Updated at: 26-08-2022 - By: Hoàng Cường

Hạt đác rim hoa đậu biếc là một món ăn vặt siêu ngon với màu sắc đẹp mắt hòa cùng vị thanh ngọt, bùi, béo đặc trưng của hạt đác. Khiến ai đã ăn là không thể quên. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 4 Cách làm hạt đác rim hoa đậu biếc ngon như hàng quán 09/2022.

Hạt đác là gì

Hạt đác là hạt của cây đác – một loại cây sống chủ yếu tại những vùng Nam Trung Bộ như: Nha Trang (Khánh Hòa), Phú Yên.

Cây đác phải mất 10 năm, mới bắt đầu có trái; từ khi ra hoa, kết quả đến khi thu hoạch phải mất thêm 3 năm. Tuy nhiên, sau khi thu hoạch quả, cây đác sẽ không ra trái nữa cho đến khi chết đi.

Hạt đác là gì?

Quả đác có hình dáng giống như quả dừa nhưng bé hơn, quả kết thành từng buồng lớn, mỗi quả có 3-4 hạt. Hạt đác sau khi được tách vỏ sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn có cảm giác giòn sần sật, vị béo và bùi.

Loại hạt này ít chất béo và calo nhưng lại giàu khoáng, vitamin,… có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Hạt đác là gì?

Hoa đậu biếc là hoa gì

Đậu biếc- hay còn gọi là Bông biếc, Đậu hoa tím,… là một loài cây leo, thân thảo, sống nhiều năm, thường được trồng làm hàng rào hoặc thành giàn hoa. Hoa có màu xanh tím, xanh lam đậm hoặc màu trắng, nhưng phổ biến nhất là màu xanh tím. Nhiều người thích thú khi thưởng thức món thức uống lạ mang nhiều màu sắc: xanh biếc, tim tím, hồng hồng… ở các quán trà sữa. Đó là trà làm từ hoa Đậu biếc, không chỉ đẹp mắt mà còn nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Công dụng của hạt đác

  • Giảm cân
  • Hỗ trợ điều trị viêm khớp
  • Ngăn ngừa loãng xương
  • Hỗ trợ hệ tiêu hóa
  • Bổ sung năng lượng

Lợi ích của hoa đậu biếc đối với sức khỏe con người

1. Cải thiện thị lực

2. An thần, giảm lo âu, ngừa trầm cảm

3. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

4. Tác dụng làm đẹp

5. Ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị ung thư

6. Tăng cường sức khỏe, bớt mệt mỏi, giảm căng thẳng

7. Tính kháng khuẩn

8. Tốt cho tim mạch

hạt đác rim hoa đậu biếc là sự kết hợp giữa các nguyên liệu chính, bao gồm hạt đác và hoa đậu biếc các thực phẩm này đều quen thuộc, gần gũi với người dân Việt và mang lại giá trị dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Khi kết hợp với nhau sẽ mang đến món ăn ngon thơm, cuốn hút với rất nhiều lợi ích

Tổng hợp 4 cách làm hạt đác rim hoa đậu biếc cập nhật 09/2022

Cách làm hạt đác rim hoa đậu biếc đẹp mắt, thơm ngon cực đơn giản

Nguyên liệu làm Hạt đác rim hoa đậu biếc cho 4 người

  • Hạt đác 500 gr
  • Hoa đậu biếc 5 gr
  • Nước cốt canh 1 muỗng canh
  • Đường 100 gr
  • Muối 1 muỗng canh
  • Vani 2 ống

