏe. Chanh leo có thể pha nước uống trực tiếp hoặc kết hợp để chế biến cùng nhiều món ăn khác nhau. Những món ăn này đều có hương vị thơm ngon và nhiều tác dụng với cơ thể bởi chanh leo có đầy đủ nguồn vitamin A, C, sắt, kali và các thành phần dinh dưỡng khác, cũng như các hoạt chất sinh học có lợi cho sức khỏe.

Công dụng đặc biệt của kem xoài chanh dây

Theo các nghiên cứu, trong một ly sinh tố xoài có chứa 103 calo, 75% vitamin C 24% vitamin A; 12% vitamin B6 và một số vitamin B khác; 10% lợi khuẩn; 8% đồng; 8% kali và 5% magie… Việc thường xuyên đưa sinh tố xoài vào các bữa ăn hằng ngày sẽ giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa, tăng cường thị lực, phòng chống các bệnh về não và tim và giúp dễ ngủ.

Bên cạnh đó, xoài kết hợp cùng chanh dây giúp tăng cường dưỡng chất tốt như vitamin C, đồng, sắt, magie, phốt pho, flavonoid và axit phenolic giúp bảo vệ tim mạch, hỗ trợ điều trị hen suyễn, giảm cân và tốt cho bệnh nhân tiểu đường…

Với hàm lượng dinh dưỡng đặc biệt như thế, bạn còn ngại gì mà không học pha chế sinh tố xoài chanh dây ngay hôm nay, đưa thức uống này vào thực đơn dùng hằng tuần để cải thiện sức khỏe cho bản thân và gia đình.

Tổng hợp 8 cách làm kem xoài chanh dây siêu đơn giản

Cách làm kem xoài chanh leo truyền thống

Nguyên liệu 

  • Xoài: 1 trái nhỏ (100 – 150 gram).
  • Chanh leo: 2 trái.
  • Nước: 80 ml.
  • Đường: 50 gram.

Dụng cụ

Hộp đựng kem, dao, thớt, âu trộn, máy đánh trứng, chén, muỗng…

Cách Làm Kem Xoài Chanh Leo

  • Bước 1: Đun nước với đường ở lửa vừa. Khuấy đều. Nước sôi lăn tăn và đường tan thì tắt bếp, bắc xuống. Để nguội cho vào tủ lạnh, để 1 – 2 tiếng.
  • Bước 2: Cho hộp đựng kem vào ngăn đá trước từ 30 – 60 phút.
  • Bước 3: Cắt miếng xoài (vuông, nhỏ). Chanh leo lấy phần ruột, pha với 2 – 3 thìa nước đường vừa chuẩn bị. Lọc lấy nước cốt. Cho xoài, chanh leo, nước đường đã lạnh vào máy xay, xay nhuyễn và mịn. Nếm lại, nêm thêm đường nếu thấy thiếu ngọt.

  • Bước 4: Cho hỗn hợp xoài và chanh leo vừa xay vào hộp. Để tủ đá. Sau khoảng 1 tiếng lấy ra, dùng thìa trộn đều như làm kem chanh leo. Cho lại vào tủ. Lặp lại vài lần như vậy đến khi kem mượt và mịn.

Cách làm Kem Chanh Leo

Nguyên liệu

  • Trứng gà: 4 lòng đỏ.
  • Chanh leo: 4 trái.
  • Kem tươi (whipping cream – hàm lượng béo <40 %): 250 ml.
  • Sữa tươi không đường: 250ml.
  • Đường: 100 gram.

Cách Làm Kem Chanh Dây

  • Bước 1: Rửa sạch chanh leo, bổ đôi, lấy hạt ra chén. Dùng thìa dầm nhuyễn thịt chanh, lọc bỏ hạt để lấy nước cốt.
  • Bước 2: Cho đường vào lòng đỏ trứng, đánh tan hỗn hợp trứng với đường. Cho sữa vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng với đường vào sữa, vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo vòng tròn.
  • Bước 3: Đổ phần nước cốt chanh leo vào, khuấy tiếp cho đều. Khi hỗn hợp được trộn thật đều thì tắt bếp. Đánh bông kem tươi đã chuẩn bị. Đợi hỗn hợp trứng, sữa, chanh leo thật nguội, trộn với phần kem vừa đánh bông.

