Cuối tuần hãy thử ngay món đậu phộng ngâm tương bùi ngon, hấp dẫn này để thưởng thức vào những ngày chay để ăn vặt và hội họp, nói chuyện cùng các thành viên trong gia đình. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 Cách làm đậu phộng ngâm tương cực kì dễ làm 04/2024.
Đậu phộng là gì
Đậu phộng hay còn được gọi là lạc (theo cách gọi của người miền Bắc), một thực phẩm quen thuộc với tất cả mọi người. Trong cuộc sống hàng ngày, đậu phộng không chỉ được sử dụng để làm kẹo bánh mà còn có thể chế biến món ăn, từ món ăn chơi, ăn vặt cho đến các món ăn hàng ngày.
Lợi ích của đậu phộng đối với sức khỏe con người
1. Đậu phộng thúc đẩy tăng trưởng tế bào và cải thiện trí thông minh
2. Đậu phộng có tác dụng chống lão hóa cực mạnh
3. Đậu phộng có thể kiểm soát sự thèm ăn
4. Đậu phộng giúp thông sữa, nuôi dưỡng máu
5. Đậu phộng có thể làm giảm mỡ máu, hạ huyết áp
6. Đậu phộng có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch vành
Tổng hợp 5 cách làm đậu phộng ngâm tương cập nhật 04/2024
Cách làm đậu phộng ngâm tương thơm ngon bùi béo, điểm vị cho ngày chay
Nguyên liệu làm Đậu phộng ngâm tương Cho 5 người
- Đậu phộng 400 gr
- Nước tương 100 ml
- Hắc xì dầu 50 ml
- Dầu hào 50 ml
- Hoa hồi 5 gr
- Vỏ quế 5 gr
- Tiêu đen 5 gr
- Ớt khô 3 quả
- Đường 100 gr
Cách chọn mua đậu phộng tươi ngon, chất lượng
- Khi mua đậu phộng bạn nên chọn mua những hạt to tròn, mẩy đều, bấm vào thấy chắc tay. Vì những hạt này khi ăn sẽ có vị bùi béo và thơm ngon hơn.
- Ngoài ra, bạn nên ưu tiên chọn mua những hạt đậu phộng có vỏ đỏ, có màu sáng. Bởi loại đậu phộng vỏ đỏ này sẽ dày cơm hơn loại đậu phộng vỏ trắng.
- Không chọn mua đậu phộng bị lép, có hiện tượng bị mọt ăn, ẩm mốc và có màu sắc lạ, đã bị mọc mầm.
Dụng cụ thực hiện
- Vợt vòng, tô, nồi, chảo, hũ thủy tinh,…
Cách chế biến Đậu phộng ngâm tương
Ngâm đậu phộng và bóc vỏ
Cho 400gr đậu phộng vào tô, chế khoảng 200ml nước sôi vào và ngâm ngập trong 1 tiếng để vỏ đậu bông ra khỏi hạt rồi nhẹ nhàng dùng tay bóc vỏ từng hạt đậu ra, xả lại với nước rồi để ráo.
Luộc đậu phộng
Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước vào nồi, đun với lửa vừa khoảng 3 phút cho đến khi nước sôi thì bạn cho đậu phộng đã bốc vỏ vào.
Luộc với lửa nhỏ khoảng 10 phút cho đến khi đậu phộng mềm rồi bạn dùng vợt vòng vớt đậu phộng ra rồi để ráo.
Làm hỗn hợp nước tương
Cho 100ml nước tương, 50ml hắc xì dầu, 50ml dầu hào, 100gr đường, 5gr hoa hồi, 5gr vỏ quế, 5gr tiêu đen và 3 quả ớt khô vào chảo.
Bật lửa lên rồi vừa khuấy vừa đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp nước tương sôi và các gia vị tan hết thì bạn tắt bếp.
