Updated at: 26-05-2022 - By: Hoàng Cường

Trưa hè nóng bức mà được thưởng thức 1 ly trà sữa hạt thủy tinh giòn dai, mát lạnh thì còn gì bằng. Hãy cùng chúng mình vào bếp bắt tay ngay cách làm món hạt thủy tinh bao hấp dẫn mới nhất 06/2022 này, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần làm đầu tiên đấy.

Nguyên liệu làm Hạt thủy tinh

Bột rau câu là gì? Được làm từ đâu?

Bột rau câu là gì?

Bột rau câu là một nguyên liệu được sử dụng nhiều trong các công thức làm bánh. Đây là loại bột có nguồn gốc chiết xuất 100% từ thực phẩm tự nhiên, có tính chất tạo độ kết dính và tạo độ đông đặc cho thực phẩm.

Bột rau câu được làm từ gì?

Có 2 loại bột rau câu phổ biến nhất đó là bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo, chọn mua loại bột rau câu dạng bột sẽ nhanh chóng hòa tan, dễ khuấy và việc tìm mua cũng khá dễ dàng.

Thành phần của bột rau câu giòn

Loại bột rau câu giòn này có nguồn gốc từ thực vật được chiết xuất từ tảo đỏ, rong câu sau khi đem tảo đi nấu sôi thì sẽ được chắt bỏ phần nước còn phần cái sẽ được đem đi sấy khô và nghiền thành bột mịn. Loại bột rau câu này có khả năng làm đông đặc và kết dính cao. Trong bột rau cầu giòn chứa rất nhiều khoáng chất như: Photpho, canxi, sắt… rất tốt cho sức khỏe người dùng nếu sử dụng với liều lượng hợp lý. Với tính chất là làm đông đặc mạnh, có độ cứng, xốp và khả năng kết dính cao nên bột rau câu giòn thường được sử dụng để làm thạch và các loại rau câu truyền thống.

Thành phần của bột rau câu dẻo

Thành phần chính của các loại bột rau câu dẻo được bán trên thị trường hiện nay là rong biển. Loại bột rau câu này có khả năng kết dính cao, khi ăn khá dẻo. Nhờ đặc tính mềm dẻo mà loại bột rau câu này được sử dụng để làm rau câu, các loại thạch, chè hoặc phủ bánh kem…

Siro dâu tây là gì?

Siro dâu tây chỉ làm từ 3 nguyên liệu chính gồm dây tây, nước lọc và đường trắng. Đây là loại siro có vị chua chua ngọt ngọt được nhiều người yêu thích nhất. Bạn có thể sử dụng siro dâu tây ăn kèm với bánh cookie, pancake, crepe, hay dùng tạo màu cho các loại nhân kem tươi của nhiều món bánh khác đấy! Ngoài ra, siro dâu tây còn là một loại thức uống thanh mát vô cùng tuyệt diệu trong mùa hè.

Cách làm siro dâu tây đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Siro dâu tây

  • Cho 2 lít

  •  Dâu tây 1 kg

  •  Đường chua 2 gói

  •  Đường 1 kg

Bước 1: Sơ chế dâu

Dâu tây mua về rửa sạch bùn đất bên ngoài, loại bỏ hết cuống đi.

Bước 2: Nấu nước dâu

Bắc lên bếp 1 nồi nước, cho dâu vào, sao cho nước vừa sấp mặt dâu là được. Đậy nắp nấu với lửa lớn đến khi nước sôi. Bạn mở nắp nồi và hạ nhỏ lửa tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút, thì tắt bếp.

Dùng rây lọc lấy phần nước dâu, để yên trong khoảng 5 phút cho nước lắng bớt cặn đi. Cho trái dâu ra đĩa riêng.

Sau đó, bạn dùng 1 miếng khăn giấy lót phía trên cái rây lọc được đặt trên nồi, rồi chế từ từ phần nước dâu vào, giúp lọc sạch bớt phần cặn còn sót lại.

Bước 3: Nấu siro

Thêm đường vào nồi nước dâu, khuấy nhẹ nhàng, rồi rưới đều 2 gói đường chua vào nồi. Đun với lửa nhỏ giúp đường tan nhanh hơn. Đến khi siro thật sự sôi trở lại thì bạn có thể tắt bếp.

Bạn có thể giữ lại 1 ít siro dâu trong nồi, đun sôi thì thả hết phần trái dâu vào tiếp tục đun đến khi thật sôi trở lại thì tắt bếp. Phần này bạn có thể thêm vào ly siro để thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Khi nước siro nguội, bạn cho ra lọ thuỷ tinh đậy nắp và dùng dần. Chỉ với các bước đơn giản bạn đã có được nước siro ngọt lịm, pha lẫn chút vị chua chua, khi dùng với nước đá lạnh thì vô cùng tuyệt vời nhé!

