Hướng dẫn cách làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái ngon như ngoài tiệm 04 / 2024

Đậu phộng rang sả ớt luôn là một món ăn vặt hấp dẫn và khó cưỡng, bởi sự kết hợp giữa sự béo, giòn của đậu phộng hoà quyện cùng mùi thơm cay nồng của sả, ớt tạo nên món ăn không thể chối từ. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 13 Cách làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái cực kì đơn giản 04/2024.

Đậu phộng là gì

Đậu phộng hay còn được gọi là lạc (theo cách gọi của người miền Bắc), một thực phẩm quen thuộc với tất cả mọi người. Trong cuộc sống hàng ngày, đậu phộng không chỉ được sử dụng để làm kẹo bánh mà còn có thể chế biến món ăn, từ món ăn chơi, ăn vặt cho đến các món ăn hàng ngày.

Lợi ích của đậu phộng đối với sức khỏe con người

1. Đậu phộng thúc đẩy tăng trưởng tế bào và cải thiện trí thông minh

2. Đậu phộng có tác dụng chống lão hóa cực mạnh

3. Đậu phộng có thể kiểm soát sự thèm ăn

4. Đậu phộng giúp thông sữa, nuôi dưỡng máu

5. Đậu phộng có thể làm giảm mỡ máu, hạ huyết áp

6. Đậu phộng có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành

Tổng hợp 13 cách làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái cập nhật 04/2024

Cách làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái lạ miệng hấp dẫn ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm Đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái cho 3 người

• Đậu phộng 600 gr
• Sả cây 80 gr
• Củ riềng 80 gr
• Ớt hiểm khô 30 gr
• Lá chanh thái 30 gr
• Đường thốt nốt 200 gr
• Muối 1 chén (chén ăn cơm)

Cách chọn mua đậu phộng ngon

• Khi mua đậu phộng, bạn hãy mua những hạt đầy đặn và to tròn, khi cầm có cảm giác chắc và mẩy.
• Lớp vỏ của hạt phải bóng, mịn và có màu sáng.
• Các hạt phải đều, không lấy hạt bị lép và thối.
• Không nên lấy những hạt bị mốc và có dấu hiệu bất thường ở lớp vỏ.

Cách chế biến Đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái

Nấu đường thốt nốt

Đầu tiên, chúng ta bắc chảo lên bếp và cho 200gr đường thốt nốt vảo chảo, tiếp theo là 30ml nước lọc, đun sôi đường và nước cho tới khi đường chảy ra và quẹo lại.

Tiếp theo, cho vào đó 1 muỗng cà phê muối vào khuấy đều và bắc chảo khỏi bếp (vẫn tiếp tục đảo đều tay).

Mách nhỏ: Nên để lửa ở nhiệt độ trung bình, tránh tình trạng lửa quá lớn sẽ dẫn tới đường bị khét.

Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi mua sả, riềng và lá chanh về, chúng ta rửa sạch, sau đó thái gừng và riềng thành từng lát mỏng.

Tiếp đến, chúng ta bắc chảo lên bếp và cho ớt hiểm khô vào sau đó đảo đều tay trong 2 phút.

Rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp, cho 1 chén muối vô, tiếp theo rang muối trong 2 phút để cho muối nóng, sau đó là cho đậu phộng vào và rang trong vòng 10 phút.

Mách nhỏ: Trong quá trình rang đậu, bạn nên đảo đều tay để cho hạt đậu chín đều và không bị khét

Xốc gia vị

Sau khi hoàn thành bước rang đậu, chúng ta tiếp tục cho vào chảo riềng, sả và lại đảo đều tay trong vòng 10 phút.

Tiếp đến cho lá chanh vào và đảo trong 5 phút, sau đó bạn hãy lượt hết muối bằng rây có trong chảo.

Cho tiếp ớt hiểm đã chuẩn bị trước vào và tiếp tục đảo đều. Cuối cùng là cho lượng đường thốt nốt đã thắng lúc đầu vào, đảo đều tay để các gia vị được hoà quyện là xong.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành, chúng ta bỏ ra đĩa, với mùi vị hoà quyện giữa sả, riềng, lá chanh với nhau, tạo nên hương thơm không thể chối từ. Đây sẽ là một món ăn vặt cực ngon miệng cho cả gia đình bạn.