Ngâm đậu phộng với nước tương
Sau đó, bạn cho đậu phộng đã luộc mềm và để ráo vào chảo nước tương, trộn đều và ngâm khoảng 5 phút cho đến khi đậu phộng thấm đều nước tương thì bạn có thể cho vào tô thưởng thức ngay rồi.
Mách nhỏ: Nếu bạn không ăn hết món ăn này bạn chỉ cần cho vào hũ thủy tinh đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Thành phẩm
Đậu phộng ngâm tương sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn của hoa hồi. Khi ăn ta sẽ cảm nhận được vị bùi béo, mặn ngọt, hòa cùng chút vị cay cay của tiêu đen và ớt khô.
Ngoài ra vị đậm đà của hỗn hợp nước tương cũng là một phần không thể thiếu giúp món ăn vặt này thêm bắt vị và đưa cơm.
Cách làm đậu phộng ngâm tương bùi thơm, chay mặn đều dùng được
Nguyên liệu làm đậu phộng ngâm tương
Nguyên liệu làm đậu ngâm tương
- 300g đậu phộng
- 3 trái ớt khô, 4 hoa hồi, 5g vỏ quế
- 100ml nước tương
- 50ml hắc xì dầu
- 50ml dầu hào
- 100g đường phèn
- 5g tiêu
- Dụng cụ: Tô, nồi, chảo, hũ đựng thực phẩm
Mẹo chọn đậu phộng tươi ngon:
Bạn nên chọn đậu phộng có kích thước đều, khi tách vỏ hạt đậu phộng bên trong đều to, dùng tay bấm vào cảm thấy hạt đậu chắc. Không nên chọn những hạt đậu có dấu hiệu bị thối, mọt hay léo và có mùi lạ thất thường.
Cách làm đậu phộng ngâm tương
Bước 1 Ngâm đậu
Ngâm đậu
Đậu phộng sau khi mua về bạn cho vào tô đổ nước sôi ngập đậu và ngâm trong 1 tiếng. Sau đó vớt ra bóc sạch vỏ và để ráo.
Bước 2 Luộc đậu
Luộc đậu
Bạn bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 ít nước rồi cho đậu vào luộc trong 10 phút và vớt ra để ráo.
Bước 3 Làm đậu phộng ngâm tương
Làm đậu phộng ngâm tương
Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 100ml nước tương, 50ml hắc xì dầu, 50ml dầu hào, 100g đường, 4 hoa hồi, 5g vỏ quế, 5g tiêu, 3 trái ớt khô khuấy đến khi sôi lên. Cuối cùng bạn cho đậu phộng đã luộc vào đảo đều trong 5 phút rồi tắt bếp và thưởng thức nhé.
Mẹo: Nếu bạn không dùng hết thì có thể cho vào hũ đựng thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh nhé.
Thành phẩm
Đậu phộng ngâm tương
Với cách làm đơn giản và nhanh chóng ta đã có ngay món đậu phộng ngâm tương vô cùng hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi thơm, đậu thì mềm thấm đều gia vị.
Cách làm đậu phộng nấu nước tương thơm ngon
NGUYÊN LIỆU
- Đậu phộng: 200 gr.(Hạt).
- Nước tương: 5 muỗng canh.
- Giấm 2: 1/2 muỗng canh.
- Đường trắng: 3 muỗng canh.
- Ớt khô: 2 trái.
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê.
- Nguyệt quế: 1 lá.
- Hoa hồi: 1 cái.
CÁCH LÀM
Bước 1: Rửa đậu phộng và ngâm chúng trong nước khoảng 2 giờ. Chuẩn bị gia vị: 5 muỗng canh nước tương, 2.5 muỗng canh giấm, đường, ớt khô, tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế.
Bước 2: Sau khi đậu phộng được rửa sạch, đặt chúng vào nồi, thêm vào các loại gia vị đã chuẩn bị, đỏ vào 2 chén nước. Đun cho đến khi hạt đậu chín mềm thì tắt bếp. Đợi nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ngâm qua đêm.