5 Cách làm hạt thuỷ tinh trong trà sữa đơn giản tại nhà 06/2022

Cách 1: Cách làm hạt thuỷ tinh trong trà sữa đầy màu sắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cho 4 người

  •  Bột rau câu con cá dẻo 10 gr

  •  Siro dâu 3 muỗng canh

  •  Dầu ăn 50 ml

  •  Nước 700 ml

  •  Đường 50 gr

Bước 1: Trộn và nấu hỗn hợp bột rau câu

Trộn đều đường và rau câu vào chén. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp vào nước quấy đều để tránh bị vón cục.

Bắc lên bếp nấu sôi hỗn hợp trên đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, phần rau câu sền sệt thì bạn tắt bếp.

Bước 2: Làm nước ngâm

Lấy 1 tô nước lọc, cho thêm đá lạnh và dầu ăn vào để thạch thủy tinh không bị dính vào nhau. Chuẩn bị 1 chai nhựa có vòi xịt để tạo hình cho thạch nhé.

Bước 3: Tạo hạt thuỷ tinh

Múc hỗn hợp rau câu vừa nấu cho vào chai nhựa, sau đó bóp nhẹ thành chai nhỏ từng giọt để rau câu được tròn và đẹp. Lấy vá vớt ra và xả lại bằng nước lạnh.

Đối với hạt thủy tịnh vị dâu, cho khoảng 3 muỗng canh siro dâu vào hỗn hợp rau câu còn lại và quấy đầu cho tan vào nhau. Làm tương tự như trên, là có thể tạo ra hạt thủy tinh màu hồng hương siro đẹp mắt.

Có thể tùy chỉnh kích thước hạt thủy tinh theo ý thích của bạn.

Bước 4: Hoàn thành

Cho hạt thủy tinh vừa làm vào ly và thêm thức uống yêu thích là có ngay đồ uống giải nhiệt ngày hè.

Bước 5:Thành phẩm

Hạt thủy tinh dai giòn sần sật là thức uống sẽ không thể bỏ lỡ trong những ngày hè chói chang này. Làm và thưởng thức ngay thôi nhé!

Cách 2: Cách làm hạt thuỷ tinh trong trà sữa chuẩn vị

Những nguyên liệu cần có để làm hạt thuỷ tinh

  • Bột rau câu dẻo

  • Bột rau câu giòn

  • Đường: 50 gram

  • Nước nóng, lạnh

  • Bình nhựa có nút hình tròn

  • Dầu ăn: 2 muỗng café

  • Màu trái cây tùy chọn

Bắt đầu làm hạt thủy tinh trong trà sữa nào

hat-thuy-tinh

Bước 1: Lấy một bát nước nóng, pha thêm đường, cho bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn vào, nhỏ thêm vào bát một giọt màu trái cây tùy theo sở thích của bạn. Khuấy đều cho đến khi bột hòa tan hết.

(Lưu ý: Dù có thích thì bạn cũng không nên cho quá nhiều bột trái cây, thạch sẽ mất độ trong) Chuẩn bị một bát nước lạnh, thả vài cục đá, nhỏ thêm một chút dầu thực vật. Để bát nước này vào trong tủ lạnh, tầm khoảng 15 phút là hợp lý nhất, vừa đủ để bát nước mát lạnh.

Bước 2: Cho bát bột vừa hòa tan lên bếp, đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay. Nên nhớ, không nên cho lửa to, để lửa nhỏ sẽ dễ kiểm soát nồi thạch hơn. Khi thạch bắt đầu trong thì tiếp tục nấu thêm 5 – 10 phút cho thạch sánh dẻo. Khi tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đều tầm 2 phút. Việc này giúp thạch nguội nhanh hơn và không bị đóng vẩy trên bề mặt.

hat-thuy-tinh

Ngoài cách nhỏ thạch để tạo những viên hạt thủy tinh tròn và trong suốt, bạn có thể giữ thạch trong khay rồi cắt thành viên hạt thuỷ tinh để tủ lạnh, cũng đều được nhé. Màu sắc cũng những viên pha lê vô cùng phù hợp với những món đồ uống của mùa hè, vậy bạn còn đợi chờ gì mà không pha ngay cho mình một cốc trà sữa và thả thêm những hạt thủy tinh nhiều màu này vào. Để rồi cảm nhận được vị dai dai, giòn giòn thơm ngon của nó.

