Kem vị kẹo marshmallow socola chips là một món kem mát lạnh có vị ngọt thơm và béo, rất thích hợp để ăn tráng miệng hoặc ăn vào những ngày nóng bức. Cùng vào bếp để thực hiện món kem này bằng cách làm siêu đơn giản 11/2024 bạn nhé.
Kẹo Marshmallow là loại kẹo gì?
Từ thời Ai Cập cổ đại, Marshmallow đã được làm ra từ loại nhựa cây Marshmallow kết hợp với mật ong để chữa trị đau họng. Trong thời cận đại, người ta sử dụng lõi thân cây này để đun sôi trong siro đường, để khô thành một loại kẹo mềm. Mãi đến thứ kỉ 19 những nhà sản xuất đã trộn phần thân cây lâu hơn để làm ra loại kẹo dai và có độ ngọt hơn, và cho đến cuối thế kỉ 19 mới sử dụng lòng trắng trứng, gelatin và bột ngô để làm thành loại kẹo như chúng ta thường sử dụng ngày nay.
Marshmallow là một loại kẹo dạng dẻo như cao su với thành phần chính là đường, nước và gelatin, phẩm màu, một số còn có trứng (albumin) và các phụ gia khác. Marshmallow tự nhiên thường có màu trắng và chỉ bao gồm 2 thành phần chính là đường và gelatin.
Vị ngọt của marshmallow chủ yếu là do đường sucrose (còn gọi là đường mía). Khác với loại đường trắng tinh luyện dùng trong ăn uống hàng ngày, loại đường này không bị mất đi các khoáng chất như calci, magnesi, kali và sắt. Có thể ăn trực tiếp kẹo marshmallow hoặc kết hợp với đồ uống, hay dùng để trang trí bánh ngọt, nướng kèm với bánh quy xốp và socola. Khi cho vào bánh ngot, marshmallow tạo độ dai và mềm cho bánh.
3 cách làm kem vị kẹo marshmallow
Cách làm kem vị kẹo marshmallow truyền thống
Nguyên liệu làm Kem vị kẹo marshmallow socola chips (Cho 4 người)
- Kẹo marshmallow 150 gr (1 gói)
- Sữa tươi không đường 50 ml
- Socola chips 100 gr
- Lòng trắng trứng gà 1 cái
- Bột mì đa dụng 25 gr
- Bơ lạt 15 gr (đun chảy)
- Đường bột 50 gr
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, lò vi sóng, khay nướng, phới dẹt,…
Cách chế biến Kem vị kẹo marshmallow socola chips
Bước 1: Đun chảy marshmallow
Kẹo marshmallow bạn cho vào tô, thêm 50ml sữa tươi không đường, bạn cho vào lò vi sóng quay ở công suất vừa khoảng 1 phút.
Mách bạn: Nếu không có lò vi sóng, bạn cho hỗn hợp kẹo marshmallow vào nồi và bắc lên bếp đun chảy trên lửa nhỏ cũng được nha.
Bước 2: Làm kem
Bạn lấy hỗn hợp kẹo marshmallow từ lò vi sóng ra, dùng phới đảo đều hỗn hợp cho hòa quyện rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng.
Sau khi đủ thời gian, bạn lấy hỗn hợp kem ra, cho 100gr socola chips vào trộn đều rồi tiếp tục để trong ngăn đá tủ lạnh 5 tiếng.
Bước 3: Làm vỏ bánh ốc quế (nếu thích)
Bạn cho 1 cái lòng trắng trứng và 50gr đường bột vào tô dùng phới trộn đều rồi tiếp tục cho 25gr bột mì đa dụng, 15gr bơ lạt đun chảy vào hỗn hợp lòng trắng trứng trộn đều.
Cho hỗn hợp vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút, bạn chuẩn bị sẵn khay nướng lót 1 lớp giấy nến, sau đó múc 1 muỗng canh bột trên giấy nến, dàn bột mỏng đều hình chữ nhật.