  • Bước 4: Đổ hỗn hợp vào hộp đựng, bỏ vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ khoảng 1 giờ sau đó, lại bỏ ra dùng thìa (muỗng) xới đều hợp kem lên. Làm 3 – 4 lần như thế để kem mịn ngon không bị dăm đá.

Cách làm kem que xoài, chanh dây đơn giản 

Kem que xoài, chanh dây

Nguyên liệu

  • 3-4 quả xoài
  • 2-3 quả chanh dây

Cách thực hiện

1. Xoài rửa sạch sau đó cắt hai phần má, thái múi cau theo trái xoài. Cho trái cây vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Cắt chanh dây làm đôi.

Nguyên liệu làm kem xoài chanh dây

2. Đổ từng lớp xoài nhuyễn và chanh dây vào khuôn làm kem. Xiên que kem gỗ sau đó làm đông lạnh tối thiểu 4 giờ.

Đổ từng lớp xoài nhuyễn và chanh dây vào khuôn làm kem

3. Sau khi kem đông cứng hoàn toàn, tráng khuôn nước lạnh trong 20-30 giây rồi nhẹ nhàng lấy ra khỏi khuôn.

Kem que xoài chanh dây mát lạnh

Những que kem này có thể bảo quản trong ngăn đá đến 1 tháng!

Cách làm kem que xoài, chanh dây, dừa và hạt Macadamia 

Công thức làm kem que xoài chanh dây mát lạnh

Thành phần

  • 500g xoài đông lạnh
  • Nước cốt của 1/2 quả chanh
  • 250ml nước cốt dừa
  • 60g cùi chanh dây
  • 2 muỗng cà phê tinh chất vani
  • 100g hạt mắc ca, băm nhỏ

Cách thực hiện

1. Trong máy xay sinh tố, cho xoài đông lạnh (hoặc xoài tươi) và nước cốt chanh, xay trong 1-2 phút cho đến khi xoài mịn như kem.

2. Đổ hỗn hợp xoài vào khuôn kem. Nhẹ nhàng gõ nhẹ vào khuôn để loại bỏ bọt khí trong hỗn hợp. Cho que kem vào hỗn hợp nếu bạn cần.

3. Đặt vào ngăn đá và để đông trong 30 phút cho hơi cứng lại trước khi thêm lớp tiếp theo.

4. Cho nước cốt dừa, chanh dây và tinh chất vani vào bình và khuấy đều. Lấy khuôn kem que ra khỏi ngăn đá. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp kem dừa lên trên hỗn hợp xoài và cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 30 phút nữa.

5. Lấy ra và nhẹ nhàng rắc macadamias đã cắt nhỏ lên trên hỗn hợp kem dừa, ấn xuống nếu thấy nó hơi đông lại. Đặt lại vào tủ đông và đông lạnh trong 6-8 giờ hoặc cho đến khi đông hoàn toàn.

6. Để khuôn trong 5-10 phút để kem hơi rã đông và lấy ra dễ dàng hơn.

7. Lấy kem ra khỏi khuôn và thưởng thức.

Kem que xoài, chanh dây, dừa và hạt Macadamia

Kem xoài, chanh dây, dừa và hạt Macadamia

Cách làm kem xoài, chanh dây, sữa chua và nhụy hoa nghệ tây 

Kem que được làm từ xoài tươi, nước ép chanh leo, sữa chua, hoa nghệ tây và một chút muối giúp cân bằng vị ngọt một cách hoàn hảo. Đây là một món ăn mùa hè dễ làm, khó cưỡng mà trẻ nhỏ và người lớn chắc chắn sẽ thích mê!