Bạn cũng có thể giữ hạt thủy tinh để làm thêm các món như chè, hoa quả dầm cũng là món ăn vặt vô cùng phù hợp với mùa hè. Màu sắc cũng những viên hạt thuỷ tinh vô cùng phù hợp với những món đồ uống của mùa hè, vậy bạn còn đợi chờ gì mà không pha ngay cho mình một cốc trà sữa và thả thêm những hạt thủy tinh nhiều màu này vào

Cách 3: Cách làm hạt thuỷ tinh trong trà sữa ai cũng có thể làm

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bột rau câu dẻo: 10 gram

  • Bột rau câu giòn Agar: 2 gram

  • Nước nóng: 320ml

  • Đường cát trắng: 50 gram

  • Nước lọc: 70ml

  • Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

  • Màu thực phẩm trái cây tùy ý

Các bước chế biến thạch thủy tinh

Bước 1: Nấu thạch rau câu

Đầu tiên, bạn  đun sôi một nồi nước lên bếp đun ở lửa nhỏ. Tiếp theo là cho 10gr bột rau câu dẻo cùng 2gr bột rau câu giòn và 50gr đường cát trắng trộn chung với nhau. Sau đó, đổ từ từ bột rau câu vào và dùng muỗng gỗ khuấy đều để thạch không bị vón cục. Khi thạch rau câu đã bắt đầu trong thì bạn ngưng khuấy và đun tiếp khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Tạo màu cho thạch rau câu

Chia thạch làm nhiều phần khác nhau và nhỏ vào hỗn hợp khoảng 1 – 2 giọt màu thực phẩm hoặc siro (hương vị tùy theo màu sắc yêu thích). Nếu bạn sử dụng siro thì có thể tự tạo  màu với những loại siro sau:

  • Xanh dương: syrup Blue Curacao hoặc nước cốt của hoa đậu biếc

  • Đỏ: syrup dâu hoặc hoa atiso đỏ

  • Tím: syrup việt quất

  • Xanh lá cây: syrup bạc hà

  • Vàng: syrup xoài

  • Hồng: nước ép lựu

cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa

Bước 3: Làm nước ngâm thạch thủy tinh

Lấy một âu nước lớn, sau đó cho 2 muỗng cà phê dầu ăn cùng 70ml nước lọc và khoảng 10-15 viên đá vào. Để khoảng 15 phút để đá tan.

Bước 4: Hoàn thành

Chọn một bình nhựa có miệng giống bình tương ớt rồi cho hỗn hợp vào. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng bóp cho thạch nhỏ từng giọt nhỏ vào âu nước lạnh. Trong trường hợp này, rau câu gặp lạnh sẽ đông lại. Ngoài ra, trong âu nước lạnh còn có dầu nên sẽ giúp thạch chìm xuống nước từ từ mà không bị méo, biến dạng.

Cách 4: Cách làm hạt thuỷ tinh trong trà sữa chỉ trong 15 phút

Nguyên liệu làm thạch thủy tinh

  • 10g bột rau câu dẻo

  • 2g bột rau câu agar

  • 320ml nước nóng

  • 50g đường

  • 1 bình nhựa có nút xịt hình tròn

  • 700ml nước lạnh

  • 2 muỗng cà phê dầu ăn

  • Màu trái cây tùy thích

Cách làm thạch thủy tinh trong trà sữa

Bước 1: Trộn bột rau câu

Đầu tiên, bạn cho đá viên vào tô nước lạnh và rồi rót dầu thực vật vào. Trộn bột rau câu dẻo, bột rau câu agar cùng 1 giọt màu vị trái cây vào nước nóng đã pha đường cho đến khi bột hòa tan hết. Lưu ý, không cho quá nhiều màu trái cây sẽ khiến thạch mất độ trong.

Bước 2: Nấu bột rau câu

Bắc nồi bột vừa hòa tan lên bếp nấu với lửa nhỏ, vừa nấu khuấy cho đến khi thạch bắt đầu trong thì tiếp tục nấu thêm 5 phút cho thạch hơi sánh lại.

cách làm thạch thủy tinh

Bên cạnh các sản phẩm được chế biến sẵn và đóng hộp, bạn hoàn toàn có thể tự làm thạch thủy tinh ngay tại nhà. Nguồn: Internet

Bước 3: Tạo hình thạch thủy tinh

Tắt bếp, vẫn khuấy 1-2 phút để thạch nguội bớt và không đóng vẩy trên bề mặt. Tiếp theo, bạn đổ thạch vào bình nhựa, nhẹ nhàng bóp cho thạch nhỏ giọt vào âu nước dầu lạnh đã chuẩn bị từ bước 1. Nhỏ đều từng giọt thì thạch tròn như viên bi, rau câu gặp lạnh sẽ đông lại nhanh. Hơn thế nữa, do trong nước có dầu nên hạt thạch tròn vo sẽ chìm xuống nước từ từ mà không sợ bị móp méo hay biến dạng.