Để nhiệt độ trong lò nướng dược ổn định, bạn bật lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút, rồi cho khay nướng vào nướng khoảng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
Sau khi nướng xong bạn cuộn bánh thành hình ốc quế.
Bước 4: Hoàn thành
Bạn lấy hộp kem ở trong tủ lạnh ra, dùng muỗng múc kem vào bánh ốc quế và thưởng thức thôi.
Bước 5: Thành phẩm
Những viên kem mát lạnh mang mùi hương thoang thoảng của kẹo marshmallow, vị béo ngọt cùng vị đắng nhẹ của socola chips ăn rất ngon miệng, sẽ dễ khiến bạn mê mẫn đấy!
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn có thể sử dụng máy làm kem để rút ngắn thời gian chế biến.
- Nếu bạn làm đông kem bằng tủ lạnh thì trong vòng 2 – 3 tiếng đầu cứ 30 phút bạn lấy kem ra, dùng nĩa đảo đều rồi bỏ lại vào tủ lạnh. Cách này giúp cho kem được dẻo hơn và ko bị dăm đá.
Cách làm kem marshmallow vị óc chó
Kem marshmallow không đặc và khô, trái lại có vị dẻo dẻo của kẹo marshmallow lại thêm vị bùi bùi của sữa hạt óc chó và mát lạnh từ kem việt quất của bánh Oreo. Thật là sự kết hợp tuyệt hảo cho món kem lạ miệng này!
Nguyên liệu làm kem marshmallow vị óc chó
- Khẩu phần: 3 người
- Kẹo xốp70 Gr
- Sữa hạt óc chó 0 ml
- Bánh oreo 5 Cái
Cách chế biến kem marshmallow vị óc chó
Bước 1
Đổ kẹo xốp marshmallow ra tô, cho sữa hạt óc chó vào.
Bước 2
Nếu nhà bạn nào có lò vi sóng thì cho vào quay luôn cho tiện. Còn không có như mình thì đun trong nồi nước (không đậy nắp) 3-4 phút đến khi kẹo tan ra rồi nghiền nhỏ.
Bước 3
Bẻ vụn 5 bánh Oreo vào rồi trộn lên. Tiếp đó đậy nắp và đặt vào ngăn đông từ 4-5 tiếng.
Bước 4
Lấy kem ra, múc thành các viên tròn rồi cho vào ly. Có thể trang trí với kẹo và bánh Oreo để ly thêm phần đặc sắc. Thưởng thức ngay khi kem còn lạnh nha!
Cách làm kem que choco mallow mát lạnh tại nhà
Nguyên liệu để làm kem choco mallow
- 1+3/4 chén (415 ml) sữa tươi hoặc sữa nguyên kem
- 3 muỗng canh bột ca cao
- 3 muỗng canh đường cát
- Chút muối
- Vani 1 muỗng cà phê
- Chocolate chip
- Kẹo dẻo Marshmallow Mini (nếu không tìm được loại này bạn có thể mua size lớn rồi cắt nhỏ ra)
Cách làm kem que choco mallow
- Đun nóng sữa, cho bột ca cao, đường và muối vào khuấy đều. Tắt bếp ngay sau khi cacao vừa tan hết. Thêm vani khuấy lên 1 lần rồi để nguội.
- Rắc 5-10 viên chocolate chip vào đáy khuôn kem que. Rót vào khuôn ngập 1/2 hỗn hợp sữa ca cao rồi cho vào 5-8 viên kẹo dẻo marshmallow nhỏ. Để vào tủ đông 1 tiếng để kem định hình .
- Tiếp tục cho thêm 1 ít chocolate chip, rót hỗn hợp cacao và thêm ít kẹo dẻo lên gần ngập phần khuôn kem (lưu ý đừng rót quá đầy kem sẽ khó lấy ra khỏi khuôn). Cắm que vào và cho và ngăn đá trong 4-6 tiếng hoặc cho đến khi kem đông hoàn toàn.
- Cách lấy kem ra khỏi khuôn đẹp và dễ dàng:
- Chuẩn bị 1 tô nước nóng. Lấy khuôn kem ngâm vào tô nước trong vòng 5-10s rồi rút ra. Kem sẽ đẹp và không bị dính vào khuôn.