Bước 3: Đậu phộng nấu nước tương thơm ngon là một gợi ý mới mẻ cho món đậu phộng luộc béo ngon, mềm và ngấm đều gia vị mặn ngọt, chua cay và thơm ngon. Dùng ăn chơi hay với cơm đều được nhé! Đặc biệt món này các anh nhậu rất là chuộng luôn nhé!
Mách bạn cách làm nước tương đậu phộng ăn là nghiền
Chuẩn bị nguyên liệu
Để có cách làm nước tương đậu phộng chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- + 80g tương đen bạn có thể dùng nước tương maggi cho vị đậm đà hơn
- + 50g bơ đậu phộng (peanut butter)
- + Hành băm, tỏi băm, tiêu bột
- + Tương ớt, muối, đường, hạt nêm
- + Giấm gạo, dầu đậu phộng
- + Bột năng
- + 200ml nước
- + Đậu phộng sống
- + Cà rốt, củ cải trắng
- + Hành phi sẵn
Lưu ý: khi chọn đậu phộng không nên chọn hạt mốc, hạt bị mọt, sâu.
Cách thức chế biến
Bước 1: Đầu tiên, để cho cách làm nước tương đậu phộng sánh mịn thì chúng ta ngâm hạt đậu phộng vào nước ấm khoảng 20 phút sau đó vớt ra, bỏ sạch vỏ ngoài rồi cho vào cối giã thật mịn đậu.
Cà rốt và củ cải nạo vỏ sau đó chỉ dùng khoảng 1/3 mỗi củ thái dài và mỏng, sau đó trộn cùng ít muối và đường cho ngấm vị.
Bước 2: Ta dùng chảo cho lên bếp sau đó cho dầu đậu phộng đun sôi dầu, tiếp đến cho hành, tỏi đã băm nhỏ vào phi cho thơm ngả vàng thì cho đậu phộng đã giã nát vào đảo đều tay tránh để bị cháy, khi cho đậu phộng ta nên hạ lửa nhỏ.
Bước 3: Khi mà chảo đã bốc mùi thơm của đậu phộng và hành tỏi thì ta lấy bột năng hòa cùng ít nước ngoáy đều rồi cho vào. Sau đó ta cho các gia vị còn lại vào: bơ đậu phộng, tương ớt, 1 chút giấm gạo, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, tương ớt cho cay cay. Sau đó khuấy đều cho gia vị tan hết, ta nên nêm đặm vị một chút vì nước tương này dùng để chấm đồ ăn khác.
Bước 4: Khi hỗn hợp đã dần sệt lại thì ta cho ra chén và trang trí, ta cho ít hành phi và nộm cà rốt củ cải lên trên trang trí cho thêm phần bắt mắt. Nước tương đậu phộng sẽ có màu óng nâu vàng rất là bắt mắt. Để cách làm nước tương đậu phộng ngon thì khi chế biến tránh để bị cháy và nước tương quá khô.
Thưởng thức nước tương đậu phộng
Nước tương đậu phộng là một món nước chấm rất ngon và hấp dẫn. Có thể kết hợp được với nước chấm tương đậu phộng với nhiều món ăn như rau luộc, thịt bò luộc, sụn lơn luộc, gỏi cuốn, phở cuốn, thậm chí bạn có thể trộn cùng cơm trắng cũng rất độc đáo… Nếu bạn chưa từng thưởng thức qua nước tương đậu phộng thì đảm bảo sau khi ăn rồi bạn sẽ nghiền món nước chấm này luôn đó.
Cách làm nước tương đậu phộng thật là đơn giản mà chẳng cầu kì mà lại làm cho người ăn tấm tắc khen ngon. Hãy thử làm và cảm nhận nhé! Chúc các bạn thành công với những gợi ý của chúng tôi.
Đậu phộng om nước tương thơm bùi, ngon hết xảy!