Bước 4: Hoàn thành thạch thủy tinh

Đổ thạch thủy tinh ra một chiếc rổ và xả qua nước 2-3 lần cho sạch, sau đó ngâm thạch thủy tinh vào nước đun sôi để nguội. Bạn có thể cho thêm vài viên đá vào nước sôi hoặc dùng nước sôi đã pha đường để nguội nhằm giúp thạch giòn dai và bóng hơn.

Cách 5: Cách làm hạt thuỷ tinh trong trà sữa đẹp mắt như mẹ nấu

Cách làm thạch rau câu trân châu thủy tinh giòn

Nguyên vật liệu cần sẵn sàng

Để làm hạt thủy tinh uống trà sữa có độ giòn giòn ăn đỡ ngán, khách tham quan có rất rất nhiều phương thức chế biến. Trong số đó, phổ cập nhất là làm thạch rau câu thủy tinh trong suốt với nguyên vật liệu như sau:

  • Bột rau câu dẻo: 1 gói

  • Bột rau câu giòn: 1 gói

  • Dầu ăn: 2 thìa

  • Màu trái cây tự chọn

Nguyên liệu làm hạt thủy tinh

Cách làm hạt trân châu rau câu thủy tinh giòn ngon

Cách nấu bột rau câu làm thạch thủy tinh

  • Các bạn pha đường vào bát nước nóng cùng bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn.

  • Nhỏ thêm vào bát này một giọt màu trái cây theo sở trường riêng. Note chỉ cho một giọt mà không nên cho nhiều để làm thạch thủy tinh thành phẩm đảm bảo được độ trong.

  • Sẵn sàng thêm bát nước lạnh, cho thêm đá và dầu thực vật. Bạn cho bát nước đá này bảo vệ trong tủ lạnh trong thời hạn 15 phút để nước đá mát hơn.

nấu nước rau câu giòn dẻo

  • Bạn cho bát bột này lên bếp, đun lửa nhỏ. Khi đun, Note khuấy cho đều tay. Khi thạch đã chuyển sang màu trong,  nấu chúng thêm trong 5 – 10 phút cho thạch sánh dẻo.

  • Đun khi hỗn hợp sôi, khách tham quan tắt bếp. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trong 2 phút để thạch nguội nhanh hơn, đều và mịn hơn.

Cách làm hạt thủy tinh từ bột rau câu dẻo

  • Sẵn sàng xô nước đá, thêm vài giọt dầu. Bạn  cho thạch vào bình nhựa, bóp cho thạch nhỏ từ từ vào âu nước đã sẵn sàng.

  • Nhỏ từng giọt là bạn n đã có hạt thạch tròn như viên bi. Thạch khi gặp nước lạnh có dầu, chúng sẽ nhanh gọn đông lại. Để tạo màu thạch, khi thạch rau câu chín, cho siro trái cây vào đun và tiến hành nhỏ thạch như trên.

Làm hạt thủy tinh

  • Thạch sau thời điểm tạo hình, cho thạch vào giá và rửa 3-4 lần với nước để sạch trọn vẹn dầu.

  • Cho hạt thủy tinh ngâm trong bát nước nguội đun sôi. tiến hành cho thêm đường, cho thêm đá giúp thạch được trong và giòn dai. sát bên việc tạo hạt thủy tinh tròn, khách tham quan trọn vẹn rất có thể để thạch trong khay và cắt thành những viên tròn nhỏ, rồi bảo vệ trong tủ lạnh đều được.

Bát hạt thủy tinh

Tải file PDF hướng dẫn chi tiết cách làm hạt thủy tinh trong trà sữa

Tải ngay

Video hướng dẫn chi tiết cách làm hạt thủy tinh trong trà sữa

YouTube video

Nơi mua siro dâu?

  • Bạn có thể mua siro dâu ở các siêu thị, cửa hàng tạp hoá, chợ. Hoặc bạn cũng có thể mua tại các trang thương mại điện tử như: Shopee, Lazada, Tiki,…

  • Dù mua ở đâu bạn cũng nên chọn điểm bán hàng uy tín để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình nhé!

Kết luận

Vậy là chúng mình đã chia sẻ với bạn công thức để làm nên những viên hạt thủy tinh trong trà sữa giòn dai thơm ngon mới nhất 06/2022 rồi. Hi vọng với những bước làm chi tiết ở trên bạn sẽ thành công ngay lần thực hiện đầu tiên nhé!

5/5 - (10 votes)