Để các cuộc trò chuyện không còn nhàm chán hay là khi thưởng thức 1 bộ phim được gay cấn hơn thì không thể thiếu sự xuất hiện của các món ăn vặt rồi! Nhân đây, hôm nay chúng tôi sẽ tiết lộ cho mọi người món đậu phộng ngào đường siêu tuyệt vời. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 7 Cách làm đậu phộng ngào đường đơn giản nhất 11/2024.
Đậu phộng là gì
Đậu phộng hay còn được gọi là lạc (theo cách gọi của người miền Bắc), một thực phẩm quen thuộc với tất cả mọi người. Trong cuộc sống hàng ngày, đậu phộng không chỉ được sử dụng để làm kẹo bánh mà còn có thể chế biến món ăn, từ món ăn chơi, ăn vặt cho đến các món ăn hàng ngày.
Lợi ích của đậu phộng đối với sức khỏe con người
1. Đậu phộng thúc đẩy tăng trưởng tế bào và cải thiện trí thông minh
2. Đậu phộng có tác dụng chống lão hóa cực mạnh
3. Đậu phộng có thể kiểm soát sự thèm ăn
4. Đậu phộng giúp thông sữa, nuôi dưỡng máu
5. Đậu phộng có thể làm giảm mỡ máu, hạ huyết áp
6. Đậu phộng có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành
Tổng hợp 7 cách làm đậu phộng ngào đường cập nhật 11/2024
Cách làm đậu phộng ngào đường giòn tan đơn giản nhâm nhi cả ngày
Nguyên liệu làm Đậu phộng ngào đường cho 5 người
- Đậu phộng 500 gr
- Gừng 30 gr (1 củ nhỏ)
- Bột bắp 3 muỗng canh
- Đường 200 gr
- Muối 2 muỗng cà phê
Cách chọn mua đậu phộng ngon, bùi
- Bạn hãy chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ căng bóng, màu nâu sáng đẹp, kích thước các hạt to đều nhau, khi cầm lên cảm giác chắc tay.
- Không chọn những hạt đậu phộng có dấu hiệu ẩm mốc, màu sắc lạ hoặc hạt đậu lép, hạt có lớp vỏ ngoài nhăn nheo.
- Không mua đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường không căng bóng vì khi nấu sẽ rất hôi dầu.
Cách chế biến Đậu phộng ngào đường
Rang đậu phộng
Trước hết, bạn bắc chảo lên bếp cùng 500gr đậu phộng và 2 muỗng cà phê muối vào, dùng đũa đảo đều, đồng thời tiến hành rang với lửa vừa khoảng 3 – 5 phút.
Thấy đậu đã nóng bạn hạ xuống lửa nhỏ, tiếp tục rang thêm 5 – 7 phút, đến khi lớp vỏ bong ra và đậu cũng tỏa hương thơm thì bạn tắt bếp, dùng rây lược bỏ phần muối và cho đậu ra dĩa.
Ngào đường
Cũng với chảo đó, bạn bắc lên bếp cùng 200gr đường, 8 muỗng canh nước và 1 củ gừng đã cạo vỏ rửa sạch băm nhuyễn vào, dùng sạn dẹt đảo đều rồi nấu khoảng 3 – 5 phút với lửa vừa.
Đường đã tan và hơi sánh lại thì bạn cho toàn bộ phần đậu phộng vừa rang vào, đồng thời tăng lên lửa lớn và ngào đường trong vòng 5 phút.
Thấy nước đường đã sệt lại thì bạn thêm nốt 3 muỗng canh bột bắp vào, giảm xuống lửa nhỏ, tiếp tục đảo đều khoảng 3 phút rồi tắt bếp, đảo trên bếp thêm 3 phút nữa thì mới cho ra dĩa thưởng thức.
Thành phẩm
Đậu phộng ngào đường được khoác lên mình màu sắc cuốn hút, cùng cách làm cực kì đơn giản đúng là không nên bỏ qua.
Từng hạt đậu phộng với hương vị bùi bùi vẹn nguyên như ban đầu, quyện cùng vị ngon ngọt không quá gắt nơi đầu lưỡi, chút cay nồng dịu nhẹ từ gừng và độ giòn giòn từ bột bắp quả là đê mê mà.
Mẹo thực hiện thành công món đậu phộng rang
- Để món đậu phộng rang được ngon hơn thì bạn nên chú ý lựa hạt đậu có kích thước đồng đều với nhau, không bị ẩm mốc.