Thông tin về hạt đác và cách chọn mua

  • Hạt đác là hạt của cây đác – một loại cây sống chủ yếu tại những vùng Nam Trung Bộ ở nước ta như: Nha Trang (Khánh Hòa), Phú Yên.
  • Hạt đác sau khi được tách vỏ sẽ có màu trắng đục, da trơn láng, ăn có cảm giác giòn sần sật với vị béo và bùi tự nhiên.
  • Khi chọn mua hạt đác bạn nên ưu tiên chọn những hạt tươi, mềm, có màu trắng đục và không mùi. Vì đây là những hạt tươi, chín và ngon nhất để ăn.
  • Tránh mua những hạt đác được rim sẵn hay hạt có màu quá trắng vì những hạt này đã được tẩy qua hóa chất và chúng ta không thể kiểm soát được nguồn nguyên liệu đầu vào mà họ dùng để rim hạt.
  • Ngoài ra khi mua bạn nên chú ý quan sát kỹ một số đặc điểm như sau để tránh nhầm lẫn giữa hạt thốt nốt và hạt đác (hạt thốt nốt sẽ có màu trắng trong, hạt to và có mùi thơm đặc trưng trong khi hạt đác thì không có mùi, hạt nhỏ hơn và có màu trắng đục).
  • Bạn có thể mua hạt đác dễ dàng ở các chợ hoặc trên các trang thương mại điện tử về nông sản uy tín.

Nguyên liệu món ăn hạt đác rim hoa đậu biếc

Cách chế biến Hạt đác rim hoa đậu biếc

Sơ chế hạt đác

Cho hạt đác cùng 1 muỗng canh muối vào thau nước sạch, ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại 3 lần với nước.

Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp cho 1 lít nước vào, đợi đến khi nước sôi bạn cho hạt đác vào, luộc khoảng 5 phút cho hạt đác trong lại thì bạn vớt ra rửa lại với nước.

Bước 1 Sơ chế hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếcBước 1 Sơ chế hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếc

Nấu nước hoa đậu biếc

Cho 200ml nước cùng 5gr hoa đậu biếc vào nồi, nấu khoảng 5 phút với lửa vừa cho hoa tiết ra hết màu thì bạn tắt bếp, vớt hoa ra và để nguội nước.

Bước 2 Nấu nước hoa đậu biếc Hạt đác rim hoa đậu biếc

Ướp hạt đác

Đầu tiên để ướp hạt đác thành màu tím bạn cho lần lượt 250gr hạt đác, 50gr đường cùng 100ml nước hoa đậu biếc và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào tô, trộn đều và ngâm khoảng 30 phút cho hạt thấm đều màu.

Tương tự để tạo ra hạt màu xanh bạn cũng cho 250gr hạt đác, 50gr đường, 100ml nước hoa đậu biếc vào tô và ngâm khoảng 30 phút.

Bước 3 Ướp hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếcBước 3 Ướp hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếcBước 3 Ướp hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếcBước 3 Ướp hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếc

Rim hạt đác

Cho hạt đác cùng nước hoa đậu biếc xanh vừa ngâm vào chảo rim với lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi nước hoa đậu biếc sệt lại thì bạn cho 1 ống vani vào.

Trộn đều và rim thêm 5 phút nữa cho tới khi nước cạn hết thì tắt bếp. Làm tương tự với hạt đác ngâm nước hoa đậu biếc tím.

Bước 4 Rim hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếcBước 4 Rim hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếcBước 4 Rim hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếcBước 4 Rim hạt đác Hạt đác rim hoa đậu biếc

Thành phẩm

Sau khi rim hạt đác xong bạn để nguội, cho vào hộp đựng thực phẩm, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn dần.

Ngoài ra bạn có thể cho hạt đác đã rim cùng 1 ít đá bào và sữa đặc nữa vào ly, dằm đều là đã có 1 ly đá bào thơm ngon để giải nhiệt mùa hè rồi.

Hạt đác sau khi rim xong sẽ có màu sắc đẹp mắt của hoa đậu biếc và vị ngọt nhẹ của đường hòa cùng vị bùi ngon đặc trưng của hạt đác.

Đây sẽ là một món ăn vặt hấp dẫn để bạn trổ tài thực hiện, tự thưởng cho bản thân sau những ngày làm việc bận rộn hoặc nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức vào những ngày nắng nóng oi ả đó!

