Hạt điều có vị bùi bùi và thường được chế biến thành món ăn vặt khoái khẩu của rất nhiều người. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt ngon như ngoài tiệm 04/2024.
Hạt điều là gì
Hạt điều là hạt thuộc họ Anacardium occidentale có nguồn gốc từ Brazil được trồng nhiều ở các tỉnh phía Nam của Việt Nam. Ngoài hương vị thơm ngon thì hạt điều còn có giá trị dinh dưỡng cao cùng với những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người.
Lợi ích của hạt điều đối với sức khỏe con người
- Ngăn ngừa bệnh tim: vì hạt điều cung cấp nguồn chất béo lành mạnh để cơ thể hấp thu vitamin tan trong dầu như Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K và sản sinh ra các axit béo quan trọng cho sự phát triển của não bộ. Các chất béo từ hạt điều là chất béo không bão hòa đơn và đa tốt cho tim, giúp giảm cholesterol xấu khi tiêu thụ với lượng thích hợp.
- Tốt cho đôi mắt: hạt điều chứa hàm lượng lutein và zeaxanthin cao, hoạt động giống như chất chống oxy hóa nên khi sử dụng thường xuyên sẽ giúp bảo vệ mắt khỏi những thương tổn nhẹ, đặc biệt đối với người cao tuổi, thậm chí còn giảm nguy cơ đục thủy tinh thể.
- Tăng cường sức khỏe cho cơ bắp và hệ thần kinh: hạt điều rất giàu magie là chất quan trọng cho sự phát triển của xương khớp, ngoài ra còn giúp duy trì huyết áp, tăng cường hệ miễn dịch, giúp duy trì chức năng thần kinh và giữ cho xương chắc khỏe. Đối với phụ nữ sau mãn kinh, hạt điều có thể đem lại giấc ngủ thoải mái và dễ chịu hơn.
Sử dụng hạt điều đúng cách có thể giúp người dùng phòng tránh bệnh lý tim mạch
- Phòng ngừa ung thư: vì hạt điều giàu các chất chống oxy hóa như axit anacardic, cardanol, cardol nên có hiệu quả tốt cho những bệnh nhân đang điều trị u bướu và ung thư. Đặc biệt chất Proanthocyanidins có trong hạt điều thuộc nhóm flavonoid còn có tác dụng chống lại và hạn chế các tế bào ung thư phát triển, là lợi ích nổi bật của loại hạt này.
- Thúc đẩy hình thành hồng cầu trong cơ thể: vì hạt điều chứa nhiều vi chất đồng hỗ trợ quá trình trao đổi sắt giúp sản sinh các tế bào hồng cầu, từ đó xương và hệ miễn dịch trở nên khỏe mạnh.
- Tăng cường sức khỏe răng miệng: photpho trong hạt điều rất cần thiết cho sự phát triển lành mạnh của răng và xương cũng như hỗ trợ trong việc tổng hợp protein, hấp thu carbohydrate và chất béo, duy trì sức khỏe các tế bào.
- Ngăn ngừa sỏi mật: sử dụng hạt điều giúp giảm tích lũy cholesterol trong túi mật giúp ngăn ngừa hình thành sỏi mật.
- Tăng cường hệ miễn dịch: hạt điều chứa kẽm đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, chống nhiễm khuẩn, tổng hợp protein và chữa lành vết thương. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai thì kẽm còn giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh cho thai nhi và những năm đầu đời của trẻ.
- Có tác dụng giảm cân: sử dụng hạt điều sẽ giúp thay thế chất béo động vật bằng các chất béo bão hòa đơn và đã giúp kiểm soát trọng lượng cơ thể và giảm tích tụ chất béo cũng như cholesterol. Hạt điều còn chứa chất oxy hóa, vitamin E có công dụng ngăn ngừa lão hóa, làm đẹp da và tóc, rất tốt cho phụ nữ.
Tổng hợp 5 cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt cập nhật 04/2024
Hạt điều rang muối
Nguyên liệu làm Hạt điều rang muối cho 4 người
- Hạt điều sống 200 gr
- Muối hạt 400 gr
Mẹo làm điều rang muối ngon:
- Nên chọn muối hạt để rang hạt điều, vì muối này sẽ ít mặn hơn so với muối iot hoặc muối thường.
- Tỉ lệ hạt điều và muối là 1:2.
Cách chế biến Hạt điều rang muối
Rang muối
Đặt chảo lên bếp với lửa lớn, đợi cho chảo nóng thì bạn mới cho 400gr muối hạt vào. Dùng muỗng đảo đều cho đến khi nào cảm thấy muối thật khô.
Lưu ý:
- Rang muối thật khô để muối có đủ nhiệt độ làm chín đều hạt điều và không bám muối vào hạt điều khi ăn.