Đậu Phộng Rang Sả Ớt

Thành phần

• Đậu phộng 600gr
• Sả 80gr
• Riềng 80gr
• Ớt hiểm khô 30gr
• Lá chanh thái 30gr
• Muối 1 chén
• Đường thốt nốt 200gr

Hướng dẫn

Riềng, sả, lá chanh thái rửa sạch, riềng gọt vỏ cắt lát mỏng, sả cắt xéo mỏng, ớt khô để lên chảo rang sơ để có độ giòn.

Đặt chảo lên bếp cho một chén muối vào rang khoảng 2 phút cho khô muối, cho tiếp đậu phộng để nguyên vỏ, rang đều khoảng 10 phút đến khi đậu phộng vỏ hơi xậm lại, cho tiếp riềng, sả vào rang cùng đậu phộng khoảng 5 phút đến khi riềng sả vừa héo lại, cho tiếp lá chanh vào rang. (rang ở lửa vừa phải không quá lớn, đảo đều tay để đậu phộng chín vàng đều và không bị khét. cho các nguyên liệu vào theo thứ tự vì mỗi nguyên liệu có thời gian khô khác nhau cho theo thứ tự để khi đậu chín không có nguyên liệu nào bị khét ).

Khi riềng, sả, Lá chanh vừa khô, đậu phộng chín vàng đều màu, tắt bếp cho ra rổ inox lỗ nhỏ lượt hết muối, giữ lại phần đậu phộng và các nguyên liệu khác.

Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ cho phần đường thốt nốt vào chảo, cho thêm 2 muỗng cà phê nước lọc nấu cho đường vừa chảy hết cho 1 muỗng cà phê muối vào đảo đều đến khi tan muối (chỉ nấu cho đường vừa tan không để đường sôi chuyển sang màu vàng kẹo).

Cho phần đậu phộng đã lượt muối lên chảo để nhỏ lửa bóp nát phần ớt hiểm khô bỏ vào trộn đều đến khi đậu vừa nóng tới, tắt lửa rưới phần đường thốt nốt lên đậu phộng đảo đều đến khi lớp đường áo bên ngoài hạt đậu phộng (rưới đường khi đậu phộng đã nóng để đường có độ nóng chảy không vón cục và đều với đậu phộng, tắt lửa khi rưới đường để đường không bị khét phần dưới đáy) trải đểu đậu phộng ra khay để nguội.

Món đậu phộng rang sả ớt kiểu thái có thể dùng làm đồ nhắm, ăn vặt, ăn không bị ngán có thể cho vào hộp đóng kín nắp để ăn dần rất phù hợp trong dịp tết.

Làm đậu phộng rang sả ớt kiểu này thì 2 vợ chồng ngồi tâm sự cả ngày cũng không chán

Nguyên liệu:

• – 200gr đậu phộng
• – 20gr gừng
• – 1/2 muỗng cà phê tiêu
• – 1 muỗng cà phê muối
• – 5 cây sả
• – 1 trái ớt
• – 1/3 muỗng cà phê ớt bột
• – 1 muỗng cà phê đường trắng

Cách làm:

Rang đậu phộng với lửa nhỏ. Đến khi nghe tiếng lách tách và đậu dậy mùi thơm thì tắt lửa và cho ra dĩa để nguội để bỏ vỏ.

Sả rửa sạch, lấy phần thân. Cắt khoanh mỏng. Gừng gọt vỏ, cắt nhỏ và cho vào cối giã nhuyễn cùng 1 trái ớt.

Làm nóng chảo, cho vào 1,5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho sả, gừng đã giã nhuyễn vào rang đến khi vàng. Tiếp theo, cho đậu phộng đã giã nát vào xào trong 5 phút.

Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê ớt bột, cho thêm chút nước dùng để gia vị tan và thấm đều. Rang đến khi đậu phộng vàng đều thì tắt lửa. Cho ra dĩa và ăn cùng cơm hoặc bánh tráng. Chấm với nước tương.

Lấy ra và xử liền thôi. Nhìn thiệt chịu không nổi mà.