Nguyên liệu:
- – 1 chén đậu phộng
- – 2 muỗng canh nước tương
- – 2 muỗng canh rượu gạo (hoặc mirin)
- – 1 muỗng canh đường
- – 2 muỗng canh siro ngô
- – 1 chén nước
- -1/4 muỗng vừng
Cách làm:
Bước 1
Cho đậu phộng và 2 chén nước vào nồi nhỏ, nấu sôi lên. Nấu cho đậu sôi khoảng 5 phút.
Bước 2
Đổ đậu phộng ra rổ, để ráo nước. Đây là cách để loại bỏ tạp chất trên lớp vỏ của hạt lạc.
Bước 3
Cho đậu phộng lại vào nồi, rồi cho nước tương, rượu gạo, đường, siro ngô và nước vào nồi nấu sôi lên.
Bước 4
Khi đậu sôi lên thì giảm lửa, để đậu sôi liu riu khoảng 25-30 phút. Cho đến khi hỗn hợp nước trong nồi cạn sệt lại, thì bạn tăng lửa thêm 1 chút, khuấy liên tục và đều tay cho các hạt đậu tách rời, không dính nhau, lớp nước tương bao bọc lấy hạt đậu, dậy mùi thơm. Sau đó, rắc mè rang vào, đảo đều tay lần nữa là tắt bếp.
Thành phẩm:
Cuối cùng múc đậu phộng om nước tương ra đĩa và thưởng thức, đảm bảo sẽ rất hao cơm. Với cách làm này, sẽ giữ được lớp vỏ của hạt đậu còn nguyên vẹn và hấp thụ nước sốt tốt hơn, hạt đậu sẽ bùi và thơm ngon hơn.
Chúc các bạn thành công nhé!
Tải file PDF hướng dẫn cách làm đậu phộng ngâm tương
Video hướng dẫn cách làm đậu phộng ngâm tương
Mua nguyên liệu làm đậu phộng ngâm tương ở đâu?
Hiện nay ở các siêu thị, trung tâm thương mại hay các chợ truyền thống đều có bán nguyên liệu làm đậu phộng ngâm tương, các bạn hãy đến địa điểm gần mình nhất để mua nguyên liệu nha.
Những người không được ăn đậu phộng?
Mặc dù đậu phộng rất tốt, nhưng không phải ai cũng có thể ăn chúng, 3 loại người này nên tránh xa đậu phộng:
1, Người đã cắt bỏ túi mật: Dịch mật có ý nghĩa quan trọng đối với việc tiêu hóa và hấp thu chất béo. Sau khi ăn, túi mật co lại, thực phẩm giàu protein và chất béo rất kích thích túi mật rất mạnh, khiến một lượng lớn dịch mật được thải ra. Sau khi cắt túi mật, dịch mật không được lưu trữ, điều này sẽ ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa chất béo như đậu phộng.
2, Bệnh nhân bị gút: Bệnh gút là bệnh do rối loạn chuyển hóa trong cơ thể, bệnh nhân bị tăng axit uric máu. Vì đậu phộng là thực phẩm giàu chất béo, ăn quá nhiều sẽ làm giảm bài tiết axit uric và làm nặng thêm tình trạng bệnh.
3, Loét dạ dày, viêm dạ dày mạn tính: Những bệnh nhân này bị đau bụng kinh niên, khó tiêu… chế độ ăn uống nên ăn với số lượng ít và chia làm nhiều bữa. Đậu phộng là loại hạt, giàu protein và chất béo, khó tiêu hóa và hấp thụ.
Tổng kết
Như vậy là với bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu đến bạn cách làm đậu phộng ngâm tương cực kì độc đáo và lạ miệng với công thức được cập nhật mới nhất tháng 04/2024, Cuối cùng chúng ta cũng hoàn thành xong món đậu phộng ngâm tương mới lạ, bùi béo, hấp dẫn vào những ngày chay rồi. Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công món ăn này nhé!