- Nên chọn đáy chảo bằng phẳng để rang vì sẽ giúp hạt điều chín đều hơn so với chảo đáy cong.
Rang hạt điều
Sau khi muối được rang khô, bạn chỉnh lại lửa vừa rồi bắt đầu cho 200gr hạt điều vào chảo, đảo đều cho đến khi nào thấy hạt điều chuyển sang màu vàng.
Lúc này, bạn nhanh tay tắt bếp và trút chảo hạt điều vào mâm rồi chọn lấy hạt điều rang ra khỏi muối.
Lưu ý: Đảo đều tay để hạt điều không bị khét.
Thành phẩm
Hạt điều rang muối có màu vàng ươm đẹp mắt và vị bùi bùi rất đặc trưng, kèm với vị mặn nhẹ của muối. Đây là món ăn vặt phù hợp cho mọi độ tuổi, dù là trẻ nhỏ hay người lớn tuổi.
Hạt điều rang tỏi ớt
Nguyên liệu làm Hạt điều rang tỏi ớt cho 4 người
- Hạt điều 500 gr
- Ớt sừng 60 gr
- Ớt hiểm 10 gr
- Tỏi Hà Nội 150 gr
- Nước 50 gr
- Muối 15 gr
- Đường cát 150 gr
- Dầu ăn 300 ml
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
- Lò nướng, máy xay sinh tố, chảo
Cách chế biến Hạt điều rang tỏi ớt
Nướng hạt điều
Cho hạt điều sống vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều, rồi đặt vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 15 – 18 phút.
Mẹo: Có thể chọn mua hạt điều rang sẵn để tiết kiệm thời gian.
Xay tỏi và ớt
Đầu tiên, bạn lột tỏi và cho vào cối xay sinh tố, bấm nút xay hơi nhuyễn.
Tiếp đó, bạn dùng dao cắt đôi ớt sừng và ớt hiểm để loại bỏ hạt, rồi cắt khúc, cho vào cối xay để xay nhuyễn tương tự như tỏi.
Mách nhỏ:
- Xay tỏi và ớt không cần quá nhuyễn.
- Bạn có thể bằm tỏi ớt thay vì đem xay.
- Tùy theo sở thích ăn cay ra sao, mà bạn có thể điều chỉnh lại khối lượng ớt sừng và ớt hiểm sử dụng, chứ ăn không nhất theo công thức bạn nhé!
Phi thơm tỏi
Đặt nồi lên bếp, bạn cho vào 300ml dầu ăn đun với lửa vừa. Đợi cho dầu nóng, bạn mới cho tỏi phi thơm, rồi nhanh tay vớt ra khi tỏi bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng.
Mẹo: Bạn phi trên lửa vừa và khi tỏi vừa vàng thì tắt bếp và cho qua rây lược để tránh làm tỏi bị khét.
Làm sốt
Bắt chảo lên bếp, đun với lửa vừa, bạn cho vào 150gr đường cát, 50gr nước và 15gr muối, lắc đều chảo chứ không dùng muỗng khuấy.
Thắng đường cho đến khi nào sệt, rồi bạn mới cho ớt xay, trộn đều.
Áo hạt điều
Tiếp tục cho phần hạt điều sau khi đã được nướng, vào chảo, trộn đều hỗn hợp khoảng 2 – 3 phút sau khi đã thấy đường bám xung quanh hạt điều. Tắt bếp.
Nướng lần 2
Trút hết phần hạt điều vừa được rang với đường, cho vào khay nướng có lót giấy nến, trải đều và tiếp tục đem nướng lần 2 ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 5 – 7 phút.
Sau đó, bạn mở nắp lò nướng, đảo đều hạt điều và nướng thêm khoảng 5 phút.
Áo tỏi và nướng lần 3
Lấy khay nướng hạt điều ra khỏi lò, cho hết phần tỏi rang vào, trộn đều và trải hạt điều ra trên khay.
Cuối cùng, bạn đem nướng thêm 2 phút cũng ở nhiệt độ 150 độ C.
Thành phẩm
Hạt điều rang tỏi ớt có hương thơm hấp dẫn từ hạt điều nướng và tỏi phi. Vị bùi ngọt của hạt điều, xen lẫn với vị ngọt mặn từ nước đường thắng, vị cay nhẹ của ớt và vị nồng của tỏi, là món ăn vặt rất được ưa chuộng.
Bạn có thể bảo quản hạt điều trong hũ thực phẩm kín sau khi hạt điều nguội hẳn.
Cách chọn hạt điều ngon
- Nên chọn hạt điều sống khi làm vì sẽ có vị tươi ngon và bùi hơn loại hạt điều được rang sẵn.