Kem xoài, chanh dây, sữa chua và nhụy hoa nghệ tây

Thành phần

  • 120g sữa chua Hy Lạp
  • 500g thịt xoài hoặc 3 quả xoài chín
  • 120ml nước chanh leo
  • 1 thìa đường hoặc mật ong, tùy chọn
  • ½ thìa cà phê nghệ tây tùy chọn
  • ¼ thìa cà phê muối kosher

Nguyên liệu làm Kem xoài, chanh dây, sữa chua và nhụy hoa nghệ tây

Cách thực hiện

1. Gọt vỏ và cắt xoài. Cho miếng xoài và nước chanh leo vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi nhuyễn.

2. Thêm sữa chua, một chút muối và nghệ tây vào xay cho đến khi mịn.

3 Công thức làm kem que xoài chanh dây mát lạnh

3. Đổ hỗn hợp vào khuôn kem que. Không đổ đầy khuôn, để lại khoảng 2cm ở trên cùng của mỗi khuôn. Đậy nắp rồi cắm các thanh gỗ vào, chừa ra khoảng 5cm để dễ lấy ra hơn. Đông lạnh trong 8 giờ hoặc qua đêm.

3 Công thức làm kem que xoài chanh dây mát lạnh

4. Để tách kem que, hãy ngâm khuôn dưới vòi nước ấm để làm hơi ra đông kem trong một phút. Đảm bảo rằng nắp không ngập trong nước.

Kem que xoài chanh dây mát lạnh

5. Sau đó, nhẹ nhàng kéo que kem xoài chanh leo ra khỏi khuôn. Thưởng thức!

Kem xoài, chanh dây, sữa chua và nhụy hoa nghệ tây

Kem que xoài chanh dây mát lạnh

Cách làm kem que xoài chanh leo ngon tại nhà

Kem xoài chanh leo mà không lo mập

Nguyên liệu:

  • Xoài chín

  • 3 quả

  • Sữa chua

  • 2 hộp

  • Sữa đặc

  • 20ml

  • Nước chanh leo

  • 2 quả

  • Đường

  • 100g

  • Nước

  • 160ml

  • Khuôn làm kem

Cách làm:

  • Bước 1: Các bạn làm mát hộp làm kem, nhất là hộp nhựa nên cho vào ngăn đá để làm lạnh trước.
  • Bước 2: Đường với nước đun trên bếp ở lửa vừa. Đun đến khi đường tan hết và sôi lăn tăn thì bắc xuống. Làm mát trong tủ lạnh.
  • Bước 3: Xoài bỏ vỏ lấy phần thịt, chanh leo rây qua rây để loại bỏ hạt
  • Bước 4: Cho tất cả các nguyên liệu và nước đường lạnh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn nếu các bạn thấy chưa ngọt thì có thể cho thêm đường vì còn tùy vào độ ngọt của xoài.

Kem xoài chanh leo mà không lo mập

  • Bước 5: Cho hỗn hợp xoài vào các khuôn làm kem để vào ngăn đá tủ lạnh 2-2,5 tiếng là kem đã đông lại và măm măm được.

Kem xoài chanh leo mà không lo mập

  • Lưu ý: Khi lấy kem ra khỏi khuôn, các bạn ngâm khuôn kem vào chậu nước lạnh vài giây là sẽ lấy kem ra khỏi khuôn được nhé.

Kem xoài chanh leo mà không lo mập

Kem xoài chanh leo mà không lo mập

Cách làm kem xoài chanh dây mát ngọt

Nguyên liệu

  • Khẩu phần: 6 người
  • Nước cốt chanh dây: 200 ml
  • Kem phô mai: 200Gr
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Sữa bột: 50Gr
  • Sữa đặc: 400 ml
  • Xoài chín: 2 Trái

Cách thực hiện

Bước 1:

Xoài gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ phần thịt xoài. Cho xoài, nước cốt chanh dây, nước cốt dừa, sữa đặc, kem phô mai và sữa bột vào máy xay tới khi nhuyễn mịn, đổ ra âu và cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Bước 2:

Sau 45-60 phút, kiểm tra âu kem, nếu hỗn hợp đã đông cứng trên bề mặt, lấy ra khỏi tủ lạnh và đánh đều tới khi nhuyễn mịn, sau đó lại bỏ vào ngăn đá. Lặp lại 3-4 lần rồi đổ hỗn hợp vào khuôn làm kem. Việc đánh đều hỗn hợp nhiều lần giúp kem mềm xốp hơn.