Cách làm lạc rang mắm tỏi ớt

Nguyên liệu

• 300 gram đậu phộng
• 30 ml nước mắm
• 10gram tỏi băm
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột (Xem cách làm ớt bột siêu mịn, ngon tại nhà)
• 30 gram tỏi phi
• 1 muỗng canh muối
• 30 gram đường
• 5 gram ớt băm
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng canh dầu ăn

Lạc còn có tên gọi khác là đậu phộng. Ảnh: Internet

Hướng dẫn cách làm lạc rang mắm tỏi ớt

• Bước 1: Lạc mua về rửa sạch, nhặt bỏ những hạt bị hư, vớt ra rổ để ráo nước. Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh muối, sau đó cho đậu phộng vào rang khoảng 20 phút. Ăn thấy lạc giòn thì tắt bếp, cho lạc ra ngoài rây muối.
• Bước 2: Dùng chảo cũ, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm. Châm thêm 30 ml nước mắm, 30 gram đường, 5 gram ớt băm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Đun lửa vừa đến khi sôi.
• Bước 3: Cho đậu vào hỗn hợp nước mắm, vặn lửa nhỏ và khuấy đều tay để lạc áo một lớp nước sốt vàng bên ngoài. Rang khoảng 7 đến 10 phút, thấy nước sốt bám chặt vào lạc thì cho tỏi băm vào, trộn đều và tắt bếp.

Các bước thực hiện món lạc rang mắm tỏi ớt. Ảnh: Internet

Cách làm lạc rang tỏi ớt sa tế

Nguyên liệu

• 100 gram đậu phộng
• 4 củ tỏi
• 4 củ hành tím
• 3 muỗng cà phê sa tế (Xem cách tự làm ớt sa tế cay ngon tại nhà)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê tiêu

Hướng dẫn cách làm lạc rang tỏi ớt sa tế

• Bước 1: Lạc đem nhặt những hạt bị hư. Hành tỏi bóc vỏ, giã hoặc băm nhuyễn.
• Bước 2: Chuẩn bị một chén nhỏ, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp gia vị lại với nhau. Sau đó cho hành tím và tỏi băm vào trộn cùng.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì đổ hỗn hợp nước mắm hành tỏi vào đun. Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thơm thì trút lạc vào. Vặn lửa nhỏ, đảo đều tay đên khi đậu ngả vàng có có tiếng nổ lách tách thì cho sa tế hoặc ớt băm nhuyễn vào. Rang thêm 1 đến 2 phút thì tắt bếp, cho ra đĩa, để nguội là có thể ăn nhé.

Các bước thực hiện món lạc rang tỏi ớt. Ảnh: Internet

Cách làm lạc rang sả tỏi ớt

Nguyên liệu

• 200 gram đậu phộng
• 5 cây sả
• 20 gram gừng
• 1 trái ớt
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/3 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn cách làm lạc rang sả tỏi ớt

• Bước 1: Làm nóng chảo trên bếp, sau đó cho lạc vào và rang. Vặn lửa vừa và trộn đều tay đến khi lạc dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho ra đĩa để nguội.
• Bước 2: Sả rửa sạch, cắt thành những khoanh mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ và cho vào cối giã nhuyễn cùng 1 trái ớt.
• Bước 3: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho sả gừng vào rang vàng. Tiếp đến, bạn cho lạc đã giã vào rang cùng.
• Bước 4: Khoảng 5 phút, bạn châm thêm một ít nước cùng 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/3 muỗng cà phê ớt bột. Đun lửa nhỏ, khuấy đều tay đến khi lạc vàng, khô nước thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Cách làm món lạc rang sả tỏi ớt. Ảnh: Internet

Cách làm lạc cháy tỏi ớt với muối đường

Nguyên liệu

• 1 chén đậu phộng
• 1 củ tỏi
• 2 gram hạt nêm
• 2 gram tiêu
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 trái ớt
• 1 muỗng canh dầu ăn

Hướng dẫn cách làm lạc cháy tỏi ớt

• Bước 1: Ớt rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Lạc nhặt những hạt bị hư, sau đó cho vào chảo rang chín.
• Bước 2: Dùng lại chảo cũ. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, thả tỏi vào phi thơm. Đến khi tỏi chuyển vàng thì trút hết đĩa đậu phộng vừa rang vào. Vặn lửa nhỏ và nêm nếm gia vị đường, muối, hạt nêm, tiêu xay.
• Bước 3: Rang đến khi gia vị tan đều thì cho ớt băm vào, trộn đều và tắt bếp.