- Chọn hạt điều căng tròn, có độ lớn đều nhau, sáng màu, không bị vỡ. Khi tách hạt điều ra, không có xuất hiện nấm mọt phía trên trong.
Cách làm hạt điều rang tỏi ớt ngon bá cháy
Nguyên liệu
| 1 | 200g hạt điều nhân trắng ( hạt điều chưa rang – không có vỏ lụa) – các bạn có thể đặt mua ở đây nhé: HẠT ĐIỀU NHÂN TRẮNG |
| 2 | 1 củ tỏi lớn |
| 3 | 3 trái ớt ( nếu bạn ăn cay nhiều thì lấy thêm nhé) |
| 4 | 5ml nước mắm |
| 5 | 5ml mật ong |
| 6 | 3 thìa cafe đường |
| 7 | 3 thìa cafe tương ớt |
| 8 | Nước lọc |
| 9 | 200g muối |
Thực hiện
| Bước 1: Cho 200g muối vào chảo, đảo đều cho thật nóng. Rồi cho hạt điều vào rang cho tới khi thấy mùi thơm, hạt điều giòn thì bắc ra. Lọc hạt điều ra khỏi muối và để nguội. |
| Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhiễn cùng với ớt. Rồi cho mỡ/ dầu vào chiên cho vàng. Rồi vớt ra để riêng. |
| Bước 3: Hòa nước, muối, đường, mật ong, nước mắm, tương ớt cho vào chảo đảo đều tay, nhớ để nhỏ lửa, đảo tới khi nào hỗn hợp sệt lại thì cho hạt điều vào đảo tới khô thì tắt bếp. Sau đó cho hỗn hợp tỏi ớt vào đảo đều tay là xong nhé. |
| Bước 4: Đổ ra và thưởng thức. Chúc cả nhà ngon miệng |
Vậy là các bạn đã học được cách làm hạt điều rang tỏi ớt ngay tại nhà rồi nhé.
Cách làm HẠT ĐIỀU RANG TỎI ỚT thơm ngon dễ làm
CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Để bắt đầu làm một món ăn nào đó, điều quan trọng nhất là nguyên vật liệu. Chúng ta cần chuẩn bị những thứ dưới đây. Lưu ý đây là khẩu phần ăn cho 5-6 người, nếu gia đình bạn nhiều hoặc ít người hơn thì có thể điều chỉnh sao cho phù hợp nhất nhé:
Chuẩn bị nguyên liệu
– 500gr hạt điều ( hoặc nhiều hơn nếu thích )
– 2 thìa cà phê đường
– 100ml nước lọc
– 25ml mạch nha
– 2-3 thìa cà phê muối ( với hạt điều đã rang muối thì không cần thêm nữa )
– 6-7 củ tỏi băm nhuyễn.
– 2-3 thìa tương ớt
– 2-3 thìa nước mắm
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như trên, việc còn lại là bắt tay vào chế biến thôi! Có rất nhiều các dụng cụ để chế biến hạt điều rang tỏi ớt. Nhưng phổ biến nhất là làm bằng lò vi sóng hoặc chảo nóng.
CÁCH LÀM HẠT ĐIỀU RANG TỎI ỚT TRÊN CHẢO NÓNG
Cách làm hạt điều rang tỏi ớt bằng chảo nóng
Bước 1: Chiên tỏi
Đầu tiên, bạn bật bếp cho nhỏ lửa, sau đó chờ dầu trong chảo nóng già lên thì lúc đó bạn cho phần tỏi băm nhuyễn vào chảo. Khi tỏi vừa chín vàng, có mùi thơm thì vớt ra khỏi chảo nhé! Lưu ý: không được chiên tỏi lâu quá, khiến tỏi bị đen, ảnh hưởng đến chất lượng, thẩm mĩ của món ăn.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho khoảng 7 muỗm nước lọc, 1-2 muỗm cafe đường, 1 nữa muỗm muối, 2-3 muỗm tương ớt, cho tiếp 3 muỗm cafe mạch nha. Đun với lửa nhỏ, đảo đều cho phần sốt hòa quyện. Lúc này nên nếm lại nước sốt để có thể tùy chỉnh lại cho phù hợp với khẩu vị. Để món ăn thêm hoàn hảo hơn. Đun tiếp đến khi phần sốt quyện lại thì bạn cho hạt điều đã chuẩn bị sẵn từ trước vào. Đảo đều tay cho phần sốt sốt được bám đều vào từng hạt điều. Tiếp theo, cho phần tỏi chiên ở bước 1 vào. Lúc này, cho lửa mạnh hơn và đảo đều tay đến khi nào phần sốt và hạt điều khô lại.