- Cách 2: Nếu bạn không có khuôn kem có thể thay bằng cốc giấy có nắp (phần nắp thường có lỗ để xỏ que kem vào). Khi ăn chỉ việc xé cốc giấy ra là xong thôi!
Chỉ với vài thao tác đơn giác là các bạn đã có món kem que choco mallow cho những ngày hè nóng bức rồi đấy.
Cách làm kẹo nougat bằng Marshmallow
Một trong những cách làm kẹo nougat bằng marshmallow mình thích nhất đó là vị truyền thống, trong đó có rất nhiều loại hạt ngũ cốc thơm ngon và beo béo, vị ngọt hoàn toàn tự nhiên của sữa bột đi kèm với mứt nên rất ít calo, không ngọt và hoàn toàn phù hợp để ăn kiêng nha chị em ơi.
Nguyên liệu làm kẹo nougat:
- 240g kẹo marshmallow.
- 80g hạt óc chó.
- 50g nho khô.
- 80g hạnh nhân.
- 50g hạt bí.
- 50g mứt nam việt quất.
- 160g sữa bột.
- 80g bơ lạt.
Hướng dẫn làm vỏ kẹo nougat:
- Đầu tiên bạn bắt chảo có lòng sâu lên bếp, bật lửa vừa.
- Cho bơ lạt vào hết đến khi nóng chảy.
- Rồi cho kẹo marshmallow vào, giảm lửa và đảo đều.
- Khi nào thấy kẹo tan ra thì cho sữa bột vào khuấy.
- Tan hết thì giảm lửa liu riu.
- Sau đó lần lượt cho hạt óc chó, nho khô, hạnh nhân, hạt bí, mứt nam việt quất vào trộn.
- Đảo thấy hỗn hợp đều rồi thì tắt bếp là được.
Đổ khuôn kẹo nougat:
- Đổ hỗn hợp kẹo vừa nấu vào khay không dính.
- Tốt nhất là lót giấy nến vào để dễ tháo ra.
- Lấy thìa dàn đều kẹo khắp mặt khuôn.
- Rồi phủ lớp giấy nến lên trên.
Lấy cây lăn qua lại cho phẳng bề mặt.
- Thích ăn cứng thì bạn đút vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
- Thích ăn dẻo thì cắt luôn thành từng miếng.
Đối với cách làm kẹo nougat bằng marshmallow này, mình hướng dẫn bạn làm kẹo cứng và dẻo như trên luôn, để ai thích gì thì ăn đó nha. Để bảo quản lâu thì chắc chắn phải bỏ ngăn mát tủ lạnh rồi, nên trước mắt bạn cứ tranh thủ ăn dẻo dẻo 1 hôm trước đi nghen, ngon lắm, không có ngọt đâu, không cần lo béo đâu yên tâm mình đã kiểm chứng dòi.
Những lưu ý khi làm kẹo Marshmallow
– Đó là cách làm kẹo cơ bản còn nếu bạn muốn kẹo có một hương vị khác, có thể phủ 1 lớp ngoài kẹo.
– Kẹo Marshmallow có thể dùng ngay hoặc đem nướng, nhúng với socola đều rất ngon.
– Nếu muốn làm kẹo dành tặng cho người thân yêu của mình, bạn có thể tạo hình trái tim đẹp mắt hay hình những chú thú ngộ nghĩnh.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm kem vị kẹo marshmallow
Video hướng dẫn cách làm kem vị kẹo marshmallow
Mua nguyên liệu làm kem vị kẹo marshmallow ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu àm kem vị kẹo marshmallow, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha. Hoặc các bạn cũng có thể đặt trên các ứng dụng giao hàng trực tuyến như shoppefood, Beamin, NOW,….để thuận tiện và đỡ mất thời gian để tìm nơi bán.
Tổng kết
Trên đây là cách làm kem vị kẹo marshmallow socola chips thơm ngon. Chúc bạn thành công để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