Bước 5 Thành phẩm Hạt đác rim hoa đậu biếc

CÁCH LÀM HẠT ĐÁC RIM HOA ĐẬU BIẾC

hạt đác rim hoa đậu biết-8

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Hạt đác: 500g
  • Hoa đậu biếc khô: 2g (mọi người cũng có thể sử dụng hoa đậu biếc tươi)
  • Đường: 75g

Lấy màu hoa đậu biếc

Lấy màu hoa đậu biếc khô

hạt đác rim hoa đậu biết hạt đác rim hoa đậu biết-5

Bạn cho 2g hoa đậu biết khô vào thau nhỏ. Sau đó cho 320ml nước nóng vào, khuấy nhẹ và để 15-20 phút cho hoa ra màu. Khi hoa ra hết màu bạn vớt bỏ xác hoa, lấy phần nước.

Lấy màu hoa đậu biếc tươi

Nếu mọi người sử dụng hoa đậu biếc tươi thì có 2 cách lấy màu dưới đây:

Cách 1: rửa sạch hoa đậu biếc cho vào nồi, rồi cho vào ít nước, sau đó bắt lên bếp nấu. Khi nước sôi hoa sẽ ra từ từ ra màu. Khi hoa ra hết màu mọi người tắt bếp, lọc bỏ xác và lấy nước.

Cách 2: bạn rửa sạch hoa dậu biếc, sau đó cho vào hộp, rồi cho vào tủ đông. Khi hoa đã đông lại mọi người lấy hoa ra ngoài, khi đó hoa sẽ ra đông và ra nước màu.

Sơ chế hạt đác

hạt đác rim hoa đậu biết-7

Hạt đác sau khi mua về bạn rửa sơ cho sạch nhớt. Tiếp đến bạn bắt nồi nước lên bếp, nấu sôi cho 500g hạt đác vào. Nấu cho nước sôi lại trong khoảng 5 phút thì vớt hạt đác ra cho vào thau nước lạnh.

Ngâm hạt đác trong nước lạnh 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Ướp hạt đác

hạt đác rim hoa đậu biết-2

Bước tiếp theo trong cách làm hạt đác rim hoa đậu biếc là cho hạt đác ra thau, rồi cho vào 75g đường và 30g-50g nước cốt hoa đậu biếc vào và trộn đều. Ướp khoảng 1 tiếng.

Rim hạt đác

hạt đác rim hoa đậu biết-1

Bạn đổ hỗn hợp hạt đác đã ướp vào chảo và tiến hành rim. Ban đầu mọi người để lửa lớn để hỗn hợp hạt đác sôi, sau đó rim hạt đác với lửa vừa cho đến khi gần cạn nước là được. Đơn giản như vậy là mọi người đã có được món hạt đác rim hoa đậu biếc vừa ngon, vừa đẹp.

hạt đác rim hoa đậu biết-3

Cách làm đác rim hoa quả ngon mê ly và chưa bao giờ hết hot

Chuẩn bị nguyên liệu:

  • – Đác tươi: 1kg
  • – Hoa quả các loại: 200g hoa quả (chanh leo, dâu tây, sầu riêng)
  • – Bột matcha: 15g
  • – Bột đậu biếc: 15g
  • – Đường: 400g
  • – Chanh tươi: 1 quả

Cách làm đác rim hoa quả:

Bước 1: Sơ chế
  • – Loại bỏ những hạt đác nát, hỏng.
  • – Rửa 4 – 5 lần để hạt đác bớt nhớt.
  • – Ngâm hạt đác ngập nước với nước cốt chanh và 1/2 thìa muối. Ngâm trong 20 – 30 phút rồi rửa lại một lần nữa.
  • – Đun sôi 1 nồi nước, thêm 1 thìa cà phê muối rồi thả hạt đác vào đun sôi 2 – 3 phút nữa rồi tắt bếp.
  • – Thả hạt đác vào bát nước lạnh rồi rửa thêm 2 – 3 lần nữa.
  • – Ngâm đác với 400g đường đến khi đường tan hết hoặc ngâm qua đêm. Nếu có đường phèn, hãy sử dụng nhé, hạt đác sẽ ngon hơn đấy.