Lưu ý: Phải đảo hỗn hợp cho khô để dễ dàng bảo quản và sử dung lâu hơn.
Bước 3: Thưởng thức
Sau khi, chế biến song thì bạn đổ ra đĩa cho nguội để thưởng thức. Hoặc có thể bỏ vào lọ, hộp kín để bảo quản lâu hơn.
Cách làm hạt điều rang tỏi ớt ngon bá cháy
Nguyên liệu & dụng cụ cần chuẩn bị cho món hạt điều rang tỏi ớt
Cách làm điều rang tỏi ớt chuẩn vị, thơm ngon yêu cầu bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu & dụng cụ sau đây:
- 500 gam hạt điều tươi đã tách vỏ lụa
- 10 gam ớt hiểm
- 50 gam ớt sừng
- 100 gam tỏi
- 50ml nước lọc
- Dầu ăn, muối, đường…
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo chống dính, lò nướng…
Cách làm hạt điều rang tỏi ớt thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1: Nướng hạt điều
Bạn cho 500 gam hạt điều tươi vào khay có lót giấy nến, sau đó cho vào lò nướng và cài đặt lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua hạt điều đã được rang sẵn nhé.
Bước 2: Sơ chế tỏi, ớt
Trước tiên, bạn rửa sạch ớt rồi để cho ráo nước. Sau đó, bạn thái đôi quả ớt theo chiều dọc, đồng thời loại bỏ phần hạt ớt rồi cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
Tiếp đến, bạn lột bỏ vỏ tỏi rồi cũng cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Bước 3: Phi tỏi & Làm nước sốt
Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 200ml dầu ăn. Dầu ăn nóng lên, bạn cho phần tỏi đã được xay nhuyễn vào rồi phi lên cho thơm. Khi tỏi ngả màu vàng thì bạn tắt bếp.
Bạn cho chảo lên bếp đun với lửa nhỏ, sau đó cho nước, đường và khoảng 10 gam muối vào đảo đều. Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, bạn cho phần ớt đã xay vào và đảo đều.
Tiếp đến, bạn cho phần hạt điều đã nướng vào chảo và đảo đều tay trong khoảng 3 phút. Khi điều đã được áo đều phần nước sốt thì bạn tắt bếp.
Bước 4: Nướng hạt điều lần 2
Bạn cho hết phần hạt điều vừa được áo nước sốt vào lò nướng và cài đặt lò ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng 5 phút. Sau thời gian 5 phút, bạn lấy hạt điều ra đảo đều rồi tiếp tục cho vào nướng khoảng 5 phút nữa.
Tiếp đến, bạn cho phần tỏi đã rang vào khay hạt điều, trộn đều lên và cho vào lò nướng khoảng 2 phút với nhiệt độ 150 độ C.
Vậy là món hạt điều rang tỏi ớt đã được hoàn thành rồi đấy. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc cho vào hũ thủy tinh bảo quản và sử dụng dần nhé.
Tải file PDF hướng dẫn cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt
Cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt
Video hướng dẫn cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt
Mua nguyên liệu làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những điểm cần lưu ý khi dùng
- Hạt điều nói chung là một bổ sung an toàn cho chế độ ăn uống của hầu hết mọi người.
- Hãy nhớ rằng hạt điều rang hoặc muối có thể chứa nhiều dầu hoặc muối bổ sung. Vì lý do này, tốt nhất nên chọn các loại rang khô hoặc sống không ướp muối để thay thế.
- Một số nghiên cứu cho thấy rằng hạt điều rang có thể chứa hàm lượng chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe cao hơn hạt điều thô. Cân nhắc việc tự rang hạt điều thô tại nhà mà không cần thêm dầu
- Để làm như vậy, chỉ cần trải hạt điều thô thành một lớp trên khay nướng. Sau đó, nướng chúng ở nhiệt độ 188 ° C trên giá giữa của lò nướng trong 8–15 phút. Nhớ khuấy hạt điều trong khoảng thời gian 3-5 phút để tránh bị cháy.
- Ngoài ra, hãy nướng hạt điều trên chảo ở lửa vừa trong 3-5 phút hoặc cho đến khi hạt điều hơi chuyển sang màu nâu.
- Hơn nữa, hạt điều có chứa phytates có thể khiến cơ thể khó hấp thụ các vitamin và khoáng chất có trong hạt điều. Ngâm các loại hạt qua đêm trước khi thêm chúng vào các món ăn sẽ giúp giảm hàm lượng phytate và cải thiện khả năng tiêu hóa của chúng.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm hạt điều rang muối và rang tỏi ớt cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, chần chờ gì nữa mà không vào bếp để thực hiện ngay bạn nhé!