- Muốn đậu được giòn lâu, thì sau khi đậu rang xong, đợi đậu thật nguội cho vào hũ đựng thực phẩm sạch, rồi để vào một gói hạt hút ẩm, đậy kín nắp.
- Mỗi lần bạn sử dụng lấy ra một lượng vừa đủ ăn, tránh để hạt đậu tiếp xúc nhiều với không khí.
Cách làm đậu phộng ngào đường giòn tan
Nguyên liệu
- 1 kg đậu phộng khô.
- 250g đường.
- 400g muối hạt.
- 3 muỗng nước tương.
Cách làm đậu phộng ngào đường giòn tan
Sơ chế đậu phộng
– Loại bỏ những đậu phộng mốc, hư, rửa sạch, để ráo.
Làm đậu phộng ngào đường
– Bắc chảo lên bếp, cho 200 g muối hạt và ½ kg đậu phộng vào rang cho đến khi đậu chuyển sang màu nâu đậm và có mùi thơm. Tiếp đến, bỏ 200 g muối và ½ kg đậu còn lại vào rang.
– Rang xong cho ra rổ rây hết phần muối, chỉ lấy phần đậu.
– Cho chảo lên bếp, để lửa nhỏ. Cho vào 3 muỗng nước tương và 250 g đường cho đến khi đường tan hết và hơi sánh lại. Cho tất cả đậu vào đảo đều nhanh tay.
Thành phẩm
Cách làm đậu phộng rang muối đường chuẩn như ngoài hàng
Nguyên liệu
- 300g đậu phộng
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn
Cách làm đậu phộng rang muối đường
Rang đậu phộng
– Đậu phộng mua về nhặt bỏ hạt hư, lép.
– Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, sau đó cho đậu phộng vào rang. Lưu ý để lửa nhỏ và đảo đều tay để đậu phộng không bị cháy.
– Rang từ 5 – 10 phút để đậu phộng chín và vàng đều. Sau đó cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào đảo tiếp.
– Khi đậu phộng chín vàng đều và thấm dầu ăn thì tắt bếp, vẫn đảo liên tục để đậu phộng không bị cháy.
Trộn đậu phộng với hỗn hợp muối đường
– Cho đậu phộng ra tô. Khi đậu phộng vẫn còn nóng ấm, cho hỗn hợp muối và đường vừa đủ vào trộn đều.
– Trộn đến khi hỗn hợp muối đường bám hết xung quanh đậu phộng là được.
Thành phẩm
Sau khi trộn xong có thể thưởng thức ngay. Nếu dùng không hết, để đậu phộng nguội hẳn, sau đó cho vào lọ có nắp đậy kín để dùng dần.
Đậu phộng ngào đường cho chị em nhấm nháp
Nguyên liệu:
- – Đậu phộng
- – Đường
- – Vani (lượng đường = 1/2 lượng đậu là vừa ăn bạn nhé)
Cách làm:
Bước 1: Cho đậu phộng vào chảo cùng ít muối rang vàng.
Bước 2: Xát bỏ vỏ đậu phộng.
Bước 3: Cho đường lên bếp, thêm tí nước cho vừa ngấm đường (Lưu ý: đừng cho nhiều nước, nước chỉ giúp đường tan nhanh, tuy nhiên cho nhiều nước sẽ làm cho đường chậm kết tinh thành tinh thể ở giai đoạn sau). Đun cho đường tan chảy. Mở lửa nhỏ.
Bước 4: Trút đậu phộng vào nước đường, khuấy liên tục cho đường áo quanh hạt đậu, tinh thể đường sẽ xuất xuất hiện (hiện tượng “lại đường”). Lúc này tùy thích có thể cho vani hoặc lá dứa đảo chung cho thơm.
Bước 5: Tiếp tục rang cho lớp đường bao quanh đậu trắng, khô là được.
Bước 6: Để đậu phộng ngào đường thật nguội, cho vào lọ đậy kín, ăn dần.
Đậu phộng ngào đường giòn ngọt, béo bùi và thơm, nhấm nháp cùng trà nóng.
Có thể quấn giấy thành hình phễu, cho đậu phộng ngào đường vào túi giấy, vừa đi dạo, vừa nhâm nhi.