cách làm đác rim 3 cách làm đác rim Cách làm đác rim hoa quả ngon mê ly và chưa bao giờ hết hot cach lam dac rim 3

Bước 2: Rim đác với hoa quả
  • – Cứ 2kg hạt đác thì ngâm với 0,5kg đường cát trắng qua đêm rồi vớt đác ra rim với hoa quả. Tỉ lệ sẽ là 1kg đác rim với 200g hoa quả.
  • – Hoa quả say nhuyễn sên với đường đến khi chuyển sang trong suốt thì cho đác vào rim. Rim đác với lửa vừa đến khi cạn hết nước là được.
  • – Với matcha và đậu biếc, bạn hoà với nước và cho hạt đác vào rim tương tự.
  • – Để đác nguội rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh nhé.

Đác rim hoa quả ăn không cũng rất ngon, hoặc bạn cũng có thể ăn kèm với sữa chua, chè, sinh tố,… đều tuyệt ngon nhé!

cách làm đác rim 8 cách làm đác rim Cách làm đác rim hoa quả ngon mê ly và chưa bao giờ hết hot cach lam dac rim 8

Chúc cả nhà thành công với cách làm đác rim hoa quả tuyệt ngon trên đây nhé! Tha hồ ăn vặt mà không lo phải mua ở ngoài hàng tốn kém nữa!

Cách làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc thanh mát độc đáo cho cả nhà

Nguyên liệu làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

  • 500g hạt đác tươi
  • 2g hoa đậu biếc khô
  • Sữa chua
  • 75g đường

Dụng cụ: Thau, rây lọc, nồi, tô.

Mẹo mua nguyên liệu tươi ngon

  • – Để mua được hạt đác tươi ngon, bạn nên chọn những hạt có màu trắng đục, căng bóng và trơn láng, khi sờ vào thấy có độ mềm dẻo, ấn vào hạt không bị vỡ vụn và có mùi hương đặc biệt của hạt đác.
  • – Khi mua hoa đậu biếc khô bạn nên chọn những bông có màu xanh sẫm hoặc xanh tím đậm, phần cuống hoa có màu nhạt hơn đầu cánh hoa, chiều dài các bông không đều nhau thì khả năng cao là hoa được trồng bằng phương pháp tự nhiên, sạch.
  • – Ngoài ra bạn ngửi thấy có mùi thơm nhẹ đặc trưng của hoa đậu biếc, khá giống mùi mật ngọt thì đó là loại hoa chất lượng.
Nguyên liệu làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Nguyên liệu làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Cách làm sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Bước 1 Ngâm hoa đậu biếc

Bạn cho hoa đậu biếc vào thau, đổ thêm 320ml nước sôi và ngâm khoảng 15 – 20 phút cho hoa ra màu. Sau đó dùng rây lọc vớt bỏ phần xác hoa.

Ngâm hoa đậu biếc

Ngâm hoa đậu biếc

Bước 2 Đun hạt đác

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ nước vào và đợi đến khi nước sôi thì cho thêm hạt đác đun sôi khoảng 5 – 10 phút rồi vớt ra. Sau đó cho hạt ra tô ngâm nước lạnh 5 phút để hạt còn giữ được độ giòn ngon.

Đun hạt đác

Đun hạt đác

Bước 3 Ướp hạt đác

Tiếp đến, bạn vớt hạt đác ra, ướp với 75g đường và 50ml nước cốt hoa đậu biếc rồi trộn đều. Bạn để ướp khoảng 1 tiếng cho hạt ngấm màu đẹp.

Ướp hạt đác

Ướp hạt đác

Bước 4 Rim hạt đác

Sau khi hạt đác đã ướp xong, bạn bắc nồi lên bếp rim ở lửa vừa đến khi cạn hết nước là được. Cuối cùng bạn cho hạt đác ra tô, cho vào 1 ít sữa chua là hoàn thành và có thể thể thưởng thức được rồi.