Các bước thực hiện món lạc cháy tỏi ớt. Ảnh: Internet

Cách làm lạc rang bơ ớt cay

Nguyên liệu

• 150 gram đậu phộng
• 1 muỗng canh bơ
• 50 gram hành lá
• 1 trái ớt
• 1 muỗng canh hạt nêm

Hướng dẫn cách làm lạc rang bơ ớt cay

• Bước 1: Hành lá và ớt mang đi rửa sạch, cắt xéo. Đậu phộng nhặt hạt hư, rửa sơ lại với nước và cho lên bếp rang sơ cho ráo nước.
• Bước 2: Cho 1 muỗng canh bơ vào chảo, đun nóng để bơ tan thì thả đậu phộng vào. Vặn lửa vừa và đảo đều tay cho lạc vàng đều.
• Bước 3: Tiếp theo cho thêm ít hạt nêm cùng với hành và ớt vào đảo đều. Rang thêm khoảng 2 đến 3 phút thì tắt bếp và cho lạc ra đĩa.

Cách làm món lạc rang bơ ớt cay. Ảnh: Internet

Cách làm lạc rang ớt cay ngũ vị hương

Nguyên liệu

• 250 gram đậu phộng
• 7 trái ớt khô
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê đường trắng
• 1/4 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn cách làm lạc rang ớt cay với ngũ vị hương

• Bước 1: Lạc mua về mang đi ngâm nước cho vỏ mềm. Sau đó lột sạch lớp vỏ bên ngoài và để lạc ráo nước khoảng 3 đến 4 tiếng. Bạn có thể để qua đêm.
• Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho lạc vào rang lửa lớn. Đảo đều tay đến khi lạc vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
• Bước 3: Có thể dùng lại chảo cũ, thêm ít dầu vào làm nóng. Sau đó bạn có tiêu, ớt khô vào xào thật thơm. Tiếp đến, trút lạc vào xào cùng và nêm nếm gia vị muối, bột ngũ vị hương và chút đường. Vặn lửa vừa và đảo đều tay để lạc thấm đều gia vị. Rang khoảng 3 đến 5 phút thì tắt bếp, cho ra đĩa.

Các bước thực hiện món lạc rang ớt cay. Ảnh: Internet

Cách làm lạc rang ngũ vị

Nguyên liệu

• 300 gram lạc
• 1 gói bột ngũ vị hương
• 30 gram đường trắng
• 50 ml nước lọc
• 1 muỗng cà phê muối

Hướng dẫn cách làm lạc rang ngũ vị

• Bước 1: Chuẩn bị một tô lớn nước sôi vừa đun, sau đó cho lạc vào ngâm khoảng 2 đến 4 phút thì vớt ra, để ráo nước.
• Bước 2: Cho 50 ml nước lọc, 30 gram đường, 1 gói bột ngũ vị hương và 1 muỗng cà phê muối vào chén. Khuấy đều để gia vị tan hết.
• Bước 3: Hỗn hợp bột ngũ vị hương vừa hoàn thành, bạn rưới đều lên tô lạc. Để khoảng 8 đến 12 giờ cho lạc ngấm gia vị. Bạn có thể để qua đêm.
• Bước 4: Sau 8 giờ, bạn lấy lạc ra, chắt hết hỗn hợp ngũ vị hương còn lại ra ngoài. Làm nóng chảo dầu, cho lạc vào rang. Vặn lửa nhỏ và đảo đều để lạc chín. Rang khoảng 10 phút thì tắt bếp, cho ra đĩa. Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có được đĩa lạc rang ngũ vị thơm phức.

Cách làm lạc rang ngũ vị. Ảnh: Internet

Cách làm lạc rang tỏi muối

Nguyên liệu

• 100 gram lạc (đậu phộng)
• 10 tép tỏi
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 2 muỗng canh muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt nêm

Hướng dẫn cách làm lạc rang tỏi muối

• Bước 1: Lạc mang đi rửa sạch, nhặt hạt hư, để ráo. Sau đó làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh muối và trút lạc vào rang. Vặn lửa nhỏ , rang đến khi lạc chín thì tắt bếp, cho lạc ra ngoài, rây bỏ muối.
• Bước 2: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho lạc vào rang. Khuấy đều tay khoảng 3 phút thì cho lần lượt tỏi băm, hạt nêm, muối và đường vào.
• Bước 3: Vặn lửa nhỏ liêu riêu, rang khoảng 3 phút cho gia vị ngấm vào từng hạt đậu thì tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức.