Cách làm đậu phộng ngào đường đơn giản
Cách làm đậu phộng ngào đường cực kỳ đơn giản, chỉ cần 15 đến 20 phút vào bếp bạn đã có ngay đĩa đậu phộng thơm giòn, ngọt béo. Đặc biệt còn đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- 260 gram đậu phộng
- 100 gram đường trắng
- 40 ml nước
Hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường đơn giản
- Đậu phộng mua về đem nhặt sạch những hạt bị hư rồi cho vào khay. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C trước từ 3 đến 5 phút sau đó mới cho đậu phộng vào nướng khoảng 20 phút cho chín. Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho vào chảo cũng ít muối, vặn lửa nhỏ và bắt đầu rang. Khi hạt đậu chuyển màu và dậy mùi thì bạn có thể tắt bếp, để nguội.
Đậu phộng sau khi nhặt bỏ hạt lép đem cho vào chảo rang chín. Ảnh: Internet
- Bắc một chảo khác lên bếp, cho vào 100 gram đường và 40 ml nước. Đun lửa vừa đến khi đường tan hẳn thì trút đậu phộng vào, điều chỉnh lửa nhỏ và đảo đều tay. Sên liên tục đến khi đường khô, áo một lớp màu trắng bên ngoài đậu phộng thì tắt bếp, để nguội.
Sên đậu phộng với lửa nhỏ để không bị cháy. Ảnh: Internet
- Món đậu phộng ngào đường khi ăn có vị giòn ngọt rất ngon miệng. Nếu dùng không hết, bạn có thể cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp, đặt nơi thoáng mát để bảo quản lâu dài nhé. Đậu ngào đường là phiên bản “đối lập” với đậu phộng rang muối nhưng cách làm cũng gần như cách rang đậu phộng muối vậy khá dễ thực hiện. Nên, nếu chán mặn hay chán ngọt thì bạn đều có thể thực hiện phiên bản còn lại để đổi vị khá thích.
Đậu phộng ngào đường truyền thống làm tương đối nhanh nhưng hương vị vẫn đảm bảo vô cùng. Ảnh: Internet
Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột bắp
Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột bắp cũng tương tự như công thức ở trên. Thế nhưng, khi thêm một ít bột bắp vào đậu phộng lại cho vị giòn hơn rất nhiều. Cách làm cũng không quá khó, chỉ cần bạn thực hiện đầy đủ các bước dưới đây là có ngay món ăn vặt khoái khẩu.
Nguyên liệu
- 150 gram đậu
- 80 gram đường trắng
- 30 gram bột bắp
Hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột bắp
- Tương tự, đậu phộng mua về cũng nhặt bỏ những hạt bị lép, mốc hoặc hư. Sau đó cho vào thau nước rửa sạch rồi để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu vào rang chín. Lưu ý, trong quá trình rang bạn nên vặn lửa nhỏ và đảo liên tục để đậu không bị cháy. Khi đậu dậy mùi và chuyển sang màu vàng đậm thì tắt bếp.
Rang đậu ở lửa vừa để hạt đậu không bị cháy đắng. Ảnh: Internet
- Bột bắp cho vào chén chịu nhiệt, sau đó đặt trong lò vi sóng ở nhiệt độ 100 độ C khoảng 2 đến 3 phút thì lấy ra để nguội.
Làm chín bột bắp bằng lò nướng. Ảnh: Internet
- Bắc một chảo khác lên bếp, thêm vào 80 gram đường và 1 muỗng canh nước sôi để nguội. Bật bếp đun lửa vừa khoảng 2 đến 3 phút cho đường tan hẳn thì trút đậu phộng vào. Tiếp tục đun lửa vừa và sên đến khi hỗn hợp đường nước gần cạn thì cho bột bắp vào.
Sên đậu phộng với hỗn hợp nước đường. Ảnh: Internet
- Vặn lửa ở mức nhỏ nhất và đảo đều tay cho tới khi có một lớp đường trắng tinh áo bên ngoài hạt đậu phộng thì có thể tắt bếp. Sau đó, tiếp tục dùng đũa đảo đều tay khoảng 2 phút nữa thì mới để im cho đậu nguội. Cách này sẽ giúp hạt đậu được khô hơn và không dính vào nhau.
Cho bột bắp vào sên cùng đậu phộng. Ảnh: Internet
- Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan nhờ vào lớp bột áo bên ngoài, tiếp theo đó là vị bùi bùi của đậu phộng, chút ngọt của đường, càng ăn lại càng cảm nhận được sự thú vị.