Rim hạt đác

Rim hạt đác

Thành phẩm

Với cách làm đơn giản ta đã có ngay món sữa chua hạt đác hoa đậu biếc thanh mát cho cả nhà. Món tráng miệng có sự hòa quyện của hạt đác dẻo mềm cùng với vị chua chua ngọt ngọt của sữa chua, chắc chắn sẽ khiến ai ăn món này cũng phải ghiền đấy!

Sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Sữa chua hạt đác hoa đậu biếc

Hạt đác hay còn gọi là hột đác là một loại hạt có màu trắng đục, dẻo, mềm và ăn khá ngon, bùi bùi, béo béo, giòn dai. Thường được dùng trong các món chè, hoặc rim đường để ăn riêng hoặc nấu với nước dừa để ăn với đá,…

Nhiều người nhầm lẫn giữa hạt đác và hạt thốt nốt do có dáng vẻ giống nhau, thực chất chúng là là 2 loại trái khác nhau hoàn toàn. Nếu chỉ nhìn thoáng qua bạn sẽ khó để bạn có thể phân biệt được.

Tuy nhiên bạn vẫn có thể phân loại chúng dựa trên các đặc điểm sau để nhận dạng sau:

Mùi hương: Hạt đác không mùi, hạt thốt nốt có mùi rất thơm.

Hình dạng: Hạt đác nhẹ hơn và có màu trắng đục mịn, hạt thốt nốt to và có màu trắng trong.

Hương vị: Phần cùi của hột trái đác có hình bầu dục, dẻo cứng và đặc ruột. Hạt đác khi ăn vừa giòn vừa dai, còn hạt thốt nốt ăn gần giống như dừa nước, mềm và dẻo hơn.

Tải file PDF hướng dẫn cách làm hạt đác rim hoa đậu biếc

Cách làm hạt đác rim hoa đậu biếc

Video hướng dẫn cách làm hạt đác rim hoa đậu biếc

YouTube video

Mua nguyên liệu làm hạt đác rim hoa đậu biếc ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm hạt đác rim hoa đậu biếc, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Cách chọn mua và bảo quản hạt đác chuẩn nhất

Cách chọn mua hạt đác sạch ngon, dẻo, an toàn

Chỉ chọn những hạt có màu trắng đục. Vì nếu hạt quá trắng có thể do chất tẩy.

Chỉ mua hạt tươi, mềm. Không nên chọn hạt cứng vì có thể là hạt già, không tươi.

Chỉ mua những túi hạt đác không mùi. Hạt đác tươi thường không có mùi rõ ràng.

Chọn hạt đác có màu trắng đục, tươi, mềm, không mùi

Không chọn hạt đã được rim sẵn. Vì bạn không thể kiểm tra nguyên liệu đầu vào.

Không nhầm hạt đác với hạt thốt nốt.

Cách bảo quản hạt đác trong 1 tháng

Để đảm bảo giữ được hạt đác tươi lâu nhất, bạn nên cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản trong vòng 1 tháng.

Nếu không có tủ lạnh, thì bạn ngâm trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ thường. Hằng ngày, rửa lại hạt đác và thay nước mới. Bảo quản trong vòng 2 tuần.

Cách bảo quản hạt đác trong 1 tháng

Phải sử dụng nước máy. Tuyệt đối không sử dụng nước mưa, vì nước mưa có axit dễ làm hỏng hạt đác.

Không nên cho tay vào nước trong quá trình bảo quản. Nếu không nước sẽ bẩn, nhanh hỏng hạt đác.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm hạt đác rim hoa đậu biếc cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 09/2022, Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong món ăn vặt siêu ngon, giàu dinh dưỡng này rồi. chúc bạn thành công với món hạt đác rim hoa đậu biếc này nhé!

5/5 - (10 votes)