Cách làm Kem xoài chanh dây sữa chua

Nguyên liệu

– Xoài chín vàng 1 quả vừa, gọt ra cắt nhuyễn lấy phần thịt xoài được lưng bát ăn cơm

– Nước cốt chanh dây (bỏ hạt): 60ml

– Sữa đặc có đường: 60ml

– Sữa tươi không đường: 200ml dùng sữa tươi có đường cũng được

– Bột năng hoặc bột bắp (bột đao) 20 gram (3 thìa cafe bột đầy vun)

– Đường cát: 100g

– Sữa chua không đường: 1 hộp, dùng sữa tươi có đường cũng được

Cách làm

  • Bước 1: Xoài chín vàng cắt sao cho thật nhuyễn, cho vào máy xay càng ngon
  • Bước 2: Sữa tươi và sữa đặc có đường, đường cát cho vào nồi, rây bột năng hoặc bột bắp (bột đao) vào khuấy cho tan hẳn mới bắt nồi lên bếp đun nhỏ lửa. Khi thấy hỗn hợp trong nồi lăn tăn sôi thì hạ lửa thật nhỏ, khuấy đều tay, cho phần nước cốt chanh dây vào khuấy đều và nhanh tay chừng 30 giây là tắt bếp đổ ngay ra thố để cho nhanh nguội, rồi cho xoài đã băm hay xay nhuyễn vào trộn thật đều sẽ có hỗn hợp bột sền sệt
  • Bước 3: Cho bột kem vào khuôn

Lưu ý:

– Để làm kem que không bị tình trạng cả que kem dính chặt vào khuôn nhựa rất khó lấy ra, các bạn nên cắt 1 miếng nilon loại nào cũng được, lót trong lòng khuôn và chừa 2 mép nilon ra bên ngoài khuôn rồi mới đổ kem đã làm vào.

– Dùng thìa nhỏ múc bột kem ấy cho vào các khuôn kem que đậy nắp lại cho vào ngăn đá để tầm 6-8 tiếng là lấy ra thưởng thức.

Mẹo mua nguyên liệu tươi ngon:

  • Để mua được xoài tươi ngon bạn nên chọn những quả có màu vàng đều, không sần sùi và không có vết thâm tím. Xoài chín thường có mùi thơm tinh khiết, đặc trưng của xoài. Khi dùng tay ấn nhẹ lên xoài thấy có độ cứng, thịt xoài dẻo thì chắc chắn đó là xoài ngon.
  • Chanh dây có phần khác hơn so với xoài, để mua được chanh ngon bạn nên chọn những quả có vẻ ngoài nhăn nheo, hơi khô. Bạn cầm lên tay và lắc nhẹ để kiểm tra độ đặc ruột của quả chanh dây.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm kem xoài chanh dây

Tải ngay

Video hướng dẫn cách làm kem xoài chanh dây

YouTube video

Mua nguyên liệu làm kem xoài chanh dây ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm kem xoài chanh dây, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha. Hoặc các bạn cũng có thể đặt trên các ứng dụng giao hàng trực tuyến như shoppefood, Beamin, NOW,….để thuận tiện và đỡ mất thời gian để tìm nơi bán.

Tổng kết

Với cách làm đơn giản ta đã có ngay món kem xoài chanh dây mới nhất 06/2022 vô cùng hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngào của kem xoài cùng với vị chua nhẹ của chanh dây, viên kem thì mát lạnh chắc chắn sẽ là một món thích hợp vào những ngày nóng bức lắm đấy.

5/5 - (10 votes)