Đậu phộng ngào đường với bột bắp thường giòn hơn so với công thức truyền thống. Ảnh: Internet
Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột cacao và cà phê đen
Nếu bột bắp giúp hạt đậu phộng thêm giòn thì bột cacao và cà phê đen lại mang đến màu sắc và hương thơm vô cùng mới lạ, gây kích thích vị giác vô cùng. Nếu chưa một lần nếm thử bạn sẽ rất khó hình dung được hương vị khi tổng hòa 3 loại nguyên liệu lại với nhau, thế nhưng đã ăn một lần là nhớ mãi không quên đấy nhé.
Nguyên liệu
- 350 gram đậu phộng
- 80 gram đường trắng
- 1 muỗng canh cà phê đường đen
- 1 muỗng cà phê bột ca cao
Cách làm đậu phộng ngào đường bằng bột ca cao và cà phê đen
- Đậu phộng rửa sạch, nhặt bỏ hạt hư rồi để ráo. Sau đó cho vào nồi rang chín và để nguội.
- Tiếp tục dùng chảo cũ, thêm vào 80 gram đường, 1 muỗng canh cà phê đen, 1 muỗng cà phê bột cacao, 40 ml nước và thật ít muối ăn.
- Đun lửa vừa và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp tan đều thì hạ lửa nhỏ lại, đun đến khi đường kết tinh và bám một lớp bên ngoài hạt đậu thì tắt bếp.
Sên đậu với hỗn hợp bột cacao và cà phê đen. Ảnh: Internet
- Chờ cho đậu phộng nguội hẳn thì bạn có thể thưởng thức và cho vào hũ đậy kín nắp, bảo quản lâu dài. Lưu ý, nên đặt đậu phộng ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời khiến đường bị cháy.
Đậu phộng ngào đường làm bằng bột ca cao kết hợp với cà phê cho ra màu và hương vị cực kỳ thu hút. Ảnh: Internet
Tải file PDF hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường
Video hướng dẫn cách làm đậu phộng ngào đường
Mua nguyên liệu làm đậu phộng ngào đường ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm đậu phộng ngào đường, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những người không được ăn đậu phộng?
Mặc dù đậu phộng rất tốt, nhưng không phải ai cũng có thể ăn chúng, 3 loại người này nên tránh xa đậu phộng:
1, Người đã cắt bỏ túi mật: Dịch mật có ý nghĩa quan trọng đối với việc tiêu hóa và hấp thu chất béo. Sau khi ăn, túi mật co lại, thực phẩm giàu protein và chất béo rất kích thích túi mật rất mạnh, khiến một lượng lớn dịch mật được thải ra. Sau khi cắt túi mật, dịch mật không được lưu trữ, điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa chất béo như đậu phộng.
2, Bệnh nhân bị gút: Bệnh gút là bệnh do rối loạn chuyển hóa trong cơ thể, bệnh nhân bị tăng axit uric máu. Vì đậu phộng là thực phẩm giàu chất béo, ăn quá nhiều sẽ làm giảm bài tiết axit uric và làm nặng thêm tình trạng bệnh.
3, Loét dạ dày, viêm dạ dày mạn tính: Những bệnh nhân này bị đau bụng kinh niên, khó tiêu… chế độ ăn uống nên ăn với số lượng ít và chia làm nhiều bữa. Đậu phộng là loại hạt, giàu protein và chất béo, khó tiêu hóa và hấp thụ.
Cách bảo quản đậu phộng ngào đường để được lâu
Đậu phộng ngào đường nếu biết cách bảo quản sẽ sử dụng được trong một thời gian tương đối dài. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ giúp giữ cho đậu phộng giòn ngon lâu hơn.
- Bảo quản trong túi, hộp kín: Đây là phương pháp đơn giản nhưng cực kỳ hiệu quả. Bạn chỉ cần cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp hoặc túi zip, sau đó để ở nơi thoáng mát là được.
- Không nên đặt trong ngăn mát tủ lạnh: Không nên để đậu phộng ngào đường trong ngăn mát tủ lạnh vì trong trường hợp lấy ra ngoài sử dụng sẽ rất nhanh bị chảy nước.
- Mỗi lần ăn, bạn chỉ nên lấy một lượng vừa đủ và đậy kín lại để tránh gió xâm nhập vào làm đường chảy ra.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm đậu phộng ngào đường cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 11/2024, Thế là bạn vừa được điểm qua cách làm đậu phộng ngào đường với hương vị siêu tuyệt vời khiến cho cuộc trò chuyện của mọi người cùng gia đình sẽ trở nên thú vị hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công.