Các bước thực hiện món lạc rang tỏi ớt. Ảnh: Internet

Cách làm lạc rang xốc muối tỏi ớt

Nguyên liệu

• 300 gram lạc
• 1 muỗng canh muối tôm (Xem cách làm muối ớt tôm Tây Ninh)
• 2 muỗng canh tỏi phi
• 1 muỗng cà phê dầu ăn

Hướng dẫn cách làm lạc rang xốc muối tỏi ớt

• Bước 1: Đem muối ớt và tỏi phi xay thật nhỏ, sau đó trộn chung vào một chén.
• Bước 2: Làm nóng chảo, cho lạc vào rang với lửa nhỏ. Khuấy đều tay đến khi lạc vàng, ăn thử thấy giòn thì cho dầu ăn vào.
• Bước 3: Rang lạc với dầu ăn khoảng 5 phút thì cho chén muối tỏi vào, trộn đều và tắt bếp. Để nguội, bạn có thể bỏ chúng vào hũ để ăn lâu dài.

Các bước thực hiện món đậu phộng xốc muối ớt. Ảnh: Internet

Cách làm lạc rang mật ong

Nguyên liệu

• 150 gram lạc
• 10 gram mè trắng
• 60 ml mật ong nguyên chất

Hướng dẫn cách làm lạc rang mật ong

• Bước 1: Làm nóng chảo, sau đó cho mè trắng và rang đều tay, đến khi vàng thơm thì tắt bếp, chỏa đĩa.
• Bước 2: Tiếp tục dùng chảo đã rang mè, cho lạc vào rang. Vặn lửa vừa và khuấy đều tay đến khi lạc vàng thơm thì đổ mật ong vào. Vặn lửa nhỏ, rang thêm khoảng 5 đến 7 phút để mật ong áo đều hạt lạc thì tắt bếp.
• Bước 3: Rắc mè rang lên lạc. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc để nguội và cho vào lọ ăn lâu dài. Nhớ là đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát nhé.

Quy trình thực hiện món lạc rang mật ong như hình. Ảnh: Internet

Tải file PDF hướng dẫn cách làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái

Cách làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái

Video hướng dẫn cách làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái

Mua nguyên liệu làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái ở đâu?

Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.

Những người không được ăn đậu phộng?

Mặc dù đậu phộng rất tốt, nhưng không phải ai cũng có thể ăn chúng, 3 loại người này nên tránh xa đậu phộng:

1, Người đã cắt bỏ túi mật: Dịch mật có ý nghĩa quan trọng đối với việc tiêu hóa và hấp thu chất béo. Sau khi ăn, túi mật co lại, thực phẩm giàu protein và chất béo rất kích thích túi mật rất mạnh, khiến một lượng lớn dịch mật được thải ra. Sau khi cắt túi mật, dịch mật không được lưu trữ, điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa chất béo như đậu phộng.

2, Bệnh nhân bị gút: Bệnh gút là bệnh do rối loạn chuyển hóa trong cơ thể, bệnh nhân bị tăng axit uric máu. Vì đậu phộng là thực phẩm giàu chất béo, ăn quá nhiều sẽ làm giảm bài tiết axit uric và làm nặng thêm tình trạng bệnh.

3, Loét dạ dày, viêm dạ dày mạn tính: Những bệnh nhân này bị đau bụng kinh niên, khó tiêu… chế độ ăn uống nên ăn với số lượng ít và chia làm nhiều bữa. Đậu phộng là loại hạt, giàu protein và chất béo, khó tiêu hóa và hấp thụ.

Tổng kết

Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm đậu phộng rang sả ớt kiểu Thái cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, hy vọng với sự hướng dẫn trên, bạn có thể tự tay làm ra món đậu phộng rang sả ớt kiểu thái này để có thể chiêu đãi cